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幼儿园中班整合教案：蛋和蛋制品
江苏省淮安市金湖县闵桥中心幼儿园 徐承勤
活动目标
1．通过活动知道蛋是有营养的，对自己身体有好处。
2．在认识蛋的过程中，进一步发展观察力和语言表达能力；
3．在自助餐中形成文明的好习惯；享受生活的乐趣。
活动准备1．教师：鸭蛋；鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鹅蛋各——个；蛋制品(茶叶蛋、蛋糕、蛋饼、蛋卷、荷包蛋、炒蛋、蒸蛋等)若干。
2.幼儿：每人一只碗，一把勺，一块毛巾；—-只蛋。(幼儿自带鸡蛋、鸲鹑蛋、鸭蛋)
活动过程实录 1.导入活动：引起兴趣，认识蛋的种类。
(1)师：今天我们小朋友都带了—只蛋宝宝，现在请大家先看一下你带的蛋宝宝是什么样的，叫什么名字，是哪一种小动物生出来的，然后告诉你旁边的小朋友。
(2)师：下面谁愿意把你带的蛋宝宝介绍给大家听呢?
幼A：我带的是鸡蛋，是鸡妈妈生的。
幼B：我带的是鸭蛋，是鸭妈妈生的。
(3)师：小朋友带的蛋真多，有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等，我也带了一只，是什么颜色的?是什么蛋呢?是哪一种小动物生出来的呢?
幼：老师带来的蛋是白色的；是鸽蛋，是鸽子妈妈生的。
(4)、师：现在请小朋友看一看、再摸一摸你们带来的蛋，和旁边的小朋友比一比，有什么相同的地方和不同的地方。
幼A：我的蛋比他的蛋大。我的蛋是白色的，他的蛋是肉色的。
幼B：蛋壳都很光滑。
师：小朋友带来了各种各样的蛋，它们的颜色不同，有大有小，但是都是很光滑的，我们知道鸡蛋是鸡妈妈生的，鸭蛋是鸭妈妈生的。
2．认识蛋白和蛋清.
(1)师：这光滑的蛋壳里到底藏了些什么东西呢?你们打开来看看就知道了，大家注意了，一只手按住杯子，另一只手拿好蛋，将蛋的中间部分对准杯口，稍重一点一磕，然后将蛋对准杯子掰开，好，我们开始。
(2)师：你们看到了什么?
幼：蛋白和蛋黄。
师：哪一部分是蛋黄？哪一部分是蛋白？
幼：黄色的是蛋黄，透明的是蛋白。
师：哦，不管什么蛋，里面都有黄颜色的叫蛋黄，透明的粘糊糊的叫蛋清，烧熟了就成为蛋白，现在请小朋友把你们打好的蛋放人中间的盆子里。
3．粗浅介绍蛋的营养价值。
(1)师：小朋友你们每天都吃蛋吗?为什么要吃蛋呢?
幼A：有营养，吃了会长高。
幼B：吃了身体好。
师：我们小朋友每天至少吃一只蛋，但不能吃得太多，吃多了不容易消化没烧熟的蛋不要吃，里面会有很多细菌，吃了我们的肚子会痛的。
4．让幼儿讨论蛋的吃法及做成哪些蛋制品。
(1)师：平时蛋有很多种吃法，你吃过哪些蛋做的菜。
幼：荷包蛋，蛋汤，炒蛋。
(2)师：好，老师现在就把你们刚刚打开来的蛋做一份炒蛋给你们尝一尝。（教师现场操作)好，除了炒蛋还可以做成哪些菜?
幼：番茄炒蛋，蒸蛋，茶叶蛋。
(3)师：蛋除了可以做菜还可以做好吃的点心，你们还知道有哪些吗？
幼：蛋饼，鸡蛋糕；蛋卷。
5．自助餐。
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师：小朋友你们想不想尝尝蛋做的菜和蛋制品呢？今天老师为大家准备了一些蛋做的东西，我们来吃自助餐吧，每个小朋友拿一只碗、一把勺，吃完一样再吃一样，吃的时候告诉你的好朋友你吃的是什么?味道怎么样? 6.活动结束
本次活动形式新颖、多样化，幼儿每人带一只不同品种的蛋，人人参与。在互相介绍蛋宝宝是锻炼了幼儿的语言表达能力，在动手打蛋的环节中又锻炼了幼儿的动手能力，通过比较各种品种的蛋来培养幼儿的观察力。教师又当场制作炒蛋引起幼儿极大的兴趣。最后一个环节，让幼儿在布置好的餐桌和柔和的音乐中进行自助餐给了幼儿美的享受，从中体会到生活的乐趣。
选材来源于幼儿的生活，爱整个活动中，教师通过从幼儿认识蛋的品种、形状、颜色和蛋做成的蛋制品，环环紧扣，由浅入深，最后通过现场炒蛋，并让幼儿进行品尝，使幼儿一直处于愉快的气氛中，从中学到了更多的知识。
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中班科学《磨豆浆》
活动准备：
（1）了解磨豆浆的过程，感受制作豆浆工具的改进给人们生活带来的方便。 （2）对磨豆浆活动有兴趣，具有初步的观察.分析思考的能力。 活动准备：
（1）日常生活中，幼儿已有初步的使用石磨的经验。 （2）石磨.电磨若干，豆浆.茶杯.泡好的黄豆。 活动过程：
1.品尝豆浆，了解豆浆的作用。
提问：你们喝的是什么？它是用什么做出来的？喝豆浆对我们的身体有什么好处？ 2.幼儿操作石磨，学习磨豆浆。
（1）教师示范磨豆浆的方法，强调石磨的旋转方向和加豆加水交替进行的操作方法。 （2）幼儿两人一组用石磨磨豆浆。鼓励幼儿大胆操作，并会两人合作。 （3）请幼儿表述磨豆浆的过程。
提问；磨出豆浆来了吗？你们是怎样磨的？
小结：一个小朋友推磨，一个小朋友一边加黄豆.一边不断加水，相互配合，才能磨出豆浆。 3.操作比较石磨与电磨，感受新制浆工具的优点。
（1）出示电动磨豆浆机，请幼儿比一比它与石磨有什么不同？（着重从外形上区分。） （2）幼儿观察两位教师分别用石磨与电磨磨豆浆的过程。并表述观察结果。 （3）请幼儿分别操作石磨与电磨（在教师的帮助下按开关），并相互交流操作结果。
小结：石磨在没有电的时候可以磨出豆浆，但它速度慢，费力，很不方便。电磨更快捷.更卫生，给我们的生活带来了方便。用电磨做豆浆又快又省力。 4.教师挤豆渣，幼儿进一步了解做豆浆的过程。
总结：我们可以用石磨磨豆浆，也可以用电磨磨豆浆，磨的时候先要把黄豆泡好，在磨的过程中，要不断加水，磨好后还要滤渣，豆浆经过煮沸就可以食用了。 活动延伸：
（1）在科学室（或区角）里，提供石磨.电磨供幼儿操作。
（2）请幼儿带一些小的新产品到幼儿园，开辟“我们身边的新产品”展览角，激发幼儿对科技新产品关注的兴趣。 活动建议：
（1）受石磨.电磨数量的限制，本活动易采用分组教学。 （2）品尝豆浆的环节，可结合幼儿园的早点进行。
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