关于厨房设计的
调查报告
10设计谯兆瑞2010091110
厨房设计调查报告
现代的人们，越来越注重食品健康、养生、进食与生活品味，所以在现代家居设计中，厨房作为煮食进餐的地方，就显得更为重要，厨房的设计也能彰显主人的生活品味。悦目的色彩，合理的布局，柔和的灯光、琳琅的电器。无论是二人世界还是三口之家或者是和父母在一起的大家庭，都能在工作之余享受家人共进晚餐的那份温暖。
首先、从厨房的设计方式来看，可以分为一字型、L型，U型等方式。没一种的实用空间都不尽相同。
1.一字型：顾名思义就是工作区域延一面强一字排开，给人明快的感觉。这种设计方式是在厨房宽度不够，不能容纳平行式设计的空间采用。由于空间不够大，所以工作区域就要以简单为主，保证有足够的活动空间与通道。
2.L型：工作区沿墙作90°双向展开为L型状，这种方式可方便各种厨房工作区域的连续操作。他是视觉变化也会使人产生舒服感。这是一种最节省空间的设计，空间灵活，适合各种面积的厨房。
3.U型：这种配置的工作区配有两个转角，其他功能都差不多与L型大致相同。U型配置，工作线可与其他空间交通先完全分开，不会受影响。这中设计方式比较适合面积较大的厨房空间。
其次、风格来看，就有多种风格，这主要就看主人的性格。不同的设计风格就能彰显主人不同的性格。目前的设计风格大概分为美式乡村风格、古典欧式风格、地中海式风格，东南亚式风格、日式风格，新古典式风格、现代俭约风格、新中式风格、传统风格等九大类。其中每种风格都具有其本身的特点，每个人都能在这些风格中找到适合自己的厨房。
再次、厨房设计应该注意的问题。
1.房应该具有实用的功能。案台及煤气灶最好是柜体式，高度和宽度与水池规格统一，灶台与水池最好是至于不同的工作台上，以免相互干扰，且水池应置于窗边，灶台应设在通风、顺光处，以便于操作；现代家庭的电器设备比较多，要考虑上下水管道、电及煤气管道的走线，要流出足够的空间；水池应选用易于清洁且易于与柜台结合的；地板尽量选用防滑地板，且易于清洁；墙面要光洁度高，易于清洁，色彩不宜太深；厨房照明一般采用吸顶灯照明。
2.厨房设计的基本原则。厨房设计应该以人体工程学原理出发，考虑减轻操作者的劳动强度，以方便适用；厨房设计时，应合理的布置灶具、油烟机、热水器等设备，鼻息充分考虑这些设备的安装、维修及其实用安全；厨房的装饰裁量色彩应素雅、光洁、易于光洁；地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清理的材料；厨房的顶面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。厨房的装饰设计不宜影响厨房的采光、照明和通风；厨房的装饰设计时，一般不得移动煤气表、煤气管道不得做暗管，同时，应该好抄表等。
3.厨房的空间组织。厨房设计均以食品储藏和准备、清洗和烹饪过程为依据通常包括3个主要设备：炉灶、电冰箱和洗涤槽。在这三个设备空间布置食品，用具的储藏和工作面，三个之间活动路线形成以个三角形，一般三角形的三边只和不超过6.7米，并以
4.5~6.7米为宜；洗涤槽和炉灶之间的路程来回最为频繁，因此应将此距离缩短。
4.橱柜的尺寸。厨具中的台面、吊柜也必须依人体工程学设计，以东方人的体形而言，厨房中的工作台面高度应该为85cm；深度方面，工作台适合60cm；吊柜应该为37cm。另外，长度方面这可一句厨房空间，讲厨具合理配置，各种大小不同规格尺寸，让使用者感到舒适。厨房的设计应适合主妇的身高，工作台的高度应以主妇站立时手指能触及水盆底部为准，过高会令人肩膀疲累，过低这回令人腰酸背痛。一般，工作台的高度尺寸是700—7500mm之间。现在的橱柜可以通过调整脚座来使工作台面达到适合的尺度。工作台面到吊柜底，搞的尺寸是600mm；底的尺寸是500mm；橱柜布局和工作台的高度应该适合主妇身高。助于吊顶深度，在一个厨房内，最好采用300mm几350mm两种尺寸。家庭主妇站立时，应垂手可打开柜门，举手可身到吊顶第一格，在这600—1800mm之间水平空间中，放置常用的物品，也叫“常用品区”，厨房工作台台面，补课小于900mm×460mm，否则不够拜访物件。
5.厨房灯具的选择。灯具的选择必须满足人们的心理需要，要有足够的照度使操作者有舒适的心情操作舒适感。光线的对比也要适中，厨房人工照明应在2100LX左右，除了安装散射光的吸顶灯或者吊灯外，还应该按照厨房的家具置和灶台的安排布置，选择适当的局部照明。安装灯具应尽有可能的远离灶台，以避免抽烟睡起的直接熏染灯具。灯具的造型要尽量的简洁，以便与擦洗。
再次、装修注意要点。
1.家具摆设要以使用者的身材而定，一般案台以800mm为佳，台面宜有半米深度，以便放置其他电器；挂墙橱柜及双面双层及以上的架子距离地面1500mm左右为宜，便于取用。
2.厨房的用电器很多，所以要预留些插孔，且尽量设置在儿童不容易触摸到的地方。
3.地板适用的接口小，不宜藏污垢和方便清晰的防滑及材质较厚的地砖。
4.抽油烟机太高会影响抽油烟的能力，太矮又妨碍实现。最好以使用者的身高为基准，与灶台的距离不要超过600mm为佳。
5.灶台与水池的距离要适中，避免接近窗口。以防止备份吹熄炉火而导致漏气，既要方便工作又要主要安全。
6.冰箱不要靠近灶台，因为灶台经常产生热量，而且有事污染源，会影响冰箱内的温度，也不要太接近洗涤盆，避免溅出来的水导致冰箱漏电。
7.菜板要放在通风和阳光直接晒到的地方为佳，这样可以减少细菌的滋生。
8.灯光要充足，光色白色为佳，否则容易影响对事物的判断，同时要避免灯光的产生的阴影，所以不宜实用射灯。
最后、厨房的材料选择。厨房是以个潮气比较中的油污弥漫的地方，热气个湿气会损害墙壁和地板，因此在选择墙壁和地面和天花板的时候要注意易于清洁和耐用，且要避免选择湿滑的材质。
