2010学年度第二学期营养工作总结
本学期，本着以“优质、均衡、服务、创新”为关键点，继续加强营养员队伍建设，不断更新观念，增强服务意识，努力探索食堂工作规范化、精细化，促进幼儿健康成长的目标，我园保健工作积极围绕保健工作计划，从营养工作管理现状出发，认真贯彻《上海市托幼机构保育工作手册》，积极组织学习和实施，使本学期的营养工作有了一定的提高。
一、认真执行验收制度
每天认真执行验收制度，挑选新鲜的荤、素菜，每天过称检查，发现不符合卫生要求的及时退换。索取相关的检验检疫证明，确保幼儿，教师能吃到新鲜、卫生、安全的食物。
二、加强晨检工作
配齐晨检用品，把好晨检第一关，做到一摸二看三问四查的晨检工作，发现异常，及时记录，与家长，老师沟通，将传染病拒之门外。同时，规范幼儿服药，一律凭病历卡服药，没有病历卡者须进行登记，有家长签名，方可给药，以防止错服药物。对发病班级的幼儿，加强午检力度，做到早发现、早隔离、早治疗、早报告。
三、加强清洁消毒，积极预防传染病
严格执行消毒制度，做好日常消毒和防病隔离工作，按照疾控中心颁布的消毒要求，对物体表面，餐具，空气等进行消毒。严格要求营养员实行一拣二洗三浸四切，防止营养素破坏和残留农药的侵蚀。
四、提高营养员知识及技能
1、单周周三13：00-14：00：营养员学习研讨活动及检查反馈。学习研讨内容如下：食品安全、食堂消毒工作、幼儿平衡膳食知识学习、营养菜肴设计与烹制、学校卫生常用法律法规学习、预防食物中毒知识；食谱的研讨：在园内开展食谱研讨，厨师及保健教师一同参与按照新的一周食谱基本框架进行食谱制定，从而改善了幼儿的膳食。
五、常规工作
1、每周五：营养食谱制定。
2、每周：食堂卫生检查。
3、每月：伙管会、营养分析制作、仓库的盘算、幼儿出勤率计算。
4、加强对一日工作中卫生、消毒工作的指导，确保幼儿饮食的卫生、安全。
5、加强对营养员日常操作的指导，跟踪检查一日工作中的实际操作情况。
本学期即将结束，在这一学期中，能严格遵守园里的各项规章制度，热爱集体、团结同事、乐于助人、尊重教师、对待幼儿有爱心。幼儿园的工作是非常烦琐的，在工作中还有许多的不足之处，在今后的工作中我会更加努力学习提高业务能力。
