喜相逢大酒店
组织类型：商业
工资模式：采用结构工资制
员工工资=基础工资+岗位工资+工龄工资+奖金+津贴+全勤+提成
（基础工资参照本地职工平均生活水平、最低生活标准、生活费用价格指数和各类政策性补贴确定）
成功案例
2003年“非典”期间，所有酒店的生意一下子一落千丈，人们不敢来酒店用餐。一时间，酒店关门的有，放假的有，还有转让的。原本我们酒店晚餐是天天暴满，那一天，只订18桌。而我却感觉到机会来了。在紧急工作会上，有人提议放假，有人提议员工先休息一半，最后，老板看了看新来的我，我点头会意，说：大敌当前，商机无限。在这紧急关头，我们理应团结一致，大搞卫生，狠抓纪律，严把质量关。
思想统一后，剩下的都已不再是问题，通风、消毒、业务技能比赛；检查、检查、再检查；细节、细节、还是细节。通过努力，我们真真正正地做到了纸巾擦地，完全达到老板要求的卫生标准，且一直保持至今。我们给进门的每一位顾客测量体温，喷药消毒双手。有一次，门童在为一位顾客消毒时不小心弄脏了那位顾客的衣服，由于消毒液有腐蚀性，洗不净了，我就给那位顾客买了一件新衣，并马上改用酒精棉为顾客消毒双手。我还利用„企业之窗‟和建立的顾客档案与广大顾客发手机短信交流。
一波未平，一波又起。两天后，我们的生意刚刚有所回升，当地卫校又传来令人震惊的消息：72人同时发烧。一时间，我们那的人都疯了，火车、汽车、所有的交通工具都满载外逃的人们，争先恐后地离开。5月8号那晚，我们酒店只有1桌，6位客人。我恨不得给那6位伟大的„上帝‟每人磕一个响头！
怎么办？我的酒店要放假！我要失业！我的员工去哪里更安全？顾客还会来吗？我与老板擦肩而过，彼此都阴着脸，谁也不理谁；所有的人都阴着脸！天不再蓝！树不再绿！鸟不再叫！我完了，这个世界完了！
我漫无目的地在街上走着-----
当老板打电话问我在哪时，我发现我就站在离我们酒店2公里外的卫校门口。我看见许多白衣战士进进出出，神情并不紧张，有的连口罩也没带，紧接着有许多白衣人坐车走了，省专家组走了，记者走了，警察也走了。72人同时发烧不是„非典‟，是„风疹‟！有救了，快！发信息！告诉我的顾客。
“一次喜相逢，永远做朋友。尊敬的朋友您好：卫校72人同时发烧是„风疹‟！不是„非典‟，这样的好消息理应举杯庆贺，喜相逢大酒店欢迎您！”
我的这条消息比电视新闻早了整整1个小时。与老板商定：如果第二天超过24桌就不放假，第二天，我们酒店接待了57桌顾客，有近400人。„非典‟最严重的那个月，我们的营业额不光没有下降，反而比平时高出许多。„非典‟过后，我这样告诉我的顾客：“踏进喜相逢，心想事全成。„非典‟前我们消毒，„非典‟时期我们消毒，„非典‟过后我们仍然消毒。”订了房间又退了的我这样发：“一次喜相逢，永远做朋友。喜相逢的繁荣与您的支持密不可分，喜相逢大酒店全体优秀员工恭候您下次光临！”
一次，一位客人在豆腐里吃出一只苍蝇，由于原料豆腐不是我们酒店自己做的，又在刀口里面，配菜、炒菜、打荷、划单、传菜、当值服务员6道关口，都没发现。前厅经理给这位顾客整桌打了5折，576元只收288元，客人也很满意。我向老板回报工作时说起这件事，老板大发脾气：苍蝇尸体都上到盘子里了，还收人家钱！责令我5分钟联系到这位顾客，马上向人家道歉，把收人家的钱退回。我带领前厅经理雷芳、厨房经理王战胜、总监罗天星、当值服务员顶着午后的烈日，跑到15里外客人正在就餐的另一家酒店，一分不少退给人家288元整。我在喜相逢大酒店不光挣了钱，还学到了类似这样的真东西、真本事，很多很多。
如今，营业额比我来时平均1个月增加了20多万，而我们的员工总数并没有增加，我们的口号是：3个人干5个人的活，开4个人的工资。我们又新盖了厨房，准备再扩大100个餐位。老板还收购了桑拿部，开了„喜福林‟分店，盘活了喜相逢大酒店老店。
调查对象：总经理 （高层，他所扮演的是领导者的角色）
岗位职责 ：
在管理公司总经理的领导下，带领全体员工努力完成各项经营、管理指标，全面提高酒店的服务质量和管理水平，不断提高酒店的经济效益和社会效益。
1、确立酒店的经营计划(月、季、年)、发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。
2、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。
3、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系．适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。
4、全面负责酒店的市场拓展、人力资源开发和计划财务工作。
5、负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良药的内、外部形象。
6、负责中层以上管理人员的培养和使用、督导酒店的培训工作。
7、发动广大员工群策群力、搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作条件。
8、主持召开每日展会、每周五高级管理人员工作例会或部门经理会议及每月一次职工代表大会。
9、每月向管理公司及董事会以总经理报告形式汇报工作，完成管理公司及董事会交给的各项任务。
调查对象：客户服务经理 （中层，他所扮演的是联络者和传播者的角色）
岗位职责
1、贯彻执行国家、省、市有关酒店管理的有关方针政策，以及公司的各项管理规章制度；
2、根据统一管理与专业分工负责的原则，对部门人员的工作进行合理安排，召集主持部务会，领导部门人员及时完成公司下达的任务指标；
3、负责制订部门工作计划，有效组织工作，检查、监督工作计划的完成情况；
4、加强部门员工的团结协作，公正、公平地评价员工的工作，做好部门员工考勤、考核等管理工作，充分调动员工的工作积极性；
5、负责制定部门员工的业务培训计划，定期开展技能培训工作；
6、负责做好部门之间的协调、沟通、配合工作，共同完成公司的工作目标；
7、负责广泛地向业主宣传酒店管理知识，拟定酒店管理员岗位职责，听取顾客对服务工作的意见和建议，制定整改方案，不断提高服务水平；
8、加强与上级领导、顾客的联系，协调处理好三者之间的关系；
9、负责制定酒店活动计划，经总经理批准后负责组织实施；
10、及时完成上级交办的其它任务。
调查对象：服务员 （基层）
1、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务；
2、按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等；
3、每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)；
4、了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人；
5、为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐；
6、注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，若自己不能解决的可及时反映请示领班；
7、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责；
8、负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。
