2011年生鲜部的培训工作汇报
回顾2011年生鲜部的培训工作，人资部根据技师的应知应会的要求，对相应人员进行了培训。培训的内容包括：F1-F4的技能操作理论培训及实操练习、提升培训及实操练习，具体情况汇报如下：
1、为了提高精肉组、熟食组、鱼组技师的操作水平，组织门店生鲜部相应岗位人员进进练习并每月进行考核，并组织梧州地区的技师参加8月份全国技能大赛华南大区的选拔赛。虽然没能拿到参加全国大赛的资格，但是各技师的操作水平得到了一定的巩固和提高。
2、总结8月份比赛的经验，人资部再次组织生鲜部技师对技能操作进行每月实操培训，经过本地选拔，选手们再次参加华南大区的技师大赛。培训的目的是希望我地区的技师能把自己的技术水平做到熟能生巧，从而有质的提升。
3、11月全月组织门店所有生鲜员工、促销员对食品安全法进行授课培训，并在培训后进行考试，通过率为100%。通过这次的培训学习，使生鲜全员对食品安全法有了一个全面的认识，知道生鲜员工上岗时需要注意哪些事项，知道生鲜部门的商品日常销售中需要注意的各个细节和细项。
《生鲜部的培训工作汇报.doc》
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