楼面主管工作清单
一、日常工作：
1.检查当天本楼层员工排班、出勤情况；
2.检查当天本楼层新员工培训落实情况；
3.11:00主持本楼层餐前例会（关注催菜和服务质量）；
4.下班前填写；
5.上午10：30和下午16：30工作餐时间；
6.上午11：00和下午17：00了解本楼层预订情况，记下VIP和常客的包厢号；
7.餐前检查：
1）检查VIP包厢和管辖范围内所有包厢(大厅)；
2）检查员工仪容仪表和立岗情况；
3）检查吧台的酒水备用情况；
4）了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况；
5）检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况；
6）检查楼层的毛巾准备情况；
8.餐中检查：
1）检查本楼面所有包厢进餐情况；
2）检查楼面传菜情况，了解并解决催菜问题。
9.餐后检查：
1）检查包厢(大厅)卫生工作；
2）检查值班人员；
3）检查水、电、气关闭情况。
10.协调本楼层与其它楼层之间的工作。
二、定期工作：
1.每周对本楼层服务质量做一次评估，提交报告给服务部经理；
2.组织本楼层资产盘点；
3.组织楼层内部考核工作；
4.组织本楼层卫生大扫除工作；
5.对本楼层培训工作做出评估；
6.就本楼层人员流失问题做出月度评估。
《楼面主管工作清单.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档