推荐第1篇：冷菜领班岗位职责
1.领班每天有班前讲、班后评。2.负责职工的考勤。3.食品和物料的领用及保管。4.每天检査冷菜组所用的设备、冷藏柜、电冰箱等运转是否正常，发现问题及时报告厨师长，以通知工程部维修。5.检查肉水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作，严格把好质量关，贯彻食品卫生制度。6.每天检查冰箱内的食品质量,尽量做到当天制作当天出售。变质食品绝对不能烹制拼盘出售,生熟食品分开存放。7.每天指定人员进行对菜墩、刀具及其他工具的消毒。8.严格检查本组员工的个人卫生。9.根据每天任务的大小，提前一天开出食品原料、水果、青菜、调料等的用料数量，上交厨师长订购或领料。10.当班结束后，做好交换班工作。营业结束后，做好收尾工作。11.完成上级指派的其他工作。12.正确传达厨师长指示。13.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。14.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。15.向厨师、厨工布置工作任务。16.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。17.巡视、监督、检查下属员工各项工作。18.掌握冷菜组工作情况和有关数据。19.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。20.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。21.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。22.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
推荐第2篇：中餐冷菜厨师岗位职责与工作内容
中餐冷菜厨师岗位职责与工作内容
一、岗位名称：中餐冷菜厨师
二、岗位级别：
三、直接上司：中餐冷菜主管
四、管理对象：
五、岗位提要：负责中餐冷菜的制作，保证及时提供合乎风味要求的色、香、味、形俱佳的冷菜。
六、具体职责：
1.根据客情和菜单，负责烹制各种规格中餐所需冷菜。
2.负责原料的领取，加工及烹制，装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责。
3.接收零点定单，及时按规格切配装盘，并向餐厅准确发放。
4.妥善保藏剩余原料，冷菜及调味汁，做好开餐前后的收尾工作。
5.定期检查，整理冰箱，保证存放食品的质量。
6.随时保持个人，工作岗位及包干区卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。
7.正确维护，合理使用器械设备，并保持完好整洁。
8.完成主管交办的其它工作任务。
七、任职条件：
1.工作勤恳，认真负责。
2.具有一定的烹饪知识和食品美学知识。
3.刀工娴熟，擅长食品雕刻。
4.身体健康、精力充沛。
推荐第3篇： 中餐冷菜主管岗位职责与工作内容
中餐冷菜主管岗位职责与工作内容
一、岗位名称：中餐冷菜主管
二、岗位级别：
三、直接上司：中餐厨师长
四、管理对象：中餐冷菜厨师
五、岗位提要：组织按排本级员工按规格加工制作中餐各类风味纯正的冷菜，保证出品及时有序。
六、具体职责：
1.根据正常营业情况和冷菜菜单，合理安排本组员工工作，遇有大型宴会活动，主动与厨师长协调，分担冷菜制作与出品工作。
2.负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。
3.督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格，负责制作所有冷菜调味汁。
4.每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜剩余量，把好质量关。
5.自觉钻研，适时推出冷菜新品。
6.负责对装盘形式的重量进行检查，准确控制冷菜成本。成本有效率35% 7.每天检查所用冷藏设备运转是否正常，发现问题及时报告，安排维修。 8.合理安排本组员工值班，轮休，确保生产及出品得以正常运行。负责本组员工工作表现的考核，评估。
9.检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生，确保食品卫生安全，督促员工做好收尾工作。
10.完成厨师长布置的其它工作任务。
七、任职条件：
1.热爱本职工作，勤恳主动，认真细致。2.熟悉原料知识，具有一定的烹饪美学基础。 3.具有一定的管理能力和娴熟的刀工技术。
4.高中毕业或相当于高中文化程度，已达三级以上中餐烹饪厨师水平。5.身体健康，精力充沛。
推荐第4篇：水果冷菜策划书
江西工业工程职业技术学院 第九届膳食管理委员会
水果、冷菜拼盘大赛
策
划
书
二零一一年五月一十三日
“冷菜、水果拼盘”大赛活动策划书
一、活动主题：
第九届膳食管理委员会——冷菜、水果拼盘大赛
二、活动目的：
为丰富同学们的生活，活跃校园文化氛围，培养学生的审美能力、
艺术素养、动手能力和设计创新能力，并在小组协作中培养合作精神、
合作技巧；体现新一代大学生在传统文化工艺中焕发出时代的风尚，
同时增强学生的自信、自强、自爱、自立意识，营造活泼互动的文化
氛围。院膳食管理委员会特举办“弘扬中国传统美食，活跃校园气氛”
为目标的巧技香“厨”的冷菜、水果拼盘特色大赛。
三、活动地点：
礼堂二楼
四、活动时间：
2011年5月19日下午4:20——6:20
五、活动参与人员：
我院的全体学生踊跃报名参加，最后由各系组织代表参
赛
六、活动流程：
1、活动前期宣传及准备工作：
（1）提前一周进行海报、广播、宣传单等宣传；通知各系积极
做好报名工作；
（2）提前五天，进行对各系进行参赛报名，时间两天，各系统
计好各系的参赛队伍人数。报名选手为2—4人组队参加，
（3）提前三天，按照报名人数，准备活动相关用品（刀具、餐
盘、砧板等）；
（4）在比赛前，参赛队伍自己采购自己需要的冷菜及水果材料
消耗品。
2、活动进行
进行冷菜、水果拼盘大赛。时间为下午4:20—6:20
①、桌椅、音响的借用、摆放；场地的布置。
②、主持人开始利用5—10分钟拉动现场气氛，吸引观众。
③、工作人员引导参赛选手按指定位置站好，并发放号码牌、比
赛相关用品。
④本次活动分为冷菜和水果拼盘比赛，两个比赛时间均为30分
钟，先进行水果拼盘比赛再进行冷菜比赛。
⑤、裁判下令比赛开始，选手开始进行比赛，评委进行评比，比
赛30分钟期间可播放轻音乐。
⑥、裁判宣布比赛停止，选手立即停止，评委对各组作品进行对
比，评分，并做出点评。工作人员检查用具的完好与否。
⑦、评出前六名，分别一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，
进行颁奖仪式，颁发获奖奖品。
3、活动结束：
归还桌椅、音响等用品，进行场地卫生清理工作。
七、活动人员安排：
活动申报，策划书上交：会长郭海彬
音响、话筒借用：常务副会长占志华
活动场地布置：活动部高星
宣传单的打印、发放：宣传部曾甜
报名表、评分表的设计及准备：常务副会长王素
报名工作人员：副会长王素反馈部张露
购买、书写奖状：公关部袁永闯、陈秋霞
主持人：秘书长邱沉香
评委：院团委老师、院学生会主席、各系学生会代表
摄影：院电台、院报社
卫生负责：常务占志华
机动小组：院生活卫生部干事
八、活动资金预算：
1、打印费（评分表水果冷菜各15份，报名表 5 份）元
2比赛的活动标志横幅（第八届膳管会水果冷菜拼盘大赛）
元
3、比赛消耗品（一次性杯子、一次性手套、筷子、牙签、酱油、
醋等）的采购费总计元
九、注意事项：
1、因为每个参赛选手所需要的不一致，所以比赛中基本的盐、油、味精、酱油、饮用水、一次性杯子、手套、筷子等由主办方提供，刀具由参赛者自备；冷菜及水果材料等由参赛者负担，而获奖者可得到主办方规定的补贴。
2、注意刀具、餐盘、砧板的爱护，不要丢失或打碎；
3、注意维持现场秩序，以免发生意外事故；
4、注意小心刀具的使用，防止意外发生；
5、注意比赛的消耗品节约使用；
6、本活动为大型娱乐活动，注意维持现场气氛的活跃、热闹程度，避免出现冷场等情况；
8、比赛前，所有膳食管理委员成员及生活卫生部干事到会场集合布置会场；
9、机动小组的职责：维持现场秩序，调度人员，应对突发状况；附录：
比赛规则：
1、参赛选手应服从裁判，不得在开始命令之前动手，结束命令下达之际应立即停止；
2、允许有两队本协会社干参与比赛，但最后成绩不列为评比名次之中（只打分，不排名）；
3、比赛期间，不允许不同组队员间相互交流，甚至帮忙，违者取消参赛资格；
4、中途退出的选手即做弃权处理；
5、比赛所用材料不一，所以所需的水果、冷菜材料请参赛选手自行购买、携带；
6、注意比赛用具，损坏、丢失应照原价赔偿；
7、所有参赛人员必须佩带手套，以保证食物的干净性。
评分细则：
1、本次比赛评分中保证比赛的公平、公正性
2、水果拼盘比赛作品的评分标准为：整体美感50%，刀工20%，创意30%，总分为100分。
3、冷菜比赛作品的评分标准为：色20%、香20%、味30%、创意20%、整体搭配10%，总分为100分。
奖项设置：
冷菜和水果拼盘各分为：
一等奖1名二等奖2名三等奖3名
以上奖项均为获奖队提供奖品。
膳食管理委员会2011年5月13号
推荐第5篇：冷菜厨师操作规程
Q/ZL 择 邻 山 庄 企 业 标 准
Q/ZL.ZL202.1•020-2010
冷菜厨师操作规程
2010年1月13日发布
2010年1月19日实施
择 邻 山 庄 标 准 化 委 员 会 发布
前
言
本标准由择邻山庄标准化委员会提出。 本标准起草部门：餐饮部。 本标准起草人：董相菊 本标准为首次发布。
本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。
冷菜厨师操作规程
1范围
本标准规定了凉菜间厨师的具体工作 2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 《旅游饭店星级划分与评定》 《星级饭店访查规范》 《中国饭店服务礼仪规范大全》 《星级饭店细微服务基本礼仪》
择邻山庄《ISO9001质量手册 程序文件》 3工作职责
3.1按酒店规定着装，准时到岗，接受厨师长分派工作。3.2 做好开餐前的各项准备工作。 3.3 提前做好宴会，团队所需凉菜的制作 3.4 备好开餐所需的卤汁，小料，调味。 3.5 将制作好的各种食品放在规定的位置 3.6 整理场地卫生，清理台面，保持整洁
3.7 开餐时按照规格和标准进行切配和装盘，保证刀工和速度。 3.8按点菜和套菜顺序出菜。 3.9 做好餐后收尾工作。 4工作流程
4.1每天早上来到之后，接受厨师长安排工作，对所购原料进行分类加工。4.2根据客情情况推出凉菜菜品，确保菜品的出品质量。 4.3 对于现拌菜品要保证菜肴的色、香、味。
4.4 做好水果拼盘的制作，并根据客户层次和标准制作。 4.5 对下餐的原料进行准备，并适时的推出新菜品。
推荐第6篇：冷菜主管工作总结
转眼，又是写总结的时候了，回顾一年来我在酒店的工作，可以说是兢兢业业，虽无大优表现，但也没有犯什么错误，作为一名冷菜主管，我主要抓好了以下工作：
1、天天上班后及时了解当天销售信息并及时向所属员工传达并做出相应安排。
2、检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。
3、负责检当天申购的原料是否购齐，是否达到质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原料领回加工处理。
4检查各岗位当天餐前预备情况。
5、亲自进行vip接待及高档宴席的凉菜制作。
6、负责本部门卫生及收捡摆放的安排及检查。
7、针对当天出现的问题及时总结调整。
8、参与菜单菜谱调整和修改，研制新菜品新工艺。
9、负责业务知识和技能的培训工作。
10、负责安排本部门设施设备的维护保养。
11、负责本部门菜品原料的成本核算及成本控制。
冷菜厨师岗位责任制
冷菜厨师在冷菜领班的领导下，负责冷菜的加工制作。
1、根据预订情况及主管安排，准备原料及用具。
2、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。
3、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新奇，造型美观，配色精巧，细腻协调。
4、综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。
5、负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。
6、负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。
7、负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
8、完成主管交派的其他工作。
冷菜领班的岗位责任制
冷菜领班直接对厨师长负责，带领并指导冷菜厨师进行冷菜加工工作。
1、协助厨师长拟订本组工作计划，领导并督促中工实施。
2、协助厨师长提出控制毛利率的实施细则，确实原料配比方案，拟订新菜品和时令菜品推出方案。
3、根据厨师长的安排，分派员工工作，组织制作各种冷菜。
4、检查员工仪容仪表、个人卫生及所属区域公共卫生。
5、计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。
6、协助厨师长严把冷菜质量关。
7、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。
8、按先入先出的原则使用调料。变质过期食品不能拼制出菜，对砧板、工具等严格消毒，生熟分开，严格遵守卫生法则和制度。
9、完成厨师长交派的其他工作
绩效奖金考核细则
一、绩效奖金考核目的
1、考核部门及员工绩效目标的完成情况。
2、对上一考核期间的工作进行总结，为下一期间的绩效改进及个人发展提供指导和帮助。
3、为餐饮总在年度员工职位评定、岗位调整、资历评价等提供重要依据。
二、适用范围
本制度适用于餐饮部厨房各部门、个人的绩效考核治理工作。
三、绩效奖金划分构成：
绩效奖金详细额见奖金构成。
另有下列情况人员不在考核范围内：
1、试用期内，尚未转正员工
2、连续出勤不满六个月或考核前休假停职六个月以上
3、兼职、特约人员
四、奖金分配方法（100%浮动奖金）
例如：月奖金总额40000
1、浮动分值（总额/总分）：40000÷5100=7.84元≈7.8元
2、个人实得奖金（浮动值×实得分）：7.8×120=941
厨房管理处罚制度
一、进入厨房上班，必须穿戴整洁，不穿拖鞋、短裤、不赤膊上阵，女员工不许长发披肩、涂指甲油、戴装饰品，男员工不得留长发、胡须，必须严格按“卫生管理条例”执行。对于违背以上制度者，每人每次处以5~10元的罚款。
二、上班时间不许在厨房内吵闹、嬉戏或无缘无端喊叫，不得粗言秽语，不得吃零食，若违反者，每人每次处以20元的罚款。
三、上班时间不许在厨房内抽烟，吃、拿或加工烹制与工作无关的食物，若违反者，每人每次处以5~10元罚款。
四、上班时间内不许饮酒，不得在厨房内看与行业无关的书、报，不得收听、播放声影器材，若违反者，每人每次处以5~10元罚款。
五、不得在厨房内坐卧于工作台、货架及地面，或者把脚放在工作台上，若违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
六、未经总厨同意，上班时间不许非厨房人员进入工作区，上班时间不许会私客，不许干与工作无关的事，若违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
七、未经总厨同意，厨房内不得煮私人食品或开小灶（病号饭除外），不得将厨房、器皿私用或拿去做非厨房操作使用，若有违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
八、不得在工作区域内存放私人用品，私人物品应放在指定区域内，若违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
九、员工必段在指定区域内用餐，按时用餐，必须排队打饭，不得以任何理由浪费粮食，做到文明用餐，若违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
十、在所有工作场所内必须做到用水、电、气、煤的节约，如造成人为浪费必段追究当事人责任并做出书面检讨，同时处以5~10元罚款。
十一、对于消极怠工，自由散慢，不负责任，顶撞上级的，处以20~50元罚款，对于造成不良影响和情节恶劣的，加倍处罚直至除名。
十二、每日厨房小扫除，周日大扫除，没有做好者按照厨房卫生管理办法进行处罚。
十三、有事外出应向上级报告，岗位人员离岗必须有人顶替，不准串岗离岗，若有违反者，每人每次处以5~10元罚款。
十四、严格考勤制度，不迟到、不早退、无旷工、不许代打卡。否则按情节轻重给予经济处罚，情节严峻的停工、除名。
十五、各岗位必须严格按岗位责任和操作标准及质量标准严格执行，如操作不当引发事故，须由责任人进行等值赔偿。
十六、保守公司机密，不许外泄，对酒店声誉造成不良影响者除名。
食品原料的贮存控制
1、食品原料贮存控制概述
仓库是食品原料的贮存区域，也是餐饮成本控制的重要部门。食品原料的贮存指仓库管理人员保持适当数量食品原料以满意生产需要婶母的主要工作是通过科学的仓库管理手段和措施，保证各种食品原料的数量和质量，尽量减少自然损耗，防止食品流失，及时接收、贮存和发放各种食品原料并将有关数据资料送至财务部门以保证餐饮成本得到有效控制。要做好食品原料贮存工作，仓库管理人员首先应当制定有效的防火、防盗、防潮、防虫害等的管理措施，把握各种食品原料日常使用的消耗数量和动态、合理地控制食品原料的库存量以减少资金占用和加速资金周转，建立完备的货物验收、领用、发放、清仓、盘点制度、清洁卫生制度，科学地存放各种原料，使其整齐清洁，井井有条，便于收发和盘点。
2、食品原料贮存原理
根据业务需要，食品仓库包括干货库、冷藏库和冷冻库，干货库存放各种罐头食品、干果、粮食、香料及一些干性食品食料。冷藏库存放蔬菜、水果、鸡蛋、黄油及那些需要保鲜及当天使用的畜肉、家禽和海鲜等原料。冷冻库将近期使用的畜肉、禽肉、水产品及期限他需要冷冻贮存的食品原料通过冷冻方式贮存起来。通常，各种食品仓库都应设有照明和通风装置，都应规定各自的温度和湿度及其它管理制度。
3、干货食品仓库的管理
（1）贮存的各种货物不应接触地面。
（2）贮存的各种货物不应接触库内的各墙面。
（3）非食物不得贮存在食品库内。
（4）除了粮食等原料，所有食品都应存放在有盖子和有标记的容器内
5）货架和地面应当整齐、干净。
（6）标明各种货物的入库日期，按入库日期顺序进行发放，执行“先入库先发放”的原则。
（7）将厨房常用的原料存放在离仓库出口处较近的地方。
（9）干货库的温度保持在10~30度，湿度保持在50%~70%以保持食品的营养。味道和质地。
（10）非工作时间要锁门。
4、冷藏食品仓库的管理
（1）将熟食品放在干净、有标记、带盖的容器内。
（2）食品不要接触水和冰。
（3）常常检查冷藏库温度。新鲜水果、蔬菜保持在7度，奶制品、畜肉应保持4度，鱼类及各种海鲜应保持在-1摄氏度。
（4）保持冷藏库通风，将湿度控制在80%~90%范围内。
（5）不要将食品原料接触地面。
（6）经常打扫冷藏箱和冷藏设备。
（7）标明各种货物的进货日期，按进货日期的顺序发料，遵循“先入库先使用”的原则。
（8）每日记录水果和蔬菜的损失情况。
（9）将气味浓的食品原料单独存放。
（10）经常保养和检修冷藏设备。
（11）非工作时间应锁门。
5、冷冻食品仓库的管理
（1）食品原料贮存应低于-18摄氏。
（2）经常检查冷冻库的温度。
（3）在各种食品容品上加盖子。
（4）用保鲜纸将食物包裹好。
（5）密封冷冻库，减少冷气损失。
（6）根据需要设置备用的冷冻设备。
（7）标明各种货物的进货日期，按进货日期的顺序发料，遵循“先入库先使用”的原则。
（8）保持货与地面卫生。
（9）经常保养和检修冷冻库。
（10）非工作时间应锁门。
6、食品原料的贮存记录制度
在食品贮存管理理中除了保持食品质量、数量之外，还应执行食品原料的贮存记录制度。通常，当某一货物入库时，应当记录它的名称、规格、单价、供给商名称、进货日期、订单编号。当某一原料被领用后，要记录领用部门、原料名称、领用数量、结存数量等。
推荐第7篇：冷菜主管工作总结
冷菜主管工作总结
转眼，又是写总结的时候了，回顾一年来我在酒店的工作，可以说是兢兢业业，虽无大优表现，但也没有犯什么错误，作为一名冷菜主管，我主要抓好了以下工作：
1、天天上班后及时了解当天销售信息并及时向所属员工传达并做出相应安排。
2、检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。
3、负责检当天申购的原料是否购齐，是否达到质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原料领回加工处理。
4检查各岗位当天餐前预备情况。
5、亲自进行VIp接待及高档宴席的凉菜制作。
6、负责本部门卫生及收捡摆放的安排及检查。
7、针对当天出现的问题及时总结调整。
8、参与菜单菜谱调整和修改，研制新菜品新工艺。
9、负责业务知识和技能的培训工作。
10、负责安排本部门设施设备的维护保养。
11、负责本部门菜品原料的成本核算及成本控制。
冷菜厨师岗位责任制
冷菜厨师在冷菜领班的领导下，负责冷菜的加工制作。
1、根据预订情况及主管安排，准备原料及用具。
2、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。
3、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新奇，造型美观，配色精巧，细腻协调。
4、综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。
5、负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。
6、负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。
7、负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
8、完成主管交派的其他工作。
冷菜领班的岗位责任制
冷菜领班直接对厨师长负责，带领并指导冷菜厨师进行冷菜加工工作。
1、协助厨师长拟订本组工作计划，领导并督促中工实施。
2、协助厨师长提出控制毛利率的实施细则，确实原料配比方案，拟订新菜品和时令菜品推出方案。
3、根据厨师长的安排，分派员工工作，组织制作各种冷菜。
4、检查员工仪容仪表、个人卫生及所属区域公共卫生。
5、计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。
6、协助厨师长严把冷菜质量关。
7、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。
8、按先入先出的原则使用调料。变质过期食品不能拼制出菜，对砧板、工具等严格消毒，生熟分开，严格遵守卫生法则和制度。
9、完成厨师长交派的其他工作
绩效奖金考核细则
一、绩效奖金考核目的
1、考核部门及员工绩效目标的完成情况。
2、对上一考核期间的工作进行总结，为下一期间的绩效改进及个人发展提供指导和帮助。
3、为餐饮总在年度员工职位评定、岗位调整、资历评价等提供重要依据。
4、提高员工队伍技能和绩效素质，优化人员结构，保持餐饮部人力资源的活力和竞争力。
二、适用范围
本制度适用于餐饮部厨房各部门、个人的绩效考核治理工作。
三、绩效奖金划分构成：
绩效奖金详细额见奖金构成。
另有下列情况人员不在考核范围内：
1、试用期内，尚未转正员工
2、连续出勤不满六个月或考核前休假停职六个月以上
3、兼职、特约人员
四、奖金分配方法（100%浮动奖金）
例如：月奖金总额40000
1、浮动分值（总额/总分）：40000÷5100=7.84元≈7.8元
2、个人实得奖金（浮动值×实得分）：7.8×120=941
厨房管理处罚制度
一、进入厨房上班，必须穿戴整洁，不穿拖鞋、短裤、不赤膊上阵，女员工不许长发披肩、涂指甲油、戴装饰品，男员工不得留长发、胡须，必须严格按“卫生管理条例”执行。对于违背以上制度者，每人每次处以5~10元的罚款。
二、上班时间不许在厨房内吵闹、嬉戏或无缘无端喊叫，不得粗言秽语，不得吃零食，若违反者，每人每次处以20元的罚款。
三、上班时间不许在厨房内抽烟，吃、拿或加工烹制与工作无关的食物，若违反者，每人每次处以5~10元罚款。
四、上班时间内不许饮酒，不得在厨房内看与行业无关的书、报，不得收听、播放声影器材，若违反者，每人每次处以5~10元罚款。
五、不得在厨房内坐卧于工作台、货架及地面，或者把脚放在工作台上，若违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
六、未经总厨同意，上班时间不许非厨房人员进入工作区，上班时间不许会私客，不许干与工作无关的事，若违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
七、未经总厨同意，厨房内不得煮私人食品或开小灶（病号饭除外），不得将厨房、器皿私用或拿去做非厨房操作使用，若有违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
八、不得在工作区域内存放私人用品，私人物品应放在指定区域内，若违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
九、员工必段在指定区域内用餐，按时用餐，必须排队打饭，不得以任何理由浪费粮食，做到文明用餐，若违反者，每人每次处以5~10元的罚款。
十、在所有工作场所内必须做到用水、电、气、煤的节约，如造成人为浪费必段追究当事人责任并做出书面检讨，同时处以5~10元罚款。
十一、对于消极怠工，自由散慢，不负责任，顶撞上级的，处以20~50元罚款，对于造成不良影响和情节恶劣的，加倍处罚直至除名。
十二、每日厨房小扫除，周日大扫除，没有做好者按照厨房卫生管理办法进行处罚。
十三、有事外出应向上级报告，岗位人员离岗必须有人顶替，不准串岗离岗，若有违反者，每人每次处以5~10元罚款。
十四、严格考勤制度，不迟到、不早退、无旷工、不许代打卡。否则按情节轻重给予经济处罚，情节严峻的停工、除名。
十五、各岗位必须严格按岗位责任和操作标准及质量标准严格执行，如操作不当引发事故，须由责任人进行等值赔偿。
十六、保守公司机密，不许外泄，对酒店声誉造成不良影响者除名。
食品原料的贮存控制
1、食品原料贮存控制概述
仓库是食品原料的贮存区域，也是餐饮成本控制的重要部门。食品原料的贮存指仓库管理人员保持适当数量食品原料以满意生产需要婶母的主要工作是通过科学的仓库管理手段和措施，保证各种食品原料的数量和质量，尽量减少自然损耗，防止食品流失，及时接收、贮存和发放各种食品原料并将有关数据资料送至财务部门以保证餐饮成本得到有效控制。要做好食品原料贮存工作，仓库管理人员首先应当制定有效的防火、防盗、防潮、防虫害等的管理措施，把握各种食品原料日常使用的消耗数量和动态、合理地控制食品原料的库存量以减少资金占用和加速资金周转，建立完备的货物验收、领用、发放、清仓、盘点制度、清洁卫生制度，科学地存放各种原料，使其整齐清洁，井井有条，便于收发和盘点。
2、食品原料贮存原理
根据业务需要，食品仓库包括干货库、冷藏库和冷冻库，干货库存放各种罐头食品、干果、粮食、香料及一些干性食品食料。冷藏库存放蔬菜、水果、鸡蛋、黄油及那些需要保鲜及当天使用的畜肉、家禽和海鲜等原料。冷冻库将近期使用的畜肉、禽肉、水产品及期限他需要冷冻贮存的食品原料通过冷冻方式贮存起来。通常，各种食品仓库都应设有照明和通风装置，都应规定各自的温度和湿度及其它管理制度。
3、干货食品仓库的管理
（1）贮存的各种货物不应接触地面。
（2）贮存的各种货物不应接触库内的各墙面。
（3）非食物不得贮存在食品库内。
（4）除了粮食等原料，所有食品都应存放在有盖子和有标记的容器内
5）货架和地面应当整齐、干净。
（6）标明各种货物的入库日期，按入库日期顺序进行发放，执行“先入库先发放”的原则。
（7）将厨房常用的原料存放在离仓库出口处较近的地方。
（9）干货库的温度保持在10~30度，湿度保持在50%~70%以保持食品的营养。味道和质地。
（10）非工作时间要锁门。
4、冷藏食品仓库的管理
（1）将熟食品放在干净、有标记、带盖的容器内。
（2）食品不要接触水和冰。
（3）常常检查冷藏库温度。新鲜水果、蔬菜保持在7度，奶制品、畜肉应保持4度，鱼类及各种海鲜应保持在-1摄氏度。
（4）保持冷藏库通风，将湿度控制在80%~90%范围内。
（5）不要将食品原料接触地面。
（6）经常打扫冷藏箱和冷藏设备。
（7）标明各种货物的进货日期，按进货日期的顺序发料，遵循“先入库先使用”的原则。
（8）每日记录水果和蔬菜的损失情况。
（9）将气味浓的食品原料单独存放。
（10）经常保养和检修冷藏设备。
（11）非工作时间应锁门。
5、冷冻食品仓库的管理
（1）食品原料贮存应低于-18摄氏。
（2）经常检查冷冻库的温度。
（3）在各种食品容品上加盖子。
（4）用保鲜纸将食物包裹好。
（5）密封冷冻库，减少冷气损失。
（6）根据需要设置备用的冷冻设备。
（7）标明各种货物的进货日期，按进货日期的顺序发料，遵循“先入库先使用”的原则。
（8）保持货与地面卫生。
（9）经常保养和检修冷冻库。
（10）非工作时间应锁门。
6、食品原料的贮存记录制度
在食品贮存管理理中除了保持食品质量、数量之外，还应执行食品原料的贮存记录制度。通常，当某一货物入库时，应当记录它的名称、规格、单价、供给商名称、进货日期、订单编号。当某一原料被领用后，要记录领用部门、原料名称、领用数量、结存数量等。执行食品原料的贮存记录可随时了解存货的数量、金额，了解货架上的食品原料与记录之间的差异情况，这样，有助于先入库的原料先使用的原则，也利于控制采购货物的数量和质量。
7、食品原料的定期盘存制度
所谓食品原料的定期盘存制度是酒店按照一定的时间周期，如一个月或半个月，通过对各种原料的清点、称重或其他计量方法确定存货数量。采用这种方法可定期了解餐厅的实际食品成本，掌握实际食品成本率，再与酒店的标准成本率比较，找出成本差异及其原因，采取措施，从而有效地控制食品成本。食品仓库的定期盘存工作一般由酒店的会计师负责，由会计师与食品仓库管理人员一起完成这项工作。盘存工作的要害是真实和精确
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推荐第8篇：中厨冷菜年终总结
中厨冷菜2014年年终总结
尊敬的各位领导：
大家好！
我是李涛，现任职中厨冷菜主管，从2014年6月17日加盟嘉乐迪至今刚满九个月，虽未满周年，但在过去的200多天里，我深感荣幸。能入驻嘉乐迪，对我来说，是实现自我价值的一个平台，在此感谢公司各级领导的关心与栽培，是您们的支持让我走到今天，完成了过去一年的任务。在此，做如下总结：
一、对公司的认知度。
二、出品翻新、出品质量、出品跟进及受欢迎度。
三、各类材料验收及成本控制。
四、部门内部的人员思想和工作管理。
五、与其它部门的沟通协作。
六、各类工作的改善意见。
七、个人的努力方向。
八、给公司的意见。
总体分为以上八块。现在，就我个人观点做出以下分析：
一、对公司的认知度分析：
嘉乐迪巴西烤肉主题餐厅，在南宁是一家及其实力的老牌自助餐厅，从02年至今，近十三年长盛不衰。
优势分析：
1.地理位置是处于南宁市繁华的中心商业圈内。2.市场定位，价格定位精准。
3.专注以烤肉为品牌，加以各式中餐，特色产品为助推，满足不同消费者的味蕾。4.餐厅内部环境布置典雅，大方、贵气，氛围较好。 5.树立口碑，树立形象而进行的各层领域的重点管理成功。
6.上层领导的战略眼光独到，领导力强，用人格魅力吸引了一大批忠诚员工，组成强有力的团队。不足分析：
1.老式建筑，工作环境复杂，设备老化，生产线过长，导致人力成本投入大。
2.公司体制不够健全，主要体现在：①员工手册内容缺乏引导性、制度性、向心性、共识性。②培训没有制度化、规范化、公开化、常态化。③编制架构不够合理，各负责人责任范围不详细，缺乏制度性引导及监督管理。④各个领域管理模式缺乏统一性大纲，人格魅力管理超过制度化管理，把“制度为基，以人为本” 的理念倒置。⑤缺乏处理问题后期总结备案制度。⑥工薪体制没有达到与时俱进。
3.整个产品价值链中出现薄弱环节，主要是产品包装、宣传、销售方式及后期维护性服务。4.生产部门与销售部门还未建立高效沟通渠道，导致经营缺乏灵活性。 5.公司各级领导对公司经营方面思想缺乏统一性。
二、出品翻新、出品质量、出品跟进及受欢迎度分析。
1 自进入公司，我始终本着把自己的优势用在自己专长的领域里，实现价值最大化，其中有好的也有不足的，现在加以分析，为以后的努力点亮方向：
1.升级整个产品展示台，从菜品布局到装饰，从装盘器皿到菜色翻新，从装盘手法到出品盘饰，一一进行整改：①为使展台更大气，请朋友用泡沫雕了三种泡沫雕，有一款海洋世界延用至今，其中“南南.宁宁”相对粗糙。②把原来装菜18寸碟改为比较流行的套碟，美观效果也大大改善，同时降低了浪费量，但每一款碟价格较贵。③为使新的套装碟更美观，后期增加了装饰用的基尾艺术杯，装上花卉。虽美观，但由于现场人流量大，清洗工作量大，又是玻璃制品，易碎、价格贵，所以取消装饰。这一问题说明，使用之前，对现场后期操作预计明显不足，经验不够丰富，导致了这一批杯子钱花了，却没达到效果。此事提醒了我，以后的整改要深思熟虑，全面考虑后方可执行，要谋定而后动。④更换寿司与蛋糕类产品的摆放位置及装盘效果。蛋糕类需冷置，而寿司类需常温，故把两款品种冷热对调，再把装寿司用的长方盘改为较大方的水纹钢化玻璃盘，效果明显，寿司销量猛增，一直延用至今。⑤菜色翻新方面，冷菜有刺身品种及装盘美观度调整，层层脆、口水鸡等川菜、泡凤爪、酒糟鸡、小刀鸭等浙菜以及时令凉拌菜及沙律菜，改善了卤水汤底口味，自制了几款酱料，根据季节不同，均时有翻新。
2.在出品质量方面，严格遵守公司规定：①先在总办各领导试味后，确保菜品的质量过关，适合销售，才正式出品，为确保口味一致，各道菜肴制作均注明制作流程上墙，让每一位员工都能准确把握口味，后期还要经得住顾客的考验，受欢迎程度较好才保留菜品，不行就立刻更换。②为使厨房产品质与量的快速反应，经总经办批准，更换了部分老化设备，调整了厨房部分结构，正所谓“公欲成其事，必先利其器”，添加了蒸柜、冰箱、操作台、空调等设备。设立初加工班组，把白案分开为点心房和甜品间，使岗位更清晰明确，操作空间更大，食品储存避免相互窜味，大大提升了产品的总体质量。③调整果汁出品部门，由原来的吧台负责制作，改为由甜品间制作，把所有果汁配比比列严格上墙，让所有员工按统一的标准进行生产，整体提高了果汁的质量。
3.出品的跟进方面，自我认为是最没有做到位的地方，首先，对自己管辖范围内的产品，对于材料的验收虽有规格标准，但未做到专人专职，定人定时定质量的严格把关。其次，生产制作中，缺乏监管，所有产品制作流程均已上墙，正因为缺乏监管，导致很多产品减少制作环节，或降低用料标准，不合格不美观的产品很容易流入餐厅菜品。最后，自己巡菜或定人查菜时，重点放在有没有出齐的菜点上，却没把问题产品及时撤换，致使经常遭顾客投诉或建议。总结是，管理松懈，有标准有制度不依，自己放松了尺度，这是我的不足。
三、菜品研发，及成本控制。
1.菜品的研发，自进入公司至今，在冷菜、刺身、果汁、点心领域中，平均每月有3-4款新品投入餐厅使用，也得到各方认可，其次，每月25日进行市场考察，询价，对菜品的研发注入了血液，使我能掌握市场信息，这点很好。最后，感谢采购部每月提供了两份市场价格信息表，及时令果蔬信息互通，也对新菜研发提供了很大帮助。
2.成本控制分为以下几块：①对材料验收，定人保质保量进行收货，尽快加工。②对广东货进行少量多次的采购方法，避免过期变质食品积压。③充分利用好采购回来的原材料。迅速制成成品进入冰箱，要求员工遵守先进先出的原则，每天早晚整理冰箱，确保无产品长时间积压。④充分利用好边角料，如：鸭骨拿来煲汤，萝卜皮想办法制作成酸嘢菜，三文鱼头，皮交给厨房，或焗或烤，红萝卜黄瓜类用于鲜榨果汁，其他或利用在员工餐。⑤用气用电的控制，把猛火炉改为低压炉，把烤箱撤换一个，需要烤制的产品综合利用到一个烤箱去。⑥培训好新员工，制作产品之前接受培训，按要求生产来降低废品率。
四、内部工作管理及人员思想管理
工作管理分为几块：人、财、事、物。
①首先是管好人，在6.7月分份，因风俗习惯、工作环境、人物性格等原因，一直是处于被动期，防止班组方面的分裂，加强合作。其次，制定制度和规定，这些形成有一个过程，在我刚来的时候，我没有一个要求，大家按原来的操作习惯工作，等到出现问题时，当即制定规则。所谓不破不立，让大家都清晰。再次是放权，把领班及骨干发动起来，给予足够的权利让他们发挥。最后是监管，严格执行责任到人，统一复制，层层管理制度。
②财产管理，主要体现是部门基金的管理与使用，每月的基金均由我来支配，主要用在：部门聚餐的餐费，每月开厢花销，过节买礼品，工作鞋报销，补贴淡季奖金等，这一块使用得好会方便人员的管理，能加强人员之间的沟通，产生凝聚力。所以每月至少有两次开厢（含中午），增进彼此感情。
③管事在厨房，没有大事小事之说，只有细节，人与人竞争，企业与企业竞争，均是赢在细节，特别是在我们厨房，人员流动大，设备老龄化，所有在日常岗位事务安排中，尽可能做到手把手教，明细各个流程细节，让所有员工克服自己的惰性，做好细节。
④物品管理。主要是餐具、用具、设备，在这方面，嘉乐迪有比较详细的管理方案，也全部定人管理，很好，我主要是将对用具和设备相应的使用维护方法培训给员工即可。
在人员思想管理方面，主要分几块努力：①定心，新员工在试工期间会与之面试谈心，了解新人所需，给他定好方向，提出要求，让他清楚满足自己的需要付出的努力，彼此约法三章，后开心做工，多给予一些认可、表扬和关心。②定位，根据每个员工的特长及性格安排岗位，完善他的岗位技能，给予他信心，让他们明白、在嘉乐迪这个平台上所作出的任何努力均会得到回报。③定目标及计划，每月我会不定期的与员工单独聊天，了解实际情况，探讨员工的职业目标及计划，交流为人处事的技巧，一起共勉。④改善班组会的质量和氛围，传统管理上，班组会基本上是以批评教育为主导，我的班组会以沟通与总结为基调，让每一个人都能轻装上阵畅所欲言，规定他们有困难，有苦水往上级倒，与人相处要不指责、不抱怨、少批评来增加彼此感情的粘合度。⑤正人先正己，在充分了解员工之后，我自己会做出努力，与他们的兴趣爱好站到一起，来完善自己的人格魅力，带动他们一起进行自我管理，如情绪、时间、金钱或目标的管理。
五、与其它部门的沟通技巧。
说起部门的沟通及协作，我走过了比较长的磨合之路，现如今，我觉得与各部门的沟通是比较顺畅了，在这里我要感谢各位领导都在为我积极搭建沟通桥梁。
现对过去的总结几点：
①跨部门的协作，只要头与头进行沟通，问题很快得到解决。
②部门与部门的领导遇到问题时只要换位思考，不指责、不推诿，很快就不是问题了。 ③以平常心去看待人和事。 对未来的紧密协作提出几点建议： ①遇事不回避，快速反应给相关部门。
②与其它部门人员沟通是，我们都应该放下姿态，以谦和的态度进行。 ③管理好自己的情绪，已所不欲勿施于人。
④要有急人所急的作风，只要其它部门需要帮助，给予自己力所能及的帮助，做到心往一处想，力往一处使，汗往一处流。
六、各类工作的不足及改善意见。
作为一个管理者，自身的不足会容易影响整个团队，回顾过去的不足有几点：
1.在日常的工作当中，自己不能持续的身先率人，以身作则，致使团队动力不足，惰性蔓延，如菜品的质量、卫生质量不稳。
2.在管理方面，自身不能知行合一，缺乏耐力，这是性格问题，会影响自己在团队的领导力。3.在处理行政问题时，太过感情用事，一碗水不能端平，打击了个别员工的积极性，换言之就是管理松懈。
4.好大喜功，自身有时没能做到藏锋，不利于跨部门合作。针对以上日常工作、管理工作、行政工作及跨部门合作工作中的不足。在新的一年中，力争整改，对个人作出要求。外修能力，积极、主动掌握各领域技能。内秀根性，沉稳、细心、胆识、积极、大度、诚信、担当。把这些充分用在管理上，与嘉乐迪共进步。
七、个人的努力方向：
在2015年，个人在改善自身不足的同时，提出以下努力方向： 1.响应公司对工薪体制的改善，配合完成各类工作。 2.完善监督体制的制定。
3.完成各个岗位的用工标准，培养人才、储备人才。
4.制定好多项培训计划并定期实行，其中包括：卫生安全培训，厨房消防培训，岗位职责培训，专项技能培训，行为规范培训，五常法知识培训。5.与人为善，用心留人。
八、给公司的建议。
1.加快完善各类体制。
2.改善培训环境，做好培训计划并实施。3.加快团队建设速度。 4.提高员工餐标。
5.在市场营销加大力度做文章。6.顺应市场经济、走品牌连锁路线。 7.建立紧急、突发问题处理办法。 8.建立质检小组，以周为周期进行质检。
李涛
2015年3月15日
推荐第9篇：《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》
《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》
课程教学大纲
一、课程教学目标
本课程是高等职业烹饪专业的一门主干专业课程。本课程的教学目标是：使学生具备餐饮行业高素质劳动者所必须的冷菜、冷拼与食品雕刻的基本知识和基本技能，掌握宴会冷菜、冷拼制作技艺及食品雕刻技法。使学生具备适应市场需要的专业技术。
二、课程设置说明
本课程的教学目的是：使学生具备烹饪行业高素质劳动者所必需的专业技能，了解常用雕刻作品的原料，理解常见雕刻作品的特点；熟练掌握常用雕刻刀法与刀工的运用，为他们进一步学习相关专业知识打下基础。
三、课程性质（适应专业对象和课程类别）
本课程是烹饪专业一门重要的专业必修课，具较强的系统性、针对性和实用性。
四、教学内容、基本要求和学时分配（可参考学时） 总学时：26学时
（一）冷菜工艺概述（4学时）
1、冷菜工艺概述
了解中国冷菜的形成与发展、冷菜制作工艺的内容。
1 理解中国冷菜的特点、冷菜的作用.掌握冷菜、冷拼得定义。
2、冷菜的加工制作
了解冷菜加工的烹调方法、冷菜的调味方法既味型。 理解冷菜加工的烹制方法要领及冷菜调味操作的关键。 掌握常用冷菜加工的烹制方法及冷菜调味方法。
（二）冷菜拼摆装盘（10学时）
了解冷菜拼摆的定义、单盘冷菜的定义、欣赏性冷菜拼盘的定义，冷菜拼摆的种类。
理解单盘冷菜、欣赏性冷菜拼摆的原则。 掌握单盘冷菜、欣赏性冷菜拼摆的基本要求。 熟练掌握单盘冷菜、行赏性冷菜拼摆的步骤。 熟练掌握单盘冷菜、行赏性冷菜拼摆的方法。
（三）冷菜的卫生控制（4学时） 了解冷菜加工应有的“四专”要求。 掌握冷菜加工、拼摆的卫生要求。
（四）食品雕刻部分（8学时）
1、食品雕刻的概述
了解食品雕刻的产生与发展。 理解食品雕刻的意义与特点。 掌握食品雕刻的分类与基本操作步骤。
2、食品雕刻工艺
2 了解食品雕刻工具及运用。 理解食品雕刻原料及成品保存。 掌握食品雕刻技法及造型实例。
五、实践性教学内容的安排与要求 总学时：100学时
（一）冷菜制作技艺（16学时）
1、冷菜制作常用方法 （1）拌
了解拌的概念、工艺流程、成菜特点、拌制工艺的分类。 理解各种拌制工艺之间的区别及操作要领。 掌握菜例（蓑衣黄瓜、怪味鸡丝、白斩鸡） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （2）炝
了解炝的概念、工艺流程、成菜特点、炝制工艺的分类。 理解各种炝制工艺之间的区别及操作要领。 掌握菜例（滑炝里脊丝、炝凤尾虾、芥末炝肚花） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （3）腌
了解腌的概念、工艺流程、成菜特点。 理解腌制工艺的操作要领。
掌握菜例（糖醋养花萝卜、盐水西兰花、卤浸油鸡） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。
3 （4）醉
了解醉的概念、工艺流程、成菜特点、醉制工艺的分类。 理解各种醉制工艺之间的区别及操作要领。 掌握菜例（醉活虾、醉蛎生、醉鸭肝、醉蛋） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （5）糟
了解糟的概念、工艺流程、成菜特点、糟制工艺的分类。 理解各种糟制工艺之间的区别及操作要领。 掌握菜例（入糟猪爪、红糟鸡、糟花生、香糟蛋） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （6）泡
了解泡的概念、工艺流程、成菜特点、泡制工艺的分类。 理解各种泡制工艺之间的区别及操作要领。
掌握菜例（四川泡菜、北京泡菜、酸黄瓜、什锦泡菜） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （7）卤
了解卤的概念、工艺流程、成菜特点、卤制工艺的分类。 理解各种卤制工艺之间的区别及操作要领。
掌握菜例（香卤鸭掌、卤鸡蛋、葱油田鸭、无锡排骨） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （8）酱
了解酱的概念、工艺流程、成菜特点。
4 理解酱制工艺的操作要领。
掌握菜例（酱牛舌、五香酱牛肉、天福酱肘子、承德酱驴肉） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （9）盐水煮
了解盐水煮的概念、工艺流程、成菜特点。 理解盐水煮工艺的操作要领。
掌握菜例（盐水牛肉、盐水虾、盐水猪舌、盐水虾） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （10）烧焖
了解烧焖的概念、工艺流程、成菜特点。 理解烧焖工艺的操作要领。
掌握菜例（油门春笋、香油草菇、芝麻肉条） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （11）凝冻
了解凝冻的概念、工艺流程、成菜特点。 理解凝冻工艺的操作要领。
掌握菜例（水晶鸭掌、冻鸡、什锦水果冻、水晶虾仁） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。 （12）酥
了解酥的概念和特点。
掌握菜例（酥海带、酥鲫鱼、酥菜） 掌握各菜例的用料、制法、特点和操作关键。
2、冷菜装盘的方法 了解冷菜装盘的种类。 掌握装盘的步骤。 掌握冷菜的装盘方法。
（二）冷菜拼摆技艺（36学时）
掌握冷菜的拼摆（单盘冷拼、欣赏性冷菜拼盘）实例。 掌握十种以上原料的单盘冷拼。
掌握平面花色拼盘、卧式花色拼盘和立体式花色拼盘 。
（三）食品雕刻技艺（36学时） 掌握食品雕刻实例。
掌握（花、鸟、鱼、虫等）小型雕刻。
掌握象形（飞禽、走兽、人物等）大型雕刻和瓜盅、瓜灯雕刻。
（四）大型花色造型拼盘制作技法（4学时）
1、多碟组合画品制作技法
掌握多碟组合花拼（桃李满天下）制作工艺。
2、大型花色造型拼盘制作技法
掌握大型花色造型拼盘（凤戏牡丹）制作技法。
（五）大型果蔬雕（4学时） 掌握大型果蔬雕制作技法
掌握大型果蔬雕（百鹤图）制作技法。
（六）菜肴围边、果盘制作技法（4学时）
1、菜肴围边的制作技法
6 掌握菜肴围边（平面围边、立体围边）制作技法。
2、果盘制作技法
掌握果盘（平面果盘、立体果盘）制作技法。
六、教学手段使用的要求
本课程采用实践教学为主、理论教学为辅。
七、教材及主要参考书
1、教材：《冷菜冷拼与食品雕刻工艺》 冯志勇主编 内部教材
八、课程实施说明：
本课程在教学过程中，关键在于让学生掌握冷菜冷拼的操作方法及食品雕刻的操作方法，为我国烹饪事业的发展和创新培养出更多的合格人才。
推荐第10篇：冷菜冷拼与雕刻总结材料
《冷菜冷拼与食品雕刻》 课程教学改革实施材料及总结
撰稿人：王权
定西理工中等专业学校
二零一三年四月
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《冷菜冷拼与食品雕刻》教学改革实施材料及总结
近年来，我们不断创新《冷菜冷拼与食品雕刻》课程的教学理念，在教学改革、教学研究的实践探索中，以学生动手的技艺能力为基础，以学生动脑的创新能力为中心，拓展、优化、整合教学内容，对教学课程模式设计进行改革创新，与餐饮市场需求相结合，强化了冷菜冷拼与食品雕刻应用技术的商业品牌功能，提升了冷菜冷拼与食品雕刻大众审美文化的档次，突破了一系列的教学难点，在培养冷菜冷拼与食品雕刻高素质应用型技术人才上，起到一定的创新和导向作用，在同类专业课程的教学中一直处于领先水平。
一、实施基本情况（包括实施程序、建设情况等）
（一）学校高度重视本课程建设
《冷菜冷拼与食品雕刻》课程2010年9月评为学校核心课程，对《冷菜冷拼与食品雕刻食品雕刻》校本教材的开发学校高度重视。
（二） 核心课程以建设为主
（1）将课程特色融入教学中，并不断拓展课程特色。②加大核心课程实验室、校内外实习实训基地、图书资料、信息化等方面的建设力度，并注重挖掘与专业特色相近的必要资料、信息。③积极进行核心课程教材建设。
（三）拓展课程教学资源
以本核心课程为平台，积极参与服务地方的科技、文化教育实践活动,借此来丰富拓展课程教学资源,优化整合教学内容,更好地完善专业实践教学体系,强化学生实践能力训练,推进和带动整个学校的核心课程建设。
二、成效与基本经验
（一）创新教学理念，整合教学内容
根据冷菜冷拼与食品雕刻技术商业化功能拓展的需要，我们为此确立了教学创新理念——教学顺应市场，专业引导需求，创新拓展生机，本教学实践的创新模式为“课程与社会互动，创新与行业相长”。 我们在专业教学中以学生冷菜冷拼与食品雕刻操作能力为基础，以学生作品创新设计能力与作品应用能力培养为中心目标，重新制订教学大纲。依据教学内容的特点和课程目标要求，将教学设置为认知、实训、创作、应用四个主要教学环节，并且将四个环节的教学紧密的与社会活动和企业实训相联系，让学生在实践中锻炼制作技能、提高创作水平、施展个性活力、培植成才志向。将冷菜冷拼与食品雕刻应用技术的教学和创作作品从厨房、餐厅推向社会公众活动的大展台，使这门专业技能教学在与社会的结合互动中，引导市场需求，充满了生机、活力和发展前景。
（二） 探索教学模式，突破教学难点
本课程改变了以往传统的演示、练习的教学方法，围绕能力培养，采用观摩法、案例法、分步教学法、单项作品训练法、实战教学法等教学方法，包括多媒体演示、网络教学、视频教学等现代教学手段，使教学过程更加直观，技能训练更加有效，教学途径更加多样，教学取得明显成效，使没有艺术功底的学生，在有限的课时内掌握冷菜冷拼与食品雕刻操作和创作的技法，解决了非艺术类学生学习冷菜冷拼与食品雕刻应用技术难见成效的教学难题，并实现了创作与应用的相互促进，培养和提高了学生实际应用能力。
（三） 课程与社会互动，创新与行业相长
冷菜冷拼与食品雕刻是一门应用型的专业技术，“课程与社会互动，创新与行业相长”即是本课程教学理念的创新。通过组织学生积极创作冷菜冷拼与食雕作品参与到各类社会文化节庆、展事、赛事的公众活动中去，不仅拓宽了专业教学和实训的途径，更是以社会为课堂，教学创新与行业发展相互影响、相互需求、相互成长的互动过程。如：在定西市第四节电信杯职业学校技能大赛上，烹饪专业师生以本次开幕式主舞
台制作的大型泡沫雕刻作品--“龙凤呈祥”是定西目前最大的泡沫雕刻作品，受到兄弟学校的广泛关注。
（四）编写特色教材，整合课程资源
课程组老师积极探索和更新《冷菜冷拼与食品雕刻》的教学内容。根据餐饮行业对从业人员知识、素质、能力的要求，根据冷菜冷拼与食品雕刻的商业品牌功能，结合课程教学改革实践和教师教学经验与体会，我们编写的中职中专系列教材《冷菜冷拼与食品雕刻》一书，目前正准备出版。另外还编写了本课程实训指导书和辅助性教学素材。新教材的使用，效果良好，解决本课程教材内容与实际应用脱节的问题，从而有力地支持课程内容与教学方法的改革。
在课程资源建设方面，建设了内容丰富的《冷菜冷拼与食品雕刻》课程网站，把课程内容制作成多媒体教学课件，录制了许多教学录像和作品教学视频，同时把教学需要的专业培养计划、教学大纲、教学进度表、实训指导、课程教案、习题集、教材与参考书目、专业网站、行业最新动态以及师生创作作品等大部分上网，并开设了网上考试、在线课堂、网络课程、食雕论坛、网上订购系统等。
《冷菜冷拼与食品雕刻》课程网站在教学中发挥积极的作用，为学生和在职烹饪人员业务学习提供了良好的平台。
(五)模拟与实务链接，作品向商品转化
实训是专业技能教学能否实现人才培养目标的关键环节，该课程在校内建立了“冷菜冷拼与食品雕刻实训室”，校外建立了“冷菜冷拼与食品雕刻工作室”，用于《冷菜冷拼与食品雕刻》课程教学和学生实训，同时与校外菜根香大酒店等品牌餐饮企业建立稳定的实训实习基地，为教学提供真实的训练环境和条件。
在教学过程中强化创作与效益并举，作品向商品转化，依托行业需求，确定我们的教学内容，开发和创新冷菜冷拼与食雕作品，使课程最终实现预期的目标。
为了使课程教学在模式、规范和运作企业化上更好地与社会接轨，我们鼓励学生对外承接业务，开展与实际业务链接的教学实践活动。如11烹饪班学生韩勇。刘彦强等同学经常承担对外食雕业务，根据用户需求设计和创作雕刻作品，创造了一定的经济效益。
在教学过程中，以产学合作为契机，以强化创作的实践应用能力为突破口，以教学效果为目标，重视学生创作能力的培养，解决了课程教与学、学与用相脱节的难题。
（六） 建立评价体系
该课程建立了与能力培养相适应的课程评价标准和评价办法，教学的过程考核采用课堂问答、作品评论、作品设计与创作、分段式考试等方式进行，突出学生的学习、创作、训练的绩效考核；教学的目标考核采用了实践操作、理论考试、网上测评、企业应用操作等多种方式有机结合的形式，进行综合评价。
（七）课程教学成效显著
1学生冷菜冷拼与食品雕刻水平高，教学效果显著
这门课的一大特点是学生的动手能力和创新能力强，专业竞争力明显增强。与同类学校相比，我们学生的冷菜冷拼与雕刻水平是一流的，刀法精湛，造型逼真、美观，经常代表学院参加一些大型的活动和比赛。如2011年烹饪专业学生刘彤荣获甘肃省中等专业学校学生技能大赛食品雕刻三等奖；20
12、2013年在定西市职业学校技能大赛中均获团体一等奖。
定西理工中等专业学校烹饪专业通过这些活动和赛事，提高了知名度和品牌效应，极大的促进了学生学习专业技能的主动性和积极性，实现教学、实训、创作“互动相长”的良性循环，为学生专业技能的创新能力和就业与创业能力的培养奠定了较坚实的基础。
2教学改革创新的成效带动了相关课程的改革
本课程的教学改革，对烹饪专业其它课程具有辐射效应。特别是跟本课程教学有紧密关系的衔接课程，如中国名菜与创新、宴席设计、鸡
尾酒装饰物的制作等，都根据课程的特点和需要，在教学内容、教学方法、教学手段等方面进行了相应改革。本课程所取得了丰硕的教学成果，对烹饪专业作为甘肃省重点建设专业的创新和发展起到重要的促进作用。
3专业教学的特色和优势提高了学生就业的实绩
从历届毕业生就业情况来看，有60%毕业生就业初期从事与冷菜冷拼与食品雕刻应用技术相关的打荷、切配、冷菜制作等工作，以后随着能力、水平的提高，逐步转入高档宴席中的工艺拼盘、菜品制作、餐饮管理等工作。由此可见，《冷菜冷拼与食品雕刻》是链接学生就业的一门十分重要的课程，它是烹饪专业毕业生就业的“敲门砖”
三、存在问题及原因分析
（一）教学内容还需要不断调整及更新；
（二）应进一步优化实践性教学环节的教学设计；
（三）本课程的先修课程即专业基础知识还须加强；
（四）还需加大经费投入。
四、进一步推进在建项目建设的有关建议
（一）希望省、市、区各级教育厅多组织该课程建设的培训学习、参观考察、访问交流等，为该课程建设扩展思路和经验借鉴。
（二）希望国家在质量工程建设项目立项上给以落后地区一定的倾斜，给以地方性中等职业学校一定的照顾和支持，适当增加建设经费。
第11篇：餐饮业冷菜间布局与设施要求
餐饮业冷菜间布局与设施要求
为规范餐饮业冷菜的制作，加强对冷菜制作的卫生监督管理，预防食物中毒事件的发生，浙江省卫生厅组织制订了《浙江省餐饮业冷菜间与冷菜制作卫生监督指导意见》，对餐饮业、食堂冷菜间的布局、设施提出了具体的要求。
一、布局要求
1、冷菜制作应独立设专间。加工经营场所面积500平方米以下的，冷菜、水果制作可设置在同一间，但应有相对独立的操作区域。500-2000平方米的，冷菜、水果制作宜分间设置。2000平方米以上的，冷菜、水果制作分间设置。
2、专间面积应与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5 M2。
3、专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间门宜能自动关闭。专间内如有窗户的应为封闭式（可开闭式的传递食品用的窗口除外）。专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。
4、宜在靠近食品烹饪区方向设置开合式进菜口，在靠近厨房跑菜通道方向设置出菜口，进、出菜口应采用开合式输送窗，窗口大小应以可通过传送的食品容器，在开合式玻璃窗两面可设置用于暂时放置食品容器的台面。
5、专间在人员入口处应设洗手消毒、更衣区域和设施，洗手消毒设施上方应有醒目的“六步法”洗手消毒图示。500M2以上应设预进间，预进间面积与实际操作人数相适应。
二、设施设备要求
1、地面与排水卫生要求：地面应用无毒、无异味、不透水、防滑、不易积垢的材料铺设，且平整、无裂缝。专间内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（带水封地漏）。废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。
2、墙壁与门窗卫生要求：墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢、易于清洁的浅色材料构筑，并到顶。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），防止积垢和便于清洗。门、窗应装配严密，窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
3、屋顶与天花板卫生要求：专间内天花板的设计应平整，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料脱落等，屋顶如系不平整结构或有管道通过，应有防止管道渗漏和加设平整易于清洁的吊顶。天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。
4、工用具卫生要求：专间内操作台面、搁架等应使用不锈钢、花岗岩或其他易清洗消毒的材料。专间操作工具、设备、容器等应符合食品卫生的相关要求，并易于清洗消毒。
用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志。原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器，宜分开并有明显的区分标志。应有足够数量的冷藏、冷冻设备和设施。
5、其他卫生设施要求：专间应设有专用的工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施，设有独立的空调设施，专间内的温度应控制在≤25℃。紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275nm）应按功率不小于1.5W／M3设置，紫外线灯需安装反光罩，强度应大于70μW/㎝2（在距离1.2M－1.5M处测量）。紫外线灯宜采用石英管、安装定时开关，位置应能分布均匀，距离地面2.2M以内。专间用水需直接接触成品的用水，应安装有专用的符合卫生要求净水设备。净水滤芯应定期清洗、消毒、更换，有记录。专间应设有水池，水池材质应用不透水材料（如不锈钢或陶瓷等），结构光洁、不易积垢并易于清洗。专间水笼头应采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，亦能提供温水。专间内设置有干湿温度计。专间应有足够容量的餐具保洁设施。宜配备微波炉。水果加工未独立设间的，应在专间内相对固定的区域制作，制作工用具固定并有明显标识。
三、操作卫生要求
1、基本卫生要求：
（1）空气消毒要求：专间应在每餐(或每次)使用前进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒时，应在无人工作时开启30分钟以上。
（2）个人卫生要求：必须经健康体检合格并培训合格后方可上岗。患有腹泻、感冒等传染性疾病，以及手指破损的不得上岗，并建立晨检制度。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。穿戴清洁的工作衣帽、口罩。从事冷菜制作前应按“六步法”将手洗净并消毒。
（3）工用具容器清洗消毒要求：专间内应使用专用的工具、容器和餐具，每餐次使用前均应做到清洗消毒，使用完毕后应立即洗净并存放在专用设施内。刀、砧板等加工工具每餐冷菜制作前用95%酒精燃烧或蒸汽或煮沸等方法进行消毒。
（4）食品贮存要求：食品贮存应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）以及个人生活用品。食品应当分类、分架存放，离地10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出原则，变质和过期食品应及时清除。
（5）食品冷藏、冷冻要求：专间内冷藏或冷冻的食品应做到分类存放。冷冻柜（库）应有明显区分标志，设有外显式温度显示装置，冷藏0℃－10℃，冷冻－20℃～－1℃。用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜（积霜厚度≤1㎝）、清洁和维修，确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持整洁。食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏，不得堆积、挤压存放，确保食品中心温度达到冷藏或冷冻温度要求。
2、冷菜加工制作要求：专间应由专人加工制作，并相对固定，非专间操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与冷菜加工无关的活动。应认真检查待配制的冷菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常应停止加工和供应。不得加工外购散装直接入口的各类熟食制品和不能直接入口的生食食品。供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原辅料，未经脱外包或/和清洗处理的，不得带入专间。制作好的冷菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。在适当保存条件（温度高于60度或低于10度）下存放时间超过24小时或无适当保存条件（温度低于60度、高于10度）存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的熟食品不得食用。
3、现榨果蔬汁及水果拼盘制作要求：用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，表皮无破损，并经彻底清洗。未经清洗处理的不得使用。制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完，过餐均不得再次食用。水果榨汁机使用前清洗消毒，使用后清洗保洁。应符合浙江省《现榨果蔬汁卫生标准及规范》（DB33/533-2005）规定的其他要求。
四、生食海产品制作要求
生食海产品分为刺生及其他生食海产品两类。刺生系指象鼻蚌、龙虾、赤贝、三文鱼等经改刀直接食用的海产品。其他生食海产品系指按传统腌、盐、糟、醉、酱或汆等加工后直接食用的海产品。
1、刺生制作应独立设间。用于制作的生食海产品其卫生质量应符合相关的卫生要求。制作时应避免废弃部分污染可食部分（如处理咸蟹应避免鳃、胃的污染）。制作后的刺生海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。应当餐用完，原则上制作后至食用的间隔时间不得超过1小时。
2、其他卫生要求：专间内荤、素冷菜和其他生食海产品制作的加工工具、用于存放直接入口生食品、熟食品的冰箱（冰柜）和食品容器等应做到标志清楚，有明显的区分标记。凡重大活动接待、100人以上宴请聚餐应对每餐次供应的冷菜类食品按规范要求做到留样，留样食品数量不少于100克，时间48小时。专间应配备密闭带盖的废弃物存放容器，宜采用脚踏式。专间内的醒目位置应有冷菜间等相关操作岗位卫生管理制度并落实管理责任人。专间应有充足的自然采光或人工照明，安装在食品暴露上方的照明设施应使用防护罩。有条件的餐饮单位可采用ATP荧光快速检测仪，定期对加工用具及操作人员手表面的清洗度和消毒效果进行监测。应符合省级以上卫生行政部门规定的其他有关卫生要求。
第12篇：岗位职责
一、档案的接收
1、新参加社会保险的人员，需携带户口本、身份证原件和户口所在地或居住地社区开具的参保证明，一寸照片1张，并将户口本和身份证复印到一张A4纸上（一份）。
2、从单位解除劳动关系的参保人员，需携带原单位解除劳动关系证明书原件和封口档案、职工养老保险手册，将身份证和户口本复印到一张A4纸上（一份），一寸照片1张。
3、符合农十师新兵办发[2010]21号的灵活就业人员，需携带农十师新兵办发
[2010]21号的灵活就业人员纳入基本养老保险统筹范围申请审批表2份（含证明、申请、身份证和户口本复印件1份），并有师劳动保障部门的签字和盖章，一寸照片1张。
4、所有参保人员将身份证正反面复印到一张A4纸上（一份）
二、档案的转移
对已有工作单位的需将档案转入单位的人员，需携带单位开具的商调函和本人养老保险手册。
三、失业人员的登记
历年缴费的人员，如有就业失业登记证的，需携带就业失业登记证原件和职工养老保险手册办理免档案费登记；新参保有就业失业登记证的人员，办理参保时将就业失业登记证和身份证复印到一张A4纸上（1份），一寸照片1张办理免档案费登记。
四、退休报告和调函的管理
灵活人员退休报告和调函需做好相关登记，并装订成册，整理入档。
对以上相关证明材料认真核实无误后，指导填写个人基本信息，建立纸质档案和电子档案。在做好上述工作的同时，协助同事做好领导安排的其他工作。
周加学
2013.6.8
第13篇：岗位职责
医学影像科岗位职责
（制定于二00三年修订于二0一三年）
科主任职责
一、在院级领导下，负责本科的医疗、教学、预防及 行政管理工作。
二、制定并组织和实施本科工作计划，实行对常规DR、CT、MRI、各种放射治疗的统一领导和管理，经常督促检查，按期总结汇报。
三、根据本科任务和人员情况进行科学分工，保证对患者进行及时诊断和治疗。
四、定期主持集体阅片，实施科主任领导下的常规DR、CT、MRI和治疗的综合读片制度。审签重要的诊断报告，参加临床会诊和对疑难病例的诊断治疗。经常检查放射诊断治疗、投照质量。
五、经常和临床科室取得联系，征求意见，改进工作。
六、学习、引进国内外先进医疗技术，开展科学研究。承担教学任务，做好进修、实习人员的培训工作。
七、组织和领导本科人员认真执行各项规章制度和技术操作规程，经常检查防护情况和设备使用与保养情况。严防差错事故，及时处理医疗纠纷和医疗事故，保障医疗安全。
八、制定本科人员轮换、值班、休假、参加学术活动及外出进修制度。
九、组织本科人员的医德医风教育、业务培训和技术考核，提出升、调、奖、惩意见。
十、审签本科药品器材的请领与报销。
科室副主任职责
一、在科主任的领导下，指导本科医疗、教学、技术培养、理论提高工作。
二、参加对疑难病例的诊断、治疗、临床会诊，组织集体阅片，审签重要诊断报告单，经常检查放射诊断规范化管理。
三、指导本科人员的业务学习，运用国内外医学先进经验，不断开展新技术和各项检查方法。
四、督促下级医师，认真执行各项规章制度和技术操作规程，严防差错事故发生。
五、担任教学工作，搞好进修，学习人员的培训。
六、副主任医师参照执行。
CT室岗位职责
一、在科主任领导下，专人负责维护CT机房内所有设备，保证各项设施完整，并在工程技术人员的指导下，共同做好设备的维护、保养和检修工作，定期校正各种参数，保证CT机正常运转。
二、CT工作人员应相对稳定，定期轮转。
三、CT诊断医师对病人进行扫描前，应审阅申请单，了解病情，提出扫描计划。CT扫描人员须按常规程序操作；对常规以外的选层、加层等应和诊断医师共同探讨，扫描结束要签名。诊断医师必须及时阅片，书写或打印结果，按时发送检查报告。
四、行CT增强检查前必须确认静脉法碘试验阴性及无其他禁忌症者才能进行。注入对比剂后应密切注意患者有无不良反应。扫描结束后记录对比剂使用情况。患者离开机房后，仍应在候诊室（处）观察30min,以防碘迟发性反应。
五、保持CT机房的清洁。扫描室、控制室、计算机室的温度和湿度应符合规定要求。一般控制室、扫描室控制在22±4℃，相对湿度为65%以下。每天填写工作日志和机器运转情况。
医学影像科MRI室护士职责
一、在科主任领导下开展工作。
二、认真执行各项护理制度和技术操作规程，正确执行医嘱，准确及时地完成各项护理工作，严格执行“三查七对”制度，防止差错、事故的产生。
三、做好MRI检查患者的基本护理和精神护理工作。
四、热情接待患者，做好MRI检查前后的介绍工作。
五、准备好各项急救用品，在抢救过程中协助医生工作。
六、熟练掌握MRI检查前注意事项。
医学影像科登记室人员职责
一、在科主任领导下工作。
二、办理病员放射检查、预约、划价等一切手续。
三、发放每日报告单，并签名留底。
四、统计每日和每月工作量。
五、负责每日各种资料归档、登记和保管。
主管技师职责
一、在科主任领导、主任医师指导下，负责科室一定范围的技术、教学和预防工作。
二、定期主持技术读片，讲评投照质量。
三、学习和运用国内外先进医疗技术，开展新技术、新项目。做好资料积累工作，及时总结经验。
四、认真执行各项规章制度和技术操作规程，经常检查技术质量，严防差错事故。
五、担任对下级技师和进修实习人员的培训、教学和指导工作。
六、负责本科机器的检查、维护和管理。
七、参加制定各种技术参数，做好质控。
八、其他职责同技师。
医学影像科医师职责
一、在科主任和主治医师指导下进行工作。
二、负责X线诊断工作，按时完成诊断报告，遇有疑难问题，及时指示上级医师。
三、参加会诊和临床病例讨论会。
四、担负一定的教学任务，做好进修、实习人员的培训。
五、掌握X线机的一般原理、性能、使用及投照技术，遵守操作规程，做好防护工作，严防差错、事故。
六、加强与临床科室密切联系，不断提高诊断符合率。
医学影像科技师职责
一、在科主任和主治医师指导下进行工作。
二、负责投照工作，参加较复杂的技术操作，并帮助和指导技士、技术员工作。
三、负责本科机器的安装、修配、检查、保养和管理，督促本科人员遵守技术操作规程和安全规则。
四、开展技术革新和科学研究，指导进修、实习人员的技术操作，并担任一定的教学工作。
五、参加集体阅片和讲评投照质量。
医学影像科技士、技术员职责
一、在技师、医师指导下，担负所分配的各项工作。
二、按照医师的要求，负责进行X线投照、治疗工作。
三、配合技师进行本科机器的安装、检修、保养、整理和清拭工作。
四、负责机器附件、药品、胶片等物品的清领、保管及登记统计工作。
五、积极参加技术革新。
六、技术员的职责主要是协助放射科技士进行以上工作。
住院医师职责
一、在科主任领导和主任医师指导下进行工作，参加常规X线、CT、MRI等各项工作，定期轮训。
二、负责X线诊断工作，按时完成诊断报告，遇有疑难问题及时请
示上级医师。
三、掌握X线机的一般原理、性能、使用及投照技术，遵守操作规程，做好防护工作，严防差错事故。
四、加强与临床科室的联系，不断提高诊断符合率。
五、认真执行各项规章制度和技术操作规程。
六、认真学习和积极开展新技术、新项目，及时总结经验。
七、协助做好进修、实习人员的带教工作。
主治医师职责
一、在科主任领导和主任医师指导下，负责科室一定范围的医疗、教学和预防工作。
二、主持集体阅片，修改和审签下级医师的诊断报告。
三、认真执行各项规章制度和技术操作规程，经常检查医疗质量，严防差错事故。
四、学习和运用国内外先进医疗技术，开展新技术、新项目。做好资料积累工作，及时总结经验。
五、其他职责同住院医师。
CT室工作人员职责
一、工作人员不准任意调班，非上机工作人员一律不准操作机器。
二、严禁非本科室人员进入操作室。
三、不准在CT室内吸烟及吃零食。
四、进CT室前要换好工作鞋，未穿工作鞋的一律不准进入。
五、每天作好清洁卫生工作，发现机上有血迹、污物的，要及时予
以清理。
六、每周五下午对CT进行比较全面的清洁和维修保养，每次维修保养时要有文字记录。
七、机器发生故障时要立即停机，并及时向科主任和设备科汇报。
八、服从科主任领导。
CT扫描室工作人员职责
一、严格按照操作规程开启CT。
二、病人检查之前，要认真核对CT检查申请单上的病人姓名、性别、年龄，以及需要检查的部位。
三、对病人耐心讲解在被检查过程中应注意的事项。
四、严格掌握造影增强剂的适应症和禁忌症。在造影过程中，要随时观察病人的病情变化。若发生过敏反应，要立即停止检查，并采取必要的处理措施，病情危重的要请临床医师前来抢救。
五、按规定的程序，既全面又要有重点的对病员进行检查，检查时要认真细致，保证检查质量。上机技术人员要听从诊断医师的意见，根据诊断需要进行扫描检查，并摄下图像。
六、下班前要及时关闭机器和电源。
七、服从科主任领导。
医学影像科CT室护士职责
一、科主任领导下开展工作。
二、认真执行各项护理制度和技术操作规程，正确执行医嘱，准确及时地完成各项护理工作，严格执行“三查七对”制度，防止
差错、事故的产生。
三、做好CT检查患者的基本护理和精神护理工作。
四、热情接待患者，做好CT检查前后的介绍工作。
五、做好碘过敏试验及观察反应情况
六、准备好各项急救用品，在抢救过程中协助医生工作。
七、熟练掌握CT检查前注意事项。
八、护送患者进机房，并与扫描技师联系有关扫描事宜。
DR室岗位职责
一、在科主任领导下，上岗人员必须爱护各种影像设备，进行经常性保养；及时调整机房温度和湿度，保证X线检查的正常运行；各种仪器设备及附属用品使用完毕后应复位并整理机房、清洁设备。
二、严格遵守操作规程，按规定的使用条件进行工作，不得擅自更改设备的参数。未经岗位责任者同意，任何人不得开机使用设备。实习人员必须在老师指导下工作。
三、根据临床要求，进行常规和特殊摄影以及特殊造影，各种检查在没有把握的情况下应请患者稍候观察结果，在使用碘对比剂时，工作结束后再观察30分钟，及时发现迟发反应。
四、坚守工作岗位，按时检查病人。机房内不得会客和做与工作无关的事情，机房内不准吃食物，严禁吸烟。发生医患纠纷时，应克制、忍耐，多做解释，妥善处理，及时汇报。
五、加强防护意识。在对患者敏感部位进行必要的照射时，应尽量使用最小照射野。无关人员不得进入正在工作的环境。对陪护人员应进行防护辐射教育和提供防护措施。
MRI室岗位职责
一、在科主任领导下，MRI机房内所有设备和各项设施应由专人负责。在工程技术人员的指导下共同做好维护、保养和检修工作，定期校正各种参数，保证MRI机器正常运转。
二、MRI室工作人员应相对稳定，定期轮转。
三、MRI诊断医师扫描前应审阅申请单，了解病情，提出扫描计划。MRI扫描人员应按既定常规程序操作，在常规以外的各种检查和序列应和诊断医生共同探讨。扫描结束后准确填写记录参数并签名。诊断医生必须及时阅片、打印报告，按时发送检查结果。
四、严格掌握MRI的适应症和禁忌症。患者在进入扫描室前应除去一切金属物品。医师应向患者解释检查过程，消除其恐惧心理，争取良好合作。
五、机房温度保持在16-22℃，相对湿度在40%-60%。每天检查超导MRI机液氦存储量，低于设备要求应立即停止使用。每天检查冷水机运行状况，并作详细记录。每天填写工作日志和机器运转情况。
第14篇：岗位职责
销售总监岗位职责有如下几点：
1、协助总经理制定企业的销售战略、具体销售计划和进行销售预测
2、全面负责公司的业务拓展、管理及协助下属的工作
3、负责下属的培训、激励和考核工作
4、组建公司销售团队，规范销售流程，制定销售制度，完善销售目标
5、制定销售预测、预算和相关人力计划，设计并实施促销计划
6、控制销售预算、销售费用、销售范围与销售目标的平衡发展
7、参与建立企业的分销体系及制定、招待业务计划
8、妥当处理客户投诉事件，以及接待客户的来访。
9、领导团队配合服务部门提高质量的增值服务、技术服务、培训计划，加强与上游厂家的深入联系
10、收集和分析各种市场信息，并及时反馈给上级与其他有关部门
11、负责对区域销售进行评估、跟踪及管理，开拓新的市场
第15篇：岗位职责
岗位职责
1、每天要面带微笑对待老人，做到细心、细致及时周到的服务。
2、按规定时间上下班，不得睡岗、脱岗，不得闲坐聊天，玩手机。
3、严格执行交接班制度，交班时间要巡查老人房间，交班护理员应详细介绍并记录老人情况，交接记录详细、确切，做到说清、写清、看清，交接记录保证完整。
4、随时检查老人房间内呼叫器及其它设施是否完好，发现问题及时解决。
第16篇：岗位职责
系党总支书记岗位职责
1、在院党委的领导下，主持系党总支委员会工作，分管教师的思想政治工作、工会工作和安全稳定工作。
2、参加党政联席会议，参与本系重要问题的讨论和研究，积极支持行政负责人的工作，协调本系党、政、群和民主党派等方面的关系。
3、传达、贯彻上级党组织的决议、指示，按时向党支部党员大会和上级党组织报告工作。搞好总支委员会的自身建设。
4、提出系总支工作计划，布置、检查、督促系总支委员和所属各党支部的工作、检查总支部和所属各党支部工作计划、决定和上级决议的执行情况。
5、负责本单位干部的考核和培养工作。
6、深入实际，联系群众，经常听取党员、群众的批评和建议，关心党员、群众的思想、工作、学习和生活，做好经常性的思想政治工作。
7、接受学校有关部门的考核。
系主任岗位职责
1、在院党委和院行政的领导下，主持系全面工作，分管人事、财务、系办公室工作。
2、主持制定系长远规划、专业建设规划、学期工作计划，修订和执行系所属专业教学计划，教学大纲；制订和实施系师资建设规划；实验室建设和实验室管理方案；修订和完善系各项规章制度。
3、定期主持召开党政联席会议，做好上传下达和工作部署。
4、负责系权限范围的人事安排，每学年对该系教职工考核一次，并提出聘用建议。
5、负责系经费预算和使用审批，每学期公布一次。搞好系资产管理。
6、主持制订系分配办法，做好岗位津贴、教学酬金和其它工作酬金及奖励的分配工作。
7、承担专职教师40%以上的科研和教学工作。
8、配合党总支开展对全系教师的思想教育工作、安全稳定工作、学生工作和毕业生分配工作，积极配合学校的各职能部门工作。
9、完成学校交给的其他工作任务，接受校有关部门所规定的考核。
党总支副书记岗位职责
1、协助系主任、总支书记分管学生的思想政治教育和学生的日常教育、管理工作，在系总支书记不在时，代行总支书记的职责。
2、主持和制定学生思想教育工作的计划、任务，贯彻上级组织的精神，检查学生工作的执行情况。
3、抓好学生辅导队伍、班主任队伍、学生骨干队伍的三支队伍建设。
4、负责学生党建工作。按照党建先锋工程要求，做好学生党员的发展、教育、培养等各项工作。
5、在系主任、总支书记的领导下，负责本单位的毕业生就业的教育、推荐和毕业生文明离校工作。
6、制订、组织本单位学生心理健康教育计划，与学校心理咨询中心共同做好个别学生的心理咨询工作。
7、制订、组织本单位的学生第二课堂活动计划，并组织、规划学生的日常教育管理工作。
系副主任（分管教学）岗位职责
1、组织本系各门课程的教学，协调和安排教学环节，统筹教材建设，督促检查教学工作，保证完成教学计划。
2、按照学校培养教学计划，组织全系的教学工作及教学实践活动。
3、负责审定教学大纲，审定教学日历、教学工作数量及质量。
4、配合学校安排，组织全系的教学检查及总结。
5、组织全系的课程建设规划、计划的制定、实施及检查。
6、负责制定全系的教学改革规划，教学研究、教材研究规划，并负责组织实施及检查。
7、协助系主任制定和落实本系发展规划、教研室建设和发展规划，按照学校的投资和规划，实施本系实验室的建设，努力提高现有实验设备的完好率和利用律，提高实验室管理水平，更好地为教学、科研服务。
8、完成领导交办的其他工作。
系副主任（分管科研）岗位职责
1、协助主任工作，分管系学科建设，科研及开发。
2、协助系主任制订学科建设和专业建设规划，组织申报学位点、重点学科、重点课程、精品课程、重点实验室等。
3、协助系主任制订科研、开发工作规划，积极联系和组织申报各类科研项目和课题，组织申报各类科研奖励，督促检查科研进度，监督经费的使用。
4、定期组织学术交流，邀请外单位及院内专家来系讲学。并组织开展其它学术活动。
5、规划和组织系科研成果的产业化，积极发动全系教师开展各种科技服务和创收。
6、担任专职教师50%的教学科研工作，完成学校领导和系主任交办的其它工作任务。
系党委办公室主任岗位职责
1、负责检查、落实党委各种会议、学习和活动的准备工作和组织工作，确保准时进行。
2、负责组织力量完成本系党委各类文件、信函、电报等材料的起草工作。
3、负责督促检查本系对院党委决议的贯彻执行情况，及时向院党委汇报。发现问题要提出解决的办法及采取有效措施。
4、做好上情下达、下情上达工作。组织力量深入调查研究，总结经验，为院党委的决策当好参谋。
5、负责检查指导机要保密工作，做好党委机关文件的会稿及重要文件阅批和催办工作。
6、检查信访处理情况，亲自接待和处理重要信访，以保证学校的政治稳定。
7、协调院党委部门之间的工作关系。
8、负责组织本系党委办公室全体同志的政治学习和业务训练，不断提高他们的思想、理论、政策、业务与写作水平。
9、完成校党委领导交办的其它工作。
系行政办公室主任岗位职责
系办公室是系综合协调办事机构，负责系内日常行政事务工作。其职责是：
1、及时向系领导传送学校和各类有关部门的各类公文、函件和通知。
2、协调起草本系工作计划、工作总结、各种报告、规章制度及通知等文稿。
3、组织安排系内各种工作会议或大型活动。
4、协调本系各单位的工作，督促、检查、落实学校及系布置的有关工作决议和决定。
5、管理并正确使用系公章及系主任章，审核以系名义签发的各种文件、报告、信函、材料、介绍信等文件。
6、协调、处理本系的突发事件以及防火、防盗、卫生、安全督检等工作。
7、安排接待或协助学校接待上级和兄弟学校单位来参观访问、合作交流的团组和个人。
8、收集本单位有关信息，并及时向系领导汇报情况。
9、完成领导交办的其他工作。
教学秘书岗位职责
教学秘书是系主任、副主任教学管理工作的助手，行政上由系主任、分管副主任领导，并接受教务处的业务指导。教学秘书应选择工作责任心强、熟悉教学管理的工作人员担任。教学秘书的职责如下：
1．当好系主任、分管副主任的助手，协助处理日常教学方面的事务性工作。 2．兼任学院教学信息员，在教务处统一指导下负责本系教学监控的组织作。 3．按照有关的规章制度，落实教学实验场所、教学设备，按程序进行负责调课等项工作。
4．按照各专业教学计划，提前向系主任、分管副主任提供下学期教学内容，根据分管副主任提供的教师任务安排计划，编排课程表，并负责将授课安排及时通知有关人员。 5．协助系主任、分管副主任对全系教学工作进行组织、安排和调整，并负责检查教学运行情况。
６．根据系主任、分管副主任的安排，协助组织本系的期中、
期末考试和补考工作。管理学生考试试卷，负责考试成绩的录入、上报。 ７．负责本系教学工作日志的整理、教师教学和学生上课的考勤工作。
８．负责教材的征订、领取和发放。管理学生的学习档案，按要求发放技能证书等。
９．负责本系业务档案的整理和保管工作。
10.收集保存各种信息资料（考勤、教研活动、听课、评课和学生座谈记录等），为系主任的工作决策提供依据。
11．定期征求学生对学院教学和教学管理工作的意见和建议，及时向教务处汇报。 12．完成系主任、分管副主任和教务处交办的其它工作。
系团总支书记岗位职责
团总支是共青团的基层组织，在学院党总支的领导和院团委的具体指导下进行工作。团总支书记，按照民主集中制原则负责主持系团总支的日常工作，其工作职责是：
1、在学院党总支的领导和院团委的具体指导下，负责系团总支的日常工作。主持召开团总支会议，传达党总支的指示和上级团委的决议，研究制定本系的工作目标和任务。
2、负责检查各团支部工作计划的制定、落实和完成情况。经常向上级组织反映情况，汇报并请示工作。及时向下级团组织布置工作，通报情况。
3、开展调查研究，掌握团员青年的思想动态，有针对性地提出解决问题的办法和措施。督促并帮助团总支其他成员做好本职工作。
4、抓好团的组织建设，建立健全团的组织纪律管理制度，做好新团员的发展和超龄团员的离团工作；做好各支部团干的培养工作；为党组织输送优秀人才；做好团员组织关系的接转；负责全系团费的收缴；负责对违纪团员的处分和教育等工作。
5、组织开展对全系团员青年的思想教育，认真学习领会党的路线、方针、政策，研究共青团工作的特点和规律，探讨团的工作的新方法和新途径。
6、按照民主集中制原则，领导团总支委员集体讨论本系有关团内的重大问题，制订团总支各种规章制度，制定团总支主办和承办的各种思政教育、学术文体活动和大型竞赛活动方案。负责系团总支经费的使用和审批。
7、按照团委的年度工作要点和计划，负责起草和制定团总支学期工作计划，负责团总支学期工作总结和年度工作总结，负责团总支年度工作考核。
8、按照团的队伍建设，负责本系学生会的全面工作，并指导学生会骨干开展好各项活动。负责对团总支委员和团支部委员的政治理论学习、业务能力培养和综合素质的提高等教育和管理工作。不断提高团干的思想水平和工作能力。
9、负责抓好对本系全体团员的爱国主义、集体主义、社会主义教育等思想教育工作，带领各级委员贯彻落实团内各项制度和各种主题教育。
10、负责各种文件的留存，做好团总支和团支部的各种组织档案、制度档案、团员档案和活动档案管理工作。
11、按时参加院团委组织召开的团总支书记例会和其它各种临时会议，认真听取会议精神，并做好会议记录。
12、领导团总支委员认真完成团总支工作职责要求的各项任务。
13、带领全总支委员及时完成领导交办的其它工作。
系工会小组长岗位职责
1、在校工会和系总支的领导下，主持系工会的全面工作。负责系工会经费的预算和使用审批，每学期公布一次。
2、参加党政联席会，代表全系教师的意见参与系各项工作的讨论与决策，对系务工作进行民主监督。
3、每学期制订系工会工作计划，并组织实施。
4、完成校工会布置的各项工作，组织参加校工会的各项活动，组织开展各种工会活动，丰富教师生活。
5、完成校工会和系行政安排的其它工作，接受校工会和系行政规定的考核。
系行政干事岗位职责
1、在办公室主任的领导下，负责办公室的有关行政事务工作。
2、负责有关接待工作及各个办公室的卫生打扫、茶水供应。
3、负责有关文件的起草、打印、分发、归档。
4、负责系网络的建设与管理，及时更新、及时发放有关的文件和信息。
5、负责岗位津贴和各种酬金的计算和发放。
6、兼任系办公室出纳，负责系行政教学经费的报账，及时公布账务。
7、协助办公室主任组织各项会议和活动。
8、负责本系教职工的图书、报刊、杂志、邮件的收发。
9、管理好系年度档案。
10、完成系领导和办公室主任交给的其它任务，接受系行政规定的考核。
教研室主任岗位职责
1、在系正、副主任的领导下，主持该教研室的全面工作，组织本教研室的教师完成本教研室教学、科研和日常管理等各项任务。
2、组织本教研室教师的政治学习，积极做好本教研室人员的思想政治工作，关心他们的工作和生活，团结全教研室人员努力工作。
3、组织制定教研室的奖惩办法及相关管理制度，对教研室成员的工作态度、工作进度、工作质量和工作水平进行检查、考核和评议。主持本教研室人员的年度考评，并向系主任提出聘用建议。
4、负责制定本教研室工作计划和学期工作总结。每学期的期中做好下一学期的教学工作安排，每学期期末前做好本教研室工作总结和下期工作计划，于18周前上交系办公室（系主任）。
5、负责审批教学日历、实验、实习、课程设计、毕业设计（论文）实施计划，并于开学第一周内上交至系教务干事。
6、负责考试试卷的审核。
7、负责组织新开课、开新课的试讲工作，试讲工作应于教学工作安排前完成。试讲完毕将原始材料及汇总表交至系教学秘书。
8、负责安排和调整本教研室人员的教学任务和其他工作，切实保证教学第一线的力量。
9、根据上级有关文件精神和学校教学改革的有关要求，负责起草专业建设规划、课程建设规划、教材建设规划、师资队伍建设规划、青年教师的培养计划等，报批后组织实施和检查。
10、负责组织本教研室的教学研究工作和教研教改课题的申报工作；制定教研活动计划，组织教研室学习教学理论，开展教学研究活动。
11、组织教研室教学大纲的制定（修订），并按教学大纲的要求，组织选用或编写教材及课程考核命题。
12、负责组织本教研室教学评估工作，确保教学计划落实，确保随机评估合格。
13、作为新专业的第一负责人，负责组织本教研室新专业的合格评估工作，确保评估顺利通过。
14、主持教研室科研计划的制定，结合学科特点，确定科研方向，争取科研课题，制定科研计划并组织实施，通过科研实践建立和健全学术梯队。
15、负责教研室的安全、消防和卫生工作。
16、完成学校和系主任交给的其它工作。接受系行政规定的考核。
学生辅导员岗位职责
1、认真抓好学生思想政治教育，经常了解和掌握学生的思想动态，及时汇报学生工作情况，积极解决学生中带倾向性和社会性问题，重视作好个别后进学生的思想工作。
2、协助系党总支抓好学生党建工作。及时认真的做好入党积极分子的培训工作，按时完成学生党员的培养发展和教育考察工作。及时向党总支书记汇报学生党建工作情况。
3、关心学生生活，培养优良学风，落实校规校纪。与学生打成一片，作学生的知心朋友，抓好学生的日常管理。经常深入课堂、寝室，检查学生上课和作息情况，及时反映学生的意见和要求，检查落实校规校纪。
4、积极组织学生开展思想政治、课余、勤工助学和其他第二课堂活动，活跃学生文化生活，陶冶情操，培养学生的实践能力。
5、指导学生选课、考研和就业工作，做好学生平时的思想品德考察，学期和学年鉴定。认真组织好学生的评优、困难补助申请和奖惩工作。
6、配合系团委抓好团的建设，作好学生骨干和党团积极分子的培养和选拔工作。
7、完成系和总支安排的其它工作，接受系总支和行政的考核。
教师岗位职责
1、服从分配，勇挑重担，遵守纪律，关心集体，团结同志，坚持教书育人，为人师表，立德树人。
2、完成系和教研室交给的教学科研任务，并按各教学环节的要求认真履行职责。并接受学校教师岗位职责考核和系里规定的有关考核。
3、教师执教期间，要坚守岗位、自觉遵守教学纪律。任何人不得擅自停课、缺课、调课、请人代课，否则视作教学责任事故予以处理。
4、积极参加校、系、教研室的各项活动。
5、讲师及讲师以上教师能独立担任2门理论及实验教学，并能开出1-2门以上选修课，完成系里规定的最低工作量（不少于系平均工作量的80%）。
6、按照系相关教学管理文件的要求，按质按量完成各项日常教学工作。
7、每学期至少听课5次，认真填写教师（同行）听课质量评仪表。
8、积极参加教学研究和教学改革，不断进行教学内容、手段和方法的更新和改进，每年不少于1-2篇教学研究论文。
9、根据学校的规定，积极参与制订（修订）教学计划、实验计划、教学大纲、课程建设规划、专业建设规划、学科建设规划等相关工作。
10、积极开展各类科研活动和学术交流活动，明确科研方向，不断提高学术水平，每年主持1个（或参与2个）科研项目。
11、根据教研室档案要求，及时做好个人教学文挡的归档工作，随时备查。
12、按时参加各种会议和各种活动。积极承担班主任工作、学生课外活动指导、考研指导、毕业就业指导等工作。
13、完成系主任和教研室主任安排的其它工作。
系教学干事岗位职责
1、在教务处和系正、副主任的领导下，负责全系教务日常管理工作，参与教学评估、教风、学风建设的全部工作。协助系副主任做好常规教学的检查工作，并做好记录，及时反馈。
2、负责建立和管理全系教师教学档案和学生学籍档案及日常教学管理档案。
3、负责每学期教学执行计划、教学进程计划、实践教学计划（实验、实习、课
4、学期结束前，将下学期的教学任务书和课程表分送给任课教师。
5、负责组织学生选课工作。
6、开学一周内收齐任课教师的《教学日历》（理论和实验课）和辅导答疑安排，整理后上报，归档。
7、负责学生考试试卷的印制、密封归档，安排考试及补考有关事宜，准确无误地做好学生考试成绩的统计、试卷归档工作，写出考试总结。
8、负责收集整理各类教学资料。如教学日历、系领导听课本、教研室学期工作计划、工作总结、实习及课程设计计划、总结、毕业设计（论文）资料袋等，及时送档案室归档。
9、做好教材的订购工作。
10、协助办公室主任做好日常工作，接受系行政规定的考核。
第17篇：岗位职责
岗位职责
部门名称：工程部
直接上级：部门主管领导
部门性质：现场施工管理部门
管理权限：配合部门主管领导，行使对施工现场的管理工作
管理职能：负责现场施工过程中的土建、测量、安全方面的管理和监督以及绘图方面的工作
主要职责：
1．严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；
2．坚决服从部门主管领导的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向主管领导负责；
3.认真阅读图纸、做到熟悉每一个环节，了解设计意图；4.负责工程建设、施工的日常工作；
5.深入施工现场，了解工程进度，现场出现技术问题时联系施工单位并及时解决问题，如不能解决及时向部门主管领导汇报；
6.协助监理部门，审核施工单位报送的施工进度计划和施工组织措施，监督工程计划的施工情况；
7．督促、审核监理部门和施工单位做好工作；
8.配合水电工程师做好现场供水供电管理，确保工程施工用水和用电的安全；9.做好绘图、制图方面的工作；
10.监督、检查施工单位的劳动安全措施，保证安全施工；11.认真做好公司领导交办的其它工作任务。
第18篇：岗位职责
矿长安全生产岗位责任制
矿长是煤矿安全生产的第一责任人，矿安全生产委员会主任，对煤矿安全生产工作全面负责。
1.贯彻执行党和国家安全生产方针政策、法律法规和标准 规定，组织制定和审定矿安全生产责任制，明确各岗位的责任 人员、责任范围和考核标准，组织制定班子成员和分管部门负 责人安全生产责任制，负责建立健全安全生产组织领导机构和 管理机构，配备安全生产管理人员，组织制定并督促落实矿领 导带班下井制度。
2.组织审定安全生产规章制度和操作规程；组织制定安全 生产规划、年度安全生产计划，组织制定并实施安全生产教育 和培训计划。
3.主持召开矿长安全办公会，听取安全生产工作汇报，研 究解决生产安全问题。
4.组织制定并落实年度安全费用提取和使用计划，保证安 全生产投入的有效实施。
5.组织审定隐患排查治理方案，落实矿井瓦斯、水、火、粉尘等重大灾害防治和重大隐患治理计划，每月至少组织并参 加1次安全生产大检查、“一通三防”、防治水专项检查；按规定审批瓦斯日报表、突出煤层区域防突措施效果检验报告、井下动火措施等。
6.组织审定矿井年度灾害预防和处理计划、生产安全事故 应急救援预案；每年组织开展矿井综合或专项应急救援演练,组织指挥事故抢险救援。
7.落实职业病危害防治工作，依法为从业人员进行健康体 检和办理工伤保险。
8.落实安全生产目标、安全生产责任制考核办法，落实对 事故责任人及事故责任单位处理意见，落实安全生产监管监察 指令，负责定期向职工代表大会报告安全生产情况，向煤矿安 全监管监察部门及煤矿企业及时如实报告生产安全事故。
9.履行法律、法规、规章规定的其他安全生产职责。
矿党委书记安全生产岗位责任制
按照“党政同责、一岗双责”原则，矿党委书记与矿长共同承担安全生产领导责任，履行安全生产职责。
1.组织宣传贯彻党和国家安全生产方针政策、法律法规， 组织制定党委班子成员和分管部门负责人安全生产责任制，参 与审定煤矿安全生产责任制，参与制定安全生产规划、年度生 产建设计划和安全生产管理制度。
2.组织制定年度安全宣传教育、安全文化建设计划；参与 安全教育培训、考核等监督检查。
3.参与制定矿井灾害预防和处理计划、生产安全事故应急 救援预案，参加矿井应急救援演练，参与事故抢险救援工作。
4.监督检查安全生产工作，监督检查领导干部带班下井、跟班情况，每月至少参加1次安全生产大检查和隐患排查。
5.组织党政工团等部门开展安全检查活动，参加矿长安全 办公会议，对重大生产安全问题提出意见。
6.组织对安全生产管理人员选拔任用进行考察培养，参与 制定安全生产管理机构设置及人员配备方案。
7.组织制定并监督落实安全生产问责制度，对违反安全生 产法规的党员干部按规定给予纪律处分；负责将安全生产工作
纳入党政领导班子成员年终考核的内容，并实行安全生产“一票否决”；负责落实对政工干部履行安全生产“党政同责、一岗双责”情况的监督检查。 8.履行法律、法规、规章规定的其他安全生产职责。
安全副矿长安全生产岗位责任制
分管安全副矿长负责全矿安全生产监督管理工作，履行安 全生产监督管理职责。
1.贯彻落实党和国家安全生产方针政策、法律法规、标准 规定,组织制定分管部门负责人安全生产责任制，明确分管部门 各岗位的责任人员、责任范围和考核标准；参与审定矿安全生 产责任制和规章制度；组织制定矿安全生产规章制度、操作规 程和生产安全事故应急救援预案。
2.组织制定安全培训计划，组织实施安全生产管理人员、特种作业人员及全员培训工作，负责安全培训、考核工作；参 与制定安全文化建设、宣传教育计划。
3.组织开展矿安全生产大检查和安全动态检查,监督检查矿安全生产责任制、作业规程、安全技术措施落实情况，监督检查矿井重大灾害预防和治理和岗位人员按章操作情况。
4.建立事故隐患排查治理台账,参加矿安全生产会议，通报 安全大检查、事故隐患排查情况，督促相关部门或单位按照“五 定”原则消除事故隐患。
5.参与制定安全生产规划、年度灾害预防和处理计划、月 度安全生产计划，组织开展矿井应急救援演练；总结分析生产 安全事故原因，制定并监督落实防范措施。
6.监督落实安全费用提取和使用，监督检查矿职业病危害 防治及依法为职工办理工伤保险工作。
7.参与事故抢险救援，配合事故调查，督促事故责任人及 事故责任单位落实处理和防范措施，组织对本矿涉险事故、非 人身事故调查处理，
8.落实安全生产监管监察指令，落实重大隐患督办事项， 并及时反馈。
9.履行法律、法规、规章规定的其他安全生产职责。
总工程师安全生产岗位责任制
总工程师是矿井安全生产技术第一责任人，负责矿井安全 技术管理工作，对“一通三防”、水害防治等工作负责。
1.组织建立矿安全技术管理体系，组织制定矿副总工程师、分管部门负责人安全生产责任制，参与审定矿安全生产责任制 和规章制度。
2.组织编制安全生产规划、年度生产建设计划、矿井生产 接替计划；负责审批瓦斯治理、水害防治中长期规划，审查矿 年度灾害预防和处理计划，制定安全技术培训计划，协助矿长 编制科技进步规划和年度计划，并组织实施；领导科技创新和 技术革新工作。
3.组织编制、审查安全生产技术设计、方案、报告、技术 标准及安全技术措施；并监督实施情况。
4.定期组织召开安全技术会议及“一通三防”、地测防治水安全会议，研究解决安全技术方面及“一通三防”、地测防治水方面的重大问题。
5.组织制定矿井年度安全费用提取和使用计划，参与组织 实施，并合理安排和调整使用安全资金。
6.参与组织矿井安全大检查，组织开展矿井“一通三防”、地测防治水专项检查，督促落实重大危险源安全管理措施及重大隐患治理措施。
7.编制生产安全事故应急预案，参与应急救援演练和事故 抢险救援，按照预案要求履行救援职责，并按职责权限落实事 故防范措施。
8.组织或参加分管业务范围生产安全事故及技术责任事故 的调查处理工作，制定、落实防范措施。参加矿长安全办公会， 负责向矿长报告安全生产技术管理工作开展情况，提出安全技 术管理相关意见和建议。
9.督促落实职责范围内的生产安全事故防范措施；督促矿 副总工程师及分管部门负责人履行安全生产职责。
10.按职责权限落实安全生产监管监察指令和重大隐患督办事项。11.履行法律、法规、规章规定的其他安全生产职责。
生产副矿长安全生产岗位责任制
按照“管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”和“一岗双责”的原则，生产副矿长负责采掘生产系统和劳动生产等业务范围安全生产管理工作，履行安全管理职责。
1.严格执行国家有关安全生产的法律、法规、规章、规程、标准和技术规范，组织制定分管部门安全生产责任制，参与制 定矿安全生产责任制和规章制度，负责落实各级安全生产责任 制及各项安全规章制度。
2.组织编制、实施安全生产年、季、月度规划和计划，并 抓好生产过程中的安全管理工作，负责矿劳动组织管理工作， 并组织实施从业人员安全培训计划。 3.组织矿年度安全费用提取和使用计划的实施工作，组织 安全相关工程的施工检查、竣工验收工作。
4.组织安全生产调度工作，协调采、掘、机、运、通等生 产环节，及时了解生产系统的安全状况，处理存在的事故隐患。
5.组织协调矿安全生产管理工作，定期组织主持召开安全 生产会议，研究解决安全生产中存在的问题，并监督检查落实 情况。
6.组织矿井安全检查活动，督促落实重大危险源安全管理 措施及重大隐患治理措施，消除事故隐患。
7.参与编制矿井灾害预防与处理计划和生产安全事故应急 救援预案工作，参与生产安全事故应急预案的演练和生产安全 事故抢险救灾工作，配合事故的调查处理，落实事故防范措施。
8.参加矿长安全办公会议，负责向矿长报告安全生产情况， 向会议提出安全生产方面的建议和意见，领导分管部门落实会 议确定的各项工作。
9.监督检查分管范围内安全生产责任制和安全管理制度的 落实执行情况，并进行考核。
10.督促落实职责范围内安全生产监管监察指令和重大隐患督办事项。
11.履行法律、法规、规章规定的其他安全生产职责。
机电副矿长安全生产岗位责任制
按照“管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”和“一岗双责”的原则，机电副矿长负责矿井机电运输安全生产工作，履行安全生产管理职责。
1.严格执行国家有关安全生产的法律、法规、规章、规程、标准和技术规范，组织制定分管部门负责人安全生产责任制和 操作规程，明确各岗位的责任人员、责任范围和考核标准。
2.组织制定符合本矿实际的机电运输规章制度和相关安全 措施，并督促检查执行情况；参与制定矿安全生产责任制和安 全培训计划，监督检查分管业务范围内从业人员安全培训及持 证上岗情况。
3.参与制定矿井提升、运输、供电系统技术改造方案，大 型设备安装、拆除安全技术措施，年度机电运输设备大修和更 新计划。
4.组织开展机电运输安全专项检查，参加安全检查活动， 负责督促落实机电运输系统事故隐患排查治理工作，监督矿井 对国家相关安全规定的执行情况。
5.组织召开机电运输专业例会，分析研究机电运输方面存 在的安全问题，及时采取处理措施，消除事故隐患。
6.参与年度安全费用提取和使用计划的实施，组织机电运 输安全相关工程的施工检查验收工作。 7.负责对购置、租赁的机电设备、配件、材料管理工作， 针对出现的问题及时提出处理意见。
8.参与生产安全事故应急救援预案的编制及演练，参与事 故抢险救援，按职责权限落实事故防范措施。
9.参加矿长安全办公会，向矿长报告机电运输安全工作情 况，提出机电运输管理相关的意见和建议。
10.监督检查分管范围内安全生产责任制和安全管理制度的落实执行情况，落实分管业务范围内生产安全事故责任人及责任单位的处理；督促落实事故防范措施。
11.督促落实职责范围内安全生产监管监察指令和重大隐患 督办事项。
12.履行法律、法规、规章规定的其他安全生产职责。
区队长安全生产岗位责任制
1.区队长是区队安全生产第一责任人，对本区队安全生产 管理全面负责。
2.贯彻执行党的安全生产方针和上级有关安全生产的规定、指示以及防止事故的安全措施。
3.组织职工认真贯彻执行“安全规程”、“作业规程”、“操作规程”和安全措施，经常检查作业现场安全情况、工程质量、火工品管理和设备运转情况，制止违章指挥、违章作业，及时处理隐患，保证安全生产。
4.督促、检查、落实作业规程的执行情况，积极为安全生 产创造有利条件。
5.对检查发现生产存在不安全问题和发生事故时，要认真 采取措施亲临现场，指挥处理和抢救。
6.对职工进行遵章守纪教育，组织主持安全活动、会议和 事故追查会议，参加安全检查活动。
7.认真落实下井跟班制度。
班组长安全生产岗位责任制
1.班组长是本班组安全生产第一责任人，对本班组人员在 生产劳动过程中的安全和健康、使用设备的安全运行全面负责。
2.带领本班组人员认真执行安全规章制度，严格遵守“三大 规程”和安全技术措施，指挥本班安全生产，不违章指挥、不违章作业，发现违章及时制止教育。
3.对本班职工进行安全教育和遵章守纪教育，积极组织班 组人员学习岗位应急处置措施和方法；搞好本班的安全质量和 文明生产，参加本班各类事故追查会议，落实责任，吸取教训。
4.组织开展班前会议、班后总结、安全检查、安全日等活 动，认真落实班前有提醒、班中有警醒、班后有反醒的“三醒” 制度。
5.在生产现场对生产区域范围安全质量进行全面检查，发 现不安全因素，应及时组织人员进行处理，确保当班安全生产； 发现威胁安全生产、可能造成事故重大隐患时，应立即停止作 业，组织人员撤离危险区域。
6.拒绝违章的生产指令，听从专职安监人员和现场监理的 指导，做好上、下班交接工作；对本班无法处理的不安全隐患 和问题及时向区队值班汇报。
井下安全检查员岗位责任制
1.严格执行有关安全生产的各项规章制度，严格遵守“三大 规程”，熟练掌握灾害预兆、一般规律和防治措施。
2.积极落实\"安全第一，预防为主\"的方针，对井下安全措施进行监督落实，对不按安全技术措施进行施工的，坚决予以制止。
3.每班作业前必须先进入掘进工作面对支护、顶板、电路、有毒有害气体等进行安全检查，对现场隐患有权提出处理意见， 并督促整改。
4.发现威胁安全生产、可能造成事故重大隐患时，应责令 立即停止作业，组织撤出人员。
5.做好职工安全教育工作，加强对井下作业场所和作业人 员的监督指导工作，监督检查本班组人员正确使用和佩戴劳动 防护用品，对违章作业行为进行及时制止和处理。
6.发生事故时迅速了解情况，维护好现场，并及时向领导 汇报。
井下电气作业工岗位责任制
1.负责工作区域内的机电、电气设备安全运行工作。2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》和井下电气作业的有关 安全规定，不违章作业、不冒险作业。
3.严格执行作业规范程序，做好工作范围内的各种机电设 备、缆线的日常维护保养、检修更换、故障处理和标准化工作， 保证机电设备安全运行。
4.加强与相邻岗位及机电调度相互联动关系，确保停、送 电工作安全可靠。
5.及时汇报工作中发现的异常情况。
6.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
井下爆破工岗位责任制
1.负责火工品的领取、运输和返库工作，负责装药和爆破 作业。
2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》、《爆破安全规程》、《火工品管理规定》，不违章作业、不冒险作业。
3.严格执行作业规范程序，做好火工品领取、运输、返库 工作，做好爆破、残爆和拒爆的处理工作，负责火工品台帐的 记录。
4.加强与瓦斯检查工密切配合，执行“一炮三检制”，与瓦斯检查工、班长密切配合，执行“三人连锁放炮制”，处理拒爆、残爆必须在班长指导下进行。
5.及时汇报工作中发现的异常情况。
6.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
安全监测监控人员岗位责任制
1.负责矿井通风安全监测系统的安装、调试、维修、校正、监测等工作。
2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》和《煤矿安全监控系统
及监测仪器使用管理规范》，能维护、保养、处理一般故障不违章作业、不冒险作业。 3.巡查井上、下责任区内的监测设备及各类传感器，定期 调试、校正安全监控设备，及时移动采掘面瓦斯传感器，及时 回收监测设备及电缆。
4.加强与施工队、瓦检工、地面中心站微机操作工联系。5.及时汇报工作中发现的异常情况。
6.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
瓦斯检查员岗位责任制
1.负责矿井瓦斯和二氧化碳及其他有害气体的测定和汇报 工作。
2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》和通风、瓦斯有关规定， 不空班漏检。
3.对分工区域内通风、防尘、防火、防突、瓦斯抽放、安 全监测及“一通三防”安全设施的使用情况和工作状态进行检查、维护与管理。
4.检查和汇报分工区域内的通风、瓦斯、煤尘、煤与瓦斯 突出等安全隐患，并采取有效措施进行处理。
5.加强与施工队班组长、放炮员联系，严格执行“一炮三检” 和“三人联锁”放炮制度；加强与施工单位电工联系，进行风机切换试验。 6.分工区域内一旦发生灾害事故，组织遇险人员自救与互 救，并参加抢险救灾工作。
7.及时汇报工作中发现的异常情况。
8.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
提升机作业人员岗位责任制
1.负责提升机的安全操作工作。
2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》及提升机相关标准、规 范，做好提升机维护、保养，不违章作业、不冒险作业。 3.熟知工作区域相关参数情况。
4.加强与信号工联系，确保提升、下放信号准确。5.及时汇报工作中发现的异常情况，并积极配合检修工检 修。
6.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
采煤机司机岗位责任制
1.负责采煤机的安全运行工作。
2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》，不违章作业、不冒险 作业。
3.熟练掌握操作规程，熟悉采煤机设备工作原理及使用保 养，严格执行作业规范程序，正确操作机械设备，采煤机运转 时，不得离岗。
4.加强与相邻岗位密切配合，保证作业环境安全。5.采煤机故障时必须停机处理，及时汇报并积极配合检查 维修。
6.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
7.严格执行现场交接班制度，如实填写设备运转日志。
掘进机司机岗位责任制
1.负责掘进机的安全运行工作。
2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》，不违章作业、不冒险 作业。
3.熟练掌握操作规程，熟悉掘进机设备工作原理及使用保 养，严格执行作业规范程序，正确操作机械设备，掘进机运转 时，不得离岗。
4.加强与相邻岗位密切配合，保证作业环境安全。5.采煤机故障时必须停机处理，及时汇报并积极配合检查 维修。
6.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
7.严格执行现场交接班制度，如实填写设备运转日志。
瓦斯抽采人员岗位责任制
1.负责操控井下瓦斯抽放泵正常运行及监测各种抽放参数， 并做好记录。
2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》和瓦斯抽采专项设计要 求，不违章作业、不冒险作业。
3.严格执行作业规范程序，按作业标准操控瓦斯抽放泵及 其附属设备，做好当班抽放泵站所有设备的正常巡查和器具的 保管工作，认真填写设备运转状况、负压、流量、瓦斯浓度等 有关记录。
4.及时汇报抽采中出现的问题，积极配合设备维修工进行 维修。
5.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
防突工岗位责任制
1.负责井下防突工作面防突参数的测定、收集和整理，负 责工作面防突技术措施的效果检验。
2.认真贯彻执行煤矿《三大规程》，不违章作业、不冒险 作业。
3.严格执行作业规范程序，按作业标准对防突工作面的防 突参数进行测定、收集和整理，对工作面防突措施规定及时进 行预测预报。
4.加强与安检员、瓦检员等岗位密切配合，发现有突出预 兆时及时撤出人员。
5.及时汇报工作中发现的异常情况。
6.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
探放水工岗位责任制
1.认真贯彻执行煤矿《三大规程》，不违章作业、不冒险 作业。
2.严格按照探放水作业规程，确保探水方位和探眼深度符 合规定。
3.发现异常情况，立即采取相应措施，并及时汇报。
4.放水时必须通知受水威胁的区域内的人员全员撤离。5.加强探放水设备的维修和保养。
5.依法接受专门培训，经考核合格取得操作资格证书，持 证上岗。
煤矿从业人员岗位责任制
1.认真执行安全生产规章制度和煤矿“三大规程”，正确使用和佩戴劳动防护用品。
2.认真做好班前班后的交接，并做好安全记录和提醒下一 班人员应注意的事项。
3.做好作业前和作业后的安全检查，发现事故隐患立即排 除或上报。
4.有权越级报告安全生产真实情况，遇有严重危及人身的 不安全作业而无保证措施时，有权拒绝作业（施工），同时立 即报告上级有关部门处理；不违章指挥，不违章作业，不违反 劳动纪律。
5.积极参加单位、区队、班组组织的安全教育培训，掌握 操作技能和安全防护知识。
6.维护保养好使用的设备和各种安全防护装置，认真进行 巡回检查，发现问题及时处理并报告。
7.对各级提出的生产安全事故隐患，按规定及时整改。8.发生事故或未遂事故，立即向班组长报告，保护现场， 积极施救；参加有关事故分析，吸取事故教训，积极提出预防 措施和促进安全生产、改善劳动条件合理意见。
第19篇：岗位职责
岗位职责
岗位名称：设备科科长
工作职责:
1.在院长(分管院长)领导下，负责领导本科各项工作。
2.负责组织全院医疗仪器设备、器械、卫生材料的采购、供应、管理、维修工作，保证医疗、护理、教学、科研、预防工作的顺利进行。
3.审查各科室提出的医疗仪器、器械的请购计划，组织有关人员 汇编、制定采购计划，报请院长审批后实施。
4.了解、检查各科室对医疗器械的需要和使用、管理情况，做好合理供应和调配、发现问题，及时处理。5.组织有关人员对购入、调入的国内外贵重仪器设备进行验收、鉴定工作，组织建立贵重仪器管理和使用制度，督促使用人员严格执行操作规程，发挥仪器的应有效能。
6.负责本科业务训练，掌握本科人员的工作、思想情况，做好思想工作，并向院长提出晋升、奖惩意见。
岗位名称：设备科维修组长
工作职责：
1．制定、落实，切实可行的仪器设备维修，保养制度；
2．定期对仪器设备进行维护、校验，保证在用设备完好率达标；
3．在大型设备出现故障时，组织技术讨论、分析及平时组织专业知识的学习；
4．负责组织设备的验收工作并认真填写验收报告等；
5．拟定维修备品、备件的购置计划；
6．对拟降级使用或申请报废的仪器设备，提出技术鉴定意见；
7．定期对仪器设备的安全使用情况进行检查，并提出意见或建议；
8．紧急情况下，负责临床急需设备调配借用工作；
9．检查、落实（每月）A类设备有关考核内容及对全组人员各项工作的考核与分配。
工作职责：
负责全院主要科室中大型电子仪器设备维修岗位的工程师或专业技术人员四名，各分二人小组，岗位责任明确，具有梯队结构，可相互探讨、带教。其中一组主要负责：
1.维修特检科、门诊科室、急救中心、碎石中心、CT室、照光室、手术室等科室的日常维修、保养；
2.参与新购医疗设备的验收工作，并认真填写验收报告，存档；
3.定期对仪器设备的安全使用情况进行检查，并提出意见或建议；
4.对超年限使用或申请报废的设备，提出技术鉴定意见；
5.检查落实在用A类大型设备的有关考核要求；
6.在工作中要不断学习提高，尽快掌握新知识，对新购入的大中型设备要协助厂方工程师做好岗前培训、操作规程的制订、注意事项及使用保养等要求；
7.要树立设备人员围着临床转的观念，节假日及夜间临床有紧急维修要求要及时响应、解决。
工作职责：
负责全院其它科室中大型及一般设备维修，主要负责病理科、理疗科、供应室、高压氧室、耳鼻喉科、口腔科、内外科病房、门诊等全院其它设备。
1.定期对仪器设备进行维护、校验；
2.参与新购医疗设备的验收工作，并认真填写验收报告，存档；
3.定期对仪器设备的安全使用情况进行检查，并提出意见或建议；
4.对超年限使用或申请报废的设备，提出技术鉴定意见；
5.检查落实在用A类大型设备的有关考核要求；
6.在工作中要不断学习提高，尽快掌握新知识，对新购入的大中型设备要协助厂方工程师做好岗前培训、操作规程的制订、注意事项及使用保养等要求；
7.要树立设备人员围着临床转的观念，节假日及夜间临床有紧急维修要求要及时响应、解决。
第20篇：岗位职责
各科室岗位职责
一、办公室职责
1、协助中心主任管理全中心行政业务工作，负责收集、整理、拟定全中心工作计划、总结，制定对各科及各县市中心工作考核方案，起草和处理综合性来往文书，审核各科（室）起草的文稿，负责掌握管理印鉴和文书的打印。
2、履行政府公共卫生职能，落实责任分片包干制，加强对县市疾控机构的指导和管理落实领导分片、中层干部及工作人员包县责任制，工作成效与考核挂钩，与分配挂钩，并实行责任追究制。掌握县市疾控机构服务能力与水平。
3、落实24小时值班制。如实记录值班时发生和报告的一切情况，如果接到突发事件报告，应以最快的速度报告中心业务主管领导和中心主任。
4、经常深入科室，检查科室工作计划落实情况，当好中心主任参谋、助手，协调办理各科室综合性事务和中心领导交办的有关工作。
5、做好开中心事务会、中心主任办公会，职工大会及全州各县（市）疾控中心主任会的会议通知、记录，写出会议纪要。
6、组织制定中心发展规划，参与规划阶段考评，督促各项措施落实。
7、负责处理人民来信和对来访者的接待工作。
8、负责拟定和修改中心内各项规章制度，并督促检查，贯彻执行。
9、负责掌握全中心人员的动态及考勤。
10、协助中心领导及质控科搞好各科室的考核工作。
三、人事科职责
1
1、认真贯彻党委关于思想政治工作、组织宣传工作决议和要求；
2、负责草拟党委工作计划、年度工作总结以及工作报告和有关党委文件；
3、平衡协调各支部工作，组织安排党员政治学习、支部生活会；
4、围绕党的中心任务，抓好党员的思想教育工作、党员民主评议及党员干部的考核考察工作。
5、完成党委交办的其它工作。
6、执行党的干部政策，按干部分管范围，做好干部考核,向中心领导提供培养、选拔、调配、任免干部的建议，做到任人唯贤，知人善任，充分发挥干部的积极性和创造性。
7、核定职工编制，承办工资审批，并编制规定，结合本中心实际情况，合理编配各科室人员。
8、负责办理州疾病预防控制中心职工调入、调出手续，办理职工退休、离休、退职、停薪留职及办理临时工的调配。
9、负责抓好退休人员的管理及工会日常工作。
10、抓好职工教育、按照国家规定，负责办理职工奖惩，任职职称考核及职工晋升、晋级工作。
11、负责建立、保管人事档案、科技档案，接待外调人员，严格遵守保密守则。
12、关心职工生活，做好计划生育，协助工会做好职工生活福利工作。
三、后勤财务科职责
1、协助中心领导抓好全中心的后勤财务管理和安全保卫等行政后勤工作，保证业务工作的正常开展。
2、负责财务管理，现金收支，日常财务运行和公用财务计划及工资的发放。
2
3、负责中心内基建和房屋上下水道、电器、家具的管理与维修，保证其正常使用。
4、负责中心内各种物质采购保管、发放，使用和固定资产管理。
5、负责食堂管理，做好职工生活物资的供应工作。
6、负责外来客人来中心学习、进修和各种专业会议人员的食宿安排，负责培训中心接待室的管理。
7、负责管理中心内经常性卫生工作搞好机关卫生、绿化、中心容貌的整顿和安全保卫工作。
8、负责完成中心领导交办的其他工作。
四、疾病控制一科职责
1、疫情管理：
①健全疫情报告网络，严格疫情管理制度。
②网报人员不少于2人，月有分析；疫情暴发期间每日报告。 ③疫情网络直报及时率达100%。
④网络信息报告质量进入全省前3名。
⑤按省厅疫情漏报率调查方案要求，开展医疗机构与居民法定报告传染病漏报调查，有方案、调查表格及分析评价。每年须对辖区内传染病漏报率较高、较低的县督导，覆盖率占30%以上。
2、突发公共卫生事件处置和救灾防病工作
①制定重大传染病和重点传染病的防治预案，充实和调整突发公共卫生事件应急处理机动队。
②落实技术措施，对重大传染病处理及时率100%。
③每起突发事件有调查报告或总结并跟踪指导。每起突发公共卫生事件资料齐全，包括个案调查表、病历资料、检验资料及初次报告、进程报告、结案报告资料（含电子档案与纸质档案）。
3、认真贯彻落实《中华人民共和国传染病防治法》及“实施办法”，研究制定全州急性传染病防治规划、计划，提出防治措施，并指导落实。
4、经常系统地收集整理我州的急性传染病的发病、死亡情况，进行
3
流行病学调查，分析研究其流行因素，掌握流行规律，了解国内疫情动态，做好疫情预测预报，为制订防治规划和年度计划提供依据，参与组织指导各项防治措施的落实，评价其效果。
5、指导和参与疫区的现场调查，疫源检索、消毒监测，分析发病流行因素，提出防治措施，分级负责做好疫区处理工作。
6、对自然疫源性疾病进行监测（包括：疫源地结构、地理景观、土壤植被、气象条件、疫源动物和病媒昆虫区系统分布、消长和生态、习性等监测），并积累资料定期上报消长情况，制订消毒、杀虫、灭鼠计划，参与组织指导实施。
7、开展麻疹、白喉、百日咳、脊髓灰质炎、破伤风等病的监测（包括病原学、血清学及流行病学及重点疫情的调查处理），为控制和消灭上述疾病提供科学依据。
8、掌握人群免疫水平，定期开展四苗接种率及重点免疫监测，为制定预防接种工作年度计划提供依据。
9、负责制定生物制品的分配方案，指导县（市）中心做好冷链运转。开展疫（菌）苗的质量监测，开展免疫学科研工作。
10、组织和指导各县（市）预防接种的实施及预防接种异常反应的调查处理。
11、承担国家、省科研任务，负责我州计划免疫，流行病学，消杀灭的教学和培训工作。
12、经常系统地收集、整理、分析我州地方病、寄生虫病慢性病的发病，死亡情况，进行病因学和流行病学调查，掌握人群易感情况及有关基础资料，分析流行规律，提出防治对策和措施。
13、组织指导或参与地方病、寄生虫病防治工作，做好已消灭或基本消灭的地方病、寄生虫病监督监测。
14、负责全州传播寄生虫病的动物宿主和媒介昆虫的生态学调查及群种鉴定，掌握本底情况。
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15、负责地方病、寄生虫病防治科研工作，担任全州地方病、寄生虫病教学和培训工作。
16、完成中心领导交办的其他工作。
五、疾病控制二科职责
1、根据卫生行政和上级业务部门的要求，结合本州实际，制定全州结核病防治工作规划、计划，并督促实施。
2、经常系统地收集、整理、分析全州结核病发病，死亡情况，掌握发病规律，提出防治对策。
3、结核病预防控制①新涂阳病人发现②DOTS覆盖③病人系统管理④新涂阳病人治愈⑤医疗机构病人报告⑥病人转诊。
4、负责世界银行贷款结核病控制项目的管理、督促、检查和实施工作。
5、协助指导各县（市）搞好结核病防治工作。
6、协助有关科室调查处理卡介苗接种异常反应和事故。
7、性病与艾滋病防治
①本底资料齐全、规范，完成省卫生厅下达的高危人群HIV监测任务。 ② 加强全州艾滋病初筛实验室的管理，组织开展质量控制，及时统计、汇总检测信息。完成州级艾滋病确认实验室建设 ③ 对HIV感染者的监测和现症病人追踪观察治疗。 ④ 对新发现的AIDS病人调查疫点处理及时率100%。
⑤ 按规定完成八县市的督导与指导：有方案及实施资料。及时、准确上报与管理分析疫情及艾滋病专病疫情资料。
8、艾滋病预防控制： ①艾滋病自愿咨询检测点 ②实验室质控考核
③艾滋病高危人群预防服务
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④为感染者、病人及其家庭提供咨询服务 ⑤为感染者和病人提供病毒或中医治疗 ⑥特定人群安全套使用
⑦特定人群注射针具和安全套使用
⑧上年度接受检测并知晓结果的高危人群。
9、完成中心领导交办的其他工作。
六、职业病防治所职责
1、认真贯彻执行《中华人民共和国职业病防治法》，研究制定全州职业病防治规划、计划，提出防治措施，并指导落实，提供优质职业卫生技术服务。
2、负责职业中毒现场的调查处理、采样、评价及应急救援工作。
3、负责职业危害作业场所的职业危害因素（化学、物理、粉尘、生物及不良工作因素）定期的检测和卫生学评价服务。
4、负责职业性健康监护、职业病诊断及劳动能力鉴定。
5、负责建设项目竣工验收职业危害卫生学评价工作，并根据现场调查和检测结果，出具评价技术服务。
6、负责放射卫生防护定期检测，室内放射性物质检测。
7、完成中心领导交办的其他工作。
七、卫生监测检验所职责
1、负责州直管单位、学校卫生、环境卫生、食品卫生、医疗保健机构消毒卫生监测；健康相关产品的卫生学评价以及室内有毒有害物质监测。
2、依据卫生部《全国疾病预防控制机构工作规范》与卫生厅《公共
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场所卫生监测》规程实施现场监测，并对监测结果（产品与场地）进行卫生学评价。
3、做好水改、粪便管理和生活废弃物处理的技术指导和卫生学评价工作。
4、组织指导医疗单位院感人员相关知识培训。提高其消毒与院感理论知识与技术水平。
5、制订食物中毒和食品污染事故、环境污染事故、医院交叉感染重大事故应急事故处理技术方案，做好应急事故现场调查的物品准备并实施现场调查，掌握本州食物中毒（食品污染）的发生规律，研究食物中毒（食品污染）的原因、动态，并制定相应的防制措施，降低事故发生率。
6、与本中心各业务科室密切协作，互助配合，积极完成各科提出的检验任务。
2、加强对我州各县（市）疾病预防控制中心检验室的技术指导，协助解决检验工作中的疑难问题。
3、承担国家和省下达的科研任务，参加国家和省制订、修改卫生标准，在检验工作上提供有关数据。
4、引进和应用国内外先进技术和方法，制定我州检验规程，开展新检验技术的研究，对先进检验技术和经验，组织交流，推广应用。
5、负责本科精密仪器的管理，熟悉和掌握其性能和使用方法。充分发挥其作用，搞好本科计量用具的认证工作。
6、根据有关规定，做好菌（毒）种、毒品、易燃品的管理。
7、承担我州预防医学检验的教学培训工作。
8、完成中心领导交办的其他工作。
八、健康教育所职责
1、根据卫生行政和上级业务部门的要求以及疾病控制工作的需要，
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制定宣传教育工作的规划、计划，并付诸实施。
2、负责编制不同形成的卫生-宣传材料，给我州报社、电台、广播站等单位提供卫生宣传资料，采取多种形式普及卫生科学知识，宣传报道全州卫生防疫部门的先进典型和好人好事。
3、配合疾病预防控制工作，抓好卫生宣传日活动，进行以放映卫生科教影片为主的电化教育，组织卫生知识成果展览和有关的卫生宣传日活动。
4、建立基层卫生宣传基地，办好健康教育试点，指导全州各县（市）CDC开展卫生宣传，不断提高卫生宣教工作质量。
5、承担中心对外业务技术培训组织工作及预防医学会日常工作，按要求对基层开展继续医学教育工作。
6、承担杀虫、灭鼠药品采购与销售工作。
7、完成中心领导交给的其他工作任务。
九、质量控制科
1、制定中心预防医学科学技术发展规划。协助中心主任组织科研成果鉴定，论文选送。
2、制定全中心人员培训计划，每半年对在岗专业技术人员进行一次业务培训，全年6学时/人；制定中心每年一次以上应急演练方案，并赋予实施；对职工培训进修、外出业务学习进行管理，为提高中心人员整体素质夯实基础。
3、制定全州八县市及本中心综合目标考核方案，定期（每半年一次）对中心各业务科室质控工作进行督查。
4、负责医学社会团体（预防医学、抗癌协会、红十字会）的管理工作，积极组织课题研究，论文评选工作，救死扶伤工作。
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5、负责外来进修生、实习生的学习安排，食宿管理。
6、指导基层各县（市）开展科研培训，质量控制工作。
7、完成中心领导交给的其他工作任务。
十、预防医学门诊部职责
1、认真贯彻执行各项有关法律、法规，加大改革力度，不断扩大服务范围，开拓创收渠道。
2、严格遵守物价、税务、工商、药品管理等政策，依法纳税、纳费，依法开展优质服务。
3、承担中心性病、预防接种、预防性健康检查、结核病及寄生虫病等门诊日常工作。
4、严格执行国家有关医疗机构的法律法规，保障医疗安全，提高医疗质量，杜绝医疗责任事故的发生。
5、严格疫苗进货渠道，加强冷链管理，疫苗的储存、运输、使用严格按规定执行。
5、掌握州直管监测，学校学生的基本情况和学生生长、发育动态及规律，对影响生长发育的因素进行调查分析，并提出改善措施。
6、掌握儿童及青少年多发病，常风见病的发病原因及规律，提出防治措施，不断提高儿童及青少年的健康水平。
7、负责对食品生产、经营人员和饮食从业人员、公共场所从业人员的卫生知识培训，提高从业人员卫生知识水平，并对从业人员中患有上岗禁忌的人员进行检查管理。
8、科室帐物管理规范，完成中心创收任务。
9、完成中心领导交办的工作任务
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各级专业技术人员职责
一、正、副主任（检验、技）医师职责
1、应用预防医学理论、技术，结合本专业的实际，组织制定本专业工作计划，检查执行情况，进行工作总结。
2、审核制订本专业科研设计方案，审查和修改专题调查，总结科研报告。
3、掌握国内外本专业新技术、新方法，应用于实际工作，参加本专业的业务实践，研究和解决业务工作中的新方法和疑难问题。
4、定期进行学术讲座，指导下级业务技术人员工作，当好学科带头人。
5、负责进修和实习人员的技术指导工作，担任本专业的教学工作。
6、熟悉掌握一门外语能阅读和翻译本专业的外文资料。
二、主管（检验、技、护）医师职责
1、在科室主任和上级医（检验、技、护）师的领导下，负责主管的业务工作。
2、掌握本专业技术操作及工作方法，能独立处理本专业有关问题。
3、负责制定主管业务工作计划、科研设计、督促检查计划落实，定期总结汇报。
4、审核医（检验、技、护）师提出的工作计划，调查或实验设计专
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题报告、工作总结，并检查其工作质量，严防差错事故。
5、深入基层参加和指导下级疾病控制中心人员开展疾病控制工作，协助解决工作中的疑难问题。
6、承担疾病预防控制中心的宣传、培训、教学任务、指导进修、实习医师工作。
7、掌握一门外语，能借助词典阅读资料。
三、医（检验、药、技、护）职责
1、在科主任和上级（检验、药、技、护）师的领导下，承担一定数量的业务工作。
2、较熟悉本专业理论和基础医学知识，能独立进行专题调查，现场处理，撰写专业论文（总结）。
3、负责分管业务范围内的工作计划、总结、专题调查资料的收集、整理和技术档案立卷工作。
4、参加和检查指导下级疾病预防控制中心人员开展的本专业工作。
5、担任进修、实习人员的业务辅导。
6、学习一门外语，能借以词典阅读短文。
四、医（检验、药、护）士职责
1、在上级医（检验、技、药、护）师的领导下参加具体业务实践。
2、承担各类调查或实验工作的前期准备及善后工作，并做好调查及实验工作的原始记录、统计、整理。
五、卫生、防疫、检验、药剂员的职责
1、在科主任及上级医师的指导下，参加疾病预防实际工作。
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2、初步了解疾病预防中心、检验的一般知识。
3、负责药品或器材、用具的领取、登记、保管和供应工作。
4、承担疫区和预防性卫生工作消毒、杀虫、灭鼠、预防接种工作。
5、负责实验用器材的清洗、包装、消毒、采样，化验和实验动物管理以及进修、实习人员在实习中所需物质准备等工作。
各级各类人员职责
一、党委书记职责
1、保证监督党和国家的各项方针、政策以及上级党组织的决议，指示在本中心的贯彻、落实。
2、主持党委会、党员大会、党委成员民主生活会和交心通气会。组织制定党委工作计划，并负责向上级党委和党员大会报告工作。签发党委文件、报表，管好党务工作，检查党委全决定的执行情况，带头开展批评与自我批评。
3、根据党在各个时期的工作中心，围绕提高疾控中心工作水平总目标，有计划，有重点地做好思想政治工作，保证监督各项工作任务的完成。
4、深入实际调查研究，掌握职工思想动态，向党委成员通报情况。
5、热情接待并及时处理群众来信来访，关心职工生活。
6、管好职代会、政工、纪检、工会、共青团、妇女及计划生育等工作。
二、党委副书记职责
在党委书记的领导下，协助党委书记，抓好全中心职工的政治思想教
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育，党的组织建设，确保各项工作任务的完成。
三、党支部书记职责
1、保证党的各项方针、政策、法律、法规和上级的指示在科室的贯彻落实。
2、执行党委决议，健全党的组织生活，坚持“三会一课”制度。
3、组织党员和全科同志认真学政治，学业务，提高党员、干部的思想政治觉悟，业务技术水平。
4、加强党的组织建设，切实抓好发展新党员和积极分子的考核、培养，教育工作。
5、参加科室全年工作计划等主要工作的决策，积极支持科主任工作，调动党员和群众的积极性、创造性、保证和监督科室各项工作的完成。
四、中心主任职责
1、贯彻执行党的卫生工作路线、方针、政策；遵守法律、法令和各项卫生法规、办法、标准；执行上级主管部门的指令，决定和本单位职代会的决议。
2、对全中心工作建设和负全责，拥有对中心内人员的调配，任免和财手等资源分配，使用决定权，组织制定全中心疾控事业发展规划，重大技术规划和年度工作计划，工作规范，管理制度，并组织制定全中心疾控事业发展规划，重大技术规划和年度工作计划，工作规范，管理制度，并组织实施。按期总结，向上级和职代会报告工作。
3、主持中心主任办公会和中心务会议，对业务和行政上重大问题进行研究和决策。
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4、组织协调中心内外及上、下、左右各种关系，建立和不断调整组织体制，确定科室设置及人员聘任，不断完善高效能指挥系统。
5、负责文件签发，主持制定人力、物力、财力分配计划，筹划经费来源，审批经费预算、决算、药械购置计划。
6、经常深入科室和工作现场，参加部分业务工作，及时指导或组织解决工作中疑难问题。教育职工端正服务态度，改进工作作风，检查各项规章制度和技术操作规程的执行情况。
7、组织职工干部的业务培训，有计划地培养各种专业人才和接班人，提高全中心职工的业务技术水平。
8、负责组织召开基层疾控中心工作会议，组织对下级疾控中心机构业务的技术指导，综合考证工作。
9、关心群众生活，解决群众中的生活问题。
10、按照干部管理权限，有权向上级行政部门提出对副主任的任免和奖惩建议，有权对科室负责人及工作人员进行任免和奖惩。
五、中心副主任职责
1、认真贯彻落实党的路线、方针、政策，及时传达和执行各项预防工作方针、政策、法令、条例。
2、严格执行党委集体领导下的中心主任负责制和民主集中制，重大总问题提高党委会和中心办公室讨论，协助中心主任工作并对中心主任负责，坚决执行集体讨论研究的决定。
3、组织制定，审核分管科室年度工作任务指标和计划，参与部分业务工作，督促检查任务执行完成情况。
4、做好分管科室服务保障工作，平衡各科工作任务，协调各科工作关系，发现问题及时解决。
5、按岗位责任制考核办法，每季对分管科室、正、副主任及科室工
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作进行考核，提出奖罚意见。
6、严格执行财经制定和物价政策，帮助和鼓励分管科室积极开展有偿服务。组织合理收入，坚持“三统一”的原则。
7、组织检查分管科室业务学习、培训、教学和科研管理工作，掌握本学科国内外新进展，新技术。
8、行政副主任协助中心主任合理高度奖金，认真审批仪器、物品、药品、试剂的购置计划，并检查落实使用情况。
9、关心群众生活，解决群众生活困难问题。
六、工会主席职责
1、在中心党委的领导下，负责工会的全面工作。
2、贯彻执行党的路线、方针、政策，及时传达汇报上级工会会议精神并提出实施意见。
3、负责工会的日常管理工作，发挥工会小组的作用，组织和教育广大职工积极参与改革，在发展疾控事业中充分发挥主动性，积极性和创造性，并代表职工群众参与中心内管理工作，负责召开工会委员会会议。
4、负责领导，组织开展有利于职工身心健康的文化体育活动，促进精神文明建设。
5、维护广大职工的合法权益，关心职工生活福利，积极为职工排扰解难。
6、起草制定工会年度工作计划总结。
7、配合党政领导的各科室工作。
七、宣传委员职责
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1、组织全中心职工学马列、学毛著、学邓小平文选，宣传党的路线、方针、政策，教育全中心职工坚持四项基本原则，牢固树立全心全意为人民服务的宗旨。
2、结合中心，协助党委办制定各时期的学习计划，检查学习情况，总结交流学习经验。
3、加强职工道德宣传教育，强化优质服务。
4、协同工会，共青团组织各种有效流动，活跃职工生活。
八、党委组织（纪检委员、干部）职责
1、学习贯彻党的思想建设和组织建设方针、政策。认真贯彻《准则》，坚持“三会一课”的制度。
2、贯彻执行党的民主集中制原则，健全党组织，活跃组织生活，掌握党员的思想状况和工作表现，密切党群关系，发扬党的先锋模范作用。
3、做发展党员的和入党积极分子的考察工作，认真履行入党手续。
4、做好党员的审查，奖惩和鉴定工作，收缴党费。办理党的组织关系，推荐评选先进支部，优秀党员。
5、检查党违纪行为，并提出处理意见。
6、办理对党员的组织纪律处理和撤销工作。
7、接受党员的控诉和申诉并向党委汇报。
8、对党内保密工作进行检查和管理。
九、人事科长职责
1、在分管主任领导下，负责全中心人事工作，档案工作，计划生育
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工作。
2、负责执行和贯彻有关人事工作的政策和制度，结合中心内实际情况制定有关规定，如质如期完成对本中心职工的考核、考试，晋升晋级工作，保证人事工作的正常开展。
3、根据疾控事业要求，掌握机构调协和人员编制变动情况，协助中心主任调配卫防人员，逐步达到高级、中级和初级人员的比例要求。
4、组织科内人员学政治学业务，提高政策水平和业务活动，做好本职工作。
5、组织科务会、生活会、开展批评与自我批评，带领科内人员参加各项活动。
6、关心职工生活，了解职工疾苦，协助中心领导做好职工福利工作。
7、负责工会的经营管理，包括经费、财产的使用和保管。
8、执行中心党委和工会交给的各项任务。
9、配合、协助有关科室做好职工福利工作。
十、办公室主任职责
1、执行中心党委和中心主任办公室会议决议，领导本室人员完成职责范围内的各项任务。
2、在正、副主任领导下负责协调各科（室）的业务工作，组织和草拟全中心工作计划、总结、规章制度。负责组织安排中心务、办公会议等有关事项，督促检查中心务会决议事项的贯彻落实情况。
3、负责来往文件、资料的审核、拟办、批办。
4、负责来方和参观等接待工作。
5、组织本室人员做好文书的收发、打印、印鉴管理等工作。
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十一、后勤科长职责
1、执行中心党支部及中心主任办公会议决议，领导本科人员完成职责范围内的各项任务。
2、负责全中心的后勤管理，车辆设备维修、职工膳食、房屋修缮、中心容整顿、生活福利，保证业务工作的顺利进行。
3、经常深入科室了解后勤保障工作情况，发现问题，及时督促有关人员加以解决。
4、领导本科人员的政治、业务学习，做好思想政治工作，教育本科职工树立为业务工作服务的思想。
5、组织本科职工做好进修、实习，来中心办事和参加本中心如开专业会议人员的食宿安排。
6、负责管理中心内的义务劳动、卫生清扫与绿化、安全保卫等工作。
7、定期检查仓库各种物资的管理情况。
十二、财务室负责人
1、执行中心党支部和中心主任办公室会议决议，领导本科人员完成职责范围内的各项任务。
2、指导会计人员编制经费预决算扩预决算报告。
3、审批各种报销凭证。
4、督促检查预算执行情况。
5、宣传财务政策和纪律，并监督执行。
6、组织本科人员的政治、业务学习，并积极做好本科人员的思想政治工作。
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十三、业务科（所）主任职责
1、在中心主任领导下，负责本科专业工作，并负责疾病防治，调查研究，监督监测，科研培训及行政管理工作。
2、负责制订本科工作计划，组织全科实施，并参与主要业务和实践，解决工件 疑难问题，并按时总结向中心主任汇报。
3、领导本科人员，不断建立健全资料、档案、规范及管理制度不断提高工件需求量。
4、组织科人员积极应用新技术，新方法开展科研及专题调查及时总结报告。
5、负责培养本科专业技术骨干，负责本拉人员的业务培训和技术考核，提出升、调、奖、惩意见。妥善安排进修及实习人中的学习培训工作。
6、主持科务会议，检查工作计划和科研执行情况，研究解决存在的问题。
7、检查本科室人员执行各项规章制度和技术操作规程的情况。
8、做好本科室人员的思想政治工作。及时向中心主任反映本科室人员的思想和工作表现。
十四、各科室（所）副主任职责
1、协助科主任（科长）工作，并向科主任负责。
2、负责分管的业务和行政管理工作，并参与主要业务实践。
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3、科主任外出时，受科主任受委托，主持本科全面工作。
十五、人事档案岗位职责
1、协助科长管理全中心职工的政审、考核、办理职工的转正、调动、晋升、工资调整，奖惩和离、退休、退职、停薪留职工作。
2、了解职工的思想动态和政治表现，做好科长的参谋助手。
3、负责文书及人事档案管理，办理有关外调人员的接待、出证工作。
4、协助科长抓好本中心计划生育的宣传和管理工作。
5、负责离、退休人员的管理工作。
十六、会计岗位职责
1、根据财务指标和本中心业务情况，编制财务计划，做好会计核算，按经费开支标准，控制预算定额。
2、处理各项会计事务，编写财务会计凭证，按时清算收支，核对往来帐目，清理债权债务，管好会计档案。
3、编制决算报表，按时上报，审查原始凭证，检查收支情况及时发现问题 ，提出改进建议。
4、宣传财经政策和纪律，并监督执行。
十七、出纳员岗位职责
1、负责办理现金收支、领取、汇款、转帐，随时掌握库存现金和银
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行存款余额。
2、负责保管现金和收付、转各项原始单据，交会计审核列帐。
3、编制工资表，按时发放工资。
4、负责差旅费结算等工作。
十八、车辆驾驶员岗位职责
1、负责分管车辆的维修和保养，保证车辆的正常运行。
2、遵守交通规则，安全行车。
3、配合疾控中心、教学、科研、后勤工作，保证各项任务的顺利完成。
十九、文印岗位职责
1、在办公室主任、副主任的领导下，凭办公室签字打印本中心文件、资料（大宗资料由有关科室协助印刷），并做好打印记录。
2、打字完毕交起草科室进行认真校对无误后才可印刷，不断提高文印质量。
3、严守保密制度，有保密性的文件资料，用过的打字纸、印刷的废纸一律立即焚烧。
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十、收发、图书资料管理员岗位职责
1、负责图书、杂志、内部资料的订购、管理工作。
2、办好阅览室，尽可能地满足职工的文化、业务上的要求。
3、做好图书、杂志、内部资料购入、借阅登记工作。
4、负责单位的本中心职工定期订购报刊，防止错订和漏订。
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5、及时将报刊书信送到订户，挂号信件、密件、杂志实行签名制度，防止错送。出差人员的信件与报刊送到家中。
6、短缺的报刊要及时与邮电部门联系解决，防止差错发生。
二十一、疫情管理岗位职责
1、认真做好每月的三次旬报和一次月报工作，及时准确地向中心领导和上级主管部门报告每月的主要疫情和重大疫情。
2、认真做好传染病年报统计分析工作，完成上级下达的医院法定传染病漏报调查和居民回顾性调查工作。
3、搞好疫情资料的管理工作，及时处理外地疫情卡片，对所辖八县、市、卫生防疫站的疫情报告工作经常性地予以监督检查，确保疫情报告的渠道畅通，减少迟报、漏报。
4、努力搞好自身的业务学习，提高业务能力，对所使用的计算机设备精心维护，按规程仔细操作，确保工作的顺利进行。
5、大力宣传《传染病防治法》，提高疫情报告质量和管理水平。
6、如遇重大自然灾害或重大疫情发生，则应坚守岗位，密切注意疫情动态，随时向中心领导和上级部门汇报情况。
二十二、电脑室岗位职责
1、电脑室是全中心疫情、科研、情报、业务等工作信息的收集、储存、处理场所。
2、电脑操作人员必须认真完成各项工作任务，做到准确、及时。
3、电脑操作人员必须严格遵守正规操作要求，爱护机器，坚持使用登记制度。
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4、电脑操作应按时开、关机，人一离开，及时切断电源，防止损坏机器。
5、做编制程序和输入信息工作，为业务工作服务。
6、为业务人员做好电脑使用及利用的有关咨询工作。
二十三、药物、器材管理员职责
1、负责疾病防治药品器材、检验用品仪器、消毒杀虫灭鼠药物器材等采购、领取、保管与供应工作，保证疾控中心、教学、科研工作顺利地开展。
2、按有关规定做好毒品、易燃物的管理工作，严防火灾、事故的发生。
3、检验各科室药品器材等使用与管理工作，防止积压浪费。
4、做好药品器材等购置、领用登记，随时掌握库存情况，及时做好药物更换，防止过期失效。
二十四、水电岗位职责
1、水电人员要服从工作安排，严格执行和遵守操作规程，并依据用电用水要示掌握全中心电器线路，供水系统的负荷变化和底数。
2、每年对电路系统检修二次，每月巡视一次，并做好检查记录，保证线路畅通。发生故障及时去现场检修，对水管，水笼头破损漏水应及时修理更换。
二十五、门诊收费岗位职责
1、严格执行国家规定的医疗收费标准，监督有关医疗科室的划价计
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费，做到该收规收，不错收、漏收。
2、按时统计各项收入，按会计制度的要求编制日报表，与药房药品销售额及有关部门的检查治疗计费核对，防止差错。
3、收入款项按时上缴财会部门或缴解银行，不挪用拖欠，不代为座支，不转借。
4、负责办理收款收据的领用，存根的上交，并做好号码的核对。
5、热情为病人服务，服务态度好，收款做到唱收唱付，并备足找零现款。
二十六、安全保卫岗位职责
1、认真贯彻公安保卫工作的方针、政策和法令，积极搞好中心治安保卫和消防安全，为保一方平安扎扎实实地努力工作。
2、根据本中心的实际情况和不同时期的社会治安动态，分析其特点，加强防范，提出措施，当好参谋，并定期和不定期向中心领导及公安机关请示报告工作。
3、对上级公安机关布置的任务，要及时向中心领导汇报，同时协助开展工作。
4、预防和打击各类刑事犯罪分子的破坏活动。
5、负责好门卫和职工宿舍区的管理。
6、负责处理各科以及职工家庭治安案件和治安纠纷。
7、负责好中心内单车以及机动车辆停放管理工作。
8、负责好中心内来客、学生、实习生基建队以及各类流动人口的管理工作。
9、对一切不符合安全规定的事项有权检查处理，发现不安全的隐患应立即采取控制措施并及时向中心领导提出整改办法。
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二十七、物资采购岗位职责
1、采购员要服从工作安排，严格执行中心有关物资采购的审批权限和工作程序。
2、购物价格合理，质量良好，不得从中收取回扣，如发现伪劣产品及时退回。
3、采购的物资必须保管员验收入库后，三天内持发票经审批报帐。
4、凭科室的购物申请单（领导批准）和按购物申请单所列的项目购买物品，不得扩大购买数量及项目，特殊物品要双人采购（使用科室派员一起采购）。
二十八、科研管理岗位职责
1、了解和提供国内外有关疾控课题的科学情报及发展现状与动向，帮助专业人员开展科学研究。
2、协助专业人员承办课题申报、立项，督促检查科项实施情况。
3、配合科委组织有并对科研成果进行鉴定，并抓好科研资料。
4、积极引进推广应用新方法、新技术，以提高疾控中心监督监测工作的质量。
二十九、计划生育管理员岗位职责
1、认真贯彻宣传计划生育管理条例，抓好全中心计划生育工作。
2、掌握职工计划生育动态，作好生育规划，积极作好节育、绝育对策工作，落实计划生育各项措施。
3、配合后勤科，抓发流动人口计划生育管理工作，杜绝非计划外生育在本中心发生。
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4、按主管部门要求，作好计划生育各项管理工作，并及时总结，搞好信息的反锁。
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