2011年上半年工作总结 魏国
随着时间的脚步,2011年已经走过一半,半年中,我作为饭店副总在集团领导的指引下,在饭店总经理的带领下,我和分管的房务部、销售部、康体部的经理们共同努力,克服各种困难,已经完成了饭店的各项工作任务,各部都已超额完成饭店下达的经营业绩指标。具体总结如下:
房务部:
一、抓经营,稳步提升服务质量。在全体员工的共同努力下,上半年共完成了营业收入957.4万元,比计划指标增加了58万元,比去年同期增加收入110.8万元,圆满完成了任务指标。
二、要求房务部以饭店实施的绩效工资方案为契机,不断强化日常管理,保证服务质量不下滑,稳步抓好客房管理、总台管理的同时,将重点放在预定中心、行李服务及会议服务上。
1、成立预定中心,将房务、餐饮预定统筹起来。
2、做到行李服务强制化。要求领班做好行李员的培训工作,行李服务较从前相比有了明显的提高。
3、坚持以会议为主的方针。抓好会议服务,提高会议接待标准和要求,制定详细的会议流程,保质保量的完成会议接待。
三、严格管理,把住客房卫生质量关。客房严格执行《四级查房制度》,即员工自查、领班普查、主管抽查、部门经理和主管领导暗查,并且还增加了《返工单》分析,确保服务质量的提高。
四、对总台提出适时调整房价,实行灵活政策。根据已往经验和市场变化,对房价进行适时调整。在春节、书博会、哈洽会期间及时上调房价,在淡季房间不紧张的时候,推出了婚房和特价房,同时又适时调整钟点房的开房时段。主动向客人推销午夜房,对22点以后入住的散客给予适度的优惠及提供房间升级服务等政策。
五、加强房务部和营销部的密切合作,确保经营指标顺利完成。对营销部的订房,房务部要主动提前安排,主动便捷的提供服务。做到多方兼顾,保证房间在价格和出租率的性价比上达到最优化,尽最大努力确保房间出租率。
六、克服困难做好旺季的接待工作。由于竞争激烈,我店工资较低等等因素,又有几名店嫂在此时提出辞职,出现每天有20至30间客房无人打扫的情况。在这种情况下,我要求房务部动员各岗位员工停休,由部门经理带头同地毯班、大厅、楼层所有的领班一起清扫客房,在旺季没因缺人而影响客房出租。
七、建立客房工程维修档案,跟踪客房维修状况。对一些专项维修项目进行记录,从而更有力的保障了待出租客房设施设备的完好性,更好地为宾客提供完好舒适的住宿环境。
八、做好督导、培训工作,稳定服务质量。房务部最重要的职责就是创造最舒适、温馨的环境,最便捷的服务,只有严格督导,才能带来优质的服务。
营销部:
一、旺季做销量,淡季做市场,有效的做好淡季的营销策略。营销部策划并推出了淡季房券“给客人一个来天鹅的理由”,加强了人气,有人气才有财气。根据这一主题宣传,整合饭店资源,来刺激消费,并起到了对饭店的宣传作用。
二、把天鹅饭店定义为会议型饭店。我们要求营销部在谈会时要灵活掌握,一会一议,抢占市场。把价格作为杠杆,追求利润的最大化,从上半年来看,我店在接待会议上取得一定的成绩,抢占了更多的市场份额,提高了饭店的效益。
三、实行新的绩效工资方案,调动员工的积极性。营销部以效益为目标,科学划分、合理分解指标,激励销售员的主动性,增强销售员的责任心,从被动销售变为主动销售,明显的促进了销售业绩的提升。
四、及时掌握会议信息,增加市场份额。上半年营销部接待了大量的各种综合性会议,同时,销售员主动出击,加大走访力度,保证饭店的客房出租率和最大的利益。上半年接待了“中华医学会会议”、“全国书博会”、“哈洽会”等大型会议,同时还接待了几十个小型会议。 通过营销部全体人员的不懈努力,圆满完成销售指标563万元,超出上半年指标95万元,与去年同期相比增加43万元。
康体部:
一、康体部从宾客角度出发加强细节管理,通过一系列的改善,扭转了前几年经营收入低的局面,大幅度地增加了营业收入。主要做了以下改善:
1、改善会员客人的更衣寄存区;
2、前台区域设置立镜、吹风机、消毒鞋柜;
3、加强水质研究和管理;
4、更换了棋牌室麻将机子
5、改善了泳区地席;
6、更换维修了男女更衣柜。
二、对康体部提出了解市场,合理定价的要求。经过对市场调查,逐步取消了10元、12元联票,现联票已定价为15元,并将打折权限进行了统一。
三、加强设备设施的维修和卫生管理工作,使客人的消费环境有了明显的提高,增强了对客人的吸引力。同时要求康体部加强员工培训,强化宾客意识,建立岗位规范和细则,逐步将管理从“人治”调整为法制范畴。
四、要求康体部加强收银台控制和检查。游泳馆和棋牌室增加了监控、监听设备,使长期难于管理的收票工作得到了有效监督。同时也有效地改善了对客服务的语言和态度。
五、游泳馆深入研究了学员班合作形式,使其科学合理化。经我们共同分析,改变了原有的合作形式,签订了新的合作协议。新的合作形式有效地抑制了学员班给饭店带来的影响,对学员班加强了管理和规范,并提高了学员门票的收费标准,使饭店得到了更大的收益。
六、要求游泳馆严抓安全管理。安全是游泳馆的一项大事,为保证泳客安全,订做了救生座椅,合理安排救生员的班次,使救生人员从视线角度和精神状态上有了很大的提高,并在此基础上严格考核救生人员的在岗情况。
康体部完成了饭店下达的经济指标,较去年有了大幅度的提高。上半年康体部完成指标45.2万元,比上半年计划指标超17万元,比去年同期超出24.7万元。
工会工作:
工会工作以围绕饭店经营为中心,以建设企业文化,增强企业凝聚力,提高员工工作的积极性为工作重点,在活跃职工业余生活、改善职工福利方面,着重做了以下几项工作:
1、督促职工食堂提高饭菜质量。
2、组织、参与一系列活动:三八节给女职工送蛋糕;组织参加省国资委系统企业职工摄影大赛;“迎五四饭店篮球赛”;迎接建党九十周年主题演讲比赛暨唱红歌卡拉OK大赛;组织参加市财贸工会组织的技能大赛,并获得优秀奖等。
以上是我对分管部门上半年的工作总结,有不到之处请上级领导指正。