江西工业工程职业技术学院 第九届膳食管理委员会
水果、冷菜拼盘大赛
策
划
书
二零一一年五月一十三日
“冷菜、水果拼盘”大赛活动策划书
一、活动主题：
第九届膳食管理委员会——冷菜、水果拼盘大赛
二、活动目的：
为丰富同学们的生活，活跃校园文化氛围，培养学生的审美能力、
艺术素养、动手能力和设计创新能力，并在小组协作中培养合作精神、
合作技巧；体现新一代大学生在传统文化工艺中焕发出时代的风尚，
同时增强学生的自信、自强、自爱、自立意识，营造活泼互动的文化
氛围。院膳食管理委员会特举办“弘扬中国传统美食，活跃校园气氛”
为目标的巧技香“厨”的冷菜、水果拼盘特色大赛。
三、活动地点：
礼堂二楼
四、活动时间：
2011年5月19日下午4:20——6:20
五、活动参与人员：
我院的全体学生踊跃报名参加，最后由各系组织代表参
赛
六、活动流程：
1、活动前期宣传及准备工作：
（1）提前一周进行海报、广播、宣传单等宣传；通知各系积极
做好报名工作；
（2）提前五天，进行对各系进行参赛报名，时间两天，各系统
计好各系的参赛队伍人数。报名选手为2—4人组队参加，
（3）提前三天，按照报名人数，准备活动相关用品（刀具、餐
盘、砧板等）；
（4）在比赛前，参赛队伍自己采购自己需要的冷菜及水果材料
消耗品。
2、活动进行
进行冷菜、水果拼盘大赛。时间为下午4:20—6:20
①、桌椅、音响的借用、摆放；场地的布置。
②、主持人开始利用5—10分钟拉动现场气氛，吸引观众。
③、工作人员引导参赛选手按指定位置站好，并发放号码牌、比
赛相关用品。
④本次活动分为冷菜和水果拼盘比赛，两个比赛时间均为30分
钟，先进行水果拼盘比赛再进行冷菜比赛。
⑤、裁判下令比赛开始，选手开始进行比赛，评委进行评比，比
赛30分钟期间可播放轻音乐。
⑥、裁判宣布比赛停止，选手立即停止，评委对各组作品进行对
比，评分，并做出点评。工作人员检查用具的完好与否。
⑦、评出前六名，分别一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，
进行颁奖仪式，颁发获奖奖品。
3、活动结束：
归还桌椅、音响等用品，进行场地卫生清理工作。
七、活动人员安排：
活动申报，策划书上交：会长郭海彬
音响、话筒借用：常务副会长占志华
活动场地布置：活动部高星
宣传单的打印、发放：宣传部曾甜
报名表、评分表的设计及准备：常务副会长王素
报名工作人员：副会长王素反馈部张露
购买、书写奖状：公关部袁永闯、陈秋霞
主持人：秘书长邱沉香
评委：院团委老师、院学生会主席、各系学生会代表
摄影：院电台、院报社
卫生负责：常务占志华
机动小组：院生活卫生部干事
八、活动资金预算：
1、打印费（评分表水果冷菜各15份，报名表 5 份）元
2比赛的活动标志横幅（第八届膳管会水果冷菜拼盘大赛）
元
3、比赛消耗品（一次性杯子、一次性手套、筷子、牙签、酱油、
醋等）的采购费总计元
九、注意事项：
1、因为每个参赛选手所需要的不一致，所以比赛中基本的盐、油、味精、酱油、饮用水、一次性杯子、手套、筷子等由主办方提供，刀具由参赛者自备；冷菜及水果材料等由参赛者负担，而获奖者可得到主办方规定的补贴。
2、注意刀具、餐盘、砧板的爱护，不要丢失或打碎；
3、注意维持现场秩序，以免发生意外事故；
4、注意小心刀具的使用，防止意外发生；
5、注意比赛的消耗品节约使用；
6、本活动为大型娱乐活动，注意维持现场气氛的活跃、热闹程度，避免出现冷场等情况；
8、比赛前，所有膳食管理委员成员及生活卫生部干事到会场集合布置会场；
9、机动小组的职责：维持现场秩序，调度人员，应对突发状况； 附录：
比赛规则：
1、参赛选手应服从裁判，不得在开始命令之前动手，结束命令下达之际应立即停止；
2、允许有两队本协会社干参与比赛，但最后成绩不列为评比名次之中（只打分，不排名）；
3、比赛期间，不允许不同组队员间相互交流，甚至帮忙，违者取消参赛资格；
4、中途退出的选手即做弃权处理；
5、比赛所用材料不一，所以所需的水果、冷菜材料请参赛选手自行购买、携带；
6、注意比赛用具，损坏、丢失应照原价赔偿；
7、所有参赛人员必须佩带手套，以保证食物的干净性。
评分细则：
1、本次比赛评分中保证比赛的公平、公正性
2、水果拼盘比赛作品的评分标准为：整体美感50%，刀工20%，创意30%，总分为100分。
3、冷菜比赛作品的评分标准为：色20%、香20%、味30%、创意20%、整体搭配10%，总分为100分。
奖项设置：
冷菜和水果拼盘各分为：
一等奖1名二等奖2名三等奖3名
以上奖项均为获奖队提供奖品。
膳食管理委员会2011年5月13号
