农产品保鲜与加工市场分析与预测
全世界食品工业以每年约30000亿美元的销售额居各工业行业之首，是全球最大的制造业之一。世界上主要发达国家同时也都是食品工业发达的国家，美国食品工业年产值6000多亿美元，在制造业中名列前茅，产品大量出口；欧盟近4000亿美元，食品工业是欧盟大多数国家国民经济中的主要产业；日本食物资源贫乏，大多数食物原料靠进口，但其食品工业年产值达2500多亿美元，占工业总产值的15%左右。主要发达国家均把农产品深加工作为重大战略来抓，平均70%的农业投资用于农产品的产后加工。当前，世界农产品保鲜与加工业的发展，从整体加工能力、产业经营水平、新技术研发利用，到资源综合利用、农产品质量标准等都发生了显著的变化。
2013年，我国农产品保鲜与加工业产值达4.1万亿元，比上年增长19%，占整个工业总产值的23.4%，成为我国重要的经济增长点。展望今后相当长一段时期，我国农产品保鲜与加工业将呈现长期持续快速增长态势。
近年来，我省农业快速发展，农业和农村经济保持了较好的发展态势，但结构性矛盾十分突出。由于长期以来农产品加工环节薄弱，农业产业链短，农产品卖难一直无法改变，农业总体效益不高，农民增收困难。农产品加工滞后已经成
1为制约我省农业和农村经济发展的瓶颈。建设海峡西岸经济区，对接“长三角”、“珠三角”经济区，有选择地承接台湾地区食品工业的外移，对于加快发展我省特色农产品加工业，既是机遇，也是挑战。根据福建省发展 与改革委员会的有关文件精神加快发展我省农产品保鲜与加工业的措施概括起来：一是发展农产品保鲜与加工业已成为我省产业结构特别是农业结构调整优化的重要内容。加快发展农产品保鲜与加工业是现阶段推进产业结构调整、促进经济发展的重要带动力量；二是通过加速培育发展以农产品为原料加工业及食品工业，积极调整产品结构，已经成为推动农村经济发展、缓解就业压力、推进城镇化建设的重要任务；三是随着我国人民生活水平从基本实现小康阶段，向更加宽裕的小康生活迈进，在减少直接消费粮食的同时，对加工食品有更大需求，为农产品保鲜与加工业发展提供了广阔的市场空间，加快发展农产品保鲜与加工业是满足人民生活水平提高、膳食结构调整的需要；四是农产品保鲜与加工业处于农业产业化与工业化的连接点，发展以食品工业为主的农产品保鲜与加工业符合工业化初中期经济发展的产业取向，加快发展农产品保鲜与加工业是加速农业现代化的必然要求；五是发展农产品保鲜与加工业，提高农产品的附加值，不但可提高农产品收购价格，而且还可提高农民的务工收入，是增加农民收入、促进城乡协调发展的有效途径。六是加快农产品保鲜与加工
2人才的培养与培训工作。
“十二五”是我国农产品保鲜与加工业全面发展的重要机遇期，因此我校申办农产品保鲜加工专业，无论从市场经济，社会需求、学生就业等方面都有十分广阔的发展前景。“
2014-3-6
福建省鸿源技术学校3
