食品安全保证措施
为了所有职工的身体健康和生命安全，为了能更好地完成本工程的顺利施工，我项目部针对项目部驻地和周边的生活消费习惯，相应作出了如下措施来保证食品安全。
1、从源头上夯实食品安全基础，做好食品安全教育，采取多 种形式和途径开展食品安全宣传教育活动，营造人人关心食品安 全、人人重视食品安全的良好氛围。
2、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、采购日期等内容。
3、项目部安排正式员工参与食品采购，并且保证厨师每 月能进行一次彻底的身体健康检查，确保切断一切传染源。
4、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。及时清理不符合食品安全要求的食品。 食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 食品工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
5、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
6、食品用具要定期清洗、消毒。
7、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
8、食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理； 食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。
9、所有员工每年应该定期进行身体检查。
《食品安全.doc》
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