酒店
(楼面主管 )
岗位职责
1、编定每日早、中、晚班人员,做好领班,服务员的考勤记录。
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3、了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场指挥,遇有重要客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
5、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,了解客人的情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向前厅经理反映。
6、定期检查设施和请点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向前厅经理汇报。
7、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好成绩纪律,作为评选每月最佳员工的依据。
8、负责组织领班,服务员参加各种培训,竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。
9、积极完成经理交派的其他任务。
《楼面主管、岗位职责.doc》
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