芳草地西餐厅简易规章制度
1、提前五分钟到岗,了解当天餐厅的缺销品种和特别推介。
2、不得擅离工作岗位,如果确实有事要离开,应事先告诉值班经理,经同意后方能离开并且时间最长不超过10分钟。
3、不得在任何地方闲游、聊天、打闹、高声开玩笑或在客人面前指手画脚。
4、不得在芳草地西餐厅营业场所说方言,客人要求除外。
5、不得在吧台或餐厅任何一个显眼的地方长谈;不得聚堆谈笑,有事交代要简短明了。
6、不得在餐厅接、打私人电话。如工作使用电话,以简短、快捷的解决问题,不要讲多余话。
7、当班期间,不允许做任何私事,、会友、购物、看书报、换制服。
8、站立服务姿势要端正,正确的站立姿势是:双脚于肩同宽,自然垂直,双手贴脚自然垂直或在背后,肩平,头正,两眼平视前方,挺胸收腹。
9、在服务区域内,身体不得东倒西歪,前倾后靠,倚在物体上,不得伸懒腰、耸肩,不能趴在收款台,吧台及备餐柜上。
10、不得在客人面前挖鼻子,抓头发等不雅的小动作。
11、如果在餐厅里打喷嚏应头背对方,用双手捂住鼻子,过后轻声说:“对不起”。
12、营业时间严禁拒客,并要热情接待客人。
13、自觉遵守餐厅的服务操作规程和使用规范服务用语。
14、工作中有问题要如实汇报情况,不得隐瞒事实真相。
15、爱护公物,注意操作,如有损坏及时汇报。
16、不得浪费餐厅财物,可回收物品要按要求退回。
17、不能用脚开关柜门。
18、不能用餐巾搞卫生。不能用干净的台布垫布草桶。不能将布草拖着行走。
19、不能用餐厅的器皿饮水,饮水只能到制定位置饮用,不能边饮边走。 20、不能在吧台吃东西
礼貌要求:
1、员工之间上班见面要打招呼。。
2、任何时候与客人相遇时要主动打招呼。
3、客人暗示找你或扬手时,要马上答复客人。可先用手势示意,然后再接近他们。
4、迎面与客人相遇,服务员要先让客人起步。
5、托轻盘子的服务员要让托重盘子的服务员。
6、向客人指路或介绍食品,应用手掌(五指并拢)指引客人。
7、碰撞到客人时,应马上说“抱歉”
8、操作、讲话走路要轻
9、能讲粗言烂语。同事之间不能相互起别名和花名。
以上规章制度每人有50分的总分(100分=100元钱)发现一项错误扣除1-5分不等,累犯翻倍扣分,加入扣满50分开始扣除工资,反之没扣除当员工奖励当月工资发放!