采购模式对超市效益影响的探讨
摘要：本文通过对比分析不同的采购模式对超市经营成本的影响，以奶粉为例说明超市要提高效益不仅要应考虑降低采购价格、减少环节费用的问题，也不能忽视配送费用增长问题，实现真正的降低成本、合作共赢。
关键词：采购模式供应商超市效益
目前超市采购模式多种多样，最常用的有：直接采购和间接采购。直接采购是避开中间环节直接向制造商进行采购，而间接采购则是通过中间商采购商品。采购模式直接影响到超市的成本，控制成本对于超市的经营效益至关重要，成本下降不仅体现在现金流出的减少，而且直接体现在商品成本的下降、利润的增加，以及企业竞争力的增强。所以采购模式的选择与成本效益有着密不可分的关系。所以，超市应采用何种采购模式应对多变的市场？运用不同的采购模式又会对超市成本效益产生何种影响？这是我们值得探讨的问题。
超市商品采购价格构成我们可以用下面这个公式表示：超市采购价格＝毛利＋生产成本。在超市直接从厂家采购的模式中，超市采购价格＝生产商毛利＋生产成本，由于减少了中间流通环节，取消了中间商的利润，超市在与厂家谈判中获得更低的采购价格。而在超市向供应商采购模式下，超市采购价格＝批发商毛利＋生产商毛利＋生产成本，此模式下通常需经“厂商、批发商、超市供应商、超市” 环节，中间商环节的采购成本至少占据20％～30％利润，所以此模式下超市采购价格中就包含了中间商的利润。
但是，超市的经营离不开供应商：首先，如果超市甩掉供应商直接采购产品，在降低成本的同时，也增加了货物的仓储和物流配送等费用，而这部分费用是供应商承担的。其次，供应商在进入超市会向超市缴纳一定的广告赞助费、新入市的开业赞助费、新店赞助费、新品上架费、集中陈列赞助费、周年庆赞助费、各种节庆的赞助费、端架/地推/地笼陈列赞助费等其他赞助费，广告赞助费与其他赞助费在超市营运里，占举足轻重的地位，特别是开业赞助费收入是营业额贡献不可或缺的一部分。再次，供应商的付款通常是在销后60～120天，由于付款期的存在不仅极大的缓解了超市的资金压力，还可在此周期内将营业收入和供应商的资金投向其它项目以获取更丰厚的利润。
以奶粉为例，如XX企业的XX婴儿配方900克听装奶粉成本价是100元，每
听奶粉生产商有20～30元毛利，那么也就是说出厂价会是120～130元，如果在厂家直采的模式下，会以120～130元为超市的采购价格。但是如果从供应商手中采购，那么供应商又会在出厂价基础上加20～30元的毛利，以140～160元的价格供给超市。从以上数据分析，厂家直供产品价格是具有优势地位的。但是如果超市从厂家直购奶粉就要承担相应的仓储、物流等费用，同时供应商的各类赞助费的“贡献”和付款期对于超市经营来说也是不得不考虑的重要因素。
据调查，供应商一直是大型综合超市主要采购途径，但是越来越多的超市开始实行直采模式：“物美发布的一季度业绩报告显示，由于直接采购商品增多，物美的供应商数量较2007年底减少了28%，而效益却比去年同期提升3成左右。与物美相同，京客隆、华联、沃尔玛等超市今年也加大生鲜品种及规模的直采。物美在公告中表示，为减少中间流通环节的费用，物美积极与生产商合作，加大直采品种和规模，并对供应商结构进行调整。据了解，与去年的1000余家供应商相比，物美的供应商数量今年减少至700余家。目前，物美在大桃、苹果等农产品和洗涤用品等方面已实现了直采直供。”
由此看出，目前超市更多的选择供应商供货更注重的是商品的物流仓储配送操作和各项赞助费用带来的利润点。随着厂商配送操作日趋成熟完善，直接从厂家进货，可以其有竞争力的价格吸引消费者给超市带来更多的营业利润，同时维护了产品价格体系，以达到真正的共赢。
