1.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（
）国务院（
）常务会议通过，现予公布，自（
）起施行。
A ：2009年7月20日 B：2009年7月8日 C：第73次 D：2009年6月1日 2.县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责；此外还应当（
）。
A：整合、完善食品安全信息网络 B：建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制 C：加强食品安全监督管理能力建设 D：食品检验等技术资源的共享
E：食品生产经营者是食品安全第一责任人
3.食品生产经营者应当依照（
）从事生产经营活动，建立健全（
），采取有效管理措施，保证食品安全。（
）对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
A：食品安全管理制度
B：食品生产经营者
C ：法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责
4.食品安全监督管理部门应当依照（
）公布食品安全信息，为公众（
）提供方便；（
）有权向有关部门了解食品安全信息。
Ａ：咨询、投诉、举报
Ｂ：任何组织和个人
C：食品安全法和本条例的规定
5.法律（
）；行政法规（
）。 A：《中华人民共和国食品安全法》 B：《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C：黑龙江省食品安全条例
6.县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集的食品安全风险评估信息和资料有（ ） A：风险的来源和性质
B：相关检验数据和结论
C：风险涉及范围
D：其他有关信息和资料
7.医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人，疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地（
）报告有关疾病信息。 A：县级人民政府
B：县级人民政府卫生行政部门
C：食品药品监督管理部门 D：工商行政管理部门
8.食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（
）。采集样品，（
）支付费用。 A：餐饮服务场所 B：私人住宅 C：按照市场价格 D：可以象征性地
9.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（
）后，办理（
）。其他食品生产经营者应当在依法取得相应的（ ）、（
）、（
）后，办理（
）。
A：食品生产许可 B：食品流通许可 C：餐饮服务许可 D、工商登记 10.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（
）。 A：2年
B：3年
C：4年
D：5年
11.食品生产经营者的（
）发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当（
）。县级以上食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的（
）；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当（
），并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法（
）。
A：生产经营条件 B：日常监督检查 C：撤销相关许可 D：责令立即改正 E：立即采取整改措施 12.食品生产经营企业应当（
），学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他（
），并建立（
）。
A：食品安全知识
B：加强对职工食品安全知识的培训 C：培训档案
13.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( )病毒性肝炎、( )病毒性肝 炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A:甲型 B:乙型 C:丙型
D:丁型
E:戊型
14.《中华人民共和国食品安全法实施条例》中有关制度的记录、票据的保存期限不得少于（
）年。国家鼓励食品生产经营者采用先进技术手段，记录食品安全法和本条例要求记录的事项。
A:2 B:3
C:4
D:5
15.餐饮服务提供者应当制定并实施（
），确保（
）符合食品安全标准。餐饮服务提供者在制作加工过程中应当（
），发现有（
），不得加工或者使用。 A:腐败变质或者其他感官性状异常的
B:所购原料
C:检查待加工的食品及原料
D:原料采购控制要求 16.餐饮服务提供企业应当（
）等设施、设备；（
）设施。餐饮服务提供者应当按照要求对（
）进行清洗、消毒，不得使用（
）。
A：定期维护食品加工、贮存、陈列
B:定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻
C:餐具、饮具
D:未经清洗和消毒的餐具、饮具
17.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（ ）；（
）补救措施。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符 合食品安全标准的食品的情况，记入（
）。 A：可以继续销售
B：销售时应当向消费者明示 C：食品生产经营者食品安全信用档案
D：不可以继续销售
18.申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，应当（
）。（
）由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。复检机构出具的复检结论为（
）。复检机构由复检申请人（
）。复检机构与初检机构（
）。
A：说明理由
B：复检机构名录 C：不得为同一机构
D：最终检验结论
E：自行选择
19、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明（
）的，复检费用由（
）承担。
A：食品合格 B：食品不合格
C：抽样检验的部门 D：食品生产经营者
20.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取（
）等控制措施，并自事故发生之时起（
）向所在地（
）人民政府（
）行政部门报告。
A：封存 B：2小时内
C：县级 D：卫生
21.调查食品安全事故，应当坚持（
）的原则，及时、准确查清（
），认定（
），提出（
）。参与食品安全事故调查的部门应当在卫生行政部门的统一组织协调下（
），提高事故调查处理的工作效率。食品安全事故的调查处理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定。
A：分工协作、相互配合 B：整改措施
C：事故责任
D：事故性质和原因
E：实事求是、尊重科学
22.参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人（
），并要求（
）。有关单位和个人应当配合食品安全事故调查处理工作，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。（
）不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。 A：了解与事故有关的情况 B：任何单位或者个人
C：提供相关资料和样品 D、食品安全事故调查工作应当保密
23.对专供婴幼儿、老年人、病人等特定人群的主辅食品，应当重点加强抽样检验。抽样检 验购买样品所需费用和检验费等，由（ ）。
A：食品安全监管部门支付 B：被抽样单位、个人支付
C：买样人支付
D：同级财政列支
24.（
）应当统一组织、协调本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门，依法对( )进行监督管理；对发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者，应当( )。 A:县级人民政府卫生行政部门 B:本行政区域内的食品生产经营者
C:县级人民政府
D:重点加强监督管理
25、设区的市级和县级人民政府应当立即组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门采取有针对性的措施，防止发生食品安全事故。下列前提条件（
）A：国务院卫生行政部门公布食品安全风险警示信息
B：接到所在地省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门依照本条例第十条规定通报的食品安全风险监测信息
C：国家食品安全风险监测计划作出调整后
D：省级食品安全风险监测方案作出相应调整后
26、（
）应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质的名录及检测方法予以公布；（
）、（
）和（
）应当采取相应的监督管理措施。 A：国务院卫生行政部门 B：国务院质量监督部门
C：工商行政管理部门 D：国家食品药品监督管理部门
27.卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门应当公布本单位的电子邮件地址或者电话，接受咨询、（
）；对接到的咨询、（
），应当依照食品安全法第八十条的规定进行答复、（
），并对咨询、（
）和答复、（
）的情况予以（
）、（
）。
A：投诉、举报
B：核实、处理
C：记录
D：保存 28.食品安全日常监督管理信息包括（
），信息涉及两个以上食品安全监督管理部门职责的，由相关部门联合公布。食品安全监督管理部门应当同时对有关食品可能产生的危害进行解释、说明。
A：依照食品安全法实施行政许可的情况；
B：责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录；
C：查处食品生产经营违法行为的情况；
D：专项检查整治工作情况；
E：法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息。
29、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，未依照（
）规定处理的，由有关主管部门（
）；造成严重后果的，依照（ ）的规定给予处罚。
A：本条例第二十一条
B：食品安全法第八十五条
C：食品安全法第八十四条 D：责令改正，给予警告
30.餐饮服务提供者未依照本条例第三十一条第一款规定（
）的，依照（
）的规定给予处罚。餐饮服务提供者未依照本条例第三十一条第二款规定（
），或者（
）的，依照（
）的规定给予处罚。A：制定、实施原料采购控制要求 B：食品安全法第八十六条 C：检查待加工的食品及原料 D：发现有腐败变质或者其他感官性状异常仍加工、使用 E、食品安全法第八十五条
31.有下列情形之一的，依照（
）的规定给予处罚：餐饮服务提供企业未依照（
）规定定期维护、清洗、校验设施、设备的；餐饮服务提供者未依照（
）规定对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具、饮具的。
A：食品安全法第八十七条
B：本条例第三十二条第一款
C：本条例第三十二条第二款
32、县级以上地方人民政府不履行食品安全监督管理法定职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对（
）给予（
）的处分。县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门或者其他有关行政部门不履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检 查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（
）的处分；造成严重后果的，给予（
）的处分；其主要负责人应当（
）。
A：记大过、降级、撤职或者开除 B：记大过或者降级
C：直接负责的主管人员和其他直接责任人员 D：撤职或者开除 E：引咎辞职 33.餐饮服务，指通过（
）、（
）和（
）等，向消费者（
）的服务活动。 A：即时制作加工 B：商业销售 C：服务性劳动 D：提供食品和消费场所及设施 34.（
）对声称具有特定保健功能的食品实行（ ），具体办法由（
）另行制定。 A：食品药品监督管理部门 B：严格监管 C：国务院 D：国家食品药品监督管理部门
35.食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（
）、（
）、（ ）、（
）等。 A：危害识别 B：危害特征描述 C：暴露评估 D：风险特征描述
