食品安全知识试题（A卷）
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一、判断题
(
)1.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
(
)2.第三方平台提供者不能提供入网食品经营者真实名称、地址和有效联系方式的,由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
(
)3.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
(
)4.食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
(
) 5.经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。仅外设仓库地址发生变化的，不需要向原发证的食品药品监督管理部门报告。
二、单项选择题
(
)
1、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油 (
)
2、食品安全监管部门对食品不得实施( )。
A.抽检B.检查C.免检D.监督
(
)
3、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照 (
)
4、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( )。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
(
)
5、对依照食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A.三
B.五
C.七
D.十
(
)
6、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( )。
A.我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准
C.美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准 (
)
7、生产经营的食品中不得添加( )。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂
(
)
8、任何单位或者个人( )阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
(
)
9、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。
A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证
(
)
10、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。
A.免费抽检B.购买抽取的样品 C.随意抽取D.仅收取检验费
(
)
11、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( )。
A.产品合格证明文件B.健康证明 C.培训证明D.出门证
(
)
12、食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。
A.监督检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格D.强制检验合格
(
)
13、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现( )的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.不符合食品安全标准
B.技术明显落后于业界水平
C.食品口感受到公众质疑
D.食品严重滞销
(
)
14、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得( )后方可上岗工作。
A.合格证B.健康证明C.从业资格D.培训证书
(
)
15、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）。
A.刑满一年后可从事食品生产经营管理工作
B.刑满二年后可从事食品生产经营管理工作
C.刑满三年后可从事食品生产经营管理工作
D.终身不得从事食品生产经营管理工作
(
)
16、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）。
A.5年内不得申请食品生产经营许可
B.不得申请食品生产经营许可
C.2年内不得申请食品生产经营许可
D.半年后申请食品生产经营许可 (
)
17、国家鼓励食品生产经营企业参加（ ）。
A.食品安全责任保险
B.食品生产保险
C.风险保险
D.三个都选
(
)
18、国家建立（ ）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.实名登记 B.食品召回 C.下架 D.销毁
(
)
19、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。（ ）不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。
A.消费者组织 B.行业组织
C.广告商
D.经销商
(
)20、食品药品监管部门在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果：（ ）
Ａ.不得作为执法依据 Ｂ.可以作为执法依据
Ｃ.经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依据
Ｄ.经上一级食品药品监管部门认可后，可以作为执法依据 (
)
21、关于保健食品，下列哪种说法是错误的：( )
A.保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
B.保健食品的广告可以利用电视节目、名人效应，进行夸大宣传
C.保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实
D.保健食品的标签、说明书应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等 (
)
22、食品经营者经营的食品不符合食品安全标准，但是符合以下（ ）条件的，可以免予处罚：
A.履行了食品安全法规定的进货查验等义务
B.有充分证据证明不知道所采购的食品不符合食品安全标准 C.能如实说明其进货来源 D.以上三条均需符合
(
)
23、食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）罚款。
A.5000元以下 B.2000元以上1万元以下 C.2000元
D.5000元以上2万元以下
(
)
24、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（ ）
Ａ.立即停止经营
Ｂ.通知相关生产经营者和消费者
Ｃ.记录停止经营和通知情况
Ｄ.自行处理后，继续销售 (
)25.下列关于保健食品的说法正确的是( )。
A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品
B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用 C.保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准文号 D.所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能
