南京国际会议大酒店餐饮部经理助理岗位说明书
一、职位基本信息
1.职位名称：餐饮部经理助理 2.所属部门：餐饮部
3.所辖岗位：中餐厅、西餐厅、会议室、餐务中心、职工餐厅 4.职位等级：经理助理级
5.职位关系：上级：餐饮部副经理；下级：各岗点主管
6.工号：CY-00
4、CY-005 7.职位人数：2人
8.编定日期：2006.08.01
二、职责描述
餐饮部经理助理是餐饮部主要责任人之一，其在餐饮部经理、副经理领导下，负责酒店餐饮部的所有前场岗点的业务管理和人员管理，领导前场岗点完成营收任务和餐饮部经理下达的其他任务。
三、具体职责
1.汇报对象：向餐饮部副经理报告负责，并接受其领导和监督 2.工作目标： （1） 确保完成各岗点的各项营收计划。 （2） 确保领导所属岗点人员的服务质量。 （3） 协助副经理决策并积极与相关部门协调配合。 3.工作内容： （1） 按时参加部门例会和各项业务会议 , 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。 （2） 加强对餐饮部前场各岗点的日常管理 ,培养餐厅经理的管理、督导水平。 （3） 加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待 , 预先做好详细的服务接待计划 , 并加以督导及检查 , 确保活动接待的效果。 （4） 按标准检查服务规范性 , 为宾客提供优质服务 , 对VIP 客人亲自安排接接待 , 确保服务效果。 （5） 掌握每餐客情 , 合理合理调整服务力量， 沟通并控制好整体服务进程。保证各项服务接待的圆满完成。 （6） 不定期参加各班组班前会 , 加强日常巡视检查 , 并对检查出的问题及时解决 ,总结原因并进行案例分析。 （7） 协调所辖岗点内部及其他岗点的合作关系。 （8） 根据计划，定期地对下属员工进行岗位技能的培训。 （9） 审定所辖岗点的规章制度和工作程序。
（10）为下属树立良好的榜样 , 用各种方式激发下属的积极性和创造性 , 挖掘员工的潜力。
（11）加强对卫生工作的管理和和安全消防意识 , 确保安全无事故。
四、素质要求
1.德才兼备，勇挑重担，吃苦耐劳，脚踏实地，开拓创新，有良好的职业道德。
2.健全的性格，稳定的情绪，坚强的意志，广泛的兴趣。
3.具备较强的专业知识和足够的知识跨度，有较强的文化基础。 4.有丰富的工作经验和良好的管理能力.5.有良好的体魄和充沛的精力。
五、任职条件
1.大专以上学历，有较强的统计分析和判断能力。
2.有五年以上的星级酒店餐饮工作经验，其中不少于两年的餐饮部管理工作经验。 3.年龄在28-45岁。
4.身体健康，性格开朗，外向，精力充沛。 5.熟练掌握一门外语（最好为英语），熟悉电脑操作。
