果树栽培学（Fruit Production, Fruit culture or Fruit growing）是果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术，是一门以生物科学为基础的综合性技术科学。我们应具一定的物理、化学、植物和生理学的基础，同时还要具备土壤肥料、植物保护、农业气象和计算机等科学知识。
一、调查时间地点：2011年—2012年
二、调查内容简介：根据调查要求和学校的实际情况，本次实习地点主要选择在太原市周边的几个地方—太原果树场、山西林业职业技术学院、通河农场农业观光园。
具体安排如下：
3．浇水在整理好的畦上进行浇水，湿度适中。
4．地膜覆盖用地膜覆盖，在地膜的边缘覆土。
苗圃地的建立：首先苗圃地的选择应从当地具体情况出发，因地制宜，改良土壤，建立园圃。在确定苗圃地点和对苗圃地的选择时应注意的以下事项：
1．地点应设在需要苗木的中心，以减少苗木运输途中的费用和损失。而且要对当地环境条件适应性强，栽植成活率高，生长发育良好。
2．地势应选择背风向阳，日照良好，稍有坡度的倾斜地。底下水位过高的低地，应做好排水工作，否则不宜做苗圃地。
3．土壤以砂质壤土和轻粘壤土为宜。因其理化性质好，适宜土壤微生物的活动，对种子发芽、幼苗生长有利，而且起苗省工，伤根少。
4．灌溉条件种子萌发和苗木生长，都需要充足的水分供应，保持土壤湿润。此外，还要注意水质，勿用有害苗木的污水灌溉。
5．病虫害在病虫害较严重的地区，必须采取措施加以防治。
（二）桃的冬季修剪与施肥在2011年冬季，早上９：00我们来到果树场对桃树进行冬季修剪与施肥，桃树的冬季修剪一般采用自然开心形。具体内容如下：首先是要区分主干，树冠，中心干，骨干枝，主枝分枝角度，尖削度，主从关系和树势均衡，辅养枝，枝组关系，及各部分的协调。合理利用光源，提高效益及劳动生产率。整形可根据具体树种而决定树势。
完成整形后，我们进行的是施肥。施肥有4 种方式：1.条状施肥 2.环状施肥 3.放射状施肥 4.猪槽式施肥.施肥劳动量比较大,一般是沿树冠滴水线附近挖，深60cm左右。
桃的冬季修剪与施肥：
1．幼树整形修剪
１）定干新栽幼苗在距地69cm左右出短截，剪口下端5-6个饱满芽。２）定植后第一年修剪当定干的幼苗萌芽后，将整形带以下的幼苗全部抹去，整形带内的萌芽，先疏去部分弱芽和复芽中的病芽。
３）定植后第二年第三年修剪继续对主枝延长枝进行短截，以达到并完成三个主枝和6-9个侧枝的培养工作。
2．盛果区的修剪
１）主侧枝的延长枝随着数龄的增加，树势逐渐缓和，主枝延长枝的剪裁量要相应的加重，一般30-40cm。
２）结果枝组的培养和修剪和其他果树相同，有大、中、小之分。３）结果枝
徒长枝结果枝剪留20cm左右，以培养结果枝组，过密的则应该疏除。
长果枝一般留8-12节花芽短截。
中果枝一般留3-5节花芽。
短果枝和花束状果枝一般不进行短截，过密的则疏除。
４）外部枝和上层枝应采用疏放结合的方法，疏密留稀，去弱留强。５）预备枝桃的发育枝，长果枝和中果枝等，都可作预备枝（一般预备枝占果枝的30%左右）。
６）其他对徒长枝可疏除，有空间的可以留用培养枝组。病虫枝、干枯枝及瘦弱枝则均应疏除。
3．施肥
有条状施肥、环状施肥、放射状施肥、猪槽式施肥等方式。一般沿树冠滴水线附近挖，深60cm左右。具体果树选择相应的施肥方式，施肥劳动量比较大，一般是各种方式在不同时期交替使用，使肥效均匀。
掌握了桃的修剪技术后，2011，我们集体到果树场的桃树林里，亲自体验果树（桃树）的修剪 。
（三）参观通河农场生态农业观光园。其主要是以种苗销售与休闲娱乐为主。果园与养殖业相互配合，规划比较合理，规模也不小，生态环境也不错。
（四）葡萄的修剪技术山西林学院葡萄园，对葡萄进行修剪实习。黄谷人老师先给我们示范及讲解，然后在老师指导下我们开始了修剪。其树龄估计十五六年严重老化，绝大多数的都是用短截修剪．偶尔有些数很难下手，树势弱，基本没有健壮的枝节。感觉剪了都不对，可要保证明年有一定的结果数量．最终都是低位回缩。葡萄的架式，整形和修剪三者之间是密切相关的。葡萄的修剪技术，具体内容如下：
1．整形 葡萄的架式有棚架，篱架和柱式架三种。
第一年 定植时在地面上留4-5个芽短截。
第二年 从植株基部近地面处，选1-2个健壮的新梢培养成合格的主蔓。第三年 在各主蔓上配臵2-3个结果枝组每枝组具备一个结果母枝和预备枝，以进行双枝更新。此时就可以完成自然整形。
2．冬季修剪
1）留枝量的确定根据树势的强弱，萌芽率和果枝率的高低，确定留枝数量，一般采用篱架式或棚架式整枝，在同一平面的主蔓上，每隔20-30cm留一个结果枝组。在生长季节，每隔10-15cm左右留一个新梢。
2）枝蔓的去留原则根据留枝数量，选择位臵适宜的健壮枝蔓，作为结果母枝，多余的疏去。其去留原则，可概括为“五去五留”，即“去高（远）留低（近），去密留稀，去弱留强，去徒长留健壮，去老留新”。
3）结果母枝的修剪
长梢修剪对于花芽分化较高的品种，生长势较强的植株，和填补空间的母枝，则采用长梢修剪。
中梢修剪对于生长势中庸的植株及结果枝，行中梢修剪，一般剪留5-7个芽。
短梢修剪花芽分化较低的品种，生长势较弱的植株及弱枝，采用短梢修剪，一般留1-4个芽。
4）更新修剪为了防止结果部位上升太高或延伸太远，采用中长梢修剪时，通常在其下位留一个具有2-3个芽的预备枝（短截）。
5）其他枝蔓凡不作结果母枝和预备枝条的枝条都应该疏去。
3．夏季修剪
1）抹芽定梢葡萄嫩梢长到5-10cm左右时，可将多年生枝干上发出的隐芽枝（留作更新蔓和补空枝除外）和多余生长枝抹去。
2）摘心结果枝于花前一星期左右在花序以上留4-6片叶摘心。
3）副梢处理
4）疏花序和掐花序尖
5）缚蔓及除卷须
4．注意事项
1）葡萄冬季修剪一般应在落叶后至次年伤流期来临20天以前进行，延迟修剪则引起大量伤流，导致植株衰弱，影响生长和结果。
2）冬季对一年生枝短截时，节间长的品种，可在节上剪留2-3cm长的枝段保护剪口芽眼；节间短者，可在剪口芽上边一节的隔膜处下剪，保留完整的隔膜，但芽全剪掉。
3）夏季修剪应分几次进行
（五）葡萄的扦插做葡萄的扦插，材料是前一天修剪下来后整理过的枝条。即 预先将修剪好的三芽枝条扦插（最下一芽从斜边裁下，这样由于其部位含有生长素，扦插时成活率高），插条的修剪要有一定的技术，还有扦插时不能倒臵．然后我们来到25日做好的苗圃地，开始扦插。
葡萄的扦插
插条处理内容简介如下：
1．剪取枝条剪取葡萄枝条，以３个芽为准，下端倾斜靠近芽剪切，上端离芽３cm左右横切．
2．植物激素处理将枝条基部浸入3000mg/l吲哚乙酸（或3000mg/l萘乙酸，或两者混合）的溶液中2-3S，或于50-100mg/l吲哚乙酸或萘乙酸溶液中浸泡12-24H，取出扦插。
3．扦插插于苗床中，土壤保持疏松肥沃，土壤保水通气性良好。为了防
止断面破裂，影响生根，插床先开沟，枝条、根段按粗细级别分别放于沟壁中，然后覆土并稍压实。一般使插条下端2芽入土，插后床面盖草并淋水保湿。
（六）果园的现状及分析
1．调查
1）果园环境条件调查
气候条件年平均温度，生长期积温，冬季最低温，初霜期及晚霜期，年降水量及雨水分布情况，年日照时数，不同季节的风向，风速，霜，雪，冰雹等。
土壤条件土层厚度，表土及心土土壤类型，土壤肥力，土壤酸碱度，土壤机械结构，地表冲刷情况，地下水位，海拔高度，丘陵或山地的坡向，坡度，水，植被等条件。
2）果园基本情况调查果园面积，小区划分及树种品种布局，栽植距离及方式，砧木，树龄，防护林，排灌系统，道路及建筑物等。
3）栽培管理现状调查年内施肥次数，时间及肥料的种类和用量等。
4）果树生长情况调查根系分布深度和广度，嫁接部位生长状况，树高及树型，主干，主枝及枝稍结构，叶色，结果，果实品质等。
5）果园成本核算及经济效益调查 对树种，小区用工及用料，产量，销售情况，进行经济效益计算。
2．分析与评价就上面调查所得的材料，对果园的规划设计，栽培管理及果树生长表现进行分析和评价。
结束语：可以肯定地说，这次实践调查给予了我们非常好的学习机会，特别是对苗圃地的建立、桃的冬季修剪与施肥、葡萄的修剪技术、葡萄的扦插等有了更为深刻的认识，为以后走上工作岗位积累了一定的知识与经验。
