第一章：概论
中医营养学的定义。
食医出现的朝代、代表性书籍的书名和作者。 领会中医营养学的特点。 气、血、津液的概念和功能。
五脏六腑包括的器官，五脏六腑各自的生理功能特点 饮食失宜包括的内容。 四诊的概念，十问的主要内容 辨证的概念，八纲辨证的概念 阴阳学说的主要内容 气和血之间的关系 饮食不节的危害 八纲辨证的概念
阴阳学说在中医中的应用 四气、五味、归经的概念 食物应用配伍原则 五味的作用 升降沉浮的含义 食物的基本作用 药物性原料的选择 四气、五味的应用
第二章：常用食物
粳米，小麦、糯米、小米，薏苡仁、燕麦的功效与应用 谷薯类食物总的特点
上述谷薯类食物在脾气虚证的应用
绿豆、赤小豆、扁豆的功效和应用，豆类使用的注意事项。 黄豆和黑豆的异同点
具有利水化湿功效的豆类食物的应用
大白菜、韭菜、白萝卜、胡萝卜、莲藕、莲子、黄瓜、冬瓜、百合、山药、葱、姜、蒜的功效。 白菜、白萝卜的别名 水芹与旱芹功效的异同点 上述蔬菜的应用 香茹的功效
黑木耳和银耳功效的异同点
山楂、梨、苹果、香蕉、花生、大枣、核桃仁的功效及使用注意事项 上述水果的应用
猪肉、羊肉、牛肉的功效 畜肉类食物使用的注意事项 鸭肉的功效
普通鸡和乌骨鸡功效的异同点 上述畜肉类食物的应用
牛奶、鸡蛋的功效及使用注意事项
鸡蛋清和鸡蛋黄功效的异同点。鸡蛋和鸭蛋功效的异同点 上述奶蛋类食物的应用
鳖肉、虾（河虾、海虾）、海参、海带的功效及使用注意事项 鲫鱼和鲤鱼功效的异同点 上述水产品的应用
蜂蜜、醋、酒、茶叶的功效和使用注意事项 醋、茶叶的别名
白糖、红糖、冰糖功效的异同点 茶叶的应用
第三章：药物性原料
解表药的概念、适应证、注意事项、分类、主要品种 薄荷、菊花、柴胡的功效 桑叶和菊花的异同点 解表药的适应证
清热药的概念、分类、注意事项、品种。 竹叶、金银花、马齿苋、生地黄、青蒿的功效 温里药的概念、注意事项、品种 肉桂的功效 温里药的适应证 理气药的概念、适应证、注意事项、品种 陈皮和青皮的异同点 理气药的适应证
活血药的概念、适应证、注意事项、品种 丹参的功效 活血药的适应证
去风湿药的概念、适应证、品种 芳香化湿药的概念、品种 藿香、砂仁的功效 芳香化湿药的适应证 利水渗湿药的概念、品种 利水渗湿药的适应证
化痰药、止咳平喘药的主要品种 贝母、胖大海、罗汉果的功效 苦杏仁和甜杏仁的异同点 消化药的概念、品种 莱菔子、神曲的功效 麦芽和谷芽的异同点 消化药的适应证 安神药的概念、品种 酸枣仁和柏子仁的异同点 安神药的适应证平肝息风药的概念、适应证、品种 天麻的功效
补益药的概念、注意事项、分类、品种
黄芪、白术、甘草、杜仲、冬虫夏草、阿胶、当归、白芍、何首乌、麦冬、枸杞子的功效
人参和西洋参的异同点、人参和党参的异同点、生地黄和熟地黄的异同点 补益药的适应证 各类补益药的适应证
