辉县电视台饮食类节目策划书
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”；“民以食为天”。人类的生存发展离不开饮食这个最基本的生活元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境界，喝出了品位。吃：中国菜是由地方菜、宫廷菜、少数民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等构成。\"菜系\"这一名称是近几十年来出现的，多数专家认为它较确切的定义是：\"菜系就是菜肴的体系。现在，全国共有十个菜系，国人的好吃程度由此可见一斑。辉县是一个“移民”杂居城市，来自天南地北各方的人都有，全市有25个民族成份，除汉族外有少数民族24个，分别是回、蒙古、朝鲜、藏、彝、满、苗、壮、布依、土家、景颇、维吾尔、侗、瑶、佤、哈尼、白、达尔、撒拉、傈傈、仫佬、俄罗斯、德昂、塔塔尔族，少数民族人口约5840人，占全市总人口的7.44‰，在饮食口味喜好方面呈现出多样性，餐饮行业除了固有的辉县本土菜肴之外，还有源于国内、外舶来的一些特色风味饮食。为了让更多来自外地的朋友能在辉县吃到本地特色菜，让更多本地受众了解在辉县可以吃到的本土或他乡美食情况，也让更多受众在去往异地他乡时能不绕弯路品尝到其独具特色的佳肴，特设立本节目。
一、节目名称：（暂拟）“辉县美食”“吃在辉县”“美食本地通“
二、节目定位：“引领时尚文化，倡导优质生活”
三、节目宗旨：服务广大受众，内容以本土餐饮为主，兼容异地特色美食，提
供受众最需要的美食文化与资讯。
四、节目内容：结合整体环境，突出餐饮特色；
重点介绍**菜独特的餐饮风格，风格纯正的菜式品种，以及企业立足传统锐意创新经营风格，展示企业实力和特色。
其次从区位环境、文化背景、个性化服务到就餐环境等各方面的全面展示,进行市场推广,提高企业的市场知名度及美誉度。
五、节目相关拍摄
1、拍摄商家建筑外景、招牌、标识以及内部环境和装饰风格，体现商家整体形象及规模；（节目中为受众提供可以吃到该菜肴的商家名称、详细地址、订座电话、大概价格等内容）
2、商家特色：从画面上要着重要突出**菜的特色及风情，包括各招牌菜、特色菜品等，体现出商家的特色和档次；有选择地拍摄员工工作场景，包括服务、制作方面等，体现良好的员工素质和严格的企业管理；
3、拍摄酒楼完善的配套设施。
采访内容：
1、结合企业的整体知名度和品牌优势，向辉县消费者介绍一下**菜的主要特色；
2、介绍企业在辉县的市场经营理念，以及整体的规模及实力；
3、酒楼菜品最主要的特色，以及如何结合辉县消费市场的特点进行菜品和营销创新；
六、节目后期制作风格
在画面上应尽量挑取一些更能吸引观众的片断作为画面剪辑点。在镜头的衔接上应遵循“动”接“动”、“静”接“静”的基本原则，并充分考虑画面与镜头的方向性及动感的一致性。在后期剪辑时，采用一成不变的剪辑节奏，会使观众产生疲乏厌倦的感觉。如果适当变化剪辑节奏，采用剪接加速度的方法，使组接的镜头越来越短，利用镜头的积累效果，可以让节目形成一个高潮。
七、节目推广
通过电视和平面媒体的宣传，加大栏目知名度的提高，并提高收视率。如有条件，可以策划若干次节目，邀请众多商家进行比赛。
八、节目时间：
另议
九、节目所需设备
摄像机1台、三角架1台、后期非编机器1台、数字机1台、采访话筒1个；
十、节目所需人员
编导1-2名、摄像师1-2名、主持人1名、后期编辑人员1-2名；
、辉县电视台文艺部2011-3-9
