市场营销期末重点
1、饭店市场：饭店市场是指饭店经营者和顾客进行饭店产品交换的关系总和。
2、饭店产品：饭店产品是指企业提供给市场并能够满足人们某种需求的任何事物。
3、营销的5个阶段：①生产导向阶段 ②产品导向阶段 ③销售导向阶段 ④市场导向阶段⑤社会长远利益导向阶段。
4、4CS：忘掉产品、忘掉定价、忘掉渠道、忘掉促销
4P：产品(Product)、价格(Price)、渠道(Place)和促销(Promotion)。
CS：（顾客满意度Customer Satisfaction）CS经营战略的指导思想是:企业的整个经营活动要以顾客满意度为指针,要从顾客角度、用顾客的观点来分析消费者的需求。6R：恰当的时机(Right moment)、恰当的方式(Right way)、恰当的顾客(Right customer)、恰当的产品(Right product)、恰当的价格(Right price)、恰当的服务(Right service)
7S：7S系统要素具体指------strategy 经营战略、structure 组织结构、system 管理系统、staff 用人之道、skill 职工技能、style 组织行为风格、shared values 凝聚力。 产品生命周期理论：产品生产周期指把饭店产品从推向市场开始到退出市场为止所经历的全部时间称为饭店产品的生产周期。（包括：引入期、成长期、成熟期、衰退期）。
5、马斯洛学说：马斯洛理论把需求分成生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求五个。
6、SWOT分析法：SWOT分析是一种对企业的优势（strength)、劣势(weakne)、机会(opportunity)和威胁(threat)的分析方式。
7、波士顿曲线图：第一象限：猫象限。 第二象限：明星象限。第三象限：金牛象限。第四象限：瘦狗象限。
8、产品组合策略： 扩大产品组合策略、缩减产品组合策略、产品线延伸策略。
9、饭店营销：即研究企业如何通过整体市场营销活动，适应并满足市场需求，以实现经营目标。饭店促销：是对饭店和饭店产品有关信息进行传播，帮助消费者认识饭店产品所能带给他们的利益，从而刺激销售、控制销售或维持良好的销售水平的一种活动。
饭店推销：饭店通过派出或委托推销人员直接与顾客或潜在顾客接触、洽谈、介绍、推广、宣传饭店产品。
销售与营销的区别：销售主要是以固有产品或服务来吸引、寻找顾客，销售更看重结果，实施中追求的是效率，从而可以说销售更侧重于短、中期目标的实现。
营销是一种现代经营思想，但它更善于分析研究市场，并做出相应对策；营销往往以长远的战略眼光确定大的方向和目标，以切实有效的战术谋策达成中短期目标，营销更能适合于市场，同时也是一种以市场为本的谋利思维。
10、饭店产品的定价方法：需求导向定价法、成本导向定价法、竞争导向定价法。
饭店产品的定价策略：新产品定价策略、心理定价策略、折扣定价策略、产品组合定价策略。
11、绿色营销：是指企业顺应绿色消费潮流，从保护环境、反对污染，充分利用资源的角度出发，通过研制产品、利用资源、变废为宝等措施，满足消费者的绿色需求，实现企业目标的一种新型营销方式。体系：国际上通行的是6R原则，（Research 研究、Reducing 减量、Reusing 再使用、Replacing 替代、Recycling 循环使用、Reserving 保护）。宗旨：企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益和环境利益相结合的原则。
12、产品组合需要考虑的因素：广度、长度、深度、关联性。
商标的含义：是现代经济的产物，它是将某商品或服务标明是某具体个人或企业所生产或提供的商品或服务的显著标志。
13、影响产品定价的因素：外部因素--市场需求、市场竞争状况、旅游资源差异、政府的干预程度、汇率变动及通货膨胀等。内部因素都是针对饭店的外部环境而言，是一个相对概念。
14、固定成本：又称固定费用，包括企业管理费用、销售费用人员工资、职工福利费、办公费、固定资产折旧费、修理费等。变动成本：指随着生产产品数量的上升，成本也随着上升，所以属于变动成本的是生产产品耗用的原材料，辅料，生产工人的工资及福利等。
15、网络营销：以国际互联网为基础，利用数字化的信息和网络媒体的交互性来辅助营销目标实现的一种新型的市场营销方式。功能：订单功能、结算功能、配送功能。
16、饭店市场细分的含义：饭店企业按照顾客对饭店产品的欲望和需求把整个饭店市场划分成若干个具有共同特征的饭店产品子市场的过程。饭店市场的机会：客观上是按一定的依据把饭店整体市场分解为诸多同质性的饭店产品市场。 饭店市场机会细分：地域细分、人口细分、心理细分、行为细分。饭店市场：饭店市场是指饭店经营者和顾客进行饭店产品交换的关系总和。目标市场的选择/发现方法：密集单一市场、有选择的专门化、产品专门化、市场专门化、完全市场覆盖。
17、市场定位的方法：根据具体的饭店产品特点定位、根据特定的使用场合及用途定位、根据顾客得到的利益定位、根据使用者类型定位。
18、营销计划的含义：是实施饭店总体计划所需的指导营销部门开展营销活动的计划。 作用：集中体现了管理者制定营销战略的思想、可以使饭店企业营销活动有一个明确的行动方案、能使饭店企业的营销活动科学地开展起来、便于饭店企业营销人员对整个营销过程进行有效控制。
19、新产品的开发/研发的步骤/过程：1：硬件概要设计 2：软件概要设计 3：外形结构概要设计 4：原理图设 5：物料初步确定 6：流程图设计 7：工业设计 8：结构设计 9：手板制作 10：模具设计 11：包装设计12：说明书设计13：代码编写 14：PCB板设计 15：组合测试 16：中试部测试 17：资料核对 18：采购转化工作。
20、新型的客户关系：是指饭店与其饭店产品的消费者或交易伙伴的关系。
21、饭店产品的渠道有：商人中间商、代理中间商、处于渠道起点和终点的生产者与消费者。渠道分类：按是否有中间商参与划分、按流通环节或层次的多少划分、按渠道中每个层次使用中间商数目的多少划分。
22、广告的作用是：以促进饭店产品的销售为目的，支付一定的费用，通过特定的媒体传播有关经济信息的大众传播活动。广告的载体和渠道：平面视觉类媒体、听觉媒体和视觉媒体、网络媒体广告。
23、饭店市场定位的战略：饭店市场定位是通过为饭店产品创立鲜明的个性，从而塑造出独特的市场形象。（包括环境、服务、形状、风格等）而且要通过饭店产品差异建立独特的市场形象，赢得顾客认同。
24、科学发展观与营销的关系：①科学发展观促使饭店关系营销有突破性发展 ②“以人为本”的核心，要求大力发展绿色饭店 ③坚持走科学发展观之路，创建节约型饭店 ④科学发展观促进实现饭店企业职业经理人制度化。
