厨师、点心师岗位职责
1、在食堂监理的领导下实行班长负责制,班长负责对自己的区域进行处理,为全体学生和教职员工提供优良的膳食服务。
2、爱岗敬业,钻研业务,不断提高烹调和糕点制作技术。热情工作。精细作,不断提高膳食质量,做到讲究营养、品种多样,美味可口、饭热菜香。
3、准时上班,不迟到和缺席。保证每日学生“三餐两点”)早、中、晚餐,课间点、夜宵点)按时按量按质供应,保证教职工按时开餐,为客餐病好餐提供良好的服务。
4、搞好食堂清洁卫生,严格执行“五无”标准(桌椅无尘、碗筷无油、饭菜无抛撒、餐厅无苍蝇、环境无污染),每次工作完毕后及时清洗灶器具和场地,将有具摆放整齐,食品调料密闭存放,多余食品入库保管,食品与熟食严格隔离摆放。
5、讲究个人卫生。工作室必须穿工作服,戴工作帽。打饭打菜时戴好罩,分发食品时使用夹钳,不用手直接取熟食品。工作服和帽做到勤洗勤换,无油泽、无污垢。
6、爱护食堂环境。工作场地不得吸烟,工作时不喝酒、不喧哗、不随地吐痰、不讲脏话、文明作业、礼貌待人。
7、正确使用食堂的各类机械、电动电气设备。严格执行操作规程,保证安全使用。爱护各种设备,发现问题或隐患暂停是同及时报告,若是人为,当事人须承担责任。
8、服从分配,听从指挥、明确分工,团结协作,以集体利益为重,热为师生员工服务、
9、防火防盗,防污染,不私拿食用品出餐厅。秉公办事,不徇私情,绝浪费和流失。
10、积极完成体育场交办的其它任务。
《厨师、点心师岗位职责.doc》
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