在××镇食品安全培训班上的讲话
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2011年6月
同志们：
近来，我国食品安全问题集中爆发，“苏丹红”、“三聚氰胺”余音未远，“瘦肉精”、“染色馒头”、“爆炸瓜”等又接踵而来，这些事件的频繁爆发不仅使相关行业和企业自身受到严重打击，更是让普通百姓对整个食品安全的大环境产生恐慌，严重影响到社会和谐稳定。今天，我们在这里举办食品安全培训班，目的是要提高大家的食品卫生安全意识，准确认识食品添加剂在餐饮服务行业中所起的作用，希望大家通过学习培训，能够自觉在餐饮等食品加工环节中严格把关卫生、添加剂等环节，切实遵守食品安全法律法规。××每年超××万人次的游客带动了本地餐饮以及以“×××× ”为代表的旅游食品行业蓬勃发展，但是我们也应该清楚认识到我们在生产、储存、销售等环节中的一些隐患和盲区，下面我就如何进一步提高认识、加强监管、消除隐患，促进全镇餐饮、食品行业健康发展谈三点意见。
一、提高认识、明确职责，切实增强食品安全工作的紧迫感和责任感。
食品添加剂的使用以及涉及的食品安全问题已成为社会关注的热点问题，受到中央及各级政府的高度重视，我们要坚决贯彻落实好国务院、江苏省、××和××《关于严厉打击食品非法
添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》的要求，在座的相关经营户要以时不我待的精神加快自查，如有问题及时整改，不能存在任何侥幸心理和拖延情绪，以高度的责任心和社会道德感保障食品安全，并且向监管部门递交承诺书，签订责任书。
二、落实责任、齐抓共管，切实做好食品安全工作的排查和整治。
我们要力争通过集中排查和整治活动，杜绝在食品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。按照省市的统一部署以及根据我镇实际情况，各相关单位要履行好各自职责以及发挥好协调联动作用，加强食品添加剂生产、流通和使用全程整治，重点组织开展农贸市场中肉制品、蔬菜瓜果、粮油食品等民生菜篮，全镇各级食堂、各类餐饮企业以及“××××”等旅游食品安全专项检查，扎实做好监督排查工作计划，进一步抓好食品加工小作坊监管，发现问题追根溯源，坚持从源头打击非法添加行为，加大对不合格产品的处罚力度，依法追究相关责任人的法律责任，并且始终保持高压态势，防止问题的反弹。
三、加强宣传、强化巩固，切实维护食品安全工作的广泛性和长效性。
食品添加剂使用安全涉及食品从原材料到销售的各个环节，涉及面广，实际监督难度大，只有进一步加强食品生产经营企业负责人和从业人员的培训教育，强化食品生产企业安全第一责任
人意识，引导和促进食品生产经营企业依法经营、诚信经营，落实生产经营食品的质量安全控制措施，才能从根本上杜绝食品安全问题。同时，组织开展食品安全知识进农村、进社区、进校园活动，广泛宣传食品安全相关法律法规和标准知识、各类非法添加和滥用食品添加剂行为及其危害以及严厉惩处的措施，提高公众食品安全消费意识和自我保护能力。进一步发挥社会监督作用，加强食品质量安全预警体系建设，完善应急反应机制，巩固整治活动成果，切实保障食品安全长效管理。
同志们，食品生产，质量是基础，安全是底线，希望全镇广大相关从业者能以此次培训为契机，提高思想认识，树立诚信经营理念，自觉遵守国家有关食品安全法律法规。让我们一起努力提高我镇食品生产质量安全水平，为保障××餐饮、食品行业持续快速健康发展，维护好×ד××××”旅游品牌作出新的更大贡献！
最后祝愿本次培训圆满成功，祝在座各位身体健康、工作顺利，谢谢大家！
