XXXX年安全工作总结暨XXXX年度安全工作设想
在公司领导的大力支持下，在部门领导的正确指导下，在各分店的配合下，XXX年的安全工作紧紧围绕公司提出的“标准、培训、基础年”，的发展理念，把“安全第一，预防为主”的安全方针摆在各项工作的首位，重点在完善管理制度，落实安全培训，增强检查整改力度等三方面展开工作，一年来，未发生火灾事故，未发生职业病，未发生食品中毒事故，安全隐患整改率为100%。，有效地保障了公司2010年度各项任务目标的完成。8月份给予安全专管员XXX同志奖励现金500元；11月份，在政府安监部门的安全生产检查和食品安全检查中，总部和分店的安全工作全部通过。现将一年来的工作情况总结报告如下：
一、工作的主要特点
（一）、领导高度重视，安全认识到位
2010年，公司在安全工作方面始终保持清醒的头脑，绷紧“安全”这根弦，认真落实“安全第一，质量第一，顾客第一”的三大原则，把安全工作当作运营发展的重要环节来抓。3月份成立了安全委员会，明确了各级的安全职责,设立了安全专管员。使安全工作层层有人抓，处处有人管。安全主任、总经理XXX同志亲自讲安全、问安全、抓安全，在公司高层会议和店长会议上多次强调安全工作，经常找安全专管人员询问和了解安全情况。为了保障安全教育的落实，投入3000多元购买一台笔记本电脑供专管人员安全培训。投资2250多元更换了XX分店、XX等分店的应急灯。投入13000多元为XX分店安装了雨棚和对XX、XX分店的雨棚进行维修；投入500多元维修和更新各分店的灭火器、消防锅盖、消防斧等安全设备。
安委会副主任、副总经理XX同志，11月份亲自带领安全专管人员到各分店负进行安全隐患排查，并逐个督促整改；及时消除了XX分店厨房烟管漏油，XX头分店楼面地板木条松脱等重大隐患。由于领导重视，公司安全组织逐步健全，形成了领导重视、齐抓共管、各司其职的安全生产环竟在全公司组逐步形成。
（二）、健全管理制度，规范安全管理。
10月份，根据《福田区企业日常安全检查规范》要求，完成了各种安全制度，具体是：
1、完成了《安全生产责任制》，明确了各部门、分店和各级负责人的安全职责。
2、完成了安全管理投入、安全生产会议、安全检查、事故隐患整改、安全教育等20个安全生产管理制度，使安全工作有依据。
3、完成了安全应急救援、火灾事故应急处理、人员伤害事故处理、食物中毒、触电事故处理、机械伤害处理等6个应急预案。
4、完善了电工安全操作、手持电动工具、车间搬运、机动车辆驾驶员、燃气炉、电烘箱、蒸气炉、电动搅面机、电温铛、压面机、搅肉机、粉碎机等13种设备安全操作规程。
5、完成了食品原材料采购与索证、食品库房管理、从业人员食品安全培训、从业人员健康检查个人卫生等16个食品安全管理制度。
6、完善了《食品安全管理员责任状》以及《食品留样记录表》、《紫外线消毒记录》、《餐具消毒记录》等食品安全检查表格。
7、修改完成了分店安全检查表。把分店安全检查表分为班店长、楼面和出品间检查三个表，使检查工作更落实、更细致。
这些安全制度的建立健全，为规范了安全生产和食品安全管理起到了极大的指导性作用。在11月份福田区政府安检部门的检查过程得到充分的肯定和好评。福田区生产安全监督执法大队香蜜湖街道办安检科还索取了我们8份安全管理制度和安全培训PPT资料。
（三）、落实安全培训，提高安全技能。
一年来，我们共组织进行了七个方面的安全教育培训。
一是分店全员安全培训。4月份对分店进行了全员安全培训，共参加242人，参考人员考试成绩均达80分以上，及格率为100%。通过培训，有效地提高了全体员工的安全意识和操作技能，10月16日香蜜湖分店在炸蚝料蒜米时，因油温控制不好，造成油锅起火，能正确处理及时将火扑灭，未造成任何影响，得到了培训效果的较好验证。
二是XX分店人员安全培训。6月16日，在XX分店开业前夕，安全专管人员到XX分店对XX店的员工进行了一次安全培训。在进行“四防”教育培训的同时，为了确保XX分店人、财、物的安全，保障分店的正常营运，特对XX分店的安全管理作出“十六个不准”的规定：
1、严格请销假制度，不准私自外出。
2、落实守店制度，每天安排人员守店。
3、不准私自下水游泳。
4、不准入海捕鱼、捞鱼和钓鱼。
5、不准无证驾驶摩托车、电动车和汽车。
6、不准在店内和宿舍喝酒和赌博。
7、不准与社会上的不三不四人员交往。
8、不准进入附近涉黄、赌、毒场所。
9、不准外来人员留宿员工宿舍。
10、不准参与社会闲散人员的打架、斗殴。
11、每天的营业款必须按公司规定的要求由店长跟进存入银行。
12、不准用收银电脑上网、下载歌曲和玩游戏。
13、不准私自乱接乱拉电线、开关、插座。
14、不准用“热得快”烧水洗澡。
15、不准将店内物品、设备外借他人。
16、不准私自购买市场菜品进行销售。
三是北京分店人员安全培训。9月28日对去北京分店人员进行了一次安全培训，重点学习“四防”常识、消防器材操作使用和火场逃生与自救常识。
2 四是管理人员安全培训。十一月份，对店长进行了一次分店管理人员安全培训。共进行了各级安全工作职责、安全基础知识、安全检查、安全事故报告、安全培训、安全考核等6个方面的内容。考核通过率为100%。
五是分店“四防”要求安全培训。十二月初，根据安委会副主任XX副总的要求，对公司的“四防”内容及要求进一步调整和明确，并制发各分店进行了张贴。同时，对分店人员进行一次培训教育。
六是后勤人员安全培训。12月27日，组织物资保障部制作人员进行了一次安全教育培训。重点学习木屋烧烤事故案例、安全基础知识、事故易发点和预防方法四大方面的内容。
七是组织安全专管人员参加了安全主任资格培训学习。10月份，为落实《生产安全法》的要求，规范安全管理，公司出资安排安全专管人员XXX同志到广东省深圳市职业训练学院参加安全主任资格学习，课程已学习完毕，等待深圳市安监部门安排考证。
通过以上的培训教育，有效地提高了安管人员、各级管理者和全体员工的安全意识和技能，一年来，未发生火灾事故，未发生职业病，未发生食品中毒事故，对发生的事故苗头员工能正确处置。如香蜜湖分店出品间人员在炸蚝料蒜米时，因油温掌握不好引起油锅起火，当事人能正确处置，当即将火扑灭，未受到限制任何损失影响，原园博园分店厨师烫伤事件再不出现。特别是在十一月政府部门的组织安全工作检查中，我们的安全工作全部通过，没有受到任何处罚，值得欣慰。
（四）、加强检查整改，消除安全隐患。
一年来，在安全检查方面，我们做到两点：一是坚持每周对各店进行一次安全检查评比。二是11月底结合上海“11.5”特大火灾事故教训，安委会副主任XX副总亲自带领安管人员深入各分店进行一次安全排查。对在检查中发现的问题和隐患，做到及时整改和纠正，把事故苗头消灭在萌芽状态，有效地控制了各种事故的发生。
（五）、调整“四防内容”，明确职责。
12月初，为了更好地提高员工的安全防范意识，使公司的“四防”内容做到人人皆知，明确分店安全管理的组织架构和职责分工。编制印发了“四防”内容的要求及管理人员的职责分工。使分店的安全管理透明化、分工明确、责任到人。
二、安全工作中存在的不足
安全工作是一项长期的、艰巨的工作，要长抓不懈，警钟长鸣。去年，虽然安全工作取得了一定的成效，但也存在着一些问题，主要是个别员工防工伤意识不强，工作冒险蛮干；二是有个别工员违规作业，造成去年出现2次摔伤，3起刀伤事故；2起烫伤事故。三是值班店长的安全检查不扎实，存在走马观花现象，有个别值班店长只作填写安全检查表，没有进行了实际检查，有的甚至连检查表也忘记填写。新年度将针对存在的这些问题进行深入研究，采取有效措施，减少工伤事故的 3 发生。同时，根据国家和上级的有关要求，不断修订和完善安全规章制度和操作规程，做到有章可循、违章必究，使安全工作目标更明确，责任范围更清楚，行为规范更合格。
三、2011年度安全工作设想
新年度的安全工作要紧紧围绕公司2011年的总体发展要求，把安全工作作为公司发展的头等大事来抓，要按照“谁主管谁负责”的原则，形成“全员动手、综合治理”的基本格局；要高度重视安全工作，必须牢固树立安全第一的意识，时时刻刻保持高度警惕，严防各种事故发生。重点做好如下几个方面的工作。
（一）、落实年度安全培训方案，提高员工安全意识和技能。新年度要落实安全培训教育总体方案，分店每月进行一次安全教育培训，突出以防火、防电灾害和防食品中毒事故为重点，强化对员工的安全教育培训和专业人员的防范技能训练，提高员工的安全意识、责任意识，增强消防安全知识和应急处置能力；要通过教育培训，努力使全体员工安全意识更强一些，事故隐患更少一些，把安全工作做得更加扎实一些。
（二）、在防工伤上下功夫，争取新年度防工伤事故有突破。新年度要加强防工伤的防范措施制定各岗位安全操作规程，进一步落实安全责任制，健全和完善安全目标责任制，建立应急预案，提高救险常识和应急能力，严格遵守操作规程，减少工伤事故的发生，工伤发生率要降低50%以上。
（三）、制挂安全标语挂图，增强警示提醒意识。要完成所有分店和总部 “四个能力”建设挂图和安全标语、标识上墙悬挂，达到安检部门的要求。
（四）、认真落实安全检查制度。坚持落实一周一检查，一月一排查制度。对存在的安全隐要举一反三，重点检查安全组织机构是否健全、规章制度是否落实、消防设施是否完好、用火用电管理是否到位、整改措施是否彻底；要通过经常抓检查、抓整改，及时发现事故苗头和安全隐患，把事故消灭在萌芽阶段。
（五）、进一步完善分店食品安全档案资料。要按照《福田区安全检查规范》和《餐饮服务业食品安全管理指南》要求的内容完成生产安全和食品安全档案资料。
安全工作任重道远，是一项长期细致的工作，必须持之以恒，长抓不懈。新年度，安全工作将在公司安全委员会的领导下，在深圳市安全监督和市场监督部门的监督指导下，求真务实，努力把安全工作抓实抓紧、抓细、抓实，不断创造新的业绩，使公司的安全工作水平上一个新的台阶，积极开创安全工作新局面，为公司的持续稳定发展保驾护航。
XXX部 XXXX年XX月XXX日
