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水吧人员职责
1、对领班负责，及时完成领班下达的任务及指示；
2、热爱公司，服从领导，以公司利益为重，积极主动为公司及其他部门服务；
3、遵守公司规章制度，遵守公司相关的工作规范（仪容仪表）。
4、负责吧台内的卫生的维护与清理；
5、保证营业所需各类饮料，水果及配套用具的供应，严格按规定要求，规格进行出品
6、熟练掌握各类饮品或果盘的制作，遵守先进先出的原则，对即将到期的酒水饮料要及时汇报上级
进行处理
7、认真作好每项出品的登记工作，并根据规定要求做好盘点，保证各登记帐目清楚齐全并与财务相
符，月终盘点情况准时上报
8、检查并确保茶具，果盘无破损，无污染，清洁干净。认真作好清洗消毒工作
9、熟知吧台各设施，设备的使用和保养，保证各项设施设备的正常运作，发现问题及时报修。
10、吧内物品如有破损必须填写破损交接本，自然损坏必须有主管签字确认。
11、下班前要把卫生清理好、垃圾倒掉，把器具洗完，做好交接班本，物品数量核等，确认后必须双
方签字确认！
水吧规章制度
1、上班不迟到、早退；迟到、早退30分钟以内扣20元，30分钟以上一小时内算旷工半天，一小时
以上算旷工一天，旷工一天扣100元。擅自离岗，按旷工处理（旷工人员没有全勤奖）；
2、上班要穿工作服,佩戴好工号牌,仪容仪表要整洁,违者扣10元；
3、水吧人员要熟知卫生局制定的卫生知识，按正规的消毒程序进行物品的消毒及使用。
4、进往上水果制作间要穿工作服，按公司仪容仪表要求，洗净手后方可制作食品。违者每次罚20元。
5、要节约水电，控制水吧区域内的灯光及水电，如果浪费罚20元。
6、在营业场所内遇到客人一定要礼貌用语,未主动向客人问好,违者扣10元
7、杜绝浪费果汁、牛奶、咖啡等水吧饮品，做果盘时适量准备，不允许浪费。
8、不可以私自偷吃水果和水吧任何食品，一经发现罚50元；
9、上下班走员工通道,如有需要主动接受保安的检查,拒查者扣50元
10、在接听电话时必须使用礼貌用语，物品数量及房间号一定做好记录，制作好立即通知服务员
送物品，漏送罚20元；
11、进出制作间不允许带包，如果发现私自拿水吧物品开除处理。
12、上班时间不准做无关工作的事，看报纸、听音乐、玩手机罚20元。
13、及时补充水吧所需物品，保证在营业中正常使用，如果因为水果等物品未领够导致投诉的罚30
元
14、班前班后必须整理好水吧物品，做好水吧卫生，未做干净罚20元。
15、水吧内的物品损坏需记录姓名、时间、地点、原因,服务员打破餐具按原价赔偿,如损坏不报者,
经查实按原价的10倍赔偿
16、上班时间禁止与外场服务人员闲聊，违者每次10元。
17、水吧内部闲杂人等不得入内，若进入吧台，当班吧员和进入人员同罚50元/人；
18、水吧人员必须熟悉水吧内所有电器的使用方法，如因不正确的使用造成的后果自负。
19、顶撞上司,谩骂、侮辱领导,不服从领导安排者扣100元,严重者开除 ；
20、现场遇到不清楚或无法处理的事情时,需立即汇报上级以便事情得到迅速解决。
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