]2012年食品安全工作要点
2012年全区食品安全工作要认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以创建省级食品放心区活动为抓手，以保障人民群众食品安全为中心任务，加强组织管理，完善体系建设，做好监测检测工作，大力开展食品安全专项整治，做好应急保障和宣传工作，落实政府和相关部门的监管责任，进一步增强企业及行业的自律意识,全面提升食品安全监管水平。
一、健全管理体系，明确工作责任
一是落实区食品安全委员会办公室及创建办公室人员、经费；二建立“一专两员”镇村食品安全监管和应急网络,落实机构、人员、制度、职责；三是明确工作任务。食品安全纳入议事日程，对食品安全有计划部署、有检查考核、有经费保障；四是全面落实镇（办事处）政府主要领导亲自抓、分管领导具体抓的工作机制，加强食品安全统筹协调，区、镇、村三级联动，整体推进，确保食品安全。
二、加大工作力度，开展专项整治
一是继续抓好违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、地沟油、乳制品、豆制品等专项整治，加大打击违法行为的力度，查处一批大案要案，解决群众关心突出问题；二是加强行政执法与检察机关、公安机关的衔接，对发现的涉嫌违法犯罪行为，向检察机关、公安机关移送，立案侦查，移送率100%。。
三、加强监督检查，严格全程监管
1、农产品质量安全监管。加大无公害农产品基地建设，认真开 1
展基地认定和产品认证工作。加强农产品产地环境、农业投入品和农产品质量安全状况监测；开展农产品和农业投入品的整治；建立健全农产品经营店索证索票制度；食用农产品的生产符合食品安全标准和国家有关规定；全力做好动物疫病防控工作。
2、食品生产加工环节监管。对食品生产加工重点区域、重点行业、重点产品加强日常监管，食品生产企业使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验可追溯率100%。依法对食品生产、食品添加剂、食品相关产品实行生产许可制度，食品生产、食品添加剂、食品相关产品生产企业取得生产许可证率100%；食品生产企业使用食品添加剂备案率100%。全面整治食品生产加工小作坊，小作坊100%签订质量安全承诺书。监督食品生产企业严格执行食品安全国家标准。
3、食品流通环节监管。坚持严格食品经营主体市场准入制度，实现乡镇以上经营户持照经营率达100%，城区农贸市场摊位挂牌经营（含临时许可）率达100%。规范食品经营者经营行为，所有食品经营者采购食品查验供货者的许可证和食品合格的证明文件率达100%，所有食品经营单位建立和落实食品进货查验记录制度率达100%。加大监督查处力度，对所有食品经营单位监督巡查覆盖率100%，对无照无证食品经营单位的查处率达100%。提高食品监测品种覆盖率，全面扩大食品质量监测范围，强化对散装食品、生鲜食品、清真食品的抽检。基层工商所正确使用食品安全快速检测设备。
4、食品餐饮服务环节监管。严格餐饮服务许可管理，对餐饮单
2位、集体食堂和学校食堂加强监管，对达不到许可条件的坚决不予许可，对无证餐饮单位坚决予以取缔；强化餐饮单位日常监管，开展食品卫生监督量化分级管理，各项规章制度落实。餐饮单位按规定品种和范围对食品原料进货索证率达100%，对购进食品原料进行验收率达100%，对购进和使用食品原料建立台账登记率达100%；餐饮业从业人员持健康证明上岗率100%，餐具消毒合格率100%；积极开展专项检查活动，对所有餐饮经营单位监督检查覆盖率100%，使用病死或死因不明的畜禽及其制品监督检查覆盖率达100%，使用添加剂情况的监督检查率100%；严肃查处违法违规行为，对无证餐饮经营单位的查处率达100%，对超标准使用添加剂的查处率100%，对餐饮经营单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品查处率达100%。
5、生猪定点屠宰环节监管。生猪定点屠宰厂（场）管理规范，检验检疫和屠宰程序符合规定，进厂病害猪肉无害化处理率达100%，出厂肉品合格率达到100%；超市、农贸市场、集体食堂、餐饮单位销售和使用的肉品100%来自定点屠宰厂（场），乡村市场出售肉品检验检疫率达100%。
6、保健食品监管。严格产品市场准入，加强对保健食品生产企业日常监管。开展市场产品质量监测评价和监督抽检力度。加大对保健食品违法宣传和违法经营行为的查处力度，规范市场秩序。
四、建立快检中心，强化应急管理
一是建立食品安全快速检测中心，制定年度统一检测计划，落实检测经费；二是开展重点品种食品检验检测。农产品、食品生产加
3工、流通和餐饮服务各环节基本品种抽检覆盖率达60%，基本品种安全指标抽检合格；三是建立食品安全风险监测和评估网络，建立食品安全风险监测和评估制度；四是开展食品安全风险监测。制定食品安全风险监测年度工作方案并组织实施，对风险监测情况及时进行评估，对可能造成的食品安全危害发布预警信息；五是建立区、乡、村三级应急管理网络，部门分工明确。制定食品安全事故应急预案和操作手册，及时查处食品安全事故。组织开展Ⅳ级食品安全事故应急演练，加强食品安全应急管理知识培训。
五、建立长效机制，抓好示范创建
一是厘清分段监管职责，排查食品安全监管盲区，分清职责、明确界限，制订食品安全规范性文件，解决部门之间在法律执行过程中职责不清问题，切实消除监管真空和盲点，加强部门之间的沟通协作，实现全覆盖、无缝监管，创新食品安全监管办法，探索建立健全食品安全长效监管机制；二是畅通举报渠道、发挥消费者监督作用。制订食品安全违法案件举报奖励办法，实行举报奖励制度，食品安全事故投诉处理率达100%，人民群众对食品安全状况满意率达到80%以上;三是积极开展示范创建活动。开展食品安全示范镇、社区、学校、种植养殖、生产加工、流通、餐饮服务等示范点创建工作。
六、搭建信息平台，做好宣传报道
一是做好食品安全监管综合信息平台建设，收集全区各监管部门和各镇（办事处）监管信息，实现监管信息共享，制定食品安全信息管理制度，规范信息发布渠道，向人民群众及时提供食品安全监管信
4息；二是重视食品安全宣传报道，制定年度计划，坚持正面报道为主，及时客观报道食品安全工作。采取形式多样、内容丰富的宣传活动向社会各界普及食品安全法律、法规和知识，提高人民群众食品安全意识和食品消费信心，群众食品安全知识知晓率达90%以上。
