李夙云：对外汉语中的中国文化教学探讨 (2010-07-13 09:00:01)
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随着近年来华学习、工作和旅游的外国人急剧增加，对外汉语教学担负的任务越来越显得重要了，其主要体现在传授语言知识和文化知识上。虽然留学生来华学习一种可能与自己母语完全不同的汉语言，但是无论语言如何多样性，都是传播文化的一个载体，是一个国家和民族文化、精神、习俗、政治和经济发展等方面的体现，在教授语言知识的时候就必然会联系到文化的教授。西方特别是英美国家的语言学家早在上世纪四五十年代就开始作此研究了。现在越来越多的对外汉语教学研究者和在教学第一线的汉语教师也关注和研究汉语语言和文化之间的关系，注意把教授汉语言知识和讲解语言材料的文化背景结合在一起。
一、深厚的汉语言文化底蕴是留学生学习汉语的基础
虽然“文化”一词在不同的国家和民族有不同的定义和理解，英国文化人类学家泰勒 (E.B.Taylor) 认为“文化”是知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗以及人们作为社会成员而获得的能力与习惯的复合体；这里所说的中国文化既包括精神和物质两方面，是汉民族的主流文化，有传统的也有现代的。对外汉语文化教学则是指外国人进行汉语作为第二语言的文化知识和文化因素教学（周思源）。正因为汉语言知识和文化之间是密不可分的，在教授语言知识时就不可能孤立其中一项，单纯地片面地强调汉语言知识或文化，否则要么留学生感觉到语言学习枯燥无味，要么接受的信息不全面，在交际时难以理解和接受中国人的思维和行为，引起更多的文化冲突和交际障碍。丁迪蒙教授认为“跨文化交际能力是言语交际能力的重要组成部分；对目的语的文化了解得越多越有利于语言交际能力的提高。”教师在教授语言知识的时候，必须要把语言知识所蕴涵丰富的、博大精深的文化背景或潜移默化或直接教授给学生，帮助留学生理解汉语的起源和精髓，使他们更容易掌握语言知识和灵活运用言语技巧，顺利渡过“文化休克期”。
周思源教授认为对外汉语教学中文化包含两部分：文化因素和文化知识，前者为汉语教学内容，后者为文化教学内容。丁迪蒙也认为文化教学主要是对于目的语理解和运用密切的文化因素的教学和在语言知识和言语技能教授时所涉及到的文化背景。那么，先要了解中国文化在对外汉语教学中有哪些体现。
1．语音
从语音上看，喜欢讲究两音间的对称、和谐、节奏、连贯和响亮明快的乐感，如“桃之夭夭”，“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚”等；成语、诗词、对联等的对称和押韵，“此起彼伏”，“三心二意”，“春眠不觉晓，处处闻蹄鸟”，“红日当头，春风扑面；福星照户，喜气盈门”
2．汉字构字
从汉字构字和意义上看，的方块汉字是对称的，让人有一种四平八稳、平衡和协调的感觉但不失呆板，平中见动。楷书、篆书和隶书的写法是这样，就连线条优美，风格飘逸洒脱行书和草书也一样遵循了对称平稳，强调重心的原则；中国书画作品在篇章布局上亦然。中国是表意汉字，它们见证了中国政治、经济、社会历史和制度变迁。如农业和畜牧业在中国发展中有着重要地位，如“牛”字旁在《现代汉语词典》里有45个，“马”字旁有94个；古时“钱”是用金属做的，所以有金字旁，如果留学生学习繁体字那就更清楚了。
3．词汇
从词汇上看，有反映过去男尊女卑观念的，比如“妻子”的别称“内人”、“贱内”、“女客”等；很多外来词汇反映中国人文化包容性强的特点，“沙发”、“马杀鸡”（maage）等。
4．审美标准
从中国的房屋设计、园林公园的建筑格局都是中华民族独特的审美标准，喜好和谐、天人合一大融合的集中表现，同时反映出中国人的友善热情处事态度和内敛的秉性。这些是留学生在明白特有的文化背景下才可能掌握有规律性的语言知识。
5．背景文化
从背景文化上看，背景文化是受说话人或作者所处的时代、教育、年龄和成长环境等因素影响的体现，还涉及天文地理、风土人情、科技、哲学等，如中国名著里的语料的成语、谚语都是特定历史背景、人物性格和社会地位等文化背景的体现，“它们是独立完整、系统的构成对外汉语教学体系中的一个庞大群落。（周思源）”对外汉语的教学只教授语言知识，留学生死记硬背，知其一不知其二，他们在学习和使用那些成语、谚语时不但不能理解其深层涵义甚至会引起误会。如电影《刮痧》里美国人心目中“孙悟空”的形象就好斗，好管闲事，以至于歪曲到暴力和邪恶的人物代表。生活里中国人常使用谚语，如“黄鼠狼给鸡拜年——不安好心”，“香葱拌豆腐——一清二白”，在中国人与中国人只需要说上半句就明白了，外国人则是云里雾里的。教师只有把成语、俗语或谚语出处来历或典故简单描述一遍，再把中国文化与留学生的母语文化的差异区别开来，他们才可能恍然大悟。
6．语用知识
从文化在语用知识上看，留学生只有先理解语料中背景或规律性的知识，才能根据功能和语境进一步学习和运用。因此留学生要掌握中国常用的、特有的语用文化。1）称谓用语。虽然家族家谱里的关系很复杂，但是光从字面上就能掌握很多信息。如女性都有“女”字旁：妈、姐、妹、嫂、媳妇、姑、姨，“夫”是某某的丈夫：姐夫、妹夫。与英语不同，中国人的姓置于名前，妇女结婚了也
不随夫姓。另外尊称和敬称体现了中国人尊老爱幼的传统美德，有“你”和“您”的区别，“你多少岁了？”和“您高寿了？”的区别，“你姓什么？”和“您贵姓”的区别。 2）打招呼用语。中国人与熟人见面常问“你去哪？”，“吃过饭了吗？”这是中国人热情关心他人的表现，虽然留学生觉得隐私被侵犯了，但了解中国古时候的房屋结构和邻里之间的关系，他们就能理解了。中国喜欢送客，一边送一边聊，不知不觉就送了很远，这也是中国热情好客的表现。3）禁忌语用。中国人在喜庆的时候不说不吉利的话，不做不吉利的事；不在老人面前说“死”“病”之类的话；数字“4”和其他与不吉利相关谐音字词的使用；不送“伞”做礼物，不分“梨”等。4）谦词语用。中国人对他人的赞美总是不正面承认，喜欢偏低自己抬高别人，如“您的到来真是让鄙人的寒舍蓬荜生辉啊”，“哪里哪里，你的字比我的好”等。5）非语言信息。这里主要指常用的肢体语言和各种面部表情。中国人握手可能被视为“政客式”的握手方式，即一手握着他人的手，一手搭着他人的肩并且握很长时间以示亲密友好。还有各种手势和头部动作的使用都是很有讲究的，它们虽然是无声的语言但同样传递了不同的、丰富的信息。
二、留学生汉语教学实践中应该注意的问题
1．要用联系和发展的观点对待对外汉语文化教学
文化是一个社会和时代的特征，它直接或间接反映了社会发展到某一段时期的政治和经济状况。它既离不开物质基础，也离不开政治大环境。现在各种文艺作品里都在反映稳定的、欣欣向荣的社会景象和一些社会问题，这和某些留学生所了解到的仅限于“文化大革命时代”、“中山装时代”有极大的偏差。这需要教师对留学生讲解中国的历史、国情和国策。教师必须让留学生知道语料中所表述的内容可能是历史当中的一部分，对于整个历史阶段来说，它是局部和整体的关系，不能代表整体，所以需要知道它们的前因后果，发展和变化及其规律。教师可以在讲解语料或作专题讲座时选择有代表性的、与中国社会发展和变迁的及正面形象的事物，如住房建筑的变化所引起邻里间的社会关系变化，人们对服饰审美变化，城市建设和人们的观念等。还要注意有的文化现象与世界文化接轨，形成文化趋同，比如词汇系统开放，交际的表达变化，可以在正式场合上听到初次见面时打招呼使用“你好”或“认识你很高兴”等；另外随着经济的发展，消费观、婚姻观等也渐渐产生变化。值得注意的是，中国的地域广阔，留学生不仅选择中国大城市，也在小城市里学习、工作和生活。不同的地区生活习惯、衣着、节日、地方语言也不同，如“方言岛——成片方言区域中存在着一个讲不同方言的人口居住地”（苏新春）。虽然这些语言文化属于地方性的，但也形成了强势影响，尤其是香港经济较发达的地区，很多影视歌作品大量流行开来，如“的士”、“巴士”、“埋单”、“冲凉”等，在文化教学中教师也应该让学生了解这些背景；只有教师要把主流文化和本地区的文化特点结合起来，才使课本知识和实际生活不会脱节。另外，网络语言的出现，尽管不是规范的官方语言但其影响也不能忽视。教师平时要注意搜集这些在日常生活中新出现的词汇和交际用语，使教材内容得到丰富，与时代接轨。
2．注重教学对象的多样性和文化的差异性
留学生来华的学习的目的不一，国籍和文化背景存在较大差异，教师不能划统一对待留学生。有的属于亚洲或汉语文化圈，很容易接受教授的内容，而其他文化圈就不一定能理解中国的思维和行为，如遇到节假日要换休息日；中国人拒绝主人送行时常用手往外扇表示“不用送了”或翘起大拇指表示“赞扬”，希腊人则都认为叫他“滚蛋”；中国人用“点头”表“同意”，尼泊尔人则用摇头表示。如果在和留学生教学或交际前不了解留学生本国的文化，不做“一对一的文化差异比较”（周思源），就很难得到留学生的文化理解或认同。教师要有意识的指出与母语语言知识和语言文化差异，让留学生有概括性的认识，再今后学习时逐步加深印象并在交际时准确运用。另外，教师在课堂上要注意肢体语言的使用，教态、用词和情绪的表达，这些无声的语言可能会影响教师人格魅力。
3．注意文化依附性矛盾问题
文化的依附性矛盾是在教师因教学对象为异文化群体成员时而进行文化选择时和留学生因学习内容为汉语言文化而进行选择是所表现出来的矛盾（周思源）。实际与留学生交往时教师处于这种矛盾之中，有的教师为了避免冒犯留学生，迁就留学生的文化和习惯，就学习他们的习俗，教师自身行为和习惯已经没有中国式的特点了，这样留学生不但没法从老师那儿学习到地道的中国文化，还导致他们同别的中国人交际时闹笑话。教师需要在了解留学生的本国文化的同时，引导他们入乡随俗，融入中国文化而不要强制他们接受中国的文化、思维方式和行为。比如印度教的人不吃猪肉，就不要总是介绍与猪肉的菜肴；留学生选择不同的学习方式都是他们母语国社会的表现，教师不能以一个留学生在课堂的表现判定学生的学习状况，所以建议教师鼓励留学生间“文化协同”的方法，相互吸取学习方式和文化（科泰齐和金Cortazzi,&Jin,1996）。
4．注意教授课程的内容设置
首先教授中国的基本国情，国策和历史发展，然后分类介绍；教授语言知识时还要把各类知识融入到课堂中。再则国内关于中国文化的教材也日渐多起来，教师选用时要坚持因材施教原则，根据教材的难易程度，取长补短，搜集一些适合本校留学生特点的内容作专题讲座，在视听说课里把大容量的文化知识直观的、动态的表现出来，让留学生在语境中学习到地道的文化。当然，教师还要利用汉语母语国环境，让留学生多在实际生活中感受中国文化，练习语言技巧。初级阶段文化课留学生需要知道语言知识、语料基本的文化因素或文化背景，到了高级阶段，留学生需要有各种文化知识和背景的储备，对语言材料有更深的理解。刚刚学习汉语的时候可以开设书写课，然后过渡到中国书画课；学习了中国京剧的理论知识后再学习实践课。教师根据留学生需求的多样性，可开设多种文化课供留学生选择。开设必修或正式的文化课注意要有助于其他汉语课程学习，也不能占用太多时间。
文化的渗透是一个连续不断，循序渐进的过程，是不能操之过急的，要想把中华民族传统文化精华的传播到世界各地需要对外汉语教师作长期不懈的努力，因此教师要不断的学习接受新知识，既要学习理论知识又要结合实际，有条件的还要走出校门，走出国门，让中国文化走向世界。
原载《湘潮》2009年第8期
