客房服务员理论知识复习题
一、单选题
1．客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和( A )为依据。
A、档次
B、数量
C、规格
D、质量 2．易耗品替换项目表是供日常发放( A )，检查和培训时使用的。
A、配置
B、申报
C、登记
D、存档 3．楼层库房的物品保管，要做到专人领发，( A )，责任到人。
A、专人保管
B、随用随领
C、平时上锁
D、谁用谁领
4．为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是( A )、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。
A、防止流失
B、严格登记制度
C、经常盘点
D、检查监督 5．下列不属于吸尘器应用范围的是( D )。
A、家具
B、帘帐
C、垫套
D、烟缸
6．饭店管理层应引导、激发员工的( D )，提升“以人为本”的企业文化竞争力。
A、竞争意识和文化素质
B、认同感和归属感
C、自豪感和责任感
D、参与意识和自我价值实现意识 7．尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业( D )普遍遵守的原则。
A、服务人员
B、管理人员
C、销售人员
D、从业人员
8．现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必须提倡( D )。
A、铁哥儿们精神和互通有无意识
B、谁的孩子谁抱走的意识
C、先份内、后份外的意识
D、团队精神和大局意识 9．客房迷你吧商品一般均采用该种商品的( C )，以“瓶”、“听”、“袋”等作为计价单位。
A、密封包装
B、塑料包装
C、最小包装
D、批量包装 10．会见的一般解释是( A )。
A、接见
B、访问
C、探访
D、采访
11．会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，( C )、参加会见的人数，主办单位的要求。
A、会见人有无其它要求
B、大约进行的时间长短
C、会见的准确时间
D、会见人信仰、喜好、习俗
12．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在( A )。
A、主谈人的右侧
B、主谈人的左侧
C、主谈人的左身后
D、主谈人的右身后
13．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于( C )。
A、15克
B、25克
C、30克
D、45克
14．在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、( C )、保管等环节就会出现问题。
A、登记
B、储存运输
C、使用
D、自然损耗
15．准确掌握客房物品储备量的内容是( A )，根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。
A、根据客观条件制定储备量
B、根据实际需要
C、根据每月需要
D、根据每周需要 16．为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的( D )。
A、内容
B、特点
C、性质
D、时间 17．总服务台的功能是( D )。
A、提供预定、登记服务
B、提供饭店内外各种信息
C、支援对外营销活动
D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内作好衔接 18．关于宴会厅的功能特点说法正确的是( D )。 A、区别与影剧院
B、有小型舞台，能演出
C、面积大，多在100～500平方米之间
D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译
19．客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为200厘米，而宽度应是( A )。
A、150厘米
B、130厘米
C、180厘米
D、200厘米
20．壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于( B )。
A、40厘米
B、50厘米
C、60厘米
D、70厘米 21．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内( A )、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。
A、墙面
B、地面
C、家具
D、整体
22．窗帘实际作用是( A )、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
A、调和光线
B、预防隐私
C、防止干扰
D、保护视力 23．自助餐厅的特点是( A )。
A、自己动手，任意选菜
B、菜肴丰富，装饰精美 C、就餐速度快，餐位周转率高
D、价格便宜，无须等候
24．客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，( A )，以便发现问题及时纠正。
A、保证对全过程的检查
B、保证质量过关
C、保证不留死角
D、保证100%的查房率 25．下列不属于机器清洁设备的是( C )。
A、洗地机
B、打蜡机
C、挤水机
D、洗地毯机 26．客房电话在( D )时，可以拨打长途电话。
A、空房状态
B、预抵状态
C、维修状态
D、住房状态 27．楼层服务员要求会使用传真机是因为( D )。
A、工程部经理不会使用
B、质量检查部经理不会使用
C、客房部经理不会使用
D、客人不会使用 28．客房睡眠空间功能有( B )。
A、电话与便条纸
B、床与床头柜
C、沙发与茶几
D、睡衣与晚安地巾
29．( C )不是盥洗空间功能主要设备。
A、浴缸
B、脸盆
C、吹风机
D、恭桶 30．服务台应(
)；客房区不设服务台的楼层，应( B )。
A、白天有人值班；有报警装置
B、昼夜有人值班；昼夜有人值班巡查 C、昼夜有人值班；昼夜有人值班
D、昼夜有人值班；白天有人值班 31．常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、( D )、烟灰缸等。
A、文具
B、香烟
C、资料
D、垫碟或杯垫
32．会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘( A )，各种饮品，空调系统等。
A、卫生
B、资料
C、香烟
D、装饰
33．旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自( A )。
A、留客住宿或者转让床位
B、在外留宿或者转让床位
C、留客住宿或者转租床位
D、开房住宿或者调换床位 34．旅馆及其工作人员应当认真执行《旅馆业治安管理办法》和《细则》，向公安人员( C )。
A、听取指导，查找坏人
B、了解治安形势，加强保卫
C、如实反映情况，协助工作
D、学习侦破技术，开展工作 35．经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的( B )，接受消费者的(
)。
A、陈述；返修
B、意见；监督
C、计划；预订
D、赞扬；改进意见
36．客房清洁保养质量控制是( C )、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。
A、没有浮尘
B、不留死角
C、整理次数
D、不漏项
37．为了把好质量关，要做到认真自查、( C )、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。
A、领班检查
B、主管检查
C、经得起上级检查
D、经得起同行业检查
38．应该由( C )来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。
A、身业务强的服务员
B、个人修养好的服务员
C、中级服务员
D、知识面宽的服务员 39．饭店电子门锁使用的是( A )。
A、磁卡锁、感应卡锁
B、虹膜辩识、IC卡锁
C、指纹锁、感应卡锁
D、声音识别、磁卡锁 40．锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示( C )。
A、卡无效或读卡有误
B、卡有效但门被反锁
C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效
D、卡有效但门被反锁 41．楼层服务员对电子门锁要做到( A )。
A、发现问题报修
B、拆卸电子门锁
C、安装电子门锁
D、修理电子门锁 42．认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人( D )。
A、注意存放
B、做好记录
C、做好交接
D、讲明件数、金额 43．擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，( D )，选择鞋油，地上铺垫好报纸。
A、清洁卫生时取出
B、做夜床时取出
C、随时撤出、随时擦好
D、纸条上写好房间号放入鞋内 44．下列不属于物品摆设要求的是( A )。
A、矿泉水放左上方
B、文件夹放于座位的正前方
C、杯把与桌面成45度角
D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线 45．物品摆放标准为( C )，文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。
A、烟灰缸
B、小香巾
C、文具一套
D、鲜花 46．有关布置客房家具的原则说法正确的是( B )。
A、舒适感与均衡感
B、美观实用与搭配合理
C、整体感与豪华感
D、家具与客房的协调性 47．客房软床摆放的位置是( C )。
A、进门见床
B、明显处
C、房间光线最暗处
D、较暗处 48．客房服务员应严格按照(
)出入，乘员工专用电梯，使用( B )卫生间。
A、上下班时间；公共
B、员工行走路线；员工指定
C、规定出入口；开放
D、员工通道；非公共
49．新招录的员工在( C )内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。
A、待岗期
B、合同期
C、试用期
D、转正期 50．饭店房间状态( C )是CL\\VA。
A、脏房空房
B、干净预离房
C、干净空房
D、干净预抵房 51．房态转换的顺序是( C )—→干净房—→待查房。
A、维修房
B、干净房
C、脏房
D、散客房间 52．客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，通过工作表控制房间客用品的添补，( C )，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。
A、员工不允许带包上岗
B、门口设查包警卫
C、检查与督导
D、公共区域安装摄像头 53．客房用品的消耗量应(
)汇总，( A )统计、定期分析比较。
A、天、每月
B、每天、每季度
C、每月、每季度
D、每季度、每年 54．转换房态可以使用( B )。
A、空调系统
B、程控交换机系统
C、电视系统
D、饭店后台系统 55．饭店可租房间等于饭店房间减去( D )。
A、脏房间
B、干净房间
C、微修房间
D、维修房间 56．饭店房间状态( D )是干净空房。
A、CL \\ AE
B、SLEEP
C、ASSIGNED
D、CL \\ VA 57．转换房态可以使用( A )。
A、饭店前台系统
B、饭店后台系统
C、空调系统
D、电视系统 58．饭店电子门锁使用是为了( D )。
A、漂亮、美观、潮流
B、饭店的荣誉
C、饭店的喜好
D、安全、易于管理、方便客人 59．楼层服务员对( A )要做到紧急时使用钥匙。
A、电子门锁
B、旅行箱
C、抽屉
D、保险柜 60．锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示( C )。
A、卡无效或读卡有误
B、卡有效但门被反锁
C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效
D、卡有效但门被反锁 61．楼层服务员对电子门锁要做到( A )。
A、发现问题报修
B、拆卸电子门锁
C、安装电子门锁
D、修理电子门锁 62．VIP客人接待规格是( C )。
A、政府代表团的规格
B、特殊团队和散客的规格 C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格
D、豪华旅游团的规格
63．国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为( B )，重量为(
)。
A、60×40厘米，250克
B、75×45厘米，350克
C、50×35厘米，200克
D、70×35厘米，300克 64．客房内的花草布置一般分为( B )两种。
A、绿色植物和插花
B、长期布置和临时布置
C、复杂布置和简单布置
D、盆栽鲜花和绿色植物 65．“祝您一切顺利!” 的英文译法是“( A )”
A、I wish you every succe.
B、I hope you made the succe.
C、I celebrate the succe for you.
D、I wish you made more progre.66．布置客房家具应遵循的原则是( C )。
A、式样统一
B、风格统一
C、美观实用与搭配合理
D、家具与客房的协调性
67．套间的书房布置，除应配备( C )外，还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具。
A、沙发、茶几、电视
B、写字台、椅子
C、书写和阅读家具
D、会客家具 68.人行鞠躬礼，相互之间是行( B )的鞠躬礼。
A、15度
B、30和45度
C、45度
D、60度 69．度假性饭店的特点是( A )。
A、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人 B、西式建筑风格
C、中式古典建筑风格
D、以接待团队为主 71．商务饭店的特点是( C )。
A、商务设施先进、场所齐全
B、现代化程度高
C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统
D、设施、设备相8配套（如幻灯机、投影仪、放影机等） 72．前厅部是( B )。
A、饭店的营业橱窗B、饭店给客人留下第一印象和最后印象的地方
C、饭店具有一点的经济往来业务的地方 D、美好印象与衔接内外联系的岗位 73．总服务台起着( A )作用。
A、提供准确信息和财务对外接待宾客，对内作好衔接
B、话转移
C、开房、收银
D、通讯房态 74．下列属于健身服务项目的是( A )。
A、按摩房
B、卡拉OK
C、音乐厅
D、音乐茶座 75．自助餐厅的特点是( A )。
A、自己动手，任意选菜
B、菜肴丰富，装饰精美
C、就餐速度快，餐位周转率高
D、价格便宜，无须等候 76．下列不属于健身服务项目的是( D )。
A、网球
B、台球
C、壁球
D、音乐茶座 77．( C )不是盥洗空间功能主要设备。
A、浴缸
B、脸盆
C、吹风机
D、恭桶
78．客房清洁保养质量控制是整理次数、布置规格、工作定额和( C )。
A、没有浮尘
B、没有异味
C、清洁卫生标准
D、不漏项 79．客房双人床使用的大床单规格一般选择( C )为宜。
A、260—220厘米
B、270×290厘米
C、230×270厘米
D、280×290厘米 80．控制螨的方法是( A )、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。
A、改善室内通风和空调效果
B、经常紫外线消毒
C、喷洒空气清新剂
D、储存物中放入驱虫药盒
二、判断题
1．( ×
)壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于40厘米。
2．( √ ) 客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。
3．( × )将布草分类存放主要是为了整齐、好看。 4．( √
)会议开始后再摆放物品应先征求客人意见。 5．( ×
)物品种类摆放的多与少，收费是一样的。
6．( ×
)会见厅会谈的座位安排，译员和记录员坐在主人，主宾一侧。
7．( √
)作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。
8．( √
)应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。
9．( ×
)洗地毯时上下来回洗刷1—2次。
10．( √
)消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。
11．( √
)一件棉织品的寿命长短，受外界影响非常大，（其中包括客人使用，员工操作，洗涤方法，运输、保管等）。
12．( √
)霉雨季节，库房应增设风扇，提高通风透气环境，有利于物品储存保养。 13．( ×
)饭店在制定易耗品的标准时，基本上是按照客房的档次为依据标准。 14．( √
)房态转换的顺序是脏房—→干净房—→待查房。 15．( √ )房态可以使用饭店前台系统转换。
16．( √ )客房摆件与墙饰布置要协调，不能相互干扰或重叠而破坏整体感。 17．( √
)客房内的花草布置一般分为长期布置和临时布置两种。
18．( √ )重要宾客的特点是身份高、接待标准高、注重礼仪、保密性强。
19．( ×
)磁卡门锁的性能是目前星级饭店所使用的门锁中性能最好、最先进、最科学和最安全的。
20．( √
)“祝贺您” 的英文译法是“Congratulations！”。
21．( √ )作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。
22．( ×
)自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以\"份\"\"套\"作为计价单位。
23．( √
)要做好安全保卫工作，必须对饭店整个安全设施器材的配备及其功能有一个基本的了解。
24．( ×
)领班应根据任务情况，安排自己的查房数。
25．( √
)为了把好质量关，宾客满意了，我们的饭店才有社会效益。 26．( √ )清洁贵宾房（包括为贵宾服务）应由中级客房服务员来完成。 27．( ×
)分项限时“大清洁”是任何工作也不可以改变的。 28．( ×
)螨可以使人引起皮炎、皮疹。
29．( √
)选择客房使用的床单，要在床的长宽基础上各加60厘米（不含缩水率）。 30．( √
)方巾使用率较高，大小适宜携带，容易丢失和报损。
