上海人家餐饮管理有限公司
楼面主管岗位职责
职位:楼面主管
直接上司:楼面部经理
管理对象:楼面部长及其下属员工
岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。
具体职责:
◆ 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。
◆ 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。
◆ 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
◆ 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情
况,气候、特别日子等与经营有关的信息,并做出妥善的安排。
◆ 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区员工为客人提供高效率的服务,确保
各岗位按规程规范操作。
◆ 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理
客人的投诉,建立良好的顾客关系。
◆ 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。 ◆ 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质
量。
◆ 与前厅经理协商,调动领班,将菜品质量等情况反馈给厨房。
◆ 配合楼面经理做好员工的培训工作。
◆ 完成上司交办的其它工作。
◆ 打折权限为贵宾折。
任职条件:
◆ 相貌秀丽,五官端正,反应灵敏,机智灵活。
◆ 善于处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。
◆ 受过相关专业培训,有一定的组织、管理能力。
《楼面主管岗位职责[版].doc》
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