高校食堂各岗位职责（精选多篇）

推荐第1篇：食堂各岗位职责

食堂各岗位职责食堂管理员岗位职责

1、负责食堂的日常管理工作。

2、负责食堂经营成本核算及成本控制工作。

3、负责制定食堂各项管理制度。

4、负责监督物资材料的采购、保管及领用、消耗工作。

5、配合厨师制定每周菜谱并制定物资材料的采购计划。

6、负责监督保证饭菜质量和安全卫生。

7、负责员工意见的征集工作，并做好改善。

8、完成领导交办的其他任务。

食堂厨师岗位职责

1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。

2、负责制作食品的安全工作。

3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。

4、负责对操作工具的保养。

5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。

6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。

7、负责材料的领用及《物资材料领用单》填写。

8、完成领导交办的其他任务。

食堂服务人员岗位职责

1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。

2、负责职工就餐的服务工作。

3、负责食堂就餐用具的保管工作。

4、负责餐桌卫生清理工作。

5、负责打菜及刷卡工作，做到准确无误。

6、完成领导交办的其他任务。

食堂采购员岗位职责

1、负责每天物资材料的采购工作，各种物资要有相关采购票据，对原始票据内容不准涂改。

2、按照物资材料采购计划进行采购。

3、保证采购物资材料的卫生、安全。

4、在保证物资材料质量的前提下，尽量降低采购价格。

5、配合验收员及仓库管理员做好物资材料的验收工作，填写《物资材料采购单》。

6、负责采购费用的报销工作。

7、完成领导交办的其他任务。

食堂仓管员（记账员）岗位职责

1、负责每天物资材料的验收工作，并做好验收记录。

2、负责仓库物资材料的发放工作，按《物资材料领用单》发放。

3、负责仓库物资材料的保管工作，每天与厨师及食堂管理对库存物资材料进行清点，并做好记录。

4、配合厨师做好《物资材料领用单》。

5、负责食堂账目管理，根据《物资材料采购单》及《物资材料领用单》，做好《食堂物资材料收、发、存日报表》的填报工作。

6、配合食堂管理员做好成本核算工作。

7、完成领导交办的其他任务。

推荐第2篇：食堂各岗位职责

行政总厨岗位职责

岗位职责：

1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。

2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得美誉以及保证食品安全。

3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。

4、根据销售和预测，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所有的管理成本负有主要责任。

5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。

6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。

7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。

8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。

9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检查生产规范。

10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。

11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执行情况负有主要责任。

12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥团队精神，切实调动他们积极性。

13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。

14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。

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岗位权限：

1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。

2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。

3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。

4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。

5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。

6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的调控、检查表。

7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员工奖励权，但金额控制在100元以内。

厨师长的岗位职责及权限

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。2．遵守食堂及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下，努力做好本职工作。 3．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全 面了解，密切联系各岗位，合理安排各岗位的技术要求。

4．主动听取就餐人员的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。

5．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的采购计划，合理控制采购成本。以及各种货品的存放，防止原料变质。

6．控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费，做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗，负有监督管理权不得产生任何浪费。

7．抓好食品质量，食品卫生经常检查，供应快捷做到有条不紊。

8．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花2

样品种，创造有食堂特色的饮食和风味。

9．抓好公司要求的日常工作管理规范，有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。

10、对食品安全以及公共安全负主要责任，依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。

11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权，将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。

12、负责员工考勤管理，月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。

13、合理控制管理经营成本，按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。

14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

15、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：

1、对食堂各环节的工作，以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。

2、参与计划各餐、督导，检查协调各小组组长的工作，负责对他们考核、评估。

3、根据本厨房的生产特点，检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。

4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整，并有权建议员工岗位调整。

5、有权依据实际经营情况，调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。

厨师岗位职责

岗位职责：

1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的合作，完成本岗位承担的工作任务。

2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。

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3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。

4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。

5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。

6、每月主动的研发各项菜品，依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。

7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。

8、厨师对每日所出品的菜品负责，保证菜品的质量以及食品安全。

9、对菜品成本进行控制负有主要责任，不得出现浪费情况发生。岗位权限：

1、有权对不合格的原料拒绝加工，并上报上级领导。

2、有权对相关部门提出建议处分。

切配组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。

3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。

4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。

5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。

6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。

7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。

8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。

9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。

10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。

11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

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12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

岗位权限：

1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。

2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。

3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。

厨房切配员工岗位职责

岗位职责：

1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。

2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。

3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。

4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。

5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。

6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。

7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施。

8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。

9、完成组长安排的其它工作。

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面点组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、负责物料的领用计划，提出每日采购申请，并亲自过问验收工作，保证货源供应及时，质量良好，严禁加工变质食品。

5、掌握生产流程，检查各岗位的生产进度，确保紧扣每一个环节，在开餐时间能够提供充足的放心食品。

6、根据季节货源变化，合理使用货源，适时更换花样品种，协助厨师长确定面点食品的售价，掌握成本核算，确保毛利率。

7、加强与打餐组的联系，掌握员工的用餐心里需求，控制各种出品速度，注意卖相美观和美味，提高员工的满意度。

8、检查监督本组人员对食品成品，半成品的保鲜工作，绝对不向员工及顾客提供霉变食品。

9、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作地区、设备、冰箱、烤箱、砧板、刀具、用具的清洁卫生，防止食品污染，把好食品卫生安全质量关。

10、检查配料使用和库存情况减少灶存，防止物资挤压超过保质期，防止变质或短缺，制定配料采购计划，控制配料的进货数量。

11、制定面点技术的培训计划，亲自负责培训工作提高面点师的技艺，保持食堂各餐厅的餐饮特色。

12、监督下属员工及时关闭水、电、气开关，合理使用能源介质，保证安全，杜绝浪费。

13、检查设备运转情况和用具的使用和摆放情况，抓好每天的设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。并严格要求所属员工按照操作规程进行设备操作。

14、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防器具，作好防火安全工作。

15、负责所属员工考勤管理，请假管理严格执行考勤管理规定。月初按要求统一上报考勤表。

16、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

17、完成厨师长安排的其他工作。岗位权限：

1、管理本组员工，严格要求卫生及面点出品并有权考核其相关的人员。

2、协助修订面点管理制度、操作规程、各岗位职责，合理安排本组员工的上下班时间和工作岗位，负责面点组人员调度和工作考核。

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3、对本部门的员工有建议任免权，以及开除及调转岗位权。

面点员工岗位职责

岗位职责：

1、服从组长的工作安排，有效的配合生产计划按时完成生产任务。

2、坚持本岗的卫生制度认真落实，并按照设备的使用规程合理的使用设备设施。

3、认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保正面点食品安全出品。

4、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。

5、虚心钻研技术，接受组长的指导和检查，不断提高自己的技术业务水平。

6、随时检查和保持机械设备的完好运转及其卫生，保证安全。

7、冰箱要保证清洁、卫生，存放食品要整齐，且保持没有异味并按期进行检查。

8、认真做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全和节约。

打荷岗位职责

岗位职责：

1、负责菜肴烹制前后传递和美化工作。

2、备齐每餐所需食品材料及配料、调料，并保持卫生。

3、按上菜和出菜顺序及时传送，以及烹制出的菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿，并准时送到相应的位置。

5、配合厨师出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝传送变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、负责更改卖餐价格，使菜品售价表与卖餐牌价格一致。

9、完成厨师交办的其它工作。

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打餐组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。注意饮食卫生，给员工创造一个良好的就餐环境。

2、精通本职工作熟悉食堂打餐管理工作，并对整体的打餐流程提出合理化建议及按照相关规定进行日常作业。

3、合理分配员工工作，协助各组长安排、落实好每日生产任务，开展好工作，严格检查督促各员工规范操作。

4、组织协调本组厨工完成食堂的日常打餐工作任务，发现问题及时纠正确保食品的卫生、安全。

5、供餐时负责饭、菜的合理调配。随时监视供餐台的饭、菜份量是否充足，进行合理的调配或安排人力增加炒菜，保证供餐的正常有序的进行。

6、安排好盒饭送餐车辆，注意车辆保养及合理用油。

7、负责所属员工的考勤管理，严格按照公司考勤制度填写考勤表。并按时递送确保准确无误。

8、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

9、完成厨师安排的其它工作。岗位权限：

1、每日对员本组员工进行工作安排安排。对本组员工岗位有适当的调度权。

2、协助厨师长制定本组员工岗位职责及考核制度，并传达执行。

3、负责本组员工的卫生及工作考核、工作表现评估。

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4、对送餐车辆、司机、送餐员调度管理，有权对其进行调整与考核权。

打餐员工岗位职责

岗位职责：

1、负责食堂快餐、保安餐、盒饭的打餐工作。

2、每餐开餐前要留样，品尝（仅限盒饭）拒绝不合格菜品售卖。

3、打餐时，保证打餐份数均匀、合理。不打人情饭。

4、刷卡时应保证不错刷卡、不漏刷卡，快速有效的进行员工打餐刷卡作业。

5、用餐时间过后，要清点菜品，交由组长同意处理。

6、打餐员要保证车内、工作区域内的卫生，以此保证食品安全。

7、送餐人员接听订餐电话要做到三听清，既听清份数、时间、地点。不错漏任何信息。

8、送餐人员送餐前要及时清点份数，餐具有无拿错，拿漏，保证员工用餐卫生、安全。

9、送餐人员要及时送餐，做到不延误、不拖沓、不乱送。

10、工作期间及售餐时间按照要求使用相关文明礼貌用语。

11、送餐司机送餐时要协助送餐员查好份数，保证不错拿，不漏拿，不乱拿。

12、有效的执行公司的各项管理制度。

洗碗组长岗位职责

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2、组织协调洗碗工完成清洗餐具及相关用具的清洗消毒工作。

以身作则，为洗碗工树立良好的形象，确保洗碗工在开餐前准备充足、符合质量要求的各类餐具以供应食堂使用。

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5、

9 负责培训洗碗工按照程序和标准清洁所有餐具。

负责餐具存放标准的定制和贵重餐具的清洁及交接工作。 负责洗碗间的用具申领工作。

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9、负责洗碗间现场的清洁及卫生组织工作。

负责与协作部门的协调工作，以保障餐具进出洗碗合理有序。 负责做好餐后各项收尾工作。并按时保质的完成清洁工作。 负责所属员工的考勤工作，及时按照公司的要求进行管理及时递送。

10、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：

1、有权对所属员工进行考核管理。

2、有权对所属员工进行录用或者建议辞退权。

3、有权对本部门员工工作表现进行评估，与日常工作的安排与管理。

洗碗工岗位职责

岗位职责：

1、服从组长工作安排，负责制定区域的洗涤清洁工作。

2、领取必要的清洁用品，按时开启洗碗机进行预热，作好洗涤前的各项准备工作。

3、熟悉操作规范，工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具，的清洁卫生操作。

4、按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗，二刷，三冲，四消毒，五检查，六摆放。

5、清洗时保持接稳，到渣，分类，渗泡，轻拿，清洗，轻洗，轻推，保证不损坏餐具器皿。

6、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具对方齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。

7、每次消毒洗碗机时，负责作一次清洁保养工作。

8、洗碗工对所清洗的所有器皿卫生以及消毒负责。

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保管员岗位职责

岗位职责：

1.计划提报：食堂物资采购计划的提报必须及时、准确， 2.出入库：物资出入库数据必须准确录入并做好单据保管 3.物资保管：仓库保管员必须认真做好仓储物资的保管。

4.仓库卫生：仓库保管员必须定期清理仓库卫生，保持库房清洁、整齐。5.物资验收：负责每日采买后的物资验收、入库。做好食品源头的质量把关。 6.每日及时报送物资出入库数据，做好账、物相对应严谨出现账、物不符。

7、每日按照工作流程要求进行出入库管理工作。

8、禁止三无产品入库。所有商品必须先进先出严禁出现过期食品及变质食品出库。 工作权限：

1、有权将不符合质量的材料进行拒绝入库处理。

2、有权建议长期不符合质量标准的厂家，建议其入场供货。

3、有权对所有不按照流程进行出入库工作的人员进行考核。

核算员岗位职责

岗位职责：

1.公布及报送前一天总支出、收入情况。

2.根据各小组提供数据做好成本核算，并根据核算结果制定饭菜售价，负责监督各小组价格公示牌是否正确是否随餐修改。负责上墙公布食堂总成本核算。

3.每日经营结束要及时汇总各小组收支情况，真实完整的记录每日营业报表按时发送到指定领导邮箱，做好班清日结。

4.核算员负责制作本食堂的日报表、旬报表、月报表，并对所有制做的报表的真实性、完整性和准确性负责，报表必须按时上报。

5.核算员需要做好所有有关单据及报表的保存和管理无丢失，应分门别类、整齐放置，避免污损、毁坏、乱扔乱放。

6.定期检查各食堂、餐厅的营业账目，发现问题及时上报并要求整改。7.完成领导安排的其它工作。

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推荐第3篇：医院食堂各岗位职责

厨 师 职 责

1、保证职工。患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、带工作帽、戴口罩，便后洗手，常修指甲。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与顾客争吵。

6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

食堂主管岗位职责

1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。

2、制订食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，发挥和调动员工的积极性。

5、增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒。

9、认真接受卫生。防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

10、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

11、完成好医院交办的其它工作。

操作间岗位职责

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全，

2、加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。

3、烹调的菜品尽量做到色、香、味感观（形）俱佳。

4、加工前要严格检查原材料的卫生和质量；加工时要按照操作堆积做到精细化；加工后的食品要用洁净的专用容器盛装并加盖，放置待用。

5、每餐菜品加工完后要及时做好台面、炉灶、工用具、地面、操作台、架等的清洁卫生，每周日大扫除一次，清楚卫生死角；各种用具要按照一定的顺序分类放置。

6、剩余熟食品再次加工时应彻底加热，中心温度大于70℃，确保安全。

7、煮饭人员要严格把好大米加工质量关，按要求清洗大米后加工，并配合做好红白案工作。

切配间岗位职责

1、墩子要按照厨师长指定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。

2、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹饪要求，使菜肴达到规定要求，

3、保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。

4、加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理预防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同事立即报告厨师长做出处理。

5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。

6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工件或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放。

厨师岗位职责

1、切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、有毒有害、未净未泡、高位食品不加工。

2、做到砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。

3、保持配菜台整洁，切配过的食品必须摆放在台桌上，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。

4、生品、半生品、熟食品必须严格分类保存。

5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。

7、烹调前检查食品、调味品质量，做到“六不加工”（腐败变质不加工、发霉生虫不加工、参杂参假不加工、未净未泡不加工、高位食品不加工、过期不加工）。

8、冷冻食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。

9、工作结束调料加盖，灶上、灶下、地面清扫刷干净。

10、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、穿着干净工作服，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。

厨师长岗位职责

食堂厨师长在经理的领导下，负责本餐厅的业务管理工作；

一、协助经理做好餐厅全面管理工作，重点抓好伙食质量。

二、负责制定本餐厅主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。

三、制定周食谱和日食谱，准确把握高、中、低档菜的比例，负责餐厅成本核算工作，合理定价，明码标价。

四、认真抓好加工、生产、销售全过程的管理，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。

五、根据餐厅实际，经常组织炊事员在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味就餐者的需求。

六、加强生产调度，科学合理按排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，安顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。

七、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让就餐者满意。

八、根据季节变化，适时积极组织新品种的开发。不断调剂品种，做到品种丰富、新颖。

九、完成领导交办的其他工作。

食堂管理制度

为了提高食堂管理的整体水平，为全体职工、病员提供卫生、绿色、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保职工病员的身体健康，特制定本制度；

一、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒或超过保质期等卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

二、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证以便查验，不得采购三无产品。

三、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

四、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠、防潮。

五、食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，不留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、耳环等。

六、工作时要穿戴工作服，分菜员或食堂打菜人员戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。

七、工作人员每年进行一次健康检查，体检不合格或患有不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。

八、保证食堂营养膳食操作规范化，主要蔬菜为无公害的绿色食品。

九、不使用政府规定淘汰的餐盒等违禁用品，实行垃圾分类。

食堂卫生管理制度

为保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，根据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理制度如下：

一、贯彻执行“食品卫生法”。

二、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖；

三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置。

四、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。

五、各种蔬菜等食品必须清洗干净。各洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

六、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤俭指甲。工作时衣帽整洁，定期健康体检，无传染性疾病。

七、食堂工作人员分发食品前要洗手，开饭时要戴口罩，上班不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽，打喷嚏。

八、不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。

九、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。抹布、墩布、洗净定位悬挂，无异味。

推荐第4篇：食堂工作人员各岗位职责

食堂工作人员各岗位职责

一、厨师长

1、每天上班时间：8：00—12：30

15：30—19：30 每月公休2天，时间定为与车间公休同步；

2、负责食堂日常工作计划、安排和培训工作；

3、制订每周食谱和每日采购菜单；4负责食品验收和进出库管理；

5、负责检查监督设备、设施日常维护管理；

6、负责中餐、晚餐炒菜；

7、负责厨师公休期间代理工作。

二、厨师

1、每天上班时间：8：00—12：30

17：30—19：30 23：00—00：30 每月公休2天，时间定为每月10日、20日；

2、负责夜宵炒菜；

3、负责荤菜、调料的切配；

4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；

5、负责有人公休的代理工作。

三、帮厨人员

1、每天上班时间：8：00—12：40 15：30—19：40 三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30， 每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每月7日、24日；

2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；

3、负责洗菜、切菜、打菜、煮清汤、蒸饭，餐厅和洗菜间卫生工作。

四、对食堂工作人员要求

1、工作时要穿戴工作衣帽。做好个人卫生，做到勤洗手、常剪指甲，勤换、勤洗工作服。每年进行一次健康检查，费用公司出。

2、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作；

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推荐第5篇：高校团委各岗位职责

岗 位 职 责

一、团委书记职责

1、主持召开团委会议，传达院党委和上级团委指示或精神，研究确定本院团的工作思路；

2、向院党委和上级团委反映情况，汇报并请示工作，及时向下级团组织布置工作，交流情况；

3、抓好团委班子的思想建设和组织建设；协调各方面关系，争取各方面支持；

4、依法维护团员青年的合法权益，协助做好学校改革、发展、稳定中的各项工作；

5、完成上级交办的其他有关事宜。

二、团委副书记职责

1、根据院团委职责，具体负责团委日常工作；

2、负责院共青团工作的计划、检查、总结工作；

3、帮助指导团总支开展工作。组织团干部认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”“科学发展观”等重要思想，学习党和上级团委有关青年工作的指示，学习团的业务知识和工作方法，研究团员青年学生工作的特点和规律，不断提高团干部的思想觉悟、理论水平和工作能力；

4、开展调查研究工作，熟悉团情，掌握团员青年思想动态，有针对性地提出解决问题的办法；

5、加强对基层团支部工作的领导，做好典型推广和争先创优工作；

6、结合上级团委文件精神，主持开展有益于团员青年健康成长的各项活动；

7、负责团员推优入党及团费的使用审批工作；

8、定期主持召开团委会议，研究决定有关问题；

9、完成书记交办的其他有关事宜。

三、团委干事职责

1、负责团委文档管理、信息报送、审核印发文件及起草有关重要文件；

2、负责与其他部门的联系，完成书记交办事宜；

3、承担学生会秘书长的职责，代表团委具体帮助和指导院学生会的各项工作；

4、负责学生社团的管理工作；

5、贯彻执行党的组织路线和干部政策；

6、负责本部相关文件的发文事宜和各种保密材料以及全校的宣传资料（包括文字、影像等）的保管、立卷、归档工作；

7、负责团委的新闻宣传工作，做好活动阵地的建设和团组织的文化活动，负责团委网站建设、信息编辑工作和对外宣传报道工作；

8、负责团员教育的管理，团组织关系的接收、转移，做好团员证的管理及团员登记表的整理和保存；

9、具体经办新团员的审批手续和考察工作；

10、参与各种会议并负责会议记录和整理会议纪要，负责记录部门工作大事记，协助书记处理日常事务；

11、协助编制全校性活动的具体实施方案，并督促方案的具体实施情况以及对实施情况的跟进工作；

12、负责团费的收缴、使用工作；

13、宣传贯彻党的路线、方针、政策和上级有关决议，抓好经常性的宣传工作和思想政治教育；

14、帮助和指导院学生会文体部及文体类学生社团开展日常工作。负责组织丰富多彩的文艺体育活动，完成上级交给的各项演出及接待任务；

15、配合党委宣传部做好宣传工作；

16、完成领导交代的其他工作。

推荐第6篇：高校餐饮食堂岗位职责

第四部分、部门职责与岗位职责

一、主任岗位职责

1、主任在后勤管理处的直接领导下，全面负责全中心日常工作。

2、认真贯彻执行国家方针政策和学校的规章制度，坚持原则，实事求是，为教学科研做贡献。

3、负责中心经营管理，人员和技术力量的调配工作，协调各部门工作之间的关系。

4、主持制定各岗位职责、工作规范、操作规定、职业道德规范和各项规章管理制度，并负责检查实施，做好评定考核工作，奖罚分明。

5、掌握中心经费的开支使用，加强物资管理。

6、主持业务会议，讨论制定伙食管理工作计划，研究制定伙食工作改革方案。

7、认真办理上级领导临时交给的工作，经常向上级汇报工作进展情况。

8、定期组织全中心人员的政治学习、思想、法纪、安全教育工作。安排好职工的业务培训，考核工作。

二、副主任岗位职责

1、协助主任完成中心的日常工作。

2、负责分管餐厅的日常事务处理工作。

3、主任因出差等原因不在岗时，履行主任职责。

4、主管管中心签约员工培训事宜，承担中心餐厅技术指导工作。

三、支部书记岗位职责

1、协助主任完成中心的日常工作。

2、主持中心党务工作如主持党务会议，管理党员组织管理，传达党的信息动态。

3、负责分管餐厅的日常事务处理工作。

4、主管中心安全、食品卫生事宜。

四、核算部各岗位职责

（1）核算部部长岗位职责

1、负责饮食管理服务中心财务制度的建立与完善，严格执行《会计法》及学校的规章制度。

2、认真审核原始凭证，抵制违反财务制度的行为，做到会计手续完备，数据准确，真实合法。

3、做好会计电算化工作，及时进行数据录入，数据备份。

4、注意保密工作，保证中心财务资料的安全。

5、做好财务核算工作，为管理层决策提供准确有效地数据信息

6、主持核算部的日常工作。（2）核算部报账员岗位职责

1、严格遵守国家财经政策和现金管理制度，忠于职守、秉公办事。

2、负责做好现金收付及保管工作，严格报销手续，有权拒付不符合财务制度的各项款项，

3、及时登记出纳明细帐，定期核对帐目，做到日清月结，帐款相符。

4、加强工作责任心，确保资金安全，防止各类事故的发生。

5、做好核算部的档案管理工作。

五、采购部各岗位职责

（1）采购部部长岗位职责

1、严格执行《中心物资采购中心规定》。

2、主持采购部日常工作。

3、做好物资询价工作，合理利用中心资金。

4、及时向中心领导和各食堂提供市场物资信息及物资价格变动情况。

5、做到采购实际物品与单据名称、型号、数量相符，质量合格。

6、需的支票、现金、发票、单据等，要妥善保管，丢失后果自负， （2）采购部采购员岗位职责

1、严格遵守《中心物资采购中心规定》。

2、协助采购部部长完成各项采购任务。

3、大批物资采购时，负责押运工作，保证物资安全。（3）采购部司机岗位职责

1、安全第

一、服务第

一、效益第一为宗旨,对工作认真负责。

2、认真遵守交通法规,遵守国家法令,服从交警指挥,文明停车,安全礼让。

3、严格执行四不准、六不开、六坚持的原则。不准抢道行驶,不准强行超车,不准闯红灯,不准挤慢行车；不开快车,不开逆行车,不开斗死车,不开失灵车；不交非司机开车,不酒后开车；坚持你快我慢你抢我站,你超我让,你挤我停,你开英雄车,我开风格车。

4、出车前、行车中、收车后,必须对车况进行检查,确保安全运行。

5、爱护车辆,做好保养,保持机件灵敏有效,设备齐全,车况良好。

6、如果行车中有违章现象,收车后应及时汇报。

7、正常情况下专人专车,不准司机去动没有开过的车。

8、司机下车听候派遣，不准将车作为他用。

六、物流部各岗位职责

（1）物流部部长岗位职责

1、主持物流部日常工作，报送物流部考勤。

2、认真盘点中心采购部采购来的物资，做好物资移交手续。

3、认真登记各餐厅利用的物资，做好财务手续。

4、把好物资领用关，没有领用手续的拒绝出库。

5、了解库存信息，为采购部提供采购依据。

6、做好各餐厅报废物资的保管工作。（2）物流部库管员岗位职责

为加强中心的物资和材料管理，完善验收制度，杜绝漏洞，减少损失，特制定此制度。

1、凡购进各类物资和各种材料，必须经主管领导签字审核后，做到票证、数量、单位、单价、金额相符后，方能入库。

2、严格食堂材料和物资出入库手续制度。入库材料，票证和数量相符。材料无霉烂、无变质、无虫害，方能入库。如不符合上述要求，保管有权拒收，不准入库。出库必须经食堂领料人签字后才能出库。入库单和出库单要记材料帐，做到日清月结。

3、保管要经常和食堂管理员、采购员联系做好配合，提供食堂所需的物资。

4、保管要经常检查库房，要做到摆放整齐、卫生、通风、无鼠害、无霉烂，如发现问题要及时处理。

5、保管要经常检查库房门窗锁等，防止被盗，发现问题立即向有关部门报告。

6、保管必须在指定办公室办公，不得擅自离岗，如影响食堂正常工作，需承担相应责任。

7、保管物资如变质或霉烂、在经济上给予一定的处罚，并视情节赔偿部分或全部物资的损失。

8、凡入库物资不得随意外借，不得保管私人物资。

七、检查部各岗位职责

（1）检查部部长岗位职责

1、做好检查部人员分工、分配工作，填写本部门员工的考勤。

2、主持检查部日常工作。

3、处理学生投诉事件。

4、监控中心所有餐厅的食品卫生安全情况，必要时给与处罚。

5、记录中心会议考勤。（2）检查部监督员岗位职责

1、监督员根据《食品安全法》和《五常法管理十四条》，结合卫生监督部门要求，对食堂的食品安全进行监督、检查、落实，严格履行本岗位职责。

2、负责对分管餐厅各类材料的质量检验工作，验收人员必须做到见货验收合格后签字，并填好当日的验收登记表格。

3、对个食堂供货来源建立档案，要求供货商提供卫生许可证、经营许可证、健康证等相关有效证件。证件不符合要求者，一律拒收。

4、按分工对所负责的食堂进行固定资产盘点登记，同时负责每月月底食堂食物的盘点工作。

5、对餐厅饭菜质量、饮食卫生、服务态度等各项指标，进行现场监督。

6、每周完成日常例行检查工作，编写质检信息。

7、处理学生投诉和食品安全事故。

8、完成中心交给的其他任务。

八、卡机部各岗位职责

（1）卡机部部长岗位职责

1、办理全校师生员工开户、换卡、挂失、解挂等业务。

2、负责微机系统的维护、修理工作，保证各食堂售饭工作的正常进行。

3、及时给各食堂提供日报表，为餐厅运营提供依据。

4、按时给学生发放奖学金和各类补助。

5、及时将卡机收入上缴。（2）卡机部收银员岗位职责

1、操作人员应在开机前15分钟进入机房，做好服务前的准备工作

2、严格遵守开关机操作规程，爱惜卡机设备。

3、在售饭工作状态时，操作员应注意观察整个系统的运行情况，出现问题应及时妥善解决。

4、按时进行汇总统计，打印有关统计报表，并呈报有关管理部门，

5、在每餐结束后，应对当餐的存、取款进行核对，并按时上缴所收的现金。

6、对就餐者及有关部门的查问要求应及时处理。

7、做好系统的日常维护工作，保持机房整洁。

8、禁止使用不明来源的外来软件、软盘，确保专机专用。

9、做好微机系统的维护、修理工作。

10、未经许可非主机室工作人员不准随意入内

九、餐厅经理岗位职责

1、负责本食堂伙食管理工作，处理好日常事务，服从中心领导及业务主管的领导。

2、组织领导本食堂炊管人员的政治理论学习和业务学习，做好思想政治工作，抓好“三服务，两育人”的工作。

3、贯彻执行国家政策，严格执行各项规章制度，坚持请示、汇报制度。

4、做好每学期工作计划和工作总结，经常检查各项工作的开展情况，做好工作日记和各种原始记录等。

5、严格检查每个生产环节，防止原材料霉烂变质，厉行节约，杜绝浪费，搞好成本核算和营养分析，每日坚持三餐在岗，检查处理临时问题。

6、按照“食品安全法”及其有关制度的要求，搞好饮食卫生和食堂内外环境卫生、防止食物中毒，落实机械安全操作规程，确保生产安全。

7、经常检查食堂物资和微机售饭系统。

8、认真做好考勤工作，做到纪律严明，合理安排。根据每个人的工作情况，合理分配奖酬金。个人有事要向主任请假，并自觉地填写考勤表。

9、食堂各项工作要做到制度化，标准化、科学化，建立正常的工作秩序，做到文明生产、不断创新，不断地深化膳食改革。

10、不断改善伙食，争创“文明食堂”。

十、饮食管理服务中心前厅经理工作细则

为了规范前厅经理的管理，提高饮食管理服务中心服务形象，特制定以下制度：

一、前厅经理的任免

1、每餐厅设前厅经理一到两名，最好为女性。

2、前厅经理由餐厅经理任免。

二、前厅经理自身要求

1、具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，应变能力强。

2、清晰的辨别是非，不轻信他言。

3、自身要做其他服务人员的优秀榜样。

4、熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力。

5、具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。

三、前厅经理工作职责

1、维护大厅就餐秩序。

2、负责学生物品遗失和被寻获的处理工作。

3、向餐厅管理员反映有关员工的表现和学生意见。

4、虚心、认真的处理学生投诉，将投诉控制在最小。

5、遇危险事故果断作出决定，视实际情况疏散学生。

6、解答学生询问并向学生提供必要的协助和服务。

7、每天做巡视工作，监督前厅服务人员的仪容仪表、卫生状况。

四、前厅经理个人待遇

1、前厅经理佩戴中心统一制作的前厅经理标志。

2、前厅经理的待遇高于一般服务人员，各餐厅可根据自身实际情况，灵活掌握。

十一、餐厅安全员岗位职责

1、中心的每个餐厅设有安员，安全员必须佩带安全员工号牌。

2、安全员负责餐厅的基础设施消防设施（消防设备、用电系统、燃气系统、蒸汽系统、暖气系统、发电机、排污机）以及餐厅所有机械设备的维护、保养和安全管理。

3、安全员每日在范围内的安全检查，认真填写安全日常巡检登记表。

4、安全员发现异常问题时，及时向餐厅经理或检查部报告。

5、安全员严格执行《中心安全运行应急制度》。

6、安全员应掌握炊管人员的思想动态，经常分析炊管人员的思想状况和表现，对有违法行为和危害安全的人和事做到及时发现并迅速报告门，并配合上级有关部门做好工作。

7、安全员有责任必须对餐厅机械设备使用规程、注意事项有详细的了解，有责任指导餐厅员工使用机器设备。

8、安全员在节假日期间需坚守岗位、提高警惕。

十二、饮食管理服务中心门卫岗位职责

1、餐厅门卫由中心任命，门卫需认真、负责的干好本职工作，不得参与餐厅其他工作。

2、门卫必须坚守岗位，在岗时间不准看书看报、不准喝酒闲谈,不得办理和本职工作无关的事情，不得私自外出，不得擅离职守。

3、门卫在执勤时需佩戴袖标。

4、门卫应看好大门，做到人员、车辆进出随时开关，注意在非售饭时间锁好相应的门。

5、门卫需提高警惕，对出入可疑人员要注意盘查，不得随意放行。

6、有车辆出入时需问明来由，查看车上所拉货物，认真做好车辆出入记录。

7、对携带公共财产出去者，需查明原因，没有手续一律不准许放行。

8、门卫负责管理餐厅停车场所的汽车、自行车停放秩序。

9、维护餐厅治安秩序，如发现异常情况应及时制止，特别紧急情况应立即向中心领导、学校保卫部门报告。

10、值班期间注意防火、防盗、防灾，有情况发生时需做出应急处理，并在第一时间和中心部门取得联系。

11、门卫在睡觉前需检查各个方面，关好门窗、灯。

12、学生丢失物品由门卫暂时保管，学生出具确凿证据时方可领走。

13、门卫在在岗期间发生严重治安事故、公共财产造成重大损失负相关责任。中心视情况处理，轻者罚款、重者辞退。

十三、厨师长岗位职责

1、配合经理做好员工的分工，调配工作。

2、餐厅节约，杜绝浪费，提高原料的利用率，做好节电、节水工作。

3、抓好饭菜质量，努力提高厨师的烹饪技能，使其在本岗位上充分发挥一技之长。

4、按规定操作使用设备，防止设备丢失损坏，管理餐厅库房物资、炊具设备。

5、监督餐具、炊具的消毒工作。

6、不断提高职工的饮食服务水平，杜绝与就餐者发生摩擦，争执等现象。

7、认真抓好防火、防盗、防毒、防破坏等工作，确保安全生产。

8、经常听取师生员工对饮食工作意见，同本餐厅职工讨论并提出整改措施。

十四、班长（区长）岗位职责

1、在餐厅经理、厨师长的指导下认真完成食品的加工、制作和出售工作。

2、严格遵守《食品安全法》的相关规定，做好食品在加工、制作和销售中的卫生工作。

3、遵守职业道德、文明礼貌，做好优质服务。

4、在经理、厨师长的带领下团结协作，保证餐厅工作正常运行。

5、爱护餐厅各类设施、严格执行机械安全操作规程、安全生产、杜绝各类事故的发生。

6、做好主、副食营养及花色品种的调剂，使师生教工吃的卫生、吃得有营养，不断提高就餐者的满意度。

十五、红案经培训或取得红案厨师证书员工岗位职责

根据新疆四季分明的特点与就餐者的口味，运用好手中的调料，合理使用，避免重复使用，使之达到最佳效果，烹制出可口的菜肴。应做到：

1、掌握菜肴的特点、可口的原材料制作可口的菜肴。

2、刀工精细、配料巧妙，做到不浪费。

3、烹调方法多样、菜肴品种丰实。

4、注意营养搭配、经常更新品种。

5、不加工变质、酸败的食品原材料。

十六、红案一般师傅岗位职责

1、严格执行《食品安全法》、坚持“五四制”、搞好个人卫生和饮食卫生。

2、认真学习营养知识、刻苦钻研烹饪技艺。

3、掌握烹和调在具体操作过程中是紧密结合、同时进行，不可分割。

4、详细了解并熟练掌握烹是起到杀菌消毒，使食物中的养料分解，使食物变的芳香可口，使食物色泽鲜艳的作用。调的目的是使菜肴除去异味，增进美味、确定口味、丰富色彩。

5、烹调在加工过程中运用好火候：即大火、中火、小火。采取不同的火力、不同的加热时间，对原料进行烹制。

6、不加工变质、酸败的食品原材料。

十七、白案经培训或取得白案厨师证书员工岗位职责

针对在校生绝大部分是独生子女的特点，努力调剂好面食、小吃、汤饭、包子、拉条子、抓饭、牛肉面、刀削面等花色品种。学习先进的无凡油条，使学生吃的健康，吃的营养。应做到：

1、熟练掌握面食的制作技术。

2、掌握和面发酵面的种类、特点和用途。

3、掌握影响和面发酵的因素。

4、会制作各类油酥面团。

十八、白案一般师傅岗位职责

认真学习面试知识、虚心向取得白案厨师证书的师傅请教、掌握面食的技能，馒馒不黄、不酸、米饭不软不硬。按照面食小吃的各类要求制作出较好的主食品种。应做到：

1、能使制品柔软、油润、丰满。

2、能改进面团质量，减少面团的粘着性，便于操作。

3、能使成品形成层次，吃口酥松，增进面点特点。

4、使成品在营养价值上有显著提高。

十九、配菜师岗位职责

配菜就是根据菜肴的质量要求，把各种成形的原料加以适当搭配，使其成为一只可供烹调的完成的菜肴原料。配菜师应做到：

1、熟悉和了解原料的基本情况和特点。

2、熟悉菜肴的名称及制作特性。

3、必须即精通刀工又了解烹调。

4、掌握菜肴的质量标准及净料成本。

5、必须将主、辅料分别放置，生、熟分开放置。

二

十、洗碗工岗位职责

1、在餐厅经理、班长的带领下认真完成各项工作。

2、严格遵守学校和后勤及中心的各项规章制度，严格遵守劳动纪律。

3、热情为广大师生员工服务，不与服务对象发生争执。

4、及时收取碗筷，严格按照洗碗程序操作：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

5、碗筷浸泡消毒严格按照比例配制消毒液。

6、严格消毒程序，碗筷消毒时间必须在20分钟以上。

7、认真完成经理交办的其他任务。

二十一、后堂勤杂工、餐厅保洁人员岗位职责

1、做好餐厅内外的清洁工作

2、地面每餐扫（拖）一次，拖擦要消毒。

3、门窗及桌腿、凳腿每周必须擦洗一次。

4、桌上、地面不得留有剩饭剩菜。

5、桌凳摆放整齐，不得摆放其他杂物。

6、注意关灯、关水、节约用电，爱护清扫工具。

7、关好门窗，保证餐厅安全。

推荐第7篇：食堂各岗位职责工作流程

办公室食堂主管岗位职责和工作流程

（一）岗位职责

1、在办主任领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成公司及办公室交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总经理审核批准后执行。

15、完成好公司及主管交办的其它工作。

（二）工作流程

1、根据保管员提供的采购清单及库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。

2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字。

3、每周六审查食堂下周食谱，审核后公布。

4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。

5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

6、每周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结，并向总经理汇报。

8、每周六回收查看“意见簿”，及时改进工作。

10、做好食堂人员的每天考勤记录。

上班时间：早上：7：30—11：00 下午：12：00—16：30

食堂保管员（兼职）岗位职责和工作流程

（一）岗位职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向主管提供采购物品的需求信息，防止缺货影响用餐需求。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠、防毒工作。

7、完成上级领导交办的其他工作。

（二）工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管。

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午做出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月26日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。

9、每天对库存物品开窗通风。

上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30

厨师岗位职责和工作流程

（一）岗位职责

1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上洗手间，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与员工争吵。

6、协助制订食谱，搞好员工配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

9、按食堂主管指定的菜单，保质保量完成食堂小包厢里就餐人员的饭菜制作。与特殊情况可与食堂主管协商解决。

（二）工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、根据食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。

6、保证按时开饭。

7、每次开饭结束后，组织食堂人员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

8、每周五大扫除（夏季每周

二、五）。

9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇等开关。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30

勤杂工（含服务员） 岗位职责和工作流程

（一）岗位职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、完成餐后的厨具回收与清洗。

5、做好消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前10分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。

5、帮助员工打饭打汤等，避免浪费。

6、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

7、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。

8、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

9、做好每周大扫除工作。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊 餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；门口及食堂周边。

上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30

推荐第8篇：餐厅(食堂)各岗位职责说明

餐厅各岗位人员职责说明

食堂经理

1、负责本食堂的日常全面工作，认真执行领导下达的各项工作任务。并抓好安全管理、劳动纪律、环境以及食品卫生。

2、抓好员工的思想教育工作及业务培训工作，对员工要定期培训，逐步提高员工的素质。

3、与厨师长、厨师研究如何提高食品质量，创制新的菜色品种。

4、检查设备、餐具等物品的摆放及其完好情况，检查食堂卫生，对库存物资进行监管，检查员工的仪容、仪表。

5、做好员工的考勤、评估工作。根据员工的工作表现情况进行表扬或批评、奖励或处罚，

6、根据奖金分配办法，分配本食堂员工奖金的。

7、做好食堂的安全管理工作。

8、负责员工的日常管理和安全培训工作。

厨师长

1、在食堂经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥。

2、对所进的物品及时验收，并把好质量及数量关。

3、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表。 对各岗位存在的问题，备货和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对就餐人员反馈的意见，做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

4、负责确定厨房菜肴名称、主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本。

5、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，认真制定食堂物料订购计划，根据季节合理配菜，开拓思路、变花样，不断提高食堂的菜品质量，节约成本，杜绝浪费。

6、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，收集、修改、创新各种菜肴。加强控制成本，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

7、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

8、加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

9、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现。

10、负责定期组织厨师上技术课，组织厨师进行业务培训。

11、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

12、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气/液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。贯彻落实各项规章制度，带领后厨人员认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

13、贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项规章制度，把好食品卫生关，保证厨房的环境整洁，食品、餐具、灶具和个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故。

14、对所用的各类厨具或设备要经常检查，能够自行维护和保养的要组织厨师或其他人员，对各类厨具或设备进行维护和保养

食品卫生管理员

1、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训。

2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、对食品卫生检验工作进行管理。

5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。

6、建立食品卫生管理档案。

7、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

8、与保证食品卫生安全有关的其他管理工作。

服务员/厨工

1、认真执行《食品卫生法》，厨房用具、厨具严格按流程操作：一刮、二泡、三清洗、四消毒、五保洁；

2、根据加工要求，利用不同的刀法、切配整齐美观，符合烹饪要求；

3、蔬菜加工完后收好各种刀具、砧板、菜筐，并清洗干净加工台，保证菜架及粗加工间地面光洁，无油渍，下水道畅通；

4、保持清洗池、工作台的清洁卫生，各件物品按规定摆放整齐；

5、保证准时参加开餐工作，开餐完毕后负责餐具，用餐具清洗；

6、负责各岗位及环境卫生清洁，做好收尾安全工作。

厨师

1、在主管（或厨师长）的领导下，服从工作安排，严格遵守公司的各项规章制度；

2、负责每周的菜单和菜谱的制定，并参与研究开发菜肴的新品种；

3、负责菜肴烹制出品的质量，准确地运用各种烹调方法烹制各式菜肴，做到投料准确、适时、掌握火候，对烹调技术精益求精，力求出品做到色、香、味、形俱全；

4、根据当日的菜单合理安排切配，分解菜式切配方案，按烹饪要求把食品原料切配成整齐美观的半成品，保证每餐的份量达到足够供应；

5、开餐完毕后负责炉灶等工作台的卫生清洁，物品摆放整齐。负责鲜肉及冻品的保藏工作和半成品的食品收拾工作，做到勤俭节约。

6、定期对厨房用具及设备进行维护和保养，定期接受公司安全操作规程等安全知识培训，做到防火、防毒、防烫伤、防刀伤等意外事故放生；

7、了解用餐顾客对菜品供应的意见，根据需要调整菜式及菜品的风味。

8、负责清理和打扫本岗位的卫生，检查水源、电源和天然气的开关，节约能源，保证安全。

配菜人员

1、负责加工的生产人员要求刀工艺术，加工的丁、丝、片、块段、粒、球、沫、茸、条等要均匀、整齐，大小、长短、薄厚 要合乎菜品要求配菜形状标准化；

2、要掌握各种菜肴的成品投料及要求配料齐全，符合质量标准；

3、了解各原材料的性能、用途及保管方法，合理使用原材料，做到物尽其用，杜绝浪费；

4、定期清刷冰箱、菜筐、菜架、水池、蔬菜摆放要整齐有序，保持箱内整洁，无杂物，无异味，使用的工具要码放整齐，有条理，；工作结束时，要做到卫生无死角

5、配菜人员必须与食堂有关人员及时取得联系，保证出菜准时，让就餐人员进餐及时；

6、加强责任心，采取各种蔬菜保鲜措施，确保蔬菜新鲜不腐烂变质。

蒸饭师

1、在主管（或厨师长）的领导下，服从工作安排，严格遵守公司的各项规章制度；

2、根据餐厅的营业状况，按照计划做好每餐用米用量，保证足量供应，避免剩饭，杜绝浪费；

3、负责每餐米饭准时供应，做到米饭不夹生、不烧焦、软硬适中；

4、将每日蒸好的米饭用桶盛好后并加盖，然后送到盛饭处；

5、认真做好米仓、水池、清洁池、淘米筐等卫生清洁工作；

6、协助开餐和收尾工作，负责蒸饭柜、蒸饭盒等清洗工作，保证干净、清洁、整齐摆放；

7、负责蒸饭柜等设备设施的维护、保养，并定期接受公司安全卫生知识培训，做到防火、防毒、防烫伤、防刀伤等事故发生；

8、节约水、电等资源，做到人走灯灭、水停。

采购员

1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。

2、肉类食品必须经具备检验报告。

3、采购的定型包装食品应具有品名、产地、生产日期、保质期等标识。

4、采购应当向供方索取卫生检验合格证、检验单及采购发票等备查。

5、采购食品要做到有计划进货，勤进勤出。

验收员

1、验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录。

2、检查所购食品有无合格或检疫证明。

3、腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不签收。

4、验收后向保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。

5、验收记录妥善保存以备查考。

仓库管理员

1、仓管根据请购单验收，对未办理过请购的物品不予受理，须经主管及厨师（长）审核后方可验收。

2、根据请购单的所开出的数量、品种进行验收（质量、数量、价格），发现食品重量不足或质量不符不予验收。

3、公司送货的物品根据公司送货单进行验收，验收完毕双方必须在验收单上签字，双方各执一联，另外一联递交公司财务部。

4、根据食品的性质，按卫生要求，结合仓库的实际情况和条件进行分区存放，各类食品确保离地离墙，摆放整齐，各类食品做到先进先吃，防止变质。

5、仓库食品妥善保管，随时做好仓库内外的清洁卫生，同时做到七防等事故发生。

6、管理好仓库食品的帐目，严格执行出库手续，要过称、点数、登记、签名，便于月终盘点结帐。时刻保持货源充足，周转快，消耗少，保证食品生产需要。

7、从仓库领取各种食品时，必须填写领料单，要写明领用品名、数量、时间、领用人，领料单须经厨师长批准并签字，主管/采购应严格把关，调节并控制成本。

8、仓管根据入库单、领料单做好食品原料的发放记录和存货记录，使库中的实物与帐目中一致。

9、每月终清点食品，要准确做出盘点表，并适时对仓库里的主、副食品等进行计划采购，保证食堂食品加工正常供应。

推荐第9篇：企业单位食堂各岗位职责工作流程

食堂各岗位职责及工作流程

一、食堂管理员

（一）岗位职责

1、在行政办公室的领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领 食堂全体员工完成公司及经理办交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作， 贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到 每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好 食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用 气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及 时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安 全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的 培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高 用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员 工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠 道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制 度，分类设置采购相关档案。

7、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行 《食品卫生法》及《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒， 多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、

副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施 齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期 抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项

工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人

的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的

检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人

员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总

经理办审核后，上报公司审批。

15、完成好公司及主管交办的其它工作。

（二）工作流程

1、根据保管员提供的采购清单及库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。

2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字。

3、每周四审查食堂下周食谱，周五下午及时报总经理办主管审核后公布。

4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。

5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

6、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结，并向总经理办主管汇报。

8、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。

9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。

10、做好食堂人员的每天考勤记录。

上班时间：早上：7：30—15：00 冬季下午：16：00—19：00夏季下午：16：30—19：30

二、食堂保管员（兼职）

（一）岗位职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向管理员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响用餐需求。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经管理员签字批准可外借，必须由经手人打借条以防丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠、防毒工作。

7、完成上级领导交办的其他工作。

（二）工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂管理员。

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂管理员签发的《出库单》，办好领料出库手续。

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午做出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂管理员。

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月29日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂管理员。

9、每天对库存物品开窗通风。

上班时间：早上：7：30—15：00 冬季下午：16：00—19：00夏季下午：16：30—19：30

三、厨 师

（一）岗位职责

1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与员工争吵。

6、协助制订食谱，搞好员工配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导及管理员交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、根据食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。

6、保证按时开饭，路程最近的开饭前10分钟主副食加工制作完毕。其余依此类推。路程远的先加工，厂区食堂按机关、线材、铸轧分别加工。

7、每次开饭结束后，组织勤杂工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

8、每周五大扫除（夏季每周

二、五）。

9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇、空调机开关。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。 上班时间：早上：7：30—15：00 冬季下午：16：00—19：00夏季下午：16：30—19：30

四、勤杂工（含服务员）

（一）岗位职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、完成餐后的厨具回收与清洗。

5、做好消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。

5、帮助员工打饭打汤等，避免浪费。

6、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

7、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。

8、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

9、做好每周大扫除工作。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊 餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。

上班时间：早上：7：30—15：00 冬季下午：16：00—19：00夏季下午：16：30—19：30

五、兼职核算员

注：作业时间根据实际运作情况，可做适当调整。

推荐第10篇：食堂用人分析及各岗位职责

烟草物流职工食堂用人分析

及食堂各岗位职责

烟草物流现有工作人员300人以上，职工食堂必须要有能力供应所有员工就餐，食堂目前平均用餐人数120-150人，周一到周六供餐，供餐时间是：早餐7点--8点30分、午餐11点30分—13点、晚餐17点30分—18点30分。

食堂目前花色品种丰富，早餐有油条、馒头、花卷等主食；中餐菜品四种，主食有米饭、馒头、花卷、烙饼、肉卷、包子等；晚餐两个热菜主食保证至少两种。为了确保成本销售不亏本，食堂菜品采用少量多做的方法，这样既能保证员工用餐可选菜品较多，又能保证各菜品剩余的量很小，减少浪费，职工用餐满意度较高，为确保完成以上的工作，后厨人员配置是根据用餐人数来测算的，现在总共使用8人，餐厅经理一名、厨师两名、面点两名、服务员一名、保洁一名、配菜工一名。食堂现在是一周工作六天，上班时间较长，为保证员工休息，食堂人员每周要安排倒班休息。 另外，车间有时候为了完成分拣任务，分拣完成时间较晚，食堂安排晚上增加夜宵。

具体岗位职责如下：

一、餐厅经理：于华

1、在公司领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。

7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

8、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

二、厨 师 （郑志军、封二全）

1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、根据定制的食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热。

6、每次开饭结束后，组织勤杂工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

7、每周定期组织大扫除。

9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇、空调机开关。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

三、面点师（张立平、胡军芬）：

1、原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用，根据用餐人数制作相应数量的面食，避免浪费。

2、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽、口罩。

3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。

4、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。

5、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。

6、每餐加工结束将地面、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。

7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。

四、服务员、保洁工（王秀红、郑建菊）

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，配合厨师工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。

5、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

6、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。

7、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

8、做好每周大扫除工作。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊 餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。

五、配菜工（杨彦粉）：

1、切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害、未净未泡、高危食品不加工。

2、刀砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。

3、保持配菜台整洁，切配过的食品必须上架摆放，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。

4、生品、半生品、熟食品必须严格分类，在有标识冰箱（标识生品、半成品、熟食品）保存，保存时容器必须加盖加模。经常检查冰箱温度控制（冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间；冷藏温度的范围应在0～10℃之间），定期化霜。

5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。

7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不抽烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。

第11篇：食堂各岗位职责及工作流程

食堂各岗位职责及工作流程

一、食堂主管

（一）岗位职责

1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。

15、完成好总务主任交办的其它工作。

（二）工作流程

1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。

2、每周四审查食堂下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。

3、每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。

4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。

7、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。

8、审批各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。

9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。

10、做好食堂人员的每天考勤记录。

上班时间：上午：6：30—12：30

下午：15：30—18：30

二、食堂保管员

（一）职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成上级领导交办的其他工作。

（二）工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。

9、每天对库存物品开窗通风。

10、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。

上班时间：早上：7：00—12：30

下午：15：30—18：30

三、厨 师

（一）职责

1、保证师生员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与师生争吵。

6、协助制订食谱，搞好学生营养配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化；红案厨师根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。

6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。

7、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

8、每周五大扫除（夏季每周

二、五）。

9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。

10、协助保管员发放学生加点食品。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

红案上班时间：早上：6：50—12：50

下午：15：30—18：30

白案上班时间：早上：4：30—12：30

晚上：20：00—21：00

四、厨 工（面点工、勤杂工）

（一）职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。

5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。

5、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。

6、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

7、把剩余饭菜分类放入冷柜。

8、清扫卫生，锁好门窗。

9、做好每周大扫除工作。

10、协助清洗餐具、发放加点。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊

上班时间：上午：6：50—12：50

下午：15：30—18：30

面点工：

上午：4：30—12：30

晚上：20：00—21：00

五、餐厅服务员

（一）职责

1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。

2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。

3、做好紫外线等消毒工作。

4、做好接待来宾就餐工作。

5、负责节能和完成临时性工作

（二）工作流程

1、开饭前，备好餐具，协助生活老师给小学生分餐；

2、开饭时，做好食品售卖及分发工作。

3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅通。

4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。

5、餐后按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。

6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

7、每周五对餐厅进行大清扫（夏季

二、五两次）。

主要卫生区域：餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。

上班时间： 6：30—9：30

11：00—14：00

16：30—19：30

食堂一日主要工作流程

一、早点制作：

1、上班到岗

4:30白案组长、面点师、面点工到岗，更衣、洗手、消毒后进入白案间。

2、工作内容：

4:30开始和面、发酵；5:00开始制作包子、馒头或点心，约6:00开始上笼；饼、油饺等边制作边加工；7:00开始场地卫生打扫。

3、工作要求

确保面食、点心按预订食谱制作，口味和质量好；

如发现原料有变质等异常现象应停止加工，立即向主管汇报，确保食品安全；

做到用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约水电；

严格按规定操作各类机械，保证作业安全；

早点制作结束后，有步骤的做好场面卫生工作。

不迟到早退及中途离岗，服从组长指挥；

专门安排吃面条或炒饭的早上，上班时间及工作内容另定；

工作时不吵闹不大声喧哗，物品轻拿轻放，减少噪声。

二、一日三餐：

1、上班到岗 6:30厨工、服务员到岗，6:50厨师到岗，到岗签到后更衣、消毒，开始做早餐售卖等供应准备工作；轮流安排做早餐汤粥的6:00上班 。

2、工作内容：

早饭7:00开始送粥或汤到餐厅，7:10开始摆放面点等早餐食品，7:20准时开饭，8:00开始打扫卫生包干区并清洗粥桶、汤桶、炊具及面点盒，关闭餐厅水电。

中饭11:20开始往备餐间送饭，11:30开始送汤，11:40开始送菜，11:50准时开饭，12:30开始打扫卫生包干区，清洗餐具、汤桶及菜盆，并关好门窗水电。

晚饭17:00开始送饭到备餐间，17:10送汤，17:20开始送菜，17:30准时开饭，18:00开始打扫卫生包干区清洗餐具并关好门窗水电。

3、工作要求：

开饭时间任何人不得离岗。

严格执行作息时间，必须在规定时间内按顺序号端菜，就餐前10分钟协助生活老师给小学生配餐，就餐铃响准时开餐厅门。

开饭前认真检查餐具，确保清洁卫生。

任何情况下不得用手或非专用的餐具等直接接触食品，不得对着菜盆、食物讲话，不得在餐厅大声喧哗。

严禁擅自带人到餐厅用餐。

学生用餐时间服务人员不得以任何借口离开餐厅。

穿戴整洁的工作服帽、口罩，开饭前用肥皂将手擦洗干净。 盛菜容器的清洗一定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。

开饭结束下班前将包干区卫生打扫干净，关闭水电，关好门窗。

三、粗加工：

1、上班到岗

早餐结束后8:00厨工、厨师到岗；下午15:30到岗

2、工作内容：

洗菜，择菜、切菜，卫生及杂务各岗由厨师长安排， 工作内容为拣切各蔬菜，清洗各类蔬菜荤菜及水产品等粗加工。

3、工作要求：

所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，确保洗后无泥沙杂物。

洗加工食品要求检查质量，腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。

肉类、水产品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等严禁落地摆放。

食品的盛器及清洗一定要荤蔬分开，使用后及时冲洗干净并消毒。

肉类清洗后无血无污无毛，鱼类无鳞、鳃、内脏。

工作人员不留长发，不留长指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作时抽烟或大声喧哗，穿戴干净的工作服帽。

工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷干净，关好水电、门窗。

严禁非工作人员进入工作场所。

四、切配及成品存放：

1、上班到岗

上午、早餐后全体人员到岗，11:10结束

下午、15:30全体人员到岗，17:00结束

2、工作内容：

申领物品、食品、调料。

荤、蔬菜的切配、精加工。

荤、蔬菜的蒸煮及冷菜的调制、制作、成品的存放。

3、工作要求：

认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮

绞肉机等机械设备每次使用后要拆开冲洗干净。

待用食品清洗或上浆后要及时放入冰箱保鲜。

常检查所有设备的工作状态。（如冰箱的温度、有无异声异味等）

使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要严格做到蔬菜 生熟分开。存放在冰箱的食品时间不能超过三天，以防变质。

严禁将包装物一同放入冰箱，生食统一使用塑料框，熟食统一使用不锈钢盆。

所有食品及盛器不得落地存放，摆放注意上熟下生。

掌握先次菜的量，以便翻炒均匀，确保菜的口味和营养，所有食品必须烧熟煮透，中心温度不低于70℃

控制好烧菜时间，确保菜到食用时间不大于1小时

加工好的成品菜或汤要及时对号存放到备餐间，加盖，防止二次污染。并试尝、留样。

随时做好锅、锅台面、备餐间及菜架的清洁工作，备餐间门要做到随走随关。

工作时间要穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，严禁吸烟及大声喧哗

严禁非工作人员进入操场所，做到随手关门、关水、关电。

工作结束将工作场所的环境设施彻底打扫干净及时封炉，关好门窗。

五、煮粥及蒸饭：

1、上班到岗

早4:30人员到岗，7:00结束

上午8:00人员到岗，11:20结束

下午15:30人员到岗，17:00结束

2、工作内容：

早：煮粥、启动蒸燃器、装桶、洗饭盒、清理场地卫生。

上午：8:00至8:40领米、运送到蒸饭间、淘米。

8:40至9:30装箱入水，关闭蒸箱

9:30至10:30送气加压至11:00减压开箱并分送到餐厅

12:00收餐具到水池浸泡。

下午：15:30淘米，16:00送到蒸饭间装箱加水

16:10送气加压至16:50减压

17:00开箱送备餐间

18:00开始回收饭盒到水池浸泡。

3、工作要求

饭软硬要适中，粥的浓度适合，不能夹生。

爱护公物，注意节约用水用电。

及时做好工作场所的卫生保洁工作。

掌握好送饭出粥时间，保证粥饭的温度。

有腐败变质或气异常或杂质过多的米不能使用。

严格按规定程序作业，严防气、电、机械等伤人事故。

食堂采购员工作职责

一、根据学校可食部分餐费标准，对学校可食部分的食品原材料采购成本核算负责。

二、根据学校总务处下达的食谱及食品原材料采购计划表，对食品原材料采购计划进行审核，并向供应商下达采购计划单。

三、配合食堂验收人员对食品原材料品种、数量、质量等进行验收，对验收中存在的数量、质量、品种等问题，负责与供应商进行协调处理。

四、负责供应商的筛选及动态管理，掌握供应商的经营状况。

五、对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责。

六、负责市场价格调研工作，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

七、根据食堂保管员进货统计和采购合同规定的付款时间，对进货单据进行审核后，提出付款申请。

八、根据市场行情和学校可食部分餐费标准审核食谱，分析食堂食品原材料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

九、根据食品原材料采购计划，对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监督，对食品原材料的加工制作过程负有监督责任，并提出改进意见和建议。

十、对采购工作中所产生的档案材料、电子资料、往来票据进行保管。

十一、每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在问题，并上报公司后勤管理部。

十二、每月月底前上报后勤管理部下月工作计划。十

三、参加学校总务处召开的食堂管理业务工作会议，对食堂管理中存在的问题提出建议和改进意见。十

四、对学校食堂的满意度负有间接责任。

食堂采购员工作要求

一、根据《中华人民共和国食品卫生法》要求及有关规定，必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。

二、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的供应商采购。

三、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。

四、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。

五、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。

六、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。

七、必须定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报学校有关部门。

八、每月对学校食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的意见。

九、必须坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。

十、必须遵守商业规则，不得将公司的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。十

一、严格执行公司及学校有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。

十二、严格遵守学校财务制度，不挪用备用资金和转账支票另作他用，账务手续齐备，报账及时。

食品原材料采购索证制度

一、采购员要认真学习国家有关法律法规及有关部门的管理规定，熟悉并掌握食品原材料采购索证要求。

二、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂等）需向供货方索取以下资料：

(一) 食品生产单位所在地卫生行政部门（卫生局）签发的有效《卫生许可证》复印件（并加盖公章）；

(二) 食品生产单位所在地卫生防疫部门签发的有关食品的卫生检验合格证或检验报告书；

(三) 采购进口食品，还需索取中华人们共和国进出口商品检验检疫局签发的《卫生证书》，且食品名称和批号与《卫生证书》相同；

(四) 采购国内或进口的保健食品，还需索取卫生部签发的《保健食品批准证书》或《进口保健食品批准证书》复印件（并加盖公章）；(五) 冻、鲜肉及禽类需索取兽医检验合格证或检疫合格证明复印件（并加盖公章）。

三、采购定型包装食品，需有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期限等中文标识。表明其有特定保健功能的食品，必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》或《进口保健食品批准证书》上的内容一致。

四、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

五、必须所有供应商索取的营业执照、税务登记证以及市场摊点证等证照复印件（并加盖公章）。

六、索取的营业执照、卫生许可证、检验合格证或报告书等证书及相关资料，由采购员整理归档妥善保存，以备查验。

第12篇：食堂各岗位职责及工作流程

食堂主管岗位职责

1、在学校和食堂承包人共同领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、市场局等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、完成好承包人交办的其它工作。

食堂主管工作流程

1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。

2、每日对食堂各工作间至少巡查三次，了解员工的工作及设备运行状况。

3、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

4、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

5、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向承包人汇报。

6、每周日回收查看“意见箱”，及时改进工作。

食堂保管员工作职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成学校领导以及食堂承包人交办的其他工作。

食堂保管员工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。

9、每天对库存物品开窗通风。

10、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。

厨 师工作职责

1、保证师生员工的用餐安全，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与师生争吵。

6、协助制订食谱，搞好学生营养配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

厨师工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化；红案厨师根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。

4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。

6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。

7、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

8、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

厨 工（面点工、勤杂工）工作职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。

5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

厨工工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。

4、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。

5、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

6、把剩余饭菜分类放入冷柜。

7、清扫卫生，锁好门窗。

8、做好每周大扫除工作。

9、协助清洗餐具、发放加点。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊

餐厅服务员工作职责

1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。

2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。

3、做好紫外线等消毒工作。

4、做好接待来宾就餐工作。

5、负责节能和完成临时性工作

餐厅服务员工作流程

1、开饭前，备好餐具。

2、开饭时，做好食品售卖及分发工作。

3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅通。

4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。

5、餐后按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。

6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

7、每周五对餐厅进行大清扫（夏季

二、五两次）。

主要卫生区域：餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。

第13篇：高校食堂

高校食堂，经济大于公益

新学期开学，武汉、广州等地部分高校食堂饭菜价格悄然上扬。

北京也发生北大部分学生因学校食堂饭菜价格上扬，而骑车到清华大学食堂吃饭的现象。《长江商报》、《重庆时报》等也有相关报道。报道引起网民关注。网民认为，高校食堂涨价尽管有物价上涨导致经营成本上升等客观因素，但食堂的公益性不容抹煞，面对学生群体脆弱

的承受能力，有关部门应有善后举措。

■市场化改革是涨价的体制性因素

多数网民认为，高校食堂涨价有物价普遍上涨的原因，但近年的市场化改革是涨价的体制性因素。有网民说，据国家统计局信息，1－7月份累计，ＣＰＩ同比上涨3.5％；7月份，食品类价格就同比上涨了15.4％。实实在在的成本压力当然也会传导到高校食堂中去，在这一背景下，高校食堂声称调整价格是为了生存的需要具有一定的合理性。有网民说，1997年开始并轨扩招后，在高等教育改革的旗号下，学生要负担自己的学费和基本的生活费，每月国家只有象征性的几十块钱补助。在大部分高校基本上处于一种自负盈亏的情况时，食堂社会化作为高校减轻负担的一种有效手段就被纳入了视野，高校不但因此减少了投入，相反还可以增加适当的收入，承包食堂的商人和学校都要在食堂的经营中分得一杯羹，这样成本

转嫁给学生就成了必然。

■涨价将给学生带来负面影响

不少网民认为，高校食堂的公益性是它的本质属性，应重视涨价对学生带来的负面影响。有网民说，附着于高校的高校食堂是承担着纳税人期待的准公共品。它不但是高等院校的后勤保障部门，更是无独立经济能力的“穷学生”们的“生命线”——让他们吃饱饭也能吃好饭应该是它最本质的功能。有网民说，学生属于无固定收入人群，他们在应对涨价上就显得更为脆弱。现在涨声刚起，学生就晒出了菜价，如果涨价的风潮不能得到有效遏制，菜价持续一路高走，会出现什么样的情况我们不得而知。有网民认为，既然方便面这个如此充满需求弹性的东西都能在发改委等政策部门的监管下遏止了群体涨价的癫狂，眼下高校食堂的涨价比“方便面冲动”更值得我们关注和警惕：一者，基本上老百姓还未必都是靠方便面过日子，但普通大学生日常用餐怕是离不开大学食堂；二者，大学生本身就是个缺乏收入来源的群体，在食堂涨价面前毫无话语权，属于“次级消费者”；三者，高校食堂的任何价格变动其实也涉及到一个最低生活保障的问题，而这个问题在为数不少的贫困生面前表现得尤为明显。

■有关部门在这个问题上应有所作为

一些网民认为，食堂涨价之后，有关部门应有善后举措。有网民认为，高校食堂经营成本的上涨是无可回避的现实，但这个成本的涨幅未必要由学生埋单，有关部门在这个问题上应该有所作为。首先，我们可以采取推行学生食堂免租赁费和补贴水电燃料费等措施，以保证高校食堂的饭菜价格稳定，将食堂经营成本下调以抵消材料成本的压力；其次，高校还应及时对家庭经济困难学生进行用餐专项补贴；第三，积极吸纳学生共同参与学生食堂监督管理，物价部门要高度关注，拟订听证等程序以增加食堂成本核算的透明度，在不得不涨的程序上，让学生消费者拥有对等的知情权和参与权，涨多少不能由食堂经营方随意定。眼下看来，我们既不能逼迫着食堂亏本而关门歇业，也不能逼迫着大学生们去吃方便面或者“节食减肥”。我们应使高校食堂“少获取”，对大学生“多给予”，做好这个加减法，是事关大学生的生活质量和能否安心学习的问题。高校食堂，应是公益大于经济，饭菜价格水平，理应有一

个可控范围

■北大食堂承认原料涨价压力大 称倒贴钱经营

核心提示：针对教育部要求稳定高校菜价的表态，昨天，北京大学餐饮中心承认，在目

前原料涨价的情况下，北京大学食堂压力很大，已经在倒贴钱经营。

针对教育部要求稳定高校菜价的表态，昨天，北京大学餐饮中心承认，在目前原料涨价

的情况下，北京大学食堂压力很大，已经在倒贴钱经营。

北京大学餐饮中心负责人介绍，自今年5月份以来，由于各种原材料的价格上涨迅速，餐饮中心经营面临很大压力。虽然目前菜价与以往相比并没有很大变化，但部分菜品的质量不如从前，学生已经体会到了其中的差别。为了稳定学生情绪，学校食堂一直尽力控制菜价，

目前在倒贴钱经营。

虽然北京大学此前已经出台相关政策，向包括新生在内的家庭经济困难学生发放伙食补助30元，受惠学生约占学生总数的20%，但是大部分学生仍无法享受到这一待遇。目前，

北京大学已经在商讨新的政策，预计不久后将出台。

第14篇：员工食堂各岗位职责及工作流程

员工食堂各岗位职责及工作流程

一、食堂管理员

（一）岗位职责

1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报财务成控审核后，上报公司审批。

15、完成好公司领导和后勤主管交办的其它工作。

（二）工作流程

1、每天对《食品采购收货单》审核签字，监督食堂把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。

2、每周三审查食堂下周食谱，周四上午及时报后勤主管和公司领导审核后公布。

3、每日经常对食堂各工作进行巡查，了解员工的工作及设备运行状况。

4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。

7、每周回访员工意见，及时改进工作。

8、每天根据菜谱及食堂实际情况下第二天的采购单。

9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。

10、做好食堂人员的每天考勤记录。

（三）工作内容：

08:30—09:00 到食堂查看早餐情况及早上工作安排； 09:00—10:00在办公室整理各种数据和办理餐卡手续； 10:00—10:30食堂看饭菜的准备情况及送餐至会所工作安排； 10:30—11:20 在办公室打电话确定经理餐人数，审核菜单及采购数量下单给财务采购； 11:30—12:40 到食堂查看就餐派打的情况，及时解决问题，安排经理餐；

13:30—16:00 在办公室办理餐卡和整理各种数据； 16:00—16:30 到食堂查看晚餐的准备情况及卫生情况； 17:00—17:30 安排送餐至会所派打；

17:40—18:40 查看员工食堂晚餐派打情况和经理餐的安排； 19:00—20:00 做出当天的收入和支出明细表；

上班时间：上午：08：00—12：30

下午：01：00—20：30

二、厨 师

（一）职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向食堂管理员和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经后勤主管和公司领导签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。

7、保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

8、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用一次性手套等。

9、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

10、团结协作，有团队精神。

11、语言文明，不与员工争吵。

12、制订食谱，搞好员工营养配餐。

13、负责工作场所安全及节能工作。

14、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午

餐，下午按时上班加工制作晚餐。

3、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

4、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。

5、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。

6、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

7、每周五大扫除（夏季每周

二、五）。

8、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、设备开关。

9、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂管理员和采购员。

10、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。

11、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。

12、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。

13、每天上午作出昨天员工食堂员工餐和经理餐的支出报送食堂管理。

14、每天对库存物品开窗通风。

15、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩等清洁卫生。

上班时间：早上：8：00—13：00

下午：15：30—19：00

三、厨 工、服务员

（一）职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。

5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。

5、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。

6、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

7、把剩余饭菜分类放入冷柜。

8、清扫卫生，锁好门窗。

9、做好每周大扫除工作。

10、协助清洗餐具、发放加点。主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊

3、厨工、服务员工作内容

洗菜，择菜、切菜，卫生及杂务各岗由厨师长安排， 工作内容为拣切各蔬菜，清洗各类蔬菜荤菜及水产品等粗加工。 8:20—8:40 接收检查供应商送来的菜品； 8:50—9：50清洗蔬菜和切配好厨师所需菜品； 10:00—11:00上会所派打员工餐； 11:40—12:40派打生活区员工餐； 12:10—12:50经理餐的服务； 15:30—16:30 切配好晚餐所需菜品； 17:00—17:40 上会所派打员工餐； 17:40—18:40 生活区员工餐派打； 18:10—18:50经理餐服务；

18:30—19:30开始打扫卫生包干区清洗各种餐具用品；

4、工作要求：

所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，确保洗后无泥沙杂物。

洗加工食品要求检查质量，腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。

肉类、水产品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等严禁落地摆放。

食品的盛器及清洗一定要荤蔬分开，使用后及时冲洗干净并消毒。

肉类清洗后无血无污无毛，鱼类无鳞、鳃、内脏。

工作人员不留长发，不留长指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作时抽烟或大声喧哗，穿戴干净的工作服帽。

工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷干净，关好水电、门窗。

严禁非工作人员进入工作场所。

认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮

待用食品清洗或上浆后要及时放入冰箱保鲜。

常检查所有设备的工作状态。（如冰箱的温度、有无异声异味等）

使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要严格做到蔬菜 生熟分开。存放在冰箱的食品时间不能超过三天，以防变质。

严禁将包装物一同放入冰箱，生食统一使用塑料框，熟食统一使用不锈钢盆。 所有食品及盛器不得落地存放，摆放注意上熟下生。

掌握先次菜的量，以便翻炒均匀，确保菜的口味和营养，所有食品必

须烧熟煮透，中心温度不低于70℃

控制好烧菜时间，确保菜到食用时间不大于1小时

加工好的成品菜或汤要及时对号存放到备餐间，加盖，防止二次污染。并试尝、留样。

随时做好锅、锅台面、备餐间及菜架的清洁工作，备餐间门要做到随走随关。

工作时间要穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，严禁吸烟及大声喧哗

严禁非工作人员进入操场所，做到随手关门、关水、关电。

工作结束将工作场所的环境设施彻底打扫干净及时封炉，关好门窗。

开饭时间任何人不得离岗。

严格执行作息时间，必须在规定时间内按顺序号端菜，就餐准时开餐厅门。

开饭前认真检查餐具，确保清洁卫生。

任何情况下不得用手或非专用的餐具等直接接触食品，不得对着菜盆、食物讲话，不得在餐厅大声喧哗。

严禁擅自带人到餐厅用餐。

员工用餐时间服务人员不得以任何借口离开餐厅。

穿戴整洁的工作服帽、口罩，开饭前用肥皂将手擦洗干净。

盛菜容器的清洗一定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。

开饭结束下班前将包干区卫生打扫干净，关闭水电，关好门窗。

早班时间：上午：5：30—12：40

下午：16：30—19：00

晚班时间：上午：8：00—13：00

下午：15：30—19：30

四、早点制作：

1、上班到岗

5:30厨工、服务员到岗，更衣、洗手、消毒后进入操作间。

2、工作内容：

5:35煮稀饭、熬汤和加热杂酱； 5:50收米线、包子， 5:55开始加热米线；

6:00准备好各种早餐作料、配料； 6:05开始场地卫生打扫； 6:10蒸米饭； 6:15开始派打早餐；

8:15早餐结束，收拾好早餐的餐具及各种配料；

3、工作要求

确保米线、面条、包子和馒头按预订食谱制作，口味和质量好；

如发现原料有变质等异常现象应停止加工，立即向主管汇报，确保食品安全； 做到用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约水电；

严格按规定操作各类机械，保证作业安全；

早点制作结束后，有步骤的做好场面卫生工作。

不迟到早退及中途离岗，服从组长指挥；

工作时不吵闹不大声喧哗，物品轻拿轻放，减少噪声。

五、午餐、晚餐：

1、厨师上班到岗

8:10厨师到岗，到岗签到后更衣、消毒，开始做中餐加工准备工作；

2、厨师工作内容：

08:30—10:00加工好送至会所的员工餐； 10:10—11:30加工好生活区的员工餐； 11:50准备经理餐的菜品； 12:00—12:40开始加工经理餐； 12:50开始打扫卫生包干区；

16:00—17:30加工会所和生活区的员工餐； 17:40—17：50准备好经理餐的菜品； 18:00—18:40加工经理餐；

18:50开始打扫卫生包干区清洗餐具并关好门窗水电。

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第15篇：公司食堂各岗位职责及工作流程

食堂各岗位职责及工作流程

一、食堂管理员

（一）岗位职责

1、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

2、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

3、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

4、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

5、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。

6、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

7、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

8、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

9、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

10、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

11、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

12、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，上报公司审核。

13、完成好公司及主管交办的其它工作。

（二）工作流程

1、根据库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。

2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》审核签字。

3、每周四审查食堂下周食谱，周五下午及时报主管审核后公布。

4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。

5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

6、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结，并向上级主管汇报。

8、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。

9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。

二、厨 师

（一）岗位职责

1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、团结协作，有团队精神。

4、语言文明，不与员工争吵。

5、协助制订食谱，搞好员工配餐。

6、负责工作场所安全及节能工作。

7、负责对操作工具的保养。

8、完成领导及管理员交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、根据食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

4、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。

5、每次开饭结束后，组织勤杂工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

6、每周五大扫除。

7、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇、空调机开关。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

三、勤杂工（含服务员）

（一）岗位职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、完成餐后的厨具回收与清洗。

5、做好消毒工作。

6、负责餐桌卫生清理工作。

7、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。

4、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

5、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。

6、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

7、做好每周大扫除工作。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊、餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；更衣间；门口及食堂周边。

注：作业时间根据实际运作情况，可做适当调整。

第16篇：食堂各岗位责任

遂州外国语小学校

膳食中心岗位职责

食堂团长岗位职责

在学校的领导下，负责本食堂的全面工作：

1、树立服务意识，教育全体员工关心学校建设和师生身体健康，热爱饮食服务工作，注意调动全体员工积极性，提高服务水平，满足师生需求。

2、负责制订食堂工作计划，执行规章制度，规范工作行为，负责召集会议，组织讲评、考勤、考核等，加强内部管理。

3、负责食堂员工的管理工作，定期组织政治学习和技术培训，切实做好思想教育工作，努力改善服务态度。

4、认真抓好安全生产和饮食卫生安全，切实落实食品卫生、个人卫生、炊具卫生和环境卫生的安全措施，安全检查有记录，确保不发生食物中毒事故。

5、把好从业人员健康关，落实每日晨检，并作好记录，

6、会同验收人员、保管人员和厨师做好接收采购食品原料时的验收及管理工作，杜绝腐烂变质和无有效证件食品原料进入加工、出售环节，严把质量关。

7、负责食堂的炊餐具、设备管理使用，建好固定资产帐册，做到帐物相符，适时提出维修、整改意见，保证设备的使用完好。

8、积极做好“三减一增”工作，配合营养师和厨师长抓好伙食质量，开展增收节支，降低成本，杜绝浪费，做好水、电、燃料、粮食等物资的管理工作。

9、重视与师生共建文明食堂工作，虚心听取师生的有关意见，对所反映的意见进行认真落实和改进，努力提高服务质量。

10、下班后认真检查各组清洁卫生及物品摆放，巡查各组是否存在安全隐患并处理。

营养师岗位职责

在学校的领导下，负责本食堂的业务管理工作：

1、按《食品安全法》履行相应的职责，协助负责食品卫生与清洁卫生。

2、根据专业知识合理搭配膳食，指导食堂科学加工和烹调。

3、及时公布学生食谱，向就餐者提供主要菜品的营养特点，供就餐者了解。

4、定期做好师生的膳食问卷调查，收集合理意见，优化食堂膳食服务。

5、进行营养知识的咨询与宣传。以学校为主体，向师生及家长宣传健康膳食营养和食品安全知识。

6、营造食堂营养健康氛围，指导就餐者合理膳食、吃动平衡。

7、定期组织食堂工作人员学习营养基础和食品安全知识，并记录备案。

8、逐步启动学生的营养评价与营养检测工作。

厨师长岗位职责

在学校的领导下，负责本食堂的业务管理工作：

1、协助食堂团长做好食堂管理工作，重点抓好伙食质量。

2、负责制定本食堂主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、出售环节，杜绝食物中毒事故。

3、制定周食谱和因特殊情况的日食谱临时调整，准确把握菜品比例。

4、认真抓好加工、生产、出售全过程的管理，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。

5、根据食堂实际和师生口味需求，经常组织厨师在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味就餐者的需求。

6、加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，按顿分低、高段分别制作，确保热饭、热菜供应。

7、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭莱可口，让就餐者满意。

8、根据季节变化和师生成份的变化，适时积极组织新品种的开发。不断调剂品种，做到品种丰富、新颖。

厨师岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、安全生产。检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不得烹饪加工。烹饪前检查燃气灶、天然气管道，如有问题应及时报修。

3、食物须烧熟、煮透，中心温度要达到70℃以上，严禁制作冷荤凉菜，以防食物中毒。

4、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。5.认真钻研业务水平，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，不断优化色、香、味、型的烹制水平，努力提高伙食质量。

6、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。做到及时清洗、清扫，保持灶台及厨房的干净整洁。

7、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电、气开关。

切配岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、安全生产。检查食品质量，认真清理原料中的杂质和烂叶。洗净后，装入干净盛具，严禁着地放置。

3、严格按照食谱安排和厨房要求对原材料进行加工。按时按质按量完成工作。

4、讲究刀工，原料要形成比较统一的丁、丝、块、条、片等，并且要便于入口。

5、配合班组负责人进行菜肴创新，不断丰富菜肴品种。

6、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。做到及时清洗、消毒，保持操作工具和房间的干净整洁。

7、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电开关。

8、切配工作完成后，按照安排进入到楼层参与分餐工作。

蒸饭师岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、安全生产。工作前要仔细检查设备的完好程度和工作状况，工作时间不得擅离岗位，严禁无人操作，发生故障应及时切断电源并保修。

3、按食谱安排供应粥和米饭，掌握师生常规用量，严禁铺张浪费和缺斤少两。

4、淘米要干净，做到无泥块、铁丝、口袋丝等杂质，确保蒸饭质量，米饭要软硬适中，杜绝生米饭出现，保证供应。

5、每天及时更换蒸箱内的水，保证蒸箱卫生。

6、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

7、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电、气开关。

糕点师岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、安全生产。工作前要仔细检查烤箱、发酵箱、搅拌机和压面机的完好程度和工作状况，严格按照规程使用设备，工作时间不得擅离岗位，严禁无人操作，发生故障应及时切断电源并保修。

3、严格执行面点制作的技术要求，以量定产，按顿按时制作。

4、认真钻研技术，不断提高主食制作的质量，不断开发和创新主食品种。

5、精益求精，精细制作，确保面食碱度适中，不酸不黄，分量足够。

6、对于泡打粉、膨松剂等食品添加剂的使用，必须严格做到“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量”，不得超剂量超范围使用食品添加剂。

7、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。做好机械设备的日常维护和保养工作。

8、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电开关。

9、面点工作完成后，按照安排进入到楼层参与分餐工作。

清洁洗涤岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、负责食堂、楼道的卫生，保证门窗、墙壁、地面、桌凳干净无油垢，地面无杂物、痰迹，做到窗明几净，创造干净明亮清洁的就餐环境。

3、负责食堂的各种餐具清洗。餐具洗涤要按照“一除残渣二洗三清四冲五消毒”的程序，确保餐具清洁卫生。

4、严格掌握消毒时间，一般情况蒸汽消毒不能低于30分钟。

5、做好每餐餐用具的消毒记录。做好消毒设备的维护保养，如有问题应及时报修。

6、做好学生课间餐的清洗和配送工作，按时按质按量送到学生手中。

7、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

8、下班后关好食堂的纱门纱窗，物品摆放到指定位置，做好食堂除“四害”工作。

9、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电开关。

采购员岗位职责

1、树立全心全意为食堂服务的观念和采购无小事的思想。

2、深入市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。

3、自觉遵守党和国家有关法令、法规和公司制定的各项规章制度。

4、加强责任心，熟悉采购业务，懂得伪劣、假冒商品的鉴别方法，以杜绝损失。

5、自觉抵制不正之风，“回扣”或“好处费”必须如实上交，杜绝私下交易中的损公肥私现象。

6、广开采购渠道，严格按用户需求，保质、保量、按时完成任务。

7、商品装卸中，轻拿轻放，堆放有序，避免商品损坏。

8、增强服务意识，经常深入用户，虚心听取意见，主动、热情服务，急用户所急，不断改进工作。

9、服从分配，发扬敬业爱岗、不辞辛苦精神，尽心尽力完成领导交办的任务。

验收人员岗位职责

1、认真执行《食品卫生法》和有关饮食卫生规定。

2、严格履行验收手续，做好索证索票工作，主要有《食品生产企业许可证》、《食品流通许可证》、《工商营业执照》、畜禽肉的检疫证明、消毒剂的检验合格证等。

3、验收员在验收材料时，发现质量问题，应要求采购员负责调换。

4、采购的物资经过验收后，凡需要进库的物资立即入库，登记入帐。

5、当原材料采购回来后，验收人员无特殊原因不得拖延时间。

6、验收人员填写验收单时，要认真仔细不得随意更改数量、价格。

7、认真学习专业知识，熟悉商品质量鉴别方法，以杜绝质次价高商品入库。

8、具有下列情况，验收人员有权拒收商品： (1)商品无厂家，无商标，无厂址； (2)商品有效期已超过；

(3)商品规格不符或价格超过同类商品的； (4)商品非本部门所需；

(5)其它不符合规定的特殊情况。

9、开饭期间严禁进货、验收、领料，不准在办公室处理验收业务。

10、完成领导交给的其他任务。

仓库保管员岗位职责

1、必须熟悉本职工作，严格履行岗位职责，做好物品保管，手续清楚，帐物相符。

2、副食品和调料品的采购工作。根据食堂的需求和库存情况，确定采购品种和数量，并及时通知采购人员。

3、负责进库物资的验收、保管工作。对进库物品，必须认真检查质量，清点数量，合理堆放，做好物品标识，注册进库的日期，并逐一登记台帐。对所存物品要认真保管，注意清洁卫生，杜绝霉变现象的发生。对腐烂、变质食品有权拒收。

4、在物品出库时，要认真办理出库手续，本着“先进先出”的原则，发放各类物品。

5、做好库房的安全保卫工作，不准无关人员进库房，库房钥匙不得随意交给他人。

6、凡物资损耗，在月底由保管员按实填写。如发现无故短缺，要追究责任。月末同釆购一起清理进货物质，清理应付账款。

7、注意节约，对库房的物资情况贮存及时汇报。库房食物堆放要离开墙壁地面，加盖加罩，明码标签，防止差错。库房定期清洗，保持清洁、通风、整齐。

8、加强业务学习，熟悉掌握各类物品的特性及保管方法，努力提高管理水平。

9、定期对库存物质进行清理，并做记录。

10、完成领导交给的其他工作。

第17篇：各岗位职责

一、校长

职位描述

福利待遇：

1） 薪酬：固定工资+职位福利+绩效奖金+股权激励 年薪6-10万；

2）福利：五险一金、10-20天带薪年假、生日礼金、节假日礼金、生育礼金、健康体检、年度旅游、出国游学等; 职位描述：

1）全面主持学校的行政管理和教学工作，确保其有序开展；

2）根据集团相关管理制度和规定，组织制订学校各项管理制度和实施方案，使各项制度规范健全； 3）根据集团要求制定学校预算方案，并负责完成学校的各项预算指标； 4）负责对外公共关系的维护、拓展； 岗位要求：

1）大学本科及以上，专业不限，有英语教育培训行业经历者优先； 2）2年（含）以上团队管理工作经验

3）品德正直诚信、工作责任心强，对新东方精神和企业文化有高度认同感； 4）具备卓越的市场开拓能力、人际沟通能力、团队建设能力

教育背景：本科及以上学历或具有中级职称的任职资格。

2、

培训经历：电脑技术、教育管理和教育心理、市场营销、经济法律常识。

3、

工作经历： 具有五年以上教育培训管理工作经历。

4、

专业：教育学专业、工商管理专业、市场营销专业、计算机专业

5、

技能及个性特征：①熟练掌握计算机应用技能，并实际运用于工作；②具备与岗位相适应的组织协调能力；③具有开拓市场应对市场及较强的公关社交能力；④具备解决问题处理问题的有效思维方法；⑤理解团队的价值并具备团队管理能力

6、熟习教育培训市场，了解IT行业发展状况。

二、校区总监

职位描述: 岗位职责：

1、收集统计各项资料数据，根据学校的发展，制定和调整校区发展计划，战略；

2、监督市场团队的执行，组建和完善销售体系和销售团队，管理招生工作按计划实施；

3、培养优秀的中层领导，协调解决下属工作中出现的问题；

4、市场预测与战略调整，组织搜集、整理、汇总相关人员发送回来的市场信息，加以核实，发现市场上的 机会和风险，通过分析公司的优劣势，为产品的前景做出预测；对新产品的市场进入作出周到细致的策划。

5、寻求外界合作，与其他公司开发互利共赢的合作模式，同时做好市场定位和推广；任职条件：

1、本科及以上学历，2年以上工作经验，能熟练使用Office系列办公软件；

2、了解培训市场，有市场策划及营销相关经验；

3、有管理经验，可独立开展各项培训项目；

4、较强的组织管理能力，团队协作和人际协调沟通能力；

5、有强烈的责任心和使命感，能够承受各种压力；同时有敏锐的市场洞察力和突出的市场拓展能力；

三、教学管理部主任

岗位职责：

1.根据学校下达的任务，每月及时把课时分解到各个学科组，并跟进分解到每位教师，末端分解到每名学员，确保完成学习中心任务；2.把握学习中心各阶段教师需求量，提前做好教师储备，监督并考核新教师入职培训情况，保证新教师入职后传、帮、带工作的开展，做好教师队伍的优化；3.组织开展教研活动，并不定期进行业务培训、教学检查、考核、评估、评优工作，建立健全专职教师业务档案，确保教师队伍教学水平的提升；4.组织交流会，督促开展n对一交流会，针对会议要求解决实际问题，并书面备案；5.负责选拔各学科组长、注重培养和提升其业务及管理能力，充分调动各学科组长组织教研活动，并对各学科组进行考核及评优；6.及时收集整合各类中高考资料，并加以分析整理提供给各科任课教师；7.指导并协调排课并不定期对接档、排课、课时信息进行抽查、分析以确保做到公正、公平、科学合理地排课；8.及时总结各学期、学年的教学工作；9.完成上级安排的工作。 任职要求：

1.必须有从事过相关职位的工作经验或者有多年的从教经验；2.有多年的管理以及培养下属的经验；3.执行力强，能带领团队克服各种困难；4.有带领教师进行教研的能力。

四、教师管理委员会主任

1.负责教学部所有事务（教师招聘、培训以及教学督导，考核，家长回访）

2.制定教学管理工作计划，为公司重大的教学决策提供可行性研究报告；

3.管理公司所有教师、职权划分，落实教学规范化管理工作；

4.教学资源信息的统计，监督授课质量，并不断制定提高教学方案与方法；

5.负责教学部各项教学管理制度---教学评估制度、常规部门管理制度、教务管理制度、教学培训制度等的制定、修改和完善；

6.要不断提升公司教学质量，充分了解各中心师资力量及需求，协助公司做到资源重组，合理调配；

7.参与公司发展规划，把握教学发展方向.

任职要求

专业、学历资格：重点院校本科或研究生以上学历，英语或教育学等相关专业,年龄30岁以上。

行业背景：3年以上教学管理工作经验，对中小学英语培训有较深入的研究。

从业年限：3年以上教育培训行业从业经验。

知识技能：对教育学、心理学和管理学有一定的基础，具有管理经验、专业知识，熟悉教学流程，全程了解并掌控教学过程，有较为前沿的教学理念。

专业经验：熟练的英语听说读写能力，良好的教学管理能力。

素

质：出色的表达能力、应变能力和沟通协调能力。

性

别：不限

五、客户服务中心主管

工作职责: 1.负责前台接待、信息采集分配、数据汇总、系统维护的相关管理工作； 2.负责客户投诉、退费挽留工作；

3.负责中心内排课放班、课时统计、报名系统操作维护、班级课时结转、教学进度监督及学员信息整理汇总工作；

任职要求：

1.统招本科及以上学历，优秀者可放宽至大专；

2.有良好的服务意识，具有客户关系管理经验或教务工作经验者优先；3.有亲和力，对服务工作有极大的热情；

4.成熟稳重，乐于助人并且具备独立处理问题的能力；5.主动性强，良好的沟通及协调能力，能承受较强压力。

晋升空间：中心主任助理、助理中心主任、中心主任

六、销售中心主管

1、协助部门总监制定销售计划，制定相应的销售策略；

2、完成分中心承担的销售业绩，做好新客户的开发工作；

3、指导分中心基础销售完成销售任务，并跟进销售进度；

4、定期组织组内培训，提高规划顾问的综合销售能力、危机预防能力和处理能力；

5、完成上级领导交办的其他工作；

1、经管类大学本科及以上学历，教育行业3年以上相关销售及管理经验，具有行业经验者优先；

2、熟练使用office 办公软件；

3、良好的沟通能力、执行能力、市场营销管理能力及领导能力；

4、认同新东方企业文化，踏实精进，积极进取、乐观从容。

岗位要求：

学历要求：本科或以上

性别要求：不限

语言要求：普通话

专业要求：不限

年龄要求：30-45 工作年限：5年以上

七、高端VIP项目主管

职位描述: 1 全面熟悉多语种部课程及相关留学信息

2 负责接听客户来电，接待客户，为客户进行语言培训与留学方面的深度咨询 3 接待来访学生，保留客户信息，及时回访跟进 4 为学生设计切实可行的语言学习及留学规划方案 5 协助学生准备和完成留学申请和留学签证的资料和文件

6 严格遵守咨询顾问的职业道德和行为准则，为客户提供一流服务 7 完成上级下达的工作任务，并能够发展创新 8 协助部门完成其他各项工作

岗位要求：1）大学本科及以上，专业不限，有英语教育培训行业经历者优先；2）2年（含）以上团队管理工作经验3）品德正直诚信、工作责任心强，对新东方精神和企业文化有高度认同感；4）具备卓越的市场开拓能力、人际沟通能力、团队建设能力

八、国际高中委培项目主管:

咨询经理

职位描述: 职位描述：

1、配合计划定期推出专题活动及其他线上活动；组织实施各类校园宣传活动；协助制定留学市场策略和营销方案；组织、策划、实施公司的宣传活动；

2、对顾问团队进行监督及管理，按时完成回访，完善客户留学方案，提高顾问业务水平；

3、解决客户投诉；

4、完成领导临时交办工作。职位要求：

1、精通美国留学业务，有至少2年留学咨询顾问工作经验；

2、具备极强的沟通协调能力，具备解决客户争端的能力；

3、热爱教育事业，踏实肯干，有较强的销售意识，能够承受工作压力；

4、具备一定管理能力，活跃团队氛围，增强团队凝聚力，提高团队工作效率。

九、国际游学项目主管

职责描述：总体职责：

1、负责国际游品牌维护、预算达成及客户满意度；

2、负责制定国际游学项目年度、季度、月度市场营销计划并监控各项计划执行效果；

3、负责国际游学项目销售培训、销售监控；

4、负责组建国际游学后期签证团队。具体职责：

1、负责制定国际游学媒体广告投放计划并跟进实施过程，监控效果，对广告传递有效性及转化率负责；

2、负责制定国际游学内部营销计划并跟进实施过程，监控效果，对内部招生数量负责；

3、负责制定国际游学渠道开发及维护计划并跟进实施过程，监控效果，对渠道招生数量负责；

4、负责制定国际游学散客招生计划并跟进实施过程，监控效果，对散客招生数量负责；

5、负责国际游学销售人员业务技能培训，制定考核方案，监控各项销售指标，对成单率负责；

6、负责组建国际游学后期签证团队，制定考核方案，对签证通过率负责。任职要求：

1、热爱国际游学并致力于将国际游学作为长期发展事业；

2、大学本科以上学历；

3、相关行业1年以上销售或市场工作经验；

4、较强的执行力、组织协调能力、沟通能力、统筹能力；

5、较强的抗压能力、管理能力、渠道开发能力；

6、熟悉国外环境及有出国经验者优先。

十、留学项目主管

岗位职责：1.根据业务需求拓展国外留学项目2.负责对现有合作方的维护和协调3.负责定期对项目资料进行更新和梳理4.负责对业务人员进行项目培训5.负责协助市场专员对留学项目进行市场推广职位要求：1.大专以上学历2.有1-2年的相关从业经验3.熟悉国外的院校情况、教育体系以及留学业务办理流程4.善于与人沟通，逻辑思维强5.英语听说读写能力佳，能熟练书写商务信函6.能熟练使用Word, Excel, PPT等Office办公软件7.有海外留学经历者优先

十一、财务部主管

岗位职责： 1.根据集团财务制度，建立、健全公司财务管理体系。协助建立科学、系统的财务核算体系和财务监控体系，并进行有效的内部控制，从战略发展的角度推进企业的财务管理； 2.协助审核财务报表，复核会计报表等各项费用，对公司的财务状况进行调节、控制。提交财务管理工作报告，汇报公司的经营状况； 3.负责公司预算、财务收支计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表，涉及财务收支的重大业务计划、经济合同、经济协议等； 4.协调公司同工商、税务、银行、审计、评估等部门和机构的工作关系。任职要求：

1、会计、财务或相关专业统招本科以上学历；

2、三年以上大型企业集团财务管理工作经验，担任公司财务主管会计等相关职务两年以上；

3、具有全面的财务管理知识，熟悉公司运营、成本控制、预算管理等流程，擅长财务分析、财务管理制度及团队建设；

4、具有较强的判断和决策能力、人际沟通和协调能力、计划与执行能力，为人正直，责任心强，抗压力强，沟通协调能力强。十

二、人事主管

1、协助上级建立健全公司招聘、培训、工资、保险、福利、绩效考核等人力资源制度建设；

2、建立、维护人事档案，办理和更新劳动合同；

3、执行人力资源管理各项实务的操作流程和各类规章制度的实施，配合其他业务部门工作；

4、收集相关的劳动用工等人事政策及法规；

5、执行招聘工作流程，协调、办理员工招聘、入职、离职、调任、升职等手续；

6、协同开展新员工入职培训，业务培训，执行培训计划，联系组织外部培训以及培训效果的跟踪、反馈。

7、负责员工工资结算和年度工资总额申报，办理相应的社会保险等；

8、帮助建立员工关系，协调员工与管理层的关系，组织员工的活动。

任职资格

1、人力资源或相关专业本科以上学历；

2、两年以上人力资源工作经验；

3、熟悉人力资源管理各项实务的操作流程，熟悉国家各项劳动人事法规政策，并能实际操作运用；

4、具有良好的职业道德，踏实稳重，工作细心，责任心强，有较强的沟通、协调能力，有团队协作精神；

5、熟练使用相关办公软件，具备基本的网络知识。

十三、市场部主管

岗位职责：

1、完成市场推广计划及市场的数据收集和分析；

2、负责市场推广工作，做好兼职推广人员的招募、培训、管理和对外协调工作；

3、开拓并维护市场推广渠道

4、负责学校各项促销及推广活动的策划、实施及总结反馈

5、负责向市场主管汇报市场推广落实情况，市场推广改进计划。岗位要求：

1、大专以上学历，市场营销相关专业优先

2、爱岗敬业，头脑灵活，吃苦耐劳，锐意进取；

2、有1年以上教育或相关行业营销、销售工作经验

3、熟悉扬州市培训及留学市场

4、良好的团队合作精神和优秀的组织管理能力

十四、行政部主管

职位描述: 工作职责：

1、负责办公室物品及固定资产的采购、保管工作；

2、负责电器设备的日常维修和保管，以及学校日常水、电、暖的维护、保养工作；

3、负责工程跟进工作；

4、负责办公室部分出车工作；

5、负责后勤其他工作的执行和落实。任职要求：

1、24-35岁，大专以上学历；普通话标准；

2、有B照或者A2驾驶证，对日用及办公电器设备熟悉，具备房屋结构与安全消防基础知识，懂工程造价测算；

3、为人正直，工作认真负责，处事成熟冷静，能够吃苦耐劳，具备良好的服务意识，以及较强的沟通能力和组织协调能力；

4、理解并认同新东方的企业文化。十

五、SAT教研组主管

任职要求：

1、本科及以上学历，英语教育、教育学专业或其他相关专业毕业，3年以上少儿英语教学工作经验，2年以上少儿英语教学管理工作经验；

2、在知名少儿英语培训机构或国际品牌少儿英语机构从事过管理工作者者优先；

3、熟悉哈尔滨地区少儿英语培训市场，有客户群者优先；

4、具备突出的少儿英语授课能力，能独立完成相关的课程推广及讲座；

5、普通话标准, 英语口语纯正流利，声音洪亮，能与外教和外籍专家进行直接流畅的沟通；

6、热爱少儿英语教育行业，责任感强，执行力强，具有较强的沟通、协调、组织能力；

7、吃苦耐劳、敬业、具有团队合作精神。

职位职责：

1、熟悉少儿英语培训学校教研工作流程及形式，独立策划并实施少儿师资系统培训；

2、开展幼儿英语、少儿英语示范课，对品牌教育教研提出合理化建议，并推进实施；

3、负责少儿英语中心教学计划的制定和落实工作，教学质量的监控，教学进度的制定和协调；

4、负责部门教研活动的开展，审核教学计划，监督教学计划的实施，组织教学绩效考核；

5、明确学科的教学任务和教学进度及要求，制定教研工作计划，包括组织教研，举行学科竞赛、开展课外活动等。并定期检查计划的实施情况，搞好教研工作的自评和总结；

6、负责少儿英语教师面试评估和考核工作，为本部门师资招聘做合理化建议；

7、协调本部门的工作和人际关系，团结协作；

十六、托福教研组主管

任职要求：

1、本科及以上学历，英语教育、教育学专业或其他相关专业毕业，3年以上少儿英语教学工作经验，2年以上少儿英语教学管理工作经验；

2、在知名少儿英语培训机构或国际品牌少儿英语机构从事过管理工作者者优先；

3、熟悉哈尔滨地区少儿英语培训市场，有客户群者优先；

4、具备突出的少儿英语授课能力，能独立完成相关的课程推广及讲座；

5、普通话标准, 英语口语纯正流利，声音洪亮，能与外教和外籍专家进行直接流畅的沟通；

6、热爱少儿英语教育行业，责任感强，执行力强，具有较强的沟通、协调、组织能力；

7、吃苦耐劳、敬业、具有团队合作精神。

职位职责：

1、熟悉少儿英语培训学校教研工作流程及形式，独立策划并实施少儿师资系统培训；

2、开展幼儿英语、少儿英语示范课，对品牌教育教研提出合理化建议，并推进实施；

3、负责少儿英语中心教学计划的制定和落实工作，教学质量的监控，教学进度的制定和协调；

4、负责部门教研活动的开展，审核教学计划，监督教学计划的实施，组织教学绩效考核；

5、明确学科的教学任务和教学进度及要求，制定教研工作计划，包括组织教研，举行学科竞赛、开展课外活动等。并定期检查计划的实施情况，搞好教研工作的自评和总结；

6、负责少儿英语教师面试评估和考核工作，为本部门师资招聘做合理化建议；

7、协调本部门的工作和人际关系，团结协作；哈尔滨新东方学校

十七、教学助理

工作职责：

1、负责项目课程体系及新课程的教研及研发；

2、监控并不断提升项目的教学质量及成果反馈；

3、项目主题活动的研发及培训工作；

4、完成上级交办的其他工作。任职要求：

1、本科及以上学历；

2、英语或管理类相关专业；

3、熟练使用办公软件；

4、2年以上相关教学工作经验；

5、较好的沟通能力、组织协调能力和团队合作能力；

6、熟悉并认同新东方文化。

十八、教务专员 职位描述：

1、根据学校的教学需要及教学部门的教学计划进行班级的设置及调整；

2、负责各部门教师课程信息的协调及沟通；

3、负责跟进学员课程进展情况并协助受理学员投诉；

4、负责根据教师考勤签到表对系统配课表进行相应审核；

5、协助完成教师及教室管理员的打分和审核。任职要求：

1、高度认同新东方企业文化；

2、本科及以上学历，性格开朗，热情大方；

3、有较强的团队合作精神和组织协调能力；

4、有较强的逻辑性和创造性，能承受较大的工作压力；

5、较强的计算机操作能力，熟练掌握office办公软件（尤其Word，Excel，PowerPoint）。

十九、前台行政

1.负责学校前台工作，接待来访者，解答家长、学员咨询；2.负责接听来电咨询，解答咨询疑问，接受家长、学员的投诉； 3.负责课程的销售，收取学费；

4.与客户建立良好关系，维护学校形象；任职要求：

1.本科以上学历，热爱教育事业，形象气质俱佳（投递简历请附带照片）；2.普通话标准，口齿伶俐，思维敏捷，表达沟通能力强；

3.为人踏实稳重，具有良好的抗压能力，自我心理调节能力和团队合作精神；4.有相关工作经验者优先； 5.高度认同新东方文化。

二

十、咨询规划师

课程顾问（咨询师）（墟沟3名、新浦5名）岗位职责：

1、负责公司客户咨询电话的接听及家长学生约访、客户接待咨询及协议谈判签署工作，并达成课程销售；

2、做好潜在学员的回访、跟踪，提高学员满意度与认知度。福利待遇：福利待遇：

1、优厚的底薪、奖金，保底不封顶；

2、完善的职业培训机制和绩效考核体系；

3、广阔的职业发展平台，良好的晋升空间；

4、健全的福利待遇：包括（五险一金）（养老保险、医保、生育保险、失业保险、工伤保险及住房公积金）等；

5、法定节假日，加班费，带薪婚/产/年等假期

6、舒适良好的五星级工作环境。

二十一、会计

任职资格

1、会计、财务等相关专业本科以上学历，有会计从业资格证书；

2、三年或以上会计及相关工作经验；熟练使用办公软件及ERP软件，从事过工业会计及使用过金蝶软件的优先。

3、良好的学习能力、独立工作能力和财务分析能力；

4、工作细致，责任感强，良好的沟通能力、团队精神，能吃苦耐劳

有意者请投简历到：fshr@xdf.cn

职责描述：

1、对日常发生的收入、费用、成本的核算工作

2、日常固定资产盘点、卡片的新增、折旧计提等工作

3、熟悉库存商品出入库的核算工作

4、合理设置、登记整理除现金、银行日记账以外的全部会计账簿，保证及时、准确地提供各种财务数据；

5.负责编制本单位的银行余额调节表、财务报表；

6.纳税申报、代开劳务发票等税务事务

7.做好会计凭证装订、归档、保管工作；

8.负责往来款项的核对工作，保证往来金额准确；

9.配合完成内部、外部审计工作，及时处理审计中发现的问题；

10.与各职能部门建立正常协作关系，提高财务服务意识；

11.配合税务机关进行税务登记证等相关证件的年审工作。

二十二、出纳

1．根据审核无误的会计凭证，办理现金收付和银行结算业务；

2．根据审核无误的现金收付凭证，登记现金日记账及银行日记账，编制资金收支日报表， 3．协助编制月度资金计划汇总表和月度资金结算表； 4．按时发放工资、奖金，并填制有关的记账凭证；

5．严遵守现金管理制度和支票使用规定，现金要做到日清月结； 6．负责库存现金、空白结算凭证、有价票据、印章的安全管理工作； 7．负责公司收据的开制和公司取得的发票收据的审核工作； 8．完成领导交办的其他工作。

二十三、绩效薪酬专员

职位描述: 任职要求： 1.本科及以上学历；

2.一至两年年以上薪酬、绩效相关工作经验；

3.有开展集团薪酬福利体系设计，绩效管理，人才激励方面的经验，熟悉这三个领域内的主要理论、方法及相关工具与模型；

4.擅长数理分析与逻辑思维；5.具备较强的责任感和事业心，独立解决问题的能力；

6.具备较强的组织能力、执行能力、沟通协调能力及团队协作能力；岗位职责：

1.负责协助开展集团薪酬、绩效管理体系设计，定期更新薪酬福利政策和流程，以保证其合法及合规；2.协助开展薪酬调查，通过各种渠道了解当地整体的薪酬水平和同行业的薪酬水平，为制订公平、合理的薪酬政策与工资标准提供依据； 3.实施指导下属各机构进行绩效管理；

4.协助负责公司人工成本分析并出具体分析报告；5.评估并预防集团的劳动用工风险。

二十四、人事专员

职位描述: 任职要求：

1.普通话标准，语言表达能力较强；2.能够条理清晰的邀约应聘者前来面试； 3.声音甜美，善于沟通；

4.熟练使用OFFICE、WORD等办公软件。职责描述：

1.执行招聘计划，进行工作分析，完成职位说明书；2.维护拓展招聘渠道；

3.发布职位信息，收集简历，聘前测试和简历的初步筛选，电话邀约安排面试；4.负责办理员工入职等调配事务； 5.组织新员工入职培训，业务培训；

6.跟踪评估各类人才的使用情况，更新和维护人才储备库；7.提供招聘分析报告和中心人员结构分析报告。

二十五、美工

岗位描述：

1、配合学校宣传进度,完成各教学区宣传品摆放和陈列；

2、完成宣传品的设计和陈列柜的摆放；

3、依据学校相关制度，统一规划宣传品的陈列及海报栏的位置；

4、参与公司网站设计及活动专题网站页面的设计等。任职要求：

1、高度认同新东方企业文化；

2、美术或设计相关专业毕业，熟练掌握photoshop、Illustrator、Coreldraw等设计软件；

3、有良好的艺术修养，一年以上平面设计经验，熟悉简单的宣传品印刷流程；

4、具有超前创意设计构思的能力，善于沟通协调；

5、思维活跃，有创新能力和团队精神；

6、踏实敬业，能承受较大的工作压力，勤奋、好学，上进心强，为人诚信。

任职资格:

1、大学专科或以上学历,构思新颖,创意独特,,具有丰富的互联网设计经验者优先;

2、有一定美术基础,能够进行简单的页面美化;

3、熟练Photoshop、Illustrater等常用工具软件;

4、精通flash动画制作及图片制作;

5、了解网站制作的执行流程及规范,有网站建设经验优先;

6、具备良好的团队合作精神、较好的沟通能力、高度的责任感;岗位职责:

1、负责公司网页、网站整体栏目的设计制作、改版、更新;

2、负责网站的日常广告和专题页面的设计;

3、负责网站前台页面设计和编辑;

4、其他与美术设计相关的工作。

岗位职责:

1、负责公司网页、网站整体栏目的设计制作、改版、更新;

2、负责网站的日常广告和专题页面的设计;

3、负责网站前台页面设计和编辑;

4、其他与美术设计相关的工作。

二十六、文案专员

1.负责官方网站上稿件的组稿、编辑和校对；2.保证网站上版块内容及时更新；

3.负责学校BBS论坛的文章管理，微博及微信平台的运营工作；4.维护协调媒体关系； 5.完成领导交办的其他工作。

任职条件

1.应届本科毕业生，广告、新闻传播、中文等相关专业；2.具备较强的文字编辑和写作能力，有意愿从事市场营销类工作； 3.能够熟练的使用电脑，有良好的团队协作精神、职业敬业心态； 4.工作认真、仔细、负责，具备良好的职业操守和团队合作精神； 5.有相关工作经验者优先。

二十七、渠道专员

岗位职责：

1、针对公司产品对目标学校进行渠道开拓与评估；

2、负责教育产品在目标学校的推广规划、组织管理；

3、负责区域内公立学校及企业合作渠道的拓展与维护；

4、配合学校整体市场渠道在本区域的渠道拓展活动；

5、收集整理营销相关信息，制定课程营销方案。任职资格：

1、有较强的营销能力、市场渠道开拓能力；

2、良好的沟通能力与团队精神。

工作职责描述：

1.负责与本地中学沟通接洽，确定讲座宣传计划；2.负责讲座活动等市场宣传工作，品牌推广；

3.负责本地招生，配合部门完成新市场的开拓及维护工作。

岗位要求： 二十

八、校办兼后勤

职位描述: 工作职责：

1.负责办公室物品及固定资产采购；2.负责协调各部门与后勤部的沟通； 3.负责后勤物资信息维护；

4.负责日常后勤事务并做好对外关系维护；5.负责后勤其他工作的执行和落实。 任职要求：

1.大专以上学历，行政、财务相关专业优先考虑；2.工作态度端正，有责任心，做事细致；

3.工作认真负责，处事成熟冷静，具备良好的服务意识；为人正直，具备较强的沟通能力和组织协调能力；

二十九、学科带头人

任职要求：

1、28——40岁，本科及以上学历，3年以上教龄，掌握中、高考政策，熟悉教材，灵活运用因材施教；

2、具有扎实化学学科基础、丰富化学教育行业从业经验，公立学校任教及带领教研团队经验者优先；

3、沟通力良好、善于表达、热爱教育事业，有敬业和团队合作精神，生活和工作态度乐观，积极、向上，有激情；岗位职责：

1、根据个性化教育、教学需求，研究个性化教学模式，开发相关产品；

2、负责本学科实体的收集、整理、分类，教考信息的收集、整理；

3、负责本学科新产品的策划、选题、组稿等教辅资料的校订；

4、负责培训教师，组织教研活动，指导校区开展教学研究。

第18篇：各岗位职责

项目经理岗位职责

项目经理是企业法人在工程项目中的全权代表，是项目施工的最高责任者和组织者，在工程项目施工中处于中心地位，对工程项目负有全面管理的责任。其主要工作责任是：

一、认真贯彻执行国家、上级部门和工程所在地政府的有关法律、法规和政策，执行业主的工作指令，执行企业的各项管理制度，自觉维护企业和职工的利益，确保总公司下达的经济技术指标的全面完成。

二、认真执行工程项目合同中项目经理应执行的各项条款，组织管理项目领导班子和施工作业队伍，组织制定项目经理部各类管理人员的职责权限和各项规章制度，加强与总公司各职能部门的联系，定期向总公司报告工作。

三、组织指挥施工生产，调配并管好进入工程项目的人力、资金、物资、机械设备等生产要素，及时解决施工中出现的问题，提高综合经济效益，圆满完成施工任务。

四、组织编制施工组织计划、技术方案和工程季（月）度进度计划，组织生产调度会及协调会，检查、督促生产计划的落实和实施，确保工程施工工期。

五、对项目范围内的各单位工程负责安排落实，并对各分公司所承担工程的进度、安全、质量、成本进行监督管理。

六、有效控制工程项目的施工过程，严格执行有关的技术规范和标准，严格进行施工质量的控制，积极推广新技术、新工艺，确保工程施工质量。

七、加强工程项目的安全管理，严格遵守安全生产的法律法规，组织制定施工安全保证措施，认真落实安全责任制，确保生产安全进行。

八、加强工程项目的施工现场管理，严格执行文明施工的制度规范，制定文明施工的工作措施，落实工作责任制，确保工程文明生产。

九、正确的把握和使用总公司赋予的用工、财务、进度计划、技术质量、设备物资采购等各项职权，严格执行分管责任制和责任追究制，确保决策的合理性和科学性。

十、严格执行财经制度、项目部财务管理责任制，加强财务预算管理，对项目管理范围内的资金进行严格监督控制和合理分配，认真落实经济承包责任制，正确处理国家、企业、个人三者之间的关系。

十一、总揽全局，科学预见，当机立断，统筹安排，协调处理，全面指挥和管理好工程施工项目，确保工程项目施工任务的全面完成。

项目经理安全职责

项目经理对分公司安全生产负第一责任。分管领导对本单位安全生产负重要责任。

一、认真贯彻安全生产，劳动保护法规，“贯彻管生产必须管安全”“承包生产必须承包安全”的原则，把安全和劳动保护工作贯穿到整个生产环节之中，无论在任何时候，都要在绝对保证安全的条件下进行生产。

二、定期向职工进行劳动保护，安全技术教育和遵章守纪教育，严格遵守操作规程，特殊工种必须经过考核合格方能独立操作的制度，来禁违章作业。严禁无证上岗的行为。

三、支持安全人员和兼职安全员的工作，深入现场加强生产中的安全检查，定期召开安全生产会议，发现隐患及时整改。

四、认真贯彻执行《工人、职工伤亡事故报告规程》，发生工伤事故，行车事故要督促安全部门及时登记，查明原因及时上报。

五、做到“五同时”保证安全生产。

项目副经理岗位职责

一、在经理的领导下，负责生产工作的完成，保证材料供应质量，设备完成安全生产等工作，主持编制生产计划，保证计划实施完成。

二、主持召开生产会议，检查计划完成情况，解决生产关键和薄弱环节，保证生产任务完成。

三、根据生产发展，修订劳动定员，定额，制定职工奖励办法，主持审定每月奖金，督促考勤，奖惩制度。

四、监督设备维修保养制度的执行，保证设备的完好达到规定要求。

五、负责职工安全生产，厉行节约，发动创造，技术改革和劳动竞赛工作。

项目副经理安全职责

一、认真贯彻落实党和国家的安全生产方针、政策、法律、法令、通知、布告以及上级主管部门和总公司的安全规章制度，及时传达上级主管部门和总公司对安全生产的指示和意见。

二、组织制定年度安全目标管理和工作规划，领导和组织开展安全竞赛、安全整顿、安全检查等活动，经常深入施工现场，发现事故隐患及时整改或责成有关部门限期解决。

三、定期或不定期组织召开专题安全会议，参加安全部门召开的安全会议，不断总结分析安全形势，及时研究，采取措施，及时解决施工中存在的安全问题。

四、分管副经理对安全工作负有重要责任，对经理负责，定期向经理报告安全工作并提出研究决定安全工作的议题。

五、参加事故的调查，组织事故的分析，按照“三不放过”的原则，查出事故原因，严肃处理，采取有效防范措施。

项目总工岗位职责

1、贯彻执行国家有关技术政策及上级技术管理制度，对项目施工技术工作全面负责。

2、执行有关交通部技术标准、规范、规程。

3、组织技术人员熟悉合同文件的施工图纸。

4、负责制定施工方案，编制施工工艺组织设计。

5、指导施工技术人员严格按设计图纸、施工规范、操作规程组织施工，并进行质量、进度把关控制。

6、分管质量管理工作和工程质量创优计划的制定并组织，负责技术质量事故的调查和处理，并及时向上级报告。

7、负责审核签发变更设计报告、索赔意向报告及检查索赔资料的完整性。

8、负责施工过程中试验、测量等重大技术问题的决策及报告。

9、主持交竣工技术文件资料的编制，参加交竣工验收，组织施工技术总结。

10、负责向技术人员进行书面技术交底。

项目总工安全职责

⑴ 对工程项目生产经营中的安全生产负技术责任。工作质量对项目经理负责。

⑵ 贯彻落实国家和企业安全生产各项法规、技术规程、规范、标准；结合工程特点，进行项目整体技术交底。

⑶ 参加或组织编制施工组织设计，在编制、审查施工方案时，必须制定、审查安全技术措施，保证其可行性和针对性，并认真监督实施情况，发现问题及时解决。

⑷ 主持制定技术措施计划和专业性施工方案的同时，必须制定相应的安全技术措施并监督执行，及时解决执行中出现的问题。

⑸ 应用“四新”时要及时上报，经批准后方可实施，同时必须组织对上岗人员进行安全技术的培训、教育；认真执行相应的安全技术措施与安全操作工艺要求，预防施工中因化学药品引起的火灾、中毒或在新工艺实施过程中可能造成的事故。

⑹ 主持安全防护设施和设备的验收。严格控制不符合标准要求的防护设备、设施投入使用；使用中的设施、设备，要定期组织检查，发现问题及时处理。

⑺ 参加安全生产定期检查，对施工中存在的事故隐患和不安全因素，从技术上提出整改意见和消除办法。

⑻ 参加或配合事故的调查，从技术上分析事故发生的原因，提出防范措施和整改意见。

工程部部长岗位职责

一、完成分项工程、图纸会审和二级技术交底，及分项工程施工组织计划。

二、负责按公司质量策划和施组计划组织施工。

三、负责监督和检查与产品、过程和质量体系有关的不合格问题的解决办法的实施。

四、对与产品和质量体系有关的不合格问题提出具体解决办法和处理意见。

工程部部长安全职责

（1）切实执行国家、当地政府有关部门及上级有关安全生产的法 律、法规及规定。坚持“安全第

一、预防为主、综合治理”的方针。将各项安全技术措施落实到各工区、作业班组，建立良好的安全生产 秩序。

（2）在组织施工生产程序和劳动组织时，做到均衡生产、合理布 局、合理安排工作时间，注意劳逸结合，不疲劳作业。

（3）每次计划、布置、检查、总结、评比生产时，要做到“五同 时”。在施工现场部署、检查施工生产时，应及时解决生产中的安全 问题。发现违章指挥、违章作业的行为要及时纠正或制止。 （4）在检查新建、扩建、改建工程项目施工进度时，同时检查劳动保护、安全卫生、环境保护项目的进度，做到“三同时”。 （5）车辆调遣、施工机械的投入使用，应按照其性能、技术标准、安全规范安排调度，不得超载、超负荷、超核定范围使用。 （6）参与编制和审查施工组织设计、施工方案中的安全技术措施 或安全保证措施，并督促有关人员落实。

（7）定期组织工区、班组的安全检查和隐患排查，跟踪违章和事 故隐患的整改情况，确保整改措施的落实。

（8）在推广应用新技术、新工艺、新设备时，同时督促检查落实 有关的安全技术措施，严格按安全技术操作规程进行作业。 （9）负责组织对作业班组和作业人员进行安全技术交底，负责对 作业人员的详细流动（进场、退场）情况及个人基本资料统计建档。 （10）加强对作业队伍的安全管理，督促其落实安全生产职责， 负责施工现场安全生产综合治理，大力提高现场安全综合治理水平。 （11）发生事故或重大未遂事故，组织采取抢救措施，排除险情， 防止事故蔓延扩大，并及时上报，参与对事故的调查处理，落实好事 故防范措施。

（12）接受安全管理人员的工作监督和合理化建议，严以律已，不违章指挥，有权拒绝违章指挥。

施工员岗位职责

1、在项目部统一领导下、认真贯彻学习领会相关的合同文件技术规范，规程及上级颁发的施工技术管理制度，不断提高自身业务素质。

2、熟悉领会标书文件，核对设计图纸及工程数量，绘制自己所负责项目的施工原始材料并办理与驻地监理的申报签字手续，为工程计量提供准确地原始材料。

3、负责制定工程项目施工方案及质量、安全保证措施，并对最终质量负责。坚持施工第一线。善于发现问题、处理问题。

4、根据项目部月进度计划，安排自己所负责班组施工任务，并负责所管辖班组或劳务队伍现场技术交底。对工程质量、进度成本及现场文明施工情况负责。

5、做好分管工作中人工、材料、机械设备的合理安排，充分调动班组人员积极性，落实工程技术质量、安全保证措施，牢牢树立预防为主、事前控制的指导思想，对施工中重点工程、隐蔽工程要全方位进行检查、指导、确保质量。

6、加强劳务分包队伍施工过程中的检查与材料控制，对劳务分包单位做详细的技术交底，做好工程进度监理和竣工验收等交底，指导、帮助劳务分包队伍开展工作。

7、对现场存在的质量及其隐患问题及时采取有效防范措施，并上报技术主管。

8、每一个现场技术人员要熟悉领会合同文件，提供可以索赔的原始资料，及时办理签认手续。钻研业务，提高业务素质，搞好技术总结，积极参加科技攻关活动。

9、认真完成领导下达的各项任务。

10、加强职业道德、文化技术修养，规范言行，摒弃不良思想行为。

11、加强技术责任心，减少和杜绝人为事故的发生。

施工员安全职责

一、认真贯彻落实安全生产和劳动保护的各项规章制度，落实安全技术措施，做到安全生产工作同时抓，对工地技术工作负主要责任。

二、坚持按施工方案和安全技术操作规程指挥生产，正确执行劳动用品的使用和安全设施的设置，严禁违章作业。

三、认真进行安全生产交底工作，指挥工人按操作规程作业，每月对工人进行安全知识教育。

四、对工地的机械设备、防护装置，必须验收合格后方能使用，保持机械设备的卫生。

五、发生事故后，迅速抢救，保护现场，立即向上级报告。

安全员岗位职责

1、认真贯彻执行上级颁布的有关安全生产方针、政策、单位的安全规章制度和上级有关的安全会议精神和指标。

2、受领导委托，组织职工安全学习，不断提高职工素质，提高法制观念，增强安全意识，牢固树立安全第一的思想。

3、发生事故立即向总公司报告，赶赴现场做好勘察和施救、抢救工作及赔（补）偿工作。

4、经常深入施工现场，检查安全工作，纠正违章，检查隐患并向领导主动及时汇报，提出整治隐患建议，限期整改。

5、作好有关设备技术档案的记载及管理工作，并记录好每次事故的详细经过及处理情况。

6、督促机具设备的维修保养、严禁“带病”使用，建立定期检查制度，做好记录，对不合格的机具有权制止运作。

7、听从指挥，服从安排，搞好本部门的团结，做好种记录，齐心协力做好、管好安全工作。

质量员岗位职责

1、参与进行施工质量策划。

2、参与制定质量管理制度。

3、参与材料、设备的采购。

4、负责核查进场材料、设备的质量保证资料，监督进场材料的抽样复验。

5、负责监督、跟踪施工试验，负责计量器具的符合性审查。

6、参与施工图会审和施工方案审查。

7、参与制定工序质量控制措施。

8、负责工序质量检查和关键工序、特殊工序的旁站检查，参与交接检验、隐 蔽验收、技术复核。

9、负责检验批和分项工程的质量验收、评定，参与分部工程和单位工程的质 量验收、评定。

10、参与制定质量通病预防和纠正措施。

11、负责监督质量缺陷的处理。

12、参与质量事故的调查、分析和处理。

13、负责质量检查的记录，编制质量资料。

14、负责汇总、整理、移交质量资料。

标准员岗位职责

1、参与企业标准体系表的编制。

2、负责确定工程项目应执行的工程建设标准，编列标准强制性条文，并配置标准有效版本。

3、参与制定质量安全技术标准落实措施及管理制度。

4、负责组织工程建设标准的宣贯和培训。

5、参与施工图会审，确认执行标准的有效性。

6、参与编制施工组织设计、专项施工方案、施工质量计划、职业健康安全与环境计划，确认执行标准的有效性。

7、负责建设标准实施交底。

8、负责跟踪、验证施工过程标准执行情况，纠正执行标准中的偏差，重大问题提交企业标准化委员会。

9、参与工程质量、安全事故调查，分析标准执行中的问题。

10、负责汇总标准执行确认资料、记录工程项目执行标准的情况，并进行评价。

11、负责收集对工程建设标准的意见、建议，并提交企业标准化委员会。

12、负责工程建设标准实施的信息管理。

测量员岗位职责

1、听从项目经理的指挥，认真履行工作安排和计划，服从具体的岗位安排，熟悉测量组和工程部制定的各种规章制度并认真执行。

2、熟悉标书文件、设计图纸及数据等工程常用资料，能绘制简单的有关样图及施工辅助图，认真填写项目测量原始资料，记录好测量内容、时间、服务工序和交底人员以备后查。

3、严格按照编制的测量、监测工作的总方案和各个分部施工的专项方案来实施测量工作内容，方案中有变更的部分必须向测量组长汇报，不得自行更改工作内容和方式。

4、在施工控制测量工作中，提前探明测量线路和各个导线点的情况，并熟悉控制标志的位置，保护好测量标志。执行外业期间要求准确、快速、正确的使用各种测量仪器，并详细的记录原始测量数据。

5、在施工监测工作中，要熟悉监测点位置、监测频率，按照方案要求安装好每一个监测点，根据监测频率严格执行监测工作，认真填写监测报告和监测图。保护好监测标志，定期进行检查，发现损坏及时上报，根据情况进行增添修复。

6、做好施工中的放样工作，放样前认真查阅图纸，复合计算结果，要求掌握常用的简单坐标和标高计算，熟练运用工程计算器中的计算程序，可以在现场进行简单的放样点位置增补工作。

7、内业要求能熟悉分类整理的各种施工放样资料和存档，准确存放各种新文档、资料。能运用电脑EXCEL、WORD、CAD等常用软件进行资料编辑和施工用图绘制。

8、认真执行《测量仪器使用制度》，填写测量仪器台帐，定期仪器保养，防止仪器损坏，定期对所使用的仪器进行自检，自检记录妥善保管。

9、与其他测量小组成员间，经常交流学习，培养工作默契，统一指挥口令，加快工作效率。

10、及时完成领导临时交办的测量任务。

材料员岗位职责

1、严格执行公司及项目部材料采购制度，对材料采购工作负主要责任。

2、深入现场了解情况，根据施工生产任务需要，做好材料采购、供应工作。

3、熟悉各种材料的规格和验收标准，加强材料进场的检测验收管理和出入库管理，建立材料领用登记制度。

4、实行定额储备，计划用料，按施工平面布置图要求堆放材料，加强对现场材料的管理和使用。

5、掌握施工进度，做好材料的分批采购，进场工作，每月书面向项目部和公司相关部门汇报材料的储备情况。

6、调查材料余缺，处理积压料具，做好废旧料具的修理和综合利用工作。

7、负责收集原材料（产品）的有效合格证，检（试）验报告。及时交相关技术人员报验存挡。

8、做好材料成本核算工作，核算预算量与实际用量的差额，核算预算价与实际价的差额，核查工地材料的用量及消耗、损耗情况。

9、每月月底将本月所有的收料单分类结算后，交项目经理审批，交会计处挂账。

机械员岗位职责

1、参与制定施工机械设备使用计划，负责制定维护保养计划。

2、参与制定施工机械设备管理制度。

3、参与施工总平面布置及机械设备的采购或租赁。

4、参与审查特种设备安装、拆卸单位资质和安全事故应急救援预案、专项施工方案。

5、参与特种设备安装、拆卸的安全管理和监督检查。

6、参与施工机械设备的检查验收和安全技术交底，负责特种设备使用备案、登记。

7、参与组织施工机械设备操作人员的教育培训和资格证书查验，建立机械特种作业人员档案。

8、负责监督检查施工机械设备的使用和维护保养，检查特种设备安全使用状况。

9、负责落实施工机械设备安全防护和环境保护措施。

10、参与施工机械设备事故调查、分析和处理。

11、参与施工机械设备定额的编制，负责机械设备台帐的建立。

12、负责施工机械设备常规维护保养支出的统计、核算、报批。

13、参与施工机械设备租赁结算。

14、负责编制施工机械设备安全、技术管理资料。

15、负责汇总、整理、移交机械设备资料。

试验员岗位职责

1、保证质量按时完成试验任务，并对试验工作数据的正确性负全面责任；

2、坚持岗位、遵章守纪，有事必须向主任请假；

3、团结协作、刻苦钻研业务，不断提高试验、检测质量和科学理论水平，主动做好本职工作；

4、严格遵守各项规章制度和试验、安全操作规程，熟悉有关仪器设备的操作规程；

5、依据现行国家、行业有关标准、规定，做好各种原材料、半成品、砼、砂浆的检验工作；

6、做好试验记录，及时的出据试验检测报告，完成检测资料的签认及入档工 作；

7、做好现场施工质量的控制工作，检查、监督工地计量工作；

8、做好试验仪器、设备的日常保养及维修工作；

9、有权拒绝来自其他方面对试验工作的干预，有权拒绝使用不合格的试验仪 器或超检定时间的仪器，及不合格的材料使用于工程中；

10、完成领导交办的其它工作。

预算员岗位职责

1、在项目经理领导下，负责工程的预结算及成本控制等工作。

2、认真贯彻执行国家相关法律、法规，遵守职业道德。

3、熟习图纸、熟练掌握工程量计算规则及预算软件。

4、按要求编制预结算，及时办理项目增减、变更签证手续，负责对外结算资料的收集。

5、按时提供分项、分部实际完成工程量，为成本控制、施工用料提供依据。

6、按时提供月度完成实际工程量，正确及时核算工程项目人、机、料的实际消耗量。

7、按时编制工程进度报表，为结算工程进度款提供依据。

8、及时提供成本核算资料，负责分部、分项的三算分析。

劳务员岗位职责

1、参与制定劳务管理计划。

2、参与组建项目劳务管理机构和制定劳务管理制度。

3、负责验证劳务分包队伍资质，办理登记备案；参与劳务分包合同签订，对劳务队伍现场施工管理情况进行考核评价。

4、负责审核劳务人员身份、资格，办理登记备案。

5、参与组织劳务人员培训。

6、参与或监督劳务人员劳动合同的签订、变更、解除、终止及参加社会保险等工作。

7、负责或监督劳务人员进出场及用工管理。

8、负责劳务结算资料的收集整理，参与劳务费的结算。

9、参与或监督劳务人员工资支付、负责劳务人员工资公示及台帐的建立。

10、参与编制、实施劳务纠纷应急预案。

11、参与调解、处理劳务纠纷和工伤事故的善后工作。

12、负责编制劳务队伍和劳务人员管理资料。

13、负责汇总、整理、移交劳务管理资料。

资料员岗位职责

1、参与制定施工资料管理计划。

2、参与建立施工资料管理规章制度。

3、负责建立施工资料台帐，进行施工资料交底。

4、负责施工资料的收集、审查及整理。

5、负责施工资料的往来传递、追溯及借阅管理。

6、负责提供管理数据、信息资料。

7、负责施工资料的立卷、归档。

8、负责施工资料的封存和安全保密工作。

9、负责施工资料的验收与移交。

10、参与建立施工资料管理系统。

11、负责施工资料管理系统的运用、服务和管理。

第19篇：各岗位职责

岗位描述

总 经 理

岗位名称：

总经理

直接上级：

董事长

直接下级：

副总经理、行政总监、财务总监、总经理助理、销售部经理、总经理办公室主任、工程部经理

本职工作：

领导酒店的经营、销售和管理，对酒店负全责

直接责任：

（1） 认真贯彻执行国家有关法规、法律和方针、政策，及时落实集团公司各项指令， 保证完成公司下达的经济指标。

（2） 根据市场动向和发展趋势，结合酒店实际，研究制定酒店发展规划、战略目标、服务宗旨，制定相应的经营方针和酒店改造新增重要服务项目、投资决策方案。

（3） 贯彻总经理负责制的管理体制，将垂直领导、层层负责的领导管理制度在酒店 各部门中具体落实，调动各级管理人员的积极性，完善酒店运行机制，保证酒店管理的正常运转。

（4）组织编制酒店的长期规划和近期规划，审定年度经营计划，制定酒店各部门管理 目标、计划指标，并组织贯彻实施。

（5每季度第一季度上旬向董事长述职。

（6）领导指挥酒店公关销售业务和经营管理活动，不断组织新客源，开拓新销售市场。 （7）审定签署酒店重大合同。审批酒店财务预算、决算，控制酒店各项开支和成本消 耗，开源节流，提高酒店经济效益。

（8）决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变动，提出酒店部门经理以上的任免建 议，拟定酒店人事政策、制定人力开发方针、负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。

（9）审批和签发酒店各项管理方案，建立健全酒店各项考核制度及运行机制，保证酒 店各部门协调发展。

（10）督促检查酒店服务质量、卫生、安全，加强员工职业道德、店风、店规教育和 业务培训，协调党政工团关系，关心员工思想和生活。

（11）主持每周经理例会，总经理办公会，掌握控制酒店经营活动全局。

（12）代表酒店向上级主管部门、政府机构、有关业务部门建立有效的沟通和良好的 关系。布置检查重大接待任务，参加重要活动、接待重要宾客。

（13）树立起酒店形象，抓好企业文化建设，督促有关部门开展多种形式的思想教育 与文娱活动，增强酒店凝聚力，确保酒店的生机与活力。

（14）制定部门经理以上管理人员的岗位描述，每月3日前听取述职，并对其工作做出 评定。

（15）教育并监督管理人员加强量化和数字化管理。 （16）加强自身学习，研究行业特色，促进酒店不断发展。 （17）关心下属部门员工的思想、生活和待遇。

领导责任：

（1）对酒店资产的保值、增值和完成预定的利润指标负责。 （2）对酒店的工作效率和工作质量负责。 （3）对树立酒店形象和对外宣传负责。 （4）对酒店财务预算和成本控制负责。 （5）对酒店发展前景和整体规划负责。 （6）对酒店安全、防火负责。

（7）确保合法经营。对酒店的一切法律行为负责。

主要权力：

（1）有对酒店整体管理的指挥权。 （2）在酒店内，有权向下授权。

管辖范围：

酒店全部区域

任职待遇：

提供一套住房，一部工作用车，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（800/套），每年享有15天带薪探亲假，并报销往返路费，实报通信费用，享受总经理级工资待遇。

岗位描述

副总经理

岗位名称：

副总经理

直接上级：

总经理

直接下级：

前厅部经理、客房部经理、餐饮部经理

本职工作：

协助总经理做好酒店的经营管理工作

直接责任：

（1）协助总经理执行酒店的各项决议，完成总经理做出的经营计划及总经理分配的各项具体工作。

（2）检查酒店管理制度、岗位责任制和服务程序的落实、执行情况。

（3）按照总经理的分工安排，督导具体部门的服务质量达到酒店规定的标准，并用量化标准进行考核，掌握酒店日常经营的具体情况。

（4）查阅酒店每日经营日报表，发现问题及时报告总经理，采取必要措施给予解决。 （5）根据总经理的安排，主持召开每日经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、调查。

（6）每季度第一个月上旬向总经理述职。

（7）每月接受直接下级述职，并对其工作做出评定。

（8）就总经理提出的酒店长远规划和年度计划提出合理建议，对旅游市场及酒店经营管理方针发表见解，供总经理参考。

（9）在总经理授意下，制定酒店下属部门工作目标，报批后并执行。 （10）协调各部门关系，及时对下级的争议做出裁决。 （11）审批各部门的工作计划，检查下级工作是否按计划进行。

（12）主持制定下属部门的工作流程和标准。指导下属各部按工作流程实施各项管理工作。

（13）负责按排下属部门管理人员的培训工作。检查各部门培训工作的结果，服务质量及工作效率是否提高。

（14）研究市场动向，协助餐饮部经理开发新的菜品。

（15）督导检查下属部门原材料及各项成本控制，做好节约工作。 （16）根据工作的需要，调整下属部门工作人员。 （17）了解下属部门工作情况及工作数字。

（18）每周检查所属部门经理按工作日志完成工作的结果。 （19）督促所属部门经理，加强工作的量化和数字化管理。 （20）关心下属部门员工的思想、生活和待遇。

（21）在总经理暂时离店时，代管总经理的各项工作和完成总经理交办其他行政事务。

领导责任：

（1）对下属各部的经营效益负责。

（2）对下属各部工作和完成情况的结果负责。 （3）对厨房菜品质量负责。 （4）对下属各部服务质量负责。

（5）对下属各部人员的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （6）对下属各部工作给酒店造成影响负责。

主要权力：

（1）根据总经理提名聘任或解聘下属各部负责人的人事建议权。 （2）对下属工作成绩显著、对酒店贡献突出者的表彰建议权。 （3）在总经理授意下，有代表酒店参加外事活动权。 （4）总经理授权的其他对外代表权。

管辖范围：

前厅部、客房部、餐饮部等经营部门及以上各部劳动组织和项目工作。

任职待遇：

提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（800/套），每年享有10天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报300元通信费用，享受副总经理级工资待遇。

岗位描述

行政总监

岗位名称：

行政总监

直接上级：

总经理

直接下级：

办公室主任、人力资源部经理、保安部经理、质量管理部经理

本职工作：

负责对酒店行政事务、内部服务、安全防火、对外联络、店规店纪的统筹管理

直接责任：

（1） 参于制订酒店年度总预算和季度预算调整。

（2） 制订行政系统年度、季度工作目标和工作计划，经批准后实施。 （3） 主持制定、修订行政系统的工作程序和规章制度，经批准后实施。 （4） 每季度上旬向总经理述职。

（5） 负责酒店重要会议、重大活动的组织筹备工作。

（6） 领导酒店的防火安全、保卫工作并定期组织检查。

（7） 每季度主持行政系统例会；召集酒店行政工作会议；参加总经理办公例会以及其 它重要会议。

（8）制订行政系统年度专业培训计划，组织制订酒店企业文化培训计划，经批准后 协助人力资源部进行实施、考核。

（9）按工作程序做好与相关系统的横向联系，并及时对系统间争议提出界定要求。 （10）负责协调酒店部门间的合作联系，先期调解争议。 （11）及时准确传达上级指示，在必要情况下向所属下级授权。

（12）制定直接下级的岗位描述，没月3日前听取述职并对其做出工作评定。 （13）指导、监督、检查所属下级的各项工作，负责办公职能检查。 （14）受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。 （15）监督酒店各项管理制度的执行与落实情况。

（16）审批直接下级上报的过失单和奖励单，转人力资源部核准执行。 （17）指定专人负责本系统文件等资料的保管和定期归档工作。

（18）做好工作日志，检查各部门工作日志的执行情况，发现问题及时纠正。 （19）加强工作的量化和数字化管理。 （20）检查工作占全部工作的1/2。 （21）关心所属下级的思想、工作、生活。

（22）代表酒店与政府对口部门和有关社会团体、机构联络，协调地方关系。

领导责任：

（1）对行政系统工作目标的完成负责。 （2）对酒店的防火、安全、保卫工作负责。

（3）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （4）对行政系统工作程序的正确执行负责。

（5）对行政系统部门负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 （6）对行政系统部门管辖的设备设施的完好性负责。 （7）对行政系统所掌管的酒店秘密负责。

主要权利：

（1）对酒店规章制度的执行情况有检查权。

（2）对各部门防火、安全与保卫隐患有下令限期整改权。 （3）对行政系统所属员工和各项业务工作的管理权。

（4）对直接下级岗位调配的建议权、任用的提名权和奖惩的建议权。 （5）对隔级下级有人事任命权。

（6）对酒店各部门的工作有监督、检查权。

（7）对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核权。

（8）对酒店部门经理以下人员（包括部门经理）的违纪行为有处罚的建议权。 （9）有代表酒店与政府相关部门和有关社会团体、机构联络的权力。

管辖范围：

（1）行政系统所属员工。

（2）酒店所有办公场所及卫生责任区。 （3）酒店各项规章制度的正确执行。

任职待遇：

提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（600/套），每年享有10天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销200元通信费用，享受总监级工资待遇

岗位描述

人力资源部经理

岗位名称：

人力资源部经理

直接上级：

行政总监

直接下级：

人事部主管、培训部主管

本职工作：

负责酒店人力资源管理，为酒店提供和培养合格人才。

直接责任：

（1）在行政总监的领导下，全面负责人力资源部工作，根据政府有关政策和酒店的 经营目标，搞好人力资源的开发。合理安排本部门的日常工作，主持召开人力资源部的工作会议，及时发现问题，并研究解决。

（2）每月3日前向直接上级述职。

（3）熟悉本部门的各项业务工作，经常指导组织本部门人员学习业务，不断提高其 完成工作的质量。

（4）协助酒店各部门经理制定人力需求计划，合理调配酒店内部的工作人员，监督 并参与员工的提升任免安排。

（5）改善工作条件，解决人事方面的有关问题，促进管理人员与员工之间良好的人

际关系。

（6）协助各级管理人员对员工进行有效管理，经常检查和调整酒店人事政策和工作 程序，使之合理化。

（7）注重员工培训工作，督导培训工作计划的制定和实施，不断提高酒店各部门员 工的技术水平和服务质量。

（8）负责酒店的人员编制、工资制定、工资调整、职称评定工作，制定并完善酒店 职工奖惩办法。

（9）督促、检查员工执行纪律情况，落实店规店纪情况，并对员工的工作表现提出 奖励和处罚意见。

（10）制定所属下级岗位描述，每月底接受直接下级述职，并对其做出工作评定。 （11）做好工作日志，提高工作效率。 （12）加强工作的量化和数字化管理。

（13）参加部门经理以上管理人员的述职活动并做好记录。 （14）对所属下级的工作争议及时做出裁决。 （14）关心下级的思想、生活、工作。 （15）完成行政总监交办的其它工作。

领导责任：

（1）对人力资源部工作目标和计划的完成负责。

（2）对酒店人力资源的合理配备和酒店所需人才的及时补充负责。 （3）对酒店招聘的员工素质负责。

（4）对及时合理合法解决酒店与员工劳动争议负责。 （5）对已批准的奖惩决定执行情况负责。

（6）对提供给决策部门的人员编制及劳动工资测算数据的合理、准确性负责。 （7）对酒店人事、劳资档案的齐全、完整与定期归档负责。

（8）对人力资源部工作程序和负责监督检查的规章制度、实施细则的执行情况负责。 （9）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

主要权力：

（1）对酒店编制内招聘有审核权。 （2）对酒店员工手册有解释权。

（3）对人事调动、招聘、劳资方面的调档权。

（4）对人力资源部所属员工和各项业务工作的管理权和指挥权。 （5）对所属下级的工作有指导、监督、检查权。

（6）对直接下级岗位调配的建议权、任用的提名权和奖惩的建议权。

（7）对所属下级的管理水平和业务水平有考核权。

（8）有代表酒店与政府相关部门和有关社会团体、机构联络的权力。

管辖范围：

（1）人力资源部所属员工。

（2）人力资源部所属办公场所及卫生责任区。 （3）人力资源部办公用具、设备设施。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（400/套），每年享有7天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受二线部门经理工资待遇。

岗位描述

人事部主管

岗位名称：

人事部主管

直接上级：

人力资源部经理

本职工作：

负责对酒店人事工作及劳动工资工作的管理

工作责任：

（1）执行酒店的规章制度和工作程序，保质、保量、按时完成工作任务。 （1）负责制订人事管理、人事档案管理等规章制度、实施细则，经批准后实施 （2）及时准确传达上级指示。

（3）根据酒店发展规划和实际情况，编制、调整并上报各部门和岗位定员情况。 （4）了解酒店人力配备情况，及时向人力资源部经理汇报酒店人员变化及供需情况。 （5）每月底向人力资源部经理述职。

（6）负责检查酒店的员工手册和有关人事方面规章制度的执行情况。 （7）在酒店内外组织人员招聘，安排面试、资格审查和考核。 （8）办理员工聘用签订合同、合同续签、变更、解除、终止工作。

（9）审查、办理员工的岗位调动、职称评定、离职等事宜的人事、劳资手续。 （10） 汇总、审核各部门的考勤情况，定期制作员工薪酬表

（11） 负责建立并管理员工人事、劳资档案。 （12） 参与各部门主管级以下述职活动并做好记录。 （13） 汇总、审核员工绩效考评结果并出具报告。 （14） 负责审核、办理员工请假、销假手续。 （15） 具体组织实施员工雄心计划。

（16） 提出酒店人事管理方面的合理化建议。

（17） 负责核实、执行各部门上报的过失单和奖励单，同时记入员工档案。 （18） 具体办理员工投诉、员工与公司劳动争议的协调、解决事宜。 （19） 协助人力资源部经理接待有关人事方面的来访人员。

（20） 按工作程序做好与相关部门的横向，并及时对部门间争议提出界定要求。 （21） 负责本部门文件、人事档案等资料的保管和定期归档工作。

工作权力：

（1） 对被聘用员工的资格有调查权。 （2）奖惩申请有审核权。 （3）对员工岗位调动有审核权。

工作范围：

人力资源部 任职待遇：

非当地人员提供住房，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装，每年享有5天带薪探亲假，并报销往返车费，享受主管级工资待遇。

岗位描述

培训部主管

岗位名称：

培训部主管

直接上级：

人力资源部经理

直接下级：

培训师、培训员

本职工作：

主管培训部的管理工作

直接责任：

（1）主持培训部例会及临时性会议。 （2）按酒店有关文件精神指导培训工作。 （3）及时准确地传达上级指示，并贯彻执行。 （4）制订酒店培训计划和培训大纲，经批准后实施。 （5）向培训师布置各种培训工作。 （6）制订酒店培训的工作程序。

（7）建立考评激励机制，通过考核发现并举荐人才。 （8）了解酒店受培训的人数和培训种类。

（9）统一安排和办理来酒店培训实习人员的工作。 （10）及时对下级工作中的争议做出裁决。 （11）制定下级员工的岗位描述，并界定其工作。 （12）每月底听取直接下级述职，并做出工作评定。 （13）受理直接下级上报的合理化建议，按程序处理。 （14）巡视、监督、检查所属下级各项工作。 （15）掌握培训部工作情况及有关数据。

（16）填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 （17）每月底向直接上级述职。 （18）检查各部门的培训效果。

（19）参与制订员工雄心计划，并组织相应培训工作。 （20）关心培训部员工的思想、生活和待遇。

领导责任：

（1）对培训部工作计划的完成负责。 （2）对培训部的预算开支的合理支配负责。

（3）对培训部人员的工作质量、纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （4）对培训部给酒店造成的影响负责。 （5）对培训部工作流程的正确执行负责。

（6）通过培训对酒店员工专业知识、文化素质的提高负责。 （7）对培训效果负责。

（8）对培训设备和教具的完好负责。 （9）对培训部掌管的酒店秘密的安全负责。

主要权力：

（1）对下级各项业务工作有指挥权。 （2）对下级岗位调配有建议权。 （3）对下级的工作有监督、检查权。 （4）对下级的工作争议有裁决权。 （5）对下级有奖惩的建议权。

（6）对下级的业务水平和工作绩效有考核权。 （7）对下级违反劳动纪律、工作秩序的行为有批评权。 （8）对各部门培训计划的实施和培训效果有检查、监督权。 （9）对酒店内员工岗位培训、专业培训有考核权。

管辖范围：

（1）培训部所属员工。

（2）培训部所属办公场所及办公设备、设施。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装，每年享有5天带薪探亲假，并报销往返车费，享受主管级工资待遇.岗位描述

质量管理部经理

岗位名称：

质量管理部经理

直接上级：

行政总监

直接下级：

质量管理员

本职工作：

负责质量管理和质量控制

直接责任：

（1） 具体组织建立酒店文件化质量体系，经批准后组织落实。

（2） 每月进行质量管理分析，向行政总监、总经理(按程序)提交分析报告。 （3） 制订质量管理部年度工作目标和工作计划，经批准后执行。

（4） 制订、修订质量管理部的工作程序和规章制度、实施细则，经批准后组织施行

并监督检查。

（5） 每周对酒店的卫生进行一次彻底检查，不少于二次抽查。 （6） 每天对酒店服务质量进行不定期抽查，加强巡视管理。

（7） 每周不定期对员工仪表、仪容、礼节礼貌、工作纪律进行抽查。 （8） 每周统计客人的投诉，分析原因后，向上级汇报。

（9） 检查各部门对酒店规章制度的执行情况，发现问题，及时解决。 （10） 每周主持质量管理部例会，及时、准确传达上级的指示、精神。

（11） 审阅质量管理部及与其相关的文件，审批直接下级上报的工作计划等文件。 （12） 在必要的情况下向所属下级授权。

（13） 制定直接下级的岗位描述，每月底听取述职并对其工作做出评定。 （14） 指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况和相关数据。 （15） 每月3日前向行政总监述职。

（16） 作好工作日志，保证质检工作有计划进行。 （17） 重点加强检查的量化和数字化。 （18） 检查工作占工作量的2/3。

（19） 对所属下级的工作争议及时做出裁决。 （20） 关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：

（1） 对质量管理部工作目标的完成负责。

（2） 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。。

（3） 对质量管理部负责监督检查的规章制度、实施细则的施行情况负责。 （4） 对检查工作的真实性负责。

（5） 对质量管理部所掌管的酒店秘密的安全负责。 （6） 对质量管理部给公司酒店造成的影响负责。

主要权力：

（1） 对各部门的工作质量和工作纪律有监督权。

（2） 对严重影响工作质量的因素和行为有制止权，并有向总经理直接汇报的权力。 （3） 对前台服务质量有检查、监督权。 （4） 对各部门规章制度的执行情况有检查权。

（5） 对酒店所有员工的仪表、仪容、礼节礼貌、举止行为有检查、监督权。 （6） 对各部门的工作程序和标准有监督权。

（7） 对各部门的卫生质量有检查权。 （8） 对厨房的菜品质量有检查权。

（9） 有对直接下级岗位调配的建议权、任用的提名权和奖惩的建议权。 （10） 对所属下级的工作有监督、检查权。

管辖范围：

（1） 质量管理部所属员工。

（2） 质量管理部所属办公场所及卫生责任区。 （3） 质量管理部办公用具、设备设施。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（400元/套，每年享有5天带薪探亲假，并报销往返车费，享受二线部门经理级工资待遇。

岗位描述

办公室主任

岗位名称：

办公室主任

直接上级：

行政总监

直接下级：

后勤部经理、行政秘书

本职工作：

负责酒店办公秩序及行政事务管理

直接责任：

（1）全面负责酒店办公室的工作。

（2）根据行政总监的指令负责起草酒店综合性的业务报告、计划、总结、请示、简报、通知等公文函件。

（3）负责收集市场信息，综合各部门反映的问题，为总经理决策提供咨询和依据，当好参谋。

（4）每月3日前向直接上级述职。

（5）协调、平衡各部门关系，发生矛盾时，应及时疏导、调查分析，明确责任，必要时报告总经理处理。

（6）负责汇总各部门的规章制度，制订酒店规章制度，会同有关部门检查落实。 （7）开展调查研究，分析酒店运营情况，做好综合分析和统计工作，供总经理决策参考。

（8）组织制定酒店行文管理的各项规定，努力使公文管理规范化、科学化，提高办公效率。

（9）负责组织有关人员做好公文收发、打字、文印、通讯、文书档案和印章管理工作，处理重要信函，审批未签发文稿。

（10）每月底接受下级述职，并对下级作出工作评定。 （11）做好来信、来访工作，处理重要信函，接待重要客人。 （12）管理本部门员工的工作和业务考核，关心他们的生活和思想。 （13）完成行政总监交办的其它各项具体事宜。 （14）对下级的工作争议及时做出裁决。 （15）做好工作日志，提高工作效率。 （16）每周检查下级工作日志的完成情况。 （17）关心下级的思想、生活、工作。

领导责任：

（1）对酒店办公秩序负责。

（2）对文件的拟、收、发、定期归档负责。

（3）对机密文件和文书档案管理不严、发生失密、泄密或丢失、损坏负责。 （4）对印章、介绍信管理不严造成的后果负责。

（5）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （6）对办公室负责监督检查的规章制度执行情况负责。 （7）对办公室所辖的设备、工具的完好性负责。 （8）对办公室所掌管的酒店秘密的安全负责。

主要权力：

（1）对酒店各部门办公秩序的监督、检查权。 （2）有权向部门索要必要的资料。 （3）对用车申请的审批权。 （4）对公共活动场所使用的审批权。

（5）对办公室所属员工及各项业务工作的管理权。

（6）有对直接下级岗位调配的建议权、任命的提名权和奖惩建议权。 （7）对所属下级的工作争议有裁决权，对工作有监督、检查权。 （8）对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权。 （9）有代表酒店与外界有关部门和机构联络的权力。

管辖范围：

（1）办公室所属员工。

（2）办公室所属办公场所及卫生责任区。 （3）办公室办公用具、设施设备。 （4）酒店通讯设备。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（400元/套），每年享有7天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受一线部门经理工资待遇。

岗位描述

行政秘书

岗位名称：

行政秘书

直接上级：

办公室主任

本职工作：

为办公室主任提供日常秘书性服务工作和行政事务工作

工作责任：

（1）认真执行酒店各项规章制度和工作程序，服从上级指挥和有关人员的监督检查，保质保量按时完成工作任务。

（2）根据办公室主任的要求，协助起草酒店综合性的报告、计划、总结、决议简报及本部门的公文函件。

（3）参加行政例会，做好会议记录，了解各项决定、决议的贯彻情况，并及时反馈信息。

（4）汇总各类报表，做好酒店大事记和外事活动日志。

（5）每月底向办公室主任述职。

（6）协助办公室主任做好日常接待、来信来访等有关事宜。负责审检对外发文、对内行文。

（7）负责办公室的日常电话接转，向办公室主任提供秘书性服务。

（8）负责办公室日常各类行政档案的登记、归档、保管和酒店机要档案的管理、回收。

（9）年度终结时向各部门收集归酒店保管的档案，做好分类存档与管理工作。

（10）负责酒店内各类文函的呈报及批复后的传送、催办。

（11）负责办理酒店报刊、杂志的订阅、传送。

（12）负责酒店礼品的接收、登记、保管。

（13）负责办公室的设备保管，维护正常运行。

（14）负责办公室的内勤工作，做好酒店的保密工作。

（15）完成办公室主任临时交办的其它工作。

任职待遇：

提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300/套），每年享有3天带薪探亲假，，享受领班级工资待遇。

岗位描述

后勤部经理

岗位名称：

后勤部经理

直接上级：

办公室主任

直接下级：

员工宿舍主管、员工餐厅主管

本职工作：

负责员工宿舍、员工餐厅管理，有力保障员工生活

直接责任

（1）拟订部门管理规范、工作标准、工作程序。

（2）编制部门年度预算、工作计划，明确工作任务，报批后组织贯彻实施。 （3）参加酒店部门经理会议，及时传达上级指示和精神。 （4）每周召开部门例会，总结一周工作。

（5）严格财务制度，建立健全本部财务制度，定期公布帐目。 （6）降低消耗，减少损失浪费。

（7）每周不少于两次全面检查宿舍和餐厅卫生。 （8）做好员工宿舍和餐厅的公用物资的管理。 （9）监督主管的宿舍和餐厅的管理工作。 （10）改善员工住宿环境，提高员工伙食。

（11）每周征询员工对伙食的意见，发现问题及时改进。

（12）教育员工做好节约水、电、气的工作。 （13）每月3日前向办公室主任述职。

（14）制定所属下级岗位描述，每月底听取直接下级述职，并对其工作做出评定。 （15）作好工作日志，提高工作效率。 （16）每周检查下级工作日志的完成情况。 （17）检查工作占工作量的1/2。 （18）加强工作的量化和数字化的管理。 （19）关心员工的思想、生活、工作。

领导责任：

(1)对员工餐的开发、制作负责。 (2)对员工餐的质量、卫生负责。 (3)对控制成本、原料负责。 (4)对食品利润率负责。

(5)对所属下级纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 (6)对各项工作制度的实施负责。 (7)对员工宿舍和厨房的防火安全负责。 （8）对员工宿舍的人员管理和卫生负责。 （9）、对员工宿舍的规章制度执行情况负责。 主要权力：

(1)对员工餐厅原料的订购有监督、选择权。 (2)对原料的质量、价格有检查、监督权。 (3)对员工餐质量有检查、监督权。

(4)对所属下级的烹调技术有检查、监督权。 (5) 对直接下级的奖惩有建议权。 (6)对所属下级工作有评议权。 (7)对所属下级工作争议有裁决权。

管辖范围：

(1)后勤部所属员工。 (2)员工宿舍所有卫生责任区。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装，每年享有5天带 薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受二线部门经理工资待遇。

岗位描述

职工食堂主管

岗位名称：

职工食堂主管

直接上级：

总务部经理

直接下级：

炊事员

本职工作：

组织制作员工膳食、管理职工食堂的行政事务、为员工就餐提供优质服务

直接责任：

（1） 认真执行公司各项规章制度，服从上级指挥，保质保量按时完成工作任务。 （2） 认真执行酒店各项规章制度，服从上级指挥，保质保量按时完成工作任务。 （3） 及时做好月度工作计划和预算并上报，经批准后执行。

（4） 负责组织制作员工膳食，及时保证供应。在酒店规定的范围内调剂膳食的花色 品种，制定食谱。

（5） 制订员工食堂专业培训计划，经批准后协助培训部实施。 （6） 负责提高膳食制作水平和员工食堂工作人员的服务水平。

（7） 做好操作间、库房、餐厅的环境卫生，做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作，定期组织清扫。

（8） 组织采购食品、蔬菜、粮油等原材辅料，并控制采购价格和质量。 （9） 做好就餐预测和成本核算，杜绝浪费。 （10） 及时、准确传达上级指示并贯彻执行。 （11） 加强工作量化、数字化管理。 （12） 做好工作日志，提高工作效率。 （13） 每月底向直接上级述职。

（14） 制定所属下级岗位描述，听取述职，并对其工作做出评定。

（15） 在必要的情况下向下级授权。 （16） 关心所属下级的思想、生活、工作。 （17） 及时对下级工作中的争议做出裁决。 （18） 完成总务部经理交办的其他工作任务。

领导责任：

（1） 对及时保质保量提供膳食负责。 （2） 对员工食堂的清洁卫生工作负责。

（3） 对员工食堂的工作目标和计划的完成负责。 （4） 对下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

（5） 对员工食堂负责监督检查的规章制度实施细则的执行情况负责。 （6） 对员工食堂负责管辖的设备设施的完好性负责。 （7） 对员工食堂给酒店造成的影响负责。

主要权力：

（1） 有对员工食堂所属员工和各项业务工作的管理指挥权。

（2） 对破坏食堂环境卫生的行为有制止权和对相关人员处罚的建议权。 （3） 对浪费饭菜的员工有处罚的建议权。 （4） 业务范围内紧急事件的权宜处理权。 （5） 对下级员工的工作有监督、检查权。 （6） 对下级员工的工作争议有裁决权。 （7） 对下级员工有奖惩的建议权。

（8） 对下级员工的业务水平、业绩有考核评价权。

管辖范围：

员工食堂所属员工、员工食堂工作场所、职工食堂所属的器具、设备设施。

任职待遇：

非本地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300/套），每年享有3天带薪探亲假，享受二线主管级工资待遇。

岗位描述

员工餐厅服务员

岗位名称：

员工餐厅服务员

直接上级：

员工餐厅主管

本职工作：

负责员工餐厅的服务、卫生工作

工作责任：

（1）服从管理，保质保量完成上级交给的各项工作任务。

（2）为员工进餐提供良好服务，做好开餐供应和卫生清洁工作。

（3）负责每餐划卡、收票和餐券统计工作。

（4）经常巡视，发现脏物及时 清理，保证餐桌、地面干净。

（5）每餐后，按质量要求清理卫生。

（6）及时补充米饭、馒头等主食。

（7）负责所属范围环境、设备、用具的清洁及保管、保养、保修工作。

（8）发现工作中的漏洞及时向上级反映。

工作范围：

员工餐厅 任职待遇：

非本地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200/套），每年享有3天带薪探亲假，享受员工餐厅服务员工资待遇。

岗位描述

员工宿舍主管

岗位名称：

员工宿舍主管

直接上级：

后勤部经理

直接下级：

宿舍管理员

本职工作：

负责员工宿舍的日常管理工作

直接责任

（1）服从管理，积极配合后勤部经理做好员工宿舍工作。

（2）严格执行各项管理制度，组织人员全面做好日常清扫和服务工作。 （3）检查本岗位人员考勤执行情况，每月负责制表上报。 （4）每天检查宿舍管理员对规章制度的实施情况。

（5）督促岗位人员执行店规店纪，坚守岗位，严禁擅离职守。 （6）每周检查员工宿舍的用品、设备情况，发现问题及时解决。 （7）每周检查宿舍安全、防火工作。 （8）做好工作日志，提高工作效率。 （9）每月底向直接上级述职。 （10）加强工作的量化和数字化管理。 （11）关心员工的思想、生活、工作。

领导责任：

（1）对员工宿舍的管理制度执行情况负责。

（2）对下级的工作纪律负责。

（3）对住宿人员的行为管理负责。

（4）对员工宿舍的卫生质量负责。

（5）对员工宿舍的安全、防火负责。

主要权利：

（1）有对员工宿舍所属员工和各项业务工作的管。 （2）对下级员工的工作有监督、检查权。 （3）对下级员工的工作争议有裁决权。 （4）对下级员工有奖惩的建议权。

（5）对下级员工的工作业绩有考核评价权。 （6）对违反宿舍管理制度的人员有制止权。

管辖范围：

员工宿舍所属员工、员工宿舍公共场所、员工宿舍所属用品、设备设施。

任职待遇：

非本地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300/套），每年 享有3天带薪探亲假，享受二线主管级工资待遇。

岗位描述

员工宿舍管理员

岗位名称：

员工宿舍管理员

直接上级：

员工宿舍主管

本职工作：

负责员工宿舍的卫生、住宿人员的管理工作

工作责任：

（1）热爱本职工作，遵守店内一切规章制度，严格考勤，不得擅离工作岗位。

（2）服从管理，保质保量完成上级交给的各项工作任务。

（3）为住宿员工提供热情周到的服务，对不合理的要求坚持原则。

（4）严格执行交接班制度，工作内容交接清楚，重要情况及时做好记录。

（5）加强防火、防盗巡视工作。

（6）按相对部门分配住房，按顺序分配上、下床位，做到一视同仁。

（7）认真做好房间钥匙管理，严格执行员工宿舍管理制度。

（8）每天两次按时、按程序清扫区域卫生，保证卫生质量。

（9）每天检查房间用品和设备，不得丢失和损坏。

（10）对违反员工宿舍管理制度和酒店纪律的员工提出批评，纠正不良行为，记录在案，必要时报告主管及员工所在部门处理。

（11）做好水、电节约工作。

（12）做好夜间巡查工作。

工作范围：

员工宿舍 任职待遇：

非本地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200/套），每年享有3天带薪探亲假，享受宿舍管理员工资待遇。

岗位描述

财务总监

岗位名称：

财务总监

直接上级：

董事长、总经理

直接下级：

主管会计、现金出纳、仓库主管、采购供应部经理

本职工作：

领导酒店财和物的规划与控制工作

直接责任：

（1） 组织领导酒店的财务管理、成本管理、预算管理、会计核算、会计监督、审计监 察、存货控制等方面工作，加强酒店经济管理，提高经济效益。

（2）组织执行国家有关财经法律、法规、方针、政策和制度，保障酒店合法经营，维护股东权益。

（3）参与酒店投资行为、重要经营活动等方面的决策和方案制定工作，参与重大经济合同或协议的研究、审查，参与重要经济问题的分析和决策。

（4）参与制订酒店年度总预算和季度预算调整，汇总、审核下级部门上报的月度预算，召集并主持酒店月度预算分析与平衡会议。

（5）负责审核签署酒店预算、财务收支计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表，会签涉及财务收支的重大业务计划、经济合同、经济协议等。

（6）负责重要内审活动的组织与实施。 （7）按规定审批从银行提现金的作业。

（8）负责主管业务的检查改进与研究发展，并及时向总经理报告工作。

（9）掌握酒店财务状况、经营成果和资金变动情况，及时向总经理和董事长汇报工 作情况。

（10）每季度第一个月上旬向董事长、总经理述职。

（11）制订财务系统年度、月度工作目标和工作计划，经批准后执行。

（12）主持制订酒店的财务管理、会计核算和会计监督、预算管理、审计监察、采购管理、库管工作的规章制度和工作程序，经批准后组织实施并监督检查落实情况。 （13）领导财务系统的培训和考核工作，提高财务系统人员的政治业务素质。 （14）做好财务系统各项行政事务处理工作，提高工作效能，增强团队精神。 （15）及时、准确传达上级指示并贯彻执行。

（16）每季度主持财务系统例会，召集酒店财务方面的会议，参加总经理办公例会以及其它重要会议。

（17）审阅财务系统及与其相关的文件，审核直接下级上报的年、月度工作计划、培训计划等工作报告和有关作业文件，视其性质内容，决定处理方式。

（18）指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况和有关数据，视情况填写过失单或奖励单，按程序办理。

（19）制定直接下级的岗位描述，每月3日前听取述职并对其工作做出评定。 （20）及时对所属下级工作中的争议作出裁决。 （21） 做好工作日志，提高工作效率。

（22） 每周检查直接下级的工作日志完成情况。

（23） 领导做好财务系统文件、资料、记录的保管与定期归档工作和保密工作。 （24）关心所属下级的思想、工作、生活。

（25）代表酒店与外界有关部门和机构联系并保持良好合作关系。

领导责任：

（1）对酒店财和物的有效管理负总责。

（2）对酒店是否正确执行国家财经法律、法规和制度负总责。 （3）对酒店会计核算工作的正确性、规范性负总责。 （4）对酒店会计监督的有效性负总责。

（5）对酒店预算编制的及时性、正确性预算计划的严格实施负总责。 （6）对内审工作的定期开展和内审报告的真实性与正确性负总责。 （7）对财务系统工作目标和工作计划的完成负总责。 （8）对财务系统预算开支的合理支配负总责。

（9）对财务系统所属员工的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负总责。 （10）对财务系统工作程序的正确执行负总责。

（11）对财务系统负责监督检查的规章制度的施行情况负总责。 （12）对财务系统所涉及的酒店秘密的安全负总责。 （13）对财务系统所属设备、设施的完好性负总责。 （14）对财务系统给酒店造成的影响负总责。

主要权力：

（1）有向董事长和总经理报告的权力。

（2）违反国家财经法律、法规、方针、政策、制度有可能造成经济损失、浪费的行 为有权制止和纠正。

（3）对重大财务收支的审批权。 （4）对财务监督、经济效果的审查权。

（5）对财会人员任免、调动、晋升、职称评定的同意权。 （6）对酒店内部经济纠纷、经济责任事故的经济仲裁权。

（7）对重大经济问题的参与决策权。 （8）有对财务报告的最终审核权。

（9）对财务系统所属员工和各项业务工作的管理权。 （10）业务范围内紧急事件的权宜处理权。 （11）对限额资金有使用的批准权。

（12）对直接下级岗位调配的建议权、任用提名权和奖惩的建议权。 （13）对隔级下级任命有批准权。 （14）对所属下级工作有检查、监督权。 （15）对所属下级工作中的争议有裁决权。

（16）对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权。 （17）有代表酒店与外界有关部门和机构联络的权力。

管辖范围：

（1）财务系统所属员工。

（2）财务系统办公场所及卫生责任区。 （3）财务系统办公用具、设备设施。 （4）酒店的财和物。

任职待遇：

提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（600元/套），天带薪探亲假，

并报销往返车费，每月报销200元通信费用，享受总监级工资待遇。

岗位描述

主管会计

岗位名称：

主管会计

直接上级：

财务总监

本职工作：

负责酒店成本核算、统计和报表

工作责任：

（1）服从管理、保质保量完成上级交给的各项工作任务。 （2）坚持做好每月盘点工作和成本核算工作。

（3）对每月的成本、费用、税金、利润能正确计算并能按期做出会计报表。

（4）每月按时核对总帐与明细帐、仓库材料帐，做到帐帐相对，帐目与实物相符。 （5）审核入库单、出库单和转货单记录的金额是否正确。 （6）对食品原材料、饮料实价验收控制。 （7）控制食品原材料、饮料的领用和发放。 （8）做好每月成本分析。 （9）对固定资产进行管理。

（10）料用品、低值易耗品进行管理，坚持验收、领发制度。 （11）做好工作日志，提高工作效率。 （12）每月初向直接上级述职。

工作范围：

财务部

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有5天带薪探亲假，享受主管级工资待遇。

岗位描述

出 纳 员

岗位名称：

出纳员

直接上级：

财务总监

本职工作：

负责酒店每日收、支工作

工作责任：

（1）服从管理、保质保量完成上级交给的各项工作任务。

（2） 负责全酒店的现金和转帐票据的收付工作，当天收入的现金款专帐支票，要在当 天下午5时之前送交银行，不得积压。

（3） 要按财务规定认真编制收付凭证，认真记录现金日记帐和银行日记帐，现金帐要 做到日清月结，银行帐每月核对银行对帐单并按银行要求做出未达帐项调整表，并做到与总帐帐帐相对，帐实相符。

（4） 根据每天各部门报来的收入编制每日“营业收入日报表”及现金流量表送交总经 理审阅。

（5） 对所需办理的支付款，一律要有正式发票，附有本酒店仓库的入库单，除按财务 审查程序重新审核外，须经总经理签字，批准后方可付款。

（6） 严格遵守现金管理制度和支票使用规定，库存现金按限额执行，不得挪用库存资 金不得以白条抵库，没有总经理的签字，任何人不得随意借用现金。

（7）按照财务规定要不定期的抽查各部门收银员的库存现金和备用金。

（8）严格执行现金清点盘点制度，每日核对库存现金，做到帐款相符，确保现金的安 全。

（9）妥善保管各种收、付款凭证和酒店“每日营业收入报表”，每日及时整理归档，做 到有条不紊。

（10）做好工作日志，提高工作效率。 （11）每月初向直接上级述职。

工作范围：

财务部

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有5天带薪探亲假，享受主管级工资待遇。

岗位描述

采供部经理

岗位名称：

采供部理

直接上级：

财务总监

直接下级：

采购主管、仓库主管

本职工作：

负责酒店采购业务的组织管理

直接责任：

(1)汇总各部门采购申请，编制采购计划，经总经理批准后组织实施。 (2)对采购工作进行统筹策划，合理控制采购成本。 (3)组织寻价、比价及供应商选点、评审及供货控制。

(4)参与合同评审、签订重要采购合同，组织建立合同台账，并进行合同执行情况监督。 (5)熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进 物资是否符合质量要求。

(6)组织实施采购，并进行退、换货管理。

(7)组织开拓新货源，优化进货渠道。

(8)制订采购部年度工作目标，工作计划，经批准后执行。 (9)制订采购部的工作程序和相关的规章制度，经批准后施行。

(10)定期监督、检查、处理采购部主管的工作程序、规章制度、实施细则的执行情况。 (11)按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间的争议提出界定要求。 (12)及时、准确传达上级指示。

(13)每周主持采购部例会，并参加酒店有关采购方面的会议。 (14)审阅采购部及与采购部有关的文件。 (15)在必要的情况下向所属下级授权。

(16)制定所属下级岗位描述，每月底听取直接下级述职，并对其工作做出评定。 (17)指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况及相关数据。 (18)每月3日前向财务总监述职。 (19)及时对下级工作中的争议做出裁决。

(20)受理直接下级上报的合理化建议，并按程序做出处理。

(23)培养和发现人才，负责直接下级岗位人员任用的提名，并根据工作需要按程序申 请招聘、调配直接下级。

(24)教育采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿。 （25）加强工作的量化、数字化管理。 （26）做好工作日志，提高工作效率。 (27)关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：

(1)对保证酒店正常运作所需物资持续供应负责。

(2)对采购物资质量、数量、规格、价格等指标是否符合要求负责。 (3)对采购部工作目标的完成负责。

(4)对采购部工作秩序、纪律、整体精神面貌负责。 (5)对预算内开支的合理使用负责。

(6)对采购部主管的工作程序、规章制度、实施细则的正确执行负责。 (7)对采购部管辖的设备、设施完好性负责。 (8)对采购部给酒店造成的影响负责。

主要权利：

(1)对采购的不合格物资有代表酒店向供应商提出退货的权力。 (2)对不符合酒店规定的采购申请有拒绝采购的权力。 (3)有选择和更换供应商的权力。

(4)有对直接下级各项业务工作的检查权、监督权、管理权。

(5)有对直接下级岗位调配的建议权和任用的提名权、奖惩的建议权。 (6)对所属下级的管理水平、业务水平的考核权。 (7)有代表酒店与外界相关部门及社团联络的权力。

管辖范围：

(1)采购部所属员工。 (2)采购部办公场所及卫生区。 (3)采购部办公设备、设施。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（400元/套），每年享有5天带薪探亲假，每月报销100元通信费用，享受二线部门经理工资待遇。

岗位描述

采购主管

岗位名称: 采购主管

直接上级：

采供部经理

直接下级：

采购员

本职工作：

按计划采购合格的物资

直接责任：

（1）执行酒店的规章制度和工作程序，保质、保量、按时完成工作任务。 （2）参与编制本部门的采购计划。 （3）对批准的采购计划进行寻价。

（4）根据批准的采购申请单和寻价结果实施采购，并负责索取所购物资的相关资料， 做好验货。

（5）具体办理采购物资交接、验收、报帐手续。

（6）办理采购环节退货。 （7）参加商务谈判和拟订合同条款。 （8）了解市场信息，比值论价，降低费用开支。

（9）开拓新的货源基地，优化进货渠道，适时填报供应商审批表。 （10）及时向供应商反馈原材料质量信息。

（11）进行供应商信用评定工作，据实提出供应商信用评定的意见，建立健全供档案。 （12）进行测料工作，保证测料工作的准确及时。 （13）严守配方秘密。 （14）做好采购工作记录。 （15）每月底向才供部经理述职。

（16）负责文件、合同、订单等资料的保管和定期归档工作。 （17）做好工作日志，保证工作按计划进行。 （18）关心员工的思想、生活、工作。 领导责任：

（1）对采购工作计划完成负责。

（2）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （3）对所属员工给酒店造成的影响负责。 （4）对采购工作程序的正确执行负责。

（5）对下级员工负责监督、检查规章制度的执行情况负责。 （6）对采购物品的质量负责。 主要权力：

（1）对所属下级工作有监督、检查权。 （2）对所属下级的争议有裁决权。 （3）对所属下级工作有评议权。 管辖范围：

酒店业务采购 任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受二线主管级工资待遇。

岗位描述

采购员

岗位名称：

采购员

直接上级：

采购主管

本职工作：

做好物品采购供应工作

工作责任：

（1）了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采供部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。

（2）对各部门急用物资优先安排，并与供货单位联系。

（3）及时与申购部门联系，落实物资的规格、型号、数量，避免差错。

（7） 认真核实各部的购物计划，保证库房正常储备量，防止物资积压，对定型、常 用物资按库存规定及时办理。

（5）认真履行财务制度，购进的一切货物应办理入库手续，手续办妥后，立即到财务 报帐，不得拖帐、挂帐。

（6）与库房取得联系，落实当天物资实际到货的品种、规格、数量，并把好质量关。

（7）外出联系业务要详细说明去向，并告知部门经理。

（8）随时向申购部门了解所购物资的使用情况，征询使用单位对物品的质量评价。 （9）对外埠购进的大宗物品，当接到报站通知后，及时办理提货及运输手续，确保货物提前交付使用。

（10）尽量做到单据或发票随货同行交仓管员验收，如因托收或省外物资交易所不能随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

（11）认真落实各项进货合同的数量、质量、规格和性能，把好进货关，杜绝假冒伪劣商品对酒店的损害。

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受采购员工资待遇。

岗位描述

仓库主管

岗位名称：

仓库主管

直接上级：

采供部经理

直接下级：

仓管员

本职工作：

做好仓库物资管理工作

直接责任：

（1）执行酒店的规章制度、工作程序，保质、保量、按时完成工作。 （2）具体组织对进入仓库的物资的验收，符合标准的办理入库。 （3）组织入库物资合理码放，登记台帐，并与会计部门对帐。 （4）对库存物资定期组织盘点，并做好盘点登记。 （5）办理物资报废、报损手续，处理报废、报损物资。 （6）具体组织对特殊物资进行特殊管理。

（7）具体组织主管库存物资的领用、发放工作，并审核领用、发放手续。 （8）制订合理库存标准，并上报。

（9）每半月上报库存分析，及时上报库存预警信息。

（10）指导、监督、检查直接下级工作，及时向采供部经理报告工作情况。 （11）每月底向采供部经理述职。 （12）加强工作的量化和数字化管理。 （13）做好工作日志，提高工作效率。

（14）及时对直接下级工作中的争议做出裁决，填写过失单及奖励单。 （15）受理直接下级上报的合理化建议，并按程序处理。 （16）关心下属的思想、工作、生活。

领导责任：

（1）对所属员工验收及发放货物的程序负责。 （2）对仓库内的货物保值负责。 （3）对库存成车的数量与质量负责。 （4）对库存的账、卡、物是否一致负责。 （5）对所提供报表的准确性和及时性负责。

（6）对仓库的安全、防火状况负责。

（7）对下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （8）对应遵守的规章制度和工作程序的执行情况负责。 （9）对仓库的工具、设备设施的完好性负责。

主要权利：

（1）对不符合入库标准的物资有拒绝入库权。 （2）对不符合出库规定的提货申请有拒绝发放权。 （3）对直接下级的工作有指挥权、监督权、检查权。

（4）对直接下级员工工作争议的裁决权。级的业务水平有考核权

管辖范围：

仓库

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装(300元/套)，每年享有3天带薪探亲假，享受二线主管级工资待遇。

岗位描述

库管员

岗位名称：

库管员

直接上级：

仓库主管

本职工作：

负责酒店物资验收、存放、发放、管理工作

工作责任：

（1）按工作程序办理验货手续，做到入库单与实际收货记录一致。

（2）验货时如发现数量不准，质量不符合要求，应拒绝收货并及时报告主管。 （3）在办理验收手续后，及时通知有关部门取货。

（4）检查出库单签字手续是否齐全，发现手续不完备时，应拒绝发货。 （5）填制每日收货汇总表。

（6）协助 采供部经理催收应到而未到的物品。 （7）有条理地做好采购单的存放工作。 （8）保持仓库清洁卫生，科学地堆放物品。 （9）每月末进行实物盘点，做到帐实相符。 （10）做好物品的保质、保值管理工作。 （11）做好工作日志，提高工作效率。 （12）工作发现问题及时向上级报告。

工作范围：

采供部

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受库管员工资待遇。

岗位描述

销售部经理

岗位名称：

销售部经理

直接上级：

总经理

直接下级：

销售经理

本职工作：

负责管理销售工作、完成销售任务、确保销售回款

直接责任：

（1）在总经理领导下，全面负责酒店市场开发、客源组织和产品销售组织工作。 （2）定期召开部门例会，组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。

（3）制定市场销售策略，确定主要目标市场、市场结构和销售方针，报总经理审批后 组织实施。

（4）据酒店的近期和远期目标、财务预算要求，协调与前厅部、客房部的关系，提出销售计划编制原则、依据，组织销售部人员分析市场环境，制定和审核酒店客房出租率、平均房租及季节销售预算，提出酒店价格政策实施方案，向销售部人员下达销售任务，并组织贯彻实施。

（5）掌握国内外旅游市场的动态，每周在总经理主持下，分析销售动态、各部门销售成本、存在问题、市场竞争发展状况等，提出改进方案和措施，监督销售计划的顺利完成。

（6）协调销售部和各经济组织的关系，经常保持同上级旅游管理部门、中外旅行社、航空公司、铁路局客运站和驻本地的商社、办事机构、政府外事处部门的密切联系，并同各客户建立长期稳定的良好协作关系。

（7）提交酒店重要销售活动和参加国际、国内旅游展销活动实施方案，组织人员、准备材料，参加销售活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，向总经理报告。

（8）掌握客户意向和需求，提出签订销售合同、包房合同意向和建议，并提出签约原则和价格标准。

（9）定期检查销售计划实施结果，每年6月，提出销售计划调整方案，报总经理审批后组织实施。

（10）掌握酒店价格政策实施情况，控制公司、团体、散客及其不同季节的价格水平，定期检查平均房租计划实施结果，及时提出改进措施，保证酒店较高的平均房租水平。

（11）定期走访客户，征求客户意见；掌握其它酒店出租率、平均房价水平，分析竞争态势，调整酒店销售策略，适应市场竞争需要。

（12）参加酒店收款分析会议，掌握客户拖欠款情况，分析原因，负责客户拖欠款催收组织工作，阻止长期拖欠。

（13）培训和造就一支不同年龄和不同层次的酒店销售专业队伍。

（14）每月3日前向总经理述职。

（15）制定销售部管理制度、工作程序，并监督贯彻实施。严格控制酒店销售费用开支、签发开支范围和标准，监督销售费用的使用。

（16）制定所属下级的岗位描述，每月底听取下级的述职，并对下级的工作做出评定。 （17）关心所属下级的思想、工作、生活。

（18）培养和发现人才，负责直接下级岗位人员任命的提名。 （19）参与重大合同的谈判与签订工作，负责对一般合同的审批。

（20）监督检查客户档案的建立、健全工作，确保客户不因销售业务人员流动而丢失。

（21）指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握工作情况和相关数据。 （22）做好工作日志，提高工作效率。 （23）加强工作的量化和数字化管理。 （24）检查工作占工作量的1/2。

（25）对下级工作中的争议及时做出裁决。

领导责任：

（1）对销售指标的合理分解负责。

（2）对客户档案的完整、齐全、及时归档负责。 （3）对销售部工作目标和工作计划的完成负责。

（4）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （5）对销售部预算开支的合理支配负责。 （6）对销售经理工作程序的正确执行负责。

（7）对销售部负责监督检查的规章制度、实施细则的施行情况负责。 （8）对销售部管辖的设备设施的完好性负责。 （9）对销售部所掌管的酒店秘密的安全负责。 （10）对销售部给酒店造成的影响负责。

主要权力：

（1）有对销售部门所属员工和各项业务工作的管理权。 （2）对客户等级评定权。

（3）一定范畴内合同签订权及定价权。

（4）有对直接下级岗位调配的建议权、任用的提名权和奖惩建议权。 （5）对所属下级的工作有监督、检查权。 （6）对所属下级的工作争议有裁决权。

（7）对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核权。 （8）有向总经理报告权。

（9）有代表酒店与政府对口部门和有关社会团体联络的权力。

管辖范围：

（1）销售部所属员工。

（2）销售部所属办公场所及卫生责任区。

（3）销售部办公用具、设施设备。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（400元/套），每年享有7天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受一线部门经理工资待遇。

岗位描述

销售经理

岗位名称：

销售经理

直接上级：

销售部经理

本职工作：

负责本酒店的日常销售工作

工作责任：

（1）服务管理，保质保量按时完成上级交给的各项工作任务。

（2）了解并掌握酒店的销售策略，根据酒店市场销售计划，按照客源构成比例要求，完成商社客户、旅游团队和散客的销售任务，完成销售指标。

（3）与客户保持密切业务联系，按照不同季节、不同市场情况定出不同的销售价格。

（4）分析客户心理，了解客户对酒店设施的要求和各方面的需求，有针对性地进行销售，向销售部经理提供顾客信息。

（5）积极地参与酒店举办的各种促销活动，开发新客户。

（6）利用公关技巧和销售技巧，广交各界人士，扩大酒店影响。

（7）开展有计划的销售活动，每次外出销售，都必须写销售报告，为每个客户建立档案，并有计划地发展新客户。

（8）与客户进行谈判，并草拟销售协议，上报销售部经理审批。 （9）根据授权，与客户签订审批的销售文件。 （10）每两周制订一份销售计划，报批后执行。 （11）根据授权，与外单位签订代销协议。 （12）根据授权，向客户进行催款工作。

（13）每月提出一份工作总结，上报销售部经理。

（14）熟悉本岗位工作，努力学习相关知识，掌握谈判技巧。

（15）每月底向销售部经理述职。

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有2天带薪探亲假，每月报销100元通信费用，享受主管级工资待遇。

岗位描述

前厅部经理

岗位名称：

前厅部经理

直接上级：

副总经理

直接下级：

前台主管、大堂副理

本职工作：

负责酒店前厅经营管理工作

直接责任：

（1）主持前厅部的日常工作，负责向主管副总经理汇报工作，任命主管、领班，调配本部门员工，行使对下属的奖惩权。

（2）督导下属部门主管人员，委派工作任务，监督检查执行情况，以便及时调整各项工作部署。

（3）编制部门预算，制订本部门未来的工作计划，向主管副总经理作部门季、年度总结汇报。

（4）主持每周部门例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报、布置工作，解决难题。 （5）熟悉酒店客房产品的数量、性质、前厅部所有设施的服务功能，通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配，达到最高出租率，获得最佳收入。

（6）负责沟通本部门与酒店各部门的联系。协调平衡本部门各工种之间所出现的工作矛盾。

（7）检查落实接待重要宾客的所有细节。 （8）每月3日前向直接上级述职。

（9）制定直接下级的岗位描述，每月底听取述职，并对其工作做出评定。

（10）重视员工的培训，制定年度、季度、月的培训计划，提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力，强化现代化酒店的概念。

（11）负责前厅部的工作程序和规章制度的制定，经批准后执行。 （12）了解前厅部工作情况和相关数据，加强工作的量化和数字化管理。 （13）加强对各项工作的检查，使检查工作占工作量的1/2。 （14）做好工作日志、工作总结。 （15）关心员工的思想、工作、生活。 （16）督导检查本部门的安全及消防工作。 （17）处理客人的投诉。

（18）检查下属工作日志完成情况。 （19）对下级工作中的争议及时做出裁决。 （20）完成上级交办的其它任务。

领导责任：

（1）对前厅部工作目标的完成情况负责。 （2）对前厅部给酒店造成的影响负责。 （3）对前厅部工作程序的正确执行负责。 （4）对酒店及前厅部的规章制度执行情况负责。 （5）对前厅部所掌管的酒店秘密安全负责。

（6）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （7）对前厅部的服务质量负责。

主要权力：

（1）对直接下级岗位调配的建议权和任用提名权。 （2）对所属下级的工作有监督权、检查权。 （3）对所属下级的工作争议的裁决权。 （4）对直接下级有奖惩的建议权。 （5）对直接下级的业务水平有考核权。 （6）对出售的客房价格有一定的折扣权。

管辖范围：

（1）前厅部所属员工。

（2）前厅部所属办公场所及办公设施、设备。 （3）前厅部卫生责任区。

任职待遇：

非当地人员提供住房，享受工作餐，每月4个休息日，每年2套工装（400元/套），每年享有7天带薪探亲假，并报销往返车费，每月报销100元通信费用，享受一线部门经理工资待遇。

岗位描述

前台主管

岗位名称：

前台主管

直接上级：

前厅部经理

直接下级：

前台领班

本职工作：

负责酒店前台日常经营管理工作

直接责任：

（1）主持前台各班次全面工作，做到上情下达，下情上达，督导员工按照工作程序向客人提供高效服务。

（2）创造和谐的工作气氛，减少工作环境中的磨擦。

（3）保证有效地分配出租房间，根据当天到达及离店客房名单，安排房间销售。 （4）督导问询应、接服务的进行，满足客人要求。

（5）参与前台接待工作，有效地解决客人的投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系。

（6）制定培训计划，组织实施。公平地评估下属工作，做好工作周记。

（7）检查、督导本部门员工的仪表仪容、劳动纪律、微笑服务、礼貌用语及工作效率。

（8）负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实和检查。负责检查前台所有报告的准确性。

（9）掌握房间预订情况，最大限度地销售即时房间。

（10）合理编排班次，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本。及时传达前厅部经理的指示。

（11）每月底向直接上级述职。

（12）制定所属下级岗位描述，定期听取述职，并对其工作做出评定。 （13）加强工作量化和数字化管理。

（14）做好工作日志，填写各种报表，搞好交接班，建立有关前台工作的完整档案体系。

（15）合理调配人力、编排班次，对所属员工任免奖惩提出建议。 （16）关心所属员工的思想、生活、工作。

领导责任：

（1）对前台工作计划完成负责。

（2）对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 （3）对所属员工给酒店造成的影响负责。

（4）对前台工作程序的正确执行和服务质量负责。 （5）对下级员工负责监督、检查规章制度的执行情况负责。

主要权力：

（1）对所属下级工作有监督、检查权。 （2）对所属下级的争议有裁决权。 （3）对所属下级工作有评议权。

管辖范围：

酒店前台

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300牙/套），每年享有5天带薪探亲假，享受主管级工资待遇。

岗位描述

前台领班

岗位名称：

前台领班

直接上级：

前台主管

直接下级：

前台服务员

本职工作：

负责酒店前台日常工作

直接责任：

（1）监督和参与所带班组的各项服务活动，及时检查下属员工处理事务的结果，发现问题及时纠正。

（2）保证前台的客房销售、接待入住、问询回答、信息传递等服务工作的顺利进行，对新员工及时有效地提供帮助、指导。

（3）查阅头一晚的报表和值班日志上的记事和需要进一步落实的工作指示和事项。了解并及时记录本班次工作中出现的问题和需交代的事务，解答并处理下属员工处理不了的疑难问题。

（4）编制员工排班表，检查本班组服务员的仪表、礼貌、服务态度、工作效率，对所属员工进行评议，有计划地培养提高员工素质。

（5）督导前台服务员按照工作程序的标准进行操作。 （6）检查前台各类物品的存储量及消耗量，做好成本控制。 （7）当班结束后做好与下一班的交接工作。 （8）每月对下属进行绩效评估及有关培训。

（9）做好物品准备工作，每月领用部门工作所需物品。 （10）每月底向直接上级述职。 （11）加强工作量化和数字化管理。

（12）做好工作日志，填写各种报表，建立有关前台工作的完整档案体系。 （13）关心员工思想、生活、工作。 （14）完成上级交办的其它工作。

领导责任：

（1）对所属员工的仪容、仪表、礼节、礼貌负责。

（2）对前台工作质量的工作完成情况负责。

（3）对操作规程和规章制度的执行情况负责。

（4）对前台所掌握的酒店秘密安全负责。

主要权力：

（1）对所属下级工作有监督、检查权。 （2）对所属下级的争议有裁决权。 （3）对所属下级工作有评议权。

工作范围：

前台服务

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受领班级工资待遇。

岗位描述

前台接待员

岗位名称：

前台接待员

直接上级：

前台领班 本职工作：

前台日常接待工作

工作责任：

（1）服从领班的分配，仔细阅读交接班记录。

（2）熟悉前台接待和问询的工作程序。处理住客延期住宿，制作前台有关统计报表， 为住客做好留言、存放简单物品等。

（3）了解当天房态，掌握当天客人抵、离店情况，准确为客人分配房间。

（4）管理客房房卡、邮件分类、分发报纸，提供叫醒服务，回答客人提出的各类服 务问题。

（5）推销客房、餐饮等酒店服务项目。 （6）搞好客际关系。

（7）牢记“顾客永远是对的”宗旨，为顾客提供优质服务。

（8）工作时处处注意文明服务，礼貌待客，主动向宾客问候，向客人报清房价并向 客人介绍房间及酒店设施。

（9）负责住店客人的接待工作，严格按照入住规定进行登记，验证无误后开住房单。 （10）负责订房，办理住房、退房、延住、调房手续，问询接待要耐心细致，回答问 题简练清楚。

（11）负责客人贵重物品寄存，要认真填写存放单据、数量，特别是现钞，不得马虎，要严格遵守接班制度；行李存放要认真填写存放卡，注明姓名、件数，妥善保管并做好交接班手续。

（12）督促行李人员接、送行李住房通知单和退房通知单，及时通知行李员，以便为 宾客服务。

（13）根据客人持有退房通知单，为客人办理退、记结帐手续。

（14）为宾客代办事项，要认真填写代办单，详细登记数量、金额、预付金额、退回 余额等，当面点清。

（15）做好上级临时交办的其它工作。

（16）服从管理，保质保量按时完成上级交给的各项任务。

工作范围：

前台

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受接待员工资待遇。

岗位描述

前台收银领班

岗位名称：

前台收银领班

直接上级：

前台收银主管

直接下级：

前台收银员

本职工作：

为客人做好帐务工作

直接责任：

（1）思想端正，大公无私，树立主人翁责任感。 （2）以身作则，带领收银员严格执行酒店各项规章制度。

（3）检查收银员的仪表、纪律、行为等是否达标，按照店规严格要求下属员工。 （4）检查各班现金、票证上交、保管情况，不定期检查各收银员的备用金。 （5）检查所有收银员对各种设备，如电脑、打印机、计算器、变压器、COS机器的使用和保养情况，保证各项设备的正常运转。

（6）每日检查客人超现额情况，依照催收程序对超现额的客人催收，对屡催不付者及时向经理汇报。

（7）掌握客人付款情况，检查各旅行社、协议单位、公司长包房、各记帐单位的帐务结算是否正确，及时检查散客预交保证金、划押信用卡情况，对不授权的信用卡要及时与客人联系并催收。

（8）协助主管培训下属员工，使员工的技术水平不断提高。 （9）检查酒店钥匙箱控制手续是否齐全，发现问题及时解决。 （10）协调好各有关部门的关系，妥善地处理问题。

（11）积极提出改进工作的设想，协助主管做好前厅收款工作。

（12）服从分配，按时完成上级指派的其它工作。 （13）检查、监督收银员操作程序是否规范。 （14）每月底向直接上级述职。 （15）做好工作日志，提高工作效率。 （16）加强工作量化和数字化管理。 （17）关心所属员工思想、生活、工作。

领导责任：

（1）对前台的帐目负责。

（2）对有关财务制度的执行情况负责。

（3）对收银员操作规程负责。

（4）对收银员的服务程序和标准负责。

（5）对收银员仪表、仪容、礼节、礼貌负责。

主要权利：

（1）对前台帐目有检查权。

（2）对收银员工作有监督、检查权。

（3）对收银员工作有评议权。

工作范围：

前台

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受领班级工资待遇。

岗位描述

前台收银员

岗位名称：

前台收银员

直接上级：

收银领班

本职工作：

为客人做好帐务工作

工作责任：

（1）思想端正，大公无私，树立主人翁责任感。

（2）服从管理，保质保量按时完成上级交给的各项任务。

（3）提前到岗，做好交接班工作。

（4）认真做好客人入住、离店的结帐工作，整理好入住客人的客帐资料，确保帐单相符。

（5）签收核对餐厅挂帐帐单。

（6）对照当天入住客人报表，查验当天入住客人的预收订金等情况，并予以过帐，查验已压印的信用卡签字、有效日期、单据种类等。

（7）负责填制有关报表，整理营业单据，移交夜审员审核。

（8）遵守财务制度，按时上缴收款，按规定时间做好上报报表。

（9）编制各种报表时，数字要准确，内容要完整。

（10）控制和掌握客人保险箱的使用，确保手续完备。 （11）了解当天客人离店情况，做好客人结帐前的准备工作。

（12）熟悉收款业务，掌握结帐的方法和程序（如菜点、酒水、饮料等价格和现金、支票、信用卡、签单、转帐等方法）。

（13）保存所有的帐单，并交规定的核查人员以备核查。 （14）个人的仪表整洁和搞好规定地段的卫生。

（15）牢记“顾客永远是对的”宗旨，为客人提供优质服务。

工作范围：

前台

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受收银员工资待遇。

岗位描述

夜审员

岗位名称：

夜审员

直接上级：

收银领班

本职工作：

做好审核工作

工作责任：

（1）核对餐厅收银机清机报告。

（2）核对前台收银员报告及营业单据。

（3）审核各收银员交款情况。

（4）将当日餐饮收入及其他收入过帐。

（5）更新电脑中有关记录。

（6）对照住店客人报表，整理审核挂房帐单。

（7）对照有关报表，查验信用卡签名、授权密码、有效日期等。

（8）对每天稽查出待查事项和款项，按规定办理的内容和数据做出稽核报告，次日报送财务部经理和总经理。

（9）负责本工作范围的夜间治安工作。

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（200元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受夜审员工资待遇。

岗位描述

门 童

岗位名称：

门童

直接上级：

前台领班

本职工作：

做好客人的迎、送、行李服务

工作责任：

（1）负责对抵店和离店的客人表示迎接和欢送。准确及时提供开门、拉门服务。

（2）客人车辆停稳后，按照规定的程序热情、主动地为客人开启车门、欢迎客人。送客人离店时，代客人叫车，开启车门，送客人上车。

（3）准确、及时地为客人运送行李，提供优质服务。

（4）为住店客人传送信件、电报、电传、留言等。为酒店各部门传递表格、文件。 （5）站立于大门两侧代表酒店迎送客人。回答客人的提问。负责在公共场所寻找客人。 （6）负责调度及控制酒店门前抵离的各种车辆，保持大厅门口整齐、清洁、秩序良好。

（7）为住店客人提供租借酒店轮椅、雨伞等服务。

（8）注意观察进出酒店客人，发现可疑情况立即报告，并采取有效行动。 （9）保持仪表整洁，态度和蔼，给客人留下良好的酒店形象。 （10）牢记“顾客永远是对的”宗旨，为顾客提供优质服务。 （11）服从管理，保质保量按时完成上级交给的各项任务。

工作范围：

酒店前厅

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（500元/套），每年享有3天带薪探亲假，享受门童工资待遇。

岗位描述

大堂副理

岗位名称：

大堂副理

直接上级：

前厅部经理

本职工作：

负责酒店内正常工作秩序、安全及处理日常宾客投诉和意见

直接责任：

（1）负责检查大厅内各区域的设施完整，如需修理，应及时通知工程部。 （2）监督检查大厅清洁和环境卫生，检查前厅部工作人员的仪表和工作效率，并将 所发现的问题向前厅部经理报告。

（3）协助或代表总经理接待好VIP客人。

（4）尽快解决客人投诉，尽量满足客人要求，保持管理者与客人之间的关系和谐。 （5）确保在贵宾到达之前做好一切必要的准备工作。如登记卡、欢迎卡，检查客房 清洁和布置标准等。迎接每一位贵宾，热情、礼貌地陪同客人进房。并按照工作程序批准置放水果、鲜花和礼品。

（6）编排每日到达离开及住店贵宾名单，熟记其姓名，为每一位离店贵宾送行，落

实贵宾接待的每一个细节。

（7）饭店客满时积极配合接待部人员做好客人的安置工作。

（8）夜班当值时检查酒店公共区域及员工工作状态，并将所发现的问题通知有关部 门。

（9）当客人对账单有疑问时，根据酒店有关规定和总经理授权处理。

（10）协助保安部调查异常事物和不受欢迎客人。必要时按照紧急情况处理程序，处 理突发事件。

（11）大堂设备、设施管理及时报修，并监督检查维修质量。

（12）每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事情及投诉处理情况，并交前厅部经 理。

（13）巡视监督检查下属部门员工的各项业务工作。 （14）了解各部门工作情况和相关各项数据评定。 （15）每月底向直接上级述职。 （16）加强对工作的量化、数字化管理。

（17）填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按批准的程序执行，按隔级批准原则 审批直接下级，上报的过失单奖励单报人力资源部核准执行。

（18）协调各部门之间的联系。

领导责任：

（1）对大堂副理工作目标完成负责。

（2）对大堂副理的纪律行为，工作秩序整体精神面貌负责。 （3）对大堂副理因工作失误给企业造成影响负责。 （4）对大堂内所属工作的监督检查和工作的执行情况负责。

主要权力：

（1）对大堂内的工作人员的工作、仪容仪表有监督、检查权、处理权。 （2）对大堂内的工作人员之间争议有裁决权。 （3）对大堂内的工作人员的工作有评议权。

管辖范围：

（1）大堂内的工作人员。 （2）大堂的设施设备。 （3）大堂卫生责任区。

任职待遇：

非当地人员提供住宿，享受员工餐，每月2个休息日，每年2套工装（300元/套），每年享有5天带薪探亲假，享受主管级工资待遇。

岗位描述

客房部经理

岗位名称：

客房部经理

直接上级：

副总经理

直接下级：

客房主管、保洁领班

本职工作：

负责酒店日常房务工作的管理

直接责任：

（1）每周定期召开客房部办公例会及每月的部门业务会议。

（2）监督、指导、协调全部房务活动，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务。

（3）负责配合并监督客房销售控制工作，保障客房最大限度的出租率和最高经济收入。 （4）负责客房的清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本核算、成本控制等工作。 （5）保证客房和公共区域达到卫生标准，确保优质服务，设备完好正常。 （6）指导客房服务中心领班迅速准确地为客人提供各类服务。

（7）制定员工培训计划，合理分配及调动人力，并检查员工的礼节礼貌，仪容仪表、劳动态度和工作效率。

（8）与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。

（9）拟定上报客房部全年工作计划、季度工作安排。提出年度客房用各类物品的预算，并提出购置清单。

（10）做好工作日志、工作总结，检查下级工作日志的完成情况。

（11）按时参加店务会议，传达落实会议决议、决定，及时向总经理汇报客房部的工作情况。

（12）处理投诉，发展同住店客人的友好关系。

第20篇：各岗位职责

岗位职责定位 职位：PMC 上对接人：业务人员

下对接人：项目经理，采购部，MC，仓储部 工作职责

岗位总纲：承上启下，业务性转化为内部生产采购需求，在保证质量的情况下确保交期稳定。

1、与业务人员索取其样品或订单的相关要求（包括颜色、数量、logo、包装方式、出货方式、特殊质量要求、期望交货期）；

2、根据需求，与项目经理、采购、MC、仓储部进行开会讨论，确认此要求样品或订单、具体的时间安排；

3、了解该产品的BOM物料划分，已有物料要先确认库存，需采购的物料确认其BOM物料分别在什么时间到货，整理到PMC计划清单中，并及时更新；

4、根据开会讨论的最终的时间，预留意外情况处理的时间，给出一个合理的时间于业务人员；

5、根据整理的PMC计划清单中的订单排程，每天清晨与下对接的人员分别开会；确认对应的之前的计划是否有改变。如出现意外情况则与对应的负责人商讨解决办法，并将之更新到计划清单中；

6、对于特殊情况插单处理的客户订单，则与下对接的人开会，协调处理相关的安排，并将其整理至对应的BOM计划表单中；

7、将计划清单中关于采购部分的排期，独立提供给到采购部门；

8、将计划清单中关于采购组装和质检部分的排期，独立提供给MC；

9、将计划清单中关于物料进出或产品进出的排期，独立提供给到仓储部；

10、每日将业务中午12点前提交的订单需求及样板需求、PMC需求整理为采购需求，并将采购需求在当天下午5点前发邮件给到采购；

11、出货时，提前做好相关出货资料；

12、月底审核货代对账单。

岗位职责定位 职位：MC 上对接人：PMC、采购部

下对接人： MC，仓储部，QC，包装部 工作职责

岗位总纲：承上启下，依据生产计划制定物料计划，在确保质量的情况下确保交期。

1、与PMC要组装和质检部分的排期；把供应商的上线交期交给采购，供应商做好的货可先发过来。

2、依据质检排期安排QC做好验货安排；

3、依据组装排期准备包装计划单，发给仓储部准备包装需要的物料给到包装部；客户分批出货时，MC和采购确认好当天检验的数量；

4、包装完毕后做装箱单，拍照，装箱并整理出货的图片，打印出货通知单；

5、打印速迈ERP中当天要出货的订单的地址标签和配货单，安排仓储部配货，打包；

6、核对配好货的每个单，扫描发货；整理出货记录表，打印出货通知单；

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7、淘宝店铺订单：安排仓储部配货，写快递单，上传单号，找货代安排发货；

8、申请新产品条码标、型号标、颜色标；

9、每天4点前将出货资料做好发送给PMC。

岗位职责定位 职位：QC 上对接人：PMC和MC 下对接人：供应商 工作职责

岗位总纲：负责来料验收，确保产品质量。

1、确认样板标准，如样板有变，则由QC拿样板给到项目负责人确认样板后，要求供应商修改标准，最终由QC签版；

2、到工厂进行验货时，跟产线学习熟悉产品检验要点，明确易出现问题的环节；如发现不合格品，当场要求返工；

3、依据质检排期，合理安排验货；

4、品质部及时对来料做好检验。对于来料检出的不良品，要标识不合格品状态，放到待退区，及时退还给供应商；将Q完货的数量给到MC，

5、对原材料进行判定后，需填写《成品/半成品检验报告》，并给到采购；

6、每月将来料检验情况统计登记到《来料检验月报表》中，每月月末提交给采购部，作为统计供应商品质水准的依据。

岗位职责定位 职位：仓管员

上对接人：PMC、MC、采购部 下对接人：仓库文员 工作职责

岗位总纲：准确地做好材料进出仓库的帐务工作，保证物资卡的准确性，认真做好仓库材料的分类摆放和保管工作，认真做好仓库安全防范及仓库卫生工作。

1、物料到货后，依照相关单据、订单、随货同行联，对进货商品（品名、数量、规格）进行核实；

2、检验完毕后的成品/半成品入库时，需要书写入库单，并将入库物料按不同类别、性能、特点和用途分类分区归放，并写明物料卡，并将入库单其中一联交给仓库文员；

3、依据包装计划单、出货单、借料单，找到货物并更新物料卡写明出库单，将出库单其中一联交给仓库文员；

4、所需物资无库存时，仓管应及时通知使用者；

5、当天的包装生产计划单要求的包装任务必须当天完成，并分担装箱、打包发货工作；

6、定期组织仓库文员进行物资盘点，找出原因登记误差并更新库存表。

岗位职责定位 职位：仓库文员

上对接人：PMC、采购部、仓管 下对接人：无

2 工作职责

岗位总纲：协助仓库主管，加强物料、成品管理，为公司各部门提供有效数据。

1、将出入库单等原始凭证上的数据登记到对应表单中；

2、将当天每次及总的到货、退货明细截图发给对应群，让相关人员了解到货情况；

3、将订单需求（表明订单订单号、型号、型号状态及数量）给到供应商，让其依据订单需求进行装箱发货；

4、将供应商 的到货情况整理到采购跟进表里，并提交给采购；

5、协助仓管进行仓库盘点。

岗位职责定位 职位：采购 上对接人：PMC 下对接人：MC、QC、仓管 工作职责

岗位总纲：对物料交期进行跟踪和确认，开发和维护供应商。

1、依据PMC部门发送的采购需求单整理到采购排期中，与PMC协商好交期，将产品采购单相关的物料尽快安排采购；

2、依据采购需求单确认产品的备选供应商资料（样板、价格等相关数据内容）提交到上司审批，要在最短的时间内，将订单整理并安排采购，PMC5点前发给采购的订单需求必须当天完成采购安排；并要求供应商给到交期；

3、将所有的采购单，整理打印出来，签字盖章后，扫描件发送给供应商，并保留原件；

4、物料到货后，采购要到仓库对供应商来料进行复检，确认物料质量和数量等；

5、依据供应商开票的资料和订单付款需求，填写付款申请单，付款申请单审核并签字后，将付款申请单和供应商及采购双方盖章后的合同原件一起送至财务部；

6、依据采购订单的交货期，按照距离交货期的时间比率进行安排定期跟进工作；以保证交货期的准时性；

7、开发备用供应商，BOM表中的每种物料都要有常用供应商和备用供应商，每月将新开发的供应商整理到备用供应商或常用供应商资料库里。供应商开发：

1、开发我司的所有类别产品的供应商资源；并对其进行筛选，归档整理；

2、整理所有开发的新的供应商的资料，并对其整理成案例；（营业执照，组织机构代码证，税务登记证，联系人名片，盖有公章的供应商银行帐号，等相关的资料）；

3、对供应商进行实地考察，填写一份供应商产品资料信息表；

4、安排其打样的产品样板，以及样板的修改记录表；并对产品进行贴注标签，注明其产品供应商，交样时间等信息；

5、并针对于供应商安排的样板形成价格确认书或者是供应商提供的报价单，针对于所有的样板进行价格确认；

6、针对现在合作的供应商，进行每月期度考核；

7、产品问题率，对于交货过来的产品交货的产品问题比率，参考国际的验货标准；

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8、产品交货期，每个月度针对于供应商都进行产品的交货的时间进行比对，与订单确认的交货期进行比对，形成对应的交货准时率；

9、供应商的配合度，综合考察的是样板，交货期，价格等各方面的配合。

岗位职责定位

职位：人力资源专员 上对接人：总经办

下对接人：公司全体员工 工作职责

岗位总纲：规范人事行政工作，理顺内部公司的管理关系和提高工作效率，使得公司人事行政管理规范化、制度化；

1、统计各部门人员招聘需求；智联招聘、前程无忧等网站招聘信息发布、刷新及搜索与筛选与公司需求相关的人员简历，配合总经理进行初试并跟进招募进度；

2、新员工入职之前，需向其发送入职通知书，写明入职时间、所需的资料等，并核查新员工背景。新员工入职之后，要检查其所带资料是否齐全，并让其阅读公司的基本制度；

3、员工离职日期到时，需让其做好离职交接工作，工作交接清楚后核算离职员工的工资，让其签字，并停交社保；

4、员工提前转正或到期转正需要到人事行政部领取《转正申请表》，让总经理审批，并将相关申请表提交到人事行政部，人事行政部要及时为转正员工购买社保，并保存好转正资料；

5、每月月初统计上一月份的考勤，并依据考勤核算工资；

6、员工入职5天内要与员工签订劳动合同，每月15号前入职的员工，当月给其缴纳医疗三档、工伤保险及失业保险；每月15号后入职的员工，次月给其缴纳医疗三档、工伤保险及失业保险；

7、每月月初依据入离职员工整理员工花名册、通讯录及人事档案资料的整理核对，人事报表的统计；

8、每月月末组织安排员工生日会；

9、人事、行政通知发布及一般性文件的撰写、草拟请示报告；

10、一般性劳动争议的处理、员工关系的良性引导工作。

岗位职责定位 职位：ID设计 上对接人：总经办

下对接人：业务部、B2C及采购部 工作职责

1、进行产品研究，确定产品的设计概念，对产品结构进行验证和评估；

2、绘制设计草图及设计图；

3、用计算机进行3D绘画及制作动画；

4、新品外观设计：收集资料，提出公司现有的战略，协助业务现场出图。

岗位职责定位 职位：平面设计

4 上对接人：总经办

下对接人：业务部、B2C及采购部 工作职责 岗位总纲：随时为业务部拍摄和设计出符合公司要求的图片和文件，确保部门工作的时效性。

一、设计主管

新品项目案设计表现、个案的广告创造、画面视觉表现的设计； 公司形象规划设计及风格把握； 公司平面设计工作；

新品包装结构及平面设计和cost down 负责对下属进行业务技能上的指导和帮助； 对下级工作进行监督、考核；

完成领导交办的其他工作，保持与各部门良好的沟通关系。

二、平面设计师

1、根据需求完成定期B2B和B2C店铺装修设计；

2、公司展会海报，画册设计；

3、客户包材资料审核及修改，追踪打样及确认；

4、定期对新产品进行拍摄及处理工作，上传至公司服务器并通知相关人员；

5、新产品详情页排版设计

6、其他工作。

岗位职责定位 职位：B2C 上对接人：总经办

下对接人：MC（跟单文员） 工作职责

岗位总纲：拓展品牌的海外市场占有率，通过推广和销售，增加公司和品牌的知名度，建立良好的品牌效应和固定客户群，并提高销量和转化率。

1.上传产品,维护和优化Listing页面, 并对所有上传产品进行审核,保证上传产品数量及质量；

2.关注和查看产品在平台上的销售情况与排名情况，定期跟踪标杆企业和竞争对手的产品销售情况。

3.结合公司内部的销售情况做出相应的调整；制定平台及店铺活动计划, 制定销售策略, 提升订单量完成销售业绩，做好站内站外搜索引流，并提升产品的爆光量与转化率； 4.确认当天的信息，跟进订单物流状况,及时与客户有效沟通，及时安排跟单文员发货，确保订单的按时完成；

5.维护客户，和客户保持通畅联系，负责处理客户问题，包括售前咨询、售后维护以及妥善处理各种争议；

6.提升并保持店铺好评率，降低纠纷率,退款率；7.维护各店铺稳定, 保证各店铺正常运行。

岗位职责定位

5 职位：总账会计 上对接人：总经办

下对接人：公司全体员工 工作职责

岗位总纲：统筹公司所有财务管理和会计核算工作。

1、上年度汇算清缴数据填写；

2、上年度营业执照网上年检；

3、每周一发销售统计表；

4、每周四核对宝通达小包费用，填写付款单；

5、每月月初整理付款单据，核对银行及现金，录入会计凭证。核对现金及银行余额；

6、每月5号左右核对应付帐款；

7、两种方法的成本核算；

8、每月10号左右出具基尚报表；

9、每月15号之前报国税及地税及增值税申报；出维尔迪国税报表，并在国税网报送；

10、每月15号前免抵退申报；

11、每月20号以后扫描进项发票；

12、每月20号以后开出口发票；

13、每月出报表之后，做应收应付余额表；

14、录入B2B销售明细表；

15、整理B2C销售明细表；

16、整理淘宝销售统计表；

17、录入订单明细表；

18、如果换新地址或者经营范围等，分别要工商局和税局及海关做相应的变更，换回新的营业执照及海关证书；

19、日常报销单据的复核，及现金付款。

岗位：PMC， 绩效指标：

岗位：MC, 绩效指标：

岗位：QC, 绩效指标：

岗位：仓管员 绩效指标：

岗位：仓库文员， 绩效指标

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岗位：采购， 绩效指标：

岗位：人事专员， 绩效指标：

岗位：ID设计， 绩效指标：

岗位：平面设计， 绩效指标：

岗位：B2C， 绩效指标：

岗位：财务 绩效指标：

《高校食堂各岗位职责.doc》

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