教学目标：通过了解食物中毒的危害和一些临床表现，知道如何预防和处理食物中毒 教学方法：导入法,观察法
教学重点：引起食物中毒的原因，食物中毒的预防和杜绝食物中毒的方法 教学步骤：
一．生活实例引入
1.师：今天早上起床时，我从冰箱里拿了一袋面包出来当早餐。可是，后来我却没有吃。你能猜是什么原因吗？请几位同学上来仔细看看，你发现问题了吗？（面包过期了） 2.师：吃过期的面包会怎样？会有哪些症状？（恶心、呕吐、腹泻、晕眩）
饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会受到严重的威胁。这节课我们就一起来谈谈“怎样预防食物中毒”这个话题 板书课题：怎样预防食物中毒 二．食物中毒的危害、含义及分类
（一）了解事物中毒的危害
1.师：在生活中你们是否也听到、看到甚至亲身经历过类似这样由于使用了不当的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况呢？
2.小组交流课前搜集、调查食物中毒的案例，分别以代表性的案例进行全班展示 小结：各地频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而栗。所以，对于食品安全，我们千万不能掉以轻心。那究竟什么是食物中毒呢？
（二）理解食物中毒的含义
1.揭示食物中毒的概念：食物中毒，是由于吃了被细菌污染或含有毒素的食物引起的疾病的总称。
2.补充食物中毒的资料 小小广播站
2010年我部通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告220起，中毒7383人，死亡184人，涉及100人以上的食物中毒事件7起.学生食物中毒主要发生在学校食堂、学校周边的餐馆饭店和食品摊贩等场所，发生原因以食物污染或变质以及菜豆加热温度不够为主 读了以上的小资料，你有什么感想？
（三）了解食物中毒的分类
1.师：刚才，我们了解了食物中毒的含义，你能按照不同的致病病原再给它们分类吗？ 2.按病源的不同，食物中毒可以分为四类：即细菌性食物中毒，有毒动、植物食物中毒，化学性食物中毒，真菌毒素食物中毒 三.警惕食物中毒
（一）了解食物中毒的途径
1.师：要防止食物中毒，我们必须首先知道什么样的食物吃了容易引起中毒，先说说你了解的吧。
补充：造成食物中毒的途径资料 天天提醒：
引起食物中毒，最常见的有以下几种：
1.对腐烂变质严重的一切荤腥食品和蔬菜水果，未作消毒处理 2.忽视了包装，一些熟食和食物成品用旧书报纸、聚氯乙烯塑料袋等包装，结果污染了食物，而危害人体健康。
3.生、熟食品混放，使食品上的细菌、残留的农药、毒物污染了熟食 4.洗涤不干净。 5.喜欢烟、熏、炸、烤的食品，含有有毒物质，会诱发癌症 6.食品添加剂在许多饮料、食品中使用 7.忽视钱币、饭菜票等的污染。
8.忽视了病从口入，没有饭前便后洗手的习惯
小结：以上这些都可以引起食物中毒，轻则引起消化道不适，重则可引起急性肠胃炎，诱发癌症甚至殃及生命，所以我们一定要讲究食品卫生。
5月13日下午6时20分徐州官方向媒体公布，备受社会各界关注的“徐州一幼儿园109名儿童突发腹泻发烧事件”原因查明，最终确认72人为细菌性食物中毒。
5月13日下午1点13分，徐州市疾控中心实验室经流行病学调查，判定引起幼儿腹泻的原因为细菌性食物中毒，中毒食品为油焖大虾，中毒病因是副溶血弧菌、沙门氏菌，为夏季食物中毒常见的细菌种类。
据徐州市疾控部门统计，截止13日下午4点37分，尚有21名腹泻幼儿在医院观察治疗、病情趋向稳定，其余均已痊愈。另据徐州市政府相关负责人介绍，幼儿食物中毒事件调查小组已着手对事故责任人进行严肃处理，结果将在近期对外发布。(记者朱志庚拾冠之)
腹泻患儿在徐州市二院打点滴
亚硝酸盐当味精 沛县40多名学生中毒
记者昨日获悉：5月10日，沛县第五中学附近一处“学生公寓”的老板错把亚硝酸盐当成食用味精，导致40多名就餐的学生中毒，后被紧急送往当地医院检查治疗。5月12日，涉及学生已经全部返校上课。
在误食亚硝酸盐后，40多名学生陆续出现呕吐、腹痛、全身出虚汗等症状。在接到“120”电话后，当地人民医院全力抢救，40多名学生得到妥善救治，于11日下午全部病愈出院，12日已恢复上课。
在学生带领下，记者找到了出事的“学生公寓”，该“公寓”老板娘告诉记者，自己做这个行业已经三年多，刚开始是自己朋友的小孩在这里吃住，每月伙食费 200元左右。春节前夕，家里买了亚硝酸盐腌制卤菜，10日中午做饭时误将剩余的亚硝酸盐当成味精放了进去，没想到竟然发生了这事。事后自己也很后悔，并承认当天有中毒迹象的孩子有40多名。 事件发生后，沛县主要领导及卫生、公安、教育等部门负责人第一时间赶到现场，启动应急预案，妥善救治中毒学生，维护正常秩序。(张凌飞 中新)
预防食物中毒安全教育歌 食物中毒在预防，功夫完全在日常。 饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。 专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。 夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。 熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。 不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。 饭菜吃钱要热透，餐后烧开要贮藏。 生熟食品要分开，生熟工具别混放。 交叉污染手易脏，洗净才可少祸殃。生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。
把好病从口入关，身体永远保健康。
