实习报告
学院名称 经济管理学院 指导教师 刘保平班 级 工商管理102班 学生姓名李媛媛
2012 年 12 月 26 日 题 目 雁峰酒业有限公司实习感想
学 号 20104910203 雁峰酒业有限公司实习感想
带着既崇敬又好奇的心情，我们来到了湖南雁峰酒业有限公司进行实习，这是我们第一次实习，也是一次非常有意义的实习。
实习过程分成了三个阶段。
一、第一个阶段：聆听专业人员的演讲
我们由工作人员带领来到了会议室，在这里，有专业人员为我们讲解了雁峰酒业的企业背景，企业文化，产品以及一些关于饮酒的常识。作为一名女生，很少接触酒，所以对酒有很少的了解，所以那些酒桌上的常识就真的更不用提了，通过今天的学习，我真的是学到很多，我们可以不会喝酒，但是我们不可以不懂得不了解，这也使我下定了决心去认真地了解一下酒文化。
另一方面，通过这次讲解，我也对雁峰酒业了解了不少。
首先，是他的发展历史：1958年,四十六名创业者怀着酿造衡阳美酒的理想,从分散在市内各生产点来到远离市区的周家坳。在河边沙滩上安营扎寨，拉开创业的序幕，并立志凭借自己的双手将“雁峰”这个品牌打造成“中国名牌”；1959年，雁峰老窖池酿出第一批白酒；1962年，“廻雁峰大曲”被评为湖南省名优白酒第一名，从此雁峰酒誉满三湘；2006年8月，衡阳市委、市政府大力发展本地经济，振兴传统品牌战略，成功引入以酒类运营和品牌打造见长的华泽(金六福企业)整合运营“廻雁峰酒厂”，并将廻雁峰酒厂更名为湖南雁峰酒业有限公司。
然后了解了雁峰酒老窖池群，这些建于1958年的老窖池群，共有126座，总容量约2000立方米，持续酿酒50多年的雁峰老窖池群，已经形成了庞大而不可探知的神秘微生物生态体系，据专家化验分析，在雁峰窖泥中，至今生活着600多种、数以亿计的神奇微生物。 2010年，雁峰老窖池群成功获批成为衡阳市首个“近现代文化遗产保护单位”，雁峰酒酿酒工艺同步成为衡阳首批非物质文化遗产。
最后，是雁峰酒厂的产品的介绍，雁峰老窖所产之酒，窖得复合优雅，酒体绵甜爽净，香味谐调，入口舒畅，余味无穷。正合《酒品》中“酒以淡为上，苦洌次之，甘者最下”之说。如此独特的魅力，也使得雁峰酒酿造技艺已列入“衡阳市非物质文化遗产名录。
二、第二个阶段：对雁峰酒厂进行了参观
在工作人员的带领下，我们对雁峰酒厂进行了参观，闻着酒香，听着工作人员的讲解，不禁觉得自己已经深深的融入到了这种悠久的文化当中，感受着他的古老与神秘，而且对老窖池的参观给我的印象更是深刻，走进窖池，那缕缕幽香真的是让人陶醉，沿着那幽幽的灯关进去，映入眼帘的就是那一个一个的方格子，工作人员说，那池子里面埋得就是酒，要经过六十天的发酵才能取出，我当时真的觉得好神奇，我们还对刚酿出的基酒进行了品尝，这趟真的是没有白来。里面有的地方是采用人工，有的地方是采用机械化的，不管是哪里都是那么的井井有条。接下来去参观了流水线的装配，只可惜因为是中午饭时间大家已经下班了，所以同学们只能站在玻璃外面听一下工作人员的讲解，但是看着那些静静站在流水线上的瓶子还是有些遗憾，下次有机会一定要好好的感受一下。工作人员还对一些房子进行了讲解，看着那些不算华丽的建筑，一种崇敬之感油然而生。
三、第三个阶段：大家合影留念
对整个雁峰酒厂参观完毕之后，整个实习也接近了尾声，蒙蒙细雨中，大家激情不减，所有人合影留念记下了这令人难忘的瞬间。
通过整个实习，觉得自己忽然间长大了不少，虽然时间并不长，但却让我们亲身感受到了一些我们从没有感受过的东西，也让我明白了，好多东西不是我们学不会，不是我们不明白，而是我们缺少去感受，去体会甚至是去接受的心，或者是一种动力，一种实践。不是所有的东西都与我无关，而是你想不想与这种东西有关。所以，以后我会去试着接受，了解更多自己不懂得东西。而且最重要的是我对酒文化有了深深的了解，而且深深地体会了一下整个酿酒的全过程，好多我从前不知道的程序，好多我从来都不了解的神奇，今天真的是大饱眼福了。最后带着无比激动和恋恋不舍的心情离开了这个神奇的地方。
