推荐第1篇：西餐厅迎宾员岗位职责
1.熟悉西餐厅的业务工作。2.仪容、仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。3.服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。.4.善于运用礼貌语言和客人说话。5.掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单,待服务员迎上后才离去。6.迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。7.走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道,迎客走在前，送客走在后。8.不断加强业务知识学习，提高服务水准和工作质量。
推荐第2篇：西餐厅岗位职责
西餐厅 岗位职责大全
1、西餐厅经理岗位职责-------------（4）
2、西餐厅楼面主管岗位职责---------（5）
3、西餐厅领班岗位职责-------------（6）
4、西餐厅迎宾员岗位职责-----------（7）
5、西餐厅服务员岗位职责-----------（8）
6、酒水经理岗位职责---------------（9）
7、酒水部领班岗位职责-------------（10）
8、酒水部酒水员岗位职责-----------（11）
9、宴会经理岗位职责---------------（12）
10、业务员岗位职责----------------（13）
11、公关销售员岗位职责------------（14）
西餐厅经理岗位职责
接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。 制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。
制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少 生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。 建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。 参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。 抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
西餐厅楼面主管岗位职责
做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
发挥模范使用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项服务工作。
认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。
抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。 召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。 开餐前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
开餐厅检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐台检查列柜内餐具备放情况。 检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
西餐厅领班岗位职责
在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。 做好各项班次物品，单据交接工作。
加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想，上报经理。 西餐厅迎宾员岗位职责
服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。 懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。
迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到请声、客问有应声、客走有送声。 善于运用礼貌语言和客人说话。
要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌，待服务员迎上前才离去。
走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。 不断加班业务知道学习，提高服务水冷和服务素质。
西餐厅服务员岗位职责
积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。 懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务，做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。
迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。 接待顾客应主动、热情、礼貌、耐习、周到，使顾客有宾到如归之感。
工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人心态需求。为顾客提供服务。 善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
要有纯熟的业务操作知道，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
做好一班前后的楼面收生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
加强业务知道的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
酒水经理岗位职责
根据各餐厅的特点和要求，制定酒水销售品种及销售价格。 制定各种酒水的服务方式。 制定本部门的工作规程。
熟悉酒水的货源、牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。 控制酒水出品和数量，检查出品的质量，减少损耗降低成本。
检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量按时完成工作任务。 培训本部门的领班及员工的管理意识，服务技能和调酒技术。
合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。 定期举办，策划酒水促销活动，促进餐饮销售。
掌握本部门的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养。 负责所属范围内的消防安全工作及治安工作，确保安全运作。 与其他各部门的人员保持良好合作，互相协调。
酒水部领班岗位职责
贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。 根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。
现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。 控制酒水的损耗，力求做到降低成本。 做好岗位培训工作并作定期检查。 控制酒水仓库平衡数，使其合理化。
合理安排宴会、酒会的工作，带动员工，积极工作。
与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。
酒水部酒水员岗位职责
执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。
精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。 认识、了解所供酒水的特性，饮用形式和掌握一定的酒水知识。
懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。 加强业务学习，不断提高自己的专业水平。 负责自己所属区域的清洁卫生工作。 与楼面服务员保持良好的使用关系。
掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。
宴会部经理岗位职责
进行调查研究，注意客源分柏，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。
了解货源情况和食品原料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。
注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵度要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。 熟悉和掌握本餐厅，其他餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。
要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富，百吃不厌。
接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。
对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。
负责宴会部工作的组织和安排，注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。
业务员岗位职责
负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐，宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。
负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题，如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水准，售价，与同行业比，本公司餐饮的特点和优势等等。 协助接待员受理订席订餐工作
负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱印制工作。 编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。
善于聆听客人的意见和建设，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增加花色品种，提高食品质量。
了解同行业的情况，掌握市场信息，联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和创制新的菜色和增加花色品种，提高烹调水准和食品质量，加强竞争能力。 公关销售员岗位职责
负责餐饮部与外界的联系工作，保证餐厅、酒吧客源，努力做好宣传工作，在社会上树立起良好的公司形象。
了解本部门的出品情况和各项设施，有针对性地向客人介绍餐厅、酒吧的特色经营，搞好销售工作。
建立客人档案，对VIP客人和常客要求较详尽资料，并表明客人的爱好、习惯口味、性格等，保证客人满意。
与餐单位广泛联系，与外单位签订用餐优惠、宴会合约，须经餐饮部经理签字认可。 广泛收集客人对本部门的经营服务意见，对本部门的业务工作提出改进建议。 完成餐饮部经理交派的其他任务。
推荐第3篇：西餐厅岗位职责
1.西餐厅经理岗位职责
接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。
制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少 生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。 建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。 参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。 2.西餐厅楼面主管岗位职责
做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
发挥模范使用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项服务工作。
认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。
抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。 召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。 开餐前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
开餐厅检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐台检查列柜内餐具备放情况。 检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。 3.西餐厅领班岗位职责
在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。 做好各项班次物品，单据交接工作。
加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想，上报经理。 4.西餐厅迎宾员岗位职责
服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。 懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。
迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到请声、客问有应声、客走有送声。 善于运用礼貌语言和客人说话。
要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌，待服务员迎上前才离去。
走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。 不断加班业务知道学习，提高服务水冷和服务素质。 5.西餐厅服务员岗位职责
积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。 懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务，做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。
迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。 接待顾客应主动、热情、礼貌、耐习、周到，使顾客有宾到如归之感。
工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人心态需求。为顾客提供服务。 善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
要有纯熟的业务操作知道，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
做好一班前后的楼面收生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
加强业务知道的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
推荐第4篇：西餐厅岗位职责
西餐厅岗位职责
西餐厅经理
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部总监
2、直接下级：西餐厅主管
二、任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。
3、具有大学以上学历或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理经验，掌握西餐厅岗位职责和工作程序。
三、岗位职责
1、做好部门经理各项基本工作，对总监负责并报告工作。
2、负责西餐厅员工的岗位业务培训，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、负责督促前厅员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。
4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费用降到最低点。
5、发展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的客户投诉。
6、参加餐饮部总监交待的部门例会、提出合理化建议，汇报餐厅经营情况。
西餐厅主管
一、层级关系
1、直接上级：西餐厅经理
2、直接下级：西餐厅领班及服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务和管理工作三年以上经验。
2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。
3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练西餐服务技能。
4、有较强的语言表达能力，及应便能力。
5、身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应便能力。
三、岗位职责
1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序，并组织实施和落实。
2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转。
3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能
技巧。
4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估。
5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好成本控制工作。
6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销。
7、督促检查下属做好卫生和安全工作，确保达到饭店的规定标准。
8、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。
9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作。
10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务。
11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。杜绝发生舞弊行为。
12、完成上级布置的其它工作。
西餐厅领班
一、层级关系
1、直接上级：西餐主管
2、直接下级：西餐服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务工作二年以上经历。
2、热爱本职工作，对工作认真负责，有一定的管理经验。
3、掌握必需的食品、酒水、烹饪知识，熟练西餐服务技能。
4、身体健康，仪表端庄。
三、岗位职责
1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服
务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。
3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。
4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。
5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。
6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。
7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。
8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。
9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。
10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况，及时补充所缺物品，以保正使用。
11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。
大堂酒廊服务员
一、层次关系
直接上属：酒廊领班
二、任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。
2、具有大专以上文化程度。具有高级英语水平。
3、有1年以上工作经验。
4、能够按服务标准进行工作,反应灵敏,机智灵活。
三、岗位职责
在酒水领班的领导下，做好每一个酒吧服务工作，遵守各项规章制度。
1、熟悉酒廊日常工作内容，做好卫生打扫及备品的准备工作。
2、掌握酒单知识能够为客人提供规范化，标准化的服务。
3、爱护酒廊的设施设备，出现隐患及时上报。
4、检查交接酒廊服务用品，做好每月盘点工作。
5、参加培训并尽快提高自身的业务水平。
6、认真完成上级交办的工作任务。
7、做好宾客档案，积极与宾客沟通。
西餐厅迎宾员
一、层级关系
直接上级：西餐领班
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店服务一年以上的工作经历。
2、工作认真、细致、工作态度端正，有一定的公关和社交知识。
3、有较好的语言的表达能力、讲话口齿清楚反应灵敏。
4、身体健康、仪表端庄、气质较好。
三、岗位职责
1、着装整洁、彬彬有礼，参加班组例会，服从上级指挥。
2、掌握客情，负责接受宾客的电话和当面预定。
3、做好餐饮前准备工作和餐后收尾工作，并做好本岗位的卫生清洁工作。
4、热情主动的迎送宾客，按照服务程序将所有用餐客人安排就座。
5、熟悉菜单和酒水知识，掌握相应的服务技能。
6、了解饭店内一切相关知识。随机回答客人的所有问题。
7、参加酒店和部门组织的各项培训活动。
8、做好餐厅就餐人数，桌数，等营业的统计工作，并做书面记录。
9、与宾客，上级，同事保持良好的关系，接受客人投诉，并及时向上级汇报。
10、协助餐厅做好促销工作。
11、自觉遵守饭店及部门的各项规章制度。
12、完成上级布置的其他工作。
西餐酒水员
一、层级关系
直接上级：西餐领班
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，有从事酒吧工作一年以上经历。
2、热爱本职工作，有责任心，能吃苦耐劳。
3、有一定的酒水和酒水服务制作知识。
4、身体健康，仪表端庄。
三、岗位职责
1、着装整洁、守时，礼貌、参加班组例会，服从上级指挥。
2、依照餐厅制定的标准程序和方法为客人提供优质的酒水服务。
3、熟悉餐厅制定的标准程序和方法为客人提供各类优质的酒水饮料的原料、制作、价
格和所配相应的杯具，积极向客人推销。
4、负责吧台酒水的申领，补充和日常保管工作。
5、负责吧台的日常和月盘点工作，并填写销售盘点表。
6、按正确的配方负责酒水调制工作。确保酒水的质量。
7、做好吧台设备、用品的保养使其正常运转。
8、负责开餐前的开吧工作和结束后的收吧工作。
9、保持吧台的整洁，保证酒吧用具的卫生。
10、参加酒店及部门的各项培训活动。
11、自觉遵守酒店及部六的各项规章制度。
12、完成上级布置的其它工作。
西餐厅服务员
一、层级关系
直接上级：西餐厅领班
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，有从事餐饮服务一年以上的工作经历。
2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。
3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。
4、身体健康，仪表端正。
三、岗位职责
1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。
2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。
4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。
5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。
6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。
7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。
10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。
11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。
12．完成上级布置的其它工作。
推荐第5篇：迎宾的岗位职责
迎宾的岗位职责
迎宾是饭店的门面,迎宾的一举一动,代表饭店的形象。迎宾的好坏直接体现餐厅的管理水准。
一、迎宾员必须准时立岗，热情迎送客人。
二、使用敬语、微笑迎送宾客。要言语清晰，语调适中。
三、负责本岗位区域的清洁卫生。
四、掌握餐厅的营业以及就坐情况。
五、认真登记客人预定的包厢。
六、合理安排客人座位。
七、解答客人问题，及时向餐厅经理汇报。
八、在餐厅客满时，向客人做出合理的解释，并作好接待工作。
九、客人临时需要包厢时，尽力安排，不得得罪客人。
十、做好指挥车辆的停放工作和车辆安全，防止被盗。
仪容仪表
一、衣服必须保持清洁、整洁、平整，不得带有灰尘、污渍、褶皱，无开线、掉扣，应将纽扣扣齐，不可卷衣袖裤腿，鞋保持干净整齐，不准赤脚，穿拖鞋、短裤、背心出入工作场所。
二、头发保持清洁美观大方，不擦浓重的护发用品，男生头发侧不过耳，后不盖领，不准烫发，女员工头发必须竖扎盘结，梳理服帖，不可蓬乱成烫怪发型，前不盖眉。
三、面部保持清洁，男士不留胡须，女员工淡妆上岗，打扮适度，不可浓妆艳抹，不得佩戴饰物（手表，婚介除外）。
四、注意个人卫生，无汗味异味。上岗前不得饮酒，吃葱、蒜、韭菜等有异味的食品，保持口腔卫生。
五、上班不得带有色眼镜。
六、客人面前不得有修指甲、剔牙、掏鼻子、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、哼小调、化妆等不雅行为。
岗位十做十不做
一、要坚守岗位，不离开岗位。
二、要认真勤奋，不散漫偷懒。
三、要细心周到，不粗心大意。
四、要遵守纪律，不聚集聊天。
五、要面带微笑，不面无表情。
六、要关注客人，不被动怠慢。
七、要主动热情，不被动怠慢。
八、要承担责任，不推卸责任。
九、要团结协作，不斤斤计较。
十、要心平气和，不焦虑急躁。
服务遵旨
主动要热情，热情要周到。周到要耐心，耐心要细心。 细心要贴心，贴心要用心。用心要换位，换位要跟踪。 跟踪要微笑，微笑要细节。顾客是朋友，服务要走心。 亲切要规范，朴实要忠厚。体现以人为本的个性化服务。
工作准则
今天的事，马上去做；明天的事，准备去做； 困难的事，勇敢去做；复杂的事，细心去做； 不会的事，学着去做；集体的事，带头去做； 朋友的事，用心去做；自己的事，抽空去做。
餐厅用具的管理办法
一、准确的填好餐具盘点表。
二、每次换岗后交接好餐具数，若不清楚的，谁的区域谁负责。
三、每日若有客损，必须一式两联打好破损单，次日兑换。
四、若有自然破损的餐具，当日上报，次日兑换，打好一式两联单。
五、发现不能用的餐具及时上报，兑换。
六、自己清洁用具每日更换一次。
七、谁的责任区工具，用具，餐具等谁丢失谁赔偿。
职业心态
我常面带笑容，因为我热爱我的工作。 我会淡妆打扮，因为这是基本的礼貌。 我会服装整洁，因为这是形象的塑造。 我的态度亲切，因为这是乐业的精神。 我很轻言细语，因为这是专业性的服务。 我能关心别人，因为我懂得照顾自己。 我能原谅别人，因为没有人不会犯错。 我能乐于助人，因为我常视人为友。 我能散播快乐，因为没有人会拒绝快乐。
管理的九部曲
①会前安排工作。②会后监督工作。 ③会后检查工作。④会后考核工作。 ⑤会后指导工作。⑥会后批评工作。 ⑦会前发现工作。⑧会后解决问题。
休假制度
一、每月带薪休假两天，除特殊情况，不得在休假时打电话请霸王假。两个同事不能同时休假，休假一周后无公休，休假前先申请批准后方可休假，休假人员在休假前提交休假条。
二、餐具制度：所有设施、设备、用具、餐具每日盘点一次，对不易而飞，不知去向的餐具进行公摊破损费。家人们必须做到爱店如家，这里的一草一木，一砖一瓦都是大家的，所有人员要做到轻拿轻放，同时也要相互监督，人为破损，有权制止。 自损餐具按订购价扣现金。
传菜员的岗位职责
一、在餐厅主管的安排下，负责做好菜品的传递工作。
1、负责做好本区域卫生工作。
2、负责做好上客前菜品的传递工作，整理本部分餐具，准备不同的菜品用料。
3、做好与后厨沟通工作，了解每日估停（暂缺）及新推菜品并通知给各部门。
4、负责订单，来单，菜品传递工作。
5、协助服务员撤换餐具。
6、负责做好本部门的收尾工作。
二、严格督促菜品数量、质量。
1、产品数量不足不出后堂。
2、产品不卫生不出后堂。
3、菜盘、菜碟不干净不出后堂。
4、产品质量有问题不出后堂。
5、产品不整齐不出后堂。
三、在工作中若有上错、漏上、重上等问题及时通知部长经理处理。
四、规范上菜程序：
1、凉菜——手抓——热菜——主食——果盘。
2、规范敬语服务以及报菜品，报斤数，报台号。
3、每天带好口罩。
服务员的职责
1、首先服务人员要对自己范围内的情况了如指掌，掌握接待方法和服务内容的基本要求，不具备这些就无法正常工作。
2、掌握过硬的服务技能，要有良好的基本功调练。一切工作要做到明确高效率，平时提倡无差错的工作日，与此同时服务员还应从多方面入手，时时保持精神与容貌的修理。
3、餐厅服务员的精神面貌要求，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，落落大方，在宾客面前不崩脸，不呲牙咧嘴，扭扭捏捏，缩手缩脚，或敬小慎微。
4、要有开拓创新的精神，要学会综合分析专业知识的服务新潮流。
5、自觉遵守餐厅的各项规章制度。
6、自觉服从上级领导，圆满完成上级分配的各项工作任务。
工服管理制度
一、工服是餐厅为员工配发的统一服饰，代表企业形象，员工不得私自破损，改变其形状及颜色。
二、工服一般为员工的随身衣服，为保证工衣的时令性和本性，规定工服为餐厅专用物品，不得转交或赠送他人。
三、工服若有丢失，按成本价赔偿，及时补上。
四、为了保护服装整洁，员工在离职时，必须把上交的服装洗干净，否则不办理离职手续。
五、季节换衣服必须把员工服洗干净上交后，才能领取换季服。
推荐第6篇：餐厅迎宾岗位职责
餐厅迎宾岗位职责
餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？或者如何对迎宾员进行培训？这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容：
迎宾员的日常工作流程：
一、准备工作
1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；
2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生；
3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；
4.准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；
5.检查所用的对讲机是否能正常运作。
6.解当天的客情，查看订餐情况；做好与楼层领班的沟通协调。
7.开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。
二、引领入座
1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快！”
2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临***”；
3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；
4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；
5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上BB凳；
6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；
7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；
8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。
9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。
三、客人等位时的服务
1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供矿泉水；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；
2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；
3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。
四、送 客
当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。
推荐第7篇：迎宾主管岗位职责
1.向酒店迎宾组领班布置每日的具体工作任务，在酒店接待特殊客人时，亲自指挥门前服务工作,保证客人满意、称心。2.确保工作无误，认真检查行李的合理存放、分配、运送。3.管理行李员和门童，督导其按照规定的工作程序操作,疏导大门前的车辆。4.合理编排员工班次，组织本部培训工作，做好工作日记和行李部大事记。5.检查下属人员的仪表、仪容，了解员工思想动态及个人生活情况，帮助员工解决工作和生活中的困难。6.处理来自酒店内外的各类与本身业务有关的投诉，管理本部门劳动服务工具及各种业务报表。7.制作各类有关统计报告和资料。
推荐第8篇：迎宾员岗位职责
1.工作时坚持站立服务、微笑服务和敬语服务，向每一位进店、离店客人致意问候。2.为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并派伞套给客人。3.协助行李员装运行李。4.为客人指路,认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。5.配合保安员确保酒店门前交通畅通，做好门前的安全保卫工作。6.应始终保持旺盛的服务热情，为酒店树立良好的形象。
推荐第9篇：迎宾员岗位职责
迎宾员岗位职责
一、上岗前腰检查自己的仪容仪表。
二、开餐前要备好订餐表，等位卡，茶具等。
三、各项准备工作完毕，迎宾员面带微笑，站在自己的岗位上，左手握右手虎口相交，自然放在小腹之上，抬头挺胸面带微笑，迎接客人的到来。
四、客人来时应45°鞠躬，向客人问好，然后问客人是否有预约，如果确认姓氏人数后，带到相应的位置，如果没有预定则人数并将客人带到满意的位置。
五、带位时走在客人的右前方或左前方，五指握拢手臂与肩平行，拐弯时应回头提醒“您这边请”，有台阶时应提醒客人小心，把客人带到餐位前，拉椅让座并告知服务员用餐人数，如服务员不再应把湿巾备好，倒好茶水，并礼貌的说“祝您用餐愉快”后方可离开。
六、对客人要做到不厌其烦，耐心、细致，并对重要宾客及常客的姓名、职称、单位、联系电话做好记录。
七、开餐后除宾客自选座位外，应按各区域的餐位均匀安排，避免服务员忙闲不均，排班时应按指定区域安排。
八、当餐位排满时要做好排号的先后顺序，安排客人在等位区入座，如果客人询问等位时间，大概告诉客人一下，如果客人不愿意等位，应用巧妙的方法留住客人，同时勿忘给客人倒茶水，递报纸。
九、等位多时要做到不急不躁，按等位的先后顺序引领客人入座，同时说一声“对不起，让您久等了”。
十、订餐时要按餐厅规定给客人订餐，勿忘告知留位时间，如客人预约未到，应及时回电询问是非需要继续预留。
十一、下班前要认真完成工作总结，并如实将客人的就餐桌数统计出来，交给值班经理。
十二、要做到客人来店有迎声，客人离店有送声，使用好所用的礼貌用语。
沧州市无极花餐饮有限公司
2011-9-21
推荐第10篇：西餐厅主管岗位职责
西餐厅主管岗位职责
1、协助餐饮部经理制定西餐厅各项规章制度，并监督实施，不断完善西餐服务、大堂吧服务及提升西餐菜品的质量。
2、参与制定、修改西餐厅各项服务工作规范与标准，检查相关人员对各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
3、参与制定西餐厅的年、月度工作计划，带领领班、员工积极完成各项接待任务和经营指标，并努力提高餐厅的销售收入。
4、做好西餐销售工作，根据市场情况和不同时期的需要，协助餐饮部经理制定促销计划，有特色的食品及时令菜式和饮品的推销计划。
5、抓好西餐厅的卫生及安全工作，定期组织卫生及安全检查，开展经常性的安全保卫、防火教育，以确保西餐厅的安全。
6、每日督导和参加宾客的迎送、接待工作，积极征求客人的意见和建议，并及时解决出现的问题。
7、及时处理客人的投诉，积极听取客人对西餐厅服务员和菜品的评价，及时进行研究，制定相应对策，为客人提供良好的用餐环境。
8、负责与厨房、管事部等相关部门保持良好的沟通、协调与合作，及时处理各类突发事件。
9、控制餐厅日常物品的使用，并确保执行月末盘点。
10、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
11、负责员工日常班次、休假编排，合理有序地调动餐厅人员。
12、协助经理完成员工培训工作，不断提高员工业务素质。
13、完成领导交办的其它工作。
第11篇：西餐厅经理岗位职责
西餐厅经理岗位职责
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；
2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；
4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议．与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；
12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；
13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
第12篇：西餐厅领班岗位职责
西餐厅领班岗位职责
1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；
4、做好各项班次物品、单据交接工作；
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；
7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；
8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；
10、完成上级领导交办的其他工作。
第13篇：西餐厅服务员岗位职责
西餐厅服务员岗位职责
1、积极配合主管或领班工作，服从主管或领班领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
2、做好上班前后的西餐厅准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；
4、要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
6、懂得和熟悉本餐厅业务工作。
7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见；
10、检查服务台摆放的东西是否齐全正确，包括：胡椒、盐瓶及糖缸等。
11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能，提高服务质量。
第14篇：西餐厅领班岗位职责
西餐厅领班岗位职责
1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。
3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情
况，汇报各员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。
8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。
9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上
的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。
第15篇：西餐厅服务员岗位职责
1.熟悉本餐厅的工作情况。
2.做好上班前的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
3.工作时要做到门勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。
4.要掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。
5.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
6.迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7.善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色。
9.有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于在班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
10.配合领班工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
11.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
第16篇：酒店迎宾主管岗位职责
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迎宾主管岗位职责
1．向酒店迎宾组领班布置每日的具体工作任务，在酒店接待特殊客人时，亲自指挥门前服务工作，保证客人满意、称心；
2．确保工作无误，、认真检查行李的合理存放、分配、运送；。
3．管理行李员和门憧，督导其按照规定的工作程序操作，疏导大门前车辆；
4．合理编排员工班次，组织本部培训工作，做好工作日记和行李部大事记；
5．检查下属人员的仪表、仪容，了解员工思想动态及个人生活情况，帮助员工解决工作和生活中的困难；
6．处理来自酒店内、外的各类与本身业务有关的投诉，管理本部内劳动服务工具及各种业务报表；
7．制作各类有关统计报告和资料。
第17篇：餐饮迎宾员的岗位职责
餐饮迎宾员的岗位职责
一：整理仪容仪表，淡妆上班； 二：了解当天的订餐情况； 三：做好迎宾区域的卫生； 四：提前5分钟到指定位置立岗；
五：当客人来的时候，主动上前询问是否定位； 六：在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通； 七：引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；
八：客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。
九：接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 十：仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 十一：将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。
十二：协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 十三：尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。
第18篇：前厅部迎宾员岗位职责
迎宾员、预订员岗位职责
岗
位：迎宾员、预订员
部
门：前厅部
主要责任：服从前厅经理、领班的安排，完成指派的工作任务;
工作任务
1. 按照服务质量标准和程序，接待宾客;
2． 接受预订，安排座位，领客入座，注意观察;
3. 熟悉酒店各种服务设施及经营特色，以便解答宾客的询问;
4． 统计就餐人数及周转率，及时向上级汇报;
6. 主动与各方面联系沟通，做好接待工作;
7. 遵守各项规章制度，加强团结协作。
8. 服饰整洁，淡装上岗;
9． 开餐前要掌握当市订座情况，并做好有关准备工作;
10.开餐时要坚守工作岗位，使用服务敬语，笑脸迎客，不卑不亢，热情 有礼。领客要走在前面，送客离去要走在后面;
11.当餐厅客满时，应耐心向客人解释，主动为客人联系餐位，介绍客人到别的餐厅就餐;
12.当有电话订座或来人订座时，应准确填写订座单，并复述给客人听， 并留下客人的联系电话;
13.主动征询宾客的就餐意见，及时向上级汇报;并做好迎送宾客
14. 做好本岗位的环境卫生。
第19篇：前厅迎宾员的岗位职责
1、前厅迎宾员的岗位职责
1、按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。
2、准时参加班前例会，接受上级工作安排。
3、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。
4、了解熟悉场内的设施及走道线路。
5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录，按规定做好转
账工作。
6、向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。
7、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出
反映，并及时向上级报告。
8、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。
9、有礼貌地接听电话订房、电话咨询。
2、前厅更鞋员的岗位职责
1负责鞋吧里的卫生工作，确保物品摆放的执行。
2、为客人提供热情周到的服务。
3、确保客人鞋子的安全。
4、负责鞋吧设施的操作及保养。
5、负责本班次的各种统计及记录工作。
6、负责每日消耗品的补充与控制。
7、要负责同前台工作的衔接与协调。
3.前厅收银员的岗位职责
1、负责本班次营业收银及对客服务工作；
2、严格遵守公司财务部及营业部各项规章制度。
3、严格按照规定程序操作，熟悉所有消费项目、价位及优惠政策；
4、严格按照财务规定，规范管理及使用各种财务单据。
5、对客赠送及使用的各种优惠票卷，要实报实销，退单、签单、手工优惠单要及时找领导签字，严禁弄虚作假。
6、妥善保管好收银台内的现金，备用金，不经财务主管允许，严禁外借或挪用；
7、对本班次的营业状况，除值班经理以上的领导外，不得外泄， 做好保密工作；
8、认真做好对客迎送服务，结帐、转账迅速，对客不明之处要耐心解释，要求唱收唱付；
9、灵活处理客人投诉，建立良好的客服关系，及时反馈客人意见；
10、负责吧台内卫生清洁，票据摆放整齐。吧台内不准存放私人物品；
11、爱惜使用收银设备，随时检查设备运行情况，保证收银工作正常进行；
12、熟悉并掌握手工收银程序，突发停电，要严格按照财务规定处理，避免跑单。
6、前厅录入员的岗位职责
1负责宾客商品、服务消费数据电脑录入工作；
2遵守公司财务部及营业部各项规章制度；
3严格按照规定程序操作，熟悉所有消费项目、价位
及优惠政策；
4严格按照财务规定，规范管理及使用各种财务单据；
5认真核实将要录入的单据，确认录入单据准确规范后，进行正确录入。
6规范管理本区域的各种商品，严格按照财务规定顺序销售商品，严禁发生过期或假冒商品上柜销售，严禁商品外借或挪用，如商品丢失，严禁个人购买填补。
7协助营业部进行按摩，客房、搓澡起止时间的监督工作，如实做好记录，按时上报；
8删改错误录入单据，需及时找领导签明原因；
9能够完成领导交待的其他任务。
第20篇：KTV音响、迎宾员岗位职责
KTV音响、迎宾员岗位职责
1、在音响主管的领导下，做好音响设备的运作工作。
2、音响领班在音响主管的领导下进行工作，负责全班的行政技术工作。
3、音响领班需热爱本职工作，对工作认真负责。在工作中带领员工严格按工作程序进行，熟悉各种规章制度并带领员工认真执行，填写工作记录。
4、认真分配员工的工作，随时进行巡视，并做好事件处理以及督促设备维修。
5、熟悉设备运行情况，了解餐饮部大型活动的安排，协助主管合理安排人员，以保证工作正常运行。
6、严格要求自己，以身作则，做好本组工作，防止事故发生。
7、确实施行礼貌服务。
8、主管不在时，负责代理主管工作
音响室服务程序与标准
1、工作程序
(1)正常的包厢、KTV 营业的音响播址服务。
(2)大型宴会、会议的音响设备服务。
(3)大型活动结束后，做好设备的清点、回收工作。
(4)定期对设备进行检查。
(5)日常工作中随时解决设备出现的故障。
2、工作标准
(1)当音响室人员接到宴会单后，根据订单要求作好准备。
(2)在宴会之前查验设备是否正常完好，以保证宴会正常进行。
(3)岗位职责在宴会进行过程中，应有值班人员坚守部门，并做到能够迅速排除突发故障。
(4)保证宴会过程中，如有客人要求 KTV 服务，能及时地播放客人所需歌曲。
(5)宴会结束后清点、检查设备。
(6)保证餐厅包厢、KTV 包厢的音响设备正常工作，并定期进行检查。
KTV 迎宾员程序
1、引客进入当迎宾员登记后，领班或部门经理随迎宾员引领客人到所开的 KTV 包厢。
2、安排客人就座
(1) KTV 内主要是沙发，应将客人安排在面向 KTV 荧幕的位置。
(2) 请客人中的女士或最年长的女士入座。
(3) 安排客人就座时，最关键的是安排好座次的位置，即为客人合理安排相邻的客人。
(4) 沙发应让客人能有一定的空间并优雅入座。
3、协助开机
(1) 领班或部门经理帮客人开电视、调节音响或通知音控室开机。
(2) 服务人员迅速提供免费供应的水果或小吃或茶水(一般含在最低消费里)。
(3) 询问是否需要专门服务员，如需要应迅速安排。
KTV 结账、收银流程
要做好 KTV 包厢的结账工作，工作人员在熟悉企业的结算政策之后，按一定的责任与权限进行结账收银工作是十分必要的。
1、做好结账前的辅助的工作良好的准备是以快速、准确结账的基础为前提，这些工作包括：
(1)准备发票、复写纸、书写工具等，同时检查发票的交接单上是否有错。
(2)准备足够的找零现金，且票面干净。
(3)检查各种设备是否处于良好状态。
(4)确认当天服务人员所负责的区域。
(5)根据判断当天的客人数及高峰期的工作量，做好心理准备。
(6)清洗台面，将各种用具按最方便使用的位置摆放整齐。
(7)调整个人精神状态，以最佳身心状态投入工作。
2、检查点歌单、饮料单等结算原始凭证的记录KTV 包厢中餐饮、娱乐消费比较复杂，顾客经常有增添菜肴、饮品或临时增加娱乐内容的要求，服务人员均应及时、准确的进行更正、删补，并认真检查结算原始凭证上的消费内容等，此数字也就很正常的成为结账工作的一部分。
(1)检查餐饮单上记载的品名、价格是否与企业的标准一致。
(2)有无看不懂的缩写或不清楚之处。
(3)账单上各项娱乐消费记录是否完备。
(4)增补，尤其退菜、退饮品是否核实。服务员应将自己的工作代号标在凭证上，方便管理。明确顾客应付账款的细目，便于准确计算现金交易总额，也便于对顾客的咨询做出简明、迅速的答复。
3、客人要求结账时再行结账良好的结账服务应在顾客要求结账时，准确、迅速地提供服务，尤其是在 KTV 包厢的消费，不能因顾客消费时间过长或占用包厢太久而要求客人快速结账，更不能因接近下班或交接班时间而要求客人结账。结账时应尽可能缩短客人等待时间，加快结账速度
