学校食品卫生安全自查报告
为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。
一、学校基本情况。
我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。
二、主要工作及措施
1、加强组织领导，重视食品卫生安全。
我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。
2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。
3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。
加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。
学校食堂食品安全专项整治自查报告
根据市卫生局宁卫法监【2010】35号文件要求，全市卫生监督机构向辖区学校下发了食品安全专项整治自查的通知，各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行了自查，现将自查结果总结如下：
一、基本情况：
全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100％。学校自办食堂的共821户，占总数的67.7％，承包经营的有392户，占总数的32.3％。有33家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。
二、自查情况
全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。
三、整改情况
所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。
食堂食品安全工作自查报告
我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：
一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第
一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。
加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。
三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生。加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁,有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。
中小学生食堂管理是一项关乎全乡学校安全、师生健康和教育教学工作的正常开展的大事。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，乡人民政府高度重视学校食堂管理工作，建立健全全乡中小学生食堂管理制度，定期不定期督查，落实中小学生食堂管理责任制，取得了一定的中小学生食堂管理经验和成绩，全乡自2009年秋季学期开办中小学生食堂以来在饮食卫生安全方面从未发生过任何事故。
一、全乡中小学校学生食堂基本情况
全乡2011年2月以前有1所中学，14所完小。今年3月按照县学校布局规划，把松炼完小、佳局完小合并为新星完小，所以今年全乡共有1所中学，13所完小。2009年以前已经有三个学校开办了食堂（长新中学、丰云完小、新和完小），2009年9月按照云教发（2009）25号文件精神，我乡在未开办食堂的学校全部办起了食堂（大达完小因没有寄宿学生所以未开办食堂），全面解决了中小学生小锣锅做饭问题。2009年全乡食堂面积767平方米，炊事员26人，就餐学生1702人，2010年全乡食堂面积767平方米，炊事员26人，就餐学生1768人，2011年全乡食堂面积817平方米，炊事员24人，就餐学生1919人，实现了寄宿学生100％在食堂就餐的目标。至今所有食堂运行正常，没有一个学生用小锣锅做饭。2010年在县委政府的关心下，得到了县挂钩帮扶单位的大力支持，给挂钩村学生食堂赠送了一批冰箱及消毒柜。新塘完小由电力公司赠送冰柜1个，新松完小由县医院赠送冰柜1个、消毒柜2个，丰云完小由教育局赠送消毒柜1个，丰华完小由云龙一中赠送冰柜1个，松炼完小由县法院赠送冰柜1个，长新完小由劳动局赠送4套饭桌凳。有效改善了我乡食堂条件。
二、主要做法
1、食堂改建：2009年8月全乡共有5个完小对原学生伙房进行了食堂改造，改造面积178平方米，改造资金投入6.25万元，其中新松完小乡政府投入1万元。2010年改造了太保希望小学食堂40平方米，改造资金投入4万元，卡夫希望工程3万元，学校投入1万元。
2、食堂开办形式：2009年以来，全乡食堂开办形式有两类，一类是学校办，食堂由学校投资，招聘炊事员，县财政拨付炊事员工资，值周教师采购食品，教师专人兼职记账，学校管理，这类食堂2009年全乡有8 个，2010年全乡有 3个，2011年全乡有 2个。一类是社会化，社会化食堂又分两种，第一种是食堂由学校投资，由招聘的炊事员承包经营，学校只负责监管，这类食堂2009年全乡有 1个，2010年全乡有 8个，2011年全乡有 8个。第二类是经营者在自己家里开办食堂，给学生提供饮食，学校负责监管，这种食堂2009年全乡有 8个（含中学），2010年全乡有7 个，2011年全乡有 7个。
3、严把炊事人员招聘关：2009年，全乡严把学校开办县拨炊事员补助费的炊事员招聘关，严格按中心校制定的招聘办法进行招聘使用。招聘办法：一是张贴公告，二是有意向者报名，三是村委会及学校共同决定，四是与招聘者签订协议，实行一年一聘制度。2009年8所学校共招聘了12名炊事员，2010年7所学校共招聘了10名炊事员，2011年2所学校共招聘了4名炊事员。
4、食堂管理：一是加强领导，提高认识，建立健全食堂管理制度 。为了把食品卫生安全工作落到实处，学校高度重视，由中心校和各学校签定食品卫生安全工作责任书，责任到人。同时将学校食品卫生安全工作纳入学校日常管理工作当中。建立突发事故应急处理预案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查制度。二是加大宣传教育力度，提高防护意识。为加强该项工作，学校经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面落实学校食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。三是突出重点，强化措施，推进食品安全工作。为确保学校教育教学活动的有序进行，各学校对食堂安全管理工作采取了一系列切实可行的措施：第
一、学校食堂的食品采购实行索要票据制度以及责任追究制度，账务一月一结算，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出差错。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入中小学生食堂。在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。 第
二、加强学校食品加工场所卫生条件的改造，加强食品采购、贮存、加工等环节的管理。第
三、学校设有专用冰柜来贮存肉菜品及新鲜蔬菜，并制定了24小时留样制度。第
四、餐饮具及时清洗、消毒，做到一日3餐饭后用消毒柜或沸水煮，保持餐饮具洁净卫生。 第五杜绝中小学生食堂给学生提供四季豆、野生菌、凉菜和隔夜食品，切实保证学校食品卫生安全。
三、取得成绩
我乡自开办学校食堂以来，没有出现过一起食品安全事故，保障了全体师生的安全。取消小罗锅做饭，校园卫生得到了明显改善，同时也减轻家长的负担和后顾之忧，特别对低年级及学前班不会做饭的学生解决了实际困难，为切实保障适龄儿童和少年“进得来、留得住、学得好”，取得了卓有成效的成绩。2009年中学毛入学率123.2％，巩固率99.4％。小学入学率99.76％，巩固率,99.9％。2010年中学毛入学率106.78％，巩固率99.3％。小学入学率100％，巩固率99.84％。2011年截止目前中小学巩固率都在100%。
四、存在的困难和问题
1、食堂硬件投入不足，使用面积小，有拥挤现象，餐厅简陋，空间小，无餐桌椅。食堂硬件及设备不达标，带来相关卫生监督部门不予办理中小学生食堂食品卫生许可证，造成学校食堂证照不齐。
2、校外食堂管理难度大。长新中学、长新完小、丰华完小等学校没有食堂，食堂在经营者家里办，食堂建造不规范，监管难度大。
3、近期由于物价上涨，导致中小学生食堂在价格和营养标准上的矛盾突出。再加上运输距离远近等因素，造成各校的伙食标准不一致，导致个别家长不理解。
4、由于地区条件制约，而上级投资新建的食堂都按不用柴全用电设计，造成停电时，无法做饭，为此，希望新建食堂时，要统筹考虑，因地制宜，土洋结合，解决停电带来的麻烦。
五、下步工作打算
1、我们将进一步健全管理机构，完善管理制度，在现有的基础上，加大饮食卫生安全力度，常抓不懈，警钟长鸣，不断提高管理水平。
2、初步打算在今后一段时间里，要努力向上争取资金，群策群力，加大投入，改善食堂硬件条件，使之达到标准化建设，规范化管理。
3、学校食堂硬件达标后，要办齐相关证照，得到卫生监督部门管理上的支持，特别是要对炊事人员进行培训，提高他们的素质，更好地为学生服务。
通过努力，我乡在学校食堂管理上取得了一定的成绩，但我们深知学校食堂安全工作任重道远。在今后的工作中，我们将进一步提高认识。认真贯彻省、州、县关于学校安全工作的要求，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食堂的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境，为学校做更多的事实，为我乡经济社会又好又快发展而努力奋斗。
