无证幼儿园食堂情况汇报
通过无证幼儿园的专项排查，我县共有无证幼儿园食堂38家，多是乡镇民办幼儿园居多，多是为了方便当地百姓入园需要而建，幼儿园投资不足、设施设备简陋、师资水平不高，幼儿园食堂存在安全隐患。
一、存在的主要问题
（一）幼儿园负责人对饮食安全重视不够、管理机制不健全。 有的无证幼儿园对政策宣传、办证通知不理不睬；有的对整改建议敷衍了事，缺乏主动，大多数幼儿园没有建立食品安全领导小组，没有配备专门食品卫生管理人员，对食堂的安全监管认识不够；
（二）经费投入不足，基础设施较差。办园成本低，未申报先盖房、租房、未批准先招生，造成既成事实。有个别幼儿园房屋是简易房、彩钢房，设施太差，消防、土地，住建等部门检查验收不合格，直接导致造成幼儿园办园许可证不能办理。
（三）食堂管理制度不完善,操作布局不合理。食堂没有建立食品采购、库房管理、清洗消毒保洁、废弃物处理、冷藏保鲜等完善的食堂工作制度。操作间没有严格的功能分区，生、熟食品混杂堆放、粗、精加工食品混杂、菜板生熟（荤素）混用。
（四）从业人员素质参差不齐。从业人员多未经食品安全知识培训，从业人员健康证办理不齐全，厨师流动性比较大，基本没配备专业厨师，造成食堂食品安全存在诸多隐患。
（五）环保意识认识不够。多数幼儿园食堂所用燃料多是煤炭，使用天然气的很少，食堂油烟净化器的安装基本为零。
《无证幼儿园情况汇报.doc》
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