《我们吃什么》教学设计
五处小学 乔鹏
一、教学目标
1．知道食物含有六种主要的营养成分及其对人体的作用，意识到分类有助于更好地研究食物。
2．能用实验的方法，检测食物中的部分营养成分。 3．意识到食物多样化的必要性，不偏食、挑食。
二、教学重难点
重点：认识食物的主要营养成分。 难点：按食物含有的营养成分给食物分类。
三、教学准备 演示：PPT课件。
分组：碘酒、烧杯、滴管、馒头、土豆、白纸、水、食物中的营养资料。
四、教学过程
（一）导入新课
1.谈话：这节课我们来聊一聊关于食物的话题，请同学们回忆一下，平时我们都吃过什么食物？（板书课题）
2.学生交流，教师板书部分食物名称。
（二）自定标准给食物分类
1.谈话：从小到大，我们吃过很多食物，如果今天一样一样都列举出来，也会显得没有条理，为了方便我们今天的研究，你觉得我们可以怎么做？
（分类研究。如果学生无法说出，就由老师告诉他们。） 2.布置分类任务：分类是我们在研究中常用的一种方法。各小组可以先商量一下，怎样给黑板上的食物分类？你分类的标准是什么？
3.交流分类的结果。
（学生可能的分类方法：分成蔬菜类、水果类、粮食类、鱼类、肉类、奶类、蛋类或主食、副食或荤、素等。）
（三）了解食物中的六大营养成分
1.思考：同学们想一想，我们为什么要吃这些食物？ 组织学生交流自己的想法。
2.介绍食物中的主要营养成分：我们吃食物，是为了从中获得我们需要的营养。科学家通过研究，发现食物中含有这些营养成分：
（课件出示）米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供我们能量，支持我们的活动。 鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质，蛋白质是我们长身体的营养。
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温。
蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素和矿物质，它是我们保持健康所不可缺少的。
水是人体的重要营养成分，是人体细胞的主要组成部分。 3.小结：食物中的营养成分可以分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。
4.组织学生按照食物中含有的主要营养成分给黑板上的食物分类。
我们经常到超市购买食物，食物的包装袋上都有营养成分标签，这是饼干和燕麦片的营养成分标签，它们分别属于哪一类食物？如果需要多补充蛋白质类营养，你会帮它选择它们当中的哪个食物？
5.认识食物标签。
（四）检测食物中的营养成分
1.谈话:食物中的营养成分是可以检测的，我们一起来检测几种试试。 2.PPT出示“温馨小提示”，让学生说说还应该注意什么？提醒学生认真观察实验现象。
3.学生分小组检测食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。 4.交流实验现象。
引导学生明白：食物在纸上留下油印，说明含油脂比较多，是脂肪类食物；碘酒变成蓝色，说明食物中含淀粉较多，是碳水化合物；食物烧烤后，发出烧鸡毛的气味，是蛋白质类食物。
5.预测在土豆块与萝卜块上滴碘酒，结果会怎么样？ 教师演示实验。
（五）统计全班同学最爱吃的食物
1.谈话：通过刚才的检测，我们已经知道：不同的食物中含有不同的营养成分。（出示列举好的食物）对这些食物，同学们喜欢吃什么？开展调查活动，强调：要实事求是。
2.各小组开展调查活动。 3.交流调查结果。
4.教师统计数据并引导学生利用图表进行分析。
（六）食物要多样化，健康饮食
1.谈话：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？ 2.通过资料让学生明白：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。
3.下面一段视频或许对你有所启发。 4.播放视频。
5.谈话：看了这段视频，又上了这节课，现在你有什么想法？ 6.总结：的确，人体需要的营养是多样的，所以我们平时在饮食上要注意食物多样化，不偏食、挑食，保证营养均衡、全面，愿每一位同学们都能拥有一个健康的身体。
榆次区五处小学乔鹏
2016.10
