楼面领班工作清单
一、日常工作：
1.10：00召开班前会，员工点名，考勤；
2.具体落实新员工培训计划；
3.负责收集员工填写的《顾客意见反馈单》；
4.上午10：30和下午16：30工作餐时间；
5.上午11：00和下午17：00了解本楼层预订情况，记下VIP和常客的包厢号。
6.餐前检查：
1）检查包厢(大厅)的工作物品和客用品的准备情况；
2）检查员工仪容仪表和立岗情况；
3）了解吧台的酒水备用情况；
4）了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况；
5）检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况；
6）检查楼层的毛巾准备情况。
7.餐中检查：
1）检查本楼面所有包厢进餐情况；
2）检查楼面传菜情况，了解并解决催菜问题。
8.餐后检查：
1）检查包厢(大厅)卫生工作；
2）检查值班人员；
3）检查水、电、气关闭情况。
9.协调本楼层与其它楼层之间的工作。
二、定期工作：
1.实施本楼层资产盘点；
2.实施本楼层卫生大扫除工作；
《楼面领班工作清单.doc》
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