《中华人民共和国食品安全法实施条例》试题
时间：2009-9-3 8:27:00
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1.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（
）国务院（
）常务会议通过，现予公布，自（
）起施行。
A ：2009年7月20日
B：2009年7月8日
C：第73次
D：2009年6月1日 2.县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责；此外还应当（
）。 A：整合、完善食品安全信息网络
B：建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制 C：加强食品安全监督管理能力建设 D：食品检验等技术资源的共享
E：食品生产经营者是食品安全第一责任人
3.食品生产经营者应当依照（
）从事生产经营活动，建立健全（
），采取有效管理措施，保证食品安全。（
）对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
A：食品安全管理制度
B：食品生产经营者
C ：法律、法规和食品安全标准
D、食品安全地方政府负总责
4.食品安全监督管理部门应当依照（
）公布食品安全信息，为公众（
）提供方便；（
）有权向有关部门了解食品安全信息。
Ａ：咨询、投诉、举报
Ｂ：任何组织和个人
C：食品安全法和本条例的规定
5.法律（
）；行政法规（
）。
A：《中华人民共和国食品安全法》 B：《中华人民共和国食品安全法实施条例》
C：黑龙江省食品安全条例
6.县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集的食品安全风险评估信息和资料有（ ）
A：风险的来源和性质
B：相关检验数据和结论
C：风险涉及范围
D：其他有关信息和资料
7.医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人，疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地（
）报告有关疾病信息。
A：县级人民政府
B：县级人民政府卫生行政部门
C：食品药品监督管理部门
D：工商行政管理部门
8.食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（
）。采集样品，（
）支付费用。
A：餐饮服务场所
B：私人住宅
C：按照市场价格
D：可以象征性地
9.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（
）后，办理（
）。其他食品生产经营者应当在依法取得相应的（
）、（
）、（
）后，办理（
）。
A：食品生产许可
B：食品流通许可
C：餐饮服务许可
D、工商登记 10.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（
）。
A：2年
B：3年
C：4年
D：5年
11.食品生产经营者的（
）发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当（
）。县级以上食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的（
）；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当（
），并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法（
）。
A：生产经营条件
B：日常监督检查
C：撤销相关许可
D：责令立即改正
E：立即采取整改措施 12.食品生产经营企业应当（
），学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他（
），并建立（
）。
A：食品安全知识
B：加强对职工食品安全知识的培训
C：培训档案
13.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(
)病毒性肝炎、(
)病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A:甲型
B:乙型
C:丙型
D:丁型
E:戊型
14.《中华人民共和国食品安全法实施条例》中有关制度的记录、票据的保存期限不得少于（
）年。国家鼓励食品生产经营者采用先进技术手段，记录食品安全法和本条例要求记录的事项。
A:2
B:3
C:4
D:5
15.餐饮服务提供者应当制定并实施（
），确保（
）符合食品安全标准。餐饮服务提供者在制作加工过程中应当（
），发现有（
），不得加工或者使用。
A:腐败变质或者其他感官性状异常的
B:所购原料
C:检查待加工的食品及原料
D:原料采购控制要求 16.餐饮服务提供企业应当（
）等设施、设备；（
）设施。餐饮服务提供者应当按照要求对（
）进行清洗、消毒，不得使用（
）。
A：定期维护食品加工、贮存、陈列
B:定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻
C:餐具、饮具
D:未经清洗和消毒的餐具、饮具
17.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（
）；（
）补救措施。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入（
）。
A：可以继续销售
B：销售时应当向消费者明示
C：食品生产经营者食品安全信用档案
D：不可以继续销售
18.申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，应当（
）。（
）由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。复检机构出具的复检结论为（
）。复检机构由复检申请人（
）。复检机构与初检机构（
）。
A：说明理由
B：复检机构名录
C：不得为同一机构
D：最终检验结论
E：自行选择
19、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明（
）的，复检费用由（
）承担；复检结论表明（
）的，复检费用由承担。
A：食品合格
B：食品不合格
C：抽样检验的部门
D：食品生产经营者 20.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取（
）等控制措施，并自事故发生之时起（
）向所在地（
）人民政府（
）行政部门报告。
A：封存
B：2小时内
C：县级
D：卫生
