依我的理解，餐饮行业大概分为几类，一是高档型的酒店，二是连锁型的中西快餐饮食类，三是一般性的小饭馆，小吃店类，这种是街面上最多最常见的。
其中我认为第二种即连锁型的中西快餐饮食类最有发展前景，为什么这么说，首先，他的定位是大众化的，几乎每个人都消费的起，不像大型的高档酒店，虽然也有连锁型的，但并未每个人经常消费。另外，就是他的连锁经营管理模式，这种管理模式现在不单单局限于餐饮类。像肯德基、德克士、麦当劳这样西餐类的连锁大品牌自然不必说，就算是国内也有很强势的连锁品牌，像卤味类的“绝味鸭脖”就做的相对成功，我发现，现在国内很多餐饮都有向连锁经营方向发展的趋势，但不是每个企业都做的成功，我认为无外乎几点：
一、店面的服务及环境，为什么西餐连锁快餐做的那么成功，为什么都在说西餐是垃圾食品但还是有那么多人涌入那不算大的一间屋子里，就是因为里面的环境和服务水平相当的高，让顾客真正觉得自己就是“上帝”。店里会尽一切满足顾客的需求，餐厅环境做的相对的干净整洁，这是中式快餐的一大弱点，虽然现在也有做的成功的中式连锁快餐，但都是凤毛麟角。
另外，在店面环境中还有一点要注意，就是店铺的装修风格，你看凡是做的好的连锁餐饮企业它的店面装修都与众不同，而且各有自己的特色。肯德基的老爷爷、麦当劳的小丑、德克士的凸出大字等。
二、品牌的营销策略，由于知识的局限性，我不能很专业的分析。但以我亲身经历的事情来说明，在我的老家江西省，有一种本土卤味类连锁企业是没有人不知道的，那就是“煌上煌”，另外也有一家湖南的卤味连锁企业叫“绝味鸭脖”也是没人不知道的，两者的产品我都有尝过，味道没有太大的差别，甚至“煌上煌”的味道更好些，但在外省来看，就拿我所在的云南来说吧，“绝味鸭脖”开遍昆明的大街小巷，也许不是每个昆明人都知道“绝味鸭脖”，但我肯定，几乎99%的昆明人不知道“煌上煌”。我不知道“煌上煌”是出于什么原因考虑，但它的不扩展绝对让它失去了很大很大的市场和利润发展空间。
三、产品品种的多样化和质量化，首先，连锁餐饮（快餐类）要保证有一种招牌产品，然后以此衍生出很多类似或相关的产品。另外，结合当地的饮食风俗加入当地特色，像肯德基现在也有很多中式产品，而且还在不断开发。
