《生活中两种常见的有机物-——乙醇》 说课稿
鹿泉一中 段伟刚
我说课的课题是人教版高中化学必修二第三章第三节第一课时乙醇。我的说课将从以下六个方面展开：教材分析、学情分析、教法学法、教学过程、设计说明及板书设计。
一、教材分析
乙醇是现行高中化学教材人教版必修2第三章的第三节“生活中两种常见有机物”第一课时，是继烷烃、烯烃和芳香烃之后，向学生介绍的另一类典型的重要的有机化合物。学好这一课，可以让学生掌握在有机物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一中心，确认结构决定性质这一普遍性规律，既巩固了烷、烯、芳香烃的性质，又为后面的乙酸、糖类、油脂和蛋白质的学习打下坚实的基础，使学生学会以点带面的学习方法，提高了学生的思维能力，带动了学生学习素质的提高。
依据教材内容和课标要求，我为本节课制定的三维学习目标为：
知识与技能:①知道乙醇的组成、结构，认识乙醇的主要性质和和日常生活中的应用。
②学生能写出乙醇的结构，乙醇与钠和乙醇的催化氧化的反应方程式。认识官能团与有机物性质的关系。
过程与方法：①通过实验探究，体验科学探究的过程与方法，培养学生观察分析、推理判断的思维方式。
②从有机物的组成、结构、性质出发，认识官能团对性质的影响，建立“结构-性质-用途”的学习模式
情感态度价值观：①培养学生的合作意识和实事求是的科学态度。
②让学生体会科学探究的艰辛与乐趣，认识化学与社会的密切联系，激发学生学习化学的积极性。
根据教学目标制定的教学重点为：乙醇的结构和化学性质 教学难点为：乙醇的催化氧化反应
我将通过学生搭建模型，实验探究、问题探究、多媒体动画演示等方式来突出重点突破难点。
所话说，知己知彼、百战不殆，为了提高课堂效率我对学生的学情做了分析。
二、学情分析（学生已有的知识储备）
1、学生在初中已经了解了乙醇的组成、燃烧反应和一些主要用途。
2、学生前面已经掌握了钠与水的反应，并刚刚学完烃的基本知识，对有机物的学习有了一定的认识，具备了一定的实验能力，但部分同学的逻辑推理不够严谨，还需要在合作探究活动中进一步提高。所以我在本节课的教学中抓住学生的“最近发展区”，创设情境，诱发思维，通过学生主动探索，积极交流，主动建构知识。
三、教法学法
新课改将转变学生的学习方式作为重点要求，提倡自主、合作、探究的学习方式，教法的选择既要符合教师的教，又要符合学生学习方式的改变。既要考虑到知识的习得又要考虑到能力、情感、价值观的发展。为了达到教学目标，我使用的教学方法是“创设情境、分析猜想，实验探究、师生互动。”并使用多媒体调动学生的主动性，这样在探究中突出重点，在交流中突破难点，在讨论中增强合作意识。
对学法的指导是，①总结归纳法:学生通过实物总结经验，总结出乙醇的物理性质与用途的；②探究法:学生通过阅读资料获取知识，通过实验探究进而进行理论分析、猜想设计；③合作学习法；类比归纳学习法等。
四、教学过程
有了以上的准备，我设计的教学过程如下，首先，创设情境，引入新课，我播放一段酒广告。通过这段广告把课堂和生活联系起来，给学生一种亲近感，建立起一种轻松活跃的学习环境。为了符合学生的认知水平，在旧的知识基础上建构新的知识体系。我组织学生总结乙醇的物理性质，学生通过总结经验或阅读课本或通过手中的实验用品完成活动。我再提出几个联系生活的几个问题。
1、下面是生活中常用乙醇的地方，他们反映了乙醇哪些物理性质？①人饮酒后有酒味（判断是否饮酒）②高烧病人擦拭酒精降温③用乙醇制造饮料喝香精④家里常用酒来浸泡中草药后饮用而不采用水
2、如何检验乙醇中是否有水？如何除去乙醇中的水？
这样学生在学案导学下有方向的去探索知识，能够多手段的去获取知识。并将所学到的知识联系生活，从而感受化学与生活的紧密联系，此时，学生将进一步的走进生活中的乙醇，比如为什么人在过度饮酒后会头晕、呕吐？
我引导学生根据前面研究有机物的方法设计出探究过程，先通过乙醇与钠反应的实验探究乙醇的结构，进而探究乙醇的催化氧化。
活动探究一：探究乙醇的结构和乙醇与钠的反应
[问题讨论]乙醇分子式是C2H6O，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价的原则，讨论乙醇分子中原子的连接及其可能的情况。用问题激发学生对乙醇分子结构探究的兴趣。
[提出假设]提出2种假设结构
[组内讨论]能不能通过实验探究乙醇的可能结构？引导学生讨论两种结构的相同点和不同点，并分别与水、乙烷的结构对比，鼓励学生设计可能的实验方案验证。小组汇报实验方案，组间质疑，最后确定最佳的可行方案，并与书上的实验做对比，分析优劣。培养学生的观察、对比分析、表述能力和设计实验的综合能力。
[探究实验]邀请自愿演示实验的两个学生到前面做乙醇与金属钠的反应实验，教师技术指导并引导学生观察、分析出现的现象，并和钠与水反应现象比较，得出结论。目的是让学生练习实验基本操作，强化安全意识，探究乙醇与金属钠反应的情况并与钠和水的反应对比。
[问题讨论]通过乙醇与金属钠的反应产物能否确定乙醇的结构？
[学生回答]根据实验现象，乙醇和足量钠反应放出氢气说明乙醇分子里含有不同于烃分子里的氢原子存在，即前者结构：
[展示模型]展示乙醇分子模型和球棍模型。动手拆插乙醇分子模型，引导学生分析乙醇分子结构：在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？学生分析得出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中羟基(—OH)取代；又可看成是水分子中氢原子被乙基(—C2H5)取代。因此，乙醇既具有与有机物相似的性质，又具有与无机物相似的性质。使学生建立乙醇分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的性质。
[问题讨论]学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置。
[媒体播放]模拟金属钠与乙醇反应本质的微观过程。观察乙醇与水反应的断键方式，将微观现象宏观化，瞬间变化定格化，帮助学生理解。
活动二：探究乙醇的催化氧化
我首先让学生回顾乙醇燃烧的相关知识。再用投影展示几个酒在人体内代谢的问题。学生通过阅读发现。人体内在酶的作用下，乙醇氧化为乙醛和水。初步建立了乙醇可以和氧气发生催化氧化的观念。为了让学生体会乙醇到乙醛这一过程。我在学案上提供了实验方案。对实验进行了改进：将试管改为小烧杯（口径增大便于闻到乙醛的气味），将铜丝改为细铜丝（铜导线）增大了接触面积。实验改进后实验现象明显，还减少了实验操作。学生完成实验后，为了让学生透过现象看到实验本质，我抓住了学生的最近发展区提出了以下几个问题：
1、分析整个过程中铜丝变化的原因，并用相应的方程式作解释
2、反应中铜丝的作用是什么？
3、已知乙醛的结构简式为CH3CHO请写出反应的方程式
学生在解决问题的同时，一步一步的理解了乙醇的催化氧化。为了让学生更直观、更充分的了解乙醇的催化氧化，我用多媒体进行了乙醇催化氧化的动画演示。这样利用一系列的方法和手段实现了教学难点的突破。
接着我继续引导学生，既然乙醇能够和氧气发生燃烧反应或是催化氧化那么说明乙醇具有一定的还原性，乙醇在遇到强氧化剂时比如酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液时能否发生氧化反应，学生通过课本学习知道了乙醇可以被强氧化剂直接氧化成乙酸。
最后，引导学生经根据乙醇的结构-性质-用途这一条主线对本节课进行了归纳总结。为了使学生巩固所学知识，我布置了课后练习。
五、设计说明
对于本节课的设计，我有以下设计说明：
1、本节课以教师为主导、以学生为主体的原则。目的在于教会学生更多的学习方式，让学生能够利用多样的学习方式进行更有效的、更自主的学习。
2、本节课较多的考虑了化学与生活实际的联系，让学生更多的了解了身边的化学，能科学的看问题，用化学语言来描述和解释生活中的化学问题。
六、板书设计
为了使本节课知识系统化、条理化，我使用了板书，设计如下：
生活中两种常见的有机物
乙醇
一、物理性质：
分子结构：化学式：C2H6O 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能团：羟基—OH
二、化学性质：
1．乙醇与钠反应（置换反应）
乙醇较水还难电离
2.乙醇的氧化反应
