推荐第1篇：厨房实习周记
篇1：实习周记7 【思念】
来这里两个多月了，每天都是一样的生活一样的工作，一样的菜肴，连每天说的话和做的事都一样，每天都和柴米油盐打交道。每天都拖着疲惫的身体回到宿舍然后喝口水，去厨房做饭，然后吃饭回来休息睡觉。
经过这段时间，我真正明白了爸爸妈妈的苦心，以前不知道想家是怎么回事，这段时间知道了，记得那天是星期几来着好像是星期二，那天星期二，二年级有两节口语交际，当交完口语对话，之后突然在他们练习册发现了一首歌《世上只有妈妈好》，然后一时心血来潮准备教他们唱歌，然后我将歌词写于黑板上，叫他们唱的时候，先开始没有什么，唱到后面，突然眼睛好湿，特别怀念我的母亲，我那爱唠叨那爱督促我的母亲。当时特别想哭，但是由于我是老师我必须要面带微笑给同学们上课，心里好难受好想回家，想那生我养我的妈妈，妈妈我好想你。 在这里的时候明白了妈妈的苦心，妈妈经常唠叨：“让我多穿衣服，要注意保暖，要好好看书”之类的，那个时候特别的，每次总是特别的不耐烦，总是急着挂电话，现在反而特别想听到妈妈的唠叨，遗憾之余有点还念。妈妈说的一切都是为我好，是为了让我在以后可以好好的工作学习，在以后的工作学习生活中可以少走弯路，呵呵，有句话现在真的明白了。以后的自己会感激如今努力的自己。现在真的明白了。在实习支教这段时间里，明白了自己的缺陷，也明白了妈妈爸爸的唠叨也是为我好。
现在想想初中的时候或者高工的时候和妈妈爸爸顶嘴，其实爸爸妈妈那时候也不容易，一方面要工作，一方面要面对生活的琐事，还要处理与同事的关系，还要，处理与我的关系，那个时候的我不能理解爸爸妈妈的苦心，只是一味的埋怨责怪，现在想想真的不应该，爸爸妈妈把能给我的都给我的，不能给我的也给我了，当时他们的工资不是很高，他们好久舍不得吃肉，可是每次我回家，家里都会有很多的肉。那个时候不知道还以为是爸爸妈妈想吃呢，现在想想那是爸爸妈妈怕我在学校吃的不好，回家给我补补，说句实话我是初中就出去上学了，到离家很远的地方，每次只有放长假的时候可以回家，没才回家被窝还没暖热就要走了，每次走的时候就只有爸爸送我，我当时一直埋怨妈妈为什么没有送我，现在想一想，妈妈其实内心很想送我，只是妈妈感情很细腻，怕送我的时候会哭出来，所以就没啥，现在有的时候给妈妈打电话，妈妈说的时候会说每次我走的时候妈妈说她心里就空了，感觉好像空了，感觉心好像被什么拿走了，现在想想就是的，我有的时候也会感到自己是一个人这个时候就会特别想听到妈妈的唠叨，“慈母手中线，游子身上衣，”我就想是风筝，就算飞的再远，那根线永远还是在妈妈的手中，我们的亲情就是这联系，妈妈爸爸我好想你。 妈妈，回家之后我会给您做一顿大村餐，给您看看我的手艺，妈妈，在这里孩儿学会了很多，明白了很多，理解了很多，明白了你们的苦心，妈妈爸爸，，你们辛苦了，现在的心情好混乱，迷迷糊糊又想起一句话，要是我们成功的速度可以超过爸爸妈妈岁月行走的速度，加油孩儿。。篇2：实习周记11 周记
我到于田县阿热勒乡中学也已经有十几天了，在这十几 天的生活过程中我体验了很多，学到了很多，我觉得我们支 教的这四个月对我们来说是一个很好的锻炼机会。 首先，我学会了如何给学生上课，备教案，在众多的人 面前发表自己的观点跟看法，锻炼自己的胆量，更重要的是 积累经验，在这短短的四月中你积累的经验是你在书本上几 年也学不到的。
其次，在人际交往中我学会了如何去跟一人交往， 遇 到一些事情该如何去处理，在工作生活方面如何跟一人交 往。现在的社会要的是知识 能力 在社会上的人际关系， 所 以，我要在这里锻炼自己，成为有能力的人。
再次，我可以在生活方面锻炼自己，我从小就没有做过 饭，可到了这里必须自己做饭，以前，在家或学校的时候， 饭都是做好的，而现在就不一样了，必须自己去做。我刚来 的时候还不会做饭，经过这几天的努力我现在学会了做好几 种饭，虽然没有大厨师做的那么美味，但我觉得还可以，我 这样下去会做的更好。还可以学会收拾房间，这些都是我们 在书本上学不到的。
最后，我可以在这里提高自己的综合素质。所以我要好 好珍惜这次的锻炼机会，为今后的工作事业打下坚实的基 础。克依木。阿布都瓦力篇3：肯德基暑期实习周记 国家示范性高等职业院校
柳州职业技术学院 艺术设计系
顶岗实习手册
专业 建筑装饰工程技术 班级 11级建筑装饰工程技术2班 姓名学号柳州职业技术学院艺术设计系顶岗实习管理规定（暂行）
根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）、《教育部、财政部关于实施国家示范性高等职业院校建设计划 加快高等职业教育改革与发展的意见》（教高[2006]14号）等文件和《柳州职业技术学院顶岗实习管理办法》的精神，为切实落实校企合作、工学结合人才培养模式改革，全面提高人才培养质量，结合我系实际，制订本管理办法。
一、顶岗实习的意义与目的
顶岗实习是校企合作的具体体现，是工学结合人才培养模式的重要组成部分，是培养学生综合职业能力的重要教学环节，是拓宽就业渠道的重要途径。组织学生到企业顶岗实习的目的在于通过全真的工作环境，让学生接受真正的职业训练，一方面帮助其更好地实现理论联系实际，进一步提高专业能力和就业竞争力，另一方面促使其自觉认识社会，熟悉自己将要从事的职业的工作氛围，自觉形成良好的职业素养和求真务实的工作作风；同时引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观和就业观，为就业做好心理准备，为实现毕业与就业的零距离过渡奠定良好的基础。
二、顶岗实习的总体要求
1.顶岗实习为各专业的重要教学环节，纳入各专业人才培养方案，实行课程化管理，按有关规定计算学分。学生未取得相应的学分，不能予以毕业。
2.各专业负责制订顶岗实习标准，明确规定学生与指导教师的任务，指导开展顶岗实习，规范顶岗实习要求，评价顶岗实习质量。通过顶岗实习提高学生职业素养与综合职业能力。 3.学生在校期间必须完成不少于24周的校外教学实践实习（其中6周顶岗实习和18周毕业实习）。顶岗实习安排必须根据专业人才培养方案的要求进行，实习形式可根据专业需要采取灵活方式进行。
4.顶岗实习单位可由各系部统一落实，也可以由学生自行联系顶岗实习单位，但无论是系部统一安排的还是学生自行联系的都必须在顶岗实习前按系部要求办理相关的保险。5.顶岗实习前，学生必须签订顶岗实习安全责任书。
6.顶岗实习结束后，所有学生必须按规定的时间完成顶岗实习任务，并按规定时间将所有必须完成的顶岗实习相关材料交到校内指导教师处。如果时间有变动，由校内指导教师和辅导员通知。
三、组织与职责 1.成立系部顶岗实习领导小组，由系领导、学生科科长、专业团队负责人、实习管理员、班级辅导员组成。
2.系部顶岗实习领导小组负责领导、组织和协调全系顶岗实习的各项工作。负责制定系部顶岗实习工作方案，审核各专业顶岗实习计划，落实顶岗实习企业，签订校企顶岗实习协议书，落实学校实习指导（带队）教师，负责到各实习单位巡检和监督顶岗实习工作。负责组织实习学生（代表）、团队负责人、学校实习指导（带队）教师、班级辅导员、学生专干召开实习总结会，对顶岗实习的基本情况、顶岗实习计划的完成情况、顶岗实习的效果，存在的问题进行总结并提出改进措施。
3.顶岗实习工作小组负责制定系部顶岗实习计划，督促各教学团队落实如下工作：对顶岗实习学生进行专业指导和组织管理，对学生进行顶岗实习的规章制度学习和安全教育，指导学生做好实习记录、实习总结，完成顶岗实习成绩评定，收集顶岗实习各类资料并将资料交给实习管理员归档。
四、学生顶岗实习纪律和安全要求
学生顶岗实习期间，既是学校的学生又是企业的（准）员工，要特别注意遵纪守法和保护自身安全，具体要求如下：
1.认真做好岗位的本职工作，培养独立工作能力，刻苦锻炼和提高自己的业务技能，在顶岗实习的实践中努力完成专业技能的学习任务。
2.在实习期间，必须强化职业道德意识，爱岗敬业，遵纪守法，做一名诚实守信的实习生和文明礼貌的员工。
3.服从领导、听从分配，不做损人利己、有损企业形象和学院声誉的事情。4.经常保持与学校指导教师和辅导员的联系，至少每半个月要与学校指导教师联系一次，汇报实习情况；联系方式和工作地点发生变动时要及时通知校内指导教师和辅导员，并保证提供的联系方式正确有效，如因提供的联系方式出现问题，一切后果自负。 5.实习学生应牢记“安全第一”，必须遵守安全管理规定，遵守交通规则，避免安全事故发生。对不遵守安全制度造成的事故，由学生自行负责；对工作不负责造成的损失，必须追究相关责任。
6.认真做好实习工作记录，每周对实习情况进行记录和总结一次，填写学生顶岗实习周记。7.在顶岗实习过程中，发生重大问题，学生本人和同单位实习学生应及时向实习单位和校内指导教师报告，指导教师要及时向学院和实习单位双方负责人报告。
五、学生提交的资料 所有参加顶岗实习的学生,须领取系部统一印制的《学生顶岗实习手册》，妥善保管并认真完成该手册中规定的项目，于返校二周内交给校内指导教师指导教师将主要根据《学生顶岗实习手册》为学生评定实习成绩。如果不按时上交，后果自负。 实习学生需完成和上交的资料主要有： 1.顶岗实习周记；
每周填写一份，认真填写本周顶岗实习期间工作、学习和生活中的收获与体会，如实反映与校内指导教师和辅导员的交流情况。 2.顶岗实习企业考核表；
由实习单位根据学生实习表现,对学生进行考核评定,作为其实践教学环节成绩，鉴定表须加盖公章，无公章的均视为顶岗实习成绩不合格。 3.顶岗实习报告；
学生根据顶岗实习情况，认真书写不少于1000字的总结报告，报告格式按系部要求全系统一。
六、成绩考核与评价1.学生到企业进行顶岗实习，主要考核学生在学校和企业实习指导教师的指导下，对岗位职责和工作流程的掌握；工作任务的完成；安全意识、纪律意识、职业道德和团队合作意识的树立；综合能力的提高等方面内容。
2.顶岗实习成绩按照优秀、良好、合格、不合格四个等级评定。顶岗实习成绩评定不合格者必须重修，缴纳相应学分学费。
七、本办法由系部顶岗实习工作领导小组负责解释，自2012年4月起施行。附表1：
顶岗实习计划
推荐第2篇：酒店厨房周工作总结
篇一：酒店周工作总结 房康部4.4周工作总结
客房收入：本周客房收入18.40万元，比上周15.66万增加2.74万元，房间出租总数644间，比上周582间增加62间，散客出租608间，比上周563间增加72间，会议用房26间，比上周39间减少13间。从数字上可以看出本周散客较上周增加，但是会议用房较上周有所减少。从每天的收入来看，周
二、周
三、客房总收入低于3万元，其余总收入都超过三万，上周五客房收入超过四万元。本周会议主要有：中信银行婚嫁房，审计组会议，国税局会议。 客源分析：本周消费较多协议中信银行45间，审计组39间，客国税局38间，外贸食品22间，广东客户考察团18间，汶润机械17间，烟草17间。
客源维护：国税局、审计组会议住房入住时间较长，给客人留言免费洗衣两件。苟总做私人专用布草使用。在给909房间客人送烟是发现客人醉酒，及时加入蜂蜜水，1210客人要电熨斗，在房间内为客人熨烫衣服。 康乐收入：本周康乐总收入：3.85万元，比上周4.77万元减少0.92万元，其中足疗收入0.87元，比上周0.77万元增加0.1元；ktv本周收入2.89元，比上周3.94元减少1.05元。美发收入0.08元、棋牌室收入0.0058元，健身房、茶艺室无收入。
二、上周计划完成情况：
1、9个面盆已到位，安装面盆未完成，原因是施工方要求全部房间统一更换，但其中有客人入住。
2、
3、
4、
5、
7、制作卫生大清计划，布草管理计划，重新定制电视节目完成。
三、本周工作重点：
1、日常管理方面：
1.1施工队完工后，地面，墙壁，角落残留的装修垃圾，凝固的胶体，污染地毯、地面，影响美观。为保持酒店的美观度，及时组织员工加班加点仔细清理。
1.2 12f入住率高，使用频繁。地毯边有上翘的现象，本周加强检查及修复。前期破损的大理石，带施工方及相关负责人查看过，但是拖延至今没有修复，严重影响店容视觉，需上级协调。
1.3 本周对工作间物品摆放做了规范性调整，划分规定区域。在11f工作间整理出样板房，引领员工参观，学习，要求员工物资摆放规范整齐。
1.4 由于后勤保障部提出使用冷凝水洗涤布草，所以分别对自来水、冷凝水洗涤的布草做了对比试验，发现冷凝水洗涤的布草发黄。为做好节能降耗，部门会继续对布草洗涤研发更好的洗涤方法，提高洗涤质量。
1.5 申购茶具、茶几已到位，并运用到客房去。坚持做好茶文化，增加收益。
2、员工管理方面：
1.将2015年员工大会主题思想加入员工考试试题。各分部及时对员工做好考核。牢记“统一思想，坚定信念，以客为本，以质取胜”主题思想目标。
2.就网络上疯传“如家酒店清洁门”的视频，组织员工培训，反思我们的员工在工作中有没有发生类似的情况。在清洁过程中有没有保质保量的完成工作，有没有心存侥幸心里，没人发现并不等于没有发生。领导员工凡事以“德”为本，严格按照规范完成工作就是维持酒店荣誉的最好方法，也是保护酒店，保护自己，保护家庭的最好方法。
4、维修情况：本周共维修项28项，其中3项未完成。面盆未更换。
5、物资申购：本周申购39项，到位14项。下周计划
1、五一假期期间，安排好值班人员，维持正常工作秩序。
2、下周连续大型婚宴，pa及时跟进共区卫生；客房做好婚嫁房布置。
3、组织员工考试。篇二：酒店一周工作总结 一周工作总结
不知不觉中，我已经在酒店实习一周了。时间过得很快，回忆这一周时间，并没有我想象中那样枯燥难熬。相反的是，工作的每一天让我觉得很充实很开心！
从入店报到那天，酒店就给我了一种严肃但不失温馨的感觉，人资部的三位经理（其实叫姐更亲近~）对我既是严格又很关心，让我对这个陌生的地方消除了很大的紧张和生疏的感觉。在领到实习计划后，肖经理亲自为我介绍酒店的企业文化，规章制度，并带我去酒店员工区域完整走了一遍，让我知道上下班的通道，更衣室，食堂在哪儿，并嘱咐我上班时间的一些琐碎的注意事项。对于一个新员工，肖经理对我的亲切和耐心让我感动不已，让我更加坚定了努力工作的信心。
在了解完工作之外的内容之后，肖经理带我去了26楼金时尚楼层，将我交付给了楼层卫生员-刘彭丽，开始了我第一天的工作。由于我从来没有接触过酒店的工作，对于其工作内容知之甚少。彭丽姐便一边工作，一边为我介绍工作内容。知道那时我才知道，酒店客房的工作是如此繁杂而又重要。
但一口吃不成胖子，我只能一点点学习一点点实践。彭丽姐告诉我，酒店每层24个客房，22层除外，因为有服务中心。四个角落是四个角套，0
1、0
2、
21、22是四个大床，其他是金时尚。各个楼层有区别但大同小异。随后又教我清理客房的内容，首先是房间的清理，主要内容就是怎样铺床。整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，用力甩几下即可；套枕套，要让枕头充满枕套。除了铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。擦尘也是一项重要环节，右手湿抹布左手干抹布，每个角落都要擦到位，并且将物品放回原处；吸地就是吸房间地上的尘土、毛发，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的工作，要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面，最后补齐客用品。而清扫的房间又分走房和住房两种，走房要彻底清理，住房则是整理房间为主，三天一更换床上用品，但每天要补足客用品。在金时尚学习工作了三天之后，我又去23层水床楼层学习。带我的师傅刘健蕊是一位有五年客房工作经验的“老江湖”，清理房间的速度和质量让我瞠目结舌。如果说彭丽姐的工作作风是刚健有力的“少林派”，那么建蕊姐的工作风格则是以柔克刚的“武当派”，两人各有特点但工作完成的都是那么出色。建蕊姐告诉我水床是咱们酒店的特色项目，非常重要，每一个房间的打扫都要尽心尽力。方水床和圆水床的床上用品种类不一样，一定要分清楚。每次吸尘一定要吸角落和沙发底下和床下。她的严谨而温柔的工作方式让我受益匪浅。 时间过得很快，三天又过去了。离开水床楼层，我去了最后一个楼层-16层商务楼层。带我的师傅是刘宏杰，用心做事金质奖得主！！！还是新工辅导员！不一样就是不一样，洪杰姐那无时无刻的微笑让我真正感受到了工作的快乐，而她那温文尔雅的教导方法，让我更是将她教给我的内容铭记在心。不得不说她是一个很有工作魅力的一个人，我很期待，这三天和这样一位高手一起工作！
最后，我想说，发现没有，带我客房的三位师傅，都姓刘~~篇三：酒店工作总结 酒店工作总结与计划
过去的二0一0年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践“以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。二0一0年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进娶奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩：
一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步
2010年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超30万元。
二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升
1、继续建立健全酒店各项规章制度。
(1)重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。
(2)根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。
酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供应制度》、《酒店物资采购管理制度》、《关于酒店财经纪律的规定》、《酒店卫生管理制度》等制度。特别是《酒店物资采购管理制度》的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力，节省了采购时间，提高了采购时效。
(4)、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。如出台了客房部《客房卫生管理规定》《、酒店pa技工工作标准》《、酒店木制品保养标准》《酒店金属设施保养标准》、、《前台节能降耗控制细则》等。
可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。
2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈
众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。
酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作(包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等)进行质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。
3、着重加强了酒店六常管理、六t实务管理工作
酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”的“酒店六常管理法”，对各部门员工进行了相关培训。下半年全面推广酒店六t实务管理模式，即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，重点做好餐饮部、、出品部、客房部工作柜(抽屉)的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。
三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强
1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训，包括酒店基本知识，酒店全员消防培训等。
2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行宣讲，促进了酒店员工学习。
3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。如餐饮部成立培训小组，明确培训的“目的性、实用性、时间性”，制定培训方案，采取理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进行员工培训。每月积极开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛;每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训;每周二次餐饮促销业务知识培训等，并定期进行考核。
财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。
客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。
酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程，有力地提高了员工服务技能水平和服务质量，培养了一大批各部门岗位技术能手。
4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务经验，如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管家服务等个性化服务，满意加惊喜的服务，不断提高对客服务质量。餐饮部服务员自我营销个性化服务，节假日向客户电话问候或短信联络等等，不断提高餐饮服务质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。
四、坚持不懈开展酒店营销工作
酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全力配合下具体开展了以下工作：
1、酒店根据全年工作计划，出台了营销部工作绩效(提成)方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，积极开展酒店营销工作。
2、集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，倡导全员营销模式，不断提高营销人员酒店营销的积极性，开展营销人员的酒店营销技能培训，提高营销人员营销水平。如为了拓宽酒店营销宣传渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒店营销活动内容进行宣传;利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信息发布;定期不定期加强与客户的沟通，对客户进行上门拜访、回访;建立好客户相关档案等。
3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。如
三、四月份开展淡季营销活动。五月份开展了学生套餐营销活动。七月份开展了“思源鱼头皇”招牌菜、谢师宴等营销活动。8月份开展了庆祝“八。一”建军节，酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。8月份起开展了酒店2010年中秋月饼销售营销活动(完成月饼销售700多盒)。9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和教师节营销活动，及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭”大闸蟹营销活动。11月份开展了酒店“光棍节”主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。12月份开展了酒店2010圣诞夜化妆假面舞会活动。等等。
4、酒店开展了店庆一周年营销活动和牛年除夕年夜饭的营销活动。
5、对酒店店庆两周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进行了提前策划。
6、组建的婚(寿)庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。
五、酒店开源节流工作卓有功效
酒店全年对各部门出台了部门绩效方案，强化各部门的成本核算，主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房，以及餐饮部、出品部进行细化成本控制，节约日常耗材，节约日常用水用电用气等，取得了较好的成效。
1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部门水电费成本细化核算打下基矗
2、客房部是酒店主要创收部门，同昱也是酒店成本费用最高的一个部门，本着节约就是创利润的宗旨，客房部号召全体员工从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象。
(1)客房部楼层要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作为清洁剂使用，牙刷、剃须刀等回收后可卖给废品收购站，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外壳回收再利用。 (2)客房部每个工作区域都制定了灯、空调等的开关时间表，及时开关，科学使用，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了不少的电费。
(3)客房部针对酒店下发的部门预算指标，对各管区的物品领用进行合理化划分每月定额，尽量做到以旧换新，责任到人。
3、餐饮部增强员工效益意识，加强部门成本控制，节约费用开支。
(1)餐饮部在部门会议上反复强调部门成本控制的重要性，提倡员工的效益意识，并严格要求贯彻执行落实下去。同时完善部门有关物品申购制度、使用制度及流程，明确责任。 (2)节约部门耗材，一些物品废旧后加以再利用。如香巾报废后用作抹布再使用，餐桌台布坏了后缝缝补补再利用等。
(3)培养餐饮服务员平时养成良好的节约习惯，合理开关部门区域内的所有水、电、气、油、空调开关，杜绝浪费现象。
4、出品部平时严格控制菜品出品成本，严抓厨房内部的各项成本核算。面对今年十一月份以来市场物价飞涨的狂潮时，出品部一方面从菜品价格、原料搭配上做文章，及时调整菜品结构，确保厨房的出品毛利;另一方面配合采购部一起调查市场，及时组织货源，储存了一大批低价粮油(包括茶油、色拉油、大米等)，有效地节约了大量出品成本。
六、酒店后勤保障工作充分有力
1、采购工作：
酒店采购员只有两人，他们除了每天每天起早头，风雨无阻进行采购工作，保证酒店的物资供应保障外，采购部的还兼顾了酒店的其它工作，每天采购部还要负责帮洗衣房接送外来布草的任务。另外采购部下半年两位员工还兼职的酒店的其它职位，象贺志勇兼职了餐饮总监的工作，贺伟河兼职了酒店保安主管的工作，工作确实很辛苦。
今年下半年酒店采购工作实行了采购制度科学改革。酒店采购制度改革的的主要内容为酒店专门成立了7位成员的采购价格委员会，酒店菜品主要原料实行供货商对口供应上门送货，酒店采购价格委员会成员每隔10天进行菜品原料市场批价问询，以及规范酒店物品、原料的采购工作程序等。通过采购制度的改革，一方面减少了酒店采购成本，提高了采购工作效率;另一方面减轻了采购员的采购工作量，让采购员从纷繁复杂的采购琐事中解放出来，能投入更多精力于酒店的兼职工作中。这标志着酒店采购管理工作日趋科学化、规范化。
平时采购部加强了对采购车辆的爱护与管理，采购车实行专车专用，每次出车都计载行车里程，驾驶过程中尽量采取节油技术。全年安全行车几万公里无重大事故。
采购部全年全力以赳支持、配合酒店一系列完善硬件设施的举措，及几次大型营销活动，出色完成相关设备、物资的采购工作。如酒店四楼棋牌室麻将机的更新升级采购，员工食堂座椅的添置，一楼特价厅改火锅城设备的采购，酒店“思源鱼头皇”新招牌菜主原料大雄鱼头货源的落实，11月11日“光棍节”交友派对晚会活动的物品、原料采购，以及12月24日圣诞夜化妆假面舞会活动的物品、原料采购等。
采购部为酒店全年开展一系列营销活动寻求供应商的支持、赞助，作了大量的联系沟通工作，有力地促进了酒店营销活动的开展。
采购部全年协助出品部经常外出长沙、醴陵、攸县等地采购新食材，不断研发新菜品、新菜式，为出品部菜品的推陈出新作出了应有的贡献。
一年来采购部能及时按要求按标准保质保量地完成酒店采购任务，杜绝了一切不健康不卫生的假冒伪劣的物品、原料流入酒店，为酒店正常经营运转履行了物资供应保障的本职工作。
2、工程、动力运维工作：
酒店动力、工程部的工作人员也只有两人，一年来他们两师徒不仅担负着酒店动力运营的任务，还肩负着酒店日常水电、工程物业方面的维修工作，工作至关重要，也相当繁忙。 酒店在工程部的组织负责下，全年做了大量的工程维修工作，主要有酒店所有的天花板漏水工程，酒店主楼的空调维修工程、酒店外墙亮化维修工程、酒店热水供应系统维修工程、酒店电视安全监控系统维修工程、酒店厨房油烟管道清理工程、酒店下水道疏通工程、酒店厨房气房漏气维修工程、酒店一楼果汁工作间改造工程、酒店洗衣房设备维修工程、酒店十楼屋顶防水改造修补工程、酒店楼顶避雷针重新制作安装工程、客房房门补漆工程等。
酒店工程部今年负责的新建工程也不少，如花巨资上万元新安装了酒店
二、四楼包厢和麻将客房的纱窗，及员工通道铁桥上的雨棚。5月份完成酒店各部门分装水电表的工程。7月份打通洗衣房车间隔墙降温、做洗衣房放布草的不锈钢工作台。8月份在厨房新建了一个大鱼池，一个烧卤房;在酒店十楼空中花园建造了一
推荐第3篇：厨房培训总结
篇一：厨房培训材料 后厨主管食品安全资料
一、食堂必须遵循《中华人民共和国食品安全法》及《学校集体用餐管理规定》等相关条款进行操作;
二、配备兼职的食品安全监管员，专管员本身应具有一定的食品安全意识和常识，经常自学或定期接受培训，园方应与专管员、采购员、仓库保管员、大厨等从业人员分别签订责任书，明确其职责，形成一级抓一级，层层抓落实的监督机制；
三、把好食品及原材料（含食品添加剂）的进货关。目前我园统一配送，学校的工作是负责接收、查验、登记以及保留票证、建档等；1.做好台账登记：将所有的信息填写完整，不得缺项或空项。做好了台账登记对我园方自行免责的最佳方式，其目的是食品溯源；2.食品添加剂还必须执行“五专、两公开”的管理，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，公开承诺、公开公布使用食品添加剂的名单，幼儿园食堂不建议使用食品添加剂。 禁止采购以下食品：
（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
（二）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（三）其他不符合食品安全标准和要求的食品。采购时掌握必要的食品感官检查方法： 首先看其是否保持固有的形态和色泽，看是否有异物和污染物。对定型包装食品或原料检查其外包装是否清洁，有无破损。食品是否外泄、外露，包装材料是否符合要求，包装与内容物是否相符。包括视觉检查、嗅觉检查、触觉检查、味觉检查等。 采购时掌握定型包装食品的包装标识要求：《中华人民共和国食品安全法》第四十二条明确规定：
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。食品贮存要求：
1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
3、每餐的各种饭菜应各取不少于100克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。最好是专用留样盒、专用留样柜并打上明显标识。
4、食品在烹饪后至出餐前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
5、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续给成人食用。加工、制作的具体要求：
1、集体用餐必须当餐加工，不得制隔餐的剩余食品，不得制冷荤凉菜。
2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。
3、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。
4、不得向幼儿供腐败变质或者感官性状异常，可能影响健康的食物。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
食堂从业人员具体要求：1.食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 3.食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品安全的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手。接触直接入口食品之前都应用流动清水洗手消毒。
2、工作时应当穿戴清洁的工作衣、帽，头发应置于帽内。
3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指、首饰。
4、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品安全的行为。
5、不得在食品加工和销售场所内吸烟。废弃物的处理：
做到日产日清，做好流向登记，掌握回收废弃物的个人信息。篇二：厨房人员培训材料 厨房人员培训资料
三、从业人员实用操作规范：
a、学校及幼儿园食堂必须遵循《中华人民共和国食品安全法》及《学校集体用餐管理规定》等相关条款进行操作; b、餐饮服务提供者的法定代表人是食品安全的第一责任人，即园长责任制，负责承担所有与食品安全有关的法律责任；
c、配备兼职的食品安全监管员，专管员本身应具有一定的食品安全意识和常识，经常自学或定期接受培训，园方应与专管员、采购员、仓库保管员、大厨等从业人员分别签订责任书，明确其职责，形成一级抓一级，层层抓落实的监督机制；
d、把好食品及原材料（含食品添加剂）的进货关。目前我园统一配送，学校的工作是负责接收、查验、登记以及保留票证、建档等；1.做好台账登记：将所有的信息填写完整，不得缺项或空项。做好了台账登记对我园方自行免责的最佳方式，其目的是食品溯源；2.食品添加剂还必须执行“五专、两公开”的管理，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，公开承诺、公开公布使用食品添加剂的名单，幼儿园食堂不建议使用食品添加剂。 禁止采购以下食品：
（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
（二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（四）其他不符合食品安全标准和要求的食品。采购时掌握必要的食品感官检查方法。 首先看其是否保持固有的形态和色泽，看是否有异物和污染物。对定型包装食品或原料检查其外包装是否清洁，有无破损。食品是否外泄、外露，包装材料是否符合要求，包装与内容物是否相符。包括视觉检查、嗅觉检查、触觉检查、味觉检查等。 采购时掌握定型包装食品的包装标识要求：《中华人民共和国食品安全法》第四十二条明确规定
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。食品贮存要求
1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
3、每餐的各种饭菜应各取不少于100克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。最好是专用留样盒、专用留样柜并打上明显标识。
4、食品在烹饪后至出餐前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
5、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续给成人食用。加工、制作的具体要求
1、集体用餐必须当餐加工，不得制隔餐的剩余食品，不得制冷荤凉菜。
2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。
3、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。
4、不得向幼儿供腐败变质或者感官性状异常，可能影响健康的食物。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。 食堂从业人员具体要求
1.食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。3.食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品安全的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：
1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手。接触直接入口食品之前都应用流动清水洗手消毒。
2、工作时应当穿戴清洁的工作衣、帽，头发应置于帽内。
3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指、首饰。
4、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品安全的行为。
5、不得在食品加工和销售场所内吸烟。废弃物的处理
做到日产日清，做好流向登记，掌握回收废弃物的个人信息。篇三：厨房培训报告 厨房培训报告
一， 数字化，厨房所有菜品的备份，售出，库存，剩余，在当晚盘点中一目了然，要通过盘点表能大体知道今天菜品营业额。 二， 规范化，（1）所有冰箱内物品做到，内有物品外有记录。记录本上的数字必须同里面物品的数字相同，记录本就是厨师长检查的标准。
（2）所有成熟的菜品必须有标准菜谱，所有单个菜品的调料必须要有配方，并且配方做的菜品要保证口味一致。菜品要有成菜标准彩照，悬挂或粘贴于合台处，供打合人员判定出品是否合格。
（3）厨房内单个菜品经过调研，比如翡翠虾仁单日，月平均销量为15份，周一至周五是12份每日，双休日是22份每日。那么我们就规定周一至周五的备份是18份，也就是平均销售量乘以1.5.以此类推。
（4）厨房内物品严格按六常标示摆放，做好标示，制定规范做出六常标准线，现在不在使用的物品或器物必须在其指定位置，将其作为检查标准。
（5）厨房用品配备齐全，划定卫生区域，制定卫生标准，设立检查项目，制订奖惩措施，坚决把卫生问题消灭在孕育阶段，发现一次卫生问题，全店点名批评，提高全员卫生意识。 （6）所有具有安全隐患的设备，物品必须设专人责任牌，有巡查记录本，详细记录检查时间，落实检查责任人，出现问题落实责任人，避免出现责任相互推诿。 三，表格化，（1）制定厨房总体菜品销售，退菜，杂物，投诉，表扬曲线表格，和单个炒锅的表格，厨房的由厨师长监督填写，炒锅的由砧板填写，并张贴于厨房显眼位置同前一天的菜品反馈一起张榜让大家直观看待自己的业绩，和不足。 四，科学化，（1）与时俱进学习先进的管理技巧和管理模式来提高自身的团队实力，如向军队学习纪律，学习卫生标准，内务标准学习团队融合团队积极性。向五星级酒店学习菜品标准，学习装盘技巧，学习花色搭配等。 五，制度化，（1）无规矩不成方圆，制度就是员工的行为准则，高标准的制度造就高标准的团队，创造高标准的业绩，制度不是一成不变的，随着企业发展制度在不断的更新，变换。制度只是大家行为的底线，就像法律就是道德的底线一样，触犯法律要坐牢，触犯制度就要受到应有的惩罚，绝不姑息养奸。
冰冻三尺非一日之寒，所有的改变都伴随着磨难和挫折，因为所有的员工都习惯了他们固有的行为模式和步伐，但是改变却是必须的，现在的餐饮业竞争太激烈了，大家想一下除去酒水利润，我们的菜品利润能够维持我们发展吗？现在是你不叫自带酒水客人就会离你而去，现在的餐饮已经到了微利时期了，我们的每一分浪费都能够变成利润，才能长久的屹立于餐饮大潮中而不被淘汰，是应该改变了，从今天起一起改变吧。
推荐第4篇：厨房半年总结
半年工作总结
不知不觉2013年上半年已过去，在这半年中，我们厨房在各位领导和刘部长的支持下，在厨房同事们的共同努力、协助下，较好的完成了领导交给的厨房工作任务。作为一名主管，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领厨房员工，服从刘部长及各位领导的工作安排，按照中心的要求，干一行爱一行钻一行，团结一致，立足于本职工作，扎扎实实、勤勤恳恳，服务周到，以自己的实际行动抓好厨房管理，保证了工作正常动转，为老人提供精美、可口的菜肴和优质的服务，并受到老人及老人亲属的一致好评，老人用餐满意率达80%以上。现将半年来的工作情况总结汇报如下：
一、工作方法：
1、作为一名厨房主管，回顾过去的每一天，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到老人的身心健康。因而遇到困难时能及时向领导汇报思想，遇到难点能与同事集思广益，把老人当自已的亲人。
2、我们经常观察老人的饮食情况，对饮食不佳的老人查明原因，征求意见，及时调剂处理，对患病老人加倍关心照顾，并根据医生的建议和老人的要求，制定、做出香甜可口的饭菜。
3、每周三下午，我们三个厨房面点集中在一起，交流老人的用餐情况，向其他厨房学习好的经验，并根据老人的要求，结合市场行情，制定出一周的菜谱，做到荤素搭配，粗粮细做，细菜精做，数量适中，增加饭菜的花色品种，主、副食合理搭配，尽量不重样，让老人高高兴兴进餐厅，红光满面出餐厅。
二、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，严把食品加工 的各个环节。
1、生熟菜刀、菜墩、盆分开使用，对采购来的青菜，先用清水加少许盐泡 洗十分清洗干净后再加工，对餐具进行“一洗、二冲、三消毒”。把剩余调料、肉等分类放入冰箱保存好备用。而保鲜柜、冷冻箱的保存，只是短暂保藏，不能成为万无一失的保险箱理念，因面每周至少要清理一次。防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
2、卫生规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，实行定人、定点、定 时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。对操作间进行及时消毒，其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置，我们厨房全体职员工时时绷紧卫生这根弦，有效预防食物中毒的发生
3、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，开饭先洗手。
4、食堂内外周末进行大扫除。
三、安全方面
厨房内每个员工必须遵守安全操作规程，并严格执行。液化气炉灶附近不堆放易燃物品。使用中随时检查液化气炉灶阀门有无漏气；炉灶、烟罩定期清理，为防止油垢过多引起火灾，每次工作结束后，专人负责检查各种电器、电源开关，确保安全。
四、采购方面
菜肴质量是厨房得以新鲜、实惠的核心。作为厨房主管，严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。货比三家，本着少花钱买好菜的目的，拒绝霉变，过期食品，让老人吃上新鲜的食品。
五、节能降耗
1、在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本始终是我们追求的一个重要目标之一。如：我们的下脚料，加工成小咸菜或职工菜，把剩余饭菜再加热处理作为职工餐，做到不浪费。
2、随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则
3、杜绝“长明灯、长流水”的现象
六、我们团结一致，互帮互助，互相尊重，一人有事大家共同帮助，搞好同事关系
七、下半年工作计划
1、虽然上半年工作在我们厨房全体人员的共同努力下，取得了一定的成绩，但离各位领导和刘部长的要求差的很多，还不能满足每一位老人的口味，在菜品创新、菜肴质量、成本控制、厨房人员素质提高等方面都还存在一定的不足之处，作为一名厨房主管，不断地鞭策自己，一步一个脚印踏踏实实，一定会带领我们厨房全体人员，提高自身素质、营养知识和烹饪水平不断努力，烹饪更精美好吃的菜肴。
2、下半年我们认真学习5S管理，定期对工作效果进行评估和肯定，并及时处理管理中存在的问题。积极配合中心领导、部长的工作，认真研究，提高饭菜质量，争取让老人用餐满意率达到95%以上，吸引更多的老人入住，为中心创造更好的效益。
以上是我半年来的工作总结，希望各位领导及同事们进行不定期检查；并提出宝贵意见，加以改正。
汇报人：韩子顺
2013年7月3号
推荐第5篇：厨房工作人员个人总结
忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
一、认认真真做事，老老实实做人
厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！
二、勤勤恳恳不计得失
大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲
在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。
推荐第6篇：幼儿园厨房工作人员总结
个人工作计划
过了一个暑假，新的学期开始了，我们的工作也开始了，在本学期里我本人将做好以下工作：
一、做好开学的各项准备工作
和厨房的同事一起将厨房的卫生打扫干净，做好各种厨具的清洗和消毒，以及各个设备的检查与维修，以确保开学后能正常工作，为提供教职工和孩子的饭菜。
二、以安全为主
再工作中以安全为主，做好蔬菜农药残留物的检查，做好碗筷和各个厨具的消毒工作。做好厨房的管理工作，非本单位人员精致进入厨房。
三、进一步提高教职工和幼儿膳食质量
多多学习，继续创新，虚心接受教职工提出的宝贵意见，并积极改善菜肴的花式和品种。
四、厨房开源节流改善幼儿伙食
五、做好厨房寒假安全工作
做好厨房寒假安全工作，检查好门窗，将所有的厨具和材料进行整理存放在仓库里，保管好。
当然自己在平时的工作还有很多的不足，再以后的工作中还要虚心学习，多向同事们请教，多和老师交流。
推荐第7篇：厨房总结与计划
厨房部2015年总结及2016年计划
2015年已经，回首今年的厨房工作，感慨颇深。一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成工作任务的同时还创造了一个个的惊喜，也有诸多不足需要我们去总结和弥补。现将半年的工作做下简单总结。
一、2015年工作总结
（一）人员管理
1．加强厨房内部培训，根据去年的工作总结，厨房员工工作能力不高和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力；
2．加强前后台沟通和协调，提升对客服务。增强员工的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了酒店餐饮的品牌；
3．合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的今天，厨房人员相对紧张，我们根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率；
4．进一步规范和明确厨房奖励考核制度。提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定；
5．一如既往做好厨房食品安全和卫生工作，厨房的卫生和食品安全工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
（二）技能培训
1、厨房内部创新开拓，加强员工在菜肴烹制方面的培训和教育，将走出去和引进来结合起来，将外出考察学习的心得用在菜肴的研发和烹制上；
2、积极参加各种美食比赛，提升酒店美食的良好形象；
（三）成本控制与节能降耗
1、成本控制
① 根据市场的具体变化情况，由厨师长们与采购部一同，亲自到市场调查了解，着手对鱼类、肉类和饮品实行比质、比价的采购方式，并且在每15天召开一次的采购定价会上及时反映所用原料的使用情况，并做出适当的调整。
2、节能降耗
① 验收好质量、数量，在粗加工上要做好材料的分配及下脚料的回收利用；
② 加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。
（四）食品卫生与安全
1、一如既往做好厨房食品安全和卫生工作，厨房的卫生和食品安全工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实；
2、注重安全管理。做好了员工的安全思想意识教育和设备操作规程。总之，厨房管理要细心，要靠上去，要严抓，要动脑，要动员厨房每一位员工的积极性，确保安全生产“零”事故目标。 (五）菜品质量
1、从不同时令、季节和客人需求实际出发，推陈出新，以顾客满意为宗旨调整并研发菜肴；
2、精益求精注重菜品质量，精细对待每一个菜品，提升宴会菜品的质量。
二、2015年完成计划
（一）安全管理
1.培养员工的安全意识，常教育常督促，对安全隐患做到及时发现，及时处理。水、电、气要及时关闭。
2.食品安全，做到了厨房内外环境卫生的常清理，常保持。原料保证无变质无过期。加工食品方法规范到位。
3.人员安全，厨房人员不能藏有管制刀具，不准在酒店内打闹。使用机械设备时要了解设备使用方法，流程规范，避免了烧；烫；刀伤的发生。
（二）出品管理
做到了人员常学习，菜品常更新。
（三）成本控制
我们做到了能利用的坚决利用，原料从加工到出品的流程，操作规范。
三、2016年工作计划
1、在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定；
2、为重要的突出的员工制定工作计划和发展目标，教育引导员工正确的树立职业观和价值观；
3、菜肴研发上要严格考核管理制度。菜品定期出新，每月要让厨师长推出新的菜品，统一制作，好的菜品要奖评。做到出品精细、经典，对不好的菜品提出建议及改正意见，动员各组厨师全心投入，力争尽善尽美；
4、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质；
5、继续做好卫生管理工作。班前班后要注意厨房物品卫生，清理检查，发现问题及时处理，要随时保持清洁，同时每周要做好细致卫生工作，做到厨房卫生各自分工，各自保持，整洁无污；
6、做好市场调查，及时了解市场新的原料、菜品；
7、及时了解酒店的活动、客源、收入状况；
8、做好市场调研及汇报记录，同时制定酒店菜品新的营销活动方案，做好对外交流，学人所长，为我所用；
9、体现餐厅品牌，突出个性化服务。对特殊客人特殊对待，这其中有为食宿者、回民游客、韩国游客等客人制作不同需求的套餐，有为喜好美食的游客制作个性菜肴等等；
10、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期召开厨房、前台协调会议，增强员工的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升酒店餐饮的品牌。
酒店的发展离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中取得了一些成绩，但我们思考更多的应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在明年中，共同面对困难，共同挑战未来，为圆满完成酒店经营目标任务做出应有的贡献。
2015年12月31日
推荐第8篇：厨房清洁行动总结
清洁厨房工作总结
为进一步提高餐饮服务食品安全水平，确保广大人民群众舌尖上的安全，我张家口市桥东区食品与市场监督管理局响应国家文件，展开了一系列厨房清洁活动。 落实第一责任人责任
为确保行动的顺利开展和任务目标的全面实现，区食品与市场监督管理局按照“清洁厨房”行动实施范围和区域，划区分类，逐步推进。
区食品与市场监督管理局工作人员召集餐饮单位负责人和食品安全管理员，对餐饮食品安全知识、“清洁厨房”标准要求和重点活动内容进行集中培训，落实食品安全第一责任人责任。同时，调动餐饮单位整改积极性和主动性，明确行动期限，落实工作措施，指导餐饮服务单位按照“清洁厨房”标准整治厨房环境，并开展督导检查。
评定结果不是终身制
区食药监局将根据实际情况，对餐饮单位分批进行现场检查评定。对达到“清洁厨房”标准的餐饮服务单位，颁发“清洁厨房”标志牌，并要求其在店内醒目位置公示。对主要项目不达标的餐饮服务单位，责令其限期整改，不予颁发“清洁厨房”标志牌。
各餐饮服务单位“清洁厨房”的创建结果是一种动态管理，不是一成不变的。“评定的动态结果不是终身制。”在日常的管理中，区食品与市场监督管理局根据《清洁厨房标准及量化评价表》，不定期地检查餐饮企业。因厨房污染造成食品安全事故的，要依法查处，同时收回“清洁厨房”标志牌，并降低量化分级登记，在规定期限内不给予动态评定。
顾客“看牌”就餐更放心
“餐馆的厨房多设置在里面，平时去吃饭，很少有机会进厨房看看是否干净。因此，餐馆的厨房到底干净不干净多数人不知道。”谈起今年餐饮企业悬挂“清洁厨房”牌，经常在外面吃饭的丛女士说，今后可根据牌子来判断餐馆的卫生程度，因此她非常高兴该活动的开展。
一家快餐店负责人介绍，吸引顾客前来就餐的法宝不仅仅是饭菜口味，更重要的是保持厨房的洁净，做出来的饭菜干净，顾客吃着才放心。为此，他们不定期地开展各种检查，并邀请一些老顾客到餐馆厨房参观。如果有了“清洁厨房”的牌子，就能更好地吸引顾客前来就餐，他相信“清洁厨房”的牌子会让店里的生意越来越好。
区食药监局工作人员表示，开展“清洁厨房”行动，促使餐饮企业从源头加强食品安全管理，加强整改，具有约束和鼓励作用。同时，“清洁厨房”也便于市民选择干净卫生的就餐地点。
该次调查清洁厨房情况已实施单位数量98，占餐饮单位总数百分比23.3%。并指导餐饮服务单位按照清洁厨房标准整治厨房环境，引导餐饮服务提供者牢固树立“质量是产出来的，也是管出来的”意识。切实落实食品安全第一责任人责任。宣传了厨房清洁的相关知识如厨房卫生检查清洁标准规范要求。其中银座的清洁厨房活动起到了示范作用，为我区起到了带头作用。
推荐第9篇：某厨房年度总结
XX厨房年度总结
总结工作，首先要选取合适的角度。于选准角度，既是一种技巧，又是写好工作总结的重要因素。小编整理了XX厨房年度总结范文，欢迎欣赏与借鉴。
XX厨房年度总结范文一
XX年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
1、加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，的是惊喜和满足。
10、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
XX厨房年度总结范文2 xx分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在xx全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：
以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。 让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。
今年上半年，成本方面主要做到了以下两点
一.原材料的控制：
1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。
2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。
3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。
二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。
与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。
严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在xx特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，xx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。
菜品是企业的生命力。感谢公司对xx的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。xx始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。
一.高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好xx管理工作。
二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。
加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。
推荐第10篇：厨房总监年度总结
2012年年度个人总结
辞旧迎新，转眼一年工作就要结束，回归一年的工作，我在公司领导及各位同仁的支持与帮助下，按照公司要求，较好的完成了自己的本职工作，通过不断的学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将一年的工作情况总结如下：
1.筹备期间多次对设备用具的实地问价，对比选择合理优质设备用具和价位，降低成本
2.到别的酒店考察学习，寻找适应山庄的菜肴结构和菜肴的合理价位
3.环境卫生，实行分工明确责任到人的管理方法，对面点间，冷菜间，冷库，仓库，冰箱做到定期检查清理，对用具设备做到经常维护清洗，严格要求厨房全体人员的个人仪表和卫生
4.菜品质量，严格规范操作，原材料必须挑选，清洗后加工，严格要求菜品的质量与造型，达到色香味俱全的要求，确保每次接待的高质量
5.合理的利用水电气等资源，节能减排，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益
6.积极与前厅对接，同时经常对厨房全体员工技能培训和菜品的研发
7.每天检查原材料的成本价，同时对原材料供应源头的实地询问，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
在做好酒店厨房的管理工作同时，切实履行自身职责，认真完成上级交办的其他工作，努力做好本职工作，在接下来的工作中，要勤奋，努力改变不足，发扬优点，特长，力争更好的成绩，为酒店创造更高的价值。
第11篇：厨房
厨房部工作总结
2010年11月份，名雅建工大饭店与铭座饭店的厨房工作相对开展顺利，新菜品的开发品评与管理工作稳步向前推进，全面做好美食节的筹备与策划工作，并根据客户需求，增加厨师长与客户的交流机会，面对面确认菜单，在保证顾客满意度的基础上，提高厨师队伍的服务意识与服务观念，很好的提升了菜品的品质，保证员工队伍的稳定，为省政府宿舍新店的开业储备了人才。
一、新菜品的研发与菜品品评鉴定工作: 铭座饭店在吸取9月份菜品经验教训的基础上，从基础的原材料选材、准备开始，到菜品的加工（加工质量是直接关系菜肴色、香、味、形的关键）到菜品的配菜尤其是针对铭座的砧板进行重点跟踪，配菜过程的控制是控制食品成本的核心，也是保证成品质量的重要环节。如果客人两次光顾你的餐厅,或两个客人同时光顾，出现配给的同一份菜肴是不同的规格，客人必然会产生疑惑或意见。因此配菜控制是保证质量的重要环节。烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键，因此应从烹调厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度，装盘规格保持经常性的督导，阻止一切不合格的菜肴出品。11月份新推出淮山煲牛尾、养生萝卜煲、干锅牛骨髓、葱香脆皮肠等菜品，尤其是茗茶熏凤骨、木瓜山药受到客户的一致好评，为十一月份的店庆感恩美食活动奠定了基础。
二、省委宿舍餐厅的筹备工作：
良好的设施设备与高素质的厨师队伍是该餐厅成功的保障，在10月份的工作中，全面跟踪厨房设备的到位与安装，及时与林总沟通厨师队伍的招聘工作，保证工作的顺利开展、实施。
三、11月份工作重点：
1、“店庆四周年、汇聚两店美食；桌桌送甲鱼、感恩回馈社会”的养生美食活动的开展，全面跟踪菜品质量与客人意见，及时进行菜品改进，提高客人满意度。
2、继续开展每月25日的创新菜菜品评比工作，重点跟踪名雅建工大饭店的厨房管理工作。
3、每周与公司采购进行市场考察，做好新材料的开发，以应对近期原材料成本上涨，做好两店的成本控制工作。
4、圣诞节与春节年夜饭活动的筹备工作。
第12篇：厨房
雨山小学学生食堂整改报告
雨山小学学生食堂建于2013年10月，基本设施齐全。但是随着学校发展，食堂有些设施落后，现决定暑假对学生食堂进行整改。整改项目如下：
1、学生用水由井水改为自来水。预计需要资金10000元。
2、厨房抽油烟机加盖，预计需要资金6000元.
3、新建浸泡池。预计需要资金4000元。
预计需要资金20000元。望上级领导部门批准！
雨山小学
2017年7月3日
第13篇：周总结
周总结
在这一周时间里，我先后有自己了解产品、自己主动出去卖场了解xx产品卖点及禁品卖点、还有就是和经理一起去卖场，了解市场情况及学习业务能力。以下分为心得篇、产品篇和终端销售篇来完成本周总结。
心得篇
7月29号进入公司之后，这几天我都是属于在了解产品的一个阶段，通过单页、PPT、卖场及通过网络了解了xx主要几款空调机知识。刚开始一天，看了一天的资料，感觉单页的知识也不多，仔细了解之后以为自己真的能够说的出来那些卖点，可是第二天去卖场行走的时候却觉得自己对于那些东西还是很模糊，甚至是又很陌生。主要是去卖场的时候，逛了几家不同品牌的空调、冰箱。感觉在卖点上大家陈列的都差不多，一下子就感觉迷失了。一下子就感觉自己不仅要了解自己主打产品的性能及卖点，还得了解竞争对手的卖点及不足。只有在了解了不同产品的不同卖点及优缺点才能在顾客询问的时候第一时间反应过来，打击竞争产品，烘托自己产品的各方面的性能及性价比。
在最后一天，通过京东商城了解各种品牌的大致情况之后，原来发现，空调性能大同小异，卖的主要是后台够大，谁的性能更加稳定和谁的技术更加过关，还有就是在卖场谁的专业知识更加过关。所以在这一周时间里，经受了初步了解自己产品--各种产品混乱--正在努 力理清各种产品这么一个心理变化过程。在以后的工作中，慢慢积累自己的知识及经验吧。
产品篇
对于产品，主要是通过单页、PPT了解到的，xx是世界500强排名第14位的一个跨国企业，并于1971年开始生产空调，在控制电路板领域及压缩机领域更是处于领先地位，拥有强大的研发能力。其空调的产品特色主要有：SPI等离子杀菌技术、超高密度过滤网等；产品功能主要有：直流无氟智能变频、智能新生舒适睡眠模式、特保快速制冷、微通道平流冷凝技术、多重过滤网及自动提醒功能和蒸发器干燥防霉等功能。变频控制电路主要是原装进口；压缩机也是采用原装压缩机。外观时尚、功能稳定及附加杀菌功能，这是xx品牌突出的卖点。
终端销售心得篇
在终端卖场，也去过好几次了。可能也是在一个外行来看，买东西更多的是看导购员怎么说服消费者吧，而不是消费者对于产品的认识上。绝大部分消费者都是处于货比三家，购买一台最适合自己，同时性价比高的产品。而对于内部的构造及材料用功方面较欠缺了解。所以在终端销售，消费者买东西最看重的是买的物有所值，买的安心放心。所以，在终端销售，我觉得还是要培养导购员换位思考，不同的阶层，有不同的需求，还有能真正为消费者导购一台适合他的产品；除了感情方面的，我们导购员同时也是产品公司投放在最前线的工作人员，更加需要对产品的所以功能及卖点认识到位，除此之外，应该掌握产品简单维修及保养的基本常识，帮助消费者解除因操作不当而造成对产品的误解的情况发生。在店面方面，产品种类齐全一点，由于还是处于门外汉的阶段，所以还是不能提出较有建设性的建议，只是自己的感觉作为消费者购买了一台这么贵重的物品，一定想知道如何正确的保养，所以可以在店面提供xx家电保养大全之类的资料，做到人人都是家电维修师。
第14篇：周总结
星期一：如何做好人事档案管理工作？
卡卡们说的员工人事档案所包含的内容都大同小异，无外乎是一些证件复印件、简历与照片、入职登记表和承诺书、劳动合同、体检表、培训记录、考核记录、奖惩记录、调岗调薪记录、保密协议及竞业避止协议等，离职的还有离职记录等。在谈到公司的人事档案管理是否存在风险时，普遍反映多少有一些风险，主要是这项基础工作还未引起足够的重视，平日管理比较随意。许多人也分享了一些规避人事档案管理风险的好建议：
1、该有的资料有要，不能缺失；
2、各项制度文件需有员工本人的签名确认；
3、专人专室保管，并同时建立电子档；
4、注意资料的时效性，做好及时有效的更新；
5、注意借阅管理与安全保管保密工作等。
星期二：如何处理令HR头疼的请假申请？
员工的各种极品请假理由，HR可谓是见怪不怪了，许多老鸟说这大可不必头疼。首先要定好制度，有制度按制度办，特别是有薪假方面，应依法办事，讲原则；无制度就参照客观常理来批假，一看企业生产经营实际现状，二看员工请假客观理由，给予酌情人性化处理。有卡卡很有同理心地说过，员工没什么事，谁想无故请假跟自己的工资过不去啊。看来，HR们在处理这事，在原则性和法理平衡上的把稳还是比较到位的。
星期三：HR可以管理自己的合同吗？
大部分卡卡都不支持小李的诉求。认为小李这样做不仅是工作失职且违背HR职业道德，法律也要符合常规情理，员工有类似小李这种通过故意或疏忽的工作失职中牟取个人利益的做法，劳动仲裁机构一般是不会给予支持的。在谈到如何规避此风险，规范劳动合同签订及管理制度时，卡卡们给出了许多好的建议：
1、制度明确规定员工有此举属严重工作失职或违纪行为；
2、多人交叉管理合同，HR合同由上级负责跟进签订和保管；
3、建立合同签订登记管理一览表，通过软件系统、电子邮件、人为提醒等方式提前提醒预警。
星期四：如何缴纳五险一金？
据调查统计（样本数：32107名），选A没有交五险一金的有3554名，占11.07%；选B按低于实际工资基数交的有18954名，占59.04%；而选C按实际工资基数交的有9599名，占29.9%。可见，超过一半的HR所属单位是按低于实际工资基数来交社保的，许多企业按员工职位等级不同缴费基数分了不同的几个等级，职位高一些的缴费基数较高。另外，五险一金6项全部交齐的企业并不多，尤其是住房公积金这一项，许多企业并没有交，内地企业较为普遍。
在谈到注意事项和风险防范时，大家普遍认为：
1、缴纳五险是底限，不交是不行的；
2、由员工写不交社保申请或承诺的做法从法律上来讲是无效的；
3、商业保险并不能代替国家法定的社保；
4、试用期员工也要交；
5、最好由专人负责跟进和处理；
6、按时足额（不低于当地劳动部门规定的最低社保缴费基数）缴交；
7、负责专员要做到流程熟悉，并随时知晓国家和当地五险一金的最新政策，做到即不违法又在企业的能力范围之内。
星期五：唯老板是从还是坚持HR的原则？
HR是应坚持原则还是唯老板是从，这个辨题是HR界经久不衰的经典辩题，引起了大家广泛热烈的讨论，据调查统计（样本数：24670），有2347人选择了唯老板是从的正方观点，占比9.52%；有5607人选择了坚持HR的原则的反方观点，占比22.73%；而占大部分的人，共16716人选择了中立的态度，比例为67.76%。可见HR们大都是中庸派，但不管怎样，这是仁者见仁、智者见智的，无谓对错，一位卡卡在打卡回复中说道“从业年资越浅的越支持反方，10年以上的老油条会支持正方，中立的一定属于怀揣无限憧憬但是逐步泯灭的阶段。”理想和现实，客观和真理不都这样吗？不必纠结和苦恼，来吧！一起在三茅这个平台上共同学习成长，做一个有性格有主见的专业HR，让我们的原则和老板的意见高度统一。
第15篇：周总结
一周工作总结
（2012年3月5日—9日）
很快一周又过去了，现在我把本周的得失总结如下： 收获方面：
1.思想上、认识上有所提高。不管做什么事都要深入进去；不管遇到什么问题都要力争解决，自己解决不了一定要向别人请教或上网查找，直到弄明白、理解透彻为止。
2.通过收集别人所提出的问题，使自己发现了以前没有发现的问题，更使自己对水泥干法生产线有了进一步的认识。
3.通过向集团公司上报采购申请，使自己了解到山水集团材料采供的流程。
4.通过对耐火材料的型号、数量的核实，使自己了解到各个部位应用多少、什么型号、材质的衬料。不足之处：
1.自己工作还不够主动，总得靠各位领导的安排、提示。2.自己工作效率不太高，每天下来自己也觉得收获不多。
希望今后在各位领导的帮助和督促下，各方面都有所提高，尽快融入咱们这个大集体中。
第16篇：周总结
周总结
这周主要是和同事某某合作，一起做网站的策划案。这个过程中我收获了很多。 这一周是紧张、忙碌、充实的一周。刚开始整理方案时我觉得很没头绪，但慢慢静下心来，在网上查阅点资料，再考动脑筋想一想整体的规划布局，心中渐渐也有了一条主线。每天都跟吕永进行一次思想碰撞，计划下今天主要做什么，要把那部分完善，那部分应该做怎样的调整，以及整个网站的前景规划。然后开始付诸行动。
这周下来，基本完成之前的任务，美中不足的就是方案做出来后，感觉缺少一条主线来把所有方案连在一块儿，成为完整的一套方案。另外，好多想好的思路，并不能在方案中体现，这些有待于进一步提高。
团结就是力量，集思广益可以征服所有的困难。古老的预言中蕴含的真理，让我在工作中慢慢领悟。团队合作，在现在的社会果然意义非凡。
姓名：某某某
时间：2011-08-01-------08-05
第17篇：周总结
一周工作总结
一、工作的总体感受
一周的工作总体感觉是很充实，每天都是那么忙碌，虽然总是重复做着同样
的工作，但还是从这样不断重复的工作中明白了耐心、细心、克制情绪的重要。这是像我这种刚毕业的年轻人最缺少的东西，也是工作中最宝贵的东西。经过一周的工作，对电脑的一些操作的了解逐渐加深，工作的效率也有了一定的提高。一周的工作没有想象中的枯燥乏味，每天都会遇到新的问题，要向同事请教问题，当然也会给自己带来思考。
二、工作环境的感受
对于工作环境，自己还是满意的，有宽敞明亮的办公场所，
有一排排整齐的办公用具，更有宽松的工作氛围让自己感到舒畅，这也是自己最想要得到的，能够发挥出自己的能力。
三、自己的工作定位
既然在是工作，就应该把自己的本职工作做好，尽快熟练工作需求的技能，
熟悉解决一些工作问题的流程，提高工作效率，在工作中端正自己的工作态度，保持热情。利用服务在第一线的机会，培养自己细心、耐心的心理素质，促进与不同商户之间沟通能力的提高。
四、最近一周的经历
本周我们的工作比上一周多了不少，毕竟这已经是第三周了，相对的我们也应该适应这样的生活了。本周我们的任务共有4个。在下面，我列出了三个作业的大致背景。
Windows服务器安装和配置过程报告：
本安装及设置教程适用于使用Windows2003为操作系统的服务器，目的是让服务器支持常见网络编程语言包括ASP、PHP、.Net1.1、.Net2.0，支持常见数据库包括Acce、MySQL、MSSQL，支持FTP，支持常见组件包括Aspjpeg、Jmail、LyfUpload、动易、ISAPI_ReWrite。
本教程共分八篇：系统安装与设置篇、软件安装与设置篇、文件及文件夹权限篇、系统服务篇、安全策略篇、系统组件篇、注册表篇、软件安全篇。本篇讨论的是第一篇：系统安装与设置
各类服务器的安全配置过程报告（详细过程描述、抓图）：我的服务器安全设置步骤
因win2003的帐号密码存在42天自动过期的问题，用西部数码网站管理助手新建的网站如果未设置安全策略，则会导致网站在42天后出现访问时需要输入密码的问题。
则您的主机使用了 西部数码网站管理助手 来新建网站，请登录服务器>开始>管理工具>本地安全策略>帐户策略>密码策略 ，密码最长使用期限由42改为0，然后重启服务器即可。
1、注意如果使用“西部数码网站管理助手”来建立站点一定要手动将新建站点的文件夹属
性设置中去掉“完全控制”——因为该工具默认是“完全控制”
2、在iis中将所有的Images 和UploadFiles目录 的“执行权限”设置为“无”见下图，这
样设置以后，即使攻击者找到了上传漏洞，把asp木马上传到了你的UploadFiles目录，他也不能利用那个木马做什么。
人工审计报告：1 需求依据：
ISO 27001
要求组织必须记录用户访问、意外和信息安全事件的日志，记录系统管理和维护人员的操作行为，并保留一定期限，以便为安全事件的调查和取证，确保所有负责的安全过程都在正确执行，符合安全策略和标准的要求。 SOX
SEC相关规定及内部控制方面的要求
企业内控管理规范
运用信息技术加强内部控制，建立与经营管理相适应的信息系统，促进内部控制流程与信息系统的有机结合，实现对业务和事项的自动控制，减少或消除人为操纵因素。
计算机等级保护
根据《国家重要信息系统等级保护条例》，对于等保二级以上的系统，应对网络
系统中的设备运行状况、网络流量、用户行为等进行日志记录，能够根据记录数据进行分析，并生成审计报表，同时对审计记录进行保护，避免受到未预期的删除、修改或覆盖等。
人工审计实施方案：1 网络概况
常见大型企业局域网是一个信息点较为密集的千兆局域网络系统，它所联接的现有上千个信息点为在整个企业内办公的各部门提供了一个快速、方便的信息交流平台。不仅如此，通过专线与Internet的连接，打通了一扇通向外部世界的窗户，各个部门可以直接与互联网用户进行交流、查询资料等。通过公开服务器，企业可以直接对外发布信息或者发送电子邮件。高速交换技术的采用、灵活的网络互连方案设计为用户提供快速、方便、灵活通信平台的同时，也为网络的安全带来了更大的风险。因此，在原有网络上实施一套完整、可操作的安全解决方案不仅是可行的，而且是必需的。
2.1.1 网络概述
企业局域网通过千兆交换机在主干网络上提供1000M的独享带宽，通过二级交换机与各部门的工作站和服务器连接，并为之提供100M的独享带宽。利用与中心交换机连接的路由器，所有用户可直接访问Internet。
2.1.2 网络结构
常见大型企业的局域网按访问区域可以划分为三个主要的区域：Internet区域、内部网络、公开服务器区域。内部网络又可按照所属的部门、职能、安全重要程度分为许多子网，包括：财务子网、领导子网、办公子网、市场部子网、中心服务器子网等。在安全方案设计中，基于安全的重要程度和要保护的对象，可以在核心交换机上直接划分四个虚拟局域网（VLAN），即：中心服务器子网、财务子网、领导子网、其他子网。不同的局域网分属不同的广播域，由于财务子网、领导子网、中心服务器子网属于重要网段，因此在中心交换机上将这些网段各自划分为一个独立的广播域，而将其他的工作站划分在一个相同的网段。
五、自己在工作中的不足
一周的工作，也发现了自身的一些问题：打字速度慢，；有时工作中出现走
神，导致错误出现；人多时，有时还是出现了情绪急躁等。在以后的工作中自己将针对这些问题不断改进，多与同事交流，多向同事请教，多与客户沟通，减少和杜绝一些问题的发生。
六、接下来的工作打算
经过一周的工作实践，自己慢慢的熟悉和适应了实训的工作，但还 需提高服务效率。提高工作的操作效率，降低出错率，纠正工作过程的出现的急躁情绪是接下来工作中自己需要改进的。与同事进行深入交流，不断学习和总结工作中经验。
谢谢阅读！不妥之处，请批评指正！
第18篇：周总结总结
周总结总结、计划安排要点（提纲式）
一、第一大周工作回顾
1、2月17日参加学校召开的中层以上干部会议，并召开初中部领导组会议，研究开学工作。初中部领导组进行个别调整，张宏言任出初三年级主任。
2、2月28日参加学校召开的全体教职工会议，会后初中部召开全体老师会议，总结上学期工作，既肯定成绩，也对存在问题进行通报，并安排了本学期的各项工作，接着召开班主任会议，布置开学初和第一大周的工作。
3、第一大周的其它会议：①两次初三班主任例会，分析初三现状，提出具体要求。孟校长均到会作重要讲话。②初三上学期期末考试质量分析会和初三（11）、（12）两个班级质量分析会，孟校长均到会作重要指示。③初
一、初二两个年级质量分析会。④初三年级优生会议。⑤教研组长和备课组长会议。⑥初三年级学科中心组组长会议。⑦问题学生会议。
4、收缴老师寒假作业“宁海发展战略”论文54篇，从中选13篇质量较高的论文上报校长室。
5、针对个别班级问题较多、成绩较差采取措施①班主任会议（初三
11、12班）。②坐班听课，连续听了三（11）、（12）两个班7节课。③问题生集体谈话。
6、调整个别班主任：①因孙荣灏主任回公办工作，张宏言老师出任初三年级主任，宏言同志年富力强、干劲十足、事业心很强，初三年级发生了可喜的变化。②张效老师出任初二（2）班班主任、卢晓峰任三（9）、（10）两个班班主任，二位老师工作热情高，责任心较强，初见成效。
7、开展活动：①开学第一课主题班会②观看视频《感动中国》③清查管制刀具和手机④制作手抄报：《我家幸福年》⑤出一期板报、评比，初一（8）、二（6）、初三（5）三个班级的板报被评为一等奖。
8、招聘一语文老师：祁璐，接受三位大学生实习：杨子（英）、刘梅（政）、袁凛（数）
9、组织老师分别参加市县语文、化学、英语等教研活动。
10、确定青年教师基本功大赛（县级）名单：程武、宋看看、骆芳、刘晓侠等。
11、组织初三第一次周周练，周四至周五，快班全批全改，普班抽测。
12、针对上学期期末考试成绩较差的老师个别谈话和跟踪听课。
二、值得表扬的人和事、初一年级组：
1、王德向校长认真收缴学生的寒假作业，对发下去的试卷进行抽样批改，甚至是全批全改，工作认真负责，落实到位，堪为全体老师学习的榜样。
2、刘晨老师身体特殊原因，无法进行早辅导，姚望和庞旭二位班主任主动担起一（3）、（4）语文晨读监督巡视工作。
3、早上早到校入班的班主任有：袁保功、薛陈、邹为标、冯均莉、庞旭、姚望、宋看看、赵廷超等。
4、初一年级全体班主任自习课看班较紧，并按学部要求狠抓收心教育，各项工作入轨较快、秩序良好。
5、王秀芬老师、冯军莉老师、刘阳主任能按学部要求担当三位大学生的实习指导工作，悉心指导、精心培养，为学校的发展储备后备人才。
初二年级组
1、张明老师工作热情高、积极主动，开学学生报到当天即入班为学生上课，一切从早抓起，稳定学生心态。
2、王莉（大）、冯亭亭、王晓、娄诚等老师每天早读均能早入班指导、领读、检查，提高学生早读课的效率。
3、胡玉珍、祁璐等老师坚持早来晚走，提前入班上课，工作积极性较高。
4、吴委、王莉（大）、邵林、娄诚、汤小凤等老师经常利用课外活动为学生补课。
5、张效老师出任二（2）班班主任后，工作积极、认真负责，跟班勤，并能坚持跟路队，每天晚上坚持把学生送回宿舍，班级工作秩序井然。
6、王晓、张效、王莉（大）、冯亭亭、张明、娄诚、祁璐等老师主动听课，虚心地向他人学习。、初三年级组
1、李海伦、周为平、李继祥、蒋勃、徐小建等老师每天早晨5:30即到校入班，督促学生读书，初三年级大多数班主任能坚持坐班，秩序较好，极个别班级的常规管理有待加强。
2、初三英语组利用课外活动对学生进行听力训练，夏宁、刘璐等老师主动进班辅导。
3、赵杰老师服从学校安排，顾全大局，出任三（9）、（10）两个班的语文老师，相信赵杰老师一定能胜任这两个班的语文教学工作，语文成绩一定有所改观。
4、王莉（小）、丁欣、刘璐、李月丽、孟文慧、卢芹、周婉婷、乔益民、吴海燕等老师均能利用时间对学生进行个别辅导，诸如早读、中午自习、课外活动等。
5、崔刘静、齐真等老师孩子太小，但从没有落下学生的一节课。
三、存在的主要问题
1、每节课改为40分钟后，从听课的情况看，还要有一段时间的适应过程，听课中多位老师出现拖课或讲不完现象，同时发现教师包讲的现象仍很严重。
2、多人请假或即将请假，给初中的课务安排带来了很大的困难。①马秀丽孩子住院，要求请假两个月。②刘晨请产假③王秀芬、林雪华即将请产假。
3、学生乱吃、乱扔现象仍很严重。
4、个别班的班级管理有待加强，个别班级有点乱。如：初三（11）、（6）、初一（2）等。
四、主要第二大周工作主要工作要点： 第二大周工作及负责科室（人）：
1、第一次月考命题、安排等工作（刘阳）。
2、对第一大周听课、备课情况进行检查与总结（教务处）。
3、青年教师座谈会，重点是去年新招聘的老师，对他们上学期的工作进行小结，并对他们提出的目标要求（教务处）。
4、初三年级的系列工作（教务处、政教处、年级组） ① 中考100天冲刺誓师大会（下周三下午课外活动）。 ②中午仔细和晚上9:00—10:00对尖子班学生进行辅导。 ③四个快班的晚自习延长至10点。
④启动体育训练和口语测试、听力等练习工作 ⑤备课组长制定符合本科实际的复习计划。 ⑥周日的培优补差工作。 ⑦召开初三后进生会议。
5、开展“学雷锋、树新风”主题系列活动。（政教处）
6、各班确定每周一议主题，政教处跟踪检查。（政教处）
7、召开班级干部会议，进一步整治乱仍、乱抛等行为。（政教处）
8、做好县局对私立学校年检的材料整理安排。（李强主任、刘阳主任）
9、初一招生的信息采集工作。
10、做好总校安排的其它工作。
初中部杨祥军 2013-2-28 资料来源：德育处、教务处、年级组
第19篇：周总结
周总结
时光飞逝，又是一个星期过去了。在这周里，我努力让自己以一个全新的面貌迎接生活。但在这过程中，还是出现了许多不足。
星期三早晨，我像往常一样走进了教室，目光不经意地落在组长桌上那一叠历史练习册上。今天要交历史作业吗？我的心咯噔一下似乎马上要跳出胸膛……
周二的晚上，我很早就写完了三门主课的作业，目光落在那本崭新的历史练习册上。刚准备翻开动笔写，可我心里的“懒虫”又发话了：“历史老师不是说下周三交作业吗？还有一周的时间，不要急！”我把练习册翻开了又合上，合上了又翻开，但是最终还是没有动笔。
周三没交作业的“黑名单”上自然有我的“大名”了。虽然最后历史老师还是把练习册发回，说明了今天不收作业，但是我仍然觉得书桌上那本练习册在嘲笑我，让我无地自容。
这次经历让我又有了新的思考：做什么事都应当“今日事，今日毕！”。否则，就真是如《明日歌》里所说的“万事成蹉跎！”了。
第20篇：周总结
周总结
本周尽管少了一些学习培训内容，但总的来说，各项工作和生活还是进行得有声有色，现将本周做一下总结。周
三、四进行对小仓库的木材搬运转移作业，这可以说是一次学习培训的一场实战的上岗作业演练。在搬运木材需要各个部门互相配合与各位同事的协作按时完成这次的木材搬运。这次木材搬运作业过程，让我学到整个作业的过程，安全措施。作业中要按要求，叉车的作业路线，搬木材时候要按要求拆卸木材以免木崩塌。这次木材转运也体现了我们的团队与各部门的配合情况。
星期五安保科开会通报了一起机修的安全事故，从会议中让我明白了我们安全意识，安全知识还是远远达不到今后工作的要求的，这就要求我们下一步还要进一步地学习安全知识的学习，强化“安全第一，预防为主，综合治理”的安全方针，把安全工作落实到我们平时的工作和生活的细节中去，才能安全，优质，高效的完成上级领导下达的各项工作。
