推荐第1篇：养老院膳食委员会人员名单
XXXU养老院老人膳食委员会
成 员 名 单
组 长：XXX 院长 电话XXXX 副组长：XXX 分管副院长 电话XXXX 成 员：XXX 质控部部长、膳食投诉负责人 电话XXXX XXX 运营部部长、营养师 电话XXXX XXX 行政部部长 电话XXXX XXX 食堂负责人 电话XXXX 膳食委员会设立日常工作办公室，由质控部部长XXX担任办公室主任，老人膳食质量投诉及建议电话：XXXX
推荐第2篇：养老院改善老人营养膳食
养老院改善老人营养膳食
现在，入住养老机构的人越来越多，对养老服务的需求也日益个性化。比如吃饭这一项，老年人不仅口味不同，而且身体状况不同，饮食的禁忌和偏好就更多。为此，本市民政部门明确要求本市国办养老机构，要对入住老人提供个性化饮食服务，根据老年人的个性需求提供“菜单式”饮食。
老年人的饮食个性化服务，首先需要划定供餐类别。对于身体健康的老人，提供营养普通饮食；对于身体健康但咀嚼有困难的老人，提供软饭；对于咀嚼吞咽有困难的老人，提供半流质饮食；对于吞咽困难和辅助搭配吸收不好的老人，提供和辅助搭配均浆膳、要素膳；对于不能吞咽的老人，用鼻饲饮食和肠饲饮食的方法导入均浆膳和要素膳。适合的饮食，有利于老人营养的合理吸收。
近日，上海市民政局在答复今年年初孙建琴委员在市政协全会上提交的“养老机构应加强对老年人的膳食营养指导和营养干预”提案时，表示计划年内起对养老机构后勤管理人员进行营养知识相关培训，膳食营养专业要求将纳入对养老机构的服务评估指标。
华东医院临床营养中心主任孙建琴在对本市多家养老院进行抽样调查时，发现58%的老年人存在营养风险和营养不良，营养状况堪忧。为此在提案中建议加强对养老机构管理人员、医护人员膳食营养知识技能培训；定期对老年人进行营养风险筛查评估，对营养不良的老年人尽早进行营养干预；把营养工作纳入对养老机构的考核评鉴范围以提升养老机构的服务能力等。
市民政局在提案答复中透露，相关行业协会正与华东医院合作编撰一本《养老机构老人膳食营养指导》教材，用于养老机构相关人员培训，预计年内完成，并开展试点教育。此外，今后打算在养老服务行业标准编制、对养老机构运作和服务质量的评估工作中，增加“膳食营养方面的专业要求”等相关指标以改善这方面的工作。
养老院膳食部门为老人精心制作、合理搭配一日三餐，做到一周菜品不重样，主食有粗有细，菜肴荤素搭配，营养合理。对卧床、患病、糖尿病老人，根据医嘱安排伙食，并送餐到床头。
同时，对每一位老人的饮食习惯、疾病禁忌进行统计，给予特殊关注，考虑到老人多年的饮食习惯，在制作中按需满足。天津市养老院膳食科每天要做10顿饭，20余个品种，包括普通饮食、半流质饮食、均浆膳、要素膳、订餐小炒等，分类包括普通饮食、糖尿病饮食、素食、少数民族饮食、特殊禁忌饮食，甚至有些疾病的老人需要提供无盐饮食。这样精细的划分，对于养老机构来说是不小的考验。实践证明，膳食工作从“以人为本
”入手，引入营养和个性化的服务理念，对老年人疾病防治起到重要作用。
随着社会进步和老年人营养保健知识的普及，膳食服务打破供给配餐制，改为菜单式个性服务是必然的发展趋势。在为老人提供个性化饮食服务的时候，还应该不断扩大服务的内容。如尝试开辟治疗膳食：对冠心病、高血压和肾病患者，尝试开辟低盐饮食、无盐饮食；对于痛风、肾病、胆囊炎患者，尝试开辟高纤维膳食、低嘌呤膳食、低脂膳食；对贫血老人，添加补血的营养汤羹；结合季节特点，推行符合季节保健要求的药膳，春夏以菜品为主，秋冬以汤粥为主，使肌体营养达到平衡。
推荐第3篇：膳食科长岗位职责
1.在分管院长领导下，做好职工食堂的行政业务管理工作,努力完成各项工作任务。2.带领炊事人员搞好卫生，认真执行卫生“五四制”，指导做好防腐、防污染工作，杜绝食物中毒事故发生。督促炊事人员定期查体。3.抓好饭菜的成本核算，降低成本，提高质量。监督财务工作，认真执行国家财务制度，经常检査票证出售、回收、清点、结算及会计、保管人员的账目情况，发现问题，及时纠正。4.经常深入班组，虚心听取炊事人员的意见。指导食堂增加饭菜花样品种，实行一周一食谱，努力提高工作质量，改善服务态度。关心爱护炊事人员，为其创造一个良好的工作环境。5.认真执行《职工食堂管理制度》，定期召开生活委员会会议，听取医护人员意见，及时解决工作中存在的问题。6.组织炊事人员的业务学习，不断提高烹调技术，融色、香、味及营养为一体，满足广大职工的需求。7.做好思想政治工作，协调炊事人员之间的关系，教育全体同志遵守医院各项规章制度，大公无私，不徇私情，一视同仁，优质服务。8.及时完成领导布置的其他任务。
推荐第4篇：膳食部岗位职责
主任岗位职责
1、在兴源公司的领导下，负责膳食部全面工作，实施成本控制，提高膳食质量，带领全体员工积极完成各项工作任务。
2、负责膳食部食品安全卫生、员工人身、防火、防盗、防虫等的安全管理。
3、负责建立和完善膳食部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
4、负责定期同厨师长研究新菜点，推出新菜单。
5、负责组织和实施膳食部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，以树立良好的形象和声誉。
6、负责建立良好的宾客关系，主动征求客人意见和建议，积极认真地处理客人的投诉，保证最大限度地满足客人的就餐需求，提高膳食服务质量。
7、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保就餐人员用餐安全和餐厅、厨房、库房的安全。
8、做好膳食部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
9、按照预定就餐标准做好膳食服务工作。
10、完成领导交办的其它工作。
主任助理岗位职责
1、协助膳食部主任做好本部门的服务管理工作和落实贯彻《中华人民共和国食品卫生法》及相关的法律、法规等工作。
2、协助主任做好市电力公司相关部门及本公司各部门的协调工作。
3、在主任的指导下， 协调好各岗位的工作配合及服务质量的提升工作。
4、协助主任做好菜品的推新和营养搭配工作。
5、按照公司和部门的有关服务质量标准，做好膳食部的环境卫生、员工个人卫生及穿戴、着装等方面的日常检查工作及劳动纪律的管理和考核工作。
6、协助主任做好员工的培训工作和各岗位人员的协调思想工作。
7、协助配合主任做好本部门的成本核算及进货物品的监督工作。
8、协助主任做好本部门的安全防范和季节变化除“四害”工作。
9、关心员工身体和生活，在主任领导下，积极帮助解决员工生活等方面的困难。
10、完成领导交办的其他临时工作。
综合管理专责岗位职责
1、负责膳食部各种电气设备、机具维修等设施设备的管理及安全应用。
2、负责膳食部防火、防盗、防虫的安全管理。
3、协助管理膳食部的环境卫生，员工个人卫生及穿戴、着装等方面的巡查管理工作。
4、协助餐具及各种消毒工作的管理，严格按照消毒的有关规定和膳食部的管理办法检查消毒工作，严禁因消毒不严而引起各种传染疾病及中毒事件的发生。
5、负责拟草本部月、年度工作计划，半年、年终总结，各种书面上报材料。负责草拟对本部员工的培训，标准化服务，专业技能的提高，技能、技术竞赛评比等工作的计划，并组织实施。
6、负责做好膳食部每年大事记录工作，对每次膳食部的重大活动、会议进行记录整理，并把重要资料通过微机储存。
7、协助对本部员工劳动纪律的管理、考核，定期修改管理办法及考核制度，对违反纪律的员工提出考核意见。
8、收集职工对膳食部的意见和建议，拿出改进方案，组织实践改进工作，总结经验意见；配合营养师，做好食品营养搭配及有关宣传工作。
9、协助定期组织拟草、修改，制定本岗位分管职能范围的“管理办法”“ 规章制度”“岗位职责工作”及“服务标准”等内容的建立健全。
10、负责本部门员工的劳保用品、餐具、设备设施添置购买计划工作。
11、按期完成兴源公司及膳食部主任临时交办的多项工作任务。
膳食管理专责岗位职责
1、负责本部IC卡的管理和应用，随时保证IC卡正常使用，确保IC卡资金收入不出任何差错。
2、负责对来市公司工作的人员、临时工、聘用工、晚上部门加班用餐、市公司迎峰度夏、市公司重大活动等用餐的管理工作，收集汇总人数，下达用餐计划，按标准收回费用，随时调查、统计大院就餐人数，做好各单位就餐费用的催收工作，发现问题随时与各单位交流解决问题。
3、定期准时做好售饭菜票的服务工作，严格现金管理，按规定上交公司财务，严格本部流动资金的管理。
4、膳食部每月员工的加班及早夜班考勤、差旅费报销、统计上报工作。
5、做好盈亏平衡，出现问题，拿出解决办法，有情况即时汇报。
6、做好小超市资金的催收工作。
7、按期完成机关工作部、兴源公司和膳食部主任临时交办的各项工作任务。
采购管理岗位职责
1、在膳食部主任领导下，全面负责职工食堂的物品采购工作。
2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特性、品质、产地、价格和食堂菜单及配料标准和消耗定额。
3、根据采购计划（采购员随时掌握膳食部的需求、库存情况和市场价格信息及时提出核准后的采购计划）及时采购，做到不断供，不积压。
4、临时需求的采购，做到及时保障供应和工作需要。
5、每天的食品及原材料采购，必须头天计划、头天作采购安排，但必须有当天送货因质量不合格退回的应急供应措施。
6、广泛征集货源信息，全面了解市场行情，从质量、价格、信誉、服务诸多因素分析比较中选出较理想的供货厂、商，争取最佳效益。
7、采购食、用品着眼食品安全第一，确保优质新鲜，只准到经卫生质检部门核准的厂商处采购、无货物质检证明不采购、无卫生许可证不采购、无营业执照不采购、信誉度不高不采购、不优质新鲜的物品不采购，严禁购进腐烂变质、质量差的物资和材料，一旦发现，公司拒绝付款，同时给予同等金额的罚款。
8、严格执行食品卫生法规和安全制度，在运输中人不离货，
生熟分开，荤素分开，轻装轻卸，防止失落，破损和污染。
9、提货时严格验收，票物相符。干货入库和水鲜货交粗加工时，必须凭发票与有关人员当面点清过称，如实填写材料入库单，并以验收人员签字确认后方能有效。
10、廉洁自律，精打细算。严格执行财务管理和现金管理制度，一切收支有据有证，各类发票经出纳、保管员验收、部门主任签字后有效。妥善保管各类票据和现金，遗失或被盗后果自负。
11、做好各类物资进货时间、数量、金额的登记工作，不得假报各类物资价格、数量。遵守职业道德，不以职务之便假公济私，营私舞弊，严禁个人收受“回扣”。
12、使用现金、支票严防丢失、被盗、被劫和支付时出错，按财务要求索要付款凭证，并在采购人处签字，所购物品必须由库管员或领用人签字验收后，方可入库。
13、参与购进物品质量验收。配合膳食综合管理专责和库管员作好食堂的物资调配工作，及时购进食堂急需物品，杜绝积压浪费，做到次日10点之前完成前一天的入库手续。
14、完成领导交办的其他工作。
库管员岗位职责
1、在膳食部主任的领导下，负责膳食部各种原料质量及安全的管理。
2、负责膳食部原材料，包括米、油、干货、调料、水产品、肉类、蛋类、蔬菜等物品的储藏保管工作。
3、对各种耗用量大和主副食原料的正常需要量作到心中有数，根据库存预先反映，以防滞货或脱销。
4、对所有进库原料按质按量逐一验收；根据各种物品的性能和要求分类集中，按固定的位置摆放。
5、严格发货领料制度。先进库的物品先发，后进后发。分类建立登记卡片，卡片余数应与物、帐相符。
6、对库存物资要认真看管，勤于检查，注意温度、湿度变化。做好防火、防盗、防虫鼠咬、防霉坏的预防工作。冷库和冰柜要保持规定温度，定期除霜冲洗，经常检查，防止鲜货变质或积压。
7、认真做好进、出货台账记录，按规定定期盘点所有物资。
8、搞好库房内外的环境卫生。
9、完成领导交办的其他任务。
厨师长岗位职责
1、负责所管辖膳食部厨房的全面工作安排。
2、负责所管辖膳食部厨师班员工的教育、考评、考勤工作，并提出考评奖惩意见。
3、负责检查厨师的仪容仪表及个人卫生工作，并做好记录。
4、负责统筹安排所管辖厨房工作的流程工序和协调管理工作环节，保证饭菜质量及卫生，并准时供应餐点。
5、负责与采购员、服务班长密切联系，根据季节变换，合理搭配营养膳食；掌握进餐人数及采购食物数量，督促检查货品质量，确保食品卫生及菜品调味合理，发现问题及时纠正或上报。
6、严格执行各项卫生管理制度，负责每天督促检查食品、餐具、用具的消毒情况并作好检查记录，严防事物中毒事件的发生。
7、按时制定好每周菜单，控制好成本，加强物资管理，堵塞浪费和偷盗行为的发生。
8、负责作好每月所需物资的需购计划，严格控制库存和剩余食品，确保合理使用原料，控制菜品的装盘、规格和份量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
9、负责组织本厨师班班组会议并做好记录，严格按照国家
及公司有关规定，做好检查、考核工作；安排好每天的工作，保质保量按时提供餐点，每天检查大灶、小灶、白案的清洁卫生情况，并做好检查记录。
10、廉洁自律，起好班组长带头作用。
11、负责检查管理厨房的设施设备，发现问题及时报修。
12、完成领导交办的其他任务。
红案厨师岗位职责
1、接受厨师长的工作安排，掌握当天供餐菜品种，明确工作任务，按工取料，做好岗位的各项开餐准备工作。
2、做好开餐前菜品检查工作，有不能解决的问题及时汇报。
3、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注重卫生，安全和节约。
4、操作中发现下列问题及时汇报厨师长。(1) 食品质量不符合要求； (2) 上道工序的操作不符合规格； (3) 操作的设备有异常现象； (4) 工具和盛器不复使用。
5、负责操作设备的保养、清洁及收藏。
6、负责工作结束后的原料收检、环境及工具清洁、能源关闭等工作。
7、配合其他岗位做好本部门各项工作。
8、完成上级交办的其它任务。
白案厨师岗位职责
1、接受厨师长的工作指令，负责安排每餐品种和用料计划及加工制作程序，保证伙食的正常供应和食品的卫生安全。
2、按面点制作要求，注重营养搭配，讲究色、香、味、形，原料搭配合理，保证材料的质量，不偷工减料。面点品种应根据职工的口味，变换品种的味型，早餐面点品种应保持三个以上。
3、掌握定量标准、控制盈亏幅度，做好成本核算。
4、食品原料加工前先认真检查所领原料是否腐烂变质，如腐烂变质应立即报告领导并拒绝加工。
5、食品原料器皿、工具应认真清洗，确保其干净无杂质。加工后食品应装入干净盛具，严禁着地放置。
6、负责提供所需材料的采购计划，交厨师长审核；
7、负责成品及半成品的贮存管理，减少变质和浪费现象。
8、负责所管炊事设备、用具的保养和维护。
9、严格执行《食品卫生法》和食堂有关规定，搞好操作间炊具、设备及个人卫生，严把卫生关，杜绝食物中毒现象。
10、认真钻研业务，力求准确、快速，不断提高米饭和面点等加工制作水平。
11、负责开餐中的分餐工作。
12、完成领导交给的其他任务。
案板厨师岗位职责
1、接受厨师长的工作指令、服从分配，上班后积极做好各项准备工作。
1、负责对肉类、禽类、水产品蔬菜烹制前的刀工处理，做到条、丝、丁、块片大小适中，符合要求。
2、负责开餐中的分餐工作。
3、开餐完毕，负责将所有烹制菜品未用完的肉类、禽类、水产品、蔬菜放入冰箱妥善保存。
5、负责本操作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱，并做好相应记录。
6、配合其他岗位做好本部门各项工作，并做好交接记录。
7、完成上级交办的其他事务。
冷菜厨师岗位职责
1、接受厨师长的工作指令，掌握当天的荤素菜品的类别标准，做好开餐准备工作。
2、冷菜菜肴品种及蔬菜水果沙拉，应按季节安排菜单及品种，每天必须保证按规定的品种操作。
3、负责所有原料的计划提供，按规定程序领取材料。
4、保证菜品的规格质量，食品卫生及所需工具，器具设备的管理和所辖区域的清洁卫生。
5、接受上级的其他工作安排。
厨房初加工岗位职责
1、按公司有关规章制度和厨师长的工作要求进行工作。
2、负责肉类、蔬菜、水果、鱼类等原材料的清洗、宰杀工作，菜品卫生标准要高，杜绝有腐烂变质的菜品进入厨房，洗菜结束后，应及时将水池内外、地面、水沟清洗干净，各种盛菜，洗菜用具使用完毕后洗净，晾干，在指定的位置摆放整齐。
3、负责配合库管员原料入库的送达工作，确保原料的品质不受损坏。
4、负责煮饭及厨房的一切杂务工作。
5、负责开餐中的运餐及分餐工作。
6、管理好蒸饭车、厨具等设施、设备，并负责餐具、用具及厨房的清洁卫生工作。
7、做好交接班工作。
8、完成领导交办的其它工作。
服务班长岗位职责
1、负责所管辖服务班的管理，保证本班组服务员为顾客提供优质服务（含服务员态度、工作表现、仪容仪表）。
2、负责本班组人员的教育、考评、考勤及日常检查工作，并提出考评意见。
3、负责每天检查服务班人员的着装、个人卫生、所管区域的清洁卫生、设备设施使用状况，并做好记录。
4、负责与厨师长密切配合，保持沟通，随时巡查，做到菜品数量不足时，及时反馈，便于及时补充；收集进餐人员的意见和建议，以便改善饭菜质量。
5、负责每天组织全体人员对服务区域的消毒清洁卫生、设施设备安全清理工作，发现问题及时纠正或上报，并作好记录。
6、负责每周食谱公示工作。
7、廉洁自律，起好班组长带头作用。
8、配合其他岗位做好本部门各项工作。
9、完成领导交办的其他工作。
大厅服务员岗位职责
1、负责餐厅的服务工作（热情、礼貌、站立式服务）。
2、负责餐厅的清洁卫生，保管好餐厅的餐具、设施、设备，使餐厅处于最佳状态。
3、负责每餐的刷卡工作，并作好记录。
4、严格执行《食品卫生安全》条例，注意饮食卫生和个人卫生，严格按部门统一要求着装。
5、工作中要求做到“眼勤、手勤、腿勤、口勤”。
6、开餐时负责巡视做到客人随走随清洁，时时保持餐桌及地面的整洁，发现客人有什么需求，立即解决。
7、负责餐厅餐中、餐后清洁整理清扫工作，检查是否关闭好消毒柜和照明等设备的电源、以及整理好所有用具。
8、完成领导交办的其他工作。
洗碗消毒工岗位职责
1、热爱洗碗工作，服从领导安排，遵守规章制度，做好本职工作。
2、洗碗工应具有一定消毒卫生知识，熟练掌握消毒方法，接受厨师长的工作指令，负责食堂所指定饮具的清洗、消毒、保持及管理贮存工作，保证餐具干净、卫生。
3、负责所有泡菜缸，洗碗间的保清柜、餐具架、洗碗机、下水沟处的清洁卫生以及洗碗的一切清洁工作。
4、工作中要认真负责，要爱惜餐具，洗碗过程中要做到轻拿轻放。清洗餐具过程中一定按照工作流程，水温应达到规定标准，洗涤用品按比例投放，不得偷工减料，保证用餐者身体健康。
5、负责所需设备的整理和清洗，做好设备用具的使用、保养，检查机械设备的质量，发现问题及时汇报解决，严格按照操作规程操作，避免发生人身意外事故。
6、做好食堂后勤保障工作，保证餐厅开饭时餐具的使用。
7、关心集体、团结协作，工作中抢困难、让方便。要做好节水、节电工作。
8、炊餐用具的消毒时间，下午四点至六点，次日的上午六点至十点。
9、完成领导交办的其它任务。
超市服务班长岗位职责
1、负责膳食部超市的管理工作，保证超市正常运行。
2、负责本班组人员的教育、考评、考勤及日常检查工作，并提出考评意见。
3、负责定期或不定期到供货点作价格核对，引进新品。
4、负责超市每月商品盘点总报表的上报工作。
5、负责检查超市所进货品质量,并做好货品保管工作，严禁过期等质量不合格货品上架。
6、廉洁自律，起好班长带头作用。
7、完成领导交办的其他任务。
超市服务员岗位职责
1、在超市服务班班长的带领下,为机关本部职工提高优质超市服务。
2、负责清点,验收,商品的数量,金额,保证商品质量。
3、负责商品的明码实价销售，做到一货一价,一货一签,一货一码。
4、负责清点、检查商品生产日期和保质期。凡已到商品保质期的80%时,即时退货。
5、完成领导交办的其他工作。
设施设备安全员岗位职责
1、负责膳食部各种设施设备、工机具的报修及防火、防盗等安全管理，发现问题及时上报。
2、负责膳食部设施设备、工机具日常运行、安全使用情况
的监督检查工作，保证膳食部设施设备、工机具的正常运行和安全使用。
3、负责建立本部设施设备、工机具台账，制定设施设备、工机具的维修、养护工作计划，拟草设施设备、工机具相关书面上报材料。
4、收集本部员工及顾客对膳食部有关设施设备方面的意见和建议，拿出改进方案。
5、负责定期对膳食部设施设备、工机具使用存在的安全隐患进行排查，做好相关记录。
6、负责制定设施设备、工机具的防火、防盗措施，协助膳食部主任做好对员工的宣传教育工作。
7、负责本部门设备设施添置购买计划的拟草。
8、完成膳食部主任临时交办的工作任务。
食品安全员岗位职责
1、负责膳食部早、中、晚餐及超市食品安全的监督管理。
2、负责膳食部各种食品从进货、入库、加工等过程的安全把关工作，保证所有食品供应的安全性。
3、负责建立本膳食部所有供货商信息档案，并签定食品安
全责任书，长期保存。
4、收集本部员工及顾客对膳食部有关食品安全方面的意见和建议，拿出改进方案。
5、负责定期组织对膳食部食品进货、入库、保存、加工过程中存在的安全隐患进行排查，做好相关记录。
6、负责制定食品及原材料的防污染、防腐、防虫、防霉变及加工过程中防糊、控油、控盐、控添加剂等食品安全措施，协助膳食部主任做好宣传教育工作。
7、负责本部门有关食品安全方面书面材料的拟草。
8、完成膳食部主任临时交办的工作任务。
食品检验员岗位职责
1、负责膳食部早、中、晚餐食品及超市食品的日常检查工作。
2、负责膳食部各种食品从进货、入库、加工等过程的检查
工作，与食品安全员密切合作，保证食品的安全和质量。
3、负责在日常的检查中及时发现食品安全和质量问题，与食品安全员一起寻求解决方法，及时解决问题，保证供应给顾客的食品安全和优质。
4、负责膳食部早、中、晚餐菜品留样保存的督促、检查。
5、收集顾客对膳食部食品的色、香、味、健康等质量方面的意见和建议，拿出改进方案。
6、负责每天对膳食部食品进货、入库、保存、加工过程中存在的影响食品安全、质量的问题进行及时纠正，做好相关记录。
7、负责制定食品从进货、入库、保存、加工过程中不影响质量，保证顾客满意的措施，协助膳食部主任做好宣传教育工作。
8、负责本部门有关食品质量方面书面材料的拟草。
9、完成膳食部主任临时交办的工作任务。
营养师岗位职责
1、负责膳食部早、中、晚餐食谱的制定。
2、负责提前制定一周食谱，并与采购、厨师长密切合作，保证食品购买及加工过程的质量。
3、负责在日常的检查中及时发现食品安全和质量问题，与食品安全员、食品检查员一起寻求解决方法，及时解决问题，保证供应给顾客的食品是安全、优质、营养均衡的。
4、收集顾客对膳食部食品营养健康的意见和建议，拿出改进方案。
5、负责根据季节、气候对膳食部食品进货、入库、保存、加工过程中存在的问题进行及时纠正，做好相关记录。
6、负责建立各种菜品的营养成份含量标签。
7、负责制定保证食品营养健康，保证顾客满意的措施，协助膳食部主任做好宣传教育工作。
8、负责本部门有关食品营养、安全、优质方面书面材料的拟草。
9、完成膳食部主任临时交办的工作任务。
推荐第5篇：养老院院长岗位职责
养老院院长岗位职责
1、养老院院长岗位职责
1、在上级主管部门的领导下，全面主持养老院的行政、医疗、经营管理工作，贯彻执行党和国家的各项路线、方针、政策、法律、法令和上级的指示，确保养老院各项工作的完成。
2、主持院长办公会议，确定养老院的办院方针，主持养老院发展规划和年度工作计划的制定并组织实施；制定养老院改革目标与方案并组织实施。
3、严格实行科学管理，健全养老院质量管理的措施，建立并执行各项规章制度，不断提高医疗技术质量和服务水平。
4、制定养老院综合目标责任制，并与科室负责人签定责任书，确保责任制的落实和奖惩的兑现。
5、负责养老院的行政管理工作，依据有关规定和要求做好养老院职工的聘任、考核、业务培训、晋升、奖惩等工作，对各行政、养老、经营管理科室责任目标完成情况进行考核。
6、负责养老院物资、设备、资金的分配和使用，负责养老院行政、养老、经营管理科室的建设和管理。
7、加强养老院经营管理，组织制定各项经济指标并负责督促完成。调动养老院广大职工的积极性、创造性，增强养老院的自我改造和发展能力，杜绝浪费，提高经济效益，维护广大职工的合法权益。
8、按照干部选拔任用管理的有关规定，根据工作需要，提出各医疗、护理等业务科室、行政科室、后勤科室科级干部拟用人选名单。专业要求：医疗专业教育背景，从事一级以上医院院长岗位工作五年以上，极强的工作计划及目标拟定、执行能力；有良好的沟通技巧、组织协调能力、有较强的团队协作能力。
2、养老院院长岗位职责
1、在上级民政部门领导下，全面领导中心的各项工作。
2、制定中心发展规划、制定规章制度、管理手册。
3、督促检查中心各项规章制度和岗位职责执行情况，督促工作人员遵守劳动纪律，加强责任心和安全防范意识，
4、定期参加护理工作，检查护理服务质量，了解老人需求，及时向老人家属反馈老人信息，听取意见，切实采取有效措施，保证不断提高服务质量。
5、向老人及家属详细介绍本中心的各项制度、服务，与老人家属签订协议，执行告知义务。
6、协调各方矛盾和关系，及时解决重大问题，并做好工作日志。
7、组织每周科务会、每月例会、每季度座谈会，持续改进管理工作。
8、定期组织员工的政治学习、思想教育和业务培训。
9、贯彻劳动制度，关心员工福利；贯彻人事等制度，选拔人才。
10、财务管理，做好中心收支统计、分析工作，为老人服务创造社会效益的同时，创造合理的经济效益。
11、接待社会各界来访、参观、咨询与政府部门和有关社会团体、机构保持联络。
12、定期向上级主管部门汇报、总结工作。
3、养老院院长岗位职责
1、熟悉养老院或护理院的管理模式，服务流程，熟悉养老行业法律法规。具有优秀的管理能力；
2、热爱养老事业，对养老市场发展具有敏锐的市场反应能力，较强的市场策划及运作能力；
3、负责组建运营管理团队的建设和业务能力的提升；
4、制定本院的长远规定和年度计划，并组织实施。对工作要有布置，有检查，有汇报；
5、负责养老院日常经营管理，制定、健全养老院的医疗业务管理制度，目标管理规定和年度工作计划等。
4、养老院院长岗位职责
1、在上级民政部门领导下，全面领导中心的各项工作。
2、制定中心发展规划、制定规章制度、管理手册。
3、督促检查中心各项规章制度和岗位职责执行情况，督促工作人员遵守劳动纪律，加强责任心和安全防范意识，
4、定期参加护理工作，检查护理服务质量，了解老人需求，及时向老人家属反馈老人信息，听取意见，切实采取有效措施，保证不断提高服务质量。
5、向老人及家属详细介绍本中心的各项制度、服务，与老人家属签订协议，执行告知义务。
6、协调各方矛盾和关系，及时解决重大问题，并做好工作日志。
7、定期组织员工的政治学习、思想教育和业务培训。
8、贯彻劳动制度，关心员工福利；贯彻人事等制度，选拔人才。
9、接待社会各界来访、参观、咨询与政府部门和有关社会团体、机构保持联络。
10、定期向上级主管部门汇报、总结工作。
5、养老院院长岗位职责
1、根据养老院的战略定位，制定科学高效的宣传推广计划，并付诸实施；
2、根据养老院下达的销售指标，制定销售策略，完成各月度销售计划；
3、做好客户建档工作，为客户提供养老院咨询、销售工作；
4、协助业务部主任做好部门业务拓展和客户维护工作；
5、负责与社区、老年团体协会、客户等外部资源建立良好的关系；
6、要有足够的亲和力，有养老院销售经验的优先考虑。
推荐第6篇：养老院服务员岗位职责
服 务 员 岗 位 责 任
一、服务员要遵守院内一切规章值度，服从工作安排，做到不浓装艳抹，衣着整洁。
二、服务员必须有爱心，把老人当亲人，工作要积极主动，不怕脏，能吃苦耐劳，尽职尽责，随时掌握老人的生活，身体，思想等情况。遇突发情况，及时向领导和政务人员反映。
三、服务员要具备良好的素质和修养，对老人要和气，语言要温和，态度要热忱，不论何种原因不能与老人争吵，要做好对老人的个人卫生，经常洗澡、洗头，定期换晒衣被，根据季节变化注意老人衣服的增减。
四、工作人员要团结互助，同心协力搞好工作，当班时间做好房间整洁工作，保证衣柜和便池卫生，室内空气新鲜，不准吵架、打架、骂人，互相之间相互尊重。
五、服务员要记好当天的工作日记，要精心护理重病老人，按时喂药。对瘫痪，卧床的老人要经常翻身按摩，交班时要交代清楚，每星期开二次工作会议，交流工作经验。检查不足之处，提出改进办法。
六、服务员上班时间不得迟到、早退，不得擅自离开工作岗位。因擅自离开工作岗位，因护理人员失误造成的后果，服务员必须承担责任。有事要提前三天请假，如发生无故缺席，按制度扣分。
七、服务员经体检合格，由院方培训一周后方可以上岗。
八、让我们全体员工齐心协力，尊重、爱护、孝敬养老院每位老人。共同把我们养老院建成舒适的老人乐园。
修 养 人 员 守 则
一、树立以院为家的思想，遵纪守法，遵守养老院规章制度。
二、讲文明，讲礼貌，不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，不酗酒，不打架闹事，不搞封建迷信活动，维护院里的安定团结和集体荣誉。
三、尊重工作人员的人格和劳动。不随地吐痰，不乱扔垃圾，保持院内清洁。
四、爱护公物和院内的公共设施，禁止乱搭乱晒，损坏和丢失财物，照价赔赏。
五、家具和日常用品摆放整齐，不乱贴乱画，乱钉乱挂，不得另起炉灶做饭，不得使用电热毯、电炉、热得快。
六、外出要向值班人员请假，夜不回院要书面请假，不准在院内留客住宿。
七、妥善保管好自己的贵重物品，丢失自行负责，需要寄存应办理寄存手续。
八、以上制度需要大家共同遵守。
代 养 人 员 须 知
一、精神病，传染病人谢绝入内。
二、由委托人和被委托人办理入院手续，填写《修养人员登记表》，并签订自费《代养协议书》。
三、委托人携带本人和委托人身份证，户口原件和复印件，以及被委托人二寸免冠照片两张。
四、自带卫生用品、床上用品和衣物，餐具和面盆两个，热水瓶两个，水桶一个。
五、入院交纳押金600元，离院手续办完后退还。
六、修养人员进院后，须严格遵守《修养人员守则》及各项管理制度。
七、入院时清点房间物品，在物品清单上签字。出院时对照清点，损坏和遗失照价赔偿。
八、修养人员出院提前一天通知院方。
九、订餐、包伙可自行选择，包伙按月交费，订餐提前一天预订。
十、用电每月人均超过6度以上的电费由修养人员按供电局规定的电费数算。
十一、遵守作息时间早6：00开大门，晚21：00关大门；中餐后午休，看电视最晚不超过22：30分；外出必须请假，如在院外发生事故，由自己承担全部责任。
十二、前来看望修养人员的亲人，不得在本院内洗澡、留宿。
推荐第7篇：养老院院长岗位职责
1、熟悉养老院或护理院的管理模式，服务流程，熟悉养老行业法律法规。具有优秀的管理能力；
2、热爱养老事业，对养老市场发展具有敏锐的市场反应能力，较强的市场策划及运作能力；
3、负责组建运营管理团队的建设和业务能力的提升；
4、制定本院的长远规定和年度计划，并组织实施。对工作要有布置，有检查，有汇报；
5、负责养老院日常经营管理，制定、健全养老院的医疗业务管理制度，目标管理规定和年度工作计划等。
推荐第8篇：养老院护理员岗位职责
护理员岗位职责
1、面带笑容，仪表端庄，语言文明，举止得体。
2、穿戴护理工作服上班，对老人的护理均按护理流程进行，操作要规范到位。
3、保持工作认真的态度，不怕脏，不怕累，不怕麻烦。
4、照顾老人要周到，对每一个老人的护理要充满爱心。
5、下准离岗，老人呼叫要及时回应，不得辱骂老人，不得顶撞家属。
6、保持老人身体、衣服、床上用品及室内清洁整齐。
7、不准收老人及家属红包及物品，违者必究。
8、对来访客人及老人家属要热情接待，反应情况要客观实际。
9、实行全天24小时护理制，每十分钟巡视一次。
10、所有工作人员要勤俭节约，注意水、电、煤气节约使用。
11、不拿院里的公共财物回家，如有损坏，应照价赔偿。
12、不允许与本院老人或同事勾心斗角或不团结和争吵。
推荐第9篇：学院膳食科各类岗位职责
膳食科各类岗位职责
（一）膳食科科长岗位职责
膳食科科长在总务处处长和分管副处长领导下，全面负责食堂、超市、洗理中心工作。
1、认真贯彻执行学院有关监管文件，对食堂实行规范化、科学化监管，定期进行检查考核，不断完善各项规章制度和量化指标，提高科学监管水平。
2、掌握食堂收支情况，每月向处领导汇报。
3、计划添置食堂有关设备和食堂的修缮工作。
4、审批食堂经费开支。
5、核定饭菜价格，确保利润控制在政策允许的范围之内。
6、审核各类报表送主管领导。
7、协调食堂各项工作，并主持食堂工作人员会议和政治学习。
（二）膳食科副科长岗位职责
膳食科副科长在总务处处长和分管副处长领导领导下，配合膳食科科长领导食堂工作。
1、全面负责食堂财务收支情况，严禁执行现金管理和结算制度，审查食堂经费开支。
2、每天收取充卡现金，及时上缴银行。
3、做好现金收缴及营业额核算工作。
4、制定各种财务报表并送处领导审批。
5、协助科长做好食堂各项工作。
（三）膳食科食品卫生监督员岗位职责
1、根据《食堂卫生管理标准和要求》及各级文件要求，监督学院食堂食品卫生工作，发现违规行为或问题及时纠正解决。
2、收集食堂托管经营户进货台账，保证食品卫生安全等各项工作，严格把关，确保不进“三无”或过期食品。
3、做好食堂食品卫生安全宣传工作，使食堂餐饮人员掌握食品卫生安全常识，保证食堂工作顺利进行。
4、积极宣传食品安全卫生知识，增强学生饮食安全意识。
5、检查食品留样、消毒、环境卫生等工作。
6、严格按照《食堂卫生管理标准和要求》及各级文件要求，做好食品卫生管理工作。
（四）膳食科保洁员岗位职责
1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。
2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。
3、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物、清扫积水。
4、负责保持餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹、无乱抹、乱画现象。
5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。
6、每日对食堂内外场地用消毒液进行喷洒、擦拭。
7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具，整齐放置在指定位置。
8、完成领导交办的其它工作。
（五）司炉工岗位职责
1、严格执行锅炉操作规程，精心操作，确保锅炉的正常运行，保证各食堂、开水房、浴室蒸气的供给。
2、严格遵守劳动纪律，坚守岗位，不得脱岗，上班不得做与锅炉操作无关的事，上班前四小时和班中不得喝酒。要把锅炉的安全运行放在第一位。
3、当班时要认真进行巡回检查，按时、认真地填写锅炉及附属设备的运行记录，对设备故障应及时采取措施，将故障及处理情况记在运行记录中，并向总务处汇报。锅炉发生事故时，应采取紧急处理措施，并立即向总务处汇报，事故未经妥善处理，锅炉工不得离开现场。
4、认真做好锅炉的燃料、水电的消耗记录，节约用电用气，并合理供气，降低单位运行成本，做到安全，经济运行。
5、执行设备维修保养制度，认真做好锅炉及辅助设备的润滑和冷却、清洁工作。保持锅炉房内外的清洁干净、仪表清晰、工具存放整齐、道路畅通。
（六）浴室服务人员岗位职责
1、必须确保浴室准时对学生开放，服务员要坚守岗位，保证营业时间，不得提前下班。
2、必须服装整洁，热情服务、礼貌待人，不得和学生发生冲突。
3、搞好浴室和周边的日常卫生，学生浴室每次营业完毕淋浴间、更衣间要洗刷干净。
4、爱护公共财产，浴室的设备、管道、阀门要经常进行检查，及时关闭空放的笼头。
5、做好浴室各种设施的管理和维护工作，出现问题及时报修。
（七）开水房服务员岗位职责
1、负责向在校学生供应开水，每天准时对学生开放，服务员要坚守岗位，保证营业时间，不得提前下班。
2、热情服务、礼貌待人，不得和同学发生冲突。
3、搞好开水房和周边的日常卫生，开水房人员每天至少两次清扫周边的环境卫生。
4、做好开水房的清洁工作，做好开水房水管及龙头的维护保养工作，出现问题，及时报修。
（八）食堂经理岗位职责
1、食堂经理是各托管经营商的负责人。在膳食科的统一领导下进行工作，全面负责本食堂的经营管理活动，优质进行伙食供应，保证食堂生产经营活动正常运转。
2、严格执行国家法律法规和学院的各项文件，进行规范和科学的管理，负责本食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配，坚持请示汇报制度。
3、负责本食堂职工的政治学习、职业道德教育、思想教育和业务技术培训，教育职工爱岗敬业，带领本食堂职工齐心协力，努力降低办伙成本，全心全意为广大师生搞好餐饮保障及服务。
4、认真执行《食品安全法》，带领本食堂人员全面落实各项卫生制度，抓紧、抓好食品加工、出售的每个环节，切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备卫生和室内外环境卫生，严防食物中毒事件的发生。
5、教育本食堂职工勤俭办伙，厉行节约，杜绝浪费，精打细算，公平竞争。
6、管理好本食堂的设施、设备和各种加工机械，做好防火、防盗，防止人为破坏，防止机械和人身事故发生。
7、以身作则，发挥表率作用，虚心听取就餐师生意见，制定持续改进措施，提高服务保障质量。
8、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（九）红、白案组长岗位职责
1、在食堂经理的领导下，认真贯彻执行伙食保障相关目标，严格按食堂作业指导书开展工作。
2、红案组长：制定菜肴的配制、加工工艺，并烹饪制作各种菜肴及做好成品的存放和保洁工作，定期开展调研，经常推出菜肴的新花样、新品种；负责营养配餐，制定每日供应菜谱，调剂好花色品种和高中低档次的比例；检查制作人员在加工过程中的选料、用料、投料标准，严格把好食品质量关，保证师生员工的正常用餐。
3、白案组长：负责制定本食堂各种主食（饭、面食）的配制、加工制作及各种花色品种的搭配，严格把好食品质量关，保证师生员工的正常用餐。
4、严格执行《食品安全法》，带领全组人员全面落实各项卫生制度，划分卫生责任区并监督检查;切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备及环境卫生,负责每日炊具、餐具的高温蒸汽消毒工作，杜绝食物中毒和食源性疾患的发生。
5、带领全组人员严格遵守劳动纪律和各项规章制度，遵守职业道德，搞好优质服务，虚心听取就餐者满意度的意见，请就餐者对伙食质量和服务质量进行监督，不断持续改进工作。
6、认真抓好安全生产，防止火灾、人身事故和机械事故的发生，同时要抓好节水、节电、节气工作，爱护机械设备及炊事用具，指导使用人员按照操作规程正确使用，不允许违章工作。
7、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（十）炊事员岗位职责
1、严格遵守各项规章制度，服从工作安排，热爱并做好本职工作，遵守劳动纪律，不擅离职守，按时完成办伙任务，努力为就餐师生提供优质服务。
2、努力钻研烹饪技术，认真学习营养知识，按照食谱认真做好每餐的领料加工、制作、出售工作；礼貌服务，虚心接受批评意见，不和就餐师生发生冲突，服务窗口前要做到骂不还口，打不还手；服务时必须穿戴好整洁的工作衣帽，佩带工号，出售饭菜、打卡结算的动作要准确、迅速。
3、严格执行《食品安全法》，搞好饮食卫生、个人卫生、环境设施卫生，对本人分管的责任区按标准进行清扫；每餐工作完毕，工作台、工作间要洗干净，炊用具要排放整齐。
4、节约原材料，不浪费粮食、菜肴，节约用水、用电，用气，不开长明灯和长流水，爱护公共财产；精心维护炊事机械和厨具，严格执行机械安全操作规章，安全生产，杜绝人身和设备事故的发生。
5、树立集体精神，团结协作，互相扶持，克服困难，保证食堂工作正常进行。
6、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（十一）餐具洗涤员岗位职责
1、在食堂经理的带领下，从事食堂所有就餐用具的清洗消毒工作，按时上下班。
2、每餐严格按照餐具洗涤操作规程对餐具进行清洗消毒，保证下一餐开餐前的餐具供应。
3、熟悉洗碗机、消毒柜的操作使用，洗涤液和消毒液的配比使用，爱护机器，节约用水、用电、用气。
4、严格对餐具进行消毒，如果采用化学消毒法，要正确掌握消毒液的浓度和时间，并对消毒后的餐具进行保洁；每餐开餐前负责给各售饭窗口提供清洗消毒干净后的餐具，开餐时负责在餐具回收处整理、输送回收用过的餐具到洗碗机，并清理好洗碗机、水池和周边的卫生。
5、定期清点餐具数量，并及时向食堂经理汇报。
（十二）餐厅卫生员岗位职责
1、负责餐厅内所有餐桌椅、墙壁、门窗玻璃、地面、碗柜及售饭窗口的清洁工作和门前的卫生清扫工作，每餐后必须做到清扫彻底，洗擦干净，窗明地亮，物见本色，无尘土塔灰，无蛛网，无油垢痰迹，桌椅摆放整齐，保持每餐开饭前餐厅干净整洁。
2、开饭时应不断在餐厅中巡视，见到就餐者走后，马上清理餐桌上的残留物，并擦拭干净，保证后来师生就餐；负责餐厅中所有设施物品的管理工作，防止公共设施损坏和丢失，防止餐具被就餐者带出餐厅；餐后立即清扫擦洗桌椅、地面和售饭窗口，清除剩饭菜，保证餐厅清洁无异味。
3、注意保持个人卫生干净，着装整齐，文明服务，礼貌用语，禁止就餐时打扫卫生，不得和就餐者发生冲突；注意节约水电，爱护使用清洁工具，用完后妥善保管。
4、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（十三）冷库操作员（兼职）岗位职责
1、在食堂经理的带领下，做好冷库的操作管理。
2、熟悉冷库内机械的操作规程，熟悉冷库内所藏原料的性能， 负责制订出入库计划，既要保证货源充足、新鲜、丰富，又要防止库存积压、过期。
3、定期检查机器运转情况及冷库内原料所需温度，保证冷库的制冷、保鲜功能；原材料摆放整齐、干净，标识清楚，库内严禁存放其它杂物和私人物品。
4、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
（十四）值班安全员岗位职责
1、在食堂经理的领导下，负责在上班以外时间对本食堂的安全保卫工作。
2、要坚守工作岗位，不得擅离职守，要有高度的责任感，防止投毒、破坏、火灾、偷盗事故的发生。
3、食堂下班后，值班员应及时检查门、窗、水龙头、照明灯、电扇、空调、天然气等是否关好，锁好大门，防止物品丢失；下班以后，未经领导许可，其他人员一律不得进入食堂内部;值班期间不准私拿私吃食堂食品，不准喝酒，不准留宿他人，不准私自更换他人代理。
4、如发生事故，要以对集体负责的精神，勇于保护国家财产，敢于同坏人坏事做斗争，保护好现场，并立即报告领导。
5、能正确使用灭火器，熟悉电话报警方法。
6、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。
推荐第10篇：养老院护理员岗位职责[002]
护理员岗位职责
1、面带笑容，仪表端庄，语言文明，护理举止得体。
2、穿戴护理工作服上班，对老人的护理均按护理流程进行，操作要规范到位。
3、保持工作认真的态度，不怕脏，不怕累，不怕麻烦。
4、照顾老人要周到，对每一个老人的护理要充满爱心。
5、工作期间不准离岗，老人呼叫要及时回应，不得辱骂老人，不得顶撞家属，不在工作时间干私活。
6、保持老人身体、衣服、床上用品及室内清洁整齐。
7、不准收老人及家属红包及物品，违者必究。
8、对来访客人及老人家属要热情接待，反应情况要客观实际。
9、实行全天24小时护理制，定时巡视。
10、所有工作人员要勤俭节约，不得随意打私人电话（工作业务除外），并注意水、电、煤气节约使用。
11、不拿院里的公共财物回家，如有损坏，应照价赔偿。
12、不允许与本院老人或同事勾心斗角或不团结和争吵。
第11篇：养老院
养老院、敬老院、老年公寓、福利院有区别吗
社会福利院是民政部门在城镇设立的社会福利事业单位，其任务是收养城镇丧失劳动能力、无依无靠、无生活来源的孤老、孤儿、弃婴和残疾儿童。被收养人员的一切生活费用由政府承担
敬老院是农村集中供养“五保老人”的场所，“五保老人”供养是国家举办的农村福利事业的组成部分。收养的“五保老人”依靠集体供养为主，辅之以国家和社会必要的援助，他们的吃、穿、住、医、葬的费用，由农村集体经济组织支付。
由此可见，社会福利院和敬老院的同属福利救济型的养老机构，入住社会福利院和敬老院都属于机构养老。
我国的养老院收住的是居家养老有困难的老人，而且一切费用自理。养老院大多是民办的养老机构，与社会福利院和敬老院不同，它属于自负赢亏的商业服务性质。
老年公寓是由政府和社会力量按照市场原则兴建的专供老年人居住的单元楼，单元楼中的单元房的面积有大有小，入住者可买可租。老年公寓楼内设有医务室、活动室、健身房和小食堂，配置各项服务人员。
老年公寓与养老院的相同之处在于，两者都以个人交费为主，有别于福利救济型的社会福利院；不同之处在于，养老院是集体食宿的住院养老方式，而住老年公寓则是独立住单元房的居家养老。老年公寓的单元房可以买卖和租用，而养老院的居室只能租用。
1.石狮市社会福利中心护理院
石狮市社会福利中心护理院隶属市民政局社会福利中心，是石狮市的民心项目，创立于2008年6月6日。护理院占地25亩，总建筑面积1.3万平方米。公寓楼有2幢，54个标准间，27个套间，共150床位，主要收养自理及休闲旅游老人。医疗康复中心：共5层，200个床位，主要收养半护理，全护理及临终关怀老人，是集养老，疗养、健康、康复、保健、医疗和临终关怀于一体的全方位综合性养老机构。
2008年6月起受民政局委托，厦门莲花医养集团正式入驻经营。厦门莲花医养集团创建于1999年，是集医疗、养老为一体的连锁经营机构。集团引进优秀的管理模式，致力于为客户提供高品质的健康服务；建立技术精湛、环境优雅、服务优良、人性化管理的连锁专业医疗养老健康产业。 “莲花人”以“诚信、严谨、规范、创新、感恩”的核心价值观打造了“莲花”金品牌。为有志于养老产业服务的优秀人士打造一座展示才华、事业发展和个人价值体现的广阔舞台。
目前，集团在位于厦门市翔安区的厦门莲花莲河医院（600张床位）及莲花莲河长寿村（1000张床位）等项目正在紧张建设中，医院区预计2010年8月投入使用，养老项目将于2011年底投入使用。
地址：石狮市永宁镇沙堤村，黄金海岸入口处； 联系电话：0595-83078866（张女士）
83078770（张护士）上班时间：8点至12：00---14：30至5：30 评级：8—10级 畏饭 界于半护与全护之间 每月2600—3350元、11---12级 可自己吃饭 每月1500--1800元 2个人 一间。
2.南安市雪峰山庄养老院(实名:雪峰山庄养老院)
雪峰养老院选址在泉州市区西效二十四公里处的雪峰寺优美的风景区内，位晋江支流东溪南岸，紧靠省道305线旁，这里交通便捷，至南安市十五公里，至雪峰华侨农场 500米，沿水泥路上至雪峰寺300米；雪峰养老院建筑物坐北朝南，依山畔水，环境安静。风景优美，山水相映，是家居，旅游的好地方，是老年人安度幸福晚年的好住所。
经专家指点，养老院规划设施，房屋的结构适应老年人的需要和特点；以公寓为主与综合楼联为一体，走廊通道宽敞，设有单人房，双人房及卫生间，同时设有医疗保健室，老人活动室（健身房，棋艺室，图书阅览室等）；有卡拉OK舞厅,电视放映;游泳池等设施，有近千平方米的院内空间绿地可供老人散步，公共食堂的餐厅就近设立。
本养老院/老年公寓电话： 0595-86655936 13385955825 苏先生 本养老院/老年公寓地址： 南安市康美镇雪峰山庄
交通路线：泉州往南安洪濑方向到新桥头、转康美方向、3.5公里（看路标）到雪峰风景区半山腰水库旁即到
收费：每月1700元 押金2000元 月头交 身份证 签协议 服务：三餐、洗衣 小病免费治理 吊瓶自缴 2人一间
第12篇：养老院
养老院
感谢你对五峰社会福利事业的关心和支持。现根据社会福利机构申请登记的办事指南就你提出的问题答复如下：
一、办理养老院应具备以下条件
1．有固定的服务场所、必备的生活设施及室外活动场地；
2．符合国家消防安全和卫生防疫标准，符合《老年人建筑设计规范》和《方便残疾人使用的城市道路和建筑物设计规范》；
3．有与其服务内容和规模相适应的开办经费；
4．有完善的章程，机构的名称应符合登记机关的规定和要求；
5．有与开展服务相适应的管理和服务人员，医务人员应当符合卫生行政部门规定的资格条件，护理人员、工作人员应当符合有关部门规定的健康标准。
社会组织和个人兴办以孤儿、弃婴为服务对象的社会福利机构，必须与当地县级以上人民政府民政部门共同举办。
二、办理机构
申办社会福利机构所在地的县级民政部门。
三、申办材料
（一）申办人申请筹办社会福利机构时，应当提交下列材料： 1．开办组织或个人的身份证明；
2．筹办申请书。内容包括：设置机构理由、规范的机构名称；
3．可行性研究报告。内容包括：建设地址、建设规模、床位数量、内部设置、机构性质、资金来源及证明、房屋场地使用证明以及规划设计的总体设计方案图纸；租用房屋场地、设施开办养老服务机构的，需提供四年以上的合法租赁证明； 4．拟办社会福利机构资金来源的证明文件； 5．拟办社会福利机构固定场所的证明文件；
6．个人以合资、合作形式申请筹办养老服务机构的，还应当提交双方签约的协议书或合同书；
7．符合筹办条件的，由民政局发给筹办批准书。
（二）申请领取《社会福利机构设置批准证书》时，应当提交下列文件： 1．申请《社会福利机构设置批准证书》的书面报告； 2．民政部门发给的社会福利机构筹办批准书； 3．服务场所的所有权证明或租用合同书；
4．建设、消防、卫生防疫等有关部门的验收报告或者审查意见书； 5．验资证明及资产评估报告； 6．机构的章程和规章制度；
7．管理人员、专业技术人员和护理人员的名单及有效证件的复印件以及工作人员的健康状况证明；
8．有方便快捷的医疗服务条件（可与社会福利机构所在地社区医疗机构签订医疗服务协议书或者内设医疗机构的批准证书）。
(三)社会福利机构变更章程、名称、服务项目和住所时，应当报民政部门审批。更换主要负责人，应当报民政部门备案。
社会福利机构分立、合并或者解散时，应当提前3个月向所在地民政部门提出申请，报送有关部门确认的清算报告及相关材料，并由民政部门报请当地政府对其资产进行评估和处置后，办理有关手续。
四、办理程序
申请人提出筹办申请并提交有关材料→县级民政部门审查，做出决定→通知申办人→（如被批准）申请人领取《社会福利机构设置批准证书》并提交有关文件→县级民政部门审查，做出决定→通知申办人→办理登记手续。
五、办理时限
民政部门自受理筹办申请之日起30日内，根据当地社会福利机构设置规划和社会福利机构设置的基本标准进行审查，做出同意筹办或者不予同意筹办的决定，并将审批结果以书面形式通知申办人。
经同意筹办的社会福利机构具备开业条件时，应当向民政部门申请领取《社会福利机构设置批准证书》，民政部门自受理申请领取《社会福利机构设置批准证书》之日起30日内，对所报文件进行审查，并根据社会福利机构设置的基本标准进行实地验收。合格的，发给《社会福利机构设置批准证书》；不合格的，将审查结果以书面形式通知申办人。
六、收费标准 不收取任何费用
七、取得了《社会福利机构设置批准证书》以后，要向民政局申请民办非企业单位登记后才可以正式营业。
八、政府支持公民个人举办养老服务机构，鼓励公民独资或与政府联办养老服务机构，目前更详细的政策尚在制定中
建议最好去你们当地的有关部门详细咨询一下，各地的政策应该会有所不同！最后，祝你成功哦！
第13篇：养老院
2010-4-21为玉树降半旗，哭泣
集资筹建养老院
可行性报告-新版-筹建养老院
2010-10-17 00:59:36| 分类： 默认分类 | 标签：养老院 敬老院 集资筹建养老院 老人院 疗养康复
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集资筹建养老院可行性报告
2010-10-18 可行性报告：
目录 概述
第
一 章． 项目背景 第
二
章． 市场分析
第 三 章． 营销策略 第 四 章． 资金筹措 第 五 章． 财务分析 第 六 章 风险应对 第 七 章． 发展前景
第 八 章． 结 论 第 九 章． 附 录
． 概述
随着我国人口老龄化程度的加剧，养老已成为一个急需解决的问题。北京市人口老龄化程度较高，养老问题更是不容忽视。而随着社会的发展，家庭规模的缩小，城市生活、工作的压力，使得居家养老面临着种种困难。敬老院、老年福利院等老年福利服务机构作为社会养老的一部分，在缓解家庭养老的压力中起到了一定的作用。为了进一步了解目前北京市社区老年福利服务机构及其居住老年人的现状，我们选择了部分敬老院进行了初步的调查，现将主要的调查结果总结如下。
一 调查的基本情况
截止到2002年底，北京市已有各种类型（包括敬老院、养老院、老年公寓、托老所）养老设施314多所，床位25599张。其中向社会开放、接受公费、自费入院（所）养老的已近100所，规模大小不一，收费标准也有差异。此次调查我们选取了三所敬老院，分别为北京市东城区和平里街道敬老院、东城区东直门街道敬老院、海淀区四季青乡敬老院进行入院调查。调查共分为两大部分，第一部分为社区福利服务机构状况调查，包括机构名称、所有制形式、机构人员构成状况等；第二部分为社区福利服务机构内的老年人口状况调查，包括老人的家庭状况、身体状况、经济状况、以及对福利服务机构的评价等，旨在通过此次调查，初步了解北京市目前的社区福利服务机构以及福利服务机构的老年人状况。
二 北京市社区福利服务机构状况
（一）所有制形式
这些敬老院在所有制上均属于各级政府。街道敬老院的所有权属于政府派出机构的街道办事处；乡、镇
敬老院的所有权则属于乡、镇政府。
（二）人员构成
这些敬老院一般都由行政管理人员、护理人员、医生和一般工人如厨师、清洁工人等组成。行政管理人员属于国家行政人员，其他工作人员则为敬老院聘用人员。
（三）资金来源(略)
（四）服务项目(略)
（五）收费标准
各个敬老院的收费标准并不统一，有的敬老院依据老人身体状况收费，分为自理老人、半自理老人和不自理老人三种类型；有的敬老院则按房间收费，分为单间或多人间。最高的为每月8000元，最低的每
月800元不等。
三、福利服务机构的老年人状况
此次调查在选取的三所敬老院中共调查了100名老年人，其中男性老年人41名，女性老年人59名。
（一）基本状况
图1：敬老院老人年龄结构 （图略）
1、年龄结构
如图1所示：在调查到的100位老年人中，80－89岁的老人居多，为44％；其次为70-79岁的老人，占29％；60－69岁以及90－99岁的老人分别为14％和10％；没有百岁以上的老人。老年人随着年龄的增大，身体机能逐渐削弱，健康状况也逐渐衰退，往往更需要他人的照料，敬老院在这些方面弥补了家庭照料资源的不足。但值得注意到是，由于目前社区养老设施的不完善，还不能满足那些完全不自理的老人或需要长期照料的老人的需求，因此，这些敬老院中的老人往往是一些生活尚能部分自理、照料需
求较低的中高龄老年人。
表1 敬老院老人基本状况（略）
2、受教育程度 (略)
3、婚姻状况(略)
4、家庭子女状况(略)
5、工作单位性质(略)
（二）经济状况(略) 图2 敬老院老人经济状况（图略）
（三）身体状况(略)
这次调查到的老人当中，有10％的老人基本卧床，吃饭、排便、洗澡等都需要别人照顾；其余老人的身体状况较好，居家生活可一人自理。有35％的老人可以乘公共汽车、出租车外出；有18％的老人可以拜访左邻右舍；有37％的老人不能单独外出，但可以一个人自理居家生活（如图3（略））。图3 敬老
院老人身体状况
但值得注意的是，这些老人大部分都患有这样或那样的慢性病，(略)。
（四）来敬老院的原因(略)（如图4）（图略）
（五）对敬老院的评价(略)表2 老人对敬老院的评价（图略）
第 一章．项目背景 1：.项目建设的必要性
（1），解决老龄化社会问题的需要
官方数据显示：目前中国60岁以上老年人口为1．42亿，约占人口总数的11％，据世界卫生组织的资料称，，一个国家的老年人口系数达10%以上（60岁）或7%（65岁以上时，标志着这个地区进入老年型。目前，我国60岁以上老人已达1.3亿多，占全世界人口的五分之一，占全国总人口的10%以上。到21世纪中叶将超过4亿，占全国总人口的28%，即每4个人中一位老人；我国已成为老龄化速度最快，老年人口最多的国家。有资料显示，我国现有2360多万老年人“独守空巢”。随着人口老龄化的来临，老年人问题已成为一个世界问题，同样是我国面临的一个严峻问题。北京和全国一样老龄化程度为10%以上,北京城里的老龄化程度更是不容乐观。在一些新近的调查报告中我们可以看到，大概每五位北京人中就有一位老人。想当年，四世同堂被传为佳话，现如今，北京人生活节奏明显加快，多数家庭都缺少足够的人力和精力照顾老人。如何养老成为主流人群的热门话题。有需求就有供给。
(2)构建和谐社会的需要(略) “老有所养、老有所医、老有所为、老有所教、老有所学、老有所乐。”
(3)加快社会福利事业发展的需要(略)
第 二 章．市场分析
1，市场分析
据一项调查显示，如果城市老年人的人均消费额为6000元，消费总额就达2700亿元，占城市消费额的10%左右。这还是一个低估的数字，城镇离退休人员一年的离退休金就达3440亿元(不包括医疗费及其它)，按80%消费计算就是2750亿元，社会上还有不拿退休金的老人和农村老人约有6200万，按居民最低消费额2000元计算，消费额就达1240亿元，城乡共计消费额约4000亿元，这只占了居民消费总额
的8.2%，中国老龄产业发展潜力巨大。
老年人由于生理心理的变化，有着与其他年龄段人群不同的特殊需求，需要社会为其提供适合其需要的特殊产品和特殊服务，只有这种需求得到满足，他们才会感到幸福。同其他年龄段人群一样，老年人的需求也是多种多样的，有生存需求、享受需求和发展需求等。而这最基本的三种需求在老年人身上都有体现。对于老年人来说，他们不仅希望能够吃饱穿暧，而且希望能够享受经济社会发展的成果，使生活过得更充实更有意义，使自己能够不断地完善提高，以实现自我价值。以上需求得到满足就要建一所专为老年人休闲娱乐医疗提供服务的综合企业，可以更好地满足老年人日益增长的需求，提高老年人的生活质量，
增进老年人晚年生活的幸福程度。
2，市场定位
目前的养老机构种类很多有居住型，医疗型，临终关怀型，欲建成一所集养老，度假，疗养保健，娱乐，休闲为一体的综合性服务机构。属中高档型的老年公寓，老人们都有个人私密空间，有独立的居室、卫生间，可以自理餐饮，自由出入。个性、生活爱好不同的老人们能互不干扰地生活在同一屋檐下。
第 三 章． 营销策略
（一），经营理念
我们要以现代化的管理，优质的服务，树立品牌，以养老服务为主，建立多种经营方式，形成连锁企业。追求高品位，高素质，创造有文化素养，有特色的度假式老人乐园，到那里以后，可以丢掉一切家务的烦恼，子女探望老人不再是负担，所以把它建成一座东方的伊甸园。
（二）规范服务
通过周到细致的关怀，使入住老人体会到宽松，舒适，亲切的家庭韵味。注重以人为本，变管理为服务。做到爱心，热心，精心，耐心，孝心，关心，无微不至，热情周到。
（三）,客户定位
因资金有限，我们要分三期建设，一期目标为60岁以上，有养老金和医保的离退休人员，。
（四）促销方式
采取会员制和非会员制两种 (略)。
第 四 章 资金筹措
集资筹建每股100000元人民币起，享有一间养老标准间，终生免费入住。
或按年息5%三年还本付息115000元。宜居首都，安享晚年。
一.投资回报，1入股 2回报 3义务
1、入股
1）每股100000元（B类），按银行贷款利率5%，3年还本付息；
2）每股100000元（A类），按银行贷款利率5%，享受每年分红，但撤股须按公
司法；
3）每股100000元（A+类），作为慈善捐入，不获利分红。
2、回报
1）3年还本付息，作为债权人，不承担风险，但享受入住的各项优惠。 2）A股，每股拥有一间产权，可免费入住。享受分红，风险共担，享受入住优
惠。
3）A+股，高尚股东，享受（1-2）各待遇，同时可参与经营，出合理化建议。
各股东在发起人同意的情况下，可查阅公司保密资料。
3、股东资格要求（义务）
宣传推广本院，以身作责，遵守院内规章制度。股东应时刻保有高尚品德孝义精神，不作损害本院、损害国家民族利益之行为。股东原则上不参与经营，有专业才能除外，如医护，厨师，电工，园艺师，视同志愿者义工。
第 五 章 财务分析
（一）效益分析
面对中国人口的迅速增长，老龄化的问题也成为中国目前急需解决的问题之一，而面对北京房地产市场所有领域激烈的竞争，一些精明的投资者已发现了一个新的投资机会——私营养老院产业。
据业内人士分析，这一机会随着中国老龄化人口和中产阶级数量迅速增加而扩大。
现在，一些投资者认为这一产业具有高回报率，因为政府提供了减免税措施，他们说这一产业可能
在今后成为外国人的新战场。
由于政府的减免税措施和该项目低廉的土地成本，预计，2年收回全部投资,利润率40%以上。 据中国国家老龄委统计，从2001年到2070年这一时期平均每年将有596万人进入老龄，而中国目前只有1000家私营养老院，容纳大约25万人，国营养老院容纳不到200万人，因此，随着养老院产业竞争的加大，中国养老院产业的黄金时代也开始到来。
（二）、利润回报率
（一）住宿本院房间共分五档次：单人间 18 M2 计10间、双人间 18 M2 计20间、三人间 18 M2计20间、夫妻间 18 M2计10间、豪华套间 36 M2计10间，总计：床位150张
单人间：面积约18平，内设独立卫生间、热水器、浴霸、电话、电视、小冰箱、饮水机、小桌椅、衣柜、床头柜及24小时呼叫系统，床铺温馨舒适，是老年人安享晚年的适宜居所。
（图略）
双人间：面积约18平方米，内设… （图略）
三人间：面积约18平米，内设… （图略）
夫妻间：面积约18平米，内设… （图略）
高档套间：面积约36平米，内设… （图略）
（1）高档房间套房10套，每间2人，床位费/月2100元，伙食费800元 ，服务费300元，加收
包间费500元计3700元 总计：月370000元
（2）标准间20间，每间2人，床位费450元/人/月，伙食费450元/人月，服务费/月300元/人，水电杂100元, 共计月/人1350元，总计：月54000元
（3）普通间20间，每间3人，床位费/月400元/人、伙食费/月450元/人，服务费/月200元/人， 计
月/人1050元，总计：月63000元
（4）夫妻间 10间，每间2人，床位费450元/人/月，伙食费450元/人月，服务费/月300元/人，水电杂100元, 共计月/人1350元，总计：月54000元
（5） 单人间10间 ，床位费/月1000元、伙食费/月450元，服务费/月300元， 计 月/人1750
元，总计：月17500元
总计：月/558500元人民币 纯利润元
第 六 章． 一
风险分析
（一）属于养老院自身硬件设施问题
1 养老院床位的空闲，有这么几方面的原因造成。一是地域分布不合理。以北京为例，城区中60％的老年人居住在城区当中，但是他所拥有的床位总数不足35％。更多空的床位是在农村。这是一个主要的
原因。
2在一个原因，就是分类不清。名称的叫法没有经过统一规范的界定。叫老年公寓。叫老人院。那么到底它所具备什么样的服务功能。老年人并不清楚
3还有一个原因, 养老院的竞争正在加大。以前投资人没想到养老院能赚钱，养老院的数量很少，以后几年估计养老院会慢慢多起来，竞争将从环境竞争向服务竞争过渡。由于养老院的投资较大，短时间内不会很快回本，市场的变动会增加投资收益的不确切。
（二）下面几点属于养老院软件即人为因素问题
经验少，处理不当而产生诉讼纠纷。养老院发展仍处于起步阶段，可借鉴经验较少。大家都是摸着石头过河，所以在一些事情上也就容易产生诉讼纠纷。所涉及的案件的相关类型：房屋租赁、建工合同、供用合同、交通事故赔偿、借贷合同、购销合同；劳动争议、劳动报酬；财产权属、遗赠扶养、委托合同、财产损害赔偿、人身损害赔偿相关案件中显示出的具体原因
1、送养人不能正确理解人的生老病死的情况，自己不愿承担相应的后果，案例：(略)。
2、养老机构疏于管理的情况：a.案例：
3、第三人（共同居住的被送养人）侵权导致与养老机构责任混合的情况。
（三）与国有福利机构竞争(略)
二、风险应对
（一） 硬件问题
1 解决选址问题(略)
2 确定服务方向 颐养天年是目的(略)
还有一个就是尊严。(略) 还有一个问题就是亲情，(略) 3 经营之道价格定位要合理
办养老院收费不能太高，虽然入住养老院的老人大多家庭生活条件不错，但老人本人的钱并不多。就是说他真正入住养老院的时候，他个人的收入只能承担费用的60％，而40％的费用是需要子女补贴的，核心竞争力就是收费合理。这里的收费标准是：一个健康老人（也就是有生活自理能力的老人）一个月的收费1350-2000元，需要护理的老人是2000-3000元，需要全护理的老人是2500-3500元；房间也是分级，单人房需要交包房费500元，一个老人每月2000元左右的生活费用，大多数家庭都负担得起；加上环境好应能够解决养老院床位的空闲，养老院才是现代化的养老方式。
（二） 处理相关案件的法律原则(略)
（三）从相关案件反映养老机构在经营管理中应注意的问题
1、从事养老机构的人士，应当具有爱心、同情心及强烈的责任心
2、在法律不完善的情况下，尽量制定详细、合理的协议书
3、加强职工的素质教育，提高服务质量
（四）国有福利机构竞争 （略）
第 七 章． 发展前景
一 市场预测
（一）社会环境
据国家民政部门预计，到2010年，在我国老人家庭中“空巢”比例将高达70%左右；全国老龄委提供的数据显示，到2010年我国老年市场的年消费需求达到1万亿元。这两则数据显示出“银发经济”的无限商机，而养老服务无疑是其中的一大亮点。那么，投资养老院“钱景”到底如何？这一领域的创业门槛是否高高在上？一项统计数据显示，目前我国60岁以上的老年人口已超过1.43亿。2010年仅上海市老人就占全市22%以上,北京紧随其后.人口专家预计，2035年前后，我国65岁以上老人占总人口比例20%.使“银发经济”商机日益凸显。在异军突起的“银发经济”中，养老、托老服务最为引人注目。据统计，目前全市有大小老年公寓、敬老院、托老所等450家左右，而全市老年人口比例（60岁以上）已达人口总数的20%，就目前形势而言，养老场所供不应求，只能达到市场需求量的1%。因此，在我市发展养老事业，同时也是
一阳光产业。
据国家民政部门预计，到2010年，我国 “空巢”比例70%左右。在这种背景下，激活了社会化养老、托老的市场需求，越来越多的老年人开始自费走进养老院。但相比其它创业领域，其投资周期较长，因此，投资这个行业，不要有急功近利的心态，要有长线投资与稳步回报的心理。
（ 二 ）思想观念
在过去，养老院主要是由政府和慈善机构开办和经营，人们把到养老院视为不孝之举，因此收留的
都是那些无经济能力的孤寡老人。
随着市场经济突飞猛进,人们的观念发生了历史性的转变，为了使老人在晚年生活得到更温馨、安逸，他们尽量给老人提供舒适的环境和理想的场所。而老人们也欣然向往晚年的集体生活的乐趣。据05年的社会调查，全市大中型养老中心（即便有些服务较差的）也基本爆满。就环境而言，我们所兴建的养老中心可
以称得上全市一流的。
八．结 论、
（一）加强人员培训，提高服务质量(略)
（二）而创业成功需注意五点
■收费适中。■证照齐全。■专业知识。■谨慎选址。■用足政策。 “我们的项目总体投资规模，定位“中高端”的服务模式：(略) ……特别制订每名护工最多护理6人，超过每名护工最多护理20人的国际标准。
第 九 章． 附 录
第14篇：养老院
经营模式：
1政府投资、个人运营型老年公寓：社会、政府合作探索
这种类型老年公寓的主要特点就是由政府来划拨土地，由政府来投资兴建老年公寓的基础设施，但在经营管理上则采用聘用制，招聘社会人员来进行经营管理。
一些地区的经验表明，由政府部门建设基础设施，招聘人员进行经营的，这样硬件起点高，护理人员稳定，服务质量有保障，并且分高、中、低档以满足不同层次人群的需要，供不应求，因为解决了前期的投入，运营的负担比较小，加之经营灵活，因而呈现出勃勃生机。这种模式的老年公寓特点是设施齐全，漂亮美观舒适，因为有编制而使服务人员有保证，服务质量也较好，相应的收费也较高。近年来，随着政府和社会在养老产业上的不断探索，出现了几种不同的兴办模式——“温州模式”和“上海模式”。打破了传统的由政府拨款，政府派干部管理得旧模式。
“温州模式”的主要特点就是：（1）政府引导主体——政府主要发挥规划、组织、指导、协调和监督作用。（2）举办主体多元——由国家单一包办，逐步向国家、集体、社团、民间、个体、港澳台同胞一起兴办的方向发展。（3）资金筹集多样化——由政府单一拨款，向政府拨款、企业赠款、社会捐款、销售福利彩票等多渠道集资方向转变。（4）城乡联动一体化——倡导农村敬老院和老人公寓联办，建立小城镇社会福利中心，建立各类志愿者服务队伍，积极探索“载体启动、社区联动、居家欢度”的“三环一链”的社会化模式，取得了良好的社会效益和经济效益。
“上海模式”的主要特点就是“在家托老，政府买单”，采取民办公助的方式，极大的促进了社会办养老机构事业的发展。2004年上海浦东新区出台了《浦东新区社会办养老机构资金补贴暂行方法》，对养老机构和老年人进行得直接的资金补贴。这种方法将政府的优惠货币化，缓解了养老机构的部分资金短缺，更重要的是，它鼓励了社会力量兴办养老机构的热情，促使了养老机构的进一步发展。
“温州模式”和“上海模式”的共同点就是在社会福利社会化的浪潮中，政府不再一手包办，而是向宏观指导、统筹安排、积极扶持的角色转变。采取各种措施来扶持社会办养老机构的发展，是养老设施民办公助的良好典范。
但是这类设施也存在很多困难。如医疗问题，老年公寓的定点医院和医保的定点医院有矛盾，产生人为的制约，医养结合才能使老年人安度晚年，他们迫切希望政府能够考虑类似一卡通的医保方式，来更好的解决这个矛盾。 2 社会力量办老年公寓
由于“社会福利社会化”政策的鼓励，近几年，由社会力量兴办的老年公寓发展较。有些已初步形成了一定的规模，为我国老年福利设施的社会化与市场化开辟了前进的道路。
这些由社会力量兴办的老年公寓，有些是通过改造以往的废旧设施，盘活不良资金改建而成，如济南市的康乐老年公寓。它成立于1997年9月，是通过改造原来已经停车的皮鞋厂的车间和行政办公楼改建而成，经过几年的奋斗，如今已趋于成熟，现有床位100张，已基本注满，有些是由企业投资兴建，如青岛的夕阳红老年公寓，就是由青岛夕阳红创业中心有限公司投资300万元建成，还有一些个人或集体兴建的老年公寓，如郑州市爱馨老年康乐苑就是由个人筹集资金建立的。而像威海的戚家；老年公寓，则是这个村子集体兴办的老年公寓，它们以村里的龙头企业文笔峰集团为资金来源，每年给老年公寓投入资金20-30万元，作为本村老年人的一种福利，70岁以上可以入住，个人只需交纳费用1/3，即520元/月。以这种方式发展典型则是“广州模式”。“广州模式”的最突出特点就是投资经营模式不断创新，养老机构的发展凸显生机，如广州寿星大厦。广州寿星大厦是由广州尊老康乐协会与广州友好医院合办，集托养、住宿、旅游、度假、疗养、娱乐、饮食、保健等于一体的
多功能宾馆式民办老年公寓。它在投资经营模式上不断创新，利用滚动发展方式，不断扩大再生产，利用市场经济的杠杆，形成养老服务的产业化、市场化的可持续发展模式。他们采取入住老年人一次性购买公寓使用权的办法，购置费从15000-30000元不等，由于费用较低，大多数老人能够接受，而且寿星大厦可以较快的回收资金，进一步扩大投资，这种采取滚动式的发展，解决了绝大多数民办养老设施资金短缺，入住率低，经营亏损的恶性循环的局面，取得了较好的发展。
3高端养生新模式：候鸟式养老
近年来，一种时尚的养老生活方式逐渐兴起——候鸟式养老，即根据不同季节，老年人选择度假式异地养老，住在异地的养老院，像“候鸟”一样四处度假旅游，冬天选择去温暖舒适的南方，夏天到清凉宜人的北方避暑，吃住在养老院，消费又比单纯旅游便宜许多。养老院按统一的标准，提成舒宜老年人居住、生活、娱乐、保健的养老场所和服务设施，老人外出旅游玩时，还会派医务人员“保驾护航”。异地养老的时间，根据老人需求，短则半个月，长则两三个月。这种方式发展典型的是：卓达集团3Q养老：威海香水海。推出了一种新模式——3Q三权集合模式。
3Q三权，即居住权+养生权+交换权，三权合一。
居住权：客户购买3Q后，享有规定套型住宅的每年最少一个月的健康疗养居住权，视为自己温馨的家。
养生权：可以享受园区内外的高端康复设施，健康养生、理疗保健、细胞激活、三高改善、养生益寿、恢复体力、生态农场、田园餐厅、老年大学、果蔬庄园、名鸟园，名犬园、宠物园、运动公园、垂钓园、养生SPA、森林氧吧、抗衰老疗养院、康乐会所。通过医疗保健、运动保健、饮食保健、休闲保健、旅游保健、养心保健、专业人员保健等满足中高端养生养老的需求。
与大学健康管理学院、中国老龄事业发展基金会、保险公司等权威机构深度合作及推广，通过健康管理系统的确立，企业把原来的单一的物业养老服务转化成了健康养老综合服务，全面发展和丰富全龄化养生的内涵。
交换权：客户可以通过购买3Q养生证，按规定权益，每年享有基本1个月的免费居住权，该权益可以通过养生度假网交换，夏天威海香水海避暑旅游，冬天海南三亚避暑度假，以后还可以实现昆明、guild居住养生度假的目的，通过购买一套产权（3Q养生权）进而达到旅游养老，“候鸟式“迁徙的生活方式。
商业创新：在规划设计时，户型、配套、服务、硬件、软件等全配套，以精装拎包入住的概念销售给近期投资，远期养老客户，然后与国家卫生部，民企部合作成立的健康养生管理服务机构接受购房客户委托，统一经营，再将每一户住宅打包成N户（3Q养生证）统一销售产权，收回本利，同时又能销售出10年养生权，对成功一族可以购买产权养生度假，也可以通过3Q养生证的形式购买使用权来实现现养生度假目的，同时还可以在海南联盟养生度假大型楼盘交换来实现异地养生度假。大量的3Q度假客户通过体验服务，将有大量客户过滤出来，又可以购买产权来养生，若不住还可以委托服务经营公司托管来赚取租金回报，从而形成良性循环，产权销售与适用权销售互相激活，互相推动，形成倍增效益，使偏僻的大规模社区在短期内可以快速开发完毕，实现资金的快速流通和核倍增效益。
这种开发模式一方面可以激活大量海景房，海岛房的闲置浪费，为购房客户增进一部分租金收益回报，而对开发商而言可以低成本加快房产销售速度，尤其对刚起步开发区效果尤为明
显，对消费者而言，可以相对低成本的健康度假，避开旅行社急行军式的走马观花，而且可以实现夏天一个地方，冬天一个地方，一边康复体力，一边度假，享受快乐的晚年时光，讲是国际国内成功人士的生活潮流，对社会可以极大的减轻政府医疗负担，具有巨大的社会效益和经济效益。
目前，国内已发展出了很多养老住宅开发公司，这些公司在进行着不同的方式的养老住宅开发，已开发出了一些具有代表性的新式楼盘，除上诉的几个楼盘外，还有武汉——颐乐园，老人村，昆山绿地，国际家园，天目农家寄养养老，绿地孝贤坊、海南太阳谷···这些开发模式各具特色，从多方面出发，不断探索符合我国国情的养老住宅开发模式，全面发展我国的养老产业。 服务理念及项目
围绕老年人宜居环境、康复护理、精神文化、保健养生、信息化服务和养老服务机构管理、养老服务人才培养、养老服务品牌推广等主题，重点推广国内外养老服务业创新理念、服务技术及管理成果，搭建学习交流、促进融合平台，引导中国养老服务业有序发展。 功能配套 功能类别 服务内容
居家养生、养老
养生别墅、养老公寓入住
养生活动开展
包括运动养生（太极拳、乒乓球、台球等）、娱乐交谊（麻将、棋类、卡拉OK、电影欣赏等）、艺文技艺（书法、绘画、音乐、戏曲等）、民俗活动（春节、元宵、端午、中秋等节庆活动）、宗教活动（禅修法会、礼拜弥撒、回教聚会等）艺术养生、文化养生、科学技术养生、环境养生等涵盖的上百种各项养生活动。
养生交流
养生知识培训、养生文化交流、老人才艺竞技、老年旅游、团体聚会、养生相关活动展示等养生护理 日常护理、特别护理、精神抚慰、临终关怀等 亲情关怀 家人聚会、特别纪念日活动
休闲、娱乐 会所、儿童乐园、康体休闲、运动健身、网吧、休闲书吧等
社区服务
电信、电讯、银行、邮政、干洗、冲印摄影、美容美发、糕点屋及其它社区服务等医疗健康 诊所、药品超市、医疗保健器械、保健品超市、健康体检 其它服务
服务项目 养生系统 序号 养生项目
环境养生
1 名山大川4A风景区旅游、疗养、入住 2 海滨城市风景旅游、疗养、入住 3 名胜景区休闲度假、入住
4 名胜景区、海滨城市长时间候鸟式迁徙生活 5 候鸟养生计划制定 6 经典旅游线路制定 7 行程中保健按摩 8 常规医疗救护 9 行程中陪护 10 行程机票代订服务 11 机场往返专车接送 12 当地导游陪同服务 13
个性化营养餐 营养保健养生
14 健康营养配套 15 健康食品导购 16 营养知识讲座 17 推拿按摩教学 18 营养糕食烹饪指导 19 特殊食疗配餐 20 传统食疗教学 21
一对一专属营养师服务 运动养生
22 一对一运动方案制定 23 一对一运动教练指导 24 羽毛球、台球、乒乓球类教学 25 瑜伽形体运动 26 民族舞蹈运动 27 国际舞教学 28 歌唱教学
29
太挤、气功、武术类交流教学 科学知识养生
30 专业健康体检方案制定 31 个性化健康档案建立 32 全程跟踪健康管理 33 一对一健康咨询 34 一对一心理咨询 35 健康知识讲座 36 情感交流平台 37 就医绿色通道 38
生活技能交流
艺术文化生活养生
39 艺术人才专业表演平台 40 养生机构巡回演出机会 41 参加大型演出机会 42 专业艺术指导培训 43 排练场地提供 44 管弦乐类交流培训 45 书画交流培训 46 美容教学
47
月度、季度、年度贵宾联谊
民营养老机构经营模式探
讨
第15篇：养老院
1 资料：
敬老院为老年人养老服务的社会福利事业组织。又称养老院。西方国家的养老院通常由地方政府或慈善机构主办，接收靠福利救济或低收入的老人。苏联的养老院，收养没有法定赡养人或因其他原因而不能在家生活的老年人。养老院的全部费用由国家负担，个人还可以按规定领取原来享受的养老金或抚恤金的一部分。
国外的养老院各国形式各异，但很注重老人的隐私、生活环境、医疗条件及精神娱乐等方面，而不仅仅是为了保障老人的基本生活所需。特别是发达国家对养老这块十分重视，国家每年使用很多的财政经费以支持本国的养老事业
一、英国打造智能化老年公寓
公寓将采用电脑技术、无线传输技术等多项现代技术手段，让老年人无须任何护理人员陪伴，也能拥有足够的个人生活空间。
公寓将配备全套电子芯片装置，植入地板和家用电器中，使老人的日常生活处于远程监控状态。
二．欧美：奥地利等欧美国家的养老院（国外称为老年公寓）的老人们，生活水准并不低于当地公民的平均水准。而这一生活水准，不仅是指物质生活水准，而且还包括老人的精神生活水准。在那里，护理人员并不是将老人看做病人来照料，避免使老人们对自己的未来产生悲观厌烦，觉得来日无多，而是将他们看做朋友，陪他们聊天，组织活动。护理人员也多是成熟而有经验的中年女性。不少老年人觉得，在这样的地方颐养天年，图的是活得有尊严。
三．加拿大的老人到了体力不支的时候，就把自己别墅式的小楼房卖掉，找个合适的养老院住进去度晚年。加拿大的养老院相当多，在我们家周围不远处，就分布了4所养老院。依据护理的需求程度划分，养老院有下面几种类型：高龄人士公寓 入住者基本上能自我照料。这些公寓有些位于普通公寓内，有些完全是高龄人士合住。
退休人士之家 住客大体上能照料自己，但每天需要约一小时的医护照顾。这类房屋里配备有护士，每天24小时值班，医生也定期到访。
老人屋 住客独立生活的能力较差，个人生活和健康都需要有人照顾。护理安老院 入住者完全失去独立生活能力，需要长期、全面照顾。
这些养老院的主办者大部分是私营企业，也有由教会、慈善团体、社区团体等非营利机构主办的，政府主办的数量不多。
第16篇：养老院
一、执行总结
（一）背景和项目简述
我国已经进入老龄社会，随着新中国的同龄人步入老年，将出现第一次老年人口增长高峰。据统计全国老年人口由年均增加311万人发展到年均800万人。截至2013年，中国老年人口总数已达一点五九亿，占总人口的百分之十二，积极应对人口老龄化发展波及的一系列经济与社会变化，是中国社会面临的重大问题。老年人口基数大，增长快，特别是随着家庭小型化的发展，社会化养老的需求迅速增长。但是长期以来，我国社会福利由国家和集体包办，存在资金不足、福利机构少、服务水平较低等问题，难以满足人民群众对福利服务需求日益增长的需要。社会福利事业的改革与发展，已经引起了全社会的广泛关注。
全社会对社会福利需求的急剧增长，使社会福利社会化具有广阔的发展前景；我国综合国力的增强，人民群众生活水平和道德水准的提高，为推进社会福利社会化奠定了良好的基础。联合国在1982年通过并在全世界实施的“1982年维也纳老龄问题国际行动计划”指出：为年长者提供健康照顾，必须承认家庭及其所在社区所具有的平衡和良好的制度特点在此基础上寻求社会养老机构和家庭之间的适当平衡。国家和社会为弥补21世纪家庭养老的不足，提供更为合理、有效的养老方式和养老条件，并在政策和制度上提供有利的保障。
人口进入老年化，必然伴随着劳动力供应、医疗服务、养老金方面压力的增大，这毫无疑问将对其未来经济增长模式产生深远的影响。对于政府来说，解决人口老年化的问题已经达到刻不容缓的地步。为此，中国政府不仅已经在照料老人上增加开支，还即将制定一系列优惠政策鼓励私人和外国投资。如果西方国家的经验能够被吸取，与照管老人相关的产业的未来市场潜力或许会达到数万亿元人民币，每年将帮助创造数以百万计的新工作。不难想象，在不久的未来，这将成为中国经济增长的一个重要引擎。
（二）机会概述
人口老龄化是世界上许多国家正在面临或即将面临的一个突出的社会问题。我国是世界上人口最多的国家，由于社会、经济、文化科学事业的发展，计划生育工作的推进，人口出生率和死亡率不断下降，老年人在总人口中的数量和比例不断增加。根据联合国将“60岁以上的人口占总人口比例达到10%，或65岁以上人口占总人口的比重达到7%”作为判断一个国家是否进入老龄社会的标准来看，我国在2003年就已正式迈入了老龄化社会。
当前，我国所面临的老龄化问题势必使传统的养老观念、养老模式发生深刻的改变，老年人对经济供养、医疗保健、生活照料和精神文明等方面需求的日益增长，将直接导致养老设施的“有效需求”远远超过“有效供给”。
“老年公寓”市场潜力巨大2000年国家有关部门通过调查和分析预测，到本世纪一十年代末，中国退休劳动者一生的积蓄总和相当于全国国内生产总值的1/3；另据中国老龄人协会估计，中国老年人消费约每年3000亿人民币，而且随着老年人消费观念的逐步转变，其消费数额还将得到进一步增长。由此可见“老年人市场”是一个潜力很大的市场，老年人产业，尤其是老年住宅产业是一个极待开发的产业。
山东省是人口大省，老年化的问题也越发凸显，政府也提出应加大《中华人民共和国老年人权益保障法》、《山东省老年人权益保障条例》、《山东省优待老年人规定》的实施力度，确保老年人的各项待遇得到落实。同时政府也出台了一系列即促进老龄产业发展的经济政策。这些政策主要包括财政财策（专项拨款、补贴、减免收费等等）、税收政策（优惠与减免等）、信贷政策（贷款的规模、期限、利率方面的优惠）、价格政策（价格保护、价格限制等）、外资政策（鼓励和吸收外资的进入等）。这都有利于老年产业的成长也发展，同时也增加了从事此项产业的有利因素。
（三）目标市场的描述和预测
1、我国已进入老龄化社会阶段
按照国际标准，当一个国家或地区65岁以上人口占总人口7%或60岁以上人口占总人口10%以上时，即为老龄化社会。据有关统计资料显示，目前我国是世界上老年人口最多的国家，60岁以上的老龄人口约为1.45亿，占我国总人口的11.2%，而且这个数字每年都在以3%的速度增长。我国进入老龄化社会已是不争的事实。根据国家有关部门统计预测，到2025年，老年人将占全国总人口19.34%；到2040年，老年人将占全国总人口的27.8%，届时每三个半人口中就有一个老年人口。
2、国外老年住宅市场的状况
欧美各国由于传统个人主义的影响注重发展社会养老设施，特别是美国迅速发展老年社区。而在东方受到儒家思想影响下的一些已开发或开发中国家，为避免重蹈西方福利国家所经历的沉重财政负担，试图寻求维系传统的家庭伦理观念及尊老爱幼的社会风尚。因此，为了消除现代社会生活方式的改变、家庭观念的变化和家庭结构小型化的趋势对家庭养老环境的冲击与功能的削弱，亚洲国家对维护和改善家庭养老环境及创造新的居住模式方面作了许多的努力。
3、老年人养老逐步向集中养老转移
受传统观念的影响（他们认为那些所谓的养老院是些没儿、没女的孤寡老人的安身之地），国内老年人养老讲究“三代同堂”，老死不离儿孙。但随着近年居民生活水平的提高和居住观念的改变；核心家庭趋于普及，传统家庭逐渐减少，
一方面下一代与老一代分居现象不断增加，另一方面家庭结构演变又表现为老少两代在居住上“分而不离，离而不远”的特点，因此老年人不堪忍受“空巢”的孤单寂寞之苦，从过去不肯到养老院开始向往养老院，养老观念和居住观念正在发生根本性变化。
4、国家、省、市各级政府鼓励进行老年公寓的建设
面对我国进入老龄化社会，老年人生活问题已越来越被社会所关注。1998年起各级政府就出台了相关政策，鼓励民间组织、企业、个人创办养老服务机构。在2003年召开中共十六大三中全会上有关代表提及老年人养老一事，中央领导对此十分重视。近日国家民政部及地方各级民政部门从社会各方面宣传全面关心和帮助老人，尤其是老年人养老与生活方面，并鼓励从事老年住宅的建设。
总结：养儿防老这一中国几千年来沿用的照顾老人方式已经给成长起来的独生子女一代提出了严峻的考验。他们同时面临着赡养4个老人的现实。随着人们经济实力的提高以及对养老意识的改变，老年养护业已经在中国出现，在解决人口老龄化的社会问题上，老年养护产业必将逐步显现出积极的社会意义。 我国的老龄化进程与经济发展不同步，未富先老已成为全社会普片存在的问题。所以，解决老龄问题，做好老年社会工作，创造良好的物质基础成为我们急需解决的重要问题。实现老年人“老有所养、老有所医、老有所教、老有所学、老有所为、老有所乐”更社会发展追求的重要目标。
（四）竞争优势和劣势分析
1、优势
（1）营销方式的转变。
由于老年消费是一种自主性消费，老人的消费观念既成熟又相保守，许多老人对新型的产品会感到陌生，认同接受也会有一个过程，在对老年住宅进行营销推广的时候就应该充分考虑到这一点：在营销手法上，避免使用概念营销，转为说服力更大、更容易让老年人理解的体验式营销；在销售风格上，避免浮夸，楼书和卖场设计都应保持踏实、简练、稳重的风格，实施耐心的引导式销售。从长远来看，市场经济是一个多发展、多变化的时代，受时代特点的影响，未来的老年人比起今天的老年人，对新消费观的接受质量要快得多，也容易得多。
（2）提高服务的品质。
针对老年消费的质量特征，老年商品的质量和“银发市场”的服务质量都必须提高。老年人是一个特殊的社会人口群体，在饮食、起居、衣着、旅游、医疗保健、文化娱乐等各方面都有着这一年龄段的特点，对商品的质量要求尤其高，通常是商品的质量不好不买，价格太贵不买，不实用不买，不安全不买，太复杂不买，只要产品不对路，质量不过关，在老龄消费中就不会有市场，也就不会有长久的效益。
（3）针对老年消费中休闲性消费与服务性消费所占比例大的特点，以悠闲生活和优质服务为卖点，为项目打下长远的附加价值。
（4）在公司发展的不同阶段，开展不同层次的服务。
在公司经营的1前—3年主要发展自助型的老年公寓，即采取上门服务的方式，为老人提供生活方面的照顾和帮助，同时为他们进行心理疏导和压力的排解，使老人的生活质量得到提高。当公司经过1-3年的发展和经营后，资金及市场都有了进一步的充裕及发展，此时再逐步建设住宅型和陪护型的老年公寓，争取最终建立起环境优美、设施齐全、舒适健康的的一体化老年公寓。这样分阶段、有重点的建设必将对公司的发展产生积极的影响，同时各阶段有重点的建设对公司的服务质量也会起到积极的作用。
2、劣势
（1）、观念落后，意识不足
虽然各级政府对于老龄化的问题相当重视，但是在少数个别地区，由于我国长期形成的是家庭子女养老观念，因此面对我国人口老龄化的挑战，一些职能部门和社区管理与服务部门对开展和加强社区养老助老服务的重要性和迫切性认识不足，没有把社区养老助老服务事业提高到反映一个社会文明进步水平和提高人民生活质量、保持社会稳定的高度来认识，服务意识差。这些必然给社会公众带来了一些对于社区养老的负面心理影响，对于养老服务社区的开发产生一些阻力。
（2）、竞争者带来的压力
有商机必然有商家，虽然目前成都的养老产业刚刚起步，商家尚少，但不容置疑的是，在可预见的将来，竞争者必将纷至沓来，这对于该行业的任何商家都将带来一定的压力与风险。公司在不久之后，面对的必将是一个竞争日趋激烈的市场，在这里为数越来越多的潜在竞争者转化为现实竞争者，大家都希望在这养老产业的锅里分一杯羹，任何行业内部的现存者、行业外部的潜在进入者都必须清楚的意识到这一市场环境，并做好充分的准备，迎接挑战。
（3）资金困扰
作为一支学生团队必将面临资金不足及缺乏经验的问题，在公司运行的过程中也一定会遇到一些我们从未遇到过的挑战，因此在公司的发展过程中我们必须抓住机遇，勇于挑战，在发展中积累经验，不断充实和提高自己。
（五）经济状况和盈利能力预测
老人之家建立之初，资金问题是一个很重要的方面。因此在建立之初我们可能会面对资金短缺的问题，但是我们会将事实呈现在人们面前，这样我们就会有针对性的去确立目标和方向，努力解决问题。对于经济状况，我们会尽力维持经济的稳定，通过与其他公司进行资金方面的合作，获得更过的投资。另一方面我们可以通过贷款方式进行资金的筹集。 初期我们将实行上门服务，根据老年人的需要，为他们提供生活上的的照顾及心理方面的咨询，尽快的摸清市场，积累经验，这样将减少公司初期在资金不足情况下的支出。随着计划的实施，我们的努力将得到一定的认可，就会获得一定成效。从而使公司资金周转灵便，资金流动比较顺畅，继而我们对老人的需要及习惯将更加了解。另一方面公司将对员工做出更加细致和恰当的分工，进行更加专业的培训，从而提高员工的工作效率，这样将有利于财务部门制定更加严密的规划，一定份额的资金要获得相应的效益，员工们责任心高了，公司的经济运行金额将更加稳定。
（六）团队概述
团队是由员工和管理层组成的一个共同体，它合理利用每一个成员的知识和技能协同工作，解决问题，达到共同的目标。
公司是由财务部，销售部，市场部，策划部，行政部，人力资源部等多个部门组成。不管是高层领导还是下层职工都是公司的一员，成员之间的和睦相处有利于公司的进一步发展，所以团队的力量是不可替代的。当然大的团队是由小的团队结合而成的，各部门都是一个小团队。团队之中不可缺少的就是一个引领下属的上级和按命令实施行动的下层员工。不论上层还是下层我们都坚持一视同仁的原则。
（七）预计能提供的利益
我们的利益来源主要是
1、为老人提供生活照料心理咨询等方面的服务所收取的费用。
2、与其他公司企业的合作获得的利润。例如旅游公司、健身公司、药物公司、器械设备公司等较大型的公司。我们也可以通过为他们进行品牌宣传来赚取部分利益。我们预计通过服务老人、服务社会赢得社会信赖将自己的品牌打造出去的这种途径，尽快收回成本，取得良好的资金运转情况。
二、产业背景和公司概述
（一）详细的市场分析和描述
1、老年人口数
我国是世界上老年人口最多、增长最快的国家之一，1999年成为老年型的国家。20世纪80年代以来，60岁以上的老年人口平均每年以3%的速度持续增长，更为突出的是，80岁以上高龄老人已高达1100万，并以年均5%的速度递增。本世纪中叶，60岁以上的老年人口将达到4.4亿左右，约占亚洲老年人口总数的36%，占世界老年人口总数的22.3%。中国老年人口规模之大，老龄化速度之快，高龄人口之多，都是世界人口发展史上前所未有的。
从区域来看，我国目前已有三分之一的省市区人口呈老年型，其中上海、浙江、北京、江苏、天津、山东、湖南、广东、广西、四川等省市区65岁以上的老年人口已超过其总人口的7%，辽宁、河南、安徽、福建等省65岁以上的人口接近7%。
（二）竞争对手分析
1、专属的老年护理公司不足 目前我国虽有一些家政护理公司，但在老年人的护理方面并不完善，他们提供的服务大多仅限于对老年人的生活料理，没有考虑到老年人精神上的需求及对日常娱乐生活的需要。现如今，越来越多的独具老人需要的并不是生活上的照料，他们更需要的是自身价值的实现及精神上的充实。
2、老年公寓的建设供不应求。
发达国家进住老年公寓和养老机构的老年人约占老年人总数的5%左右。我国目前只有0.8%的人能够住进养老机构，部分老龄化特别严重的地区所具备的养老设施所能安置的老年人也不到地区人口总数的1%。
3、老年公寓的布局不合理。
目前老年公寓和养老机构的建设还没有例入各个城市的总体规划，缺乏从中国老年人的特点和需求出发，而制定的科学合理的建设规划。所以目前存在着有的老年公寓虽然环境和物质条件都很好，但地点远离社会、远离亲友。交通不便；有的居住高层塔楼并密度较高，活动空间少等，这些都给老年人生活和社会活动造成不便。
4、老年公寓的价位偏高。
有的老年公寓环境优美，设施齐全，服务较好，但是租售价位较高，很多老年人只好望洋兴叹。如上海市选择老年公寓的老人中，86.3%希望每月所需费用不超过1000元（《中外房地产导报》2001年18期）。北京市2000年调查显示，50岁以上的常住人口中，60%以上表示近期或以后愿意入住老年公寓，但他们所能承受的平均价格为860元；大连市老人入住老年公寓和养老机构可以接受的价位为400-500元（《老年住房专题会议论文集》2002年）。可见，在我国目前广大老年人的收入偏低的情况下，老年公寓的档次和价位要适合广大中低收入老年人的承受能力。
5、大多数的老年公寓和养老机构建筑老化，设施不全。
一般来说设备齐全，环境优美，服务周到的老年公寓不太多。而有些单位和个人资助的养老机构，如福利院、敬老院的环境、条件和服务则较差，不能达到老有所养、老有所乐的目的。
处理好老龄产业的盈利与福利的关系是发展老年住宅必须考虑的，作为一个产业，追求一定的盈利水平，获取一定的经济效益，是市场化运行的必然要求和重要标志。能否获得合理的利润，反映产业运行和发展的健康状况。但是，老年住宅的服务对象和其中的一些服务内容，具有社会福利的特点。因此，发展老年住宅，必须兼顾社会效益和经济效益，必须认真处理好福利与盈利的关系。
（三）市场需求
1、“老年公寓”市场潜力巨大
2000年国家有关部门通过调查和分析预测，到本世纪一十年代末， h7n9禽流感思想汇报，中国退休劳动者一生的积蓄总和相当于全国国内生产总值的1/3；另据中国老龄人协会估计，中国老年人消费约每年3000亿人民币，而且随着老年人消费观念的逐步转变，其消费数额还将得到进一步增长。由此可见“老年人市场”是一个潜力很大的市场，老年人产业，尤其是老年住宅产业是一个极待开发的产业。
2、家庭因素催生老年住宅的产生和发展
自我国七十年代中期实行计划生育控制以来，“三口之家”现已成为社会的主力家庭结构。许多独生子女成家之后，所面临的是每对中青年夫妇在繁忙的工作压力和残酷的生存发展竞争条件下要照料四个老人和一个孩子，时间和精力严重不足，再加之老年人多愁善感及实际上的“代沟”，由此引起了一系列没完没了的家庭烦恼及社会问题，老年公寓呼声高涨，呼之欲出。
3、老年娱乐市场的开发
许多老年人退休后赋闲在家，没有子女的陪伴和照料，他们会产生一种空虚感，急需体现自己的个人价值。因此一些老年旅游团及老年娱乐文化活动都有了很大的发展，老年人不再只是现在家中，他们更多的会选择走出家门，参与社区或社会上组织的一些娱乐活动，这大大促进了老年产业的发展。
4、老年住宅在京、沪两地倍受热宠
最早的老年公寓就出现在北京和上海。上世纪的九十年代初，在当时的上海商品房积压量高达上千万平方米的情况下，中高档老年公寓一直供不应求，排队预订的场面时有发生。九十年代中期，北京的一些机构在吸取上海老年公寓的成功经验后，结合本地区老年人生活习性建老年公寓，取得了良好的经济效益和社会效益。 总结：如果说1.45亿的老年人口基数是老年住宅建设的必要条件、家庭因素和老年人社会问题是催生老年人公寓产生的重要原由，那么国家鼓励和京沪两地老年公寓热宠应该能使我们看到的老年公寓建设的希望。从今天老年人口基数、老年人社会问题及老年人养老观念重大转变的趋势看，实施老年公寓建设应该说是一种机遇，老年公寓建设恰逢其时，水到渠成。可以预见，老年公寓必将逐步被老年人极其子女所接受。
（四）公司概述
老年公寓首先要符合老年人的特点和要求。老年人年纪大、身体虚弱、眼睛不好、牙齿不健、腿脚不灵、消化功能差，有的高龄老人和有各种疾病的老人生活不能自理，还需要生活和医疗方面的特殊护理和服务。同时中国老年人在生活习惯和观念方面与外国老人有很多不同之处，因此不能完全照搬国外老年公寓的模式。我们应按照中国政府制定的“老有所养、老有所医、老有所学、老有所为、老有所乐”的养老原则，创建符合我国国情和老年人需求的中国老年公寓。
1、地点的选择。
依照老年人的特点和需求，老年公寓适宜选择在不远离社会，不远离家庭和亲友，空气新鲜，交通方便，有绿化带、公园等环境优美的地方。
2、老年公寓的模式。
国外老年公寓的模式，依据1986年国际慈善机构（HTA）的老年人居住建筑的标准分为7类：退休和退休前老人居住的住宅；生活基本自理，仅需少许监护和帮助的健康老人住宅；提供全天监护和最低限度的服务和设施的健康老人住宅；专为体力虚弱而智力健全，不需要护理和监护的老人住宅；专为体力尚健而智力衰退并需要个人生活照料和监护的老人住宅；专为体力和智力都衰退并需要个人监护和护理的住宅；专为体力和智力衰退并患有疾病、受伤等的老人入住的注册医疗机构。又依据各个国家的现状和经验，国外的老年住宅模式大体上可以划分为四种：独立式老年住宅；集合式老年住宅（老年人合住的住宅）；护理型老年人住宅以及公立养老院（社会福利性）。从资金来源划分实际上分为两种：家庭和个人融资；政府和社会融资。借鉴国外经验，结合我国实际情况，我国老年公寓的模式大体上可以划分为三种：成套老年公寓住宅；合居老年公寓住宅；护理和医疗型老年住宅或机构（个人支付或政府和社会资助）。
（3）设计与配套设施。
老年公寓要按照老年人的特点和“老年人建筑设计规范”，从住区规划、设计到配套建筑与设施方面要符合老年人的特点和需求。老年公寓宜为低层小高层（有电梯）或平房有小院落，而不宜高塔楼，住房面积以合室、一室、二室小套房为主。道路要无障碍设计，户内有紧急呼叫与电子安防系统。居室要阳光充分和通风。老年公寓要有完备的配套设施和服务，如医院、健身娱乐、文化教育、图书资料、购物中心、银行、邮局、交流活动、家政服务等。特别是老年社区内要配备正规定点医院。该医院应具备治疗、抢救、咨询的功能，这是关系老有所养的重要保障，是老年人进住社区最关心的问题之一。 （4）规模与档次。
从居者本身的利益。安全管理和市场需求出发，老年公寓的规模不宜过大，这要依据各地的具体情况和条件而定。要依据老年人不同的经济和健康条件以及需求，建设不同档次的老年公寓住宅。但是中国目前老年人的经济收入普遍不高，老年公寓的开发和建设要以广大中低收入者的经济承受力和需求为主，而不能片面追求规模与档次。
（5）老年公寓的性质。
依据国外经验和我国的具体情况，老年公寓以经营性与公益性相结合为好。老年公寓的租售方式，可以由老人的旧房置换、旧房出租、返本销售入住等进行资金运转。此外，还需要政府的政策支持以及社会各方面的资助。福利性的养老机构，则是由国家和地方政府以及社会出资予以建设。
第17篇：合理膳食
你对“合理膳食”的理解。
“民以食为天”，吃对了，吃好了，身体才会健康。不过，营养需要平衡，膳食贵在合理。人类的食物是多样的，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的需要，达到合理营养、促进健康的目的。
人在一天之内应吃齐4类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类，这4类食物为人体提供每天需要的7大养分，包括水分、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维，因此，这4类食物合称“均衡的食物”。如果我们平日能完整均衡地摄取人体所需的维生素、矿物质，就可以不可以增强自身的抵抗能力，避免疾病侵袭。中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300克～500克；蔬菜类400克～500克、水果类100克～200克；畜禽肉类50克～100克、鱼虾类50克、蛋类25克～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。
营养均衡的8个Tips
1.早起一杯白开水
早起一杯白开水不仅可以不可以清洁肠道，还可以不可以补充夜间失去的水分。
2.早餐不可以省
不吃早餐，10点钟前后就会出现低血糖症状，如头晕、心慌等，且这也会造成下一餐进食后的血糖和胃肠负担加重，增加胆囊疾病的发病率。几片全麦面包，一碗米粥或麦片，一个鸡蛋，一个水果，这样一顿早餐能让你一天精力充沛。
3.蔬菜水果多多益善
成年人每天蔬菜摄入标准至少500克。且最好能吃5种以上的蔬菜。另外，如果没有糖尿病等禁忌症，营养学家建议应每天吃2个～3个水果。
4.爱上奶制品
我国大众饮食结构中奶制品含量过低。通常，女性从28岁后钙质开始渐渐流失，更年期后流失速度更快。多吃奶制品是补充钙质的绝好选择。
5.菌菇类食品要纳入膳食结构。
6.别忘了红糖
红糖价廉，却含有丰富的微量元素，对女性补血效果极好，长时间适量服用红糖，连皮肤都会靓丽起来。
7.咖啡好喝要限量
多喝咖啡容易引起钙的流失。且过多的咖啡因摄入也会对神经和心脏带来刺激。夜晚喝，尤其会影响睡眠质量。
8.每周餐桌上至少有一顿海鱼。
第18篇：膳食管理制度
膳食管理制度
一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。
二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。每月公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。
四、配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。
六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃隔日剩菜饭。
七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。
八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。
九、膳管会人员要深入班级了解幼儿进餐情况，经常到厨房检查食品质量及饮食、个人、环境卫生等情况。
十、食堂根据季节，每周制订菜谱，每日公布价目，必须早日预定菜单
大兴幼儿园
第19篇：膳食倡议书
有关周末供餐及改善食堂饭菜的建议书
从2012年3月1日公司开始实行考勤、食堂及小卖部一卡通的IC卡制度，这得到了公司领导和大部分同事的认可。通过咨询，我们了解到有关此卡的一些情况，也发现了存在的问题，特此提出一些建议，希望上级领导能给予一定关注，使之妥善解决或改善。
1.周末供应饭菜
IC卡内每个月只有396元充值，按照每天18元（早餐3.0元+中餐7.5元+晚餐7.5元，据说还包括食堂师傅的基本工资）的规定，食堂只供应22天的饭菜，也就意味着每个月的周六周日共计8天必须要自行解决。 建议：希望食堂供应从周一到周日的饭菜。
原因：首先，很多同事反映，当时招聘时，公司承诺包吃包住，并没有申明因为周六周日不上班，就不提供饭菜；
第二，普通宿舍并没有配备厨房，也没有发放电饭煲、电磁炉等，无法自己做饭菜； 第三，最近的菜市场也需要大约30分钟的路程，自己买菜非常不方便；
第四，我司地处较为偏远的地方，周边没有餐馆或酒店，我们无法在短时间内找到一个干净卫生的饭馆解决吃饭问题；
第五，有些部门周六周日需要加班，如果食堂不供应饭菜，加班的同事根本没有时间和精力自己解决。
因此，如周末不供应饭菜，大部分同事只能吃些简单的泡面或零食，由于饮食不健康、无规律，大家的工作生活会受到较大影响；另外，据了解，其他地区大部分公司都会整周供应饭菜，如果我司无法供应，各位同事的心理和情绪可能会有些波动，同时也影响公司的企业形象。
2.食堂早餐问题
建议：1）馒头或包子做大一点，卫生一点
2）咸菜质量好一点
3）品种多一点，三四种搭配，交替变更（不仅是馒头/包子+鸡蛋+稀饭）
原因：早餐是非常关键的。食堂的馒头和包子算是早上的主餐，如果太小，即使加上一个鸡蛋，大部分男同事还是吃不饱的。第二，早餐种类太少，总是吃馒头鸡蛋营养不均衡，也会让大家吃厌。另外，配的咸菜有时候比较难吃，请供应多种咸菜或配菜，或者取消咸菜，换做其他。
3.中、晚餐问题
建议：1）菜谱多样化（青菜和肉菜种类设计多一些，经常更替变换）。
2）份量多一些（如给男同事打的份量稍微多一点，否则很多同事总是埋怨菜不够吃）。
3）由于公司员工来自全国各地，希望全面考虑，不要仅仅按照本地菜式做菜，增加其他地方的口味和做法（如一般来说番茄炒蛋比较好吃，不要按本地方法做成番茄炒肉；也可增加一些面食或煎饼类）。
4）请先行品尝，尽量让汤的味道好一些（有时候几乎没有盐味）；也请注意煲汤的食材（如不要将白菜也放入其中炖煮）。
5）请提供尽量好吃的随取辣酱，或供应多种类、好下饭的免费酸菜或榨菜。 6）饭后的水果请尽量新鲜、品种多样。
请领导给予指示和帮助！谢谢~~（附上各位同事的签名以示真诚支持）
第20篇：膳食调查报告
膳食调查报告
调查对象个人资料 姓名： 性别：年龄：身高：体重：
谷类蛋白质：17.76g/86g=20.65% 豆类蛋白质：17.9g/86g=20.81% 动物性蛋白质：35.6g/86g=41.40% 其他食物蛋白质：17.14% 其中优质蛋白质所占比例：62.21%（包括豆类蛋白质和动物性蛋白质） 计算脂肪食物来源分配
动物性脂肪：39.02% 植物性脂肪：60.98% 1．三餐供能比例为 早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56% 2．优质蛋白质摄入比例为 62.21% 3．动物性脂肪摄入量为39.02%，植物性脂肪摄入量为60.98% 4．三大供能营养素供能比例为 蛋白质：脂肪：碳水化合物=%：%：% 5．鱼虾类食物缺乏，畜禽肉类食物适中，谷类稍低于推荐摄入量，蔬菜符合推
荐摄入量，油脂略高于推荐摄入量，蛋类摄入充足 6．因摄入蔬菜水果较多，维生素以及膳食纤维摄入量充足
与中国居民平衡膳食宝塔比较，鱼虾类摄入量缺乏，油脂摄入量偏高，五谷类摄入量稍有不足，饮食结构稍欠平衡。但蔬菜水果摄入量均达标，蛋白质摄入量达标，且包括优质蛋白，因此总的来说，饮食习惯较好，饮食较为健康。 膳食建议： 1．加大谷类摄入量，以保证供能充足 2．控制油脂摄入
3．适量补充鱼虾类、肉类、禽类、奶类摄入 4．因调查对象为学生，从事脑力劳动较大，因此应该适当加大能量补充，保证
蛋白质充足，特别是优质蛋白质。 篇二：大学生膳食调查报告
关注自我,从饮食健康开始 ---广东?学院大学生膳食调查报告
摘要：
目的：为了了解我院大学生在校学生的营养状况,及时发现膳食中存在的
问题,预防发生营养素缺乏疾病,同时也有助于我校学生对营养知识的了解及
良好的饮食习惯的形成。
方法：选取我院在校大学生作为研究对象，采取问卷调查法，对我院的部
分学生进行调查。
前 言
众所周知,营养素是人体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长
发育的重要因素。如果营养不良或某种营养素缺乏,可引起各种生理机能下降, 降低机体的适应能力及抵抗能力,甚至导致疾病。目前我国大学生年龄都在18— 25岁，20岁左右的人占大多数,此类人群正是处于青春期向壮年期的过渡阶段。
此时机体生长最为旺盛,脑力活动和体力活动频繁,因此,满足机体对不同营养素
的需求显得尤为重要。在大学时代掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯, 对保证自身健康也有着重要意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的艰巨使
命，要求我们必须拥有健康的体魄,具备蓬勃的朝气,才能成为国家的栋梁之材。 因此,关注自我,关注自己的饮食健康也是当代大学生不可忽视的问题。 一 调查对象及方法 1 调查对象
本次的调查对象为本院（广东?学院）在校学生，包括08，09级的在校
学生。 2 调查方法
2.1 编制调查问卷
2.2 发放调查问卷60份，回收问卷43份（已经剔除废卷:包括漏答,错答及 不真正做答）。其中男生18份，女生25份，有效回收率为72%。
二 调查结果统计
凡是膳食调查中,所填写表格及计算数据与实际情况不符或错漏的,一律
不得计算有效人数内。
1 本院校在校学生的吃早餐状况，及早餐搭配的评价 2 本院校在校学生午餐晚餐的状况， 3 对本院校在校学生吃水果及宵夜的状况的评价 4 对于运动与膳食的状况的评价
三 调查结果比较与分析 1吃早餐情况
在本次调查中,有2%的学生不吃早餐，23%的学生不常吃早餐或无规律。只有74%的学生能够坚持每天吃早餐，可见绝大多数学生能够认识到早餐的重要性。
不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及。而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响。早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力活动的重要保证。
第一，不吃早餐会造成低血糖，使人精神不振。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。第二，会严重影响记忆力。早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。第三，不吃早餐易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。第四，诱发胆结石。
且据调查得知, 豆制品和牛奶中含有丰富优质的蛋白质，而早餐中有58%的学生饮用豆浆或豆奶，26%的学生饮用牛奶，16%的学生两种都不喝，据此，我校 84%的学生早餐蛋白质来源为牛奶和豆浆。
面包粉面类主要含有淀粉糖类，是能量的主要来源，我校学生有68%的人早餐中有吃面包的习惯，24%吃粉面类，8%吃其他食物，据此，我校学生早餐中能量的来源主要为面粉类食物。 2午餐
从本次调查中我们发现只有1.4%的人群中午不吃午餐，2.6%的人群不常吃或者无规律。受调查的人群里大部分人的午餐是荤素搭配，有7%的人会因为某些原因而刻意选择所吃的食物种类。
经过调查可知，本院校的在校学生有78%的人群在午餐选择吃饭，只有20%的人群选择面类食品，仅有2%的人群选择其它食物（如面包，蛋糕等）。其中有56%的人群在中餐中吃肉类，有44%只吃素食。
另外还有57%的人群会选择在午餐喝汤，23%的人群会选择碳水化合物饮料。 3晚餐
从统计的数据得出，本院校在校学生有78%的人群会在晚餐选择吃肉类食品，22%的人群会选择素食。但有一点奇怪的是不吃晚餐的人群仅有0.1%，与午餐相比差很多。 不过从数据上看出受调查人群里大部分的人的蛋白质的摄入量是充足的，能量的摄入也较为适当。我们对数据处理后粗略的计算了营养质量指数（inq），其inq>=1(相对于大部分人群来说)。 4吃宵夜情况
经调查，我校学生有百分之六十的人偶尔吃宵夜，有百分之十三的人是经常吃宵夜，百分之二十六的人是没有吃宵夜的习惯。 宵夜吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量沉积，致使出现肥胖现象。
据此，我校学生有百分之十三的人有经常吃宵夜的习惯，他们的这种习惯会严重影响他们的身体健康，导致肥胖，高血压等疾病的发生。因此我们要少吃宵夜。 5吃水果情况
经调查，我校学生有百分之六十五的人偶尔会吃水果，有百分之二十一的人每天都吃，有百分之十四的人几乎不吃水果。
水果是人民膳食生活中维生素a和c的主要来源。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。我校有百分之二十一的学生每天都坚持吃水果，能有效的补充膳食纤维和维生素，对身体健康有好处。有百分之六十五的学生偶尔会吃水果，说明我校学生对于每天补充膳食纤维和补充维生素不够重视。
专家分析，“金银铜”之说换言之就是早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低。其中的道理是，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。 但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。 在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。我们应该坚持吃水果。
四 调查结论
经过这次调查，我们发现有相当部分同学对膳食习惯不够重视，例如从来不吃和不经常吃早餐的有百分之二十五，几乎有四分之一的同学在损害着自己的身体。我们知道不吃早餐的害处有很多，但是同学还是不吃早餐，其原因可能是同学对膳食不太了解。因此我们的调查的目的是要同学们了解自己的不良习惯会引起的问题有多严重，要他们自己能自觉更正不良的膳食习惯！
五 建议措施 1 本院校的学生应适当的提高蛋白质的摄入量，应多吃鸡蛋，鱼肉，鸡肉等蛋白丰富的食物。 2 早餐中最好保证有一杯200毫升左右的牛奶。每人每日需要800mg钙，而我们的膳食中约含500mg，而200ml牛奶中约含300mg钙，正好补足每日所缺的钙量，是弥补钙量不足最简便可行的方式。 3 我们大学生在重视营养卫生的同时，要养成良好的饮食习惯，一日三餐要按时吃，且三餐的热量达到3：4：3的合理分配，少吃或不吃零食。 4 应该加强对我校学生营养卫生知识的教育，使大家懂得营养卫生。并应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高膳食营养水平，保证我校学生的身心健康。 5 应适当参加运动，尽量少喝碳水化合物的饮料，油炸食品尽量少吃。 6平时注意维生素的摄入量，每餐要做到荤素搭配，不要偏食，多吃水果蔬菜。
结束语
本次调查活动旨在对我院学生的基本膳食状况进行分析，从中了解我校学生的饮食习惯以及学生对自身健康饮食的关注程度。 “身体是革命的本钱”，如篇三：个人营养膳食调查报告 个人营养膳食调查报告
一、调查目的：
通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。
二、调查对象
姓名：吕露 年龄：20 性别：女 劳动强度：轻度
三、调查方法
按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从2011年6月1日到3日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容
1、调查连续三天的饮食
2、记录并计算这三天的营养素的摄入量 3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价
4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构 （见附表）
五、分析与评价
综合三天的营养调查，可以发现被调查者能量跟得上现在所需的正常消耗，三大宏量膳食营养素能够满足机体需要，甚至过量，但是优质蛋白摄入不足，基本符合膳食营养素参考摄入
量的标准。其他营养素中铁、锌基本符合标准，缺少钙及维生素的摄入。各餐热量分配比例基本符合3:4:3。 脂肪的作用是供给热能，保护皮肤内脏（在心、肾周围沉积形成脂肪垫起到减震预防损伤的作用），防止毛发干枯，保持体温恒定，构成人体组织细胞，促进脂溶性维生素的溶解、吸收、利用并能影响组织功能，提供身体必需的脂肪酸，且能增进食物的口感、饱腹感，具有抗饥饿的作用。但是脂肪摄取过量会使其堆积于体内，增加体重，还容易引起动脉硬化或心脏疾病，男子体脂超过20％，女子超过30％就属肥胖。肥胖者易患糖尿病、胆结石、高血压、心脏病、动脉血管硬化等疾病。脂肪过多会影响蛋白质和铁的吸收，还会影响人的耐力及其他运动能力。所以被调差者应该注意脂肪的摄入，避免过多。而维生素a、b
2、c等摄入量不足，已引起皮肤粗糙、干燥、夜盲症、生长发育迟缓，口角炎,和坏血病等不同病状。所以该同学应该多吃蔬菜水果等富含维生素食物。
六、结论及建议
没有不好的食物，只有不合理的膳食。通过这次调查，对自己原有的营养学方面不足来了一次全面的补足，更重要的是通过这次学习使我不光知其然，更做到了知其所以然。健康是人类追求的亘古目标，我体会到，要成为一个好营养师，非但要有系统全面扎实的营养学知识，更为重要的是要把学到的知识和生活实践结合起来，作为一名营养师光让人理解均衡营养
的重要性是不够的，关键还在于要让他在日常的生活中真正自觉的按照营养学的规律去实践。营养师是人类健康的使者，肩负着重要的社会责任和使命。作为一名合格的营养师必须不断地学习和探究，全方位地提供健康指导和服务，加强专业知识和敬业精神以不负于社会和大众赋予我们的责任和使命，为促进我国健康产业的健康发展与繁荣而努力。
姓名：吕露
学号：0901410515 2011-6-5篇四：膳食调查报告
膳食调查报告
一、目的要求
（1）熟悉膳食调查的内容 （2）掌握24h回顾法调查用膳者膳食摄入的技巧，并对结果作出评价，提出合理建议。
二、内容与方法
（一）膳食调查是营养调查的一个部分，是营养工作的基本内容。膳食调查是通过了解不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所摄入的食物种类及数量，计算出每人每日各种营养素摄入量，结合体格检查和实验室检查结果，评定膳食的优缺点，提出改善建议。
（二）
调查对象和时间 调查对象：组员 时 间：3天
（三）调查内容及工具
（1）调查内容：每人每天吃的食物种类及数量 （2）调查工具：食物成分表
（四）调查方法
24h回顾法（面对面询问）
三、数据记录及处理
（一）记录组员每日摄入食物的种类及数量
食谱评价：
1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否齐全。
（1）谷类、薯类：面包 220g 米饭 150g 面粉 180g 芝麻酱 8g （2）畜禽肉类： 鸡肉 5g （3）豆类及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g （4）蛋类：鸡蛋 5g （5）奶类：牛奶 200g （6）蔬菜类：西红柿 30g （7）植物油（纯热能食物）：2g 评价：该同学6月7日一天食谱中所含五大类食物齐全，食物品种多样化。
2、食物所含营养素的计算。
首先从食物成分表中查出各种食物每loog的能量及各种营养素的含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。
计算公式：食物中某营养素含量= loog食物中营养素含量×食物量(g)／100 以计算220g面包中所含营养素为例：
从食物成分表中查出面包100g食部为100％，含能量312kcal，蛋白质8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，钙49mg，铁2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白质=8.3×220／100=18.26 g 脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 钙=49×220／100=107.8 mg 铁=2×220／100=4.4 mg 磷=107×220/100=235.4 mg 其他食物计算方法和过程与此类似。计算出所有食物分别提供的营养素含量，累计相加，就得到该食谱提供的能量和营养素。
食物营养成分计算表 调查对象： 日期：月日
3、评价三种产能营养素的供能比例。
蛋白质提供能量占总能量比例=77.35×4÷2049.8×100%＝15.1% 脂肪提供能量占总能量比例=39.97×9÷2049.8×100%＝17.5% 碳水化合物提供能量占总能量比例=100%－15.1%－17.5%＝67.4% (蛋白质、脂肪、碳水化合物适宜的供能比分别为10％～15％，20％～25％，55％～65％) 评价：该同学6月7日一天食谱的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入比例还是比较合适的。
4、动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例。
将来自动物性食物及豆类食物的蛋白质累计相加，结果为26.57g，食谱中总蛋白质含量为77.35g， 可以算得：
动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例=26.57÷77.35×100%＝34.4% 评价：优质蛋白质占总蛋白质的比例为1／3，优质蛋白质的供应量稍低。
5、三餐提供能量占全天摄入总能量比例。
将早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分别按餐次累计相加，得到每餐摄入的能量，然后除以全天摄入的总能量得到每餐提供能量占全天总能量的比例。 早餐：794.4÷2049.8×100%＝38.7% 中餐：428.1÷2049.8×100%＝20.88 晚餐：827.3÷2049.8×100%＝40.36 三餐能量的适宜分配比例为：早餐 30% 中餐 40% 晚餐 30% 评价：该同学6月7日一天的三餐能量分配不适宜，膳食有待调整。 总的看来，该同学6月7日一天摄入食物种类齐全，能量及大部分营养素数量充足，三种产能营养素摄入比例比较适宜，但优质蛋白质的供应量稍低，三餐能量分配不合理，有待调整。
食谱评价：
1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否齐全。
（1）谷类、薯类：小米粥100g 土豆110g 芝麻酱8g 面粉150g （2）蛋类：鸡蛋75g （3）蔬菜类:茄子20g 西红柿30g 韭菜20g （4）植物油（纯热能食物）:4g 评价：该同学6月8日一天食谱中所含五大类食物不齐全，有待增加食物种类
2、食物所含营养素的计算。
首先从食物成分表中查出各种食物每loog的能量及各种营养素的含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。
计算公式：食物中某营养素含量= loog食物中营养素含量×食物量(g)／100篇五：膳食营养调查报告
武汉工业学院
个人膳食营养调查报告
学院：
专业： 姓名： 学号：
一、
调查目的：
通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的膳食营养结构使得自己更加健康。
二、调查对象：
姓名：胡俊 年龄：21 身高：161cm 体重：52kg
三、.调查方法：
按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用称量法，用microsoftexcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由2010年10月20日到24日，连续四天，记录自己这四天摄入的各种主副食品德种类和质量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容：
1.调查连续四天的饮食
2.记录并计算这四天的营养素的摄入量 3.与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价 4.根据调查结果，优化自己的膳食营养结构
第一天调查表
第四天调查表
五、分析与评价
综合四天的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素基本能过满足机体需要，而且膳食能量比也比较合理，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。其他营养素中水、铁、维生素c、维生素b2和维生素b1基本符合标准，但钙摄入量相对偏低，建议以后多吃含钙量较高的食物，如豆腐，苋菜，酸奶，牛乳等。
