《经济型酒店客房开荒流程、开业指导书》（参考）
酒店客房开荒次数能达到3次为最佳：
第一次：粗开荒：此次开荒后表面有点浮灰并无大碍；首要去除各种无用的标示、包装纸、涂料点等多余的附属物，建议不要使用钢丝球，以免划伤物体表面。
第二次：细开荒：较第一次而言，开荒要尽量细致仔细，尽量保证无死角，清除表面浮灰，为下一步物品配入房间打基础。
第三次：弥补遗漏处
开荒一般顺序：
1、先高楼层后低楼层
2、公共区域（首先清理现场留下的装修垃圾）→楼层走廊→房间→走廊→公共区域
责客房开荒的员工，一定要根据培训过的内容进行客房开荒期间工作，不求速度但一定要有质量，开荒工作一定要做细，任何细节（商标、涂料、油漆、水锈、难以达到的地方、硅胶等）都要彻底清除，锁口、墙面、床底等处。
一、准备工作
1.人员安排到位；并培训懂得各类清洁工具及清洁剂的使用、安全用电等相关知识；
2.开荒物品：
1) 开荒所用的工具采购时必须符合实用、价廉的原则。
2) 开荒工具：抹布、扫帚、簸箕、拖把、水桶、铲刀、单面刀片、刮窗器、百洁布、喷壶、手柄软刷、稀料（去胶）、全能清洁剂、洁厕剂、不锈钢上光剂、鸡毛掸、酒精等。
3.客房内所有摆设物品准备充足；
二、开荒工作制度
1.管理人员每天在开荒工作前开晨会，动员开荒工作及介绍注意事项；
2.管理人员每天下班前开班后会，总结当天工作及需协调的事宜；
3.单个房间开荒结束后，由客房主管验收，达不到要求者进行返工；
4.开荒过程中如遇不明之事，必须请示上级，以免对客房设施设备造成损坏；
5.将开荒人员合理分组，每个组指定一名负责人，负责每天上班领取该组所需的工具及用品，下班前做好工具的清洁并归还到指定地点，避免开荒工作期间的物品流失；
6.开荒小组要严格遵循开荒的操作程序，严禁违规操作，各组负责人要开荒的工作进度、质量、安全等全权负责；
7.在开荒过程中，客房钥匙必须由专人负责，严谨外借；
8.酒店区域严禁吸烟；
9.抹布使用干湿两种：干抹布常用于清洁墙面及电器上的灰尘；湿抹布常用于清洁家具上的灰尘，湿抹布不能清洁墙面。
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12.在使用刀片中注意使用方法以免弄伤自己和损坏家具（现场示范）。 在清洁镜面、五金件、家具中应特别小心，应注意不能使用过硬、过于粗糙的工具清洁。 高空作业一定要征得领导的同意，不得野蛮操作，操作时必须两人或两人以上进行。
三、开荒注意事项
1、客房开荒必须一层一层楼、一间一间房完成，否则可能出现被遗漏的地方（尽量从走廊顶头的房间开始），清洁完一间房间后及时锁门，非工作原因不得随意进入此房间，避免造成二次污染。
2、对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清
洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其他设施；
3、每层楼的电梯口、出口处必须铺一块大一点的报废床单或台布，避免外面的垃圾等带入楼层；
每间客房在清洁洗手间时，必须在洗手间门口铺垫布，避免将洗手间的污水等弄到地毯上；
4、在摆放客房物品前，由客房主管进行现场示范所有物品的摆放位臵及数量，领班及所有员工现
场学习，确保所有房物间物品的摆放统一；
5、客房的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、床单等，指定专人负责管理，
以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失；
6、开荒时房间地面的灰尘在清扫时，切记不得扫入下水道内已造成下水堵塞。
7、开荒时使用的拖把，在拖地时不准将拖把弄得太湿，以免损伤地板。
四、开荒工作步骤
1、开荒工作进行前，首先安排客房主管、领班对所有的房间进行检查，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记录，以书面形式通知施工人员进行维修；
2、将客房员工合理分成略干个小组，每组指定一人负责，严格按房间的操作程序进行清洁： 从门口开始，由上至下、由里到外、环形进行，如客房门、门框、门锁、开关面板等等。房间清洁完成后由小组负责人进行最后检查并作好书面记录（指对工程问题）；
3、安排其中一小组（人数自定）为机动组，专门负责需要应急处理的清洁工作（如倾倒垃圾等的相关服务工作）；
4、最后由主管对彻底清洁完的客房进行检查，包括卫生、空气、摆设、工程问题等，并作好记录，将完全没问题的房间锁门报作好记录；
5、客房及走廊清洁完毕后，安排专人整理每层楼的工作间，包括工作间的卫生、备用物品的摆放、备用布草的摆放、工作车物品的摆放及清洁工具、清洁剂的配备等。
五、实施检查
工程整体竣工，系统投入正常使用之前，客房应对交付使用的营业区域进行全面彻底的检查，书面列出存在的问题，交项目经理和店长，督促施工队限期落实整改。整改和修补工作，应一个楼层，一个区域的进行，整改一层，验收一层，然后安排客房服务员进行开荒清洁。
1.前期工地监理
2.前期工程跟踪
3.开荒前客房电源检查：检查电容、电压；检查开关是否错位，插座是否有电源；检查去电插孔
是否失控；
4.开荒前客房照明检查
5.冷热水系统检查：检查所有龙头水压、水温
6.电梯运行检查
7.墙面、墙角的检查：检查墙角是否开裂、渗水、有无色差；检查墙面是否开裂，有无色差；见
擦卫生间墙砖接缝是否开裂，有无破损（白水泥或硅胶）
8.窗帘及窗户的检查：检查搂层，公共区域各类长户的使用情况；检查每个窗户是否都安装了窗
把手，窗户的限位器是否到位，使用能否正常；检查纱窗的使用情况，窗台是否有渗水现象及窗户的漏风情况。建昌窗帘轨道是否安装牢固，厚帘拉环四否灵活，长短，颜色是否统一，检查厚帘的尾端是否固定。
9.客房家具的检查：检查客房所有家具是否有开裂，脱漆，脱皮，松动等现象；检查床架、床头
板是否牢固，有无开裂，起翘、倾斜等现象。
10.地面、地漏的检查：检查客房地板是否有起壳，翘裂现象，是否有严重划痕，接缝大小；检查
所有贴脚线是否牢固，有无遗漏；检查卫生间地坪是否有渗水开裂，色差现象，低频是否外倾斜；检查地漏下水是否畅通，是否缺地漏盖。
11.卫生间瓷砖检查
12.淋浴房检查
13.通讯影视系统的检查：检查有限电视的接收情况；检查电话机的使用情况，尤物拨号音或粉剂
号码；检查宽带的上网信号是有或无。
14.五金件的检查：检查挂衣架、防撞门吸、衣钩、毛巾架、皂架、面池拉杆、面池塞、镜子、淋
浴喷头、软管、龙头是否牢固，水龙头有无滴水现象。门锁，防盗链的检查：检查所有门锁开启是否正常，锁孔有无不对称；门把手有无损坏；铰链是否牢固。
15.卫生洁具的检查：检查面盆是否开裂，下水是否畅通，拉杆是否正常，水温是否平衡；检查恭
桶有无开裂渗水现象，下随是否畅通，盖板是否松动，能否直立，水箱运作是否正常；检查淋浴器是否使用正常，软管是否有利税现象。
16.房间墙画的定位，各类标贴的定位。
六、工程维修的督导与跟进
七、开荒的要求与标准
八、客用品与布草的发放与控制
布草、客用品的控制在开荒初期极为重要与必要，在管理方面一定要做到进出有帐，帐务相符，仓位明确，防止不必要的遗失。
1） 布草：根据进货数、客房数、楼层备用数，漏洞周转数统计布草的分派情况；各种规格做好标记，以免混乱，规格不要分的太多；在每个工作间里张贴实际配备数，布草架上贴有统一标签；每天的布草收发必须有记录；
2）客用品：根据每个楼层的具体客房数配备客用品，并在每个工作间里张贴；搂层客用品配备数按照服务员做房间数培训在工作车上，一般工作间内不储备客用品。
九、工作间的布臵
1）工作间布臵：每个工作间的配备根据酒店的实际情况而定。
正常情况下，工作间配布草架、布草桶；
工作间张贴《布草配备量》《客用品配备量》《计划卫生实施与记录表》《早、中班工作安排》等
2）工作车布臵：工作车必须每天整理，定期进行保养
十、公共区域的开荒及维护
十一、客房物品的定位与摆放
1）各类标记定位：客房、搂层、公共区域的标记主要有――搂层指示牌、搂层房间引路牌、房号牌、推拉指示牌、客厕指示牌、一个餐厅、更衣室、宿舍指示牌、请勿吸烟牌。所有的标记定位，应根据酒店的结构布局具体制定。
2）逃生疏散图；小心地滑、温馨提示；电视机、空调设定；电话机、网线、服务指南架；窗帘、椅子、挂衣架；遥控器、垃圾桶；防盗扣、请勿打扰牌等物品
十二、客房开荒的后期保洁
十三、建立、制作各类计划、制度、表单
十四、公共区域的布臵及精加工
十五、库房物料的盘点与存放
十六、部门试运转，模拟开业
魏徳玺
