餐厅前厅消防安全责任书
餐饮部前厅的工作程序就是将后堂加工好的成品经过服务环节端送到宾客面前。前厅工作人员不但工作区域中需要用电，就在服务过程中依然离不开用电、用火。因此，为明确前厅员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：
一、在各种宴会中要注意宾客吸烟安全，防止未熄灭的烟头、烟灰、火柴梗等掉在烟缸外或木地板上起火。在清扫垃圾时将烟灰缸里的烟灰用水浸湿后倒入垃圾袋内。
二、对各种电器设备、要经常注意检查，如发现短路、打火跑电、超负荷情况，应及时通知工程部检修。
三、在服务过程中，对易燃易爆物品要妥善保管，正确使用，做好防爆工作。酒精炉有固体酒精和液体酒精两种。无论使用哪种酒精炉一定要等菜肴上桌后，将酒精炉摆在应放的位臵，用火柴点燃酒精。席间要注意观察。客人餐毕后，用碟盖上酒精炉，等自然熄灭后再撤掉。千万注意不要先点燃酒精炉后，再将菜肴上桌，这样做十分危险，决不可取。
四、熟悉安全疏散出口，火灾时引导顾客安全疏散。
五、必须清楚灭火器、消火栓、报警器的位臵数量，做到三会：会报警、会疏散顾客、会使用灭火器。
六、出现火情的处理方法 1)切断电源，关闭空调。
2)立即报告领导和保安部，打119报警电话，坚持守机，传递消息，保持与各部门联系。
3)有组织进行灭火，阻止火势扩散。
4)火熄灭后保护现场，收好票据和贵重物品。维护前厅秩序．保护酒店财产。
七、当遇到行凶、抢劫、团体斗殴事件。发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知领导和保安。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。
八、严格遵守交接班制度。当班时认真填好各项内容，签上自己的姓名，交接时，
以书面内容为准。若因交班不清，造成事故由交班的员工负责。带班领班负次要责任。
九、严格遵守《餐厅前厅安全操作规程及其它有关规定》，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则造价赔偿。
十、加强自我安全防范意识，不要轻信和陶醉在客人的花言巧语中而失去警戒。若因自己行为不端，或客人要耍流氓时不报警，则一切后果自负，与酒店无关。
十一、确保所辖责任区域设施、设备的安全，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则按价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。
十二、前厅经理应按酒店各项规章制度严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任事故，经理负主要责任。
十三、前厅主管、领班应在列会上强调员工的工作任务、安全注意事项。若因工作安排不当，工作失误，出现责任事故，则前厅主管负主要责任，领班负次要责任。
十四、员工若因维护酒店利益、名誉而身体受到伤害，则按国家及酒店有关规定处理。
十五、若因非公伤致伤、残、死亡，一切责任自负，与酒店无关。
十六、对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报工程部维修。否则，出现安全事故责任自负。
十七、前厅经理为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。
十八、若一年内本部门无责任事故发生，年终奖保留，否则无全年奖。
十
九、本责任书一式两份，同具法律效力。
二
十、本责任书
年
月
日至
年
月
日生效。
经理签名：
酒店（公章）
