哈尔滨商业大学毕业论文
1 绪 论
1.1 研究背景
在以前中国的酒店多属事业型招待所，酒店服务单一，只提供食宿两项服务。经营效益缺指标、服务缺标准，成本无核算，财务上实行统收统支、盈余自留、差额补贴的制度，并且没有上缴利税的任务；改革开放以后，外资进入，中国酒店管理机构推行一系列政策措施，促使各酒店转换经营机制，使中国酒店在短暂决策、管理体制、组织结构、工资分配、员工录用与奖励以及财务成本管理等方面进行了改造，开始实行自主经营、独立核算、自负盈亏的企业型管理制度。酒店企业以营利为目的的市场竞争的意识及其行为使整个酒店业发生了根本性的变化。
经济的活跃、旅游业的发展使更多的酒店企业参与进中国的酒店业市场，加剧了酒店企业之间的竞争，促进了供求关系的变化。中国酒店的经营更多地关注消费者的需要。在酒店管理上，通过星级酒店的示范作用，从需求适应供给转变为供给适应需求。酒店业由供不应求的卖方市场向买方市场转变。由于过速发展，相当一些地区近几年出现了供过于求，企业之间的竞争更加激烈。酒店企业的经营者更加重视市场趋势和顾客的需求变化，这种理念和行为促进酒店企业进一步提高竞争力。
1.2 研究的目的和意义
1.2.1 研究目的
进入21世纪以来，随着中国社会经济的飞跃发展，综合国力的不断增强，国民生活水平的显着提高，中国旅游业迅速发展起来，并且保持着持续发展的活力。根据世界旅游组织的预测，2020年的中国将成为世界第一的旅游大国，并成为世界主要旅游客源国之一。在21世纪的起始阶段，中国旅游业的发展将本着“大力发展入境游，积极发展国内游，规范发展出境游”的方针，逐渐发展成为出境入境游并举的旅游客源输出大国和旅游目的地大国。
过去的旅游酒店多数是外事接待机构，招待所多数是公务住宿机构，谈不上酒店产业和发展规模。经过20余年的建设，将一个传统性的、指令性的、隶属于政府外事接待工作的服务机构，转变成为一个在整个国民经济中越发引人注目的、具有竞争力的产业。2000年旅游业收入4500亿人民币，酒店业的收入占旅游业的收入将近一半，产业特征愈加明显。
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1.2.2 研究意义
酒店业最早对外商开放，允许外商投资，允许与外商合资。到目前为止，中国旅游酒店业利用外资额已达200多亿美元，三资酒店已有800余家。从1982年半岛集团管理北京建国酒店开始，一批国际酒店集团相继进入中国。引进星级评定标准，在行业管理和酒店管理方面按国际惯例办事，大大提升了酒店业的国际化发展水平。经过20年的发展，使酒店业由一个计划经济的封闭性行业转变为一个与国际接轨较早、较快、较为顺畅的市场化程度较高的开放性行业。
只有在牢牢把握住市场前景的前提下，我们才能抓住市场的机遇和各种挑战，做好服务行业，用销售的激情做服务，用服务的认真做销售,才是我们前进的最大动力。在市场环境的大前提下，只有牢牢的把握住市场前景的总体方向，才能在激烈的市场环境竞争中立于不败之地,才能较快的发展开放型产业。
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2 旅游酒店的基础理论
2.1酒店的发展环境
2.1.1 市场环境
就中国整个市场来看，13亿人里面可能有两三亿人具有较强的消费能力，这样一个巨大的市场是世界上其它国家不可能有的。
两三亿有消费能力的人口足以培养出许多市场品牌。携程五年就能做到现在一个月三四十万间的订房量，完全是靠两三亿有消费能力的人群来支撑的。市场环境的好坏间接性的决定了一个行业的发展前景，满足市场，供需补给才是行业发展前进的最大动力，还最大保障。
2.1.2 酒店行业的现状
据调查研究，星级饭店规模继续加速扩大。通过走出去，请进来的方法，组织学生参观酒店，让学生直接的接触饭店从业人员，从服务人员的服务中去观察体会一名从业人员应有的职业素质。同时，可以邀请酒店的优秀人员到学校作讲座，组织学生与饭店人员的各种联谊活动，如座谈、讨论等等，让学生对职业素质要求的认识具体化、形象化，从饭店人员的身上去学习、感悟一些在学校、课堂上学不到的东西，自觉注意自身职业素质的培养。
酒店行业现存在的几个主要问题：高档饭店竞争将更加激烈；国内饭店管理集团需要提高国际化水平；非星级饭店需要需规范；服务人员普遍没有目标感；工资待遇低，工作时间长；中层的管理者的“自我绩效”和“自我保护”意识较为严重；中层的管理者心胸狭窄、推过揽功现象司空见惯。
2.2 酒店行业发展产生危机的根源和影响
2.2.1产生危机的根源和影响
一方面近年来国内高档饭店建设步伐加快，另一方面，洲际、里兹卡尔顿、圣瑞吉斯、丽晶、柏悦、四季等国际饭店集团顶级品牌全面进入，势必对中国饭店原有高端客源市场的分配产生重要影响，加剧高档饭店的竞争。
国内酒店 管理集团需要提高国际化水平。根据调查结果，全国共有国内饭店管理公司180家，管理饭店1299家，平均每家管理的饭店仅有7.2家。国内饭店管理公司不仅规模小，而且品牌建设滞后，整体管理水平有待提高。与国际饭店管理集团
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大举进入中国形成鲜明对比的是，中国本土饭店集团却未能跨出国门真正参与国际竞争，国际化程度低。因此，需要加快国际化发展，成为具有国际水平的饭店管理集团。
国际化的水平是影响酒店业的重要原因，国内的酒店在面向世界经济发展的同时，所需要的就是提高国际化水平，用品牌效应带动酒店经济的发展，树立品牌，打好促销酒店行业的第一站，为酒店的国际化提供良好的内动力保障。才能稳步提高自己的市场竞争力。
2.2.2 酒店行业的发展建议
酒店良好的发展环境取决于以下几个方面：投资人最好具备一定的酒店管理经验，或者是酒店专业出身；了解该专业的发展前景，有一定的投资风险意识；因为有很多有资金实力的连锁店都在积极进入这一市场，投资者如果没有准确的定位，成功的希望就不大；把握准确的市场信息，制定明确的市场经营规划；要有完善、系统的管理模式；要有一定的管理基础；没有一定的资金实力应慎入。
客人诉说服务：组织一支顾问队，听取客人的烦恼并在客户离开前向客人提供“解决方法”。
2.2.3 酒店环境的服务创新
酒店的服务创新主要在于给客人以良好的感受：营造一种轻松愉悦的氛围，有家的感觉，服务应注重细节服务；不断修正和完善工作流程；在产品和服务中引进新的理念和新技术、新设备，以超越顾客期望；提供顾客参与酒店产品生产和服务过程的机会，注重酒店与顾客的合作与交流。
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。但服务现场的情况是千变万化的。一方面顾客会提出各种意想不到的要求，原先设计的服务方法、配置的设置，以及对人的训练等，未必能满足顾客的需要；另一方面，因各种原因员工未必都会按照设计的要求去对客服务。因此服务偏离设计的情况随时都可能发生。服务又与顾客的消费同步，客人消费完毕，服务也就无形无踪了，事后的检查很难弄清对客服务的真实情况。这一切，都要求我们加强对服务现场的质量监控。
一般说，酒店对服务现场的质量监控还是比较重视的，但现场监控的工作质量却有很大的差异。因此，提高现场监控的质量，成为许多酒店改善质量管理的当务之急。
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3旅游酒店的发展重心
酒店发展的最根本在于酒店服务，服务质量的高低，决定着一个企业是否在市场中存在竞争力，决定着一个企业是否有能力在经济发展中站稳脚跟，稳步前进。
酒店服务是酒店员工以酒店的设施设备为基础，以宾客为消费对象，以一定的操作活动和相应的情感投入为内容，为宾客提供所需的物质享受和精神享受的行为效用的总和。
酒店的服务可以分为常规服务和个性化服务等基本类型，而酒店内部服务则是相对于酒店对宾客服务而言的针对酒店员工的行为。基本的酒店服务意识和酒店服务技巧是酒店员工必然的素质构成，两者有其特有的表现形态和种类。从发展的趋势看，酒店服务将向定制化，技术化，超值化和绿色化等方向发展。
3.1 酒店服务的概念
3.1.1 酒店服务的基本概念
从现实经济活动来看，服务通常是与有形产品结合在一起进入市场的，在市场交换的过程中很难把服务从有形产品中独立的分离出去。专业人士认为，按照按照服务与有形产品中大致所占得比重，可以把市场上的产品分成五种：纯粹的有形产品；伴随服务的有形产品；有形商品与服务的混合；主要服务伴随小物品的小服务；纯粹服务。
3.1.2 酒店服务运作的主体素质要求
前厅部员工的素质要求：前厅部员工必须品行端正、城市、正直；前厅部员工应具有良好的服务意识；前厅部员工应该具有敬业、乐业精神和认真负责的工作态度；前厅部员工要有较强的交际能力适应控制能力、应变能力和记忆能力。
客房部员工的素质要求：客房部员工应该责任心强、踏实、能与同事良好的合作；客房部员工的动手能力要强，身体素质要好，工作效率要高。
餐饮部员工的素质要求：餐饮部员工应该具有敬业、乐业精神和认真负责的工作态度；餐饮部员工应该牢固树立自觉地纪律观念；餐饮部员工要有良好的形象。
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3.2酒店服务类型与特点
3.2.1 酒店服务的类型
酒店的常规服务类型：客房服务；餐饮服务；康乐服务；商务服务。
酒店的非常规服务类型：酒店的服务方式和个性化类型；酒店的柔性服务；酒店的情感服务；酒店的让渡服务；酒店的绿色服务。
酒店的金钥匙服务：金钥匙服务在酒店中是以“委托代办”的形式体现的，只要不违反当地的道德、观念和法律，任何事情都是金钥匙服务的范围。
3.2.2 酒店的内政服务
酒店内容服务的功能，酒店的内部服务是以员工的服务为对象的：为酒店的前台服务提供服务资源；保持酒店员工的服务状态；提高酒店员工的技能素质；构建和谐团体的工作环境和氛围；解决酒店员工的后顾之忧。
3.3酒店服务的发展趋势
定制化服务的内涵：定制化服务是一种超个性化服务；定制化服务是一种人性化服务；定制化服务是一种机制化服务。
定制化服务的实施：定制化追求酒店服务的最高境界，它将宾客的需求直接至于整个服务过程的最前端，并伴随着服务过程完全渗透于其中，直至终端服务效果评价。
充满人性化的个性化服务在规范化服务程度越高的酒店里越容易实现。 酒店服务高技术化。
随着科技的发展，一些极端化的酒店产品将不断产生。酒店业是一个高度依赖科学技术的行业，在酒店经营管理的每一个细节，科学技术都发挥着极为重要的作用。
酒店虽然是服务企业，但在科技高速发达的今天，高质量的服务决不是靠人员的劳务就能实现的。而且从发展来看，为了提高服务的准确性及服务的效率，有越来越多的服务环节，将由高科技设备来直接提供或控制，以提高酒店的舒适度。
管理作用于饭店，使饭店能按照自身的发展规律存在和发展，使饭店的业务活动能按饭店的经营目标进行，关键在于饭店管理者运用饭店的职能管理方法。饭店管理职能的执行，目的是为了合理地组织饭店的业务活动，扩大饭店的接待能力和经济效益，维护和改善饭店的运营体系。饭店的职能管理方法是通过具体职能体现出来的，即通过计划、组织、指挥、控制、协调和激励等职能来发挥作用。
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4旅游酒店经营发展的趋势
4.1 酒店发展的趋势
4.1.1 八种主要趋势
全球化趋势。加入世贸组织后，中国酒店业面临的最大挑战就是全球化问题，与其他行业相比，中国酒店业是一个早就存在进入壁垒的行业。因此，中国酒店业所受到的冲击肯定不会像金融、农产品、制造业等行业那么剧烈，但不等于没有影响，应该及早做好应对的措施。
集团化趋势。在国际化程度越来越高的酒店行业，集团化成为中外酒店经营管理不可避免的潮流与趋势。这些年来，中国需要能够参与国际竞争的旅游酒店企业集团，否则，将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。
信息化趋势。掌握国际酒店业最前沿的东西，比如信息科技在酒店业的应用。这些我们已经做到了，但太初级。与国内其他行业相比，酒店业常为自己与国际接轨较为顺畅而自豪，但用国际标准来衡量，我们还有许多要掌握和运用的东西，包括酒店的网络营销。
品牌化趋势。品牌是中外酒店业经营管理发展的灵魂，也是国内旅游酒店新世纪实现可持续发展的关键。目前国内已开始出现一些具有知名品牌的民族化旅游酒店集团，但这些民族化的旅游酒店企业品牌与国外相比，无论从品牌的知名度、品牌的无形价值、品牌的扩张程序而言，均存在着巨大的差距。
专业化趋势。也称个性化趋势。过去国内旅游酒店企业追求的是综合，强调规模大、功能全，而忽视个性化和专业化。然而，在消费者需求越来越个性化的中外酒店市场，专业化却成为时尚和潮流。
创新化趋势。市场竞争的加剧，使得酒店业“人无我有，人有我新”的经营之道表现得更为突出，国内酒店业迫切需要在原有的发展基础上持续创新以适应不断变化的、多样化的旅游市场的需求，提高核心竞争力。
生态化趋势。当前，中外酒店经营管理的生态化主要体现在以下两个方面：一是注重环境的营造，包括旅游酒店的选址、服务项目设计、功能生态布局等；二是强化绿色生态环保意识，如节能降耗；三是废品处理、一次次性用品改造等。
多元化趋势。主要表现在以下两个方面：一是从传统酒店服务项目发展到现代高科技服务等领域；二是经营领域的扩展，以业为主，多种经营。
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4.1.2 未来酒店的发展趋势
酒店在预订技术、服务技术、产品设计技术等方面的全面滞后，使得行业内部的竞争只能长时间集中在资本规模、关联业务、利润让渡等层面上。
酒店业目前整体处于供大于求状态，外资新增投资的可能性不大，但境外酒店管理公司进入国内市场的速度将加快，进入这一领域的方式主要为所有权收购、带资管理、合同管理、特许经营等，竞争激烈程度将加深。国有大型酒店集团存在较大的寻求外资并购的机会。
从长远来看，随着经济发展以及工资水平全球化进程，人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的焦点之焦点。
无论是“三资”或国有酒店都应该走同层次横向联合的道路，国有民营酒店总体上属于中小型酒店，在其发展过程中由于政策环境和市场机制的原因，发展一直不畅，在未来的发展中，受到的冲击也最大。但民营酒店在未来是个趋势。
4.2 酒店发展前景
4.2.1 高端酒店发展前景
业内人士分析认为，国民经济的持续增长和土地供给制度的改革也给不动产投资者以更多的想像空间。随着宏观调控政策对住宅地产开发的影响不断明显，预计将会有更多的地产资本分流到高档酒店物业开发。
有调研表明，国内按四五星级标准在建或已建成并将在2007年年底前投入运营的酒店有1057家，其中五星级标准的就有507家。仅广东一地待评的高档豪华酒店就有77家，其中35家已建成。
4.2.2度假型酒店发展前景
随着汽车关税的降低和轿车国产化水平的提高，轿车进入家庭的步伐还会加快。在这一背景下，沿高速公路一线有可能成为酒店业态创新的增长点。专家因此预测，以北京“新红资”客栈为代表的四合院、上海新天地88为代表的城市精品酒店、以杭州休博园第一世界酒店为代表的围绕主题景区的酒店，以及一些古镇民居、家庭旅馆、民俗接待户、社区酒店等以富有文化内涵的新兴业态则会在局部区域渐成气候。
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5 旅游酒店发展特点和相应对策
5.1 酒店的管理特点与内容
5.1.1 酒店管理的特点
酒店管理的特点主要体现在酒店所具有的整体性、层次性、系统性、涉外性和多样性； 整体性。
酒店本身就是一个有机的整体，饭店所进行的经营管理活动，既要研究饭店整体目标、整体功能和整体效用，又要使组成酒店的各个要素、充分发挥饭店的人力、物力、财力以及信息的作用。 层次性。
酒店管理的层次性是指饭店的管理结构。酒店管理层次是按照管理机构在管理工作中所处的地位，分为高层管理机构、中层管理机构和基层管理机构。 系统性。
酒店要建立和健全以总经理为首的统一的、有权威的的业务经营管理系统，向顾客提供系统服务，满足客人住店期间的需求。 涉外性。
酒店经营管理的业务活动，除接待国内宾客外，还接待大量国外客人。因此，酒店具有涉外的特殊性。
5.1.2酒店管理的内容
酒店，是一种特殊类型的企业。既然酒店也是企业，那么，在管理方面也就必然具有企业管理的共同属性。因此，也就必然在管理中具有自己的特殊性。酒店工作过程的核心就是与人交往的一种特殊的生活过程，因而，酒店的工作理念是非常接近生活理念的。酒店业作为劳动密集型企业，管理工作仍是最为关键的一环。
酒店资源管理，经济的活跃、旅游业的发展使更多的酒店企业参与进中国的酒店业市场，加剧了酒店企业之间的竞争，促进了供求关系的变化。中国酒店的经营更多地关注消费者的需要。在酒店管理上，通过星级酒店的示范作用，从需求适应供给转变为供给适应需求。酒店业由供不应求的卖方市场向买方市场转变。由于过速发展，相当一些地区近几年出现了供过于求，企业之间的竞争更加激烈。酒店企业的经营者更加重视市场趋势和顾客的需求变化，这种理念和行为促进酒店企业进一步提高竞争力。
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酒店服务质量管理，中国酒店行业刚开始形成时，因酒店比较少，在需求增长的情况下，竞争重心是数量。所以，中国酒店业初期的发展水平与酒店设施的数量规模有关。在酒店的数量规模增大、设施档次提高、竞争激烈的情况下，行业的数量竞争转向质量竞争，行业的发展 水平就和人力资源的开发水平密切相关了。因为质量竞争主要是服务竞争，服务竞争的核心是人员素质的竞争。酒店业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人才的组合效应，以及形成一支训练有素的人才队伍等，都影响酒店业的竞争力。中国内资酒店竞争力不强，关键因素不是技术问题，而是人员素质问题。
5.1.3理念的引入
金属环节的环环相扣，谓之“链”。在一个生态系统里，各种生物彼此互相关联，从植物到草食者，由草食者到肉食者，再到高级肉食者，环环相扣，组成了完整的“食物链”（food chain）。在现代制造业中，其生产流水线也是环环相扣，上道工序必须服务下道工序，从而构成了“生产链”（production chain）；同时在横向的部门之间和班组之间，以及纵向的层级之间形成“服务链”（service chain）。不过，这种“服务链”以现代服务企业，特别是酒店表现明显。
5.2 现代饭店管理的机制建设
5.2.1 管理的的基本问题
高资金、劳动密集型。现代饭店作为提供住宿和其他服务的商业性的建筑设施与机构，要满足现代消费者的需要，必须具有相对充裕的空间、与饭店类型相匹配的功能和现代化的设施和设备，这就导致饭店的建设必须投入相当大的资金，同时为保持良好的状态和适应消费者的需求变化，还需要足够的设备维护保养和更新改造资金。
高敏感度。 饭店业是高敏感度的产业，其业务活动受到多种因素的制约。饭店业是一个综合性的产业，饭店需求是一种派生需求，对外部条件具有很强的依赖性。从客观因素来讲，最基本的就有四大因素：社会政治因素，即国家的政策、社会秩序、外交关系等；文化因素，即文化、舆论等；经济因素，即商品经济的发展程度、国民经济的发展水平和人们的消费能力等；本地区旅游资源的吸引力及季节性影响等。 上述四个因素是变化的。
5.2.2 酒店管理中的人员素质理念
随着客人对酒店服务需求从满足基本生理需求向满足高层次文化需求的发展，酒
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店管理者越来越意识到满足客人的新需求，提供优质服务，建立一支高素质的员工队伍是非常重要的课题。旅游专业院校应根据饭店的需要，加强职业素质教育，培养具有良好的职业素质、有更深文化内涵的专业人才。
旅游专业院校是旅游饭店人才培养的基地，加强旅游院校的职业素质教育，培养旅游酒店适用、宾客欢迎的人才，是旅游专业院校酒店管理教育研究的重要课题。 饭店管理专业学生应具备的职业素质。
首先，酒店管理专业学生必须具备良好的职业道德修养和职业道德行为。所谓职业道德是指从事一定职业的人在职业活动的整个过程中必须遵守的行为规范和准则，是社会公德在职业生活中的具体体现。旅游酒店员工的职业道德就是酒店员工在饭店服务过程中，应遵循的行为规范和行为准则。
酒店是社会文明的窗口，酒店员工必须有良好的社会道德观念、道德情操和道德风尚，能够自觉运用道德规范约束自己的行为，做好服务工作。有良好道德修养的员工，在酒店服务中，就能够自觉遵守“尊重宾客，礼貌待客，对客人一视同仁，遵纪守法”的职业道德行为。如行李员对客人行李的爱护；客房服务员自觉遵守消毒操作规程杜绝一块抹布打天下的不道德行为；尊重客人的隐私权等等，都是职业道德修养在服务工作中的具体表现。
服务意识是酒店从业人员素质高低的标志，也是酒店软件建设的关键。所谓酒店服务意识就是饭店员工一进入工作状态，就能自然地产生一种强烈的为客人提供优质服务的欲望，以满足客人需要作为自己的最大快乐。客人想到的，服务员早已想到，客人没有想到的，服务员也替他想到了。
5.3 学生职业素质的养成教育
5.3.1 加强专业院校职业养成教育
随着酒店业竞争的日益激烈，越来越多的酒店企业意识到从业人员职业素质的重要性。广东银城酒店人事部经理到我校招收实习生时曾经说过，酒店管理专业的学生可以不熟悉技能操作，但是必须有高尚的职业道德、强烈的服务意识、良好的礼仪礼貌修养和灵活的应变能力，否则他们将难以胜任越来越受客人“挑剔”的服务工作。饭店管理专业的学生就是饭店未来的人才，饭店从业人员应具备的基本素质，他们同样必须具备。旅游专业院校应根据酒店企业的需要和要求，加强学生的职业素质教育。
为学生营造一个有利于职业素质养成的环境和氛围：旅游院校的学生来自各自不同的生长环境，从小接受着不同的教育，都有自己的一些习惯。但是，从进入旅游专业院校学习的第一天起，他们就是未来的旅游从业人员，学校应成为他们养成良好职
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业素质的摇篮，用引导或强制的手段改变他们的一些不良习惯。
加强学生思想素质的教育：酒店从业人员在内宾面前，代表着酒店；在外宾面前，代表着国家，代表中华民族。饭店是我国改革开放的前沿窗口，在吸收国外先进经验的同时，一些腐朽的东西也会趁虚而入，腐蚀员工的思想。一些员工思想纪律观念薄弱，片面追求金钱，贪图物质享受，主人翁责任感不强。这些不良风气，对旅游院校的学生也会产生一些不利的影响。因此，学校教育必须重视和强化政治思想教育，培养学生正确的人生观、世界观、价值观。
5.3.2 酒店效能管理办法
酒店经营管理的目的是为了最大限度地发挥饭店的效能，使酒店能以最低的消耗产生最大的效益。为了达到这一目的，酒店的管理人员必须采用适当的管理方法来保证饭店经营管理活动的正常开展。目前，我国酒店常用的管理方法，主要有经济、行政等方法。这些方法在管理过程中，互相渗透、相互制约、相互联系，其中以经济方法为主。 行政方法
利用行政方法管理酒店，就是管理人员按照民主集中制原则，依靠酒店各级组织机构以及管理人员的权威，用指令性的计划和命令、指示、规章制度等强制性的手段来控制和管理下属员工，从而达到管理饭店的目的。运用行政方法首先要建立健全饭店的各级组织机构，按决策(总经理)、管理(部门经理、厨师长等)、执行(主管、领班)和操作层(酒店服务员和其他工作人员)四个层次来组建机构，按照行政管理程序发布指令、贯彻执行、检查反馈和协调处理。行政方法对于管理对象不是间接地施加影响，也不是提建议，而是直接地指挥和控制，因此具有强制性、直接性、明确性等特点。它是饭店管理中不可缺少的方法。在运用行政方法时，要注意对客观经济规律的研究，注意同经济方法相结合，克服官僚主义和滥用职权。
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6 未来旅游酒店业的发展方向
酒店业随着经济的发展，也同时快速的发展。经济消费人群量的积累带来了巨大的经济效益。未来酒店业的发展也必然进入一个黄金时期。
近年来，酒店业逐渐推出主题特色，打造属于自己的品牌，占有市场，相对于传统的酒店，新兴的的主题酒店显然给人耳目一新的感觉，带给客人了全新的感受，打破了传统的星级酒店的规格，让更多有特色的东西进入了人们的视线。
七天、如家、贝壳、禧龙，等等快捷酒店的推出，迅速占有了市场，其简单的消费过程，快速的办理手续，贴心的服务，为每位客人提供了不同于星级宾馆的感受，而且价格较之星级酒店要便宜近30%。同时，相对于传统型酒店的豪华装修设计，新型的快捷酒店给人的感觉就是简单，干净，温馨，舒适。从各个角度为客人提供最为方便，快捷的服务。以经济，快捷为中心，给每个消费者以方便。从而吸引消费者的目光。
新型的快捷酒店，主要以租赁破旧的校舍，楼房为主，加以改装。从而降低成本控制，从最大的利益上，为客人节省开支，同时给客人带来全新的感受。经济型酒店最早产生于美国，之后引入中国，近年来随着生活不断进步，和人们消费水平以及消费观念的改观，给经济型酒店带来了广阔的空间。经济型酒店的迈进向着一个人性化，快捷化的方向发展，更加有利于吸引客源，占有市场份额，扩大影响力。
上海世博会的召开，加速了中国与世界的交流，未来的市场中，经济型酒店的逐渐规模和制度管理，必然将经济快捷酒店带入一个快速发展的阶段。传统酒店虽然在市场中早已占有了一定的份额，但相对于这个新型的酒店经营模式来说，原来的传统型酒店却显得过于僵化。
随着旅游业和相关产业的发展，酒店的竞争压力也越来越大，但一个企业的成长必须伴随着环境的压力和市场的竞争力，我相信在经济发展的大环境中，中国酒店业必将站稳于市场，向前稳稳迈进。
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结 论
进入21世纪以来，随着中国社会经济的飞跃发展，综合国力的不断增强，国民生活水平的显著提高，中国旅游业迅速成长起来，并且保持着持续发展的活力。
我们处在一个飞速发展的服务时代，服务已经构成了我们生活的主题层面。作为一个制造快乐的行业，酒店业是一个以服务为核心与灵魂的产业，服务贯穿于酒店产品生产和宾客消费酒店产品的全过程，酒店服务本身有一个动态的发展过程。酒店的服务与管理的内容，方法体系既受到酒店服务实际发展的影响，也受到时代科技变革的推动和促进。
面对当今世界飞速发展的时代，酒店业无疑成为一个最受欢迎的产业之一，良好的国内外环境，良好的企业制度，并将带量旅游饭店业走上一个新的高度。
旅游业的飞速发展，必将带动餐饮业进入黄金时期。近几年酒店业有了较大的发展，有不少国际知名的酒店品牌落户，经济型酒店也有了较快的发展。经济型酒店业态顺应国内中低档酒店产业升级的发展趋势，采用品牌化、连锁化、标准化等现代酒店经营理念和操作模式，可以迅速复制达到规模优势。
在酒店管理上，高端酒店通常选择托管经营，中低端酒店更多的是选择特许经营。业内人士指出，未来5年，国内高端酒店市场仍是国际品牌的天下，中端市场可能出现几个主导性的国内品牌，经济型酒店的发展仍具潜力。在社会大环境中，掌握好自己的机遇与挑战。面对市场竞争的大环境中，牢牢把握住市场前景，充分发挥自己的主观能动性。
酒店是服务型企业，服务质量是酒店的生命线。酒店之间的竞争是服务质量的竞争，提高服务质量，以质量求生存、求发展、求效益，是酒店的的必由之路。
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参 考 文 献
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