高一生物新课程教学中研究性学习与评价
高一生物新课程教学中的研究性学习与评价 广东省东莞市东莞中学生物科组 谭慧英邮编:523005 email: dgzxthy@sina 所谓高中生物新课程的研究性学习,是指学生在教师的指导下,通过模拟生物科学研究的方式去获取生物信息,应用生物知识和技能分析其因果关系,并提出解决问题的方法与建议。研究性学习既可作为一门课程独立开展,也可作为一种学习方式渗透于学科教学中。下面笔者将结合两年来的教学实践体会,从课堂教学、实验教学以及课外活动三个方面谈谈如何将研究性学习渗透于高中生物新课程教学中并相应采取不同的评价方式。
一、课堂教学的研究性学习
课堂研究性学习的一般步骤可用图1所示的流程图模式:
图1 课堂研究性学习一般步骤
教学过程以学生为中心,注重交流与协作,强调检测与反馈。网络信息化教学的核心思想是“自主学习、协作学习”。基于此,一方面是讲课不要占用很多时间,而需把较多的时间留给学生去自学、读书、思考、讨论、实验等;另一方面,讲课只是讲授知识结构中的主线,其目的在于促使学生内因发挥作用,使他们从被动地接受知识转变为主动获取知识,真正使学生成为学习的主体。学生在教师组织和引导下,共同对学习内容进行考察、协商、辩论,这样,学习者群体包括教师和每位学生的思维和智慧就可以被整个群体所共享。基于信息化教学的自主学习与协作学习的原则,对学生学习效果的检测显得尤为重要,通过检测反馈的信息可及时调整,指导教学。师生的活动如下:
教学案例:《细胞中的糖类和脂质》
学生活动:每个班组成四个授课小组,前两组讲《细胞中的糖类》每组十分钟,后两组讲《细胞中的脂质》每组七分钟。其它同学认真听课,做好笔记,并对授课同学的表现做出评价,同时也进行自评。不参与授课的同学,完成一份《食物中的营养》的调查报告。
教师评述:每组讲完之后,老师作简要评述,给予表扬,同时对个别知识点上的错误进行更正,最后回收学生的听课记录和评价表,并将事先准备的讲义发给学生,以供学生查漏补缺。
学生优秀作业展示:作为课堂学习的总结和延续,老师选出一些优秀的调查报告在班级的学习宣传栏中展出,将参与授课的学生的课件挂放在学校生物科组的网页上,供大家借鉴学习交流。
听课记录和评价表: 班级姓名学号
听 课 笔
记 授课小组成员课题 细胞中的糖类 总评
A B C D 知识的准确性讲述的条理性教态的自然性课件的美观性 听 课 笔
记 授课小组成员课题 细胞中的脂质 总评
A B C D 知识的准确性课件的美观性教态的自然性讲述的条理性 自评 对本节内容掌握情况的自评
内容 糖类的种类 糖类的作用 脂质的种类 脂质的作用 自评 我的疑惑
二、实验教学中的研究性学习
在生物学实验教学中,研究性学习的教学模式是根据教学大纲、教学内容特点及要求,由教师创设问题情境,引导学生恰当地确定课题,由教师提供相关的实验器材、背景材料或者获取途径,让学生自己拟订研究方案、实施步骤,在课内外通过实验、观察、分析、讨论、总结等一系列活动,发现生物现象、探索生命规律。学生可沿着“根据观察到的现象提出问题??确定研究方向??搜集资料和数据??设计方案??进行实验??得出结论”的思路开展学习活动。
设计的原则要以学生为主体,让学生在遵循基本的实验操作程序的基础上,在理解实验原理的前提下,进行研究性学习,以求最佳的实验方法,或通过研究性实验,来证明某些观点或探求某些结论,从而培养学生的创新精神和实践能力。
活动程序如图2:
图2 实验课研究性学习一般步骤
教学案例:《探究酶的特性以及影响酶活性的因素》
学生活动:成立探究小组,选择探究的问题,设计实验方案并展示交流,完善方案后进行实验,完成实验报告,得出结论。
学生的实验设计:小组合作评价表: 班别 组号 高一 班 组长
制稿人 讲述人 活动时间
第 小组第5?6周
参与程度 参与态度 小组成员(注明学号) 参与的活动内容 自评 互评 自评
互评 参与程度:A、(全程参与)B、(部分参与)C、(很少参与)D、(不参与) 参与态度:A、(很积极)B、(积极)C、(一般)D、(消极) 探究方案交流记录表: 组号 问题的探究价值 对该方案的质询问题
材料用具选择恰当 实验设计科学严谨 考虑问题周密 文稿制作美观 讲解清晰流利
1 2 3 4 5
假设的合理性 实验方案的科学性 展示效果 评价级别:A(很好)、B(较好)、C(一般)、D(不好)
三、课外实践中的研究性学习
课外实践活动是生物学科落实研究性学习的重要形式,是研究性学习课程的重要组成部分。展开生物课外实践活动,不但可以弥补课堂教学的不足,而且能让学生更好地接触自然和社会,通过亲自动手、调查、观察,培养学生科学探究的能力,并且在科学探究中发展合作能力、实践能力和创新能力。
课外实践中的研究性学习的教学流程设计如下:
活动过程中,既可以利用网络资源收集信息,也可以通过网络发布信息,如图3。
图3 案例:
1、细胞模型制作及作品展示
2、学生小论文:《关于中学生饮食健康调查报告》(附录1)、
《关于麦当劳食品与中学生健康的调查》(附录2)
四、综合评价 (一)学分认定方案 (二)学生成长记录系统
五、参考文献
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43六、附录
附录1 关于中学生饮食健康调查报告
高一(四)班 柯枣霞 王瀚? 袁思诗 窦新华 张展程
一、调查目的人体所需要的各种营养素,主要靠膳食来提供,因此,膳食构成合理与否,直接关系到青少年发育成长的好坏、体质的强弱,乃至寿命的长短。处于青春期的朋友要想在这一阶段身体得到充分发展,千万不可忽视合理的营养。 青少年对营养素和能量的需求较成人多。但是很多人都还不懂得如何正确对待饮食问题。作为一群新新人类,我们希望通过这次调查,从而了解人们的饮食状况及向人们介绍健康、科学的饮食习惯。
二、调查时间、地点、对象2005年11月18日??25日,在东莞中学教学楼,我们利用课余时间,通过抽样方法对部高一级新生进行了详细的调查.
三、调查方法我们通过制定调查问卷,然后向同学们进行调查,紧接着进行统计,写报告。
四、调查结果与讨论
1.你每天的吃饭时间大致相同吗80%的同学都基本上能按时吃饭,但是还有20%的同学不能准时进餐。据资料显示,如果不按时进餐,想吃就吃、不想吃就不吃,这样会打乱脾胃功能正常活动,使脾胃生理功能紊乱,导致发生胃病。而且作为正在长身体时期的高中生,更不可以因为学业紧张或挑食、厌食、省时间等问题而不按时就餐。
(2).你每天的吃饭次数相同吗? 据统计,87%的同学能按时就餐,且80%的同学能每天否进餐3顿,13%的同学均为每天进餐三顿以上,7%的同学一天只进餐两顿或两顿以下。有些人有这么一个错觉,以为少餐制既省粮食又能减肥,实际上恰恰相反。长期一日吃两餐的人容易发胖。因为在同等热量的条件下,一日两餐,较一日三餐或四餐的人,其能量代谢更趋于经济化,即食物特别动力作用使内源性能量消耗减少,久而久之,会使体重增加。实行两餐制的人,由于餐间相对距离拉长,常常是饿得透吃得多。这样放开肚子吃,一时间消耗不了的热量就会变成脂肪贮存起来,易形成肥胖。此外,即使是一日三餐,若安排不当,如早、中餐急急忙忙,简单凑合,晚餐则很丰盛,热量集中,饱餐一顿,吃了就睡,也与少餐制一样,容易发胖。所以我们应该按时、按餐、按量进行就餐。
(3).你有吃早餐的习惯吗?早餐一向吃什么几乎百分百的同学都有吃早餐的好习惯,但是早餐质量的好坏就有待评估了。有些同学早餐只是一瓶牛奶,有些只是一块面包,有些人爱吃米粉、濑粉等等。其实,科学证明,早餐不仅要吃饱,更要吃好。含蛋白质和脂肪高的食物不仅营养价值较高,而且在胃中停留的时间较长。所以早餐中可适当增加这类食品,如牛奶、豆浆、鸡蛋等。
(4).午餐、晚餐吃得一样多吗? 33%的同学晚餐和午餐吃得并不一样。所谓的一样是指饭菜、饭量是否相同。很多同学晚餐都会故意少吃,甚至不吃,有些女生则只吃一些水果当晚餐,其实这是很不好的。中学生的营养需求有一个显著的特点,他们所获得营养不仅仅是要维持生命活动和生活与劳动,而且还要满足其迅速生长发育的需求。在整个发育期间,由于机体的物质代谢是合成代谢大于分解代谢,因此所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高,尤其是能量以及蛋白质、脂类、钙、锌和铁等几种营养元素。如果摄入的能量不足,机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动能量的需要。若学生在发育期长期处于饥饿状态则导致生长发育迟缓、消瘦、活力消失、甚至生命活动停止而死亡。当然能量摄入过剩,将会使人发生异常的脂肪堆积引起肥胖。所以晚餐还是应该适量补充的。
(5).你每天都有吃水果、蔬菜吗? 73%的同学每天都能补充部分水果、蔬菜,从而补充人的身体所需要的一些基本的纤维,还含有维生素C和胡萝卜素等物质。当然,吃水果对人的身体有一定的好处,但也应适量地吃,且选择合适自己的水果进行补充。
五、调查结论与建议 同学们的不规则饮食是影响自身身体的主要原因。而之所以会有不规则的饮食,无非是两点:一怕肥胖,二为省时
(1).少吃米饭是否对身体有影响 很多同学认为少吃米饭会胖,是个错误的观念,其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需,而非单单是因淀粉质事物造成的。
(2).午餐两忌
1.忌以碳水化合物为主,如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等事物,会使人感觉疲倦,上班工作精力难以集中。
2.忌吃方便食品代替午餐,例如方便面 西式快餐等,这些食品营养含量低。 (3).午餐两宜
1.宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类 鱼类 禽蛋和大豆制品等食物.因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对理解和记忆功能有重要作用。
2.宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入,可使人反映灵活,思维敏捷。
(4).如何对待正确的节食 青少年孩子往往为了减肥盲目节食,引起体内新陈代谢紊乱,抵抗力下降,严重者可出现低血钾、低血糖、易患传染病,甚至由于厌食导致死亡。正确的减肥办法是合理控制饮食,少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等,同时应增加体力活动,使能量的摄入和消耗达到平衡,以保持体重。
(5).青少年少吃快餐 在高中生中,有很多人为了省时间,早餐匆匆抓个面包了事;中餐则不是康师傅方便面便是麦当劳快餐,其中热量、脂肪勉强能够满足人体需要,但蛋白质和蔬菜水果则相对不足,尤其是后者几乎缺乏。如此下去极易引起维生素缺乏症,使机体内许多酶的代谢活性下降,免疫力低下,抗病能力差。因为蔬菜、水果是人体维生素C、维生素B、维生素P和β-胡萝卜素的主要来源,在人体维生素A摄入不足时,其中β-胡萝卜素还可以转化为维生素A。 而现代快餐食品中,最为缺少和贫乏的就是各种维生素、矿物质和微量元素。因此我们应该采取有效措施弥补这一缺陷,适当补充新鲜蔬菜水果等。 其实,我国传统的以谷物、蔬菜为主的高纤维、高碳水化合物、低脂肪的膳食结构是较为适合人体代谢需要的,在此基础上稍补充优质蛋白质即可。西方国家那种高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维素的膳食结构,已被证明是对人体有害的。 所以,如果不是时间特别紧张,最好还是远离快餐食品,更不能一日三餐以方便面、面包之类充饥了事,因为长此下去,迟早会疾病缠身的。 (6).青少年膳食指南1.多吃谷类,供给充足的能量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动,避免盲目节食12岁是青春期开始,随之 出现第二个生长高峰,身高每年可增加5厘米?7厘米,个别的可达10厘米至12厘米;体重年增长4千克至5千克,个别可达8千克至10千克.此时不但生长快,而且第二性征逐步出现,加之活动量大,学习负担重,其对能量和营养素的需求都超过成年人。(7).如何对待蛋白质、钙物质
蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育。青少年每日摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质,为此膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物。钙是建造骨骼的重要成分,青少年正值生长旺盛时期,骨骼发育迅速,需要摄入充足的钙。据1992年全国营养调查资料表明,我国中小学生钙的摄入量普遍不足,还不到推荐供给量的一半,为此青少年应每日摄入一定量奶类和豆类食品,以补充钙的不足。中小学生中缺铁性贫血也较普遍,有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。
六、参考文章、网址.多吃水果的好处: ////.不吃晚餐好吗
//./upfiles/xy_col01xxzx__200500773.htm 附录2关于麦当劳食品与中学生健康的调查
高一(六)班 张文敏 罗雅楠 陈炜栋 陈楚君 郑栩琪 徐玄骥
一、提出问题
前不久,麦当劳积极宣传其食品符合健康标准,更公开其营养成分。去麦当劳的时候,常常边吃边看,心想:麦当劳的食品不是被认为垃圾食品吗?上网时看到有关的评论,众说纷纭。而时下,我们中学生对其热情似乎不减,那么,麦当劳的食品对中学生的影响有多大呢?
二、设计调查表
通过查询资料与讨论,我们针对主题设计了调查表。 你平均多久去一次麦当劳? A.一周 B.一个月 C.三个月 D其他(写出): 如果你一个月不去麦当劳,你会: A.很想去 B.偶然想 C无所谓 .D.其他(写出): 事实上,你认为麦当劳的饮食是否符合健康标准? A.是 B.否 C.不知道 D.其他(写出): 你去麦当劳一般会吃什么食物?(打勾,个数不限) 食物与时间 套餐
包类
薯条
珍宝三角
麦乐鸡、鸡翅
派 新地
冰淇淋
饮料
奶茶/咖啡/红茶
早上
午餐、晚餐 宵夜 薯饼
5.你去麦当劳会吃得很饱吗? A.很饱 B.七八成 C.刚刚饱 D.其他: 吃完后会否加强锻炼? A.落实 B.偶尔锻炼 C.吃完忘了D.其他: 请描述一下你对麦当劳的薯条的热衷程度。(20-40字内) 答:
三、在高
一、二级进行抽样调查。
调查对象:高
一、高二级学生 时间:2005年12月1日 发出调查问卷:50份回收答卷:50份
四、调查结果统计 (图形纵坐标表示选项人数) 1.你平均多久去一次麦当劳? 2.如果你一个月不去麦当劳,你会: 事实上,你认为麦当劳的饮食是否符合健康标准? 4.你去麦当劳一般会吃什么食物? 5.你去麦当劳会吃得很饱吗? 6.吃完后是否会加强锻炼? 7.请描述一下你对麦当劳的热衷程度。
五、调查表分析: 1.有16%的人每隔一周就去一次麦当劳,一个月一次的有22%,三个月的有20%;2.一个月不去麦当劳,56%的人会想去麦当劳,其中有26%的人会很想去;也有44%的人认为无所谓;3.事实上有一大部分人认为麦当劳食品不符合健康标准(62%),而14%的人认为其符合标准;4.早上去麦当劳,20%的人都会吃包类、薯饼和喝茶;午餐或者晚餐时候,套餐、鸡翅、派、冰淇淋等个个都有人光顾;而宵夜,薯条、麦乐鸡、饮料也不少人喜爱。5.有14%的人会吃得很饱,而70%的人则达到七八成或刚刚饱就可。6.吃完就忘记锻炼的有58%,只有10%的人会落实,24%的人会偶尔锻炼。7.46%的同学还是对麦当劳的薯条情有独钟,而觉得一般和不喜欢的有48%。
下面有几个同学对薯条的评价,可说十分生动,惟妙惟肖?? (1)好中意!次次都会吃。
(2)我喜欢吃薯条,正如薯条喜欢被我吃。 (3)好吃,好好味,好想吃! (4)吃薯条会像喝水一样平常。
(5)我想麦当劳这个品牌已经嵌入我的骨子里了。
(6)卜卜脆,好好翅,入口即溶,含有淀粉,遇碘变蓝,咸咸的,金黄同头,人间极品。
四个字:内柔外刚!赞! (7)用任何一个华美的词藻去形容她,都会觉得是对神圣的玷污。浓浓的香气,金黄的皮肤,每每会不忍下手,取而代之的是对她欣赏和抚弄。夫薯条也,天下一奇,食之必飘逸如仙,欲仙欲死,香人之所香,饱人之所饱。凡其所至,必无洁身儿子我者也。
总的看来,有一部分同学对麦当劳食品的态度仍有可取之处。70%的同学去麦当劳不会吃得很饱,有48%的人对油炸的薯条认识较客观。可见,这一部分同学还是比较注重健康与饮食的。 但还是有接近一半受调查者喜欢麦当劳的。可见这种西方快餐对我们学生的影响颇大,是我们学生日常生活中不可或缺的一部份。今年,麦当劳开始公开其食物的营养成分,我们可以根据麦当劳的营养表对它的食品有更深的了解,可以更健康地均衡自己的饮食。可我们并没有好好地利用调查表,而是一如既往,对麦当劳的食品热情不减。这是我们的调查中发现的问题。另一方面,在饱餐一顿后,58%的同学并没有进行运动。接下来,我们谈谈麦当劳的薯条,从含量表可看出,其中虽含维生素A、C、钙、铁、蛋白质等营养素,其淀粉含量亦相对较大,脂肪较多,容易上火,所以薯条一类的油炸品不宜多吃。还有可乐一类碳酸饮料含营养不高,更曾被列为三大垃圾食品之一,不宜多喝。
麦当劳是一种大众性快餐,所以它不像家常菜一样面面俱到,营养价值高。有空就多点回家吃妈妈的菜。
六、就搜索的资料提出建议
从小学升入中学,这既是一个人学习历程中的一个较大转折,同时也意味着一个重要生理发育阶段的到来。中学时代是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期。
日常生活中,有些中学生喜欢高热量食品,但对一些有营养的食物,尤其是蔬菜,会有挑食的毛病,这样就会造成营养上的不平衡。且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以,要从小养成良好的饮食习惯,保证各类营养素的均衡搭配。
所以我们建议:保证各类营养素的均衡搭配,应遵循下列几个原则: 1饮食多样化:中学生一日的膳食应该有主食、副食,有荤、有素,尽量做到多样化。 ??2适时适量地通过饮食补充营养素:如多吃水果、坚果类食品和适量蔬菜、海带、紫菜海产品,香菇、木耳等菌藻类食物, 3安排好一日三餐:如早餐,要选择热能高的食物,以足够的热能保证上午的活动。午餐既要补充上午的能量消耗,又要为下午消耗储备能量,因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。而晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪,以免引起消化不良和影响睡眠。 4荤素搭配:合理的粮菜混食、荤素搭配,不仅可使人体所需要的营养成分齐全,相互得到补充即营养的互补作用,而且食物的多样化可促进食欲,增进机体对营养素的吸收和利用。
5注意经常进行体育运动:要坚持不懈地进行,不可轻易放弃,食物摄入过多而不进行适量的运动容易为肥胖症买下祸根。
(6)多关注我们中国的饮食文化:西方饮食是一种外来饮食习惯,并不是专为东方人而设的,不符合东方人的饮食习惯。中国饮食文化博大精深,融聚了中华民族几千年的精华,值得我们研究与品味。
七、活动总结 个人感言1:这次活动很有意义,对我们能力的培养有很大的作用。
2:这次活动让我认识到在实践活动中,人与人的合作是非常重要的。所谓“团结就是力量”。另外,“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”,凡事要亲身经历才会知道个中的滋味。
通过对我们生活中一种最常见的食品??麦当劳的调查,既可提高我们的社会实践能力,又能使我们对它的利弊有更深的理解,使我们学会在理智中享受。麦当劳对我们青少年具有不可抗拒的吸引力,我们也应承认它是我们童年的一部分,但,健康才是最重要的。
