推荐第1篇：燕京啤酒
5、通过查找一家上市公司的最新资料，请做经营风险管理方面的案例分
析，并思考应如何处理好经营风险管理与财务风险管理的关系
燕京啤酒1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场45%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
燕京啤酒集团一九九六年开始股份制改造，经过一年认真细致的筹备工作，燕京啤酒集团公司于1997年完成了股份制改造，并在半年内获得了两个融资渠道：一个是1997年5月参加了北京控股有限公司在香港的红筹股上市，二是1997年6月25日在深圳证券市场A股上市。燕京啤酒具有A股和红筹股双重概念，这种独特的股权结构使燕京啤酒集团公司可以横跨大陆与香港两地证券市场筹资，拓宽了融资渠道，而且燕京啤酒集团公司通过股权置换持有北京控股有限公司6.9%的股份，李福成出任北京控股有限公司董事局副主席。
进入资本市场后，燕京共募集三十多亿元的资金，主要投向于扩大啤酒生产规模优势、进行技术改造、资本运营和品牌经营，取得了良好的效果，使燕京品牌的产品走向全国，走向世界。同时燕京参与了一批战略投资项目，涉及生物制药和高校科研成果产业化等领域，这些投资项目将为公司带来良好的长期回报。
北京燕京啤酒股份有限公司作为燕京的旗舰企业，始终注意正确处理好发展速度与发展质量的关系；市场战略布局与经营战术配置的关系；自身健康发展与复杂的行业整合的关系；资本的有效运作与给股民以良好回报的关系。在做强的基础上做大，强强联合、收购重组那些有市场潜力的企业，把燕京做成啤酒行业真正意义上的航空母舰。
燕京啤酒公司年產10萬噸純生啤酒生產線竣工投產（2011.4.2）
3月22日，燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司内彩球高悬、鲜花锦簇、人潮涌动、音乐欢快。在一阵阵礼炮声中，公司10万吨纯生啤酒生产线竣工投产庆典仪式，在厂区内隆重举行。
根据集团整体战略部署和燕京啤酒在山东市场的发展目标，集团公司向燕京三孔公司投资3000万元，对原包五车间两条2万瓶/小时的广轻线进行技术改造，新上一条3.6万瓶/小时的全自动纯生啤酒生产线。此项目于2010年9月进行基础改造，11月17日进行新设备的安装与调试，2011年3月16日进行纯生啤酒的试生产，一次灌装成功。
曲阜市副市长韩冬代表市委、市政府致辞，向项目的竣工投产表示祝贺。他说，这个项目的竣工投产，必将提升我市经济实力，增强经济发展后劲起到强有力的推动作用。同时希望三孔公司充分发挥自身优势，借现代化的装备，强化经营管理，尽快实现资源优势向经济优势的转化，为建设富裕、文明、开放、和谐的新曲阜做出新的更大贡献。
集团公司副董事长、常务副总经理戴永全向纯生啤酒生产线的竣工投产表示祝贺。燕京三孔公司合资以来，受到山东省各级领导高度重视，大力支持，使企业长期处于良好的外部发展环境，在全体干部员工的共同努力下，不断深化企业改革，适度调整经营思路，大力推广燕京品牌，使企业产品结构、品牌结构、市场结构获得了明显改善，经营面貌发生质的变化，实现了产销两旺，区域市场优势正在逐步形成。这条纯生生产线的竣工投产，是我们优化产品结构、强化品牌培育的重要举措，其必将加快燕京品牌在山东市场的有利提升，促进燕京啤酒在山东市场的迅速扩大。同时寄希望于公司，要以此为契机，充分发挥现代化的技术优势，提升产品品质，扩大中高档市场，为消费者提供安全、健康、绿色、高质的产品，实现企业更好更快发展。
燕京三孔公司董事长宋宝和在讲话说，合资十年来我公司以燕京品牌为依托，以产品、市场、品牌三大结构调整为手段，积极转变观念，深入挖掘潜力，通过内抓管理，外拓市场使公司走出了困境，走上了健康发展轨道。这条全自动化纯生啤酒生产线的顺利竣工投产，凝聚着燕京总部领导对我们的殷切希望和对公司的美好祝愿。新生产线的竣工投产，进一步提高公司的整体装备水平，增加企业的实力，增强产品的市场竞争力。面对社会各界的厚爱，公司全体干部员工继续发扬艰苦奋斗、顽强拼搏的优良传统，牢固树立“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念，不断提升技术、装备、管理水平，以生产高品质的产品为目标，全心全意回报社会和广大消费者。
庆典仪式结束后，与会领导和嘉宾参观了纯生啤酒生产线的生产现场。
随着中国经济改革的不断深入，国际国内市场的开拓与发展壮大，企业经营风险和财务风险也就越来越成为制约经济发展、影响社会稳定的一个重要因素，如何控制企业的经营风险和财务风险也就成为当前必须加以解决的一个重要课题。
企业经营风险和财务风险产生于企业发展的各个阶段。经营风险主要包括市场风险和收益风险;财务风险主要包括支付风险和资产风险。在筹办初期，企业存在创业的风险，如何规划企业的未来与发展方向将决定企业的命运;在企业投产后的经营过程中，各种各样的风险更是隐藏其中，资金风险、市场营销风险、新产品开发风险等，任何一环的疏忽和纰漏都会给企业带来极大的危害;在企业的各项经营管理活动中，授权风险、决策风险、内部牵制
风险等，都对企业管理与控制提出了较高的要求，规避风险，防患于未然成为当今企业必须高度重视的问题。
一个企业的赢利能力与其防范风险的能力是相辅相成的，没有规避风险、控制风险的能力，就不可能有赢利能力。这主要是因为：在市场经济条件下，资本追逐利润，利润伴随风险;利润越高，风险越大。要想赢利就必须学会控制风险。 企业要生存要发展，必然会出现风险。问题是面对风险我们应该怎么办?是在制度上下工夫，吸取教训，总结经验，把漏洞补牢，还是只顾查处事件，追究责任，忽视从制度上堵塞漏洞，致使问题重复出现?一个肯定的回答是，面对风险，必须全面加以分析，进行风险的评估，制定相应的风险防范对策，将风险掌控在可控范围之内。
那么，究竟如何防范和控制企业的经营风险和财务风险呢?首先，企业必须全面分析经营中可能存在的风险，并对风险进行评估容忍度的确认，建立规范的风险监控体系。
在风险管理框架中，由于要针对不同的目标分析其相应的风险，因此目标的制定自然就成为风险管理流程的首要步骤，并将其确认为风险管理框架的一部分。按照现代管理学之父德鲁克的理论，企业应当在以下8个领域确定目标：即市场营销、创新、人力资源、财务资源、实物资源、生产力、社会责任、利润需求等。
企业的目标是由相应的机构和部门去实现的，这些部门也就成为风险监控体系的组成部分。在企业目标与相应目标的风险确认后，定期地进行风险测评成为风险监控的重要过程。风险的测评，不仅要有测评结论，还必须对今后的控制提出前瞻性提示和防范措施。其次，建立风险管理制度，从制度上控制和规范风险的发生。
建立风险管理制度，就是建立公司内部控制制度。企业的内控，就是要通过制订流程、执行流程、监控流程，来控制“不同人的行为”可能带来的风险，保证风险可知、可控、可承受。目前，国内有众多的公司在美国上市，根据2002年7月30日美国国会通过的萨班斯法案，建立企业内部控制制度成为在美上市的必备条件。
如何建立一套适应公司风险防范的内控制度呢?以下五点原则是必须遵守的：
1.相互牵制原则 企业每项完整的经济业务活动，必须经过具有互相制约关系的两个或两个以上的控制环节方能完成。在横向关系上，至少由彼此独立的两个部门或人员办理以使该部门或人员的工作受另一个部门或人员的监督;在纵向关系上，至少经过互不隶属的两个或两个以上的岗位或环节，使下级受上级监督，上级受下级牵制。对授权、执行、记录、保管、核对等不兼容职务要相互分离控制。
2.协调配合原则 各部门或人员必须相互配合，各岗位和环节都应协调同步，各项业务程序和办理手续需要紧密衔接，以保证经营管理活动的有效性和连续性。协调配合原则是相互牵
制原则的深化和补充。贯彻这一原则，尤其要避免只管牵制错弊而不顾办事效率的机械做法，必须做到既相互牵制又相互协调，从而在保证质量、提高效率的前提下完成经营任务。
3.程序定位原则 企业应该按照经济业务的性质和功能将其经营管理活动划分为若干个具体工作岗位，并根据岗位性质相应地赋予职责权限，规定操作规程，明确检查标准，责、权、利统一。形成事事有人管、人人有专职、办事有标准、工作有检查，以此定出奖罚制度，增加每个人的事业心和责任感，提高工作效率。
4.成本效益原则 实行内部控制的成本要低于由此产生的收益，力争以最小的控制成本取得最大的经济效益。
5.层次效益原则 正确处理企业内部控制层次与工作效率的关系，防止以增加层次的“人海战术”来获得较好内控效果的现象。以高效、有用为出发点，合理设置内控层次(或人员)，明确各个层次的职责权限，强化各相应层次的责任心，提高企业内部控制的有用性和效率性。如今，国内各公司正竞相推广和实施企业内部控制制度。内部控制构成公司风险管理的一个重要组成部分。企业风险管理的框架中包含内部控制，对管理层来说是一个丰富的概念集合和管理工具。以往我们许多企业经营风险的发生并非是没有制度，而是企业经营者违规操作。所以内控制度还必须规范这种违规操作的行为，从根本上实现内部控制的管理作用。再次，建立风险应急机制，一旦风险发生，应采取最有力的措施，将风险控制在最低限度内，减少损失，保证企业的根本利益。
这种现象的发生是我们所不愿看到的，但又是必须考虑的问题。我们在前两个方面的努力是为了控制风险的发生，但如果出现控制的失败，风险就必然会发生，这个时候我们必须有相应的应急措施，将风险重新加以控制，其结果是要将损失减少到最低的范围，保证企业的根本利益不受损害。
以上三方面的工作是我们控制企业经营风险必须加以努力和完善的重要部分。在风险的控制和管理中，企业的领导者处于风险控制的核心，企业领导的风险意识、自觉遵守内控制度的决心和行为影响着企业风险控制的成败。
财务部门作为风险控制的主要管理部门，通过内部控制体系监控企业的经营行为，达到控制执行的最终目的。而预算管理将贯穿内部控制过程的始终，成为内部控制的最核心手段。目前，企业风险的防范意识已越来越强列，这将有助于燕京企业的发展和壮大。在当今中國中，能够在风生水起的全球化经济圈内站稳脚跟，不断发展壮大的必定是那些能驾驭风险、有效控制风险的佼佼者。
推荐第2篇：燕京啤酒调查报告
石 河 子 大 学 经 济 与 管 理 学 院
调 查 报 告
成绩
学号2008165046姓 名吴磊专业工商管理班 级08（2）班指导教师薛坪职 称副教授
中国·新疆·石河子
二零一一 年 四 月
关于燕京公司新疆分公司驻库尔勒办事处的实习报告
一、实习目的
通过本次实习，第一我希望能够将以往在课本上学到的理论知识与在实习期间的实际工作内容相互结合，在工作中验证和实践所学的理论知识，为我之后的论文搜集资料，帮助自己完成论文研究，第二也是希望通过社会实践完成一个从学生向社会工作者的角色的转变。
二、实习内容
我所进行实习的单位是燕京啤酒驻库尔勒办事处。我自2011年12月20日到1月20日来到燕京啤酒驻库尔勒办事处实习，实习时间共计31天。在此期间，我的实习工作是作为一名燕京啤酒的业务员，完成库尔勒市市中心1区的市场维护和广告宣传工作。具体内容包括：对负责街道的现饮店面和非现饮店面进行公司最新营销活动的宣传；对非现饮店面的货柜陈列进行拜访维护；与现饮店面的负责人沟通并谈判专营许可，形象店的推广，POP的张贴等。
三、公司简介
北京燕京啤酒集团公司是以1980 年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，1997 年完成股份制改造，募集设立北京燕京啤酒股份有限公司,给企业注入了活力。在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从起步时投资640 万元的小型啤酒企业，发展成为拥有总资产63 亿元，员工18000 人，占地233 万平方米、年产销能力超过 200 万吨的全国大型啤酒企业集团。目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520 家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和附属产品企业六家。产品有七大类 50 多个品种。 主导产品为啤酒，约占公司总收入的90％以上，主业非常突出。 燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖,“燕京牌”啤酒注册商标是中国驰名商标。
燕京啤酒驻库尔勒办事处成立于2007年6月，是直属于燕京啤酒公司新疆分公司的一个下属单位，办事处位于库尔勒市康都房产1号楼1单元1802室，现有员工30余人，其中经理1人，主管3人，文员3人，业务员20余人。
中国加入WTO以来，面对激烈的国际竞争，燕京将继续保持快速、稳定、健康的发展，坚持从四个方面做强：
1、是把工艺、技术装备水平做强,使之达到国际先进水平。
2、是把品牌做强，使燕京成为世界啤酒行业的国际知名品牌。
3、是把市场网络做强，掌握竞争中的主动权。
4、把经济实力做强，每年资本积累2亿元以上，使企业发展注入强大的资本动力和资本保障。
燕京将坚持“发展民族啤酒工业，争创国际知名品牌”的信念，积极参与国际市场竞争。 燕京下一步的目标是：
1、2010年啤酒产销量达到500万千升，2015年啤酒产销量达到800万千升,进入世界啤酒前六名 ，形成世界级的大型啤酒企业集团。
2、积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的国际化提升。
3、按照“一业为主，相关发展”战略，向矿泉水、饮料、生物食品、生物制药领域进军，培育新的经济增长点。
四、燕京的企业文化
经营理念
以情做人 (1)满腔热情，广交朋友； (2)坚持原则，机动灵活；情理并重，赢得人心； (3)讲求礼仪，尊重他人，会用感情的力量化解矛盾。
以诚做事 (1)正直坦诚，一视同仁； (2)有话摆在桌面上，办事出于真心；
(3)把对客户、消费者负责落实在行动上。
以信经商 (1)讲求信誉，遵守合同，依法行商； (2)客户至上，优质服务；
(3)千方百计支持经销商获取最大利润。
燕京精神
尽心尽力的奉献精神 (1)忠诚企业，忠诚事业； (2)自觉自愿奉献出聪明才智； (3)把实现个人价值建立在实现企业价值上。艰苦奋斗的创业精神 (1)铭记
燕京创业史，保持发扬优良传统； (2)锻炼培养不怕艰难、吃苦耐劳的优秀品质；
(3)戒骄戒躁、勤俭办企，反对骄傲自满，铺张浪费。
敢打硬仗的拼搏精神 (1)自觉加压，勇挑重担，敢打必胜； (2)在全新的任务面前信心十足，斗志旺盛； (3)按量、按质、按时完成急、难、险、重的临时性工作。
顾全大局的协作精神 (1)牢固树立全公司是个整体意识，培养团队精神；
(2)以公司利益为重，反对狭隘的集体主义、个人主义； (3)加强单位与单位间、员工与员工间的团结，上道工序为下道工序服务，下道工序为上道工序创造条件。
为厂分忧的主人翁精神 (1)把个人命运与企业兴衰紧密联系在一起；
(2)摆正个人与集体的关系，个人服从集体； (3)说话、做事体现主人翁的地位与形象。
企业方针
改革是根本出路 (1)遵循党和国家的方针、政策，不断深化内部改革；
(2)变革不适应企业生产力发展的各种弊端； (3)坚持解放思想，实事求是，与时俱进。
管理是永恒主题(1)企业不能一日无管理，它是企业生存与发展的基础；
(2)认真探索适应市场经济的管理规律，用现代企业管理方法与手段，不断提高企业管理水平；(3)加强基础管理工作，向管理要产量、要效益、要名牌、要形象。
创新是企业灵魂 (1)创新是企业充满生机和活力的关键所在； (2)面对新形势、新任务，树立新思想，新观念，反对因循守旧，停滞不前。 (3)积极妥善的推进管理创新、组织创新、科技创新、品牌创新。
顾客是衣食父母 (1)牢固树立以市场为导向，顾客是上帝的思想观念；
(2)企业获得最大市场与最大效益的决定因素是广大消费者： (3)以全优的质量和服务，努力提高广大消费者对燕京品牌的忠诚度。
五、实习过程
初入燕京的时候，我对业务员的工作流程并不熟悉，第一天晨会上，主管要求我们相互做了自我介绍过后，就委派我跟随一位老业务员也就是我的师傅——刘雪梅去熟悉业务。
经过几天的实践，使得我对这份工作有了一个大体的了解：
我们办事处主要负责的就是库尔勒市的市场开拓与维护，每个业务员都有自己独立负责的片区，其中我师傅的片区是位于市中心的南部，所有的业务员每天早晨10店需要到办事处开晨会，提交前一天的走访调查报表，然后由主管对近期工作中出现的问题做总结，最后就是散会后各自去拜访自己负责的片区。我师傅的片区一共有包括现饮店和非现饮店在内的共218家店面，我们的工作就是去各个店面传达公司的最新促销活动，张贴燕京新产品的广告宣传画、塑包贴以及推拉贴，负责非现饮店面的货架陈列、地堆成列和现饮店面的空箱陈列，对即将到期的货物的调换，调查店内的竞品信息等等。
平均每天能走访40-60家店面，整个片区分为四天走完，也就是说四天一个轮回，每个店面都是隔四天拜访一次除了主要负责的工作流程以外，做好客勤服务也是我们的工作内容之一，所谓客勤就是经常关心零售商的销售情况，多与零售商接触，使商家对我们燕京的业务感到贴心与满意，从人性化的角度来提高商家与公司的合作意向。
我们每日除了需要关注各店燕京啤酒的销售状况以外，还需要了解竞品的销售信息、促销手段等一些信息，在我实习的这一个月中，燕京啤酒针对不同产品分别制定了不同的营销策略，普档产品的活动是八送一，十五送二，因为普档产品销量较大，针对中高档产品也有小额搭送活动，比如燕京的新产品——燕京精滤爽的促销是一件（9瓶）送一瓶。相对于燕京的赠送活动，在库尔勒市场最大的竞争对手乌苏啤酒的对策就是特价促销，燕京普档的产品是23元一件，而乌苏就直接将价格压低到20.5元一件。在产品的差异化上，乌苏啤酒针对燕京啤酒568ML的规格直接打出了广告词“比568多52” ，而燕京啤酒则是采取技术领先，打出广告“纯粮食酿造无食品添加剂”来应对。
实习的第18天，我们与库尔勒市金三角四楼的饮食城内的一家酒水商谈判形象店的打造最终谈判成功，于是我们向办事处申请了专用的宣传广告墙纸、冰箱贴等广告宣传画为这家店铺做全面的包装，在包装过程中，附近的两家原本并没有洽谈成功的店面看到包装效果之后，最终改变主意愿意成为我们的形象店，于是我们在两天之内包装了三家形象店，这也是我在燕京实习期间所作出的值得庆贺的业绩。
实习的最后一天晨会的时候，主管让我们就这一个月的实习工作做一个简单的总结，我在会上说了几点实习中发现的问题：
1、近两年燕京在现饮店专营许可权的谈判上力度有所下降，导致很多前两年的燕京专营店被乌苏和青岛给挖走了。
2、新年将近，客户普遍希望啤酒厂商能有赠送的挂历和对联，但是乌苏啤酒已经采取对策，在整件的啤酒中附送“福”字和对联，而燕京在这方面却无动于衷。但是针对我所提出的问题，主管只是表示公司没有相关政策，办事处只能照章办事，这也是现实中营销出现的一个很普遍的问题。
六、实习感想
在实习期间，经历了很多实践的环节，发现很多事情并不是和书本上的理论知识相符合的，在课堂上，老师强调营销人员需要洞察市场的需求变化情况，了解客户对产品的反映，但是到了实际过程中，当我们将在客户处了解的信息反映给办事处的时候，主管和经理却是冷然以对，只是淡淡的用“公司没有相关政策”来敷衍我们，甚至我们的这些提议以及发现的问题，只能反映到主管那里，而主管却不上报，所以导致公司方面根本不能从营销人员这里及时了解到市场上的实时的客户需求以及客户对产品的反映。
通过本次实习，我发现就燕京公司驻库尔勒办事处而言，还是有很多方面需要改进，比如工作任务指标制定的不合理等，我也希望能够在之后的论文研究中对这些问题进行深入的研究，希望能够给相关企业一个借鉴。
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燕京啤酒价格表
岛啤酒价格 百威啤酒价格 燕京啤酒价格 2009年7月29日啤酒价格 所属区域福建 / 莆田 新闻类别新闻动态 产品名称 货品所在地 单价不含运费 起批量 查看 10度燕京超爽啤酒 安徽阜阳市 48.00/箱 10箱 2009年7月29日啤酒价格 青岛高档夜场啤酒 山东青岛市崂山区 1.50/瓶 1瓶 2009年7月29日啤酒价格 青岛夜场啤酒 山东青岛市 20.00/箱 500箱 2009年7月29日啤酒价格 青岛精品啤酒 山东青岛市黄岛区 26.00/箱-量大价格电议 500箱-量大价格电议 2009年7月29日啤酒价格 青岛啤酒 广东深圳市宝安区 18.00/箱 200箱 2009年7月29日啤酒价格 青岛纯生啤酒 湖南长沙市 90.00/箱 1箱 2009年7月29日啤酒价格 夜场啤酒 广东深圳市龙岗区 0.10/粒 30000粒 2009年7月29日啤酒价格 酒水 休闲食品 啤酒 湖南常德市 9.80/瓶 10瓶 2009年7月29日啤酒价格 肠菌衡――禽畜生物啤酒 河南郑州市金水区 25.00/公斤 0公斤 2009年7月29日啤酒价格 燕京啤酒 北京北京市海淀区 88.00/件 20件 2009年7月29日啤酒价格 樱桃小丸子 河南新乡市 3980.00/台 1台 2009年7月29日啤酒价格 330小瓶啤酒 山东青岛市 70.00/箱 1000箱 2009年7月29日啤酒价格 青岛啤酒 山东青岛市 24.00/箱 100箱 2009年7月29日啤酒价格 啤酒 山东青岛市 25.00/箱 100箱 2009年7月29日啤酒价格 啤酒 上海上海市普陀区 49.50/箱到50.50/箱 1箱到50.50/箱 2009年7月29日啤酒价格 啤酒 重庆重庆市涪陵区 72.00/件 100件 2009年7月29日啤酒价格 啤酒 山东青岛市 32/箱 500箱 2009年7月29日啤酒价格 充气模型-拱门 辽宁沈阳市 2500.00/个 1个 2009年7月29日啤酒价格 钥匙扣 浙江平阳县 0.60/个 10000个 2009年7月29日啤酒价格 啤酒红酒可乐开瓶器 广东东莞市 7.30/个 1000个 2009年7月29日啤酒价格 收缩机 上海上海市 3600.00/台 1台 2009年7月29日啤酒价格 燕京啤酒价格 燕京8度低醇听装啤酒 规格355ml/听 价格3.3--3.7 燕京11度清爽特制啤酒 规格330ML/听 价格3.3--3.7 燕京11度纯生啤酒 规格500ml/瓶 价格5.0--5.0 燕京8度特制啤酒 规格640ml/瓶价格4.2--4.7
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燕京啤酒（衡阳）有限公司生产实习报告
啤酒（英语：Beer），又叫麦酒，是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。它是主要是通过大麦麦芽（尽管小麦，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及发酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。
啤酒种类繁多，分为 黄啤 ，黑啤，特种啤酒 。黄啤又分为：大麦黄啤，小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤，暖啤，奇异果啤酒，黑加仑啤酒等等。另外，啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为：原浆啤酒 （不经过滤和杀菌 ，直接从发酵罐中打出饮用），纯生（经过膜过滤，过滤出大量的酵母菌）瓶啤（经过过滤和巴氏杀菌 ，把酵母全部高温杀灭 ，掺水 ，重充二氧化碳，没有营养价值）扎啤（大街旁常见的，经过过滤，杀菌，掺水相当严重，没有营养价值，很不卫生的啤酒）。 制作原料：
1、大麦：适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高﹐溶解度较好﹔六棱大麦的农业单产较高﹐活力强﹐但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为﹕壳皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白质含量适中（9～12%）﹔淡黄色﹐有光泽﹔水分含量低于13%﹔发芽率在95%以上。
2、水：软水适于酿造淡色啤酒﹐碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为﹕无色﹐无臭﹐透明﹐无浮游物﹐味纯正﹐无生物污染﹔硬度低﹔铁﹑锰含量低（含量高对啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起喷涌现象）﹔不含亚硝酸盐。
3、酒花：使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
4、酵母：啤酒工厂为了确保酵母的纯度﹐进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染﹐必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。
5、玉米：玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多﹐影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽﹐就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒﹐口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。
6、大米：淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅﹐口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
7、糖类：大都在产糖地区应用﹐一般使用量为原料的10～20%。添加的种类主要有蔗糖﹑葡萄糖﹑转化糖﹑糖浆等。
8、小麦：小麦品种有硬质小麦和软质小麦﹐啤酒工业宜采用软质小麦。
一、实习单位：燕京啤酒（衡阳）有限公司
二、实习目的：燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业，掌握着先进的啤酒生产技术和管理模式。作为生物工程专业的一名大学生，在平常的课堂学习中，我们已经掌握了一定的与发酵工程专业有关的知识，但是却没有进行与之相关的实践，缺乏亲身锻炼的机会。不付诸实践的科学理论都是徒劳的。所以此次实习的最大目的就是理论联系实际，将我们在课本上学习到的理论知识，通过亲历、亲闻来熟悉啤酒酿造工艺的流程，了解其过程的特点，掌握其生产原理、生产技术。将理论知识加以利用，以创造更多的经济价值。其次，作为一名大学生，缺乏吃苦耐劳的精神，通过艰苦的实习环境，来培养其对环境的适应性。也为大学生走出校园、迈向社会奠定了基础。
三、实习方法：观摩、聆听、操作。
四、公司简介：
①燕京企业简介：燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
经过33年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2013年啤酒产销量571.4万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入188.07亿元、实现利税39.52亿元、实现利润10.16亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2013年燕京发展成为拥有有形资产220亿元、2014年燕京啤酒品牌价值总计660.76亿元。员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业40个，相关和附属产品企业2家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。2005年8月10日燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。 燕京啤酒的卓越特点：
1、燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜；
2、现代化啤酒制作装备：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒总部为亚洲最大的啤酒生产厂、代表中国啤酒业装备的最高水平；
3、优质酵母菌种：典型高发酵度、苦味代谢柔和，1990、1995行业评酒标准；
4、保鲜期长达4个月：保存4个月的酒和刚下线的一样新鲜，达到国际最高水平。
5、通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。
燕京啤酒久负盛名：中国名牌产品，中国驰名商标，人民大会堂国宴特供酒，中国啤酒行业绿色食品认证产品；
中华人民共和国建国50周年及澳门回归献礼酒，全国“两会”宴会专用酒。 燕京啤酒的品种：
目前燕京啤酒有8ºP、10ºP、11ºP、12ºP四大类，一百多个品种，
精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装， 能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 燕京文化：
（1）经营理念 ：以情做人、以诚做事、以信经商。
（2）燕京精神：尽心尽力的奉献精神、艰苦奋斗的创业精神、敢打硬仗的拼搏精神、顾全大局的协作精神、为厂分忧的主人翁精神。
（3）企业方针 ：改革是根本出路、管理是永恒主题、创新是企业灵魂、顾客是衣食父母。
（4）质量宗旨： 以全优的质量取信于民、以独特的风味取悦于民、以诚挚的态度服务于民。
（5）人才战略 ：以事业留人、以感情留人、以机制留人。
燕京啤酒（衡阳）有限公司位于京广、湘桂铁路与 107 国道交汇处，目前资产总额 23900 万元，公司成立以来不仅重视产品质量的提升，人才的储备及重视程度也同时放在了首位，目前员工 826 人，取得职称的各类人才占比高达 30 %。
公司传承燕京啤酒集团先进的管理模式和先进技术，对原衡阳啤酒厂按照集团标准进行 12 万吨升级改造，同时购置目前国内最为先进的产品检测仪器，产品的生产全面执行 ISO9001 标准，无论从原料采购、发酵酿造、灌装检测，每一个环节都作足一百分，所有的努力都是为了确保消费者分享到质量上乘的啤酒。 经营理念：
公司发展至今始终坚持以人为本，诚信天下。恪守 “ 以情待人，以诚做事，以信经商 ” 的企业经营理念，与时俱进，求实创新，积极参与市场竞争，为燕京品牌铸造新的辉煌。 技术特色：
全套引进的德国克朗斯啤酒生产线，确保为市场快速稳定的提供大量的优质啤酒。气势磅礴的全套进口管线，确保产品源源不断流入市场，以满足日益增长的消费需求。现代化监控设备完成整个糖化过程。
燕京啤酒衡阳有限责任公司 2000 不惜重金购置目前处于同行业乃至国际酿酒行业领先水平的二氧化碳回收设备，确保所生产的啤酒丰富细腻的泡沫，同时做到资源成本的有效控制以及环保的社会化效益。
全程采用自动化控制的发酵罐投料、分装、温控系统。公司几年来不断引进国内外先进的检测分析仪器，对生产全过程加强检验，形成了从原料进厂到半成品及成品的全数检验系统，为消费者提供可靠的品质保证。
凭借燕京啤酒集团的品牌优势以及严谨的规范的生产技术管理下，燕京啤酒衡阳责任公司的业务覆盖范围日益扩充，所生产的 “ 燕京 ” 品牌产品在湘南市场的占有率达到了首位，燕京系列产品金澳麦、南岳山、雁牌等系列品牌也在周边市场以及省外市场取得了良好的销售业绩，产品远销云南、福建、广东等地区，产品的优异品质赢得了当地消费者一致的赞同。
近年来，公司顺应新的市场竞争格局，全面贯彻以消费者为核心的营销机制，加大本地区直销投入力度，同时，辅佐外围竞销商拓展直营通路，展现企业形象的同时加强了产品同消费者的直接对话。公司多元化的产品模式以及品牌模式均是以满足不同层次、不同喜好的消费者为最终目标。
五、实习要求：了解啤酒生产的具体工艺流程以及生产后包装的流程。熟悉整个工艺流程中的仪器设备以及各项参数。增强对啤酒文化的认识、学习品酒。
六、实习内容：
理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加入啤酒花，经酵母发酵酿造而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵几个过程。 7月6日到达燕京啤酒（衡阳）有限公司，经过整理后入住。7月7日上午进行安全生产培训，主讲人李彬彬。啤酒生产过程中的主要危险源有：（1）、锅炉站（爆炸）；（2）氨制冷站（氨泄漏）中毒或爆炸；（3）、二氧化碳回收站（泄漏）易爆炸；（4）、麦芽库（粉尘危害）静电爆炸；（5）、加碱部位（碱站、洗瓶机、CIP等）腐蚀，眼睛防护；（6）包装车间酒机后段（啤酒瓶爆炸）；（7）、成品仓库（叉车对人的伤害，异地装酒卸瓶车辆后门是否关好）。 下午进行企业介绍和技术培训，主讲人易媛。
7月8日至7月12日在五包车间进行参观和实习，7月13日休息，7月14日至7月19日在二酿车间进行参观和实习。
在进行啤酒生产之前，首先要进行麦芽的准备工作，麦芽制造有以下6道工序。 大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存後熟。大麦精选：用风力﹑筛机除去杂物，发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色﹑香、味的物质；易于除去根芽，焙燥後的麦芽水分为3～5%。贮存：焙燥後的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之後放入混凝土或金属贮仓中贮存。 啤酒发酵主体生产车间：
1、糖化车间：麦汁制造即糖化。包括麦芽糖和大米的粉碎，糖化制成麦汁，麦糟分离，麦汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。
（1）、麦芽糖和大米的粉碎：麦壳破而不碎，胚乳等内容物粉碎完全。燕京啤酒厂采用湿法粉碎。
（2）、糖化物质分解：淀粉分解，蛋白质分解，β-葡聚糖分解，磷酸盐分解，多酚物质分解。
（3）、麦汁过滤：要求迅速、彻底的分离糖化缪液中的可溶性浸出物，保证麦汁良好的味道和较高的澄清度。燕京啤酒厂采用过滤槽静压过滤法。 （4）、麦汁煮沸：加入酒花，赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味。主要有酒花苦味物质的溶解和转化。可凝固性蛋白质-多酚复合物的形成和分离，蒸发水分，使麦汁达到规定浓度，对麦汁进行灭菌，彻底破坏酶活性，固定麦汁成分，麦汁色度上升，麦汁酸度增加，形成还原性物质，DMS含量发生变化，控制时间和强度，不宜过度。
（5）、沉淀：回旋沉淀，得到澄清的麦汁。
（6）、麦汁冷却：采用膜板冷却。热麦汁和冰水在薄板两侧逆向流动。以达到降温的目的。总时不应超过110min，时间太长,吸氧太多，色泽太深。
2、发酵车间：冷却后的麦芽汁被送入发酵罐中，在进料的过程中，通过酵母添加器加入酵母并充氧，开始主发酵。温度控制在10℃左右，发酵时间维持9-10天左右。然后降温至0.5-0.8℃，然后储藏5-7天使啤酒成熟。酵母可重复使用，但是一般不会超过四代。
3、滤酒车间：成熟后的啤酒经降温沉淀作用进入滤酒车间，并经过过滤机过滤、高浓度稀释、膜过滤等环节除去酵母和蛋白质凝固物等微粒后，成为澄清的生啤，之后生啤进入清酒罐。生产的啤酒通过泵经输送管道进入各个包装车间。
过滤后，啤酒外观澄清透明，富有光泽，更富有吸引力。赋予啤酒良好的生物稳定性和非生物稳定性。
过滤介质：硅藻土、硅胶（粉末状，吸附蛋白质分子）、PVPP（延长啤酒保质期、吸附多酚物质，使口感更柔和、协调）。 酿造车间的工艺流程：
4、包装车间：啤酒的常用包装形式有桶装、瓶装、听装，我们实习参观的是瓶装。
回收的酒瓶通过洗瓶机、双端洗瓶机、射线自动验瓶机成了干净的瓶子。再用二氧化氯制备的无菌水消毒后就可以灌装滤酒车间输送来的生啤了。灌装机采用的是二次抽真空二次补充二氧化碳的灌装方法，同时加盖瓶盖。装瓶后的啤酒经传送带送入杀菌机（巴氏灭菌或瞬时高温灭菌）灭菌得到熟啤酒。随后进入商标机、纸包机进行瓶肩、瓶身的贴商标及包装，最后成箱的啤酒经分选进入仓库。在包装的整个过程中需要有人时刻检测，挑选出不合格的产品。 具体的酿造车间生产流程如下：
成品麦芽→粉碎→料水混合→糖化↔糊化
↑
↓
水
麦汁过滤→麦精
酵母、充↓
↓
↓ 发酵←麦汁冷却←回旋沉淀←麦汁煮沸
↓
↑ 啤酒过滤 →清酒→包装
酒花
包装车间主体设备型号和参数： 设备名称：装箱机 设备自重：4800KG 输入功率：9.2KWmax 静态功率：0.4KW 额定产量：24瓶标箱（850箱/时） 出厂日期：2011年7月 设备型号：QFZ1850-5 主机外型尺寸（长*宽*高）：3945mm*2780mm*3260mm 整机安装占地（长*宽*高）：4400mm*4000mm*4000mm 额定电压：380V AC 额定气压：3--5Bar 生产公司：广州轻富机电有限公司 设备名称：玻璃瓶理瓶机 设备型号：JGS-CPJIL-30 出厂编号：0018 额定生产能力：4.5万瓶/小时 耗气量：3.3㎡/h 整机功率：28KW 整机重量：130t 生产日期：2011年5月 设备名称：装瓶压盖机 设备型号：JZP-BT112/18Y 额定生产能力：36000瓶/h 装瓶数：112（12） 压盖头数：18 电机总量：3422KW 全机总重：21t 外形尺寸：8*5*3.5m 生产公司：广东轻工机械二厂有限公司制造 标机：PH40-8-8 进瓶→吹水气孔→操作台→勾标标站与标盒→背标标站与标盒→喷码机→验标台→出瓶 ⑤码垛机：HY-BZ-JES-4X-MDJ ⑥SBW146E链网式杀菌机
额定生产能力：36000b/h
装机容量：71.9KW
处理时间：45.8min
设备重量：42000Kg
外型尺寸：21000×7500×4100(mm)
工作重量：105000Kg ⑦双端洗瓶机SXP44B
额定生产能力：46000b/h
装机容量：149.75KW
外型尺寸：17600×8400×4500(mm)
设备重量：135000Kg
贴标→喷码→美容→验标
除这些主要车间之外还有一些其他的车间也很重要：
1、辅助车间：蒸汽锅炉房为糖化车间提供热水以及其他车间需要使用的杀菌蒸汽。
2、制冷车间：为发酵车间供冷，降低麦汁温度到主酵温度以及随后的后熟温度。制冷系统由螺杆式制冷压缩机、制冷剂（核心）：氨制冷剂、蒸发器、冷凝器（使氨液化散热）、节流阀（关键），制冷原理与空调机一致。
3、空压车间：为发酵车间初期酵母菌生长繁殖提供所需无菌空气。其制备流程为：空气→过滤机→压缩机→一级气缸→冷却器→二级气缸→冷却器→储气贮藏罐→冷却器→大贮气罐→氧气包（仪表/生产）→各车间。
4、污水处理站：燕京啤酒厂污水处理站将废水分为两大类：COD值高的高浓度污水采用UASB法处理；COD值在400-600之间的低浓度废水，采用生化法处理。污水处理的目的是将污水中的有机物变成无机物，降低污水中的COD、悬浮物、重金属的含量，调节PH，从而使废水达标排放，使其对周围环境的污染降到最小。
通过这次实习还了解到啤酒酿造还取得了全新的技术：浓醪发酵﹕1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵﹐然後再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。快速发酵﹕通过控制发酵条件﹐在保持原有风味的基础上﹐缩短发酵周期﹐提高设备利用率﹐增加产量。快速发酵法工艺控制条件为﹕目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服菌种变异﹑杂菌污染啤酒，而且是更为快速的连续发酵工艺。已取得的成果为﹕前发酵由传统法的5～10日缩短为1日﹐可连续稳定运行3个月。圆柱圆锥露天发酵罐﹕1966年起开始应用于生产。其主要优点为﹕可缩短发酵周期﹐节约投资﹐回收CO2和酵母简便﹐有利于实现自动控制。目前单罐容积在600Kl的已很普遍﹐材质一般为不锈钢。纯生啤酒的开发﹕随著除菌过滤﹑无菌包装技术的成功﹐自70年代开始开发了不经巴氏杀菌而能长期保存的纯生啤酒。由于口味好﹐很受消费者欢迎。目前有的国家纯生啤酒已占整个啤酒产量的50%。低醇﹑无醇啤酒的开发﹕为汽车司机﹑妇女﹑儿童和老年人饮用的一种清凉饮料。它的特点是酒精含量低。无醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%﹐泡沫丰富﹐口味淡爽﹐有较好的酒花香味﹐保持了啤酒的特色。 实习体会：此次燕京啤酒（衡阳）有限公司的实习虽然只有短短的半个月时间，但是在领队老师的合理安排和组织下，在啤酒厂各负责人认真细致的讲解下，我收获颇多也思考颇多。
实习是每一个大学生在即将毕业时必须拥有的一段经历，它使我们在实践中更加的了解社会，让我们学到了很多在课本上根本就学不到的知识。也开阔了我们的视野，让我们不再局限于课本上的理论知识。也增长了我们的见识，为我们以后进一步走向社会打下了坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。最基本的，通过此次实习，我对课上所学的有关发酵的理论知识有了具体而感性的认识，加深了对知识的了解。同时，我也认识到理论与实践之间存在着诸多的差异。理论是用来指导实践的，但实际化工生产中存在着很多的可变因素，任何一个因素控制不好就会影响生产。
而在实际生产中，面对枯燥、乏味的设备操作和指标审计等，工作人员需要付出相当大的耐心和精力。包装车间的工作甚至是带有一定的危险性的，炸瓶情况时有发生。
所以，我深刻的体会到，一瓶市场价格在4-5元之间的啤酒，有多少人在付出相当多的汗水和努力。啤酒厂随处可见“保证质量，让消费者满意”等类似的标语，提示我们对待工作应该有着严谨、细致、负责的精神。这对我们空有理论知识、未踏上社会的年轻大学生来说，不能不说是一次触动。这我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论知识学扎实，更要培养自己认真负责的品格，和勇于创新的意识。关注自己所学专业的产业化动向，在将来的学习、工作中，用自己的聪明才智去将科技转化为生产力，造福于人类。 “科学技术是第一生产力”这句话在这一次实习中一直萦绕在我的脑海，我对此有深刻的影响，无论是国产半自动化生产设备和从外国引进的自动化生产设备，他们的存在都大大减少了劳动量、工作量，提高了产品的质量和产率，增加了所创造的经济价值和公司效益。半自动化和自动化的发酵、滤酒车间只需要为数不多的技术人员进行设备的控制、检测和维护，包装车间机械手们精准而灵活的完成啤酒的打码、包装和污水处理系统中各种现代科技的应用，让我们真真切切感受到科学技术的魅力所在。但当工作人员说设备大多从国外引进时，我又意识到我国自主创新能力的薄弱。作为大学生，我们应该努力学习科学文化知识，培养创新能力，成为推动国家发展的主力军。
此外燕京啤酒厂科学严谨的管理模式保证了生产的安全和顺利进行，并最大程度的释放工人和生产设备的能量。而管理方法能否得到贯彻执行，关键是看工人职业素养的高低。责任心强、专业知识扎实的工人才能为企业创造源源不断的利润。 最后，我衷心的感谢燕京啤酒（衡阳）有限公司给我们提供的这次宝贵的实习机会，也衷心的感谢组织这次实习的老师们对我的谆谆教诲。通过这次实习，我更加坚定了将科学知识学好的想法，为经济社会的发展贡献出我的一份微薄之力。
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实习报告——燕京啤酒
8月24日上午，我们在指导老师的带领下参观了大型企业——燕京啤酒，了解了燕京啤酒的制作工序，发展历史等等，感触良多。燕京啤酒作为我国啤酒行业的龙头企业，他的发展，他的营销模式，经营理念，必有很多值得我们思考学习的地方。
一、啤酒行业的特点
啤酒属于快速消费品，覆盖面广，销售量大。中国啤酒行业市场特点是：
1、地方品牌为主，因为产品的产出和保鲜都在地方生产和销售。
2、部分国际大公司和中国知名品牌占领中高档市场。如：百威、喜力、青岛等。
3、中国啤酒市场正逐步从一二线城市渗透至三线城市和乡镇市场。
二、燕京啤酒的抢占市场成功的关键
燕京啤酒之所以成功的因素可以归纳为三点：一是进入市场；二是在市场找准定位；三是质量不断提高，保证产品在市场中的信誉。基于这三点，燕京啤酒打开了自己的销售路。燕京在全国第一个打破了统购包销的经营方式，率先实行淡旺季季节差价，并把产品定位于1000万固定人口，建立了自己的销售系统，使300多个销售网点在京城的大街小巷遍地开花。当市场覆盖达到了一定程度时，关键就要看质量能否跟上。燕京啤酒作为中国食品工业发酵研究所的实验基地，享有优先、无偿使用科技成果的特权。
市场的占有、定位的合理以及产品质量的不断提高使得燕啤产量大幅上扬，1989~1993年，每年产量增加5万吨，1994年之后每年增加10万吨，1991年进入全国十大啤酒企业，1992年进入全国五大啤酒企业，1993年成为全国三大啤酒企业，1994年为第二大啤酒企业，1995年以35万吨与青岛啤酒并列第一，1996.1997年一跃成为全国产销量第一，这就是燕京近十年来所走过的比较历程。
三、燕京啤酒的4P组合
1、产品组合策略
首先，燕京啤酒通过增加产品组合的广度，是企业充分发挥其优势，是企业的设备和劳动力等资源得到了充分的利用，提高了经济效益。燕京啤酒拥有啤酒、矿泉水，果汁饮料等多种产品，抢占不同的
细分市场。
其次，企业增加产品组合的广度和深度，迎合了广大消费群众的不同需求和爱好，以吸引到了更多的顾客。目前燕京啤酒有8ºP、10ºP、11ºP、12ºP四大类，一百多个品种，精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。
最后，燕京啤酒增加产品组合的关联性，在最终用途、生产条件、分销渠道等发面密切相关，提升了燕京啤酒的知名度。
燕京啤酒的卓越特点
①燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜；
②现代化啤酒制作装备：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒总部为亚洲最大的啤酒生
产厂、代表中国啤酒业装备的最高水平；
③优质酵母菌种：典型高发酵度、苦味代谢柔和，1990、1995行业评酒标准；
④保鲜期长达4个月：保存4个月的酒和刚下线的一样新鲜，达到国际最高水平。
⑤通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。
2、价格
啤酒在市场上的价格竞争手段一般分为高价竞争和低价竞争。高价竞争策略适合于品牌知名度非常高、市场排他性较强的企业，如：科罗娜、嘉士伯等。而低价竞争被大多数啤酒企业所接受。低价竞争是一把双刃剑，在打击了别家企业的情况下也降低了本企业的利润。 而燕京啤酒在我国乃至世界上都有着较高的品牌知名度，所以燕京啤酒灵活的退出了不同口味、不同价格的的啤酒以占领不同层次的细分市场。
3、渠道
啤酒行业的渠道划分是依照产品档次而来的，产品档次依据价格分为高中第三档，渠道也大致分为餐饮直供渠道、商超零售渠道和流通批发渠道三大类。
燕京啤酒的渠道，分为三级：
①燕京啤酒厂——商场、超市
②燕京啤酒厂——分销商——酒店、休闲娱乐场所、饭店、小超
市
③燕京啤酒厂——一级分销商——二级分销商——酒店、休闲娱乐场所、饭店、小超市
4、促销
促销时指企业通过各种有效地方式向市场传递相关信息，以启发消费者对企业产品和劳务的需求，并引起购买欲望和购买行为的一系列中和性活动。
燕京啤酒的核心文化是：
春燕展翅翔四海
(1)燕子是益鸟，是适合南北气候的候鸟，象征着吉祥与美好；
(2)燕京搏击风浪，定能享誉神州，冲出亚洲，走向世界；
(3)燕京人信念坚定，视野开阔，永往直前。
科技管理铸名牌
(1)燕京的名牌是靠最先进的管理与技术创造出来的；
(2)坚持科学管理、科技进步，巩固提高产品质量，为品牌提升奠定坚实的基础；
(3)全体员工要象爱护生命一样，爱护燕京品牌，为创造名牌竭心尽力。
金穗欢喜进万家
(1)燕京是世界人民的好朋友；
(2)燕京啤酒选用的大麦等生产原料是国内外最好的；
(3)燕京啤酒为千家万户带来快乐与祝福。
燕京美酒创未来
(1)燕京是个年青的企业，充满生机与朝气，前景无限美好；
(2)燕京一定不辜负广大消费者的厚爱，为创造人类美好生活再做新贡献；
(3)全体员工团结一心，开拓进取，在把燕京做强做大的基础上，实现个人生活的美好未来。
四、燕京啤酒的SWOT分析
1、优势
①地缘优势。燕京啤酒是北京的本地品牌，品牌形象生入人心，而且深受广大消费者的爱戴，有着良好的群众基础。以北京为中心，辐射四周，带动周边城市的啤酒消费潮流。
②成本优势。燕京啤酒将其总部设在北京，并在多个省市尤其分
厂，设备先进，生产能力强，本地生产，降低了运输成本。③品牌知名度高，经营团队强势。
2、劣势
①产品主要以中低档为主，缺乏高档产品。
②啤酒行业竞争激烈，并且没有什么技术垄断。
3、机会
①中国经济的稳定持续增长，人均GDP的提高，餐饮消费的增多，增大了啤酒市场容量。
②国家给予了燕京很多技术、资金、政策上的支援。
3、威胁
①雪花、青岛等啤酒企业对啤酒市场份额争夺的竞争。②新技术的开发，消费者饮酒口味的改变。
五、燕京啤酒的企业文化
经营理念
以情做人
(1)满腔热情，广交朋友；
(2)坚持原则，机动灵活；情理并重，赢得人心；
(3)讲求礼仪，尊重他人，会用感情的力量化解矛盾。以诚做事
(1)正直坦诚，一视同仁；
(2)有话摆在桌面上，办事出于真心；
(3)把对客户、消费者负责落实在行动上。
以信经商
(1)讲求信誉，遵守合同，依法行商；
(2)客户至上，优质服务；
(3)千方百计支持经销商获取最大利润。
企业方针
改革是根本出路
(1)遵循党和国家的方针、政策，不断深化内部改革；
(2)变革不适应企业生产力发展的各种弊端；
(3)坚持解放思想，实事求是，与时俱进。
管理是永恒主题
(1)企业不能一日无管理，它是企业生存与发展的基础；
(2)认真探索适应市场经济的管理规律，用现代企业管理方法与手段，
不断提高企业管理水平；
(3)加强基础管理工作，向管理要产量、要效益、要名牌、要形象。创新是企业灵魂
(1)创新是企业充满生机和活力的关键所在；
(2)面对新形势、新任务，树立新思想，新观念，反对因循守旧，停滞不前。
(3)积极妥善的推进管理创新、组织创新、科技创新、品牌创新。顾客是衣食父母
(1)牢固树立以市场为导向，顾客是上帝的思想观念；
(2)企业获得最大市场与最大效益的决定因素是广大消费者：
(3)以全优的质量和服务，努力提高广大消费者对燕京品牌的忠诚度。
质量宗旨
以全优的质量取信于民
(1)用稳固可靠的质量使广大消费者对燕京产品坚信不移；
(2)坚持按国际标准组织生产，严格执行工艺标准，确保产品内在崐质量与外在质量。
(3)出厂一瓶质量不合格酒当成百分之百不合格来对待。以独特的风味取悦于民
(1)让广大消费者饮燕京啤酒成为时尚与享受；
(2)生产出不同口味的产品满足不同层次消费者的需要；
(3)保持风味稳定，巩固、扩大消费群体。
以诚挚的态度服务于民
(1)企业生产的目的就是不断满足人们的物质文化需求；
(2)掌握消费趋势，诚心诚意听取消费者的建议与意见；
(3)讲求职业道德，提高工作效率，实现一流服务。
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燕京啤酒股份有限公司2014年
财务状况分析
沈子玥
2014200870
一、行业背景
2014年，国产啤酒年度产量近十年来全首次出现负增长。2014年中国啤酒总体消费需求趋于饱和是产量首次下滑的主因；同时，“三公”消费受限使得中高端餐饮市场受挫，而啤酒企业很大一部分比例的销售都依靠餐饮市场带动；另外，通常来说，天气越热啤酒销量约好，2014年夏天是“冷夏”，部分区域雨天数量增加影响了啤酒销量；最后，长期以来，与百威、嘉士伯等高端类型啤酒相比，国产啤酒行业一直处于低利润产能过剩的状态，包括燕京啤酒的部分企业在向中高端啤酒转型，投入资金推出了中高端系列啤酒产品，以往靠低端产品冲量的效果就不灵了。
目前啤酒行业集中度较高，华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒五大集团占据国内主要市场。燕京啤酒主要占据华北市场。
二、总体情况
2014年，燕京啤酒营业收入为135.04亿元，增长率为-1.8%；营业成本126.19亿元，增长率为-3.23%；营业利润为9.09亿元，增长率为1.74%。2014年啤酒行业整体环境较差，燕京啤酒营业收入出现负增长。但是另外一方面，燕京啤酒的利润总额增长率高于啤酒行业的另一领导者青岛啤酒，这反映出燕京啤酒盈利能力的增强。同时，燕京啤酒的总资产为增长率为0.13%，青岛啤酒则为-1.3%。燕京啤酒在整体环境不利的情况下进行了一定的规模扩张。
三、偿债能力
1.短期偿债能力
2014年，燕京啤酒的流动比率为1.17。一般而言，企业的流动比率大表明企业有足够的资产变现来抵债，一定程度上说明企业短期偿债能力较强，以2:1为宜。由于啤酒本身的性质，啤酒行业存货的周转速度较快，因此相比于其他行业流动比率标准应该低一些。另外，青岛啤酒股份有限公司2014年年报中反映出的流动比率为1.12，也从另一个角度说明，燕京啤酒的短期偿债能力在啤酒行业中相对较强。
2014年燕京啤酒速动比率为0.42。燕京啤酒的速动比率较低仅为0.42，而青岛啤酒2014年的速动比率为0.85，在两个公司流动比率比较接近的情况下，说明燕京啤酒2014年底积压的存货相对较多。由于存货短时间内用来变现偿债的可能性较小，所以燕京啤酒在较短时间内偿债的能力较差。虽然2014年啤酒行业出现负增长，行业整体不景气，但是青岛啤酒扔然保持了较高的速动比率，燕京啤酒则显得相对不够坚挺。
燕京啤酒现金比率为0.32，青岛啤酒为0.69。现金比率反映了公司的应急能力，同时也反映出偿债能力。可以看出与青岛啤酒相比，燕京啤酒现金比率较低，其货币资金相对较少，应急能力不够强。
2.长期偿债能力
2014年，燕京啤酒的资产负债率为0.29，相对偏低，而青岛啤酒的资产负债率为0.43则比较适中。虽然燕京啤酒的长期偿债能力相对于青岛啤酒较强，债权人的贷款安全程度较高。但是资产负债率较低也说明燕京啤酒不善于举债经营，扩大市场规模，较为保守。
燕京啤酒产权比率为0.41，青岛啤酒则为0.77。产权比率反映的了债权人提供的资本与所有者提供的资本的相对关系，产权比率越低，说明企业长期偿债能力越强。燕京啤酒的产权比率低于青岛啤酒，说明燕京啤酒的债权人风险更小，也反映出燕京啤酒没有充分利用负债来扩大经营。
四、营运能力
燕京啤酒2014年总资产周转率为0.71，而青岛啤酒为1.07。总资产周转率综合反映了企业整体资产的营运能力，一般来说，周转次数越多或周转天数越少表明其周转速度越快，运行效率越高。可见，燕京啤酒的营运能力不如青岛啤酒。
燕京啤酒流动资产财周转率为2.13，青岛啤酒则为2.57。燕京啤酒固定资产周转率（为1.29次，青岛啤酒则为3.25。这两项指标分别反映了公司的流动资产和固定资产的运作对营业收入的贡献，可以看出，两项指标上燕京啤酒都低于青岛啤酒，这证明其资产运作的效率还有待进一步提高。
燕京啤酒存货周转率为1.97，青岛啤酒为7.13。该指标反映了存货变现的能力，燕京啤酒存货比青岛啤酒多，存货周转率较低，存货管理、销售能力有待提高。
五、盈利能力
燕京啤酒资产收益率率0.055，青岛啤酒为0.099。该指标反映了公司运用全部资产获得经济利益的能力，从该指标可以看出，燕京啤酒运用所有资产来获利的能力不如青岛啤酒，没有充分将资产利用起来。
燕京啤酒销售净利率为0.059，青岛啤酒为0.070，两个公司的销售净利率都比较低，与啤酒行业的行情有关，但是两家公司的差距并不是非常大。该指标反映了一定营业收入带来净利润的能力。由于扩大生产使得营业收入提高的同时各项费用也会提高，这就需要通过衡量销售净利润来体现公司是否改进经营管理，提高了盈利水平。两家公司通过管理节约成本费用来实现盈利的能力接近。
燕京啤酒资本利润率为0.37，青岛啤酒为1.99。该指标反映所有者投入企业资本的获利能力，青岛啤酒显著高于燕京啤酒，表明其运用投入资本盈利的能力更强。
六、结论
2014年，燕京啤酒在整体市场不利的情况下销售收入有所下降，但由于较好的经营管理，利润实现了一定的增长。
短期偿债能力方面，与青岛啤酒相比，燕京啤酒在流动比率、速动比率和现金比率这三个指标上都较低，说明其资产的流动性较比青岛啤酒差一些，并且存货积压比较多。但考虑到啤酒自身保质期短，存货周转率较高的特点，其短期偿债能力在行业中并不算弱。长期偿债能力方面，燕京啤酒比青岛啤酒负债比率要小，长期偿债能力强；这从一个侧面反映出燕京啤酒较为保守的经营策略，没有充分利用负债来扩大经营。但是也要充分考虑到啤酒行业市场产能过剩，过度竞争，盲目扩大规模可能反而会造成损失。
营运能力方面，燕京啤酒在对资产的运作上效率不如青岛啤酒，没有“物尽其用”；而且存货周转率较低，存货销售、管理能力有待提高。
盈利能力方面，燕京啤酒与青岛啤酒销售净利率接近。但其通过投入资本和资产来实现盈利的水平不如青岛啤酒，说明燕京啤酒还要进一步合理利用资本 （数据来源于燕京啤酒、青岛啤酒2014年年报）
推荐第7篇：燕京啤酒.4 分析
燕京啤酒：重点市场地位稳固 啤麦价格影响盈利
第四季度亏损，全年业绩低于市场预期
公司2012年营业收入130.3亿，实现净利润6.16亿，分别同比增长7.4%和-24.6%，其中四季度公司净利润为-1.9亿，全年业绩略低于市场预期。
重点市场地位稳固，餐饮业下滑拖累渠道动销
公司在北京、广西和内蒙市场的龙头地位仍然稳固，但由于餐饮渠道景气度下滑，2012年销售啤酒540万千升，同比下滑2%。燕京主品牌销售354万千升，同比上升6%，销量占比提高至66%，由于产品结构提高，吨酒价提升8.5%。
啤麦价格走高影响毛利率
12年公司啤酒业务毛利率39.4%，同比下滑2%，吨酒利润下滑23.1%，我们预计部分原因是由于进口啤麦价格上升，2013年1-2月进口啤麦吨价355美元/吨，较2012年涨价15-20%，预计13年啤酒价格将从高位温和回落，但仍将对公司盈利造成影响。
公开增发获得通过，将助推公司新市场开拓
公司公开增发事宜已获得证监会通过，本次募集资金额为16.4亿元人民币，将主要投向四川、新疆、广东等市场空间较大的区域，公司计划2015年销量达到800万千升，其逐个市场攻破的策略将降低市场扩张风险。
维持增持评级
虽然公开增发获通过将利好产能扩张和新市场开拓，但行业内各巨头竞争依然激烈，吨酒价难以快速提升，啤麦成本提高压制产品毛利率，预计公司13-14年EPS分别为0.27和0.31元，PE为22和20倍，估值较合理，维持\"增持\"评级
推荐第8篇：青岛啤酒和燕京啤酒
青啤和燕京啤酒，京城短兵相接
北京乃啤酒兵家必争之地。
燕京啤酒凭借其在京城十几年来积累的强大实力，在北京低端啤酒市场确立了垄断地位，无人能敌，优势明显。但北京啤酒市场份额之大，令众多企业为之动心，而青啤就是其中的一个。据行业专家分析，凭借青岛啤酒的品牌和品质支撑，只要青啤能够解决渠道铺货问题，即使其价格略高于竞争对手，也会满足京城普通百姓的需求，其市场占有率将会得到有效提升。
2005年伊始，青岛啤酒向燕京啤酒高调宣战。一时间，北京啤酒市场上短兵相接，刀光剑影„„
口水战
2005年1月，双方的争夺战首先由媒体开始。
1月9日，青啤高层通过媒体表示：“将在1个月内将占领北京3万家零售终端”。1月19日，一段沉默后，燕啤高管首次通过媒体公开质疑，北京燕京啤酒股份有限公司副总经理丁广学表示，青岛啤酒宣布30天内占领3万个零售点几乎是不可能的，北京从来都没有过这么多的网点。
1月30号，青啤方面则针锋相对地指出，目前青啤手上掌握的3万多个网点都确切到了具体地点、业主姓名和电话信息，但是，青啤相信北京的网点远远不止这3万多个，还在不断发展和扩充。同时表示：“如果燕京竟然认为北京市场的零售终端还不足30000个，那对我们来说则是一件非常好的事情，因为这表示它情愿放弃绝大多数的网点，不与我们竞争。”
当青啤发布的一份报告中说燕啤占有着市场份额的85%，有垄断市场之嫌时，燕啤毫不介意，反而变本加厉地说2004年燕啤所占市场份额不是85%而是92%，话语中行业老大的自豪感表现的淋漓尽致。同时，燕啤也直指青啤的问题所在。燕啤高管表示，早在2000年青啤就相继在北京推出“青岛啤酒1903(特供北京)”和“青岛大众”，并不是像青啤所说的“青岛啤酒2004年底才实现北京产”，青岛啤酒一直都在喊着要打进北京，但直到现在，这两种啤酒几乎已经看不到了，剩下的也就是现在的“大优”。一位燕啤高层还不屑地认为，“大优”可能会成为“大忧”。
面对竞争对手的回应，青啤似乎早有准备，青岛啤酒北方销售有限公司总经理隋战平就回复：“我们以前在北京销售的不是纯正的青岛啤酒，而是由收购的‘五星’和‘三环’生产的附属品牌的产品。此次经过品牌净化后，我们相信这个拥有‘阳光般味道’的新产品会受到北京消费者的喜爱。”
分销战
几年的实战经验和行业专家的分析让青啤得出这样一个结论：以往的北京啤酒销售网络受控燕京啤酒，要想在这一市场立足，必须建设自己的网络，必须进行深度分销。
然而进行深度分销不但要耗费大量的资金，还要有一支作风过硬、执行力强的销售团队。
针对北京及啤酒行业的具体情况，青啤做出以下设计方案：以前销售啤酒主要依靠大经销商把啤酒传给二批商进行分销，二批商接货后再利用自己的“板儿爷”（送酒工）把啤酒分销到销售终端。渠道每个环节都要通过充分的利润空间来拉动，在经过整个销售环节后啤酒的价格已大
大提升，公司的渠道费用负担也很重。而且在这种销售模式下，啤酒的销售渠道是通用的，各啤酒厂家对渠道的掌控能力都很弱，渠道各个环节对于啤酒厂家销售政策的变动都很敏感。只要哪个啤酒公司有促销政策就会花大力气去做那个公司的产品，一旦别的公司有更优惠的政策就会把精力转到别的公司的产品上，投机性很强。依托这种网络发展的风险大、可能性小。
经过各方面的反复论证与探讨，青岛啤酒北方销售有限公司做出了自建网络进行深度分销的战略细则。北方销售公司今年的销售网络由三种模式组成：销售站、合作商+公司派驻的协销员、合作商+其自有三轮车工。销售站是由公司自己派人建立的销售网点，由公司派销售站长、协销员进行经营，主要起宏观调控的职能；合作商是从经销商中选择的优秀经销商组成的队伍，确保销售政策能够得到有效地执行；协销员是公司自己培训出的送酒工队伍，工资由公司支付，可以根据销售业绩进行提成，是一支既能控制的住又有销售热情的队伍。这些协销员是“青岛大优”挺进北京的基础力量。
从青啤以上的动作可以看出，此次青啤是直捣燕啤面门，丝毫不给对手一点情面，这与它以前和其他品牌如科罗娜、百威等绕开燕啤触及范围，选择高档场所的作为法全然不同，此次，青啤是想高、低通吃。面对青啤如此态度，燕啤自然也不会忍气吞声，首先直指对手痛处。
针对青啤在渠道上的逼人气势，燕啤的渠道对策就是：继续使用“经销商排他协议”，即在协议中规定经销商不会经销其他品牌的啤酒要求。对于排他协议，北京燕京啤酒集团公司副总经理戴永全并不回避。他称，目前，燕京在北京有160家一级批发商、900多家二级批发商，这些
经销商都和燕京有稳定的合作关系，2005年这一策略不会改变。
从下图中能清楚地看到青啤北方销售有限公司深度分销模式与燕京啤酒渠道的不同之处。
今年春节前，青岛啤酒北方销售有限公司在京城安排了1000个协销员。如果战役需要，协销员数量会在今年6月啤酒旺销之前达到3万人。届时，京城的街头巷尾将布满北方销售有限公司的队伍，而且自建渠道便于牢牢地把握产品销售主动权，在日常管理、物流分配和信誉度上也都更显优势。
在青岛大优上市前，青啤调研组曾针对北京市场做过一次调查，他们发现，青岛啤酒在国内、国际上拥有很高的知名度，但“成也萧何，败也萧何”，正是因为青岛啤酒的知名度在消费者心目中形成这样一个错误的认知：青岛啤酒很好，但价钱很贵。青啤调研组在北京市场进行调研时也证明了这一现状，另外，调研组还发现北京的燕京啤酒、雪花啤酒各自的认知率和市场占有率是非常接近的，而青岛啤酒的认知率与占有率之间却画了一个大大的不等号，认知率高达90%以上，占有率却只有10%左右。
这说明青岛啤酒过去针对北京消费者的品牌宣传存在很多问题，以前高举高打的品牌传播，造成许多消费者对青啤望而却步。既然是做中、低端市场，那就一定要根据这一市场的消费者的特征进行有针对性的设计。对比以往青啤气势磅礴的广告画面，青岛大优决定却以亲和力为广告诉求点，获得北京老百姓的认可。
为了拉动消费者，突出亲和力，北方销售有限公司聘请了在广告设计界非常有名的4A级企划公司——ADK（第一企画）公司为青啤做电视
广告和海报设计。最终选择了具有浓厚民俗气息的“贺岁篇”电视广告和“亮相篇”、“舞龙贺岁篇”平面广告、海报，并在北京各大媒体进行全方位的广告轰炸。
由于整个宣传广告设计精美、意寓深刻，在后期的宣传中，还出现了海报不够贴的状况。本来计划海报前期投放3万张，但由于制作精美，有的终端店非要贴两张以上，这使得原来的张数很快就不够了，公司又加印了1万张应急。这次广告得到了各方面的一致好评，很多销售人员都非常兴奋地说，由于电视、报纸及海报广告的投放，有力地鼓舞了合作商和销售终端的信心，他们做工作比过去容易多了。
针对“大优”咄咄逼人的进攻态势，燕啤则进一步强化了燕京的“清爽”特色；而在广告宣传上，则进一步稳定原有的策略，继续巩固原有的市场。
目前，在北京许多社区服务部及街边零售店都可以看到并排而列的青啤与燕啤，两大啤酒巨头之间的纷争似乎私毫没有影响到零售业主们的经营策略。他们表示，只要哪个赚钱就卖哪个，消费者喜欢什么就卖什么。看来，在两大巨头先期的渠道大战外，接下来会有很多战事将接踵而来。
推荐第9篇：燕京啤酒案例分析
燕京啤酒案例分析
燕京啤酒成功增持“惠泉”
燕京啤酒(０００７２９、１２５７２９)公告：接中国证监会通知，公司因增持福建省燕京惠泉啤酒事项所涉及的要约收购义务已获中国证监会的豁免。
点评：据悉，２００４年１０月８日公司与晋达国际、龚金柱、香港圣歌德奇等签订了股权转让协议，约定公司将利用自有资金收购上述当事人所持有的“惠泉啤酒”股份３５５６．１万股（占总股本的１４．２２４４％），并同时约定，若本次股权转让涉及的要约收购义务未能得到中国证监会的豁免，公司则不再收购晋达国际等所持有的“惠泉啤酒”股份。所以这次豁免申请的通过，也预示着公司增持“惠泉啤酒”股权的顺利完成。
分析人士指出，这次增持完成后，公司持“惠泉啤酒”比例达到５２．３７２４％，大大促进燕京啤酒开发福建及其周边市场，进一步完善公司的市场布局，并为公司提供较高的利润回报。
福建雪津啤酒做价58亿RMB卖给了海外啤酒商。对于总股本11亿不到（即使全部转股后），目前股价7元，总市值77亿。同样的青岛啤酒，总股本与业绩基本相似，股价9元。既然海外啤酒商认同雪津啤酒的58亿，那对于中国啤酒3巨头之一的燕京的估价就要重新进行。而且燕京在股改中必然含权。以10送3计，燕京的市值降下降到54亿，这对国外啤酒商已经产生了举牌购并的动力。
本书以燕京啤酒为坐标，以行业大历史为背景，真实再现燕京25年的发展历程和中国式基业长青的本土化企业经验，并阐述这样一个事实：当中国改变世界的时候，燕京啤酒也在改变着整个中国啤酒行业的天下。
目录: 创业期：羚羊在狮子眼皮底下的生存 篇首语燕京啤酒开天辟地三法则 第1章初生牛犊洞开市场大门 第1节创业艰难百战多
第2节亮剑——李福成与“燕京精神” 第3节一肩挑政策让李福成大展拳脚 第2章市场和产品“两手都要硬” 第1节蚂蚁雄兵打出“胡同效应” 第2节自主研发得人才者得天下 第3节大决战：狮王京城争霸
第3章燕京的放弃哲学：有所为有所不为 第1节天上的豪门地上的燕京 第2节豪门二次被卖群雄逐鹿中国 第3节燕京绝不无条件合资
第4节首次并购“一瓢水”财技展宏图 第4章燕京创业成功的四大要素 第1节倒掉1214吨啤酒
第2节三顾茅庐——科技创新与人才至上 第3节三大策略——总部战略得体
第4节媒体也是市场——多方位利用传播平台 第2篇成长期：牵手资本图谋全国 篇首语强力资本+正确战略=成功
第5章上兵伐谋：燕京成长模式大起底 第1节资本战略模型：“红筹”股+深圳A股 第2节燕京杀手锏——“11度清爽” 第3节大华北战略从北京开始起航 第6章斗法：燕京啤酒的行业领先之道 第1节既生瑜何生亮 第2节燕京PK青啤
第3节叫好的“青岛”叫座的“燕京” 第4节两个企业家的大比拼
第5节青啤——夺回王位却负债50亿 第6节燕京——失之东隅，收之桑榆
第7章市场布线：啤酒业三强打响全面战争 第1节青啤进京赶考燕京直捣黄龙 第2节华润凶猛圈地战如火如荼 第3节青啤变阵华润接棒 第4节燕京五大经验集一大成
第3篇扩张期：进入资本运作快车道
篇首语资本运营是当今企业发展的锋利长矛 第8章从“双雄逐鹿”到“三国演义” 第1节燕京的天时、地利与人和 第2节品牌风骨依旧只待再次扩张 第9章燕京啤酒资本秘笈全揭露 第1节五项并购原则助扩张 第2节并购后的整合模型 第3节并购两“泉”如虎添翼 第4节五大战略保驾护航 第5节重点突破布局全国
第10章战国时代啤酒行业众生相 第1节洋品牌：战争中学习战争 第2节价格战惨烈行业自救成泡影 第3节哈啤大跃进 AB坐收渔翁之利
第4节甲醛门事件粤海巧打公关战凤凰涅槊 第5节蓝带啤酒走下神坛的“第一洋品牌” 第4篇做局期：燕京啤酒与中外品牌的新较量 篇首语燕京是影响啤酒局的最大“石头” 第11章第二集团军集体雄起 第1节让人心惊肉跳的金星
第2节重啤华正兴学“小鸡快跑” 第3节金威直捣天津喜力助阵 第4节集体雄起的共同之处 第12章中国啤酒杯里的外资泡沫 第1节外资巨头的第三次攻略 第2节 AB中国扩张进行时
第3节全球主席的傲慢与英博的“红盖头” 第4节日企的坚守
第13章燕京啤酒成长挑战的面相 第1节青岛啤酒轻视不得
第2节警惕华润啤酒的渗透战略 第3节 AB是燕京啤酒最大的威胁 第4节燕京啤酒请你一路走好
精英访谈：李福成与燕京啤酒的企业成长观 精英访谈：中国啤酒行业大势解读
1980 1980年8月13日顺义县正式组建啤酒厂现场施工指挥部。总指挥王永志、副总指挥蔡书田、姚树春、王士良、陈恭豪、张广。
1980年8月23日蒋庚由工业局机关正式调啤酒厂任筹建处副总指挥。
1980年9月9日啤酒厂正式破土动工，施工队伍陆续到施工场地，开始基建。
1981 1981年8月轻工部副部长贺志华来厂视察工作，提议把顺义啤酒改名燕京啤酒。
1981年8月王殿元工程师设计出“燕京牌”商标图案，后又经过多方面修改。
1981年9月30日北京市顺义县啤酒厂正式组建领导班子，党支部书记：蔡书田；厂长：蒋赓；副厂长：王士良、段峰、邓德昌、姚树春、米永清、孟宪峰；厂工会主席：张文彬。
1981年10月5日副县长梁焕章、王少更来啤酒厂亲自参加组织啤酒的投料试产工作，二十点，正式投第一批料，正式投入生产。
1982 1982年5月19日时任国务院副总理万里，到北京市顺义县啤酒厂视察，对燕京啤酒提出表扬并提燕京啤酒应该走内涵式扩大再生产道路，啤酒年产量可以搞到6万吨。
1983 1983年1月3日体育用品厂党支部书记于凤甫调入顺义县啤酒厂任党总支书记，顺义县化肥厂党总支副书记李福成调入顺义县啤酒厂任党总支副书记。•
1983年3月经地方工业局党委批准，顺义县啤酒厂成立党总支委员会，共有6名同志组成：书记：于凤甫；副书记：蒋赓、李福成；委员：张文彬、姚树春、邓德昌。
1983年7月5日北京市顺义啤酒厂进行了燕京牌（燕京字+盾牌）商标注册。
1984 1984年2月经顺义县工业局党委批准，李福成同志任顺义县啤酒厂第一副厂长、党总支副书记；张文彬同志任副书记兼工会主席。
1984年3月13日经厂务会研究决定：由李福成同志起草文件申请报告，经顺义县人民政府研究批准，将北京市顺义县啤酒厂改名为“北京市燕京啤酒厂”。
1985 1985年3月23日燕京啤酒厂开始实行厂长责任制，时任厂长蒋庚。
1986 1986年4月12日国务院副总理陈慕华北京市燕京啤酒厂视察。
1986年2月20日燕京啤酒厂第三期扩建工程开始，共3800万元，准备在1986年实现四万吨产量。 1986年10月15日北京市第二燕京啤酒厂正式成立，后与香港公司合作，成立华斯啤酒集团。
1987 1987年12月燕京牌特制啤酒获北京市经济委员会颁发的《北京市优质产品》证书。
1988 1988年1月15日产品打入天津市场的问题开始提到议事日程。
1988年3月14日燕京啤酒厂通过技术引进和技术进步，中国食品发酵研究所总工程师管敦仪教授等专家和燕京技术人员共同研制的11oP清爽型啤酒酒投放市场。
1988年5月1日北京市燕京啤酒厂副书记、副厂长李福成获首都“五一”劳动奖章。
1988年12月北京燕京啤酒厂生产的燕京牌特制啤酒获中国首届食品博览会银奖。
1988年12月燕京啤酒厂生产的11oP清爽酒获北京市经委颁发的《优质产品证书》。
1989 1989年3月31日上级对燕京啤酒厂领导班子进行了调整：蒋赓：任党总支书记；李福成：任燕京啤酒厂厂长、党总支副书记。
1989年4月7日厂长李福成带人对北京市场进行调研，开始打破计划经济的统购包销，采取签订合同方式进行销售，成为中国啤酒行业第一个进入市场的企业。
1990 1990年4月5日北京市燕京啤酒厂10oP干啤酒研制成功，全厂生产的啤酒已达到7个品种。
1990年12月北京燕京啤酒厂生产的12oP特制啤酒在“首届全国轻工业产品博览会”上荣获金奖。
1990年12月••北京燕京啤酒厂生产的燕京牌特制啤酒（12oP）获得中华人民共和国轻工业部颁发的全国轻工业优质产品证书。
••• 1990年12月在轻工产品博览会上燕京牌12oP特制啤酒获金奖、11oP清爽获银奖。
1991•
1991年1月30日顺义县工业公司领导班子变动，蒋赓调到公司顺义县工业公司任副经理，同时李福成厂长也被任命为顺义县工业公司副经理、兼任燕京啤酒厂厂长、党总 支书记职务。
1991年6月18日北京燕京啤酒厂列入《1990年中国500家最大工业企业及行业50家评价》排序。
1992 1992年6月6日－8日举办第一次啤酒节。轻工部贺志华副部长参加。在招待所举行开幕式、招商、品酒活动、商业展销等。
1992年7月30日燕京啤酒厂被认定为“国家大型二档企业”。
1992年8月8日瓶盖和香港荣利公司合资成立燕达皇冠盖有限公司。
1992年8月19日燕京商标被评为1992年北京市著名商标。
1992年9月长亿人参饮料公司开始施工，预计1992年12月 15 日完成土建。
1992年12月22日李福成厂长到美国进行考察21天，回厂后详细报告了国际啤酒市场情况，确定清爽型啤酒作为燕京的发展方向，同时制定了扩建改造战略。
1992年燕京牌12oP特制啤酒获92年第31届布鲁塞尔世界博览会金奖。
1993 1993年7月6日成立以燕京啤酒厂为核心的“北京燕京啤酒集团”和“北京燕京啤酒集团公司”。
1993年10月8日经国家轻工业部批准，北京燕京啤酒集团为“国家大型一档企业”。
1993年12月16日决定进行25万吨技术改造，并报请上级有关部门审批。
1994 1994年6月14日燕京牌12oP特制啤酒、11oP清爽型啤酒、11oP特制扎啤酒、10oP干啤酒荣获第五届亚洲及太平洋国际贸易博览会金奖。 1994年9月29日燕京啤酒通过中国方圆标志认证委员会的ISO9002产品质量认证。属行业首家。
1994年12月8日燕京牌12oP特制、11oP清爽、11oP特制扎啤、10oP干啤经中国质量协会审核，被推荐为国产精品。
1994年12月26日燕京啤酒在94年全国市场产品竞争力排行榜列啤酒类理想品牌第二名，在94年全国啤酒行业中产量居第二位。
1994年12月北京燕京啤酒集团公司位于中国500•家最佳经济效益工业企业和饮料制造业第32位。
1995 1995年2月6日北京燕京啤酒集团公司生产的燕京牌啤酒，被指定为人民大会堂国宴特供酒。
1995年4月国务院决定授予李福成同志全国劳动模范称号。
1995年6月燕京啤酒获联合国第四届妇女大会推荐产品。
1995年7月6日燕京啤酒为第50届世界统计大会唯一指定产品，荣获＂中国啤酒大王＂称号。
1995年8月14日对燕京水质进行全面分析，充分利用好这一矿泉水资源。
1995•年8月21日李福成荣获国家统计局、中国技术进步评价中心，授予的中国经营管理大师荣誉。
1995年8月22日第50届国际统计大会中国组委会、国家统计局、中国技术进步评价中心授予北京燕京啤酒集团公司“中国啤酒大王”称号。
1995年9月14日燕京啤酒集团公司兼并华斯啤酒集团公司。
1995年11月荣列中国500家最大工业企业第361位。
1995年11月20日北京燕京啤酒集团公司被授予“中国企业形象AAA级”。
1996 1996年9月6日燕京啤酒品通过•ISO9002•产品质量体系认证。
1997 1997年1月6日燕京牌啤酒荣获1996年度同类产品全国产量第一名。
1997年4月9日燕京商标被中国国家工商行政管理局评定为中国驰名商标。
1997年5月29日燕京啤酒在香港参加了北京控股的红筹股上市。
1997年6月6日北京燕京啤酒集团公司生产的燕京牌系列啤酒获：
1、市场占有率为第一名；
2、市场覆盖率为第一名；
3、品牌知名度为AA级；
4、品牌影响度为AAA级；
5、品牌满意度为AAA级；
6、消费者满意度为AAA级。
1997年6月25日由北京燕京啤酒有限公司、北京市西单商场股份有限公司及北京市牛栏山酒厂共同发起，设立的北京燕京啤酒股份有限公司，A股在深圳证券交易所上市发行，7月16日在深圳证券交易所挂牌交易。
1997年10月，中国企业管理科学察例库（8）燕京集团入编《志兴国啤》。
1998 1998年1月7日北京燕京啤酒集团公司燕京字+盾牌+麦穗+小燕子商标已获准注册。
1998年12月成立燕京中科公司。
1999 1999年1月18日，在江西吉安，成立江西燕京啤酒有限责任公司。
1999年3月15日北京燕京啤酒集团公司获中华人民共和国进出口企业资格证书。
1999年4月6日国务院特授予李福成同志特殊贡献专家称号，并享受政府津贴。
1999年4月18日搬入燕京科技大厦办公，新办公楼正式启用。 1999年6月18日兼并湖南湘啤饮料有限公司，成立湖南燕京啤酒有限公司。
1999年11月30日成为国内率先100万吨大关的啤酒企业。
1999年12月18日燕京啤酒（襄樊）有限公司举行揭牌仪式。
2000 2000年1月20日成立燕京啤酒（衡阳）有限责任公司。
2000年5月18日成立燕京啤酒（赣州）有限责任公司。
2000年8月8日举行燕京啤酒（莱州）有限责任公司揭牌仪式。
2000年11月18日举行燕京啤酒（包头雪鹿）有限责任公司挂牌仪式。
2001 2001年3月18日燕京啤酒（山东无名）股份有限公司举行挂牌仪式。
2001年3月20日燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司举行挂牌仪式。
2001年6月21日成立外埠企业管理公司和总部的销售公司。
2001年7月10日成立燕京啤酒（赤峰）有限公司；
2001年7月15日霍里菲尔德与其经纪人唐金等一行20人来公司。
2001年8月燕京11oP纯生啤酒获全国食品工业科技进步优秀项目奖。
2001年9月18日至10月2日李福成参加9月20日在德国慕尼黑召开的国际饮料暨酿造技术博览会，成为中国食品界登上国际讲坛第一人。
2001年9月18日根据美国全球经济信息统计组织、国际会计管理协会、国际质量体系管理认证中心等国际组织被核准确为2000年世界贸易五百强企业成员之一。
2001年9月23日北京燕京啤酒集团公司获北京市人民政府颁发北京市质量管理先进奖证书。
2001年10月26日北京燕京中发生物技术有限公司签约仪式。
2001年11月23日李福成总经理被授予1981—2001年中国食品工业20大杰出企业家称号。
2001年12月18日经北京名牌资产评估有限公司评估，燕京品牌在2001年中国最有价值品牌评价中，品牌价值为55.29亿元。
2001年12月燕京啤酒股份有限公司荣获2001年度最具影响力企业称号证书。
2002 2002年5月6日在燕京科技大厦的对面建立国家级科研中心、生物科技园、饮料公司。
2002年7月18日燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司举行挂牌仪式。
2002年9月北京燕京啤酒集团公司生产的燕京啤酒为中国名牌产品。
2002年9月16日破产收购福建南安惠源啤酒厂，成立福建燕京啤酒有限公司
2002年9月29日集团通过ISO14001认证。
2002年北京燕京啤酒股份有限公司被评为中国最具发展潜力上市公司50强。
2002年10月16日发行规模为7亿元人民币可转债。
2002年12月2日燕京品牌在2002年中国最有价值品牌排序中价值为61.9亿元。
2003 2003年4月确定阶段宣传主题：实力打造精品，科技铸就名牌，启动“燕京20年跨越世界啤酒业100年历程”主题年度宣传活动。
2003年5月燕京捐赠北京抗“非典”500万元，饮料产品价值10万元。
2003年5月8日中共中央政治局委员、中共北京市委书记刘淇来公司视察工作。
2003年7月16日燕京啤酒（浙江仙都）举行挂牌仪式。
2003年7月26日燕京啤酒与惠泉啤酒举行合作签字仪式，燕京啤酒将投资36240万元，持有的福建惠泉啤酒集团股份有限公司31.8%的股权，成为惠泉啤酒的第一大股东。 2003年8月授予李福成中国酒业十大杰出企业家荣誉奖。
2003年10月4日北京燕京啤酒股份有限公司决定成立华南事业部。
2003年11月21日通过HACCP体系认证。
2003年12月5日经北京名牌资产评估有限公司评估：燕京品牌价值为90.28亿元。
2003年12月15日燕京啤酒集团公司被中国工业经济联合会推荐为“2003年向世界名牌进军，具有国际竞争力的中国企业。”
2004 2004年2月25日中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林在中央政治局委员北京市委书记刘淇、北京市市长王岐山、北京市委常委市委秘书长孙正才、北京市政府办公厅主任刘晓辰、顺义区委书记夏占义和区长李平等陪同下，视察了燕京啤酒集团总部。
2004年3月31日燕京啤酒与福建惠泉啤酒在上海证券交易市场完成最后的股权交割。
2004年5月17日中央电视台CCTV-4在燕京啤酒集团公司拍摄《让世界了解你》，特邀德国克朗斯公司总裁宫喜德、顺义区人民政府副区长李树藩、中国酿酒协会会长耿兆林、胡国栋和啤酒分会会长肖德润参加。
2004年6月6日北京顺义第十三届燕京啤酒节开幕，燕京举办了大型文艺演出《盛世欢歌燕京情》。原国家经贸委副主任、原轻工部部长于珍同志、全国人大常委、中国轻工业联合会会长陈士能同志、中国食品工业协会会长王文哲同志、中共北京市委常委、市委秘书长孙政才同志、北京市人大常委会副主任赵凤山同志、北京市人民政府副市长牛有成同志、政协北京市委员会副主席黄以云同志、原北京市人民政府副市长、原北京控股有限公司董事局主席胡昭广同志、中国酿酒协会会长耿兆林同志以及北京市有关委办局公司的领导出席了开幕式。宋祖英、刘斌、戴玉强、王霞等多名演员表演了精彩的节目。
2004年6月9日开始了为期两天的雅典奥运火炬在京传递活动，燕京啤酒集团公司董事长李福成同志经北京市奥组委推荐，光荣地成为了第31位火炬接力手。
2004年6月12日北京电视台在燕京啤酒集团公司厂区内录制完成了“歌声飞扬奥运梦”节目。
2004年7月22日新包装的11度清爽型燕京啤酒正式上市。
2004年7月27日燕京牌啤酒15种系列产品顺利通过国家绿色食品认证，并被获准在产品包装上使用“绿色食品”标志。通过国家绿色食品认证的燕京牌啤酒15种系列产品包括11°清爽啤酒、11°特制精品啤酒、8°纯生啤酒、11°纯生啤酒、11°无醇啤酒、12°燕京王啤酒、12°冰啤酒、11°菊花啤酒、10°超爽啤酒、10°本色啤酒、9°干啤酒、8°低醇啤酒、11°PARTY啤酒、8°精品白瓶。 目 录
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多年前，我就看到了中国女性酒的巨大市场机会，甚至希望借此机会促秦池东山再起。我的书面建议得到了秦池集团高层的重视，经理办给我回函表示感谢，但字里行间隐约透露，公司高层以为不可能了。
没过多长时间，史玉柱就借脑白金的礼品战略突围而出！秦池为什么不能呢？没有不可能，瘦死的骆驼比马大，可悲之处在于公司高层信心尽失，自己打败了自己。
对于一个人，一个企业来说，最大的敌人都是自己。
心理关
女性酒肯定是一个潜力巨大的市场，这是不需要市场调查的。可口可乐推出新可乐时就做了一次深入调研，大量的调研资料表明，新可乐的口味获得了大部分人的认同，上市时却遭遇了全民抵抗，因为调研忽略了人们的心理感受。同时心理感受的调研难度是相当大的，人们被调研时可能会碍于面子等原因作出与自己本意完全相反的回答。如果对防御心理本来就较重的女性去调研女性酒的市场，其结果是可想而知的。
如果要调查，只需从自己和周围女朋友、女同事的感受上来深入分析一下，基本上就可明了。如果几位男士带着自己的伴侣或者女友去酒店谈心，女士一般会因面子的原因只点饮料，即使这位女士有酒量，也喜欢喝。女性酒开发应先过“心理”关。
既然女性不愿意在人前显露自己的“酒痴”形象，那么”女性酒”一定要表明自己是酒吗?美国有一个品牌的卫生巾，为了避免女性购买时的尴尬，在其产品名称里隐去了“卫生巾”的字样，直接命名为“生活方式”，取得了巨大成功。
麦当劳没有天天喊着卖汉堡，它天天在诱惑你，让你一见到“M”标志，就条件反射地想到，“就是喜欢你！”
定位关
为什么安利、雅芳会获得如此巨大的成功？其成功之处不单在销售模式的创新，也不单是其产品一流，能让人们赚钱。其成功的隐性秘诀是抓住了女性的心理需求，为女性创造了一个交流、互助的环境，在这里，赚钱只是副产品而已。同样，女性酒的角色定位也不应局限于饮用，而应着重于为女性营造一种轻松舒畅的心理环境上。
爱美的女士应该不会忘记，以“好身材走着瞧”而摄人心魄的健妮健瘦鞋，曾经红极一时，不出两年，即为庄家赚下上亿元的巨额奖金。为何？专利吗？作为国内最早发现者之一，实际上该产品并不是庄家的发明，不过是个摹仿品而已，其真正的发明者在日本。
对于健妮健瘦鞋，其产品设计可谓简单至极，没有任何高科技可言；健妮健瘦鞋的生产成本不过区区二十元而已，但其在商店的售价高达三百元以上，十倍以上的高额利润。其成功之处在于采取了逆向定位战略，其真正的目标消费群并不是女人，而是男人！是男人买来送给女人的独特礼物！其成功之处与脑白金的礼品战略有异曲同工之妙。
产品关
燕京啤酒集团推出了无醇啤酒，吉林长白山酒业也出了艾妮靓女女士专用酒，还有台湾烟酒公司研制成功一种功能性饮料灵芝啤酒，其出发点很大程度上也是针对女性市场的。此外还有哈尔滨泉雪啤酒有限公司推出的有保健功能的含“肽”啤酒，也在抢占女性啤酒市场。
最具女性酒潜质的葡萄酒的消费量为什么没有根本性的突破？问题的关键是商家在教育消费者要如何如何喝！在一厢情愿的大卖所谓的葡萄酒文化！大多数人都在说，中国人不懂葡萄酒，中国不具备葡萄酒的饮用环境。难道大杯大杯的喝，就是没有文化？
实际上，中国的葡萄酒厂商，包括进入国内的世界级品牌都违背了营销理论的精髓，在从“请注意消费者”退化到“请消费者注意”的原始状态。他们忘了：既然无力改变，只能去适应，市场是检验真理的唯一标准。
现在很多女性喝红酒,大多喜欢在干红里加雪碧，如果弄清楚绝大多数女性为什么这样喝，再据此推出一种女士专用酒，可能就是成功的开始了。
美国有一家酒厂运用水平营销策略开发了一种新产品，将该厂已经滞销的十几种老酒添加进冰淇淋中，制作成独具风味的“酒味冰淇淋”，大受欢迎。这不但为老酒找到了新的用途，而且拓展了新的目标客户群，极大地推进了成人冰淇淋市场。
女性酒的最广阔、最具开拓价值的市场机会，不会在一个显而易见的概念炒作上出现，而最有可能在边缘市场出现。
推荐第10篇：燕京啤酒企业网络营销策划
燕京啤酒企业网络营销策划
经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2011年啤酒产销量551万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入171.62亿元、实现利税36.34亿元、实现利润11.74亿元。
一、燕京目前的网络营销水平现状分析
（一）主要网络营销手段
1、建立自己的门户网站
燕京啤酒有限公司的门户网站进去自动播放宣传片，宣传片制作得较为精美，易吸引人的眼球。燕京门户网站共分为燕京企业、燕京新闻、燕京科技、燕京产品、燕京文化、娱乐地带、燕京股票、燕京与奥运八个板块，整个门户网站看起来较为清晰，可以帮助顾客很好地了解燕京啤酒，尤其是其娱乐地带板块，含有丰富的视频资料，让顾客在娱乐的同时了解了燕京啤酒，尤其是其“感动世界，超越梦想”、“燕京啤酒，为中国，干杯”的理念更是深入消费者的心中。
2、与微博的互动
燕京啤酒公司有自己的微博账号，也有燕京鲜脾的微博和燕京啤酒股吧。啤酒爱好者可以随时关注燕京新推出的啤酒，以饱口福；股民可以通过股吧及时观察到燕京股价的变动。这为众多关注燕京啤酒的人提供了一个互动的平台。
3、与搜狐网站合作
作为奥运官网的承办商，搜狐以媒体的身份可以开展许多围绕奥运的报道，发起号召网民参与的活动。除了奥运官网之外，搜狐又以此身份承建了大量的官网，庞大的报道团队和媒体联盟也大大提升了搜狐在网络报道上的优势地位。而在此之前，燕京啤酒股份有限公司旗下的另一个产品九龙斋酸梅汤借助搜狐所做的网络营销已经取得了很好的效果，这为双方的进一步合作提供了基础。于是，奥运赞助商级别的合作正式拉开帷幕，燕京啤酒委托搜狐从2007年第四季度开始隆重推出燕京啤酒奥运金牌0突破主题网站，以“0突破”为核心概念，建立了一个全面实施燕京啤酒奥运营销战略的大本营。主题网站除了“0的突破”板块外，还有“燕京奥运战略”、“燕京水上军团”、“08燕京攻略”、“燕京志愿者”等分批上线的板块，集合了图文、视频、论坛、互动活动等丰富内容，推广活动贯穿2008年全年，同时借助搜狐、新浪等几家大型网络平台，通过“300张奥运会门票、5张开闭幕式门票大赠送”有奖问答活动，将“为中国干杯”的奥运口号有效传播，引发受众对燕京品牌的持续关注。
4、与其他销售网站的合作
燕京还与其他网站，如中国好酒招商网、福瑞源酒水饮料有限公司等网站进行合作，提供网上啤酒销售和啤酒代理业务，进一步扩大其网络市场。
（二）与竞争对手的对比分析
燕京啤酒在国内的主要竞争对手是青岛啤酒和华润雪花啤酒。
1、燕京啤酒与青岛啤酒的对比分析
青岛啤酒与燕京啤酒有一种共同的营销策略，就是借助于奥运会赞助商身份成功将其啤酒打入国际市场。除此之外，青岛啤酒还整合了搜狐矩阵与央视体育频道两大官方NBA媒体，通过选拔国内首支赴NBA赛场表演的啦啦队，吸引目标消费群体关注，最大程度实现了NBA赞助的商业价值。
青岛啤酒的门户网站一进去是整片绿色，然后弹出一个一个问题：“你是否已满18岁？”、“欢迎你进入青岛啤酒网站”等字样，其网站有育人理念、社会招聘、校园招聘、留言反馈、官方微博等7个板块，显示出青岛啤酒公司对人才的重视和“以人为本，顾客至上”的理念，看上去也比燕京门户网站显得人性化。其比较突出的一点是可以直接连接到其官方微博，方便顾客关注并了解更多有关青岛啤酒的知识，容易提高市场知名度。
2、燕京啤酒与雪花啤酒的对比分析
雪花啤酒的绿色包装，相信给大家留下了深刻的印象。绿色往往与环保挂钩。雪花啤酒的宣传就是抓住了这一点，在奥运之年积极响应北京颁布的“限塑通知”，号召全市居民循环使用环保购物袋，还鼓励网友参与设计环保购物袋并限量发售，以热心公益事业和支持奥运来增加产品美誉度，提高雪花啤酒品牌在网友心目中的知名度，也提高雪花啤酒在北京等网友参与众多地区及奥运气息浓厚地区的销售量。
雪花啤酒的官方网站首页是绿色的背景，让人很容易记起雪花啤酒的经典包装，而且会自动切换到目前雪花公司的营销活动画面，如目前进行的“勇闯天涯”活动，其板块分为社会公益、人才招聘、联系我们等九个板块，社会公益、人才招聘与社会公众息息相关，易引人注意。整个网站跟燕京比，看起来比较大方简洁，燕京门户网站则显得不够大气。
（三）营销现状总结
总的来说，燕京啤酒公司的网络营销水平略微落后于青岛啤酒和雪花啤酒。虽然2007年，燕京对公司网站进行了全面更新；从2007年开始，也积极地与新浪、搜狐各大网站进行积极的互动，网络营销的效果较为显著，但还有有待提高，可以采用更多的网络营销方式，如搜索引擎营销、许可E-mail营销、病毒式营销与，与更多购物网站，如淘宝、糯米网、一号店等进行合作，进一步扩大其市场占有率。除此之外，门户网站有待进一步更新，整个页面应设计得在简洁大气一些，可参考雪花、青岛啤酒，增加与顾客互动的微博和留言反馈板块，以及人员招聘板块，使其看上去更加人性化一些。
二、燕京新产品的网路营销策划
2012年10月18日，燕京中发牌丹清胶囊在江苏省无锡市隆重上市并举行市场启动揭牌仪式。燕京中发牌丹清胶囊是北京燕京中发生物技术有限公司历经五年项目攻关、两次人体实验均通过有效验证，以纳豆冻干粉、制何首乌提取物、泽泻提取物，为主要原料经科学配方研制生产的，具有辅助降血脂功能。北京燕京中发生物技术有限公司依托集团公司雄厚的人力物力资源致力于开发纳豆系列保健食品，继2004年获得国家食品药品监督管理局保健食品批文：燕京牌纳豆胶囊（国食健字G20040604保健功能：免疫调节）之后，于2011年再度获得国家食品药品监督管理局保健食品批文（国食健字G20110193，保健功能：辅助降血脂）。现针对丹清胶囊，提出如下网络营销策划：
（一）营销目标
吸引更多人关注燕京保健产品，同时全方位传播燕京企业文化，提升品牌形象影响力，最终有效提高销售额，提高市场占有率。
（二）环境分析
随着人们生活水平的提高，人们追求健康、长寿，对保健品的需求越来越大，亿万个消费群体，构成了巨大的保健品消费市场。与此对应，保健品行业的迅速发展吸引了一大批企业进入，因为利润巨大，进入的门槛很低，经营很粗放，在消费者不成熟和不理智的市场环境中，保健品企业取得了很惊人的业绩。现在的保健品市场的发展将日趋成熟，渐渐处于一个稳健的发展时期，这对企业的市场整体操作水平提出了更高的要求。而激烈的竞争依旧存在，在这种情况下，企业应如何很好地在市场中站稳脚跟图谋发展，采取怎样的保健品行业营销策略来取胜，对保健品营销企业来说就是生存和发展的关键所在。
（三）营销方案
1、微博营销
微博是一个可供网友们自由选择和交流信息的平台，微博营销最显著特征就是传播迅速。一条热度高的微博在各种互联网平台上发出后短时间内转发就可以抵达微博世界的每一个角落。而且微博营销无需严格审批，从而节约了大量的时间和成本。所以微博营销是丹清胶囊的第一个选择。
方案
1、“公益”立意，树立“健康”理念
通过微博帮助品牌打造“阳光社区”概念，通过网络面向虚拟社区、住宅社区征集“公益梦想”方案，根据方案的创意及可执行性评选出优秀的方案，然后由燕京为社区买单，执行并实现网友的公益梦想。通过面向网友征集“公益梦想”的方案，推行燕京丹清胶囊所坚持的健康概念，吸引广大消费者。
在燕京啤酒官方微博上发一条微博，内容如下：“征集社区公益梦想方案，创意及可行性具佳者，可获得一份丹青胶囊并由燕京啤酒公司买单实施梦想方案。”
方案
2、借“元方体”推动营销的微博营销
营销内容：大人：“想买些保健品送父母，去哪儿买好呢？元芳，你怎么看？”元芳：“大人，只要转发这条微博就可以了，何必去买呢？” 鼓励微博用户转发5个好友即可获赠一份丹清胶囊以吸引微博用户，快速提高丹清胶囊的市场知名度。
2、搜索引擎营销
搜索引擎性价比较高，而且可以节约花费在营销上的时间和精力，内容具有针对性，可带来新用户的点击，增加销售量，按照给企业带来的潜在客户访问数量计费，企业可以灵活控制网络推广投入，获得最大回报。燕京啤酒公司可以采用百度搜索引擎，增加“丹清胶囊”、“丹清保健品”、“燕京丹清”、“中发牌丹清”等关键词的搜索排名，提高被成功搜索的机率，以扩大知名度。
3、门户网站的宣传
网站建设是网络营销需要的，网站建设应当设计与应用并重。既要注重企业的形象展示，更应明确网站的网络营销服务职能和流程，注重产品或服务展示、用户互动、信息检索、客户体验等环节的建设，使网站更加实用、有效。燕京啤酒公司可在门户网站首页展示新推出的丹清胶囊，并给予客户适当的介绍以及产品留言反馈板块，与顾客进行实时沟通，赢得顾客的信赖。
（四）营销预算
1、微博营销费用
从所有方案中选择出10个费用在5万元以下的优秀公益梦想方案，帮助社区完成，花费50万元；另外准备50万元的丹清胶囊用于微博宣传活动。
2、门户网站建设费用
请专业人士对其官网进行重新设计，花费大约为10万。
3、搜索引擎费用
百度搜索推广采取预付费制，首次开户仅需缴纳5600元，其中包含预存推广费用5000元，服务费600元左右。按点击付费，企业可以灵活控制网络推广投入，一开始准备点击费用大约控制在1万元。
总的营销费用总计为1
11、56万元。
第11篇：认识实习报告_燕京啤酒
认识实习报告
经济管理理学院
工商管理0901
XXX
2009500XX
一、认识实习目的
我总是想，很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人又都想回校读书。然而，工欲善其事必先利其器，我们要想在工作中得心应手，也要先学好必要的知识以及技能。所以学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量。然而，大学虽说是个小社会，但四年的大学生活也可能会使我们于这个社会脱节，为此，老师组织我们在今年的暑假小学期进行了认识实习，我们相继参观了燕京啤酒、北京现代和联想集团，这几次的认识实习对我们来说可谓大开眼界，借此来哦街道很多课本上没有的知识，实习这一大学生的第二课堂使我们能在上学期间就更好的接触和了解这些企业以及社会。通过认识实习，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。
二、认识实习内容
6月30号，我们在老师的带领下搭乘校车来到了位于顺义区的燕京啤酒和北京现代。在燕京啤酒集团我们先在放映厅观看了有关燕京集团的一些视频短片，借此对燕京集团有了初步的了解，然后在工作人员的带领下先后参观了燕京啤酒的产品展厅和生产车间，最后我们在“燕京酒吧”免费品尝了当天刚酿好的啤酒。
之后我们搭车来到了附近的北京现代，首先在工作人员的带领下参观了展厅的展出车辆，并了解了一些北京现代公司以及这一品牌的历史与成就，然后我们去了现代的生产车间，看到的是令人眼花缭乱的生产线和充满热情的年轻工作人员，我们耳熟能详的现代汽车经过一道道程序就组装完成了。至此，这一天的认识实习圆满结束，乘车回校。
7月8号，我们乘车来到了位于西二旗的联想集团北京总部。来到这里首先就会被这优美的办公环境所吸引，只能说大公司确实不是盖的。我们先在热情的工作人员带领下参观了联想的多种产品，然后参观了联想的展示厅，借此了解了联想集团的历史以及公司取得的成就。最后是在联想的一个小会议室开了一个小的会议，由现就职于联想的07级学姐学长给我们传授一些经验，介绍了他们的面试经和实习经验，对我们都是莫大的帮助与参考。最后乘车回校结束今天的实习。
三、认识实习结果
这是我大学里的第一次实习，虽说只是“接触了解一下而已”的认识实习，但在这两次“密集而又集中”的认识实习中，我还是能够学到很多东西的，比如燕京啤酒的“感动世界，超越梦想”，又或者是现代汽车的“追求卓越品质，共创幸福生活”的公司口号。还有这三家企业都有各自引以为傲的技术资本，但又都不相同，各具特色，燕京的生物技术、现代的装备技术、联想的IT技术。还有企业的经营理念、企业文化、人才战略、环境战略等。这两次三地的实习我都
有按时参加，对实习的感受较为深刻，对之前不了解的一些社会以及企业的状况又都有了更新的一些认识，我认为这对我以后的大学生活乃至将来走向社会都有一定的助益。
四、认识实习感悟
实践肯定能更好的检验我们平时所学知识以及技能，大学生不能一味的学习书本的知识，要实践。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只是一味的学习而不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。而且，实践可为以后找工作打基础。大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。
通过这两次的认识实习，我学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事的不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实习中学习，从学习中实习。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不是只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面充实自己，才能在日趋激烈的竞争中突出自己，表现自己。
简单的认识实习就是一带而过，但却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我终生受用。首先，认识实习加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在认识实习中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是真正学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。同时，我在实习中也得到了许多的感悟！
挣钱的辛苦
为什么把这放在第一位呢？我是这样想的。说实话，我没有自己赚过钱，看到燕京啤酒生产车间的工人辛苦劳作，现代汽车车间的工作人员紧张工作，联想员工的辛苦工作；再想想自己的父母，确实，父母很不容易，赚钱很辛苦。
自强自立
自强不息是中华民族的传统美德。这次认识实习都是取得公司企业，那里的工人、技工、员工都在亲手工作，创造自己的生活财富。所以我觉得，去实习呢，看得也是人家的自强自立。先看人后看事，再说说与这三家公司相关的感悟。
专业的重要性
燕京专注于啤酒产业，最终做大做强，在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道 路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极 进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到11%以上，华北市场45%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改 造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精 心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
管理的重要性
从参观实习中我们得知，联想今天的成就离不开特色鲜明的研发、销售、管理三权分立的特色管理理念。这对于创立初期的联想至关重要，对于民营企业，能够如此旗帜鲜明的分权放权对于企业的发展可谓大有好处，避免了独揽大权和独断专行现象的发生。
认识来源于实践
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践 的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在 学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以 后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。就像在联想时学姐所说的，大三及早实践，尽早接触社会，体验社会，才能在将来激烈的竞争中有自己的优势。
第12篇：燕京啤酒的营销发展战略
燕京啤酒的营销发展战略
摘要：本案例主要介绍在2009年全球金融危机的背景下，燕京啤酒是如何发挥自己的大营销智慧，推进市场拓展战略，从而在经济环境不利于企业经营的情况下，能够逆势而上，超越啤酒行业的平均增长速度，取得很好的经济效益。
关键词：燕京；营销战略；渠道创新；资源整合；区域扩张
一、背景介绍
燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到11%以上，华北市场45%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
经过29年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2009年啤酒产销量467万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入133.08亿元、实现利税29.98亿元、实现利润8.65亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2009年燕京发展成为拥有有形资产150亿元、2009年燕京商标商誉价值总计229.52亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为33.24亿元，惠泉啤酒商誉价值为25.90亿元，雪鹿啤酒商誉价值为12.89亿元。员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）30个，其中啤酒生产企业22个，相关和附属产品企业8家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。2005年8月10日燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。
2009年，在全球金融危机的影响下，许多中小企业停产、歇业，一些大企业也出现了亏损。然而，全球金融危机带来的负面影响却被燕京啤酒消弭于无形，燕京啤酒不仅没有亏损，反而保持了10%以上的增长率。在经济环境不利于企业经营的情况下，2009年，燕京啤酒的产量较上一年增长了13.1%，利润增长了36%，与此形成鲜明对照的是国内啤酒行业的增长率仅为7%，燕京啤酒跑赢了啤酒行业的增长速度。燕京啤酒为什么能够逆势而上，丝毫不为金融危机所累呢？
谈及燕京啤酒的成长奥秘，燕京啤酒集团党委副书记丁广学告诉《新营销》记者：“燕京啤酒把营销看作大营销，不只是在„卖‟燕京啤酒品牌，更重要的是„培育‟燕京啤酒品牌。”
二、渠道创新
当年，“胡同送酒”的渠道策略曾经让燕京啤酒走出计划经济的藩篱，打开了北京市场。燕京啤酒与副食品公司、蔬菜公司合作，在其转型期间借用他们富余的车辆、人员等，通过对方的渠道分销燕京啤酒，使老百姓买燕京啤酒比买菜还容易。
谈起当年丁广学不胜感叹：“当时我们买了2000辆三轮车和20辆翻斗车，把啤酒直接送到对方的厂里。一边与新的合作伙伴签订合同，一边仍然把烟酒公司作为主渠道。1989年燕京啤酒签了300多份销售合同，从此以后，燕京啤酒的销售模式就改变了，彻底解决了„夏天不够卖，冬天不好卖‟的问题。”
与当年计划经济体制下的供不应求相比，改革开放后，随着计划经济向市场经济逐渐转轨，销售环境发生了巨大的变化。为了适应变化中的销售环境和消费者需求，燕京啤酒开始实行和培育大客户代理制。“随着燕京啤酒经营能力的增强，把大客户作为销售主力来培养，这种营销模式收到了很好的效果，从1990年到1995年，燕京啤酒平均每年销量增加5万吨。” “2005年以后，我们把大客户制和深度分销结合起来，随着市场越来越细分，消费者的需求越来越细化，销售渠道也随之越来越分化。比如现在的餐饮系统、社区系统、超市系统、高档休闲系统等，不同的层级需要不同的产品和不同的营销方式。近几年我们致力于产品的细化和销售渠道的细化，不断适应市场变化的需要，让消费者感到快捷和方便。”丁广学说。 就这样，燕京啤酒一边通过精耕细作巩固老市场，一边根据不同的市场需求和开拓新市场，不断改进营销方式，培育营销队伍，将燕京产品和品牌如同春雨般播撒到消费者心中，占领了消费者的心智高地，赢得了大批的忠实消费者。“有普京(普通燕京啤酒的俗称)吗？”这是许多消费者进入餐饮场所常问的一句话。
到目前为止，燕京啤酒除了代理制之外，又增加了业务员部分，将深度分销的一部分功能融入到渠道营销中，加大售后服务的力度，将燕京啤酒与消费者的联系更加紧密化。
三、资源整合
啤酒企业间的并购如同大树的生长一样，并购进来的品牌越多，大树的枝丫越多，如果不对品牌结构进行调整，即使树干再强韧，也会被越来越沉重的树冠压垮。在金融危机肆虐之时，燕京啤酒对自己的市场、产品和品牌进行了整合，削去弱枝残叶，培育优势力量。
在市场整合方面，燕京啤酒通过托管方式让区域优势得以巩固，例如惠泉托管福建燕京、广西托管广东等。丁广学在解释这种方式的优势时说：“托管可以对优秀的经营管理方式进行嫁接，特别是将管理思路和模式融入进去，包括人才的选用、品质的控制、市场营销模式的建立等，通过这种方式让好的经验和做法得到延伸。我们每年都要进行培训，请销售骨干来做经验介绍和传播。”目前，燕京啤酒在湖南的产销量达到了20万吨，成为湖南的第一大企业，山东燕京正在稳步提升，广东燕京的产销量则从18万吨飞速上升到30万吨。
第二个整合涉及产品，燕京啤酒在原有品种的基础上，推出了纯生啤酒、无醇啤酒、优级啤酒、冰啤等，既给消费者提供更多的选择，也给自己带来可观的回报。
在品牌整合方面，燕京啤酒采用了“1+3”品牌结构，即：以燕京为主品牌，同时培育漓泉、惠泉、雪鹿3个区域优势品牌。丁广学谈到这几大品牌时说：“以前燕京收购的企业牌子不大、价格低，没什么影响力，对于这样的企业，将以燕京品牌为主。目前除了燕京品牌，重点保留和培育漓泉、惠泉、雪鹿3个品牌。广西的漓泉啤酒，现在每年卖到80万吨，在区域市场上巩固了87%以上的占有率；惠泉啤酒的销量为55万吨；第三个是包头的雪鹿啤酒，2009年引进漓泉啤酒的深度分销体系，合理布控每个区域市场，有选择地进行防御战和进攻战，2009年利润总额达到了6637万元，增长幅度为8%。”
“燕京啤酒能够做到利润收入增长快于销售收入增长，销售收入增长快于规模增长，这些都得益于市场、产品以及品牌结构的调整。”丁广学说。目前，燕京啤酒在其主打的五大区域市场上的占有率超过了60%，其4个品牌加在一起则超过了92%。与此同时，燕京啤酒通过三大结构调整，带动了三孔、无名、莱州、衡阳等公司经营形势好转，新进入的山西、四川、云南等市场也在快速推进，形成了良好的市场基础，正在释放品牌和产品的影响力。
四、区域扩张
近几年，燕京啤酒凭借品牌优势加快了扩张步伐，将国内一批知名啤酒企业纳入麾下，使燕京啤酒的市场份额迅速扩大，品牌影响力稳步提升。目前，燕京啤酒已拥有北京、广西、福建、内蒙古、湖北五大优势市场。那么，燕京啤酒在这五大区域市场上到底是一个什么样的状况？它们对于燕京啤酒意味着什么？
对此，丁广学用数据给出了答案：“1999年，燕京啤酒开始走出北京参与到国内啤酒行业的整合中，在发展过程中培育了五个优势区域市场和基地市场。第一个是北京，这是燕京啤酒成长的基础，2009年生产销售了130万吨 ，仅痃市场就增长了10万吨，是历年来增长最快的。第二个是广西市场，2002年燕京啤酒进入时产量仅为23万吨，后来采用了深度分销办法，现在已经达到90万吨的生产规模，在广西啤酒生产规模中占86%。”
“第三个是福建市场，2003年燕京啤酒控股惠泉啤酒，在中国啤酒市场上，一个上市公司控股另一家上市公司这是第一例。2006年股改的时候，燕京啤酒承诺连续3年每年增长25%，现在已经兑现了这个承诺。燕京啤酒在福建市场利润稳定增长，市场占有率也比较稳定。第四个是内蒙古市场，从1999年开始做这个市场，在包头赤峰，我们每年生产50万吨啤酒，加上最近收购的两个项目，从地形上看，从东到西，燕京啤酒几乎实现了对内蒙古的全部覆盖，市场占有率约为75%，是发展比较稳定的地区。最后一个是湖北，无论从高端到低端，从国内到国际，湖北都是一个企业云集的地方，地理位置很优越。2000年，我们在襄樊收购了一个工厂，2004年在仙桃新建一个工厂。目前，燕京啤酒在湖北每年有30万吨的销量。湖北是燕京啤酒从零起步增长最快的市场。”
谈及燕京啤酒下一步打算投资哪个区域市场时，丁广学说：“这是由企业的综合实力和发展走向决定的，需要根据一系列指标和具体情况来选择。”
五、奥运营销
2008年北京奥运会，吸引世人眼球的不只是赛场上运动员之间的激烈比赛，还有众多企业、品牌争奇斗艳的体育营销秀。燕京啤酒意识到这是百年难得一遇的机会，充分调动资源，创造机会，最终成为2008年北京奥运会国内啤酒赞助商。对此丁广学笑着说：“北京是奥运会举办地，这是在燕京啤酒的家门口举办奥运会，我们必须积极争取奥运会赞助商资格，因此我们与奥组委签署了赞助商协议，进行了一系列相关的品牌传播。”
以北京奥运会为平台，燕京啤酒精心策划组织了奥运体育营销活动，以提升、巩固燕京啤酒品牌的市场地位。
燕京啤酒认为，强势品牌应该借助强势媒体平台传播品牌信息。因此，燕京啤酒选定中央电视台作为其奥运营销传播平台，一方面加大广告投放力度，推出燕京啤酒“为中国干杯”广告，投放了奥运开闭幕式、招标段和赛事套等；与中央电视台合作，以“感动世界，超越梦想”为主题，切入奥运概念，录制《想挑战吗》节目；与《经济半小时》合作，向消费者展示燕京啤酒高品质的品牌形象，传播其奥运营销理念。
与此同时，燕京啤酒还与中央电视台合作，开展“进社区”活动、赞助《奥运圣火行》栏目和奥运圣火传递志愿者活动。在北京奥运会举办期间，燕京啤酒在全国发起“喝燕京啤酒，到北京看奥运”活动，应者云集，在16天里共接待来自全国各地的燕京啤酒幸运参观者12000人。燕京啤酒还根据自己的产品特点，赞助了奥运会水上运动项目，为在奥运会水上项目中获得奖牌的运动员颁发奖金。丁广学说：“首先，奥运会水上运动赛事是在顺义进行的，这是燕京啤酒的所在地；其次，这个运动与水有关，而良好的水资源正是生产好啤酒的保证。我们的赞助活动必须与我们的产品和品牌有契合之处。”
从2004年签约成为北京奥运会赞助商开始，燕京啤酒4年间共投入3亿多元用于企业和品牌形象宣传。丁广学说：“选定奥运会作为营销平台，加大投入，与强势媒体合作，策划实施各种各样的营销推广活动，最终树立了燕京啤酒良好的企业形象和品牌形象，奠定了燕京啤酒的市场地位。事实上，我们会认真评估任何一个营销平台和机会，根据我们的传播需要，做出选择。”（案例根据周再宇“燕京啤酒的大营销智慧”修改，《新营销》2010年第4期）
案例使用说明
一、教学目的与用途
本案例适用于营销战略市场拓展课程内容，介绍燕京啤酒在2009年全球金融危机的背景下，保持逆势而上所采取营销战略以及实施策略；使学生通过案例学习和相关分析，加深对营销战略特别是市场拓展战略理论和方法的理解和应用。
二、启发思考题
1．你如何评价燕京啤酒推进的渠道细分战略？该战略对其他行业或企业的适用性如何？
2．你如何评价燕京啤酒的企业收购战略？与海尔吃“休克鱼”的企业并购战略相比，二者有何异同？
3．结合燕京啤酒的资源整合战略，请对企业进行大规模并购行为后进行资源整合提出你的看法。
3．燕京啤酒通过赞助奥运会这一公共关系活动，提升了自己的品牌形象和市场地位，你认为公共关系这一营销工具在企业市场拓展中的作用如何？
三、分析路线
1、了解燕京啤酒的发展历史和经营现状。
2、归纳燕京啤酒的市场拓展战略及实施策略。
3、结合企业发展战略与营销战略相关理论进行评价。
四、关键要点
1、企业发展战略与营销战略紧密相关，并购和渠道拓展同样重要。
2、企业进行市场拓展的策略和方法很多，它们互为补充，互相依存，应该结合企业实际，综合与平衡利用这些策略和方法，求得企业的稳健发展。
3、塑造和培育强势的企业品牌对于企业营销战略、市场拓展意义重大。现代企业经营需要重视包括公共关系等方面进行品牌传播。
五、分析过程中的要求
1、阅读整篇案例资料，详细了解燕京啤酒进行市场拓展的具体策略。
2、针对燕京啤酒的渠道创新、资源整合、区域扩张和奥运营销分别阐述自己的评价和看法。
第13篇：燕京啤酒参观实习报告
燕京啤酒厂实习报告
一、实习时间： 2010-08-24——2010-08-26
二、实习地点：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司
三、实习目的：燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业，掌握着先进的啤酒生产技术和严格高效的管理模式。作为生物工程专业的大学生，在平时的课堂学习中，已经掌握了一定的发酵的专业知识，但是没有条件付于实践。知识的储备，是为了创造更多的经济价值。不付诸实践的知识是徒劳的。在系老师的安排下我们来到燕京啤酒厂实习。让我们学到的专业知识在实践中得到更好的利用。
四、燕京啤酒厂简介：曲阜三孔啤酒厂始建于1987年5月，是一家以生产熟啤酒为主的中外合资公司，公司经过两次与外厂合作后并入北京燕京啤酒厂。现在已经发展成为占地面积214414.4平方米，拥有固定资产17000万元，年创税收4172万元的大型啤酒生产企业。公司拥有员工1896人，其中专业技术人员274人。
公司下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网络合理高效。总工程师负责以啤酒的发酵生产、质检、消毒、包装、销售、瓶体的回收再利用等为主要内容的生产部，以生产能源的总调度、生产资源统计、生产基本设施的建设、生产污水的净化处理为主体的计划部，以秘书科、档案室、接待科、自动化科、小车班为主题的公司办公室，以及财务部。公司常务副总负责市场营销；行政副总负责卫生科、人事科、总务科、保卫科、膳食科的统一管理；营销副总负责原料、产品的运输，售后服务等业务。在这样科学有效地管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，不断创造着经济价值。
五、啤酒发酵过程：
麦芽和大米在送入酿造车间之前，需要先进行粉碎。燕京啤酒厂拥有八个大型储藏罐，其中5个储藏大麦芽，3个储藏大米。麦芽和大米经过二级除尘，经过糊化、糖化才能送入发酵罐进行发酵。
麦芽汁在被送入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳。
煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸，此过程中加入酒花。
漩涡沉淀槽：热麦汁流过此处沉淀出热固形物。
冷却、发酵：洁净的麦芽汁从漩涡沉淀槽中泵出后，被送入薄板冷却器。在薄板冷却器中冰水和热麦汁在薄板两侧逆向流过，已达到降温的目的。随后，麦芽汁被送入发酵罐，在进料的过程中加入酵母，开始进入发酵的程序。 酵母重复使用一般不超过4代。
燕京啤酒厂采用的是200t发酵罐，每推50t，根据经验，先期通入约1000万的酵母菌，并通氧让其扩大培养 ，发酵液采用底进上出的方式，分上中下三个管进料，这样有助于发酵液的成分及温度均匀。发酵约10天左右。然后进行降温至0摄氏度。降温采用发酵罐外的盘管降温。此外，发酵过程中产生的CO2也会起到搅拌的作用。
进入后熟阶段，约7小时左右。
将发酵后的原生态发酵液泵入清酒罐，进行滤酒处理。向滤酒机中加入一定的食品添加剂，会使啤酒味道更为鲜美爽口，颜色更为鲜亮透明，如：向清酒中加入单宁，可起到吸附高分子蛋白质的作用。从滤酒机接出的啤酒即为生啤。
生产的清酒输送到包装车间，即可进行罐装或瓶装。
包装车间的流程大体为：经过回收的的酒瓶经过洗瓶机，洗出卫生安全的酒瓶，经过验瓶机和多人多次验瓶，将合格的酒瓶送入传输带。发酵车间输出的清酒经过灌装机灌入经过检验的酒瓶。经过压盖后的啤酒送入杀菌机，国际通用的杀菌方法为巴斯德杀菌法。这时的啤酒即为我们平时所喝的啤酒。杀菌后将瓶装啤酒再次检验，确保瓶身完整，酒含量充足，更主要是确定啤酒澄清透明，无沉淀物，否则，为不合格产品。检验合格的啤酒再经贴标、喷码、装箱或膜包。即为成品，送入储藏车间等待销售。
附啤酒生产流程图：
附：啤酒生产工艺流程图
实验室酵母扩培★——生产现场扩大培养★—酵母
添加
(糊化锅)★
大米粉碎——糊化酒花
（回旋沉淀槽）★
麦芽粉碎——糖化——麦汁过滤（过滤槽）★——麦汁煮沸——沉淀——麦汁冷却——发酵（发
酵罐）★
(糖化锅) ★（煮沸锅）★（薄板）★
酒瓶——洗瓶★——验瓶食品添加剂（洗瓶机）
——啤酒澄清（过滤）——清酒——灌装——压盖——杀菌——验酒—— 贴标——装箱——成
品
（滤酒机）★（灌酒机）★（杀菌机）★
——入库（贮存）
注：★——代表关键设备和关键控制点
六、厂房布局图（略）
七、糖化车间流程图：
麦芽大米
↓↓
括板机括板机
↓↓
暂存箱暂存箱
↓↓
麦芽去石机磁选机
↓↓
麦芽磁选大米缓冲罐
↓↓
麦芽粉碎机大米粉碎机
↓↓
浸渍水56℃糊化罐
↓↓
↘↙
↘↙
﹀
补 ↓
水 ↓
糖化锅
八、发酵车间流程图：
麦芽汁
↓
过滤槽
↓
煮沸锅←酒花
↓
漩涡沉淀槽
↓
薄板冷却器
↓（冰水与热麦汁逆向）
酵母菌 （通氧）→ 发酵罐
（1000万 ）↓10天左右
降温残糖、双乙酰、CO2
↓
零度
↓
后熟（7h左右）
↓
单宁→滤酒（清酒、纯生）
↓
包装车间进行装瓶、杀菌等
九、污水处理站流程图：（略）
十、实习心得：
几天的实习生活虽然短暂，可是有了老师的帮助，和啤酒厂领导的关心，我们得以深入到啤酒生产的各个环节中，从而学到了很多书本上没有的东西。让我们抽象的知识，在现代化流水线生产中得到了更充分的体会。更加加深了对我国传统酿造技术到现代生产工艺革新的了解。另外，我还从三孔啤酒厂的发展史中大体了解了我国国有企业的发展道路和未来发展前景，这为我们日后投身职场，更快的适应企业文化有很大的帮助。
几天的实习生活都伴着细雨。给我们实习带来了很多不便，但是，同学们都很有热情，啤酒厂的领导也都很有耐心。令我们短暂的实习生活不虚此行。
通过亲身观摩，我们更加加强了对啤酒发酵以至于发酵技术的浓厚兴趣。在下一步的学习中有了更大的兴趣。我想我们每个参加实习的同学都会从中收获很多，在接下来的学习中也会更加努力！
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第14篇：完成 燕京啤酒实习报告
燕京啤酒厂（呼和浩特有限公司）实习报告
1 实习时间：2013年6月23日
2 实习地点：燕京啤酒呼和浩特有限公司 3 实习目的
燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业，掌握着先进的啤酒生产技术和严格高效的管理模式。作为生物技术专业的学生，在平时的课堂学习中，已经掌握了一定的发酵的专业知识，但是没有条件付于实践，不付诸实践的知识是徒劳的，在系老师的安排下我们来到燕京啤酒厂实习，让我们学到的专业知识在实践中得到更好的利用。 4 燕京啤酒公司简介 4.1 北京燕京啤酒简介
燕京啤酒1980年建厂，1993年组建集团。目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；1997年两地上市，经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2012年啤酒产销量540.5万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入173.23亿元、实现利税36.37亿元、实现利润9.42亿元。燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2012年燕京发展成为拥有有形资产187亿元、2012年燕京商标商誉价值总计365.94亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为52.96亿元，惠泉啤酒商誉价值为28.01亿元，雪鹿啤酒商誉价值为17.08亿元。员工43000人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业40个，相关和附属产品企业2家。
4.2呼和浩特燕京啤酒简介
燕京啤酒（呼和浩特）有限公司作为北京燕京啤酒集团公司外埠企业之一，于2008年6月4日正式注册成立，由燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司和内蒙古塞北星啤酒有限公司合资合作组建，是内蒙古自治区和呼和浩特市的重点招商引资项目。
燕京呼市公司成立以来，依托燕京雪鹿啤酒成熟的市场销售网络产销量逐年增加，销量由2008年2万吨增加到现在的6万多吨。同时作为食品生产企业，燕京啤酒集团积极响应自治区和呼和浩特市打造“绿色食品工业园区”的号召，于2010年5月10日分别与呼和浩特市人民政府、和林格尔县人民政府签订了投资协议，并于当年6月10日正式开工建设和林格尔县盛乐经济园区新厂区，该项目总投资4.5亿元，占地面积260亩，建设规模为20万吨的啤酒生产企业，一期投资2.5亿元，建筑面积4.2万平米，建成后为年生产啤酒能力10万吨的食品加工企业。公司于2011年9月1日已全部搬迁至和林新厂。建成的新厂全部采用亚洲最先进的纯生啤酒生产设备，所有关键设备全部由德国和美国等啤酒发达国家进口，输送管路全部采用不锈钢制成，保证了啤酒的品质。 5 啤酒的种类与发展史简介 5.1 啤酒的种类
1 啤酒的种类很多，一般可按产品浓度、啤酒色泽、生产方式及包装形式来分。色泽分类，啤酒依色泽可分三类：淡色啤酒：色度在3.5～14EBC的啤酒；浓色啤酒：色度在15～40EBC的啤酒；黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。
不过，啤酒虽然在色泽上摆脱不了上述三大类，但在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，即可成为独特风味的啤酒。如：干啤酒，上世纪80年代末推出。该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高，具有口味干爽、杀口力强的特点。全麦芽啤酒，遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。低（无）醇啤酒：酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%（V/V）的啤酒为无醇啤酒。冰啤酒：将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后过滤将冰晶滤除后得到的啤酒。纯生啤酒：不经巴氏杀菌和其他杀菌方式，能达到与普通啤酒相同保质期的啤酒。小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 5.2 啤酒的发展史
啤酒起源于4000—6000年前古埃及的尼罗河畔。古代啤酒原形的特点。利用空气中的酵母自然发酵而成的浊酒。（今比利时、德国）不用酒花而用不同种类的香料和草药。可加糖、柠檬、自加自饮。最早使用酒花的国家是埃及和德国，直到十五世纪才确定啤酒需加酒花。1850—1880年间：法国巴斯德确定了微生物的生理学观点，得出了发酵的本质是由微生物进行的一种化学变化的结论，并创立了巴斯德灭菌法。1878年丹麦的汉逊氏确定了啤酒酵母的纯粹培养法，冷冻机也开始应用。啤酒是产量最大的酒种，美国最多（2300万吨/年），消耗最多的是德国（180升/人年） 6 啤酒发酵生产原料及流程 6.1 生产原料
6.1.1麦芽
麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快化，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。
结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。 6.1.2 酒花
酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。
2 6.1.3 酵母
酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。啤酒酵母菌：“顶酵”和“底酵母”。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。“顶酵母”名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。“底酵母”则存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。 “顶酵母”产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。“底酵母”产出贮藏啤酒。 6.1.4 糖
在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。通过加入大米来获取精炼糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消费者口味的需要。
6.1.5 水
每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。 6.2 啤酒发酵生产流程
3 1 2
8 9
6 10
图1 啤酒发酵生产流程图
6.2.1 粉碎
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。啤酒公司的粉碎塔的有的高度相当于7层楼房。
6.2.2 糊化
糊处理即将粉碎的麦芽、谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难 3 溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”。然后麦芽汁被送至称作分离塔的过滤容器。
6.2.3 麦芽汁加工
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
6.2.4 煮沸
在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
6.2.5 沉淀
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
6.2.6 冷却
洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。 6.2.7 发酵
在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作“皱沫”的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。
6.2.8 成熟
发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
6.2.9 过滤
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。
6.2.10 包装
每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。
7 实习总结
7.1啤酒业产业链分析
相比于葡萄酒行业和白酒行业，啤酒行业的销售利润率相对较低，只5.8％左右。对啤酒行业来说，规模优势是决定性的竞争要素，对利润率的影响力最高。同时，啤酒处于产业链的下游位置，上游的各个环节，包括原料（麦芽和水）、辅料（酵母和啤酒花）、能源、运输等成本的变化对厂商尤其是中小型厂商的利
4 润率将造成较大冲击。从2003年开始，由于欧洲大麦大幅减产，造成国际大麦供应不足，酿酒用大麦的缺口在40万到50万吨之间；同时，由于汇率因素，造成大麦进口的成本大幅上升，给中国啤酒企业带来非常不利的影响。
啤酒生产中能源的消耗占生产成本比重约10%，能源价格的持续上涨无疑将对啤酒企业的盈利能力造成一定的负面影响。2005年1月1日起，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会对啤酒行业的取水定额实行新的国家标准：企业每生产1000升啤酒只能使用9.5立方米的水。取水新标准的实施将直接影响到水资源紧张的华北和西北等区域的啤酒企业的发展，同时给水资源丰富的西南地区的竞争带来了新的变数。在啤酒整体成本中，物流这一块占据着相当大的比重，在 20%左右。特别是新的运输条例颁布后，啤酒行业的运输成本进一步飙升，给业内厂商带来了很大的压力。
整体而言，中国的啤酒市场已经基本形成了几大巨头割据的格局，行业的规范为啤酒价格的稳定提供了有利的环境。凭借规模优势，业内主要厂家基本上都能够消化较低幅度的成本上扬。随着行业整合的不断深入，啤酒企业的盈利能力甚至还有望进一步提高。 7.2机会及瓶颈
7.2.1 宏观环境有利因素分析
上世纪80年代前期，中国人一年的人均啤酒消费量仅为0.5升，全年消费总量不到一百万kL，时至今日中国已成长为全球最大的啤酒市场。尽管如此，中国啤酒的人均消费量与其它啤酒大国还相差甚远。中国每人每年平均消费 21.5升的啤酒，而日本和美国的这一数字分别为50升和84升。从八十年代末到九十年代中后期是啤酒行业发展最为迅猛的黄金时期，消费量年均增长率在 15%以上，这段时间恰恰是中国经济的高速腾飞阶段。据预测，中国的“经济奇迹”余热未消，未来 10 年国内 GDP 年增长率不会低于7%。对发展中国家来说，啤酒纯消费量与人均 GDP 呈正相关关系。伴随着新一轮经济发展热潮，中国啤酒的市场容量存在较大的上升空间。
几乎所有的大型啤酒厂家都把进军高端啤酒市场作为利润的重要增长点。以燕京啤酒为例，2004 年凭借占总产量 20%的高端啤酒实现了 50%的利润，高端啤酒的魅力由此可见一斑。青岛、华润、珠江、金星等企业也陆续推出了自己的主打高端啤酒产品，并将通过各种形式向餐饮、娱乐等中高档市场进军。国外巨头也纷纷发力，布下了各自的棋子。
目前中国社会阶层结构形态中，年收入在四万元以上的社会中间阶层占到20％，并以年1%的速度递增。就啤酒而言，口味普通、价格适中的产品已无法满足中高收入人群的消费偏好。消费者对啤酒饮用体验的要求愈来愈挑剔，整个价格区间必将随之水涨船高，国外市场上这种现象屡见不鲜。市场信息也清晰地显示出了价格升级的迹象：截至2004年底，高档和次高档细分市场的份额占到15%以上，且增速明显高于普通啤酒。
中国是一个农业大国，在13亿人口中，农村人口占72%，而农村人口年人均啤酒消费量尚不8升。全面建设小康社会的最大受益者将是农村人口，随着工业化的进步，农村居民的生活水平将显著提高。据分析，城市居民和农村居民在日常消费品的占有量上的差距消除后，中国啤酒市场的总体消费量将增加2000万吨。事实上，近几年来啤酒的消费增长正逐渐向农村深入和过渡，消费人口正以每年 20%的速度增长。 同时，农村啤酒消费总体上还处于较低层次的功用性 5 消费阶段，即消费行为一般只在喜庆宴饮或待客时发生。从行为学的角度分析，虽然市场仍需要进一步开发，但发展潜力绝对不容忽视。 7.2.2 行业瓶颈
（1）“零出口”：中国啤酒产销量早已稳居世界第一，但年平均出口量基本稳定在 15 万 Kl 左右，仅占总产量的 0.5%左右，这与中国啤酒大国的形象极为不相称。作为一种讲究新鲜度的饮品，啤酒的本土化生产是大势所趋，中国厂商在这方面处于绝对下风。同时，除青岛啤酒以外，国内品牌的国际认知度普遍很低，而且无论是口感、风格还是营销水平，中国啤酒与国外巨头也相差甚远。种种因素造成了中国的啤酒出口迟迟难以打开局面，形成较大规模。
同时中国在检疫标准方面存在天然缺陷，缺乏啤酒制作过程标准及成品管制方案，很容易成为国际市场对中国啤酒发难的口实。2005年的“甲醛门”**就是一个很好的例子，中国啤酒遭到日韩等国的集体抵制，本来就不景气的啤酒出口雪上加霜。
（2）信息孤岛：几乎所有啤酒企业都曾经或正在面临这样一种尴尬局面：每当夏季来临，啤酒进入销售旺季时，包括销售、仓储和财务等部门往往要加班加点，疲于奔命，大量的时间和精力被耗费在各种单据的流转和核准上。这是企业信息化程度不高的体现。
有关中国啤酒行业产品与竞争的文字堪称汗牛充栋，但用 Google 搜索“啤酒行业+信息化”，我们发现，啤酒厂商信息化的成功案例却屈指可数。事实上，低信息化水平和由此产生的信息孤岛效应正是国内啤酒厂商管理效率低下、利润率难上台阶的重要原因之一。
（3）市场秩序混乱：当前啤酒市场总体势头保持稳定与繁荣，但仍然存在市场秩序混乱的痼疾，表现在：第一，尽管国家多次明令废除，但各种形式的地方保护措施依旧层出不群，成为阻碍啤酒正常流通的壁垒；第二，由于存在管理不善、审批不严等问题，假冒伪劣酒类屡禁不止，严重侵害了消费者与生产商的利益；第三部分中小型企业采用高额回扣、低价倾销手段，造成了市场的混乱与无序，影响了啤酒业的健康发展。 7.3 中国啤酒产业的特征及发展趋势
目前阶段我国啤酒行业的的基本特征如下：
产品多样化，结构合理化 传统的普通啤酒依然会是主流，但随着消第二章 行业和企业基本情况14更高层面的品牌竞争。企业集团化、产量规模化、品牌集约化、新品系列化是竞争之本 就国一线的啤酒企业来讲，与国外知名品牌相比，我们的产量还很低，规模还很小，根本不能与国外大的啤酒企业相提并论。特别是许多企业在价格战中微利或保本经营，无节制、无理性地只拼价格战，把利润空间打没了，更没有力量投入新品的研制和开发。
目前，许多啤酒企业一方面大打价格战，又粗放经营盈利少的塑包、捆扎啤酒为主，一方面市场前景广阔盈利高的新产品象纯生啤、小瓶、异型瓶、易拉罐、PET 瓶等盈利高的产品许多企业又无力生产，致使效益不高，发展不快，规模徘徊不前。从国际、国内啤酒业的发展趋势看，要想在竞争中占据主导地位，发展壮大企业规模，企业集团化、产量规模化，品牌集约化，抓紧研制并不断开发新产品是整个啤酒行业目前发展的当务之急和发展方向。建设节约型企业成行业共识 季节性效益明显的中国啤酒业，由于市场竞争的加剧产品销售价格一路走低，中低档啤酒的市场销售价格甚至比 5 年前还要低，绝大部分市场的中低端产品竟低于矿泉水及一般碳酸饮料的销售价格。特别是自 2003 年以来，啤酒生
6 产链条上的原料、辅料、能源、运输等四个环节成本均不同程度的宽幅上涨，导致啤酒生产成本一再攀升。据分析，目前，大麦、大米、水、瓶子、商标、纸箱等原辅材料及电、煤、油等能源和物流运输费大幅涨价及《公路法》的实施对超限车辆严查重罚等，导致每瓶啤酒的生产成本保守估计至少上升 0.15 元以上，而终端价格比拼和成本挤压双重压力引发的嬴利空间的大压缩，成为整个啤酒行业的“坎”。另外，啤酒业目前以“高投入、高消耗、高排放、低效率”为主要特征的粗放式的增长方式，不仅成为企业持续健康发展的严重障碍，而且给企业的发展也带来了巨大的成本代价。因此，向内挖潜，抓好生产经营中的现场管理，减少跑冒滴漏，引导员工扎实推进原料、辅料、能源、销售等各个环节中的资源节约，最大限度的节能降耗，并以此提升盈利能力，是今后长期摆在整个啤酒业面前的主要工作。
第15篇：燕京啤酒培训管理制度2
公司职工培训管理制度（草案）
第一章 总则
第1条 为规范职工培训工作，提高职工队伍素质，增强职工的工作能力，根据《劳动法》、《职业教育法》，特制定《公司职工培训管理制度》。
第2条 本制度适用于公司范围内各类培训、国家规定的从业资格证证件年审费用、各地政府强制办理的特殊岗位资格证件取证费用、岗位相关的外部培训进修费用，公司内部各部门自办的岗位培训不在本制度规定范围之内。《公司职工培训管理制度》适用于与公司订立劳动合同的员工，对职工参加外部培训公司与其订立培训协议。
第二章 培训流程与选派
第3条 为了不断充实自身，提高专业能力或管理能力，为公司创造更大的价值，在不影响工作的前提下，公司在职职工可以申请参加与岗位相符合的外部进修培训
1、由申请人填写《员工培训申请表》；
2、报所在部门负责人和分管领导审批通过；
3、公司综合管理部审核；
4、公司总经理批准；
5、若有必要由综合管理部统一向培训机构报名，以获得优惠折扣；
6、各位学员根据培训机构所发的确认函办理缴费手续并参加培
训；
7、在培训机构受训的员工，必须在培训前与公司签订《员工培训服务协议》，规定双方的权利以及义务；
8、由受训员工取得的培训资格证书或培训机构的考核成绩单复印件交综合管理部备案；
9、学员将全套学习资料交综合管理部，由综合管理部根据需要交由广大员工学习。
第4条 综合管理部每年生产淡季进行部门的培训需求调查，制订公司每年的年度培训计划。日常其他培训各部门应提前1周提出培训申请，综合管理部对各部门上报的培训需求信息与受训人资历进行审核，并会同上级领导和各相关专业技术部门制定出详细的具体培训计划，报公司总经理审批。日常新入职员工根据其今后将从事的岗位，制定相应培训计划并报公司总经理审批。
第5条 职工必须服从公司安排参加与岗位相关的培训，公司选派职工参与培训种类有需持证上岗的特种作业操作人员、检验员、财会人员、危化品管理人员、政府强制的非从业资格特殊人员等其他岗位专业技术人员。
第6条 职工若不服从公司安排参与岗位相关的培训，公司可对其职工岗位进行相应的降级调整。
第三章 培训协议的订立
第6条 培训协议应在培训前协商一致订立，内容包括培训名称、内容、时间、目标、培训服务期、培训费用总额、违约金、违约责任等。
第7条 培训费用总额可包括：培训费，差旅费（含交通费、住宿费等）；培训期间工资；培训期间除工资之外的补助；其他应计入的培训费用（如教材费、体检费、考试报名费、第一次补考费等），个人提出申请参加的外部培训，在公余时间的培训期间的工资和补助不计单项培训费用总额内。
第8条 培训服务期是员工因接受培训而承诺为公司服务的期限。员工违反培训服务期约定的，应支付相应违约金
第9条 培训服务期根据培训费用总额确定，单项培训费用总额在1500元（含）以上的，培训服务期应约定为3年；300元（含）以上1500元以下的，应约定为1年。公司报销国家规定的从业资格证年审费用、政府强制的非从业资格特殊证件，300元以上的以此作为协议费用签订1年的服务协议；
第10条 培训服务期应从员工结束培训或获得认证资格回公司工作之日起计算，可根据培训项双方协商决定
第11条 员工订立多个培训协议的，培训服务期届满以最晚到期时间为准。
第12条 协议一式三份，一份由综合管理部门归入员工个人档案，一份由员工本人留存，一份由培训专员存档备查；培训服务期限长于劳动合同剩余期限的，在订立培训协议时须同时变更延长劳动合同期限 第13条 培训服务期未满，员工主动与公司解除劳动合同的，应向公司一次性支付违约金。
违约金=（培训费用总额/服务期总月数）x培训服务期未履行的月数。
员工在公司的实际期以月计算，不足1月的按1月计算。员工订立多个培训协议的，违约金分别计算
第四章 培训协议的履行、变更、解除和终止
第14条 公司与员工应当按照培训协议约定，履行各自义务； 第15条 公司与员工协商一致，可以变更或解除培训协议； 第16条有下列情形之一的，培训协议终止：
1）培训服务期满； 2）员工足额支付违约金；
3）因不可抗拒力致使培训协议协议无法履行； 4）其他情形。
第17条员工有以下情形之一的，公司与其解除劳动合同，同时保留追索违约金的权利
1）严重违反公司规章制度的；
2）严重失职，营私舞弊，给公司造成重大损害的；
3）员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经公司提出，但拒不改正的； 4）被依法追究刑事责任的
第18条 因员工个人原因未能完成或未达到培训目标的，参加培训职工个人自付培训费用总额的20%，若培训可参加补考的则第一次补考费纳入培训费中，第二次补考费不纳入培训费中需职工自付。 第19条 公司有权在职工培训服务协议违约情况下从职工工资直接扣回违约金。
第四章 培训日常管理
第20条员工结束培训或获得认证资格，须由本人在《培训费用协议》上签字，确认培训协议中涉及培训费用总额、培训服务期起止时间等具体事项
第21条 综合管理部负责制定培训费用预算，核定培训费用总额 第22条 综合管理部负责与相关培训机构联系。
第23条 公司培训费用必须取回证书或培训机构的考核成绩交综合管理部审核确认后才可报销。
综合管理部 二○一四年九月一日
第16篇：燕京啤酒领导酒致辞稿
燕京啤酒领导致辞稿
尊敬的各位领导及家属、亲爱的客户朋友们：
大家晚上好！今晚，我们欢聚于此，是为了向在座的行业领导、同仁推介燕京啤酒今年夏天的主打产品，并且希望通过与大家在一起谈酒、品酒，更深一层地了解我们燕京啤酒的特点与品质。首先，我对大家对燕京啤酒的信任与支持表示最衷心的感谢！
燕京啤酒，中国清爽型啤酒的原创者和领导者。燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦，选用纯正优质啤酒花，以及典型高发酵度酵母，不遗余力追求技术领先。
1995年燕京啤酒被指定为人民大会堂宴会特供酒，2002年，燕京啤酒集团公司通过ISO14001认证。燕京啤酒从1996年到2005年连续十年荣获全国市场同类产品销量第一名。2006燕京啤酒被评为全国食品安全十强企业。燕京啤酒始终以一流口味为坚持，秉承“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念，以真诚酿造中国最好的啤酒为追求。
今晚，我们有幸和红太阳一起，邀请各位好友共同品尝佳酿，我们将以最真诚的态度、最优惠的价格政策回馈大家，也希望大家在喝美酒、赏美女、谈美事的乐事中收获一份美丽的好心情和一份美好的记忆！
以酒会友，以今晚的联谊会为契机，燕京啤酒希望在枣庄能获得更多客户与朋友的认可，对燕京啤酒来说，是一个莫大的鞭策和鼓舞，我们将会加大宣传力度，为枣庄的好朋友们推出更多实惠好喝的酒品。也希望枣庄的各位来宾、各位朋友一如既往地支持燕京啤酒还有红太阳白酒系列。
最后，祝各位领导、各位来宾和各位朋友身体健康，心想事成，万事如意！ 谢谢大家！
第17篇：建设美丽中国 燕京啤酒加快
建设美丽中国 燕京啤酒加快\"绿色\"步伐（用到企业技术水平那里）
2013年，政府工作报告中特别强调，要促进生产方式和生活方式的转变，从源头上扭转生态环境恶化趋势，为人民创造良好生产生活环境。
建设“美丽中国”人人有责，企业更应率先担当。作为啤酒行业的领军品牌，燕京啤酒始终致力于加快经济发展方式的转变，形成以技术进步、资源节约、产业共赢、环境友好为特征的新竞争优势，推动行业绿色产业发展。
在30多年的发展过程中，燕京始终坚持“以全优的质量取信于人民，以独特的风味取悦于人民，以诚挚的态度服务于人民”的质量宗旨。燕京啤酒的快速发展过程，燕京品牌持续提升的过程，正是燕京一路坚持品质发展，企业规模化发展深度与厚度并重的历程。
作为行业发展的引领者，过去三十年间，燕京啤酒与中国啤酒行业一同走过“高速发展”的黄金十年。燕京啤酒在立足自主创新的基础上，不断提升科技水平，加强技术装备，并将“实力打造精品，科技铸就名牌”作为向社会和广大消费者的郑重承诺，不断提高产品质量，不断科技进步，丰富了燕京的品牌内涵，也促进了燕京从区域品牌到北京名牌再到全国知名品牌的三个阶段性跨越。2013年，燕京啤酒集团将投入16亿元扩大啤酒产能,并会转向发展四川、新疆、贵州等业务。据透露，燕京啤酒集团在今年将着重进行三大结构调整，从而推动集团进一步发展。首先是产品结构调整，主要是产品高档化;其次是市场结构调整，将加大对国内中西部地区的投入力度，向广西、四川、云南、新疆等地投入，加大该地的市场份额;三是品牌结构的调整。目前公司实施的是“1+3”的品牌战略，通过品牌结构的调整将实现品牌价值的提升和未来可持续的发展。
燕京啤酒集团坚持认为，要构建和谐社会，就要保持人与自然、人与环境、人与社会的协调发展。作为有社会责任感的企业，不能只考虑企业效益，以牺牲环境为代价获取眼前利益，都应该将保护社会环境、节约能源和社会资源作为重要工作任务。为了保证消费者拥有一个健康、绿色的环境，燕京啤酒集团从自身做起，不断推进低碳环保转型。
燕京啤酒通过系统的技术研发，先后创新研发出了纯净酿造技术，引进了一体化全封闭硅藻土过滤技术、低温膜过滤技术、无菌包装技术，首创了中国第一支玻璃瓶装鲜啤，保质期达到12个月。燕京鲜啤利用高技术的膜片滤除细菌，在无菌条件下灌装，不需要高温杀菌，最大限度保留了啤酒原来的风味和营养成分。
燕京啤酒现在的全国市场占有率超过10%，华北市场超过50%，北京市场在85%以上，出口量居全国第三位。在这些荣誉背后，正是靠着严格的质量管理，燕京啤酒在国内外获得了一致称赞。
多年来，燕京积极推进以低碳循环、降耗、增效为重点的企业管理，坚持走可持续发展道路，进行了一系列管理创新、技术创新，实现了资源的高效、循环利用，提高了企业经济效益。业内权威人士表示，“企业最终创造的财富应归属于全社会，‘建设美丽中国’不仅仅是口号，更应该转化为企业的实际行动，只有这样，老百姓才能切实感受企业发展所带来的种种好处。”
燕京啤酒作为啤酒行业的领军品牌，积极推进以低碳循环、降耗、增效为重点的企业管理，坚持走可持续发展道路，进行了一系列管理创新、技术创新，实现了资源的高效、循环利用，提高了企业经济效益。它通过系统的技术研发，先后创新研发出了纯净酿造技术，引进了一体化全封闭硅藻土过滤技术、低温膜过滤技
术、无菌包装技术，首创了中国第一支玻璃瓶装鲜啤。正是这样，燕京啤酒在国内外获得了一致称赞。
第18篇：B04燕京啤酒管理信息系统成功案例
燕京啤酒 管理信息系统成功案例分析
1.企业简介
北京燕京啤酒集团公司是1993年以原北京市燕京啤酒厂为核心发展组建的国家二级企业，燕京啤酒集团现已成为中国啤酒行业吨位最大的“航空母舰”。
北京燕京啤酒股份有限公司（下文简称为燕京啤酒）是燕京啤酒集团的上市公司，2000年燕京完成啤酒销售量141万吨；实现销售收入25亿元；实现利税总额9.2亿元。
燕京啤酒是目前沪深股市啤酒类上市公司的龙头股，就其优良的质地而言，称之为食品酿酒业的蓝筹股也是毫不过分的。燕京啤酒拥有雄厚的技术力量，精良的生产装备、先进的生产工艺和国内最先进的产品检测仪器，全面实现生产控制自动化，产品全部按国际标准组织生产，综合实力处于世界先进水平。
一个企业的成功固然与其生产技术息息相关，然而管理的科学与否直接影响到这些先进的生产技术能否真正给企业带来效益，良好的技术只有与优秀的管理思想相结合才能产生预期的效果。作为一个大规模的企业，企业管理水平的高低依赖于其信息化建设情况和信息管理水平，企业管理系统是企业管理思想的体现。燕京啤酒的成功与其科学管理有着密不可分的关系，本案例将对燕京啤酒管理系统进行剖析，探寻其成功的经验。
2.燕京啤酒管理系统解决方案
2．1总体目标
燕京啤酒股份有限公司在1991年已经实现财会电算化，而业务处理一直处于手工状态。随着企业规模的日益增长，业务量也逐渐增加，手工处理方式带来的各种弊端开始暴露出来，侵蚀着企业的收益，阻碍了先进管理方法的运用。特别是啤酒行业的特点：啤酒是一种保质期短的液体饮料，这一特性决定了啤酒行业是一个地域性较强的行业，企业的兴旺很大程度上依赖于本地市场的占有率，因此加强销售管理十分必要。信息时代的销售管理对企业管理系统的建设提出了迫切要求，1998年燕京啤酒股份有限公司开始制定新的战略目标:将企业管理与计算机技术、网络技术、数据处理技术相结合，将当代高新技术应用于业务流程管理与控制中，建立包括采购、库存、销售、财务管理和控制为一体的管理系统。
为了实现这一目标燕京啤酒与用友软件股份公司合作，实施了强强联合的战术：管理系统采用用友ERP通用软件，解决企业大部分管理问题；对于企业特殊的业务处理模块采取定制开发来实现，并保证ERP体系基层数据的正确性和连贯性；对于未来新增设的业务部门，原系统已经为扩展功能预留了相应的接口，为企业完全达到协调统一的集成化提供支持。这样满足了企业的管理模式高标准的定位，又保障了企业的即得利益，实现企业的平稳过度和持续发展。
2．2硬件方案
由于燕京啤酒公司财务、销售、仓库等部门位于不同的办公楼，办公楼之间相距上千米，为了便于各部门实时传递信息，加强对各部门的管理和监控，需要 1
在公司厂区内建立一个内部网。整个网络分为二十多段：计算机中心、财务部、销售一部和包装物科、销售二部、销售三部、销售五部、供应部以及15个库房。服务器存放于计算机中心和财务部，型号是PDC PLH3000。各段内的计算机通过双绞线连接到HUB上，不同办公楼之间用光纤连接。这种解决方案为实现企业内部信息共享、传递提供了硬件设施，为燕京啤酒管理系统的运转提供了硬件平台。
2．3软件应用方案
用友公司综合分析燕京啤酒的业务特点以及管理需求后，给出了该公司管理系统的软件应用方案。软件构架设计以专项应用为主（表现在界面设计与应用操作），以标准模块为核心（中心数据流选用标准软件）。这样可保证升级的余地大，与财务软件衔接容易，同时核心业务更加规范。
燕京啤酒管理系统主要由财务系统、销售管理系统、采购管理系统和存货管理系统等构成，目前采购管理系统为预留系统。销售管理系统包括销售开票、送货管理、运输费管理、结算管理、退货管理、退变质酒管理等模块，存货管理系统主要包括包装物周转管理、扎鲜啤酒桶周转管理和产成品库房管理等模块，财务系统主要包括总账、固定资产管理、工资管理、应收应付管理、UFO报表、现金流量表、财务分析等子系统。各模块之间实时传递信息，完全实现了销售、财务信息共享。燕京啤酒企业管理系统在实现企业信息共享、加强业务控制和利用信息加强企业管理等方面取得了显著的成效。
3.1满足财务和业务协同，实现企业信息共享
财务系统、存货管理系统和销售管理系统之间实现了数据的自动传递功能。销售发票一次录入，销售业务信息全公司使用，即在销售管理系统中输入销售发票，由计算机自动编制会计凭证、自动登记各相关账簿，实现一张发票一次录入，仓库、全公司各业务部门会计、统计的总账、明细账、业务台账由计算机一次完成。这就从根本上解决了长期以来一直困扰财务的账务串户、错账问题，解决了部门与财务、仓库与财务等账账不符、账证不符的问题；实现了数据共享和信息的有机集成，全公司各部门可以根据管理需要和相应的权限及时、准确地获取财务、业务以及管理信息；销售部门和仓库部门数据的共享，为杜绝假票现象创造了条件，手工条件下，会出现利用假票骗取企业利益的情况，使用计算机后，只要录入票据的保密信息系统就会自动显示该票据的全部真实信息，票据的真伪当即就可以识别。
3．2降低原始数据错误率，减低企业经济损失，保证统计信息真实性销售发票的管理是销售业务处理中的关键问题，销售发票的信息含量非常大，包括客户信息，产品信息、包装物信息等等，手工开票过程中出错频率很高。尤其是在业务量大的销售旺季，人工所开具的票据很容易出现产品有误、包装物有误和价格有误等问题。这些问题的出现很可能造成公司经济损失，而且企业统计信息、内部管理信息都来自于这些原始数据，数据入口的错误会引发后续信息的失真。
系统对于产品和客户信息都提供了参照，可以直接从系统中选取而不需人工录入，而且在系统中选定某产品后，其对应成套包装物会自动进入销售发票。这种便捷的录入方式不仅减轻了操作员的劳动强度，而且最大程度地消除了发票原始数据错误的可能性，为企业对外保送报表和提取内部管理报表等提供了准确的数据源。
客户是企业存在和发展的支柱，维护客户的权益、在客户心目中树立良好的公司形象至关重要。燕京啤酒在企业运作过程中强调以客户为中心的管理，因此用友公司在燕京啤酒管理系统的规划中，从大模块的设计到每个功能的实现处处体现着这一理念。
3．3．1退货管理
考虑到客户可能因经营策略的变化或别的原因，需要将已经购进的产品退回企业的情况，该系统专门提供了退货管理模块，对客户因故退货进行管理。
3．3．2退变质酒管理
考虑到啤酒的保质期短，为了不使客户因产品变质而遭受损失，该系统提供了退残酒、变质酒模块，对客户用变质酒换好酒进行管理。
3．3．3票据挂失管理
手工条件下，客户票据丢失后可以在销售大厅挂失，但是可能会因销售部门和仓库部门信息传递不及时，或者由于挂失时间太长使得挂失信息对业务员而言变得模糊，导致挂失后的票据仍然被拾到者用于提走货物。在燕京啤酒管理系统中提供了票据挂失功能，票据一经挂失，销售部门和仓库部门能立即共享挂失信息，客户不再会因为票据丢失而需要承受损失。
3．3．4以淡定旺的营销管理
啤酒销售的季节性很强，在淡季企业会出现供不应求的现象，在旺季企业往往会出现脱销的情况，怎样在维护企业形象的情况下为客户提供一个公平竞争环境是燕京啤酒在销售过程中所需要考虑的一个重要问题。在该管理系统中，可以对客户淡季购买情况进行统计分析，然后决定其在旺季的购买量，为旺季客户购货量问题的解决提供了以淡定旺的定量分析方法。
3．4加强产品管理，满足市场需求
对于产品的研究分析是管理的一个重要组成部分，不同的产品适合不同的市场，不同产品其市场需求量也不同，同一种产品在不同时期其需求量也不同，这些信息不仅直接影响到产品的销售，而且决定着产品的生产。
3．4．1产品畅销程度分析
针对各种产品的畅销程度，相应采取不同的销售策略。同时，产品的销售情况也直接影响到产品的生产计划的制定，对于畅销产品必须加大生产量，对于滞销产品则应减少产量。
3．4．2产品销售期间分析
啤酒作为一种大众饮料，其生产和销售具有很大的季节性，旺季的销售量甚至已经达到销售淡季的4-5倍。在该系统中，可以进行产品销售期间分析。
通过产品销售期间分析，掌握各种产品不同时期的销售情况，有计划的安排不同时期的生产数量，从而也决定了不同时期的生产能力需求，管理生产设备的部门可以据此安排设备的检修计划。销售淡季和旺季适合不同的营销策略，各期间的销售情况分析为营销策略的制定提供了依据。此外，销售数量的变化会影响对销售业务员的需求，人力资源部门可以通过这项统计分析来安排不同时期的销售人员。
3．4．3产品质量分析
啤酒的保鲜期很短，产品变质的原因绝大多数情况下是由于过期导致的，但也不能排除另外一个原因：产品本身质量问题，因此有必要对啤酒的变质情况进行分析。在燕京啤酒销售管理系统中可以对产品的变质情况进行分析，了解是否有产品的变质情况超出常规，可以有针对性的查找异常产品变质率过高的原因，相应采取不同的解决措施。
3．5业绩考核有据可依，部门、职员评价科学合理
怎样使业绩考核更科学，更有说服力，一直是理论界和实务界研究的重要课题。在该管理系统中为部门业绩考核、员工业绩考核提供了定量分析方法，使业绩考核更科学合理。
3．5．1科学考核部门业绩
就部门业绩的考核来说，考核依据和方法有多种。但对销售部门而言，最令人信服的考核依据应该是销售统计分析资料。在燕京啤酒销售管理系统中，可以按部门对各产品各时期的销售情况进行统计分析。将不同时期的部门销售统计表进行纵向比较，分析部门业绩变化情况，查找引起这些变化的原因；将不同部门的销售统计表进行横向比较，考核不同部门的销售业绩，为部门评价及实施奖惩制度提供依据。
3．5．2科学考核员工业绩
手工条件下，由于每天销售业务量很大，而且销售业务员众多，对业务员业绩的管理和考核全凭部门领导平时的印象。在燕京啤酒管理系统中，对公司职员尤其是销售业务员，系统能进行跟单管理，管理者可以通过该系统了解哪笔业务由哪个业务员负责，在某个时间该业务处于什么状态等等详尽信息；职员期末业绩考核的进行能以其统计信息作为依据，考核结果更能为员工所接受。
3．6加强应收账款管理，加速资金周转
燕京啤酒已有近千家客户，手工条件下如果对客户的应收账款进行管理，则需要为每一个赊销客户建立一本明细账。否则，无法对每个客户进行应收账款分析，及时催收应收款项。在客户数量众多的情况下，为每个客户都建立一本账，不仅可能违背成本效益原则，而且信息不准确、不及时。因此，即便企业已有很先进的应收款管理方法，手工处理方式也制约了这些方法的使用，造成应收账款管理上出现失误。
通过对各客户所欠款项进行账龄分析，可以快捷、全面地了解其欠款情况，及时对应收款项进行催收，加速资金周转，减少坏账损失；同时燕京啤酒是上市
公司中采用账龄法计提坏账的第一家，账龄分析表为账龄法的使用创造了前提条件。
3．7及时、准确的对外提供报表，为利益相关者提供决策信息
北京燕京啤酒股份有限公司是上市公司，其财务数据必须对外披露，为债权人、所有者、政府部门等利益相关者进行分析决策提供信息。燕京啤酒管理系统实现了财务和销售的集成，销售系统可以将有关业务信息实时进行提炼，编制成账务凭证，自动传递到财务系统，财务系统根据需要即可在UFO 中快速生成企业所需各种报表和分析图表。例如可以生成对利润构成的分析图表，如图七所示。这不仅能保证对外报表能及时、快速获取，而且对外报表的准确性也有了可靠保障。
总而言之，燕京啤酒管理系统实现了财务业务一体化，对企业的业务进行了有效的控制，为企业管理提供了丰富的工具和手段，准确、及时的为企业提供各种对内管理报表和对外财务报表，在企业管理升级中起到了非常重要的作用。
现有的燕京啤酒管理系统是北京燕京啤酒股份有限公司与用友软件股份有限公司强强联合和协作所取得的信息化建设的典范。然而燕京啤酒并不满足现状,在此基础上，它将在近期内完成生产管理、质量管理、采购管理等系统的建立，把企业的全面管理推向更高水平。
第19篇：燕京啤酒的大营销智慧
燕京啤酒的大营销智慧
2009年，在全球金融危机的影响下，许多中小企业停产、歇业，一些大企业也出现了亏损。然而，全球金融危机带来的负面影响却被燕京啤酒消弭于无形，燕京啤酒不仅没有亏损，反而保持了10%以上的增长率。在经济环境不利于企业经营的情况下，2009年，燕京啤酒的产量较上一年增长了13.1%，利润增长了36%，与此形成鲜明对照的是国内啤酒行业的增长率仅为7%，燕京啤酒跑赢了啤酒行业的增长速度。燕京啤酒为什么能够逆势而上，丝毫不为金融危机所累呢? 谈及燕京啤酒的成长奥秘，燕京啤酒集团党委副书记丁广学告诉《新营销》记者：“燕京啤酒把营销看作大营销，不只是在‘卖’燕京啤酒品牌，更重要的是‘培育’燕京啤酒品牌。”
渠道创新：让“普京”深入人心
当年，“胡同送酒”的渠道策略曾经让燕京啤酒走出计划经济的藩篱，打开了北京市场。燕京啤酒与副食品公司、蔬菜公司合作，在其转型期间借用他们富余的车辆、人员等，通过对方的渠道分销燕京啤酒，使老百姓买燕京啤酒比买菜还容易。
谈起当年丁广学不胜感叹：“当时我们买了2000辆三轮车和20辆翻斗车，把啤酒直接送到对方的厂里。一边与新的合作伙伴签订合同，一边仍然把烟酒公司作为主渠道。1989年燕京啤酒签了300多份销售合同，从此以后，燕京啤酒的销售模式就改变了，彻底解决了‘夏天不够卖，冬天不好卖’的问题。”
与当年计划经济体制下的供不应求相比，改革开放后，随着计划经济向市场经济逐渐转轨，销售环境发生了巨大的变化。为了适应变化中的销售环境和消费者需求，燕京啤酒开始实行和培育大客户代理制。“随着燕京啤酒经营能力的增强，把大客户作为销售主力来培养，这种营销模式收到了很好的效果，从1990年到1995年，燕京啤酒平均每年销量增加5万吨。”
“2005年以后，我们把大客户制和深度分销结合起来，随着市场越来越细分，消费者的需求越来越细化，销售渠道也随之越来越分化。比如现在的餐饮系统、社区系统、超市系统、高档休闲系统等，不同的层级需要不同的产品和不同的营销方式。近几年我们致力于产品的细化和销售渠道的细化，不断适应市场变化的需要，让消费者感到快捷和方便。”丁广学说。
就这样，燕京啤酒一边通过精耕细作巩固老市场，一边根据不同的市场需求和开拓新市场，不断改进营销方式，培育营销队伍，将燕京产品和品牌如同春雨般播撒到消费者心中，占领了消费者的心智高地，赢得了大批的忠实消费者。“有普京(普通燕京啤酒的俗称)吗?”这是许多消费者进入餐饮场所常问的一句话。
到目前为止，燕京啤酒除了代理制之外，又增加了业务员部分，将深度分销的一部分功能融入到渠道营销中，加大售后服务的力度，将燕京啤酒与消费者的联系更加紧密化。
资源整合：释放品牌影响力
啤酒企业间的并购如同大树的生长一样，并购进来的品牌越多，大树的枝丫越多，如果不对品牌结构进行调整，即使树干再强韧，也会被越来越沉重的树冠压垮。
在金融危机肆虐之时，燕京啤酒对自己的市场、产品和品牌进行了整合，削去弱枝残叶，
1 培育优势力量。
在市场整合方面，燕京啤酒通过托管方式让区域优势得以巩固，例如惠泉托管福建燕京、广西托管广东等。丁广学在解释这种方式的优势时说：“托管可以对优秀的经营管理方式进行嫁接，特别是将管理思路和模式融入进去，包括人才的选用、品质的控制、市场营销模式的建立等，通过这种方式让好的经验和做法得到延伸。我们每年都要进行培训，请销售骨干来做经验介绍和传播。”目前，燕京啤酒在湖南的产销量达到了20万吨，成为湖南的第一大企业，山东燕京正在稳步提升，广东燕京的产销量则从18万吨飞速上升到30万吨。
第二个整合涉及产品，燕京啤酒在原有品种的基础上，推出了纯生啤酒、无醇啤酒、优级啤酒、冰啤等，既给消费者提供更多的选择，也给自己带来可观的回报。
在品牌整合方面，燕京啤酒采用了“1+3”品牌结构，即：以燕京为主品牌，同时培育漓泉、惠泉、雪鹿3个区域优势品牌。丁广学谈到这几大品牌时说：“以前燕京收购的企业牌子不大、价格低，没什么影响力，对于这样的企业，将以燕京品牌为主。目前除了燕京品牌，重点保留和培育漓泉、惠泉、雪鹿3个品牌。广西的漓泉啤酒，现在每年卖到80万吨，在区域市场上巩固了87%以上的占有率;惠泉啤酒的销量为55万吨;第三个是包头的雪鹿啤酒，2009年引进漓泉啤酒的深度分销体系，合理布控每个区域市场，有选择地进行防御战和进攻战，2009年利润总额达到了6637万元，增长幅度为8%。”
“燕京啤酒能够做到利润收入增长快于销售收入增长，销售收入增长快于规模增长，这些都得益于市场、产品以及品牌结构的调整。”丁广学说。目前，燕京啤酒在其主打的五大区域市场上的占有率超过了60%，其4个品牌加在一起则超过了92%。与此同时，燕京啤酒通过三大结构调整，带动了三孔、无名、莱州、衡阳等公司经营形势好转，新进入的山西、四川、云南等市场也在快速推进，形成了良好的市场基础，正在释放品牌和产品的影响力。
区域扩张：占山为“王”
近几年，燕京啤酒凭借品牌优势加快了扩张步伐，将国内一批知名啤酒企业纳入麾下，使燕京啤酒的市场份额迅速扩大，品牌影响力稳步提升。目前，燕京啤酒已拥有北京、广西、福建、内蒙古、湖北五大优势市场。那么，燕京啤酒在这五大区域市场上到底是一个什么样的状况?它们对于燕京啤酒意味着什么? 对此，丁广学用数据给出了答案：“1999年，燕京啤酒开始走出北京参与到国内啤酒行业的整合中，在发展过程中培育了五个优势区域市场和基地市场。第一个是北京，这是燕京啤酒成长的基础，2009年生产销售了130万吨 ，仅痃市场就增长了10万吨，是历年来增长最快的。第二个是广西市场，2002年燕京啤酒进入时产量仅为23万吨，后来采用了深度分销办法，现在已经达到90万吨的生产规模，在广西啤酒生产规模中占86%。”
“第三个是福建市场，2003年燕京啤酒控股惠泉啤酒，在中国啤酒市场上，一个上市公司控股另一家上市公司这是第一例。2006年股改的时候，燕京啤酒承诺连续3年每年增长25%，现在已经兑现了这个承诺。燕京啤酒在福建市场利润稳定增长，市场占有率也比较稳定。第四个是内蒙古市场，从1999年开始做这个市场，在包头赤峰，我们每年生产50万吨啤酒，加上最近收购的两个项目，从地形上看，从东到西，燕京啤酒几乎实现了对内蒙古的
2 全部覆盖，市场占有率约为75%，是发展比较稳定的地区。最后一个是湖北，无论从高端到低端，从国内到国际，湖北都是一个企业云集的地方，地理位置很优越。2000年，我们在襄樊收购了一个工厂，2004年在仙桃新建一个工厂。目前，燕京啤酒在湖北每年有30万吨的销量。湖北是燕京啤酒从零起步增长最快的市场。”
谈及燕京啤酒下一步打算投资哪个区域市场时，丁广学说：“这是由企业的综合实力和发展走向决定的，需要根据一系列指标和具体情况来选择。”
奥运营销：携手央视奠定品牌地位
2008年北京奥运会，吸引世人眼球的不只是赛场上运动员之间的激烈比赛，还有众多企业、品牌争奇斗艳的体育营销秀。燕京啤酒意识到这是百年难得一遇的机会，充分调动资源，创造机会，最终成为2008年北京奥运会国内啤酒赞助商。对此丁广学笑着说：“北京是奥运会举办地，这是在燕京啤酒的家门口举办奥运会，我们必须积极争取奥运会赞助商资格，因此我们与奥组委签署了赞助商协议，进行了一系列相关的品牌传播。”
以北京奥运会为平台，燕京啤酒精心策划组织了奥运体育营销活动，以提升、巩固燕京啤酒品牌的市场地位
燕京啤酒认为，强势品牌应该借助强势媒体平台传播品牌信息。因此，燕京啤酒选定中央电视台作为其奥运营销传播平台，一方面加大广告投放力度，推出燕京啤酒“为中国干杯”广告，投放了奥运开闭幕式、招标段和赛事套等;与中央电视台合作，以“感动世界，超越梦想”为主题，切入奥运概念，录制《想挑战吗》节目;与《经济半小时》合作，向消费者展示燕京啤酒高品质的品牌形象，传播其奥运营销理念。
与此同时，燕京啤酒还与中央电视台合作，开展“进社区”活动、赞助《奥运圣火行》栏目和奥运圣火传递志愿者活动。在北京奥运会举办期间，燕京啤酒在全国发起“喝燕京啤酒，到北京看奥运”活动，应者云集，在16天里共接待来自全国各地的燕京啤酒幸运参观者12000人。燕京啤酒还根据自己的产品特点，赞助了奥运会水上运动项目，为在奥运会水上项目中获得奖牌的运动员颁发奖金。丁广学说：“首先，奥运会水上运动赛事是在顺义进行的，这是燕京啤酒的所在地;其次，这个运动与水有关，而良好的水资源正是生产好啤酒的保证。我们的赞助活动必须与我们的产品和品牌有契合之处。”
从2004年签约成为北京奥运会赞助商开始，燕京啤酒4年间共投入3亿多元用于企业和品牌形象宣传。丁广学说：“选定奥运会作为营销平台，加大投入，与强势媒体合作，策划实施各种各样的营销推广活动，最终树立了燕京啤酒良好的企业形象和品牌形象，奠定了燕京啤酒的市场地位。事实上，我们会认真评估任何一个营销平台和机会，根据我们的传播需要，做出选择。” (实习记者 周再宇)
第20篇：赤峰市燕京啤酒扎啤销售协议书
赤峰市燕京啤酒扎啤销售协议书
第号 甲方：西乌旗燕京啤酒经销部
乙方：
根据《中华人民共和国合同法》有关规定，经甲乙双方同意，签订如下协议，并共同遵守。
一、根据乙方需要，甲方与乙方建立赤峰燕京扎啤销售业务。同时甲方为乙方提供扎啤机一台，扎啤机编号为号。价值人民币5000.00元，二氧化碳气瓶一个，价值人民币300.00元。总价值5300.00元（以下简称扎啤设备），扎啤杯按乙方需求量提供，每个人民币3.00元，售出后不退，不换。乙方使用甲方设备时须向甲方交纳押金元。
二、乙方使用甲方扎啤设备时，必须销售甲方指定啤酒品种《赤峰燕京扎啤》，若乙方不遵守规定，甲方有权收回全套扎啤设备，并解除协议。
三、本扎啤机设计压力为0.2Mpa---0.25Mpa，乙方不得擅自提高压力，如乙方自行调整压力造成酒管脱落、爆裂，所造成的直接及间接损失由乙方自行承担，甲方不负任何责任。
四、乙方使用甲方扎啤设备和啤酒杯时，必须摆放在醒目位置，保持清洁卫生，并保证正确合理使用，在使用期间若人为损坏，应按损坏程度的实际价值赔偿甲方。若正常损坏，甲方负责维护或更换。
五、乙方如出现饭店停业、出租、转让、更换法人等情况时，应事先通知甲方，不准乙方私自转兑甲方扎啤设备。若丢失按价赔偿。
六、甲方为乙方免费及时送货，货到付款，概不赊欠。
七、乙方在经营甲方规定啤酒时，应积极为消费者提供甲方产品并及时反馈信息。
八、甲方按每桶扎啤人民币450.00元，提供给乙方，退还空桶，每桶人民币300.00元。乙方每月扎啤销量不得少于10桶，如不能完成定额，甲方有权撤回全套扎啤设备。
九、此协议一式二份，甲、乙双方各执一份，如有未尽事宜，甲乙双方协商解决。此协议双方签章之日起生效。甲乙双方履行无义务，乙方无条件返还甲方扎啤设备，此协议终止。
十、此协议自年月日起至年月日止，下一年度协议提前一个月商定。
其他双方协商事宜：
甲方：西乌旗燕京啤酒经销部（章）乙方：（章）
法人代表： 侯鹏飞法人代表：
身份证号码：152526197203191810身份证号码：
电话：0479-352670
4、13947920091
电话：
维修电话：13947959269
签订日期 ：年月日
