XX县XX中心完小食品安全应急预案
XX县XX中心完小
2017年9月1日
XX县XX中心完小食品安全
应 急 预 案
为了有效应急处置学校食品安全方面可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。
一、成立食品卫生安全工作领导小组
组 长：XXX
副组长：XXX XXX（负责日常办公）
成 员：各班主任 下设三个应急小组
（2）后勤组：组长：XXX；成员：XXX XXX
（3）“营养早餐”食品安全卫生检查验收组：组长：XXX；副组长：XXX XXX
成员：各班主任 全体科任教师
（4）医疗救护组：组长：XXX；副组长：XXX XXX；成员：各班主任
二、各小组职责：
（一）领导小组职责：
全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订食品安全工作计划，并对食品的验收和发放人员工作提出指导性意见。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养加餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。
（二）后勤组职责
全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由杨周杰同志负责。接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，确保应急处理工作的有序进行。
根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养早餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
（三）检查验收职责
由领导小组成员和“营养早餐”食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查；营养早餐管理人员具体负责食品的验收和发放。
（四）医疗救护职责
当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向邓川镇中心卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，并及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
三、事故应急处理程序
1、及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：各班主任在监督学生食用过程中如发现本班学生有少量轻度症状（如呕吐、腹泻）应及时向后勤组报告，再由后勤组向领导小组报告；如发现较严重食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。并在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。群体发病的应彻查事故原因，排查发病人员，建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向邓川地区中心卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。各小组要明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
五、工作要求
1、完善制度。在上级教育行政部门及食品卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养加餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养加餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各各班。
3、落实职责。校长为学校“营养加餐”食品安全第一责任人，总务主任和“营养加餐”食品管理员为直接责任人，“营养加餐”食品管理员、班主任、“营养加餐”加工员分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养加餐”食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养加餐”食品管理员、食堂从业人员的“营养加餐”食品卫生知识的宣传教育，通过举办“营养加餐”卫生知识讲座，让他们严格把握“营养加餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强工作人员责任心和事业心。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养早餐” 食品储藏室食品卫生设施的配备。
XX县XX中心完小 2017年9月1日
