高职畜牧兽医专业实践教学体系改革与探索
1.论述畜牧兽医专业性质与特点
随着我国市场经济的发展和畜牧业生产科学水平的不断提高,社会对职业技术人才的需要也越来越高,尤其是对“能力”的要求,而传统的以理论授课为主的学科体系教育己不能满足这一需要。以培养既具有一定理论知识、又具备较高实践动手操作能力的高级复合型应用人才为目标的高等职业教育应运而生,成为培养高级畜牧兽医人才的主力军。
改革开放以来,我国的畜牧业得到了长足的发展,肉类产量保持着平均递增近10%的发展速度,蛋、奶产量也保持着12%的发展速度,我国肉、蛋总产量己连续数年名列世界首位,饲料已成为世界第二生产大国。目前畜牧业产值占农产值己超过30%。畜牧业在国民经济的地位越来越高,在农业结构调整、提高农业整体效益、促进农民增收等方面起到了主导作用。畜牧业以成为农业和农村的支柱产业。随着畜牧业的发展,其生产经营模式发生了很大的变化,由传统零星散养、分散经营,转向现代化、集约化、产业化规模经营。畜禽饲养数量增加,养殖密度加大,环境污染加剧。动物疫病频发,疫病的发生发展出现了许多新的流行趋势,趋向复杂化,尤其是群发性疾病给畜牧业的发展带来了很大的危害。为保障畜牧业的顺利发展,为畜牧业的发展提供一个健康、向上的发展空间,社会迫切需要大批有扎实的理论基础,又有较强实践操作技能的畜牧兽医人才,尤其是需要“一专多能”的高级复合型人才2l],即在动物的育种、营养、饲料工艺、防疫、检疫、兽医公共卫生、疾病防治等科学的一个领域有较高的造诣,还要从整体上把握畜牧业发展水平及疾病的发展趋势,要具有一定的组织协调和管理能力,善于接受新知识、新技术。而伴随着科学技术的不断进步,知识经济时代的到来,畜牧业的科技含量也越来越高,大量的高新技术走进生产领域,职业岗位的工作具有先进的技术性和较强的操作性,它对从业人员的知识水平、操作能力提出了很高的要求;若从业人员的素质偏低,致使相关的高新技术和作为高新技术载体的仪器、设备得不到有效的运用。因此,越来越多的用人单位将直接使用技术娴熟的人才作为自己的首选,要求学生毕业后能顶班上岗,这就要求岗位所需技能必须在学校内完成。 目前,普通高等教育强调的是学科体系的完整,重理论、轻实践,培养学术研究型的人才,属“精英教育”;中等职业教育虽注重实践教学,但其理论知识达不到岗位所需,高等职业教育针对职业从业人员应具备的“知识、能力、素质”进行综合培养,理论知识以“必需、够用”为度,强化技能训练,因此高等职业教育成为培养既有理论知识又有较强实践技能的高质量畜牧兽医人才的主力军。
2.畜牧兽医专业实践教学体系的必要性
高等农业职业教育的培养目标是面向农业生产、建设、管理和服务第一线，具有良好职业素质和职业能力的高技能型人才。教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）文件明确指出，高职教育应“大力推行工学结合， 突出实践能力培养，改革人才培养模式”。 畜牧兽医专业一门实践性很强的学科，实践教学是培养高职学生实践能力的关键环节。实践教学是高职学校培养高技能、应用型人才的必要环节。 教学内容包括家禽饲养管理 3.传统的实践教学体系现状与分析 (1)教学观念落后，重理论轻实践
所谓实践教学是指与理论教学紧密联系,学生在教师指导下以实际操作为主,获得感性认识和基本技能,_提高综合素质的一系列教学活动的组合。一般认为,实践教学内容体系包括教学系列、实习系列、科研系列、劳动课系列和社会实践系列。不同的学校从学科、教育层次、实践环节构成等不同角度出发开展实践教学体系改革和探索,多数学校的实践教学计划安排也能遵循由浅入深,由简单到复杂,由单项练习到综合实习的原则,取得了许多宝贵的经验。但不少学校对于高职专业的教学也未引起高度重视,许多是受传统观念影响,对高职教育的目标、特征认识不到位;在教学上缺乏深入的研究和探讨,在课程结构上没有制定能反映高职特点的系统方案,在教学方法上多沿用传统的方法,而没有足够认真地去考虑高职教育与其他形式教育的区别与特殊性,只重视专业理论的教学,忽视了专业技术和技能的培养,使培养的高职学生实践技能与专业技术欠缺,不能从容适应社会的需要,存在就业难的问题,学生走向社会后,高层次的专业发明搞不了,普通的操作技术又不熟练或者不想做,形成了高职生就业高不成低不就的状况,从根本上违背了高职教育的培养目标。农业高职教育尚处于初步阶段,尚无可遵循的规律和教学模式,许多学校因长期受计划经济的影响,对高职教育的培养目标认识不到位,教学中重理论、轻实践,重知识传授,轻能力和综合素质培养的陈旧观念还很深,知识传授纵多横少,不少学校的实验教学与理论教学相比,实验教学居于从属地位,实验内容重复、陈旧,印证理论实验多,设计性综合实验少;而对实践教学理论研究也不广泛和深入,明显影响了学生实践能力的提高。
(2)教学方法简单，教学模式单一 (3)教学资源局限，仪器设备存旧
教育经费投入严重不足实践教学经费严重短缺是多数学校共同存在的问题,实验室建设相对滞后,实验设备老化、实验仪器落后,实验动物、试剂不足,许多实验无法正常开出。因实验经费不足,也严重影响了实验室的开放度,不少学校实验室都是学生实验课时才开放,其余时间学生不能进入实验室,这就影响了学生实验技能的提高。作为校内实习基地,由于投入不足,大多设施陈旧、规模有限、生产力水平落后于社会生产单位,起不到现代农业的示范作用:校外实践基地多为和企业联合,投入更少,而企业为其经济利益考虑,也不愿大批量接受学生实习,这此都不利于学生专业技能的提高,影响了教学质量。
3.创新实践教学体系的探索与思考 (1)挖掘教育潜力，开发教学资源 (2)更新考核办法，建立考核机制
校企共建 “全员、全过程、全方位” 的教学管理制度， 完善教学质量保障体系。吸纳学生代表、用人单位、行业企业专家健全教学督导机构， 并充分发挥其作用； 完善企业参与评教评学、学生评教、教师评学等教学质量监控机制， 全面推进 “学校、社会、用人单位、学生共同参与的教学质量评价体系；校企共建各种教学管理规章制度和运行管理办法， 包括校企共管、岗位互聘制度， 人才培养方案和课程体系共建制度，适应工学结合的教学运行、管理制度， 教学督导制度， 校企共同评价教学质量制度， 专任教师下企业制度， 兼职教师聘用管理制度， 校内外实训基地管理制度， 顶岗实习管理制度， 顶岗实习实施细则， 人才培养状态数据平台监控、分析、反馈管理制度等， 形成有序的制度保障体系。
相对于理论教学而言,实践教学有诸多不同之处,环节多、形式多样,因而对实践教学的考核也更具有复杂性和多样性,目前对实践教学环节尚无统一的考核标准,各院校要求不一,标准各异,这样势必形成各校实践教学成效的参差不齐。实践教学的考核力度普遍低于理论教学考核力度,随意性大。这些都不利于引导学生加强实践环节,增强自身能力的培养。
21世纪是知识经济时代,科学和技术将成为经济发展的推动力量。在畜禽遗传育种、饲料生产、畜禽饲养管理、疫病防治、畜禽产品加工和畜牧业信息化等方面,科学发展和技术突破都将为畜牧业发展提供崭新的内涵和空间;畜牧业技术的飞速发展,要求畜牧兽医从业人员有较高的科技水平和综合素质;而畜禽饲养管理方式的改变、新病的层出不穷等,对畜牧兽医专业的教学内容和方式提出了新的要求。因此,每个高职院校都必须根据畜牧业发展的要求,结合自身实际,针对高职教学中普遍存在的不足,正确定位培养目标,突出高职教育特色,探索以“能力”为本的教学体系,培养适应社会需求和畜牧业发展的高质量畜牧兽医人才。
(3)创新教学模式，激发学习动力
(4)优化教学内容，打造高效课堂
根据职业教学过程中的实践性、开放性、职业性的特点，依托校内外实训基地和校企合作企业， 结合订单培养，建立工学结合的人才培养模式。 在人才培养中做到 “四个结合” ， 即教学与产业结合； 学校与企业结合； 顶岗劳动与专业学习结合；实际生产与理论学习结合。 通过 3 年的努力， 为畜牧兽医相关企业培养饲养员、兽医、营销员、化验员等高技能人才， 使之具备技师的专业技能和职业素质，具有可持续发展能力和创新能力。合作发展、合作育人、合作办学、合作就业、学校与企业、行业进行广泛而全面的合作是高职特色办学的必由之路。为更好地培养人才， 本专业将进一步完善 “大北农”、“正大班” 等订单式人才培养模式， 实现学生、学校、企业三赢。在进行充分专业调研（行业背景调研、企业人才需求调研、毕业生跟踪调研） 的基础上， 依据畜牧兽医专业的职业岗位， 参照畜牧兽医岗位职业资格标准，确定人才培养规格与培养目标， 围绕人才培养目标，构建本专业课程体系，改革培养方式方法、教学组织模式等，形成人才培养方案，经过畜牧兽医专业建设指导委员会的论证，由学校和企业共同对人才培养方案进行修订与完善。
基于职业岗位分析构建畜牧兽医专业课程体系。根据 “以服务为宗旨、以就业为导向” 的办学方针构建课程体系。2006 年以来， 学院在总结已有的校企合作、工学结合人才培养模式试点经验，学习研究高职教育理论与实践的基础上， 凝练形成了 “四对准” （对准市场设专业、对准岗位设课程、对准能力抓教学、对准创业育人才） 和 “两个零距离” （专业设置与社会需求零距离， 学生能力与岗位需要零距离） 的教改理念； “把专业办到企业、把课堂设在厂房” ， “双重身份强技能、双重文化强素质” ， “教学做合一， 产学研结合， 干中学， 学中干” 的人才培养理念。在以就业为导向， 提高人才培养质量 的高职教育教学改革中，专业基于职业岗位分析构建高等职业教育课程体系的思路日见清晰，并用于指导我系各专业课程体系的构建。 3.2 改革教学内容
针对畜牧生产过程，参照规模化健康养殖企业生产标准设计课程内容。 从职业分析入手， 针对畜牧兽医专业所涉及的职业岗位 （群 ） ， 在畜牧兽医专业理事会的指导下， 与合作企业一起进行深入调研， 全面分析职业岗位的工作任务， 确定典型工作任务； 按照典型工作任务的需要， 参照家畜饲养工、家畜 繁殖工、家禽饲养工、家禽繁殖工、动物疫病防治员、饲料检验化验员等职业资格任职要求确定学习领域和教学内容，开发工作过程系统化课程。 在教学过程中，按照典型生产任务来设置教学情境。以《畜禽繁育技术》 课程为例， 以畜牧生产企业中家畜繁殖工岗位能力要求为基础，参照畜禽标准化繁殖技术操作流程建立“能力模块式” 学习情境； 以岗位和工作任务为导向， 以生产项目为载体， 通过校企合作构建 “工学结合” 的课程教学模式， 设 计 5 个大学习情境和 10 个子学习情境，每一个情境都是一个完整的工作过程。
