食堂管理制度
一、工地食堂必须做到证件齐会，及时办理卫生许可证和炊事员个人健康证。
二、实行炊具每餐清洗消毒或用流水冲洗，自用自保管，杜绝公碗公筷制。
三、操作间必须配备可用的大面板一块，切生、熟食品的小茶板各一块，菜刀两把，刀箱一个，并有醒目的生熟分开标记。
四、食堂做到不买、不做、不售、不吃腐烂变质的食品，不允许给工人吃剩饭菜。
五、不允许食堂做凉菜。
六、不允许食堂购买扁豆做菜。
七、严格主、副食手续，钥匙要有两个人以上管理，主副食库必须干燥、通风。
八、购买米、面、油、酱、醋必须到正规的商店购买，并开具发票。
九、炊事人员必须保证就餐人员吃饱、吃好，杜绝食物中毒。
十、经常调剂伙食花样，在饭菜质量方面下功夫，并做到价格合理。
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